认识小儿佝偻病

    小儿佝偻病是一种由于营养不良导致的慢性病，发病人群大多是在2岁以下的婴儿。这个年龄段的婴儿在出生后没有及时摄取充足的营养，导致维生素D的缺失，进而引起钙、磷元素的代谢异常，最终致使骨骼发育异常，也有很多人把小儿佝偻病称为软骨病。

    小儿佝偻病的症状

    小儿佝偻病初期主要表现为神经、精神方面的症状，因为婴儿不能自主地表达自己的意愿，所以他们多表现为哭闹不止、容易惊醒、出汗多等。接下来病人会出现骨骼方面的病变，如颅骨不够坚硬，摸上去有弹性感，囟门迟迟不闭合，行走迟于同龄婴孩等。

    小儿佝偻病大多是由于维生素D缺失造成的，造成维生素D缺乏的主要原因就是摄入量不足。2个月至一周岁大小的婴儿对维生素D的需求量大概是每天400个国际单位，但是一般孩童的摄入量仅为100个国际单位，这个摄入量远远达不到标准的需求，但是为什么绝大多数孩子没有患小儿佝偻病呢？这是因为我们的身体可以自己合成维生素D，阳光中的紫外线是身体自行合成的重要条件，这也就是生活在阳光充足的南方的人患小儿佝偻病的比例大大低于北方人的原因。一般情况下，只要在户外活动两个小时左右，身体即可合成足够的维生素D。

    小儿佝偻病典型的症状就是脑后头发稀疏，很多家长凭借这个就认为孩子患了小儿佝偻病，其实不是这样。小孩子没有行动能力，只能长期仰卧在床上，久而久之后脑勺的头发不容易长出来，这是很常见的，不一定都是由于缺钙或是患上了小儿佝偻病。

    同样的，小孩子出汗多也不一定是生病的原因。孩子总是充满活力，白天玩得疯了，新陈代谢旺盛，到了晚上休息的时候，身体会自行转入基础代谢，而体内储存的大量热能就会以汗液的形式释放出来，这是正常的现象，家长不用为此担心。

    虽说出汗多、枕秃是小儿佝偻病的典型症状，但即便是有这两个表现也不一定是患上了小儿佝偻病，家长应该咨询医生，结合其他情况综合分析，妥善处理。

    引发小儿佝偻病的病因

    1.日照不足。我们前面提过，人体每天摄入的维生素D远远达不到人体所需要的标准，每天充足的日照可以帮助人体自行合成维生素D，保证每天的生命活动。但是如果每天没有得到充足的日照，小儿佝偻病的发病率就会大大提高。日照不充足的原因并非只有不出门晒太阳这一点，空气质量太差，紫外线被尘埃所挡有可能是日照不足的原因。雨水多、日照少的北方还有春季、冬季都是日照缺失的客观因素。还有像哈尔滨这样的寒冷北方，日照时间本就短，人们又因畏寒尽量减少户外活动，小儿佝偻病的病发率自然比较高。

    2.维生素D、钙、磷摄入不足。日照帮助人体合成维生素D是一部分，但是人体每天还是要摄入适量的维生素D的。母乳中含有丰富的维生素D和各种微量元素，而奶粉甚至各种果蔬中的维生素D含量远比不上母乳中的含量。所以母乳喂养的孩子健康比例更高。

    3.维生素D及钙、磷吸收障碍。新生儿身体情况复杂，小儿胆汁淤积症、胆总管扩张、腹泻、慢性呼吸道感染都可能导致孩子对维生素D的吸收障碍。

    小儿佝偻病的易发人群

    小儿佝偻病在我国是发病率极高的疾病，20%～50%的小孩子都患有小儿佝偻病。因为小儿佝偻病严重危害孩子的健康，所以我国将其列为重点防治的小儿多发病。小儿佝偻病危害极大，病情轻微的孩子容易感染疾病，身体免疫力下降，发育较同龄人更为迟缓。病情严重的孩子会出现气胸、“O”形或“X”形腿甚至是更为严重的骨骼畸形，这将是患者一生的不幸。

    临床研究表明，3岁以下的小儿患病的概率更高，占53%以上，其中1岁以下的孩子又占了其中的绝大部分。这是因为这个年龄段的小儿正处在身体快速发育的黄金时期，需要相当充足的维生素D和钙来满足生长的需要。但是如果维生素D的摄入量不足，就会相应地引发严重的后果，很容易患上小儿佝偻病，造成生长迟缓，发育不良。

    另外，早产儿、奶粉喂养的孩子也是佝偻病的高发人群。但是过了3岁以后，孩子有了行动能力，会自主自发地跑到日光下玩耍，再加上身体生长速度已经放缓，对维生素D的需求没有那么强烈，所以3岁以后患佝偻病的孩子就变得很少。

    雾霾对小儿佝偻病形成的影响

    雾霾天气除了会引起呼吸道疾病以外，对小儿的生长也有很不利的影响。上文提到过，日光中的紫外线是人体自主合成维生素D的重要条件，也是唯一的方法。皮肤内7～脱氢胆固醇在紫外线的照射下合成人体必不可缺的维生素D。紫外线辐射一旦减弱，小儿患佝偻病的概率将大大提高。而且紫外线就是自然界的清洁工，它可以把大气中的微生物和细菌、病毒通通消灭掉。而一旦雾霾天气到来，近地层的紫外线被削减了一大半，空气中病菌含量增多，连出门都成问题，遑论充足的日照。

    如何在雾霾天气下预防小儿佝偻病

    首先要预防先天性佝偻病，怀着宝宝的准妈妈们为了孩子的健康一定要多吃富含钙质的食物，多晒太阳，这样才不至于宝宝患有先天性佝偻病。

    宝宝从出生到3岁是身体快速发育的重要时期，这段日子一定要给孩子好好补充营养，注意膳食的搭配。新生儿最主要的食物就是母乳，所以作为宝宝另一张嘴的妈妈也要补充营养。研究表明，新生儿半岁以前最好母乳喂养，母乳含有的免疫活性物质如免疫球蛋白、淋巴细胞、低聚糖等都是帮助宝宝提高免疫力的必需品。

    另外，要帮助幼儿勤锻炼，增强体质，提高抗病能力，弥补疫苗的不足。适量的运动可以促进孩子的骨骼成长，提高对外界的适应能力。

    最后，要注意宝宝的膳食搭配，宝宝处在长身体的重要阶段，要保证良好的免疫力，充足营养的摄入必不可少。母乳喂养的妈妈要注意多吃水果蔬菜，尽量全面摄取各种营养，这样才能保证宝宝营养素的摄入。而非母乳喂养的宝宝和已经断奶的宝宝也要全面摄入各种营养物质，这样才有利于免疫系统的完善和提高。

    小儿佝偻病的饮食方法

    宝宝身体各方面的发育不完全，器官功能也不完善，所以宝宝对病毒、细菌的抵抗力远不如成年人。但是家长可以通过合理的膳食搭配帮助孩子提高免疫力和抵抗力，让宝宝面对雾霾天气也能健健康康。

    1.加强维生素D的摄取。雾霾天气使出门晒太阳成了奢望，这样一来孩子生长所需的维生素D就全靠饮食摄入了。为了确保孩子健康成长，妈妈们就要及时给孩子补充维生素D，具体补充多少，每天的剂量和次数就要咨询相关的专家、医生。同样的，妈妈们也要给孩子补充其他维生素，因为天气寒冷，人体调节系统持续工作，新陈代谢远比平时要快上许多，宝宝体内维生素的代谢更是明显变快。这样一来，就要适当地补充维生素A来提高宝宝对寒冷的耐受能力，补充维生素C来提高宝宝对寒冷的适应能力。

    2.合理摄取高蛋白、高脂肪的食物。许多家长认为孩子在雾霾天气要摄取更多的高蛋白、高脂肪物质来抵御寒冷，其实过度地摄取高蛋白、高脂肪的食物对宝宝来说并不是最好的。因为宝宝自身的内分泌系统也会根据天气的变化自行调节，宝宝需要的能量跟平常差不多，需要充分摄取的是为了维持内分泌系统正常运作而代谢旺盛的维生素，而不是提供能量的高蛋白、高脂肪，盲目地让宝宝摄入过多的高热量食物只会给宝宝造成身体消化机能的负担。

    3.重视无机盐的摄入。无机盐同维生素一样，是人体必不可少的生命物质，如果人体缺少必需的无机盐，就会变得畏寒，宝宝也是一样。但是在雾霾天气下，钙、铁、锌、钠、铜这些无机盐都变得稀缺起来，所以为了保证体内无机盐的含量，家长应该多为孩子选择一些富含微量元素的食物，如牛奶、动物肝脏、豆制品、水果蔬菜等。体内无机盐的含量充足，宝宝就不会惧怕寒冷。

    食疗配方

    虾皮豆腐

    【食疗方】虾皮豆腐

    【食材】虾皮60克，豆腐500克，花椒面、葱花、食盐、味精各适量。

    【做法】先将豆腐切成条状；再将虾皮清洗干净，加入花椒面、食盐、葱花、味精，充分搅拌；再将调味料放在豆腐上，再放豆腐，放调料，依次叠放，摆入锅中，开火蒸5分钟即可。

    【功效】豆腐含有大量的蛋白质，能够为人体补充较多营养，促进人体生长；另外，虾皮含有大量的矿物质以及蛋白质，其中，钙的含量非常丰富，能够有效地为人体提供大量钙质，帮助骨骼生长，对佝偻病起到良好的预防效果。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】过敏体质人群食用需谨慎。

    【精明选食材】新鲜的虾皮，呈现透明质感，颜色既不发红也不发白；摸起来比较干燥；头尾较为齐全，大小较为统一。

    清炖二骨汤

    【食疗方】清炖二骨汤

    【食材】乌鱼骨200克，猪骨400克，食盐、味精各适量。

    【做法】先将乌鱼骨、猪骨充分清洗干净，敲碎以后放在锅里，再加入适量清水，水开后，将漂在上面的白色泡沫撇出；再调至文火，待骨汤变成白色时，加入适量味精、食盐进行调味，即可出锅。

    【功效】猪骨富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁等营养元素。其中，大量的骨胶原能够帮助人体提高骨髓造血功能，令骨骼健康生长；除此之外，丰富的钙质，还容易被人体吸收，促进骨骼的生长，预防佝偻病的产生。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其适合青少年。

    【专家提醒】高血压等心脑疾病患者不宜过多食用。

    【精明选食材】在挑选猪骨时，是否干净是一个重要的判别标准。大家可以查看一下骨头的断裂处，看看骨髓的颜色，若呈现红色，则证明猪骨没有处理干净。

    猪骨煲胡萝卜

    【食疗方】猪骨煲胡萝卜

    【食材】猪骨500克，胡萝卜200克，食盐适量。

    【做法】先将猪骨、胡萝卜清洗干净；再将胡萝卜去皮、切块；将猪骨放到锅中，加入开水，煮开后，将猪骨捞出；再另起一锅，加入适量清水，煮开后，放入猪骨、胡萝卜，调至小火慢煮，至汤变成白色，加入适量食盐进行调味后，即可出锅。

    【功效】猪骨含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等多种营养物质。尤其富含大量的骨胶原，能够被人体所吸收，补充人体所需的骨胶原。特别是青少年儿童，食用之后，能够提高骨髓的造血功能，从而帮助骨骼更快生长。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其适合青少年人群。

    【专家提醒】心脑疾病患者不宜过多食用。

    【精明选食材】猪骨和胡萝卜都是我们经常食用的食物，挑选也十分简单，大家只需要注意其新鲜度就可以了。

    虾皮鸡蛋羹

    【食疗方】虾皮鸡蛋羹

    【食材】虾皮10克，鸡蛋3个，食盐适量。

    【做法】先将虾皮清洗干净，浸泡在水中；再将鸡蛋倒入碗中，加适量盐、温开水，放入虾皮充分搅拌。再放到锅中，隔水蒸煮，至煮熟即可。

    【功效】虾皮含有大量的蛋白质、脂肪以及多种矿物质，其中，丰富的钙能够被人体所吸收，帮助骨骼生长；除此之外，鸡蛋同样富含蛋白质、维生素等多种营养物质，帮助人体骨骼健康生长，预防佝偻病的发生。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】此菜品不宜与豆浆同时食用。

    【精明选食材】虾皮和鸡蛋都是我们经常食用的，其挑选过程也不复杂，大家在挑选时，注意其外表是否新鲜、质量是否有保证就可以。

    煮食田螺

    【食疗方】煮食田螺

    【食材】田螺500克，姜片、生抽、胡椒粉、蚝油、料酒、食盐各适量。

    【做法】先将田螺提前浸泡（约需2天）；浸泡结束后，处理田螺（将其尾巴剪下）；将适量食用油倒入锅中，油热后，放入姜片，爆炒出香味，再将田螺放入，加入料酒，翻炒之后，再倒入适量清水，把锅盖盖上，焖煮半个小时左右，至煮熟后，加入适量生抽、胡椒粉、蚝油、食盐进行调味，再盖好锅盖继续焖煮，约20分钟后，即可出锅。

    【功效】田螺含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素，其中，含有的钙以及维生素D，能够良好地结合，进入人体后，能更快地被人体吸收，帮助骨骼健康生长，预防佝偻病的发生。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】脾胃虚寒、腹泻人群不宜过多食用。

    【精明选食材】食用田螺时，最重要的就是是否新鲜，因此在选购时，就要多下功夫。新鲜的田螺个头比较大，外壳较薄、完整；肉被包裹完整，没有露在外面的；拿在手里，略微有重量感。

    栗子糕

    【食疗方】栗子糕

    【食材】栗子500克，琼脂30克，白砂糖适量。

    【做法】先将栗子壳上全部化开十字，放入锅中，煮熟；将煮熟的栗子，去掉壳、皮，将栗子肉充分揉搓；再将琼脂充分清洗干净，浸泡在清水中，变软之后，放入锅中，添入适量清水、白糖，熬成汤汁，再将栗子肉放进，搅拌均匀，放入盘中，最后任意捏成各种形状，即可。

    【功效】栗子富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，其中，维生素C，能够为人体提供活力，令血液、骨骼、肌肉等健康生长，促进骨骼的发育，对佝偻病有一定的预防效果。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其适合青少年与老年人。

    【专家提醒】便秘人群不宜过多食用。

    【精明选食材】在挑选板栗时，应选择颜色较浅、尾部绒毛较多、没有任何虫眼的，此类栗子一般较为新鲜。

    核桃栗子羹

    【食疗方】核桃栗子羹

    【食材】核桃60克，栗子60克，冰糖末适量。

    【做法】先将栗子去壳后，放在清水中浸泡（3小时左右）；浸泡期间，将核桃全部处理，只留核桃仁，放入油锅中，爆炒出香味；将浸泡好的栗子，同样放在锅中，炒出香味后，切瓣状；将栗子、核桃一起放到锅中，加入适量清水，调至大火，煮开后，调至小火，慢煮1个小时左右；放入适量冰糖末，搅拌均匀后，即可出锅。

    【功效】栗子富含大量的营养元素，其中的维生素C，能够促进骨骼发育；另外，核桃含有大量的钙质，能够帮助骨骼健康生长，对佝偻病等骨骼疾病，具有一定的预防效果。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】不宜食用过多，易引发腹胀。

    【精明选食材】在挑选核桃时，应选择个头比较均匀，外壳比较光亮、略微发白，闻起来没有异味感，碰撞时声音较为清脆的种类，这类核桃一般比较新鲜，质量较好。

    莴笋炒三丝

    【食疗方】莴笋炒三丝

    【食材】莴笋150克，胡萝卜60克，青椒60克，土豆60克，菌菇60克，猪肉60克，鸡精、食盐、淀粉、鸡蛋、葱、姜、黄酒各适量。

    【做法】先将莴笋、胡萝卜、青椒、土豆、菌菇、猪肉清洗干净，切成丝状（莴笋需先去皮）；将鸡精、食盐、淀粉、蛋清放入小碗中，充分进行搅拌，将切好的猪肉放入，粘匀；将油倒入锅中，油至三分热时，将猪肉丝放入，再放入其他材料，充分搅拌后，捞出，沥油备用；再将葱花、姜放入剩余的油中，爆炒出味后，加入鸡精、黄酒、食盐，烧开后，再放入全部材料，水淀粉勾芡，即可出锅。

    【功效】莴笋含有大量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素，其中大量的胡萝卜素与维生素C能够让人体保持活力；大量的钙与磷，能够帮助骨骼健康地发育，尤其是能够保证青少年的健康成长，对佝偻病具有一定的预防效果。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其适合少年儿童。

    【专家提醒】脾胃虚寒者不宜过多食用。

    【精明选食材】莴笋、青椒、胡萝卜等都是常见的蔬菜，在挑选时也非常简单，大家只需要注意其新鲜程度，不要选择过老的就可以了。

    胡萝卜泥肉糜豆腐羹

    【食疗方】胡萝卜泥肉糜豆腐羹

    【食材】豆腐60克，胡萝卜200克，洋葱1个，肉末、高汤、鸡精、食盐各适量。

    【做法】先将豆腐切块，胡萝卜做成泥状；再将适量油倒入锅中，油热后，加入洋葱，爆炒出香味后，放入肉末，再加入胡萝卜泥，不断进行翻炒，倒入高汤和豆腐块，煮开之后，将适量鸡精、食盐放入，搅拌均匀后，即可出锅。

    【功效】胡萝卜富含大量的胡萝卜素与维生素C，能够为人体提供必备营养，保持机体活力，促进骨骼的健康发育；另外，豆腐富含大量的钙质，能够有效地被人体所吸收，令骨骼生长，防止佝偻病的发生。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】脾胃虚寒者不宜过多食用。

    【精明选食材】豆腐的种类有很多，大家可以根据自己的喜欢进行选择；另外，胡萝卜、洋葱等的挑选也十分简单，注意菜叶新鲜，没有虫咬破损就可以。

    贝贝虾仁鲜肉酥

    【食疗方】贝贝虾仁鲜肉酥

    【食材】油面、油酥各200克，虾仁150克，鲜肉200克，鸡蛋3个，白芝麻适量。

    【做法】先将油面、油酥分别做成图案状，放到冰箱中；再从冰箱中拿出，用面杖做成面皮，将鲜肉与虾仁放到面皮上，再把面皮卷好，将蛋黄涂在面皮上，撒上白芝麻后，放进烤箱。10分钟后拿出即可。

    【功效】虾仁富含蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、磷以及多种维生素。其中富含的钙和磷，能够有效地被人体所吸收，促进骨骼的发育，尤其是对青少年儿童来说，能够有效地预防佝偻病的发生。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】过敏体质需慎食。

    【精明选食材】挑选虾仁时，是否新鲜极为重要。新鲜的虾仁具有以下特点：虾体富有光泽，手感较为粗糙，身体弯曲，富有弹性。

    番茄土豆鸡肉粥

    【食疗方】番茄土豆鸡肉粥

    【食材】香米150克，番茄2个，土豆2个，鸡胸肉、葱、姜、食盐各适量。

    【做法】先将香米淘洗干净，放到冷水中，浸泡两个小时；浸泡期间，将鸡胸肉切成末状，土豆切丁（土豆要提前煮熟），番茄切丁；将适量食用油倒入锅中，油热后，加入葱、姜，爆炒出香味后，将鸡肉末放进，炒熟后，再加入番茄，充分搅拌，炒出香味后，拿出备用；将浸泡好的香米放到锅中，加入适量清水，大火煮开后，调至小火慢熬，放入鸡肉末、番茄、土豆，慢煮15分钟，放入适量食盐，煮至飘出香味即可。

    【功效】番茄富含大量的维生素C，能够有效地被人体吸收，帮助骨骼健康成长；另外，土豆富含大量的矿物质以及蛋白质，其中丰富的钙和磷，能够促进骨骼生长，尤其是对青少年儿童的佝偻病有良好的预防效果。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】脾胃虚寒者不宜过多食用。

    【精明选食材】番茄、土豆是我们经常食用的蔬菜，在挑选时，要注意其新鲜程度，而且，这两样蔬菜的种类较多，大家也可以根据自己的喜好进行选择。

    虾皮碎菜包

    【食疗方】虾皮碎菜包

    【食材】面粉150克，鸡蛋2个，虾皮5克，小白菜1棵，芝麻油、食盐各适量。

    【做法】先在大碗中放入自发面，加入温水，做成面团，盖好后放置15分钟；再将面团揉成条状，做成面皮；将鸡蛋打入碗中，将虾皮充分清洗干净，切碎；将适量的芝麻香油倒入锅中，香油热后，将鸡蛋放入，炒熟后捞出，切碎；小白菜清洗干净后，在开水中焯一下，切末；将所有的馅料放到碗中，加盐，搅拌均匀；将馅包到面皮中，做成包子，放到蒸笼中，煮熟即可（15分钟左右）。

    【功效】虾皮富含蛋白质、脂肪、矿物质以及多种维生素，其中，维生素C能够有效地促进机体活力，令骨骼健康发育；除此之外，丰富的钙和磷，能够有效地被人体吸收，令骨骼生长，防止佝偻病的发生。

    【适用人群】一般人群。

    【专家提醒】过敏体质人群慎食。

    【精明选食材】在挑选虾皮时，要注意其新鲜程度，新鲜的虾皮具有以下特点：表皮透明，手感干燥，味道适宜（不宜选择过咸的），握在手里时，无明显破碎。

    胡萝卜排骨汤

    【食疗方】胡萝卜排骨汤

    【食材】猪排骨400克，胡萝卜1根，红枣5枚，料酒、食盐、葱、姜各适量。

    【做法】先将材料清洗干净，将胡萝卜切块，葱做结；将适量料酒倒入锅中，放入排骨，烧开之后，将水沥干；另起一锅，放入排骨、红枣、葱、姜、充足清水，调至大火，烧开后，调至小火，1小时后加入胡萝卜，30分钟之后，加入适量食盐即可出锅。

    【功效】猪排骨富含大量的蛋白质、脂肪、骨胶原以及多种维生素，其中大量的骨胶原与维生素D，能够为骨骼提供大量营养，促进骨骼的生长发育，对青少年儿童的佝偻病具有良好的预防效果。

    【适用人群】一般人即可食用，尤其适合青少年儿童。

    【专家提醒】心脑血管疾病患者不宜过多食用。

    【精明选食材】猪排骨与胡萝卜都是日常生活中经常食用的，在挑选时，也非常的简单。大家只要注意其新鲜度，没有破损就可以了。

    鸡肉面片

    【食疗方】鸡肉面皮

    【食材】面条400克，鸡肉250克，木耳80克，香菜10克，鸡蛋2个，花生油、生抽、胡椒、酱油、料酒、葱花、盐、鸡精、生粉适量。

    【做法】将鸡肉切片，加入盐、生粉、胡椒，充分搅拌，放到热油中，略微一滑，捞出备用；将木耳清洗干净，鸡蛋充分搅拌均匀；再将面条煮熟；将少量油倒入锅内，油热后加入葱爆炒，再倒入鲜汤、木耳、鸡肉片、酱油、生抽、胡椒，充分炒均匀，加入面条、鸡蛋，至蛋熟后，撒上少量香菜，即可出锅。

    【功效】鸡肉、鸡蛋富含大量的蛋白质、脂肪以及多种维生素，能够为人体补充大量的营养物质，其中，富含的维生素D、钙，能够为人体补充大量钙质，促进骨骼生长，对佝偻病具有良好的预防效果。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其适合青少年儿童。

    【专家提醒】脾胃虚寒者不宜过多食用。

    【精明选食材】在挑选木耳时，应选择颜色自然，不宜太过发亮，闻起来没有任何异常味道的。

    牛奶蛋黄粥

    【食疗方】牛奶蛋黄粥

    【食材】大米300克，牛奶300克，鸡蛋1个，蜂蜜少许。

    【做法】先将大米充分淘净，放入锅中，加入适量清水，煮开后，调至文火，30分钟后，放入牛奶、鸡蛋黄，煮15分钟左右，加入适量蜂蜜，即可出锅。

    【功效】牛奶富含蛋白质、脂肪、钙、铁以及多种维生素，能够为人体补充大量的营养物质，帮助牙齿、骨骼等健康生长，对小儿佝偻病具有良好的预防作用。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其适合青少年儿童。

    【专家提醒】此菜品应选择蜂蜜，忌加入白砂糖。

    【精明选食材】大米、鸡蛋、蜂蜜等都是我们日常生活中的必备食物，挑选也十分简单，大家在选择时，只要注意高质量就可以。

    奶香鱼条

    【食疗方】奶香鱼条

    【食材】鱼肉300克，鸡蛋1个，牛奶200克，白糖、食盐、鸡精、黄酒、淀粉、葱、姜各适量。

    【做法】将鱼肉放入碗中，加入鸡蛋清、葱、食盐、淀粉，充分搅拌，放到蒸笼上，蒸熟后拿出，切条；将少量油倒入锅中，油热后加入适量清水、牛奶、盐、糖、水煮开后加入鱼条，加入适量水淀粉勾芡，即可出锅。

    【功效】鱼肉、鸡蛋、牛奶含有大量的脂肪、蛋白质、钙、铁、磷以及多种维生素，能够为人体补充大量营养，其中，丰富的钙、铁、维生素D，能够被人体快速吸收，促进骨骼健康生长，预防佝偻病的产生。

    【适用人群】一般人均可食用，尤其适合少年儿童。

    【专家提醒】食用此菜品前后，不宜饮茶。

    【精明选食材】在挑选鱼肉时，需要注意其新鲜程度。新鲜的鱼肉，眼球凸出，鱼鳞没有任何黏腻手感，没有异常味道。

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