认识雾霾所引发的眼病

    雾霾天气对人类的影响恶劣，不仅心脑血管疾病病发率直线上升，连患结膜炎和角膜炎的人数也明显上升。大多数人的症状都是眼睛干涩、酸痛、红肿、过敏。这全都是雾霾天气在作祟，空气中的悬浮颗粒附着到角膜上，引起角膜、结膜发炎。本来眼病多发生在长期对着电脑的上班族或是抵抗力弱的老年儿童，但随着雾霾天气的加剧，越来越多的人加入到眼病患者的行列中。

    人们常说，眼睛是心灵的窗户，眼睛一旦受到伤害，被疾病困扰，人们的生活质量要大打折扣。最常见的眼病当属结膜炎，结膜炎的典型病症就是结膜充血，乳头滤泡增生，结膜囊内有分泌物等，结膜炎患者的视力一般不会受到影响。结膜炎的病因一般分为内源性和外源性，而最近因为雾霾天气而骤然增多的眼病患者大多是外源性病因。

    雾霾环境下，要有意识地多眨眼睛

    雾霾中漂浮的大量有害物质会黏附在眼球上，在室外待得久一点儿就会眼睛干涩、发红肿痛。这种情况下就要有意识地多眨眼睛，让泪液均匀地湿润角膜和结膜，保持眼球湿润，消除干涩感。同时眨眼可以及时清除结膜囊灰尘及细菌。

    雾霾天，尽量避免佩戴隐形眼镜

    雾霾天气出门一定要做好周全的防护措施，隐形眼镜也尽量不要佩戴。因为雾霾天气气压很低，佩戴隐形眼镜使角膜处在缺氧的状态下，对角膜造成不好的影响。再者雾霾中还有很多微小的颗粒和有害物质，当隐形眼镜在眼角膜上滑动时，会把黏附在镜片上的有害物质代进眼球与镜片之间，对眼球造成不适。

    雾霾天气出门，随身携带有滋润作用的眼药水

    雾霾天气压低，会让眼睛长期处于缺氧状态，时间久了眼睛就会感觉干涩不适，有异物感，这时随身携带的眼药水就派上用场了。带有滋润作用的眼药水可以适时地缓解眼睛的干涩、灼热，让眼睛得到片刻的休息。

    护眼的饮食疗法

    眼睛的重要作用不言而喻，为了更加清楚地看见这个五彩纷呈的世界，我们一定要好好爱护眼睛，以下有几个护眼的饮食原则，让我们一起了解一下吧！

    1.维生素A至关重要。一提到明目护眼，很多人第一个想到的就是维生素A。不错，维生素A的确是维持我们视觉功能正常的大功臣。维生素A之所以被称为“A”是因为它是第一个被发现的维生素，维生素A又称为视黄醇、抗眼干燥症因子，由此可见维生素A与眼睛密不可分。维生素A参与视网膜视紫红质的合成，如果维生素A缺失，会导致眼睛在黑暗中的适应能力大幅度下降，严重的甚至会患上夜盲症，丧失黑暗中视物的能力。多多摄入维生素A有助于我们改善视力，动物肝脏、鱼子、牛奶中维生素A的含量很高，还有我们经常听说或者是食用过的鱼肝油，这些食物都含有丰富的维生素A。另外胡萝卜素也可在人体内转化成维生素A，所以胡萝卜素又被称为维生素A原，胡萝卜素在绿色蔬菜和黄色水果中含量最为丰富，比如青菜、菠菜、青椒、胡萝卜、南瓜、杧果都是明目的理想选择。

    2.多吃“护眼”水果。临床研究表明，很多水果食用后可以对眼睛起到很好的保健作用，可以有效延缓白内障的发生，这些水果就被称为“护眼”水果，常见的“护眼”水果有樱桃、香蕉、金橘。

    樱桃：上班族久坐电脑前经常会感到眼睛干涩酸痛，这时候吃上几颗樱桃可以有效地缓解这一症状。樱桃中维生素A的含量比葡萄、苹果等水果高上4~5倍，而白领长时间盯着电脑屏幕，视网膜上的感光物质消耗许多，如果不能及时地补充维生素A，眼睛很容易疲劳，视力就会慢慢下降。变得畏光、眼痛，久而久之甚至会引发夜盲症。再者，樱桃是所有水果中含铁量最高的，长期受到电脑辐射的女性最适合食用樱桃，补充体内缺乏的血红蛋白。樱桃虽好，但也不能多吃，吃多了会引起铁中毒，谁让它是含铁量最高的食物呢！

    香蕉：香蕉在所有水果中钾含量首屈一指，不仅如此，香蕉还含有大量的胡萝卜素，也就是维生素A原。当人体摄入盐分过多导致眼睛红肿时，食用香蕉可以帮助人体排出多余的盐分，使身体中的钾、钠重新恢复平衡。而且胡萝卜素可以及时合成、转化为维生素A，补充人体缺失的维生素，缓解眼睛的不适。

    金橘：别看金橘小小的个头不甚起眼的样子，金橘的果皮可是好东西。整个金橘80%的维生素C都藏在果皮中。金橘的果皮不仅可以给肝脏解毒，还能养护眼睛，保护免疫系统。

    3.多吃含铬的食物。研究表明，眼睛近视与饮食中缺铬有直接关系，铬同钾、钙一样，是人体必需的微量元素之一。当人体内缺铬时，胰岛素功能明显降低，致使血糖升高，血液渗透压随之改变，接着晶状体和眼房水受其影响，渗透压也随之改变。当房水渗透压低于晶状体渗透压时，房水就进入晶状体内，使晶状体变凸，增大屈光度，映像模糊，这就是近视眼的成因。为了预防近视眼，我们要多吃铬含量丰富的食物，如海产品、肝脏、豆类等。

    4.多吃含维生素B2丰富的食物。当人体缺乏维生素B2时，眼睛就会变得怕光，时常不由自主地流泪，眼睛也会有发痒的症状，导致视觉疲劳，久而久之形成近视。因此我们同样要多吃动物肝脏、瘦肉、蛋这一类富含维生素B2的食物。

    5.多吃含钙高的食物。钙是我们身体的骨干，也是眼部的保护神。一旦身体缺钙，眼睛首先会受到损害，视力下降不说，角膜和睫状肌甚至会发生病变。豆类、乳类、干果类以及海产品都含有丰富的钙元素，而且钙元素和维生素D是好哥们，如果搭配着食用，吸收效果会更好。

    6.多吃富含微量元素硒、锌的食物。动物肝脏、蛋、鱼、贝类、大豆、蘑菇、芦笋、荠菜、胡萝卜等含锌的食物可以改善眼部组织功能，防止视力衰退。而肝、肾、海产品、乳类、谷类、豆类、坚果类等富含硒的食物同样对眼睛有着良好的保护作用。

    7.少吃甜食。前面讲的都是要多吃的好东西，现在要说的就是要忌口的东西。要想有一双好眼睛，一定要少吃甜食，甜食进入消化器官后产生大量的酸性代谢物质，这些物质会中和血液中的钙离子，这样一来，我们辛辛苦苦补充的钙元素就被消耗了一大半！

    8.忌抽烟喝酒。抽烟喝酒一直是身体健康的头号敌人，对眼睛来说更是如此。长期抽烟会使烟草中的氰化物沉积在体内，时间久了就会造成氰化物中毒，眼睛是最先受其迫害的，发生“烟草中毒性弱视”，这种病一开始会使眼睛视力减退，分辨不清色彩，病情严重的患者甚至会出现视神经发炎或者失明。而酒中含有的乙醇会造成眼球结膜充血，长此以往会使角膜结膜变得干燥，视神经发炎和晶状体浑浊。

    食疗配方

    五指毛桃猪骨汤

    【食疗方】五指毛桃猪骨汤

    【食材】五指毛桃30克，猪骨200克，土茯苓30克，葱、姜、食盐、酱油、醋各适量。

    【做法】先将五指毛桃、土茯苓充分清洗干净，在清水中浸泡（约15分钟）；将猪骨切碎，清洗干净，放在热水中充分焯一下，捞出；在锅中加入适量清水，煮开之后，将猪骨、五指毛桃、土茯苓放入，调至武火，20分钟之后，再调至文火，熬制一个半小时，将调味料放入，即可。

    【功效】猪骨含有大量的脂肪、蛋白质、骨胶原、磷酸钙以及维生素。大量的维生素能够为眼睛补充营养，使眼睛备受保护。除此之外，五指毛桃、土茯苓都是中药材，能够提供多种营养，令眼睛获得能量。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】感冒期间忌食。

    【精明选食材】在挑选猪骨时，要尤其注意其新鲜、干净程度。骨髓处颜色较红，则证明放血处理较干净。

    万寿果雪耳炖珍珠蚌

    【食疗方】万寿果雪耳炖珍珠蚌

    【食材】猪展肉500克，鸡1只，龙骨80克，鸡脚3只，珍珠蚌、木瓜、雪耳、蜜枣、元肉、水、食盐各适量。

    【做法】先将雪耳放置在清水中，浸泡15分钟，木瓜切块；将猪展肉、龙骨、鸡、鸡脚放在热水中煮，将泡沫撇清之后捞出，备用；将所有材料放到炖蛊中，加水、食盐；再用保鲜膜充分密封好，放到蒸笼中，蒸炖4小时后，即可出锅。

    【功效】雪耳含有大量蛋白质、脂肪以及多种人体必需的氨基酸，具有提神醒脑的功效。木瓜含有大量的维生素C，能够滋润眼睛，令其保持活力。另外，龙骨、珍珠蚌均含有多种营养物质，能够帮助人体提高免疫力。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】孕妇不宜食用。

    【精明选食材】质量上乘的雪耳，颜色呈黄白色，富有光泽。

    枸杞猪肝汤

    【食疗方】枸杞猪肝汤

    【食材】枸杞5克，猪肝80克，食盐适量。

    【做法】先将猪肝切成片状；再往锅中倒入清水，放入猪肝、枸杞，约30分钟后，加入适量食盐，煮开后，即可出锅。

    【功效】枸杞独有的枸杞多糖，能起到良好的增强免疫力的效果，还能够抵抗衰老、祛除疲劳、抵抗辐射；除此之外，枸杞色素中的胡萝卜素能够有效合成维生素A，有助于保护视力，起到清热明目的效果。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其适合眼病患者。

    【专家提醒】枸杞性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。

    【精明选食材】质量上乘的枸杞，颜色不太过鲜艳，看起来外表自然，大小均匀，手感干燥，不粘手，闻起来味道清新，不刺鼻（刺鼻枸杞多是经过了人工硫黄熏制）

    家常猪肝菠菜汤

    【食疗方】枸杞猪肝汤

    【食材】猪肝300克，菠菜150克，枸杞10克，猪油、淀粉、白糖、盐、姜、白醋、料酒各适量。

    【做法】先将猪肝切成片状；再往锅中倒入清水，将猪肝、枸杞放入，约30分钟后，加入适量食盐，煮开后，即可出锅。

    【功效】枸杞独有的枸杞多糖，起到良好的增强免疫力的效果，还能够抵抗衰老、祛除疲劳、抵抗辐射；除此之外，枸杞色素中的胡萝卜素能够有效合成维生素A，有助于保护视力，起到清热明目的效果。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其是眼病患者。

    【专家提醒】枸杞性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。

    【精明选食材】质量上乘的枸杞，颜色不过于鲜艳，看起来外表自然，大小均匀，手感干燥，不黏手，闻起来味道清新，不刺鼻（刺鼻枸杞多是经过了人工硫黄熏制）

    香甜胡萝卜羹

    【食疗方】香甜胡萝卜羹

    【食材】胡萝卜100克，清水适量。

    【做法】先将萝卜皮去掉，将其切成条状；再将适量清水倒入蒸锅中，水开之后，将盛有胡萝卜的蒸屉放进，调至大火，至胡萝卜变软（约8分钟）；将胡萝卜切成块状，放入搅拌机，加入适量清水，打成胡萝卜羹；捞出盛碗即可。

    【功效】胡萝卜含有大量的胡萝卜素，能够在人体中形成维生素A，对于夜盲症起到预防作用，并且能够为眼睛及时补充营养，起到补肝名目的功效，可以防止眼病的产生，对已有眼病有缓解、治愈的效果。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其是眼病患者。

    【专家提醒】本菜品不宜与辣椒同时食用。

    【精明选食材】我们经常食用胡萝卜，挑选时也比较简单。外表看起来没有疤痕、虫眼，比较光滑就可以了。

    虾头肉片滚枸杞叶

    【食疗方】虾头肉片滚枸杞叶

    【食材】虾头60克，瘦肉100克，枸杞叶10克，生姜、生抽、生粉各适量。

    【做法】先将枸杞叶、虾头摘干净，洗好；再将瘦肉切成片状，放入碗中，加入油、生抽、生粉，充分搅拌，腌制一段时间；将油倒入锅中，油热后，放入姜片、虾头，炒至出味，倒入少量清水，煮开后，再调至小火，5分钟后，放入枸杞叶，再次烧开后，将瘦肉片放入，等肉片熟透，加入少量食盐调味，即可出锅。

    【功效】此菜品中的枸杞，含有大量的胡萝卜素，进入人体之后，能够分解成大量维生素A，对眼睛起到滋补作用，能够补肝明目，对外界环境造成的眼睛干涩能够起到良好的缓解、治愈效果。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其是眼睛干涩人群。

    【专家提醒】吃完虾后不要马上吃水果。

    【精明选食材】在挑选枸杞时，不宜选择颜色太过鲜艳的，应颜色自然，拿在手中时，没有任何的黏腻感。

    薯仔番茄煲猪骨

    【食疗方】薯仔番茄煲猪骨

    【食材】薯仔50克，番茄50克，猪骨头300克，胡萝卜30克。

    【做法】将番茄放到热水中，2分钟后捞出，去皮；将胡萝卜、薯仔切件；再将猪骨头充分清洗干净，放到热水中，捞出备用；最后，在煲锅内放入所有材料，煲1小时即可。

    【功效】番茄含有大量的胡萝卜素，能够转化成人体需要的维生素A，为眼睛提供大量营养，缓解干燥、不适症状，令眼睛保持湿润。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】此菜品不宜与黄瓜同时食用。

    【精明选食材】土豆是我们经常食用的食物，大家可以根据自己的口味、喜好进行挑选。外表有皮翘起的土豆，比较香甜，适合蒸煮；光滑的土豆比较脆；白土豆口味甜，黄土豆口味面。

    土伏芩杞子炖乳鸽

    【食疗方】土茯苓杞子炖乳鸽

    【食材】土茯苓40克，枸杞10克，乳鸽200克，姜片、食盐各适量。

    【做法】先将土茯苓、枸杞、乳鸽清洗干净，将乳鸽水沥干，枸杞放入清水中浸泡，直到变软；在电炖煲中倒入适量清水，再加入枸杞、乳鸽、土茯苓、姜片清炖，2小时后，放入少量食盐，即可。

    【功效】土茯苓性平，入肝，可以强健脾胃，具有清热解毒功效，可以有效地帮助肝脏排除毒素，通畅经络，使眼部得到有效的营养补给，达到明目的目的。另外，菜品中的枸杞，富含胡萝卜素，其转化成维生素A后，能够减少眼睛的干涩，令眼睛恢复舒适感。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】此菜品不宜与茶同时食用。

    【精明选食材】此菜品中的土茯苓，在挑选时，需认清其特征，外表呈灰色，切口是淡黄色或白色，味道比较清淡，围起来有种清香。一般在中药材店中，都可以购买得到。

    虫草花瑶柱炖瘦肉

    【食疗方】虫草花瑶柱炖瘦肉

    【食材】虫草花10克，瑶柱10克，瘦肉100克，枸杞适量。

    【做法】先将虫草花、瑶柱、瘦肉充分清洗干净，将瘦肉切成块，虫草花、瑶柱泡在清水中，至泡发；在炖蛊中加入适量清水，放入所有材料，炖3小时后，加入枸杞，10分钟后，加入食盐，即可出锅。

    【功效】枸杞含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后，会分解成人体所需的维生素A，直接作用于眼睛，帮助眼睛缓解各种疲劳以及炎症，减轻眼睛的酸涩感，恢复神采。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】脾胃虚寒者不宜过多食用。

    【精明选食材】现在市面上出现了很多假冒的虫草花，大家在选购时，需要多加注意。真正的虫草花，拿在手中有柔韧感，味道比较自然，有时会有新鲜的蘑菇味。

    苹果生鱼汤

    【食疗方】苹果生鱼汤

    【食材】苹果60克，生鱼200克，枸杞10克，水、盐、油各适量。

    【做法】先将生鱼处理干净；将生姜切片，苹果切块，生鱼切节；将油倒入锅中，放入生鱼，煎至金黄色；另起一汤锅，加入适量清水、姜片；煮开后，放入生鱼，汤变白后，放入苹果，20分钟后，放入枸杞、食盐，即可。

    【功效】枸杞含有大量的胡萝卜素，可以转换成维生素A，为眼睛提供充足的养分，对夜盲症等眼病具有防治功效，还可以帮助眼睛摆脱干涩；另外，鱼类食物可有明目的功效。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】脾胃虚寒者不宜过多食用。

    【精明选食材】苹果、鱼、枸杞等都是我们日常生活中常见的食材，挑选的时候也非常容易，多加注意其新鲜程度就可以了。

    特色浸鲈鱼

    【食疗方】特色浸鲈鱼

    【食材】鲈鱼200克，枸杞6克，姜、蒜少许，胡萝卜40克，丝瓜40克，蛋清一个，冬菇20克，香芹20克，料酒、盐各适量。

    【做法】先将鲈鱼处理干净，清水冲洗后，将鱼肉切成片状，盛入碗中，加入适量盐、蛋清，充分腌制5分钟；再将丝瓜切块，香芹切段，胡萝卜切片，枸杞、冬菇、蒜清洗干净；将油倒入锅中，油热后放入鱼头，加入清水、葱、姜片；煮开后，将丝瓜放入，丝瓜煮熟之后，与鱼汤一起盛入盘中；另起一锅，倒入适量清水，水开后，关火，放入鱼片，浸泡15分钟，捞出，放入丝瓜鱼汤中即可。

    【功效】胡萝卜、枸杞都含有大量的胡萝卜素，进入人体后，可以转变成人体所需的维生素A。为眼睛提供大量的营养，帮助眼睛保持健康状态。另外，鲈鱼也有明目的功效。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】脾胃虚寒者不宜过多食用。

    【精明选食材】在挑选鲈鱼时，需要注意其新鲜程度。眼球凸出，有光亮，鱼鳃呈鲜红色，身体上有黏液，鳞片比较光滑，满足这些条件，则证明鲈鱼较为新鲜。

    枸杞肉丝炖鱼胶

    【食疗方】枸杞肉丝炖鱼胶

    【食材】杞枸50克，瘦肉150克，鱼胶100克。

    【做法】杞枸用水浸泡半个小时，鱼胶用沸水泡软，剪成细丝，将瘦肉切丝。在锅中加入清水煮沸，加入枸杞、肉丝和鱼胶，开大火煮沸，然后把汤和材料转到炖盅中，隔水炖2个小时，加入调味料即可食用。

    【功效】枸杞可以滋阴补肾，养肝明目，而瘦肉和鱼胶能够滋肾润肺，养阴补血，对患有眼疾的患者来说，是不可多得的佳品。

    【适用人群】一般眼病患者，尤其是近视眼患者。

    【专家提醒】近视患者应该少吃甜食，多补充维生素，避免近视进一步加深。

    【精明选食材】由于产地不同，枸杞的颜色也不相同，好的枸杞看起来非常柔和、肉质饱满。正常枸杞的尖端蒂处为白色或黄色，而染色的枸杞蒂处也是红色，购买时应该仔细辨别。

    夜香花蛋花瘦肉汤

    【食疗方】夜香花蛋花瘦肉汤

    【食材】夜香花10克，瘦肉50克，鸡蛋1个，姜、食盐、油各适量。

    【做法】先将瘦肉切片，进行腌制；再将夜香花择洗干净；将油倒入锅中，油热后，将肉片放入，充分爆炒之后，加入适量清水；水开后，放入夜香花，30分钟后，放入鸡蛋，充分搅拌，加入食盐，即可出锅。

    【功效】夜香花，性甘，具有清肝明目的效果。对于常见的结膜炎、角膜炎等眼睛疾病，具有良好的预防以及治愈效果。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其是眼疾患者。

    【专家提醒】体质虚弱者不宜过多食用。

    【精明选食材】夜香花、瘦肉、鸡蛋等食材的挑选比较简单，需要注意的是，市面上出现的夜香花，种类较多，质量参差不齐，要挑选到质量上乘的夜香花，最好去中药店进行选购。

    补血养颜乌鸡煲

    【食疗方】补血养颜乌鸡煲

    【食材】乌鸡400克，蜜枣4枚，姜片、食盐少许。

    【做法】先将乌鸡处理干净，切成块状；再将蜜枣、姜片清洗干净；在炖蛊里加入适量清水，加入乌鸡、蜜枣，再加进少量热水，开火煮炖，4～5个小时后，加入适量食盐，即可出锅。

    【功效】乌鸡含有大量的黑色素、脂肪、B族维生素、蛋白质以及多种氨基酸。其中大量的维生素C能够为眼睛补充能量，缓解眼睛干涩等症状；多种氨基酸以及营养物质，对肝脏具有保护作用，能够帮助肝脏排出毒素，疏通经络，增强眼部营养。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其适合脾胃虚弱人群。

    【专家提醒】腹胀人群不宜过多食用。

    【精明选食材】质量上乘的乌鸡，具有以下特征：鸡脚有五趾，毛色富有光泽。

    红枣香菇煲鸡

    【食疗方】红枣香菇煲鸡

    【食材】鸡一只，香菇5朵，枸杞25个，干枣5枚，食盐、料酒、葱、姜、水各适量。

    【做法】先将鸡清洗干净，切成四大块，将其放入热水中，煮5分钟，捞出；准备好炖锅，倒入适量清水，放入四块鸡肉，调至高火，炖2小时左右；在熬炖期间，将香菇、枸杞、干枣清洗干净，香菇放入清水中浸泡，葱切段，姜切片，将这些材料全部放到炖锅中，再炖1小时左右，加入适量食盐、料酒调味，即可出锅。

    【功效】枣含有大量的维生素C，能够缓解眼部干涩症状，令眼睛保持活力；另外，其中富含的大量营养元素，能够有效地保护肝脏，通顺经络，为眼部提供充足营养，对眼类疾病起到预防与治愈效果。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】糖尿病人不宜过多食用。

    【精明选食材】质量上乘的枣，个头匀称，肉质较多，不松散，没有任何虫咬的痕迹。

    夜香花番薯叶滚鸡蛋瘦肉

    【食疗方】夜香花番薯叶滚鸡蛋瘦肉

    【食材】夜香花80克，番薯叶80克，瘦肉片40克，鸡蛋1个，姜、蒜少量。

    【做法】先将鸡蛋打散，搅拌均匀，放入油锅中，煎至金黄色；再倒入适量开水，再次煮开后，放入番薯叶、葱、蒜，调至中火，煮开后放入夜香花、瘦肉片，煮开后，加入适量调味料，即可出锅。

    【功效】夜香花，作为中药材，能够起到清肝明目、通顺经络的作用。另外，还可以为眼睛补充大量所需营养，对眼类疾病具有预防以及治愈效果。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】体质虚弱者不宜过多食用。

    【精明选食材】夜香花与番薯叶在挑选时都比较简单，与超市里的袋装夜香花相比，中药店中的质量要更好，番薯叶注意其叶片的新鲜程度，没有破损即可。

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