现在的一些都市白领上班族，忙于各种应酬，酒席间觥筹交错，夜生活通宵达旦；一些加班到深夜的朋友，为了保持充沛的精力，就猛抽烟来提神；为了享受、潇洒，晚上出去泡吧、上网到很晚，玩了之后还要吃宵夜，这样无规律的饮食，不仅易引起肥胖症，还容易导致肠胃不适，给自己的身体健康带来隐患。
1.健康取决好的饮食习惯
现代生活中，竞争激烈，节奏加快，上班族在围绕事业、名誉、地位忙得团团转的时候，一些不良的生活习惯也就随之而来：吸烟、少动、膳食不平衡、酗酒、生活没规律等都成了人们不可忽视的健康偷袭者。比如，现在的一些都市上班族，忙于各种应酬，酒席间觥筹交错，夜生活通宵达旦；一些加班到深夜的朋友，为了保持充沛的精力，就猛抽烟来提神；为了享受、潇洒，晚上出去泡吧、上网到很晚，玩了之后还要吃宵夜，这样无规律的饮食，不仅易引起肥胖症，还容易导致肠胃不适，给自己的身体健康带来隐患。
其实这样的例子在上班族中还是比较普遍的，现在的中年成功人士由于工作繁忙，对自己的饮食一贯马虎，久而久之，就把自己搞成了名副其实的病罐子。
2.必须注意的饮食弊端
现代生活节奏的加快，使得上班族的饮食基本上是“饭但求饱”。但是实际上不健康的饮食对身体的伤害极大。据一项调查显示，上班族由于饮食不合理所导致的疾病占到46％之多。由于工作压力大，没有时间等原因，使得上班族往往是早上匆匆忙忙，顾不得早餐的质量；午餐随随便便填饱肚子了事；晚餐则是没完没了的应酬，烟酒不断。长此以往，肠胃能受得了吗？
其实，对于上班族来说，不健康的饮食习惯还不止这些，营养专家对上班族的饮食“恶习”，进行了总结，主要有以下几点：
（1）不吃早餐
不吃早餐会严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。
（2）晚餐太丰盛
傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。
对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿。殊不知，这是极不符合养生之道的。医学研究表明，晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”。
（3）嗜饮咖啡
咖啡是现代生活中的一种时尚饮品，其主要成分是兴奋大脑的咖啡因，此外还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素等。大多数速溶咖啡中含3～4％的咖啡因，一杯煮咖啡中约含150毫克的咖啡因。喝咖啡的好处是提精神，但是贪饮咖啡会致病。
（4）酒精过量摄入
大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，影响生殖、泌尿系统。
（5）餐后吸烟
饭后吸一支烟，会使烟中的有害物质更易进入人体，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体，从而更加重了对人体健康的损害程度。
（6）保温杯泡茶
茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80度左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，还使有害物质增多。
（7）宴席不离生食
三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等办公室一族商务宴请时的首选食物中，存在寄生虫和致病菌的几率很高，再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，很容易让你在大快朵颐之时，病从口入。
（8）水果当主食
很多办公室一族由于长期静坐的工作方式而造成消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾病，确实需要水果中的营养物质来化解。但是，水果不能当主食，因为水果中虽然含多种维生素和糖分，却缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素，易造成营养失衡，引发疾病。
工作压力大，容易患消化道溃疡病，不宜吃柠檬、杨梅、李子、山楂等酸性水果。新鲜菠萝能诱发过敏、头痛，应在盐水中浸泡30分钟后再吃。甘蔗、新鲜荔子、橘子等含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，使得脾胃胀满、胃痛加剧。香蕉味道鲜美、质地柔软，但性寒，多食容易导致腹泻。
（9）进食速度过快
很多上班族的午餐，都是在非常匆忙的状态下吃完的。进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，会加重肠胃负担；而咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。
（10）饮水不足
上班族在工作时，由于精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏代谢的功能。
法则89：健康饮食
在我们的生活中，令人羡慕的上班族其实也有诸多的烦恼。他们精神压力大，工作竞争激烈自不必说，就连像吃饭这样普通的不能再普通的事情，也是烦恼多多。他们要么因为工作忙无暇顾及，只能随便地吃上一点“垃圾食品”；要么就是必须得在餐桌上穷于应付，推杯换盏。如此日复一日，年复一年，造成的结果不是营养过剩就是营养不良，长此以往身体能吃得消吗？为此，身为上班一族的人，有必要了解一些符合自己职业特点的营养之道，这将对你的身体大有裨益。
1.酸碱平衡可抗疲劳
在忙碌了一天后，上班族们容易将胃口留到晚上，尤其在夏天气候炎热的时候，正好可以利用晚上这个时间大吃一顿，借以消磨晚上的时间。殊不知人在疲劳时，体内的酸性物质就已集聚，所吃的食物，如鸡、鸭、鱼、肉等又多属酸性，这样一来就会使血液酸性增加，加重疲劳感。相反，新鲜的蔬菜水果以及豆制品等碱性食物，可使人酸碱平衡，起到抗疲劳的作用。食物的酸碱性搭配对人的健康具有重要的意义。现代医学研究证明，人体内每时每刻都在进行着数以万计的化学反应，以保证人体器官完成各种复杂的生理功能。这些反应之所以能顺利进行，就是由于人体体液的酸碱度（pH值）始终处于恒定的平衡状态。人体体液的酸碱度正常值为7.35，高于或低于正常值0.1个单位，都会对人体的健康产生不利的影响，如果得不到及时纠正的话，疾病就会乘虚而入。
2.常吃杂粮最营养
自然界现成的食物中几乎没有一种是万能的，它们不可能给人类提供所需的全部营养。为此，人们就要想方设法尽量使饮食多样化，广吃兼收各种各样的食物，如山野之物、各种菌类食品，以及五谷杂粮等。只有均衡而充分地摄取了多种营养物质，才更有利于身体健康，防止毒素在体内积累，达到平衡营养、健体防病的目的。这一点，上班族们可千万不能忘记哟。
3.早餐牛奶、鸡蛋不可少
对于每天想要多睡片刻而又没时间进餐的人来说，最佳的早餐内容应是牛奶＋面包＋水果，或是豆浆＋鸡蛋。这是因为面包可以给我们提供热量，而水果中又富含维生素C，牛奶中含有丰富的维生素A，而豆浆中的植物雌激素，更是能调解女性内分泌系统，能改善心理状态，延缓皮肤衰老，特别适合中年女性。至于鸡蛋更是一种天然的滋补佳品，每天吃1～2个，即可补充大量的蛋白质，而其所含的胆固醇却是有限的，对身体不会产生任何负面影响。
4.食海鲜须充分清洗、高温烹调
“生猛海鲜煎烤涮”似乎已经成为人们日常饮食的一种时尚，而龙虾、象拔蚌、三文鱼、鲈鱼、蛇、龟、蟹等也已逐渐成为餐桌上必不可少的美味佳肴。由于这些食物中存在的寄生虫和致病菌的几率非常高，加之人们在食用中过分追求其味道的鲜美，因此容易造成对食物的烹调不够充分，从而在食用时会使病从口入。部分贝类海鲜中还含有麻痹性毒素，严重的可引起急性中毒，如织纹螺中毒。海鲜中还有被嗜盐菌污染过的鱼类，如乌鱼、黄鱼、带鱼、海蟹等，食用这些不洁的海鲜，就会产生中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症。所以在食用海鲜时，一定要反复地清洗干净，烹调时最好放一些醋，可有效地杀灭嗜盐菌，并一定要把海鲜煮熟烧透后再吃。
5.晚餐不宜太荤过晚
上班族们不同于常人的特殊生活节奏使得他们有时夜餐较晚且持续时间较长，食物中脂肪和碳水化合物的含量过高，而维生素和矿物质的摄入却明显不足，这样会对身体产生极大的危害。究其原因有两点：一是因为此时人体的有效吸收能力增强，容易引起发胖；二是破坏了体内正常的生物钟，容易导致失眠。如果经常出现这种情况，平时就要多注意食用一些蔬菜、水果和豆制品，以及海带、紫菜等可以补充体内维生素的食物。
6.定时给自己加餐
紧张的生活、工作节奏和没完没了的繁杂事务，经常令中年上班族们在正常的进食时间只能简单地吃上几口，因而有限食物中的热量和营养物质很难满足机体代谢的需求。一个健康的成年人每日所需的热量应为1500千卡，工作量大者则需要2000千卡的热量。因此对于需要应付繁忙工作的人们，折中的解决办法就是每隔2～3小时，就少量进食一些如脱脂牛奶或全麦面包一类的食物。
7.文案工作尤需注意饮食保健
经常从事电脑操作或文案工作的人容易引起视力疲劳，感觉眼睛模糊，看不清东西，严重的甚至造成视力下降。维生素A对预防视力减弱有一定的效果。每星期只要多吃几次胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。一整天都呆在办公室里的人，由于日晒机会少，还容易缺乏维生素D。维生素D缺少的直接后果是易患骨质疏松症，因此日常饮食中需要多吃些海鱼、鸡肝等食品，因为这些食物中维生素D的含量比较高。
上班族们应及早养成良好的饮食习惯，才不致未老之前就疾病缠身。若没有了健康的体魄，再好的机会也只能白白地错过。
法则90：吃好每一顿午餐
对于工作繁忙的上班族来说，午餐总是一个让人困扰的问题。早餐可以不吃，多喝几杯水就挨过一个上午了。但午餐可是对一天的工作起着“承上启下”的作用（早餐一般占全天热能的30％，午餐占全天热能的40％，晚餐占全天热能的30％）。
1.不吃午餐的危害
很多人午饭都在外面随便吃一点，只求填饱肚子完事，杂七杂八的饮食长期下来，会造成诸如下面的这些隐患：
（1）易得胃病
很多人都有这种经历，工作几年后，胃就不知不觉出了问题，多数人以为是自己的社交应酬增多造成的，其实不然，主要原因就在于午餐的不规律和马虎。
（2）导致精力不济
作为脑力、体力双料重压下的现代职业人，经过一个上午的辛苦工作，中午如果混一顿没有营养的饭食，午后的工作精力肯定打折。
（3）使人厌食
很多职业人不是忙得没了食欲，而是午餐的游击战让他们吃倒了胃口。在小餐饮店，炒菜族常常会因为它们的卫生情况而牢骚不断；而水饺或面条族却因为天天对着老三样而丧失好味口。
（4）容易发胖
与之相对，人们在午间没有得到照顾的胃口通常会保留到晚餐时恶补一番，自家的菜也好，和家人相聚时的气氛也好，吃得津津有味，不知不觉就违背了饮食的规律：晚餐要少。
2.午餐要尽可能地变换花样
李女士是一家广告公司的行政主管，由于工作的关系，每天中午只能在单位吃午餐。她找了家快餐店订饭菜。时间久了，李女士就发愁：快餐店翻来覆去就那么几样饭菜，她已经厌烦了，但又没有别的饭菜可以替换。现在，李女士最怕的就是吃午饭。而且，她发现自己的味觉似乎出现了问题，吃任何东西都是一个滋味，没有酸、咸、甜等感觉。
李女士患的就是典型的“快餐综合症”。由于长期吃快餐，品种单一、营养不全，使舌头失去了敏锐的味觉，表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、烦躁、多梦等症状。中医认为这是饮食不适导致胃肠积滞化热、肝胆不和、心脾生热。快餐方便、易食，而且一般快餐店都采用煎炸及高浓度配料等烹调方法，使快餐看上去色香味俱佳，从而刺激人的食欲。但同时，快餐也有它的坏处。专家指出，快餐营养供应欠均衡，只注重肉类、糖类及油脂类，缺乏蔬菜、水果、纤维质等，此外还有热量供应过量、盐分供应过多等问题。长期食用快餐，人体所需的各种营养比例失衡，难免会引发身体的不适。
专家提醒：上班族对待午餐一定要重视，不要随便凑合，要丰富食品种类，预防“快餐综合症”。午餐要尽可能多地变换花样，不要为了省事老吃一种食物，有条件时可多食富含维生素A、B、C和微量元素的食物，多喝水，可选择一些清热的饮料如绿茶、菊花茶等，预防上火症状。
3.午餐的四大禁忌
午餐作为承上启下的重要一餐，应当营养均衡。但据调查，上班族午餐的问题主要表现在以下几个方面。
（1）求速度
现代人中午休息时间很短，最少的只有半个小时。就这一点时间，许多人还要充分地利用起来，宁可缩短吃饭时间，去打牌、聊天。
（2）减肥少食
不知道从何时起，无论男士女士都开始注重减肥而控制饮食，但又没有专门的营养师提供采取节食的方法，长此以往使胃长期得不到运动，造成功能退化，这对男性危害尤为严重，因为一个不可否认的事实就是，男性每天要比女性消耗更多。
（3）营养搭配不当
现代人饮食最大的问题还是来自营养方面的。目前的快餐食品以煎炸食品为多，品种少，营养不全面。盒饭虽然品种较多，但是烹制方法不科学，而且许多摊主为了节约成本，不会提供最新鲜、时令的荤素菜。
（4）饮食不规律
现代人的午餐问题还表现在饮食不规律上。白领工作比较忙，午餐时间不固定，没事的时候早一点吃，有事的时候拖到下午，甚至不吃。这是导致胃病的主要原因。
法则91：合理饮食，走出亚健康
饮食不合理是导致亚健康的最常见原因。如有些人仍以传统饮食习惯为主，即机体摄入低蛋白、高热量食物。许多人不重视早餐，甚至不吃早餐，机体经常处于饥饿状态，致使大脑供氧不足，影响肾上腺素、生长激素、甲状腺素等内分泌激素的正常分泌，严重者可产生情绪抑郁、心慌乏力、视线模糊、低血糖、昏厥等症状。
还有一些人由于长期的偏食嗜好，而导致“亚健康状态”。因为人体在正常状态下，血液为弱碱性，但是，血液中不论酸性过多还是碱性过多，都会引起身体不适。主食的面米及副食中的肉、蛋类、白糖等食物，食入过多都会导致酸性体质，诱发“亚健康状态”。
1.合理的饮食能够治疗亚健康
医学认为，人体的阴阳平衡才是健康的标志。然而这种平衡是动态的平衡，且受外界环境的影响，显然要使之达到绝对的平衡是不可能的。也就是说“亚健康状态”是客观存在的。选用食疗是调整“亚健康状态”的最佳方法。因为许多天然食物营养全面、无副作用，长期服食，可达益气、养血、扶正、健脑、强身、抗衰老的目的，特别是对中医认为的各种虚损症的调养更具有实用价值。为此，特向都市上班族们介绍几种有关“亚健康状态”的饮食调理方法：
（1）肺气虚状态
有气短、多汗、易感冒等表现。此症者可长期食用百合、蜂蜜、白木耳、红枣、桔、杏仁等食物。
（2）脾阳虚状态
有便秘、腹胀、肠鸣、嗳气等表现。此症者可长期食用山药、莲子、百合、山楂、苡仁米、饴糖。
（3）肾阳虚状态
有腰疼膝软、畏寒肢冷、头晕耳鸣、发须早白、性衰退等表现。此症者可长期食用羊肉、芝麻、胡桃、豆类及豆制品、坚果类食物。
（4）肥胖疲劳状态
有许多身体过于肥胖者，因体重过重不仅会使身体疲劳，而且会造成心理疲劳。此时应少吃淀粉类和糖类的食物，宜长期食用萝卜、卷心菜、白菜、青椒、西红柿、香菇等蔬菜和水果。
（5）心烦意乱状态
有失眠、头晕、心烦表现。此症者宜长期食用养心安神的食品，如煎服龙眼肉、酸枣仁、柏子仁等。
（6）神经衰弱状态
有视力下降、记忆力减退、行动笨拙等表现。此症者宜长期食用莲子、龙眼肉、百合、大枣、糯米等煮粥食。若是血虚及紧张引起的神经衰弱，可吃桑葚，也可配合熟地、白芍煎服。
2.食疗方案
日常工作、生活中由于面临负担过重、大脑疲劳、筋疲力尽以至脾气不好等特殊现象，专家也推荐了相应的食疗方案，希望上班族们能对症调理饮食，一定能够获得意想不到的裨益。
（1）失眠烦躁健忘时：多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎；含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、蛋类。
（2）神经敏感时：神经敏感的人适宜吃蒸鱼。但要加点蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用。吃前可以先躺下休息，松弛紧张的情绪，也可以喝少许葡萄酒，帮助肠胃蠕动。
（3）体瘦虚弱：体瘦虚弱的人适宜吃炖鱼。在吃前最好小睡一会儿。人们都习惯饭后睡觉，这是不正确的习惯，应改为饭前睡一会儿，因为吃了饭再睡，人会觉得越来越不舒服。
（4）筋疲力尽时：可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。此外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不妨多吃一些。
（5）眼睛疲劳时：在办公室里整天对着电脑，眼睛总是感到很疲劳，你可在午餐时点一份鳗鱼，因为鳗鱼含有丰富的人体所必需的维生素A。另外，吃些韭菜炒猪肝也可缓解眼睛疲劳。
（6）大脑疲劳时：坚果，即花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，对健脑，增强记忆力，有很好的效果。因坚果内人体必需的脂肪酸亚油酸的含量很高，且无胆固醇，所以人们常常把坚果类食品称为“健脑”食品。另外，坚果内还含有特殊的健脑物质卵磷脂、胆碱，所以对脑力劳动者来说，它的营养、滋补作用是其他食物所不能比拟的。
（7）压力过大时：维生素C具有平衡心理压力的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C，所以要尽可能地多摄取富含维生素C的食物，如清炒菜花、甘蓝、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人，服用维生素C片剂，会获得比较理想的效果。
（8）脾气不好时：钙具有安定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有极其丰富的钙质，有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用，最好生吃，也可做萝卜汤。啤酒能顺气开胃，改变恼怒情绪，适量喝点儿会有益处。
（9）丢三落四时：应补充维生素C及维生素A，增加饮食中的果蔬数量，少吃肉类等酸性食物。富含维生素C及A的食物有辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。
法则92：饮用牛奶要科学
牛奶是牛的乳汁，营养丰富，食用价值很高。“男子不可一日无奶，女子不可一日无浆”充分说明了人们对牛奶的重视。牛奶的保健功能已经得到了人们的认可，如何健康的喝牛奶成为许多人应该注意的生活问题。
1.牛奶的保健功能
（1）补充钙质
牛奶具有很高的含钙量，即喝一杯200毫升的牛奶，可供200毫克钙质，且含有较多的乳糖、蛋白质和维生素等，吸收率高达40%，是仅次于母乳的最好补钙品。
（2）促进幼儿的大脑发育
牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。
（3）减少中风危险
牛奶中含有钾使动脉血管壁在血压增高时保持稳定，使中风危险减少一半，同时还可防止动脉硬化。
（4）解毒
牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。
（5）促进钙、铁吸收，防便秘
牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。
（6）增强免疫力，抑制肿瘤
酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。牛奶中的β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变；生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有延年益寿作用。
2.正确饮用牛奶
（1）喝牛奶最好选择适当的时间。许多人认为喝牛奶应该在早上喝，事实上，这种做法并不正确。过去，由于生产方式、保存条件等原因，牛奶都是在凌晨挤好后早上喝。其实，喝奶可以随时随地。早餐时喝奶，会给一天的活动提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收；对于节奏紧张的上班族，上午或下午的工作休息时喝牛奶可以起到补充能量、调节身心的作用；而对于爱美的女性而言，随时喝奶还能够起到美容的作用。
（2）另外每天摄取牛奶的量要因人而异。应该根据年龄、体质、工作消耗和经济条件等情况确定每天的喝奶量。一般来说，成年人一天应喝400～500毫升，即2杯牛奶，如经济条件许可，最好能达到3杯，即750毫升左右。
3.引用牛奶的误区
许多人每天都喝牛奶，可是喝牛奶也有许多误区。
（1）空腹喝牛奶
空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好的消化吸收。有的人还可能因此出现腹痛、腹泻。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。
（2）食物搭配不当
牛奶不宜与下列饮食同吃，如浓茶、柿子、药、巧克力、果汁、咖啡、韭菜、菠菜等，这些食物易与牛奶同食，会影响消化和营养的吸收。
（3）热牛奶贮在保温瓶里
随着时间延长热牛奶的温度会下降，细菌在温度适宜时便会大量繁殖，使牛奶酸败变质，因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用，不宜保温久贮。
（4）药与牛奶同服
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。
法则93：水喝足，病可除
如果把体内的水看成是一条河，生命的各种新陈代谢活动就在其中航行。如果没有水，新陈代谢活动就不能进行，各种营养素就像散落在干涸河床上的沙砾。保证充足的摄水量对人体生理功能的正常运转至关重要。
那么我们每天究竟该喝多少水呢？一般而言，人每天喝水量至少要与体内的水分消耗量相平衡。人体一天所排出的尿量约有1500毫升，再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤所蒸发的水，总共消耗水分大约是2500毫升。而人体每天能从食物中和体内新陈代谢中补充的水分只有1000毫升左右，因此，正常人每天至少需要喝1500毫升水，大约8杯。值得注意的是，饭前饭后和食中均不宜大量饮水，那样会冲淡胃液，影响消化。适宜饮水的时间应是晚上临睡前，早上起床后和白天的两餐饭之间的时间内。
1.多喝水的好处
要提醒大家的是，每天早上喝一杯水，并能做到持之以恒，对健康和延年益寿有非常大的好处。
（1）利尿作用
清晨空腹饮水，15～30分钟就有利尿作用，其效果迅速而明显。
（2）促进排便
清晨饮水可预防习惯性便秘。由于胃肠得到及时的清理洗刷，粪便不会瘀积干结。同时，饮水对胃肠也是一种轻微的刺激，能促使胃肠蠕动，有利于排便。
（3）排毒作用
许多家庭有晚餐吃得丰富的习惯，因此，晚餐摄入的动物蛋白及盐分进入体内较多。动物蛋白质在体内分解代谢会产生一定的毒性物质，早晨起床及时饮水，可通过促进排尿，尽快把它们排出体外。
（4）预防高血压、动脉硬化
若在早晨起床后马上喝杯温开水，有利于把头天晚餐吃进体内的氯化钠很快排出体外。平时饮水多、爱喝茶的人，高血压及动脉硬化发病率就低。
（5）预防心绞痛
人体通过一夜的睡眠后，体内水分随尿液、汗液和呼吸丢失许多，血液会变得粘稠，血管腔也因血容量减少而变窄，这常使供给心脏血液的冠状动脉发生急性供血不足，甚至发生闭塞。因此，心绞痛及心肌梗塞多发生在清晨及上午九点左右。老年人如在清晨喝杯水，就能达到补充水分、降低血液粘稠度和扩张、复原血管的目的，从而减少心绞痛及心肌梗塞的发生。
清晨饮水应以白开水为好，饮水量一般宜为200～400毫升左右，过多饮水对胃不利，也影响早餐进食，因此饮用要适量。
2.健康的喝水方法
（1）不喝生水
生水中含有各种各样对人体有害的微生物。科学实验证明，一滴生水中大约有4000万个细菌，另外还有寄生虫卵；其中的伤寒、痢疾杆菌在水中可以活到1个月。这些病菌喝到人肚子里以后，容易使人患急性胃肠炎、伤寒及痢疾等传染病。
（2）口渴时不要大量饮水
一下子饮水过多，会使胃液中断，导致胃肠的吸收能力减退。大量的水集聚在胃肠中，还使人的胸腹感到胀满，因而有碍于健康。
（3）大量出汗后应喝盐开水
大量出汗会使人体耗去大量水分，这时应该及时予以补充，以免导致脱水。但在大量出汗的时候，随着汗液的排出，盐分也会随之排出人体，因而需要喝一些含有盐分的开水，一般以500毫升水放1克盐为宜。
（4）饭后不宜马上饮茶
据营养学家分析研究，饭后饮茶会导致人体内铁质不足。因为茶叶中的单宁酸和食物中的铁质混合后会产生沉淀，这就妨碍了人体对铁质的吸收利用。
（5）睡前不宜饮茶
在晚上睡前如果饮了茶水，其中的茶碱会对大脑皮层产生兴奋作用，会引起多尿和失眠。
3.多喝白开水
“好水喝足，百病可除”是多年来人们生活经验的总结。究竟什么样的水是最健康的水呢？研究表明，白开水是最好的饮料。它最容易被人体吸收而且还能起到保健作用。目前人们又提出了喝低温开水的主张。
所谓低温开水，即凉开水，是将开水放凉到25摄氏度再喝，过热过凉都会降低凉开水的效应。
（1）低温开水最易被人体吸收
近年来，世界各国，尤其是发达国家，提倡喝低温开水，认为低温开水的内聚力增大，分子间更加紧密，表面张力和水的密度、粘滞度和导电率等理化性能都有改变，其生物活性比自然水要高出4～5倍。这些性质与人体细胞的液体十分接近，最易于渗透细胞，因而加强了与细胞的亲和性，所以低温开水最易被人体吸收。
（2）运动后最适宜饮用低温开水
经常饮用低温开水，不仅可以冲淡体内毒素，起到“内洗涤”的作用，而且还有助于改善内分泌及心、肝、肾的生理功能，提高机体免疫力，保持皮肤水分，使人容光焕发。美国科学家研究发现，低温开水的活性，还在于能提高人体脱氢酶的活性，有利于将肌肉中被称为“疲劳素”的乳酸降低，使人尽快恢复体力与精力。所以，劳动后、运动后、高温出汗后，喝低温开水是最适宜的。
（3）低温开水，最适合口腔、食管和胃的保健
因为热开水过烫，对口腔、食管和胃的粘膜均有伤害作用，一些爱喝滚烫热茶、吃过烫饮食的人，也是口腔癌，食管癌和胃癌的高发人群。而过凉的水，是牙齿、咽喉、食管，尤其是胃肠所不喜欢的。凉水不但可刺激胃肠道血管收缩，使胃液和肠液等消化液分泌减少，影响对食物的消化吸收，而且可引起胃肠痉挛，发生胃痛或腹痛、腹泻等。而低温开水，对消化道是一种不冷不热的良性刺激，很适合胃肠的需要。所以，喝水以低温开水最好。
法则94：一日三餐搭配要合理
合理搭配一日三餐是身体健康的保证，“早餐吃的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐”简明准确的说明了合理搭配一日三餐的重要性。
1.要注意早餐的重要性
不吃早餐会给身体带来很多伤害，比如导致肥胖、易患感冒、心血管疾病、皮肤干燥、起皱和贫血，注意力不集中，工作效率降低，使胆固醇增高，易患消化道疾病，易患胆结石等。早餐如此重要，如何健康的选择早餐值得我们每一个人的关注。健康的吃早餐应该遵循下面三个原则。
原则一：就餐时间
一般来说，起床后20至30分钟吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4～5个小时为好，也就是说早餐7～8时吃为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐时间相应提前。
原则二：营养搭配
基本要求是主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是你早晨进餐时一定要注意的。
糖类：人的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。
蛋白质：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等。
维生素：这一点最易被人忽视。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜色拉、水果色拉等。
原则三：早餐注意事项
要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液黏稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。
不宜经常食用油炸食物。油炸类食品脂肪含量高，肠胃难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。此外，多次使用过的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危险。
食物应当容易消化。早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季节里容易引发腹泻等问题。
2.午餐的吃法
午餐很难吃得更健康，和客观条件的限制有一定关系，但也并非绝对办不到。专家建议，吃午餐时有意识地选择食物的种类，可以起到营养平衡的作用。
（1）选择不同种类、不同颜色的蔬菜类；
（2）食物应以新鲜为主，因为新鲜食物的营养价值最高；
（3）多进食全麦食品，避免吸收过高多饱和脂肪；
（4）应尽量少食盐。
如果长时间坚持上述健康的饮食方式，不仅患疾病的几率降低，而且还有可能会比预期寿命延长15年。
3.晚餐要合理
忙碌了一天，许多人会把晚餐当成大餐，这是不对的。正确的吃晚餐应该做到早点吃晚餐，晚餐最好偏素，然后晚餐还要避免过甜，要防止肥胖病的发生，另外晚餐不可过量。
（1）晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策
据有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点左右进晚餐较合适。
（2）晚餐素吃可防癌
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。
另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2～3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。
（4）晚餐避甜防肥胖
晚餐不过甜。晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食。国外科学家曾以白糖摄入进行研究发现，虽然摄取白糖的量相同，但若摄取的时间不同，会产生不同的结果。这是因为肝脏、脂肪组织与肌肉等的白糖代谢活性在一天二十四小时不同的阶段中会有不同的改变。摄取白糖后立即运动，就可抑制血液中中性脂肪浓度升高，而摄取白糖后立刻休息，结果则相反，久而久之会令人发胖。
（5）晚餐适量睡得香
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚间无其它活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。
如果晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位，诱发失眠。
法则95：少饮酒，不抽烟
1.少饮酒
“久饮酒者，腐烂肠胃”，过量饮酒对身体的伤害不容忽视。过量饮酒导致许多疾病的发生。要想拥有健康的身体就要健康的饮酒。
（1）首先要遵循适量、少饮这一原则
遇到喝酒场合，白酒以每次不超过50毫升（1市两）为宜。最多不应超过100毫升（2市两）。在这个限度内，对健康人不会造成损害。提倡少饮或不饮烈性酒，以饮葡萄酒、黄酒、啤酒为好。
（2）饮酒既不可过量，也不可狂饮、暴饮
绝对谢绝“感情深，一口闷”、“酒适知己千杯少”、“一醉方休”等错误饮酒习俗。提倡健康饮酒方式，即各人随意，量力而行，适可而止，不生拉、不强迫敬酒；对不胜酒力的人，或者已经喝多了的人，不可推波助澜，把人灌醉。
（3）喝酒前，应先吃点东西
如水果；菜肴、茶水、小食品均可，不可空腹饮酒。因空腹饮酒，酒精会被人迅速吸收，容易伤身体。酒宴上，宜细水长流，可边说话，边饮酒，边吃菜；同时可以不时喝些茶水，以冲淡酒液。酒是一种兴奋剂，人在发怒、气愤、伤心等情绪恶劣情况下，避免饮酒。因此时肝火旺盛，“怒气伤肝”，饮酒也易伤肝。酒和气加在一起，等于毒上加毒，雪上加霜，损害身体健康。
（4）另外睡前不宜饮酒
有些人以为睡前饮酒有助睡眠，其实是错误的。实际上睡前饮酒有两大弊端：一是对中枢神经有害。它直接破坏了神经系统的兴奋与抑制的平衡，难以达到大脑真正休息的目的；二是酒进入人体内要靠肝脏解毒，白天人的新陈代谢旺盛，能及时把酒毒排出体外，但夜晚入睡后，代谢减慢，肝的解酒功能也随之减弱，有害物质容易积存在肝脏，故对健康有害。
（5）睡觉打呼噜的人也不宜睡前饮酒
在睡前饮酒，极易在入睡后加重梗阻性睡眠呼吸暂停，从而可发生呼吸中断。久之则可导致肺动脉和全身动脉压力升高，而且还可干扰心脏正常的节律。因此，晚上饮酒，应在入睡前的4小时以前。
（6）应特别注意的是，切忌一天三喝
有的人遇到对方招待，早、中、晚餐都喝酒，这是非常有害的。一个体重70公斤的人，每小时肝脏最多能氧化15毫升白酒，如果一日三喝，就会超过肝脏和大脑能够承受的能力，使健康受到严重的损害，甚至可发生意外。另外，每次饮酒，只宜饮一种酒，不能白酒、葡萄酒、啤酒、黄洒一起喝。多种酒并用极易喝醉，对身体造成的危害会更大些。
2.饭后一支烟，害处大无边
我们都知道吸烟有害健康，可是如果在错误的时间错误的环境下吸烟对健康的危害更大。“饭后一支烟，害处大无边”就充分说明了饭后吸烟的害处。除了饭后吸烟，生活中常见的吸烟的误区也要引起我们的重视。
误区之一：清晨一支烟，精神好一天
许多吸烟的人清晨醒来第一件事就是燃上一支香烟。如果清晨不吸一支烟，就无所适从，甚至总觉得少做了一件事似的。如果一睁眼就吸烟，将一夜新陈代谢后血液中降下来的尼古丁浓度“弥补”上来，这对于那些“烟鬼”来说，精神确实可“为之一振”。可是经过了一个晚上，房间里的空气没有流通，甚是污浊，混杂着香烟的烟雾又被重新吸进肺中；空腹吸烟，烟气会刺激支气管分泌液体，久而久之就会引发气管炎、慢性支气管炎。
误区之二：饭后一支烟，赛过活神仙
饭后，血液循环量增加，尼古丁迅速地被吸收到血液，使人处于兴奋状态，脑袋飘飘然。实际上，饭后吸一支烟，比平常吸十支的毒害还大。因为饭后人体热量大增，这时吸烟会使蛋白质和重碳酸盐的基础分泌受到抑制，妨碍食物消化，影响营养吸收。同时还给胃及十二指肠造成直接损害，使胃肠功能紊乱，胆汁分泌增加，容易引起腹部疼痛等症状。而且身体在对食物积极消化、吸收的同时，对香烟烟雾的吸收能力也增强，吸进的有害物质也增加。饭后吸烟，祸害无边。
误区之三：朋友聊天，喝酒吸烟
许多人都喜欢在喝酒时吸烟，认为朋友相聚，必须有好酒好烟，这样才有好的气氛，二者缺一不可。酒喝多了，点燃一支烟，细细品味，似乎乐处多多。但是烟酒一起享用比单独喝酒或吸烟的毒害更大。因为酒精会溶解于烟焦油中，促使致癌物质转移到细胞膜内。口腔癌有70％与吸烟和喝酒双管齐下有关联。烟酒同时进行使肝脏代谢功能只能顾及清除酒精而很难顾及其他，致使烟草的有毒物质在人体内停留数小时甚至几天，加大烟草对身体的危害程度。
误区之四：如厕吸烟，一带两便
许多人认为厕所里有臭气，吸烟可以冲淡一些。可是厕所里氨的浓度比其他地方要高，氧的含量相对较低，而烟草在低氧状况下会产生更多的二氧化硫和一氧化碳，连同厕所里的有毒气体以及致病细菌等大量被吸入肺中，对人体危害极大。
如果让你戒烟很为难，也要走出吸烟的误区，避开对身体伤害特别大的一些情况。
法则96：碳酸饮料与咖啡要尽量少喝
1.饮用碳酸饮料无益健康
炎炎夏日，一杯冰凉的饮料能起到消暑降温的效果，可是“狂饮害人，伤脾伤胃”，对喜爱饮用碳酸饮料的人来说，危害更大。碳酸饮料中的主要成分为水、糖、矿物质、维生素，有的还含有一定量的氨基酸。碳酸饮料中溶有一定量的二氧化碳，喝下后，二氧化碳流入胃肠，带走胃肠中的热能，由口腔中排出，固能解渴消暑。
大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，喜欢喝汽水、喜欢汽儿带来的刺激，但一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。
除了含有让人清爽、刺激的二氧化碳汽儿，碳酸饮料的甜香也是吸引人们饮用的重要原因，这种浓浓的甜味儿来自甜味剂，也就是饮料含糖量太多。饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。最重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。所以本身就患有糖尿病的人，尽量不要饮用。
如果你仔细注意一下碳酸饮料的成分，尤其是可乐，不难发现，大部分都含有磷酸。通常人们都不会在意，但这种磷酸却会潜移默化地影响你的骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威肋。
人体对各种元素都是有要求的，所以，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。
缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松，所以有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。
据美国哈佛大学维斯克等人的研究发现，常喝碳酸饮料的青少年，特别是女孩，其发生骨折的危险要比其他同龄人高3倍，尤其常喝可乐类碳酸饮料的女孩，其骨折的危险要比其他同龄人高5倍。在调查中，57名不喝可乐的女孩，只有5人骨折过；而107名常喝可乐的女孩中，却有38人骨折过。另外，可乐类碳酸饮料中的咖啡因等成瘾性元素会使青少年对甜食产生过度的依赖，渐渐影响他们的营养均衡，损坏身体健康。
2.咖啡危害多，不可过饮
咖啡成为越来越多人的新宠，饮用咖啡成为许多人的习惯。可是“咖啡害多，不可过饮”，对于女性来说更是如此。
咖啡虽然有提神的功效，可是女性饮用咖啡有下面的健康隐患：
（1）易患不孕症
研究人员统计发现，每天饮1杯咖啡的妇女比不饮咖啡的妇女易患不孕症。有关专家曾调查了有饮用咖啡习惯的104名妇女，其中约有50名妇女不易受孕。
（2）增加心肌梗死危险
美国波士顿大学公共卫生学院的医学家们通过对858例在45～69岁首次患心肌梗死的妇女和858例从未患过心肌梗死的妇女进行了为期4年的研究，结果表明，每日饮5杯或更多的咖啡，可使妇女患心肌梗死的危险增加70％，而且危险性随着咖啡的数量增加而增加。
（3）易引起骨质疏松症
美国加利福尼亚大学的研究者对980名50～98岁的老年妇女进行了调查研究，结果发现，每天饮2杯以上咖啡而不饮牛奶的老年妇女，不管年龄、肥胖程度如何，其髋骨、脊椎骨的密度都会降低，且降低的程度与饮用咖啡习惯延续的时间长短和饮用量的多少有关。这是因为咖啡因能与人体内的游离钙结合，并经尿液排出。游离钙的减少必然引起结合钙的分解，从而导致骨质疏松。
（4）孕妇饮咖啡对胎儿不利
早在20世纪80年代初，美国食品与药品管理局的考林博士即在实验中发现，每天给小白鼠饲喂相当于成人饮12～24杯浓咖啡的量后，妊娠鼠就会生育出畸形的小鼠。孕妇应暂停饮用咖啡。
（5）易引起妊娠高血压综合征
这种高血压症状是孕妇特有的一种疾病，患者表现为浮肿、高血压和蛋白尿，如不及时防治，可危及母胎安全。据澳大利亚一项研究结果表明，每日只饮几杯咖啡就会升高血压。
（6）易引起糖尿病
芬兰和美国的研究人员通过调查分析发现，这两个国家都是消费咖啡最多的国家，其结果是，这两个国家中患糖尿病的人数也最多。其中，芬兰人的咖啡消费量居世界之首，该国的糖尿病患者也是世界上最多的。其他北欧国家的咖啡消费量也大，患糖尿病的人数也多。相反，日本人的咖啡消费量在世界上是最少的，糖尿病患者也最少。研究者分析认为，咖啡饮料中含有的咖啡因可以透过胰脏而沉淀到胎儿组织中，尤其是胎儿的肝脏、大脑，使出生后的婴儿可能患糖尿病。
3.咖啡最好热饮
咖啡最佳的饮用温度是攝氏85～88度。一杯好咖啡无论在温度高低口感表现应该是一致的，这也是为什么咖啡测试鉴定师会将咖啡从热到冷的全部过程都列为评鉴。一杯品质良好的咖啡，冷却之后除了香味减少之外，口感的表现甚至会比温度热时更好。但因为咖啡本身的不稳定性，所以大多鼓励趁咖啡热时就饮用，从一个角度来说，当一杯热腾腾的咖啡在你的面前时，趁热饮用则是咖啡的礼节。
法则97：办公室进餐讲究多
由于工作节奏不断加快，越来越多的人选择在办公室内解决午餐，但办公室毕竟不是餐厅，在办公室内就餐的时候一定要注意自己的形象与影响。
1.办公室进餐的礼仪要求
现代化办公的工作节奏一般都比较快，许多公司就把午餐放在办公室内解决。但办公室是公共场合，进餐也应讲究礼貌：
（1）在办公室里用餐，一次性餐具最好立刻扔掉，不要长时间摆在桌子或茶几上。如果因突然有事而耽搁，要记得礼貌地请同事代劳。客气的请求易于被他人接受。
（2）吃饭时汁水乱溅以及咀嚼声音很响，会影响他人；食物掉在地上，要马上捡起来扔掉。餐后要将桌面和地面打扫干净。
（3）有强烈味道的食品，尽量不要带到办公室。即使你喜欢，也会有人不习惯的，而且气味会弥漫在办公室里，这是非常会损害办公环境和公司形象的。
（4）吃饭拖延时间不要太长。他人可能按时进入工作状况，也可能有急事的客人来访，双方都会有点不好意思。在一个注重效率的公司，员工会自然形成良好的吃饭习惯。
（5）准备好餐巾纸，不要用手擦拭油腻的嘴，应该及时用餐巾纸擦拭。嘴里含有食物时，不要贸然讲话。他人嘴含食物时，最好等他咽完后再跟他讲话。
2.中午工作餐的注意事项
（1）注意辣椒不要过量
许多人喜欢麻辣，麻辣自然脱不了辣椒，辣椒有其双面性，有好也有坏，好的——面就是辣椒中含有充足的维生素C，含有丰富的纤维，热量较低，而且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素，对经常面对电脑屏幕的白领的视力有好处。适量辣椒能开胃，有利于消化吸收。但不能吃过量。太辣的食品对于经常胃溃疡的人就不合适，对口腔和食管也会造成刺激。吃得太多，容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。
（2）中午仅仅吃面食营养达不到
中午如果仅仅吃—碗牛肉面，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的摄入量是不够的，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。再说，由于面食会很快被身体吸收利用，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感，对于下午下班晚，或者下午工作强度大的人来说，它们所能提供的热量是绝对不够的。
（3）水果不能作为中午正餐
许多人中午只吃水果，这也是不正确的。水果与蔬菜各有营养特点，两者不能相互代替。各种蔬菜都含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，让肠胃新陈代谢保持正常，同时，使得一些有害物质（包括致癌物质）没有机会在肠道里滞留和被吸收，这是预防便秘的有效方法。
（4）喝酒影响下午正作
上班族中午千万不要喝酒，否则肯定会影响下午的工作效率，而且还将严重影响工作质量。因为酒的主要成分是酒精，它对人的大脑有强烈的麻痹作用。如果一次饮用较多的酒，会使人的意识在很长一段时间内处于混乱状态，从而无法控制自己的情绪和行为。
（5）吃饭过快、过饱不利下午工作
吃工作餐求速度快也不是一件好事，因为吃饭求速度不利于机体对食物营养的消化吸收，还会影响胃肠道的“加工”负担。如果吃饭求速度，还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收过程，从而影响到下午脑力或体力工作能力的正常发挥。一顿午餐的用餐时间不宜少于20分钟。
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