误区一：食物一定要吃最新鲜的
大家都知道，食品应该是吃新鲜的，否则色香味会变差，严重的还会因腐败变质而丧失食用价值，甚至引起食物中毒。但是任何事物都有其两面性，有的食品如吃得太新鲜，则于健康不利，或是使人得病。现列举如下：
牛奶
最近有的报刊报道，某市农民牵着奶牛上街现挤现售，使市民既吃到了最新鲜的牛奶，还省了钱，又可防止牛奶掺水掺假，因此颇受市民的欢迎。其实这是愚昧的历史倒退。因为这种最原始的售奶方式，其挤奶的环境卫生、容器的洁净消毒、挤奶员的健康状况及双手的清洗消毒是无法保证的，故而早已被淘汰。况且现挤现售牛奶的奶牛是否患病又有谁知道呢？万一这牛感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物，那么吃新鲜者无疑会被感染或发病，遭受的健康损害是可想而知的，其增加的经济负担可能是鲜奶价格的数千倍或更多，因此这种特别新鲜的牛奶是万万不可尝鲜的。正规的乳品厂对采奶的奶牛及操作卫生都有一定的要求，且鲜奶都需经巴氏消毒后出厂。万一原料被某种微生物污染，都可被有效消毒。当然，经消毒的牛奶要冷藏，要尽早喝掉。
桶装水
市售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物，如果你趁新鲜喝，无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水再放1～2天，臭氧会自然消失，这时再喝就无饮毒之虑了。根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时，故而喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
鲜海蜇
新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1～2次盐渍处理的海蜇，你可千万别去品尝或选购。
鲜黄花菜
又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现血尿或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。
鲜木耳
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
鲜咸菜
新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在盐腌过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14～20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
美容专家提醒你
许多人在选购粽子的时候往往会选择粽叶碧绿的产品，认为这样的产品新鲜、环保。其实粽子要经过高温蒸煮，所以粽叶的颜色不可能是鲜绿色的。保持绿色，只是部分商家把粽叶在化学药品溶液中浸泡后的结果，这些化学物质渗透到粽子中去，会损害食用者的健康，所以对粽叶鲜绿的粽子要敬而远之。
误区二：保健品是女人健康与美丽的大救星
时下，不少商家抓住女性消费者的爱美心理和对食疗同源保健意识的重视，把保健品市场又瞄准女性，如××口服液、××胶囊，说是吃了能美容养颜、以内养外，等等。经商家这么一忽悠，有些女性彻底失去了理智，甚至把这些保健品当做一日三餐，必不可少。
这一现状的确令人堪忧，保健品果真能吃出美丽？还是让消费者自己来现身说法吧。
案例一：养颜口服液服出满嘴血泡 李女士（34岁，中学老师）
由于工作的关系，我平时不太用化妆品，但看到眼角一点点开始出现皱纹，才觉得岁月真是不饶人啊。电视里整天播放的广告让我心动了，为青春投资永远是值得的。就从由中药原料提炼制成的保健品开始吧，因为无论是媒体宣传还是产品介绍，都说这些中药保健品内含各种天然动植物成分，回归自然、绿色环保、安全可靠无副作用。因此，我特意上药店买了一大堆据说有补气养血、美容养颜作用的口服液。想不到我喝了一个多月，脸上的皮肤不但没像广告上说得那样又白又嫩，嘴唇上还起了一圈大泡，且大便秘结、口干舌燥、心烦失眠。后来去医院中医科，医生说我喝的中药口服液药性偏热，不太适宜像我这类阴虚内热的人服用，我这才恍然大悟。
案例二：补气血胶囊吃出月经紊乱 刘小姐（27岁，经理助理）
看到公司里的一些年轻妈妈们在吃××胶囊，我也觉得女人的确“应该对自己好一点”。虽然还没当妈妈，可已经结婚的我怎么说也是太太了。趁着老公赚钱多时，一定要好好保养自己，不然等到人老色衰，再后悔也来不及了。
“××胶囊补气养血”，对，就是它了！
此后，我每天两粒，并以此为荣，同事们也都说我有个会疼人的老公，很是羡慕。可服了几个月后，我觉得不对劲了，原本有规律的月经开始不正常起来，老公劝我不要再吃。难道我的生理周期不正常和保健品有关？
案例三：更年期口服液喝出乳腺癌 王太太（45岁，全职太太）
“什么？乳腺癌？不可能！？我平时很注意自己的饮食，家里也从没有人生过这种病，怎么可能得乳腺癌？”听了医生的诊断，我简直不敢相信自己的耳朵。
停经后，我经常感到心烦意乱、失眠、精神紧张，脾气也越来越坏，为此还险些和丈夫闹出感情危机。其实我心里比谁都急，知道自己已经进入更年期了，要尽快调整好自己的精神状态。听人说××品牌的口服液很适合像我这个年龄的女性服用，据说可以有效缓解更年期症状，于是我坚持服用了一年多。
医生听了我的经历后对我说，问题就在这里，这毛病十有八九是乱吃保健品弄出来的。
看了以上这些案例，不知道那些正被某保健品广告煽动得寝食难安的姐妹们作何感想。让我们一同揭开女性保健品的神秘面纱吧。
首先，有些保健品可能含有一定量的雌激素，而雌激素是把“双刃剑”，在延长女性“青春”的同时，还可能使乳腺导管上皮细胞增生，甚至癌变。据统计，全世界每年约有120万妇女患有乳腺癌，在我国，乳腺癌在女性恶性肿瘤中居首位。研究发现，引发乳腺癌的原因很多，但最终都可归结到一点：人体内的雌激素“作怪”。
其次，就算是中药成分的保健品，也必须按不同体质和虚实情况服用，千万不能盲目乱吃。因为中医药学的最大特点和长处，就是针对每个人的个体差宜，在进行了具体的辨证论治之后，方能拟方用药。中医一般将人的体质分为寒热、虚实两大类型，因此中医养生保健，首先必须区分不同的体质和虚实情况，所谓“虚者补之、实者泻之”、“热者寒之、寒者温之”、“气主薰之、血主濡之”。所以，如果确实需要服用一些中药保健品，最好先搞清楚自己究竟是该“补”还是该“泻”，是该“温”还是该“凉”，是该“补气”还是该“补血”。否则就很可能会发生像李女士这样热性体质再喝热性药，导致药症不符、引火上升的错误。
还有，对于女性来说，由于她们机体的某些生理原因，在食用中药保健品时一定需要注意各个生理期的特殊性。如中医认为，女性在月经来临期间，一般不宜食用含有各种滋补成分的中药保健品，不然就很容易因进补不当，影响到体内经血的正常排泄。对于女性在怀孕后的身体调补，中医多主张“产前宜凉不宜温，产后宜温不宜凉”，所以，妊娠期间女性切不可大量食用含有人参、党参、黄芪，或鹿羊制品等成分的温性滋补保健品。相反，产后则不宜过多摄入含生地、珍珠粉或龟、鳖制品等成分的凉性滋补保健品。因这类保健品许多原料本身即是药物，具有一定的药理作用，它们对人体的神经、内分泌等功能，难免会产生正反两方面的影响，若随意食用，很容易扰乱女性体内的生理周期和激素平衡。
问题分析到现在，保健品的真相已经浮出水面，或者是陷阱，或者是双刃剑，使用不当不仅不能保你美丽，弄不好连性命都难保证。因此，女性朋友千万不要轻信煽情的保健品广告，除了你自己，没有谁为你的美丽买单。
美容专家提醒你
科学研究发现，人们的疾病70％来自饮食，人们的癌症50％来自饮食。营养合理、膳食平衡是保证身心健康的物质基础。如何做到膳食平衡呢？每天要吃谷类食物300～500克，蔬菜和水果400～500克和100～200克，鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克，奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克，油脂类每天不超过25克。
误区三：为了美丽，脂肪可千万别沾
许多人认为脂肪是导致许多疾病的罪魁祸首。事实上，人体对脂肪的需求量，不可太多，更不可以太少。
少了脂肪影响少女性发育
18岁的小梅本来已经很瘦，却还要追求所谓的“骨感美”，每天节食，饿得受不了，也只吃白水煮青菜，带油的食物一律不沾。时间一长，她那一向很规律的月经，渐渐变得不正常起来，甚至一度停经。小梅感到事情的严重性，到医院进行检查，医生告诉她，体内脂肪太少，导致雌激素分泌紊乱。
脂肪是人体必需的七大营养素之一，不吃或吃得过少对女性身体有很大的影响。由于脂肪是人体能量的主要来源之一，所以，脂肪太少，会造成机体能量摄入不足，而使体内大量脂肪和蛋白质被超常耗用，以致雌激素合成障碍明显缺乏，影响月经来潮，甚至经量稀少或闭经。一般来说，少女的脂肪至少应占体重的17%，才能发生月经初潮，体内脂肪至少达到体重22%，才能维持正常的月经周期。
少了脂肪妙龄女性容颜老
刚刚参加工作的王小姐年纪轻轻眼角便长了鱼尾纹，佝腰驼背，皮肤粗糙多屑，乍一看比实际年龄要大得多。平时很注意保养的她为自己的皮肤困扰不已。在看过无数皮肤科医生后，她终于知道，自己一直拒绝进食脂类食物，让皮肤失去了依靠。
女性皮肤的柔嫩光滑，脂肪充当了重要角色，皮下脂肪可使皮肤光滑紧缩，富于弹性而不松软。它能帮助身体吸收脂溶性维生素A、D、E等。长期脂肪供给不足，会发生营养不良、生长迟缓，特别是危及皮肤健康的维生素A缺乏症。维生素A缺乏会出现皮肤干燥、脱屑、角化增生、抚摸时有鸡皮疙瘩或粗沙样感觉。
少了脂肪中年妇女骨质大逃亡
54岁的李女士身体一向很好，特别为自己纤瘦没有发福的身材引以为荣，在饮食方面极其注意，远离油腻的食物。最近因经常腿痛被医院诊断为骨质疏松，医生认为这与她过瘦的体形有关。
足量脂肪是中老年女性维持体内正常的雌激素浓度的保证，特别是绝经后妇女，脂肪是雌激素的重要来源之一。人过于消瘦，体内脂肪过少，雌激素会严重不足，为骨质疏松埋下隐患。
人体所需总能量的10%～40%是由脂肪所提供。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，在脑细胞和神经细胞中含量最多。此外，脂肪还具有调节体温和保护内脏器官、关节的作用。它分布在各内脏器官间隙中，可使其免受震动和机械损伤。
据有关专家介绍，成人每公斤体重需要2.5克脂肪，体重为50～60公斤的成人，每日必须食用125～150克脂肪。每餐保证吃些肉、蛋、奶等食品，基本上可满足需要。目前最常使用测量肥胖度的方法就是“腰围除以臀围”，女性指数1.0为正常，男性0.8为正常。如果女性指数在0.7以下，就属于脂肪含量偏低了。
美容专家提醒你
如何才能降低肥肉中的脂肪和胆固醇，而保留其有益健康的营养成分呢？用植物油将猪肉或牛肉炒熟之后，再淋上热开水，可以除掉肉中8%的脂肪和50%的胆固醇，而味道保持不变。
误区四：倾情维生素保我“好命”
最近两年，维生素在美容界真是出尽风头。欧美地区流行“吃的美容”；而化妆品公司更加大保养品中所含维生素的比例。美丽容颜离不开维生素，此说绝非空穴来风，研究发现，许多种维生素与肌肤、头发的健康有极大关联。
只需了解一下维生素家族中的三名美容大将的非凡能耐你就知道了。
维生素A能增强肌肤细胞的再生能力。大家都知道，要想看起来年轻，肌肤就得紧致、有弹性，这与肌肤真皮层内的胶原蛋白及弹力纤维的多少很有关系。而维生素A能促进这两种物质再生，更新老旧的细胞角质，甚至还可以加强细胞彼此的联结力，让皱纹消失。A酸使用适当能达到换肤、治疗青春痘的功效。
维生素C更是人人离不开的美容元素，它能帮助肌肤抵御紫外线侵害，避免黑斑、雀斑产生，而被认为极具美白功效。夏天能够避免紫外线刺激，预防日晒后肌肤受损，促进新陈代谢，让已形成的黑色素排出，淡化斑点。到了秋冬，还能改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，帮助肌肤抵抗外来污染侵害的能力，避免皮肤疲倦、蜡黄难看。如果你的压力很大，肌肤就在无形中显得很娇弱，但如果能持续使用维生素C，会有助于真皮层的胶原蛋白增生，使肌肤看起来有弹性不松弛。
如果说维生素A与维生素C可以帮助你消除皱纹、暗沉等，那么维生素E的功效是由内做起，帮助肌肤强健，拥有不易受伤害的抵抗力，肌肤看起来自然也就美丽了。维生素E最厉害的本领，就是中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，保护肌肤组织。虽然看起来好像没有维生素A和维生素C那么厉害，但可以照顾肌肤的根本，让肌肤不会早早出现细纹、松弛的状况。还能促进皮肤微血管循环，让皮肤中的血液永远明亮干净，脸色看起来自然红润有活力。
原来如此，难怪女人没有不爱维生素的，在大街上随便拉来一个美女，她都能给你说出一万个大把恶补的理由。尤其是现在，许多关注健康的人都懂得的一句话，那就是“真正的健康是由内而外的”，现代都市生活不规律、工作紧张、饮食精细等因素，日常生活中往往维生素摄取不足，很多美女都习惯吃维生素片剂来补充身体所需，各种各样的维生素片剂和胶囊俨然成了到达美丽巅峰的直通车。
可是她们根本没有意识到，滥用维生素也能要人命，这绝非危言耸听。就拿维生素A和E来说吧，维生素A摄入超过生理需要时，一般成年人会导致慢性中毒，而孕妇则可导致胚胎吸收、流产或者新生儿畸形等。由于现在市面上很多都是含有微量元素的多维片，人体长期服用过多的片剂，一些微量元素如铁、铜过量就会产生比较严重的副作用。
维生素E也是近年来十分热门的药品，许多人为延缓衰老、美颜护肤，每天都要服用维生素E丸。殊不知这样做弊多利少。
临床上，普通成人使用维生素E的日常用量，口服是每天1～3次，每次10～100毫克。如超过剂量使用，会导致很多不良反应。早期过量，会使人体免疫功能下降，部分人会出现头晕目眩、视力模糊、口角炎，女性可能发生闭经；晚期过量，则可能导致激素代谢紊乱，诱发肌肉无力、妇女乳房肥大，甚至导致乳腺癌。
另外，维生素E的摄入量70%来自于食用油脂，维生素E缺乏在人群中极少见，只有成年人脂肪吸收不良持续5～10年才出现轻微的缺乏，也就是说一般的饮食完全可以满足人体内的维生素E的需求。
人体营养强调匀衡，维生素没有必要多吃，对于饮食没规律的人群可以补充维生素片剂，但要注意，应在医生指导下进行。
美容专家提醒你
素食者们放弃了一切与动物有关的食物制品。他们不吃肉、鱼、鸡蛋和奶酪，有的人甚至将蜂蜜都列入了禁食名单。这样，他们在不知不觉中就避开了对于造血和神经有十分重要意义的维生素B12。所以，为了摄取足够的维生素B12，就不要坚持素食主义。
误区五：为了塑身，水果代替正餐为最好
水果富含多种营养成分，而脂肪和淀粉含量相对较低，一直被誉为健康养颜佳品。吃水果减肥成了美眉减肥的最常用手段，许多女性干脆每天以水果代替正餐。但近日江苏省的一项调查显示，该省18岁以上的成年女性中，有3成左右都患有贫血，专家分析，这与多吃水果少吃肉或主食有一定的关系。
在我们的膳食中，水果的确占有重要地位。《中国居民膳食指南》推荐，每人每天最好吃100克～200克的水果；美国2005年发布的“膳食指南”中，则建议大家每天摄入水果454克以上，这样才有利于人们的健康和疾病的预防。
吃水果有利于健康，但不等于要健康光吃水果就可以，身体健康需要全面的营养物质来保障。水果中的确含有非常丰富的营养成分，比如碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品，想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能满足身体的需要。
同时，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象，因为减肥而损害健康得不偿失。
想靠吃水果餐达到减肥的目的不仅是不科学的，也是绝对行不通的。其理由如下：
1.水果中的主要营养是碳水化合物和一些维生素，而人体的正常运转还需要蛋白质等其他物质，平时多吃水果对保持无机盐确有益处，但水果中缺乏铁、钙等成分，所以长期以水果作正餐势必会造成体内这些物质的缺乏，引起贫血，时间久了可能还会引起其他的疾病。虽然一些高纤维类水果的确能在短短几天内达到瘦身效果，但如果我们每天吸收的热量低于800～1000卡路里，反而会造成营养失衡，让代谢率降低，不利于减肥。而且，长期只吃水果，会使血压变低，女性月经出现不规则，或造成头发分岔。
2.并不是什么水果都能减肥。有些水果的热量高得惊人。北京医院营养科李长平大夫说，比如说瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等高热量水果，吃多了，特别是晚上临睡前吃，容易造成脂肪堆积，不但没瘦成，可能还会让你体重直线上升，甚至还会长痘痘。
卡路里及糖分含量高的水果有香蕉、龙眼、荔枝、芒果等，而柠檬、蕃石榴及小蕃茄、柚子等则热量及糖分较低。含热量低的水果可以多吃，含热量高的水果不可多吃。常见水果的含热量依次为：木瓜(中等大)一个360千卡，香瓜一个240千卡，红西瓜一片(约600公克)120千卡，蕃石榴一个120千卡，奇异果一个60千卡，芒果一个240千卡，桔子一个60千卡，香蕉一根120千卡，葡萄柚一个120千卡，菠萝一个360千卡，杨桃一粒60千卡，莲雾一个60千卡，黑葡萄12粒60千卡，小苹果一个60千卡。
3.水果减肥易反弹。光吃水果青菜熬几天可以，时间长了谁受得了？于是坚持不住的肯定要吃别的东西，甚至比原来吃得更多，这样一来体重就会迅速回升。
因此，哪怕是在炎热的夏日，主食的摄入还是必需的；蛋白质含量高的鱼、肉、鸡蛋也要适当补充；蔬菜的摄入量应该多于水果。这些食物相互搭配，才能带给我们充足、全面的营养。真想通过水果减肥，也要掌握科学的方法：
1．掌握正确的时间
一篇报道说，如果进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁，可以防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，同属“单糖”，可快速被吸收，满足食欲，加上水果内的粗纤维可让胃部有饱足感，可以让进餐时吃得比较少，减少对脂肪性食物的需求，这样就不会有摄取过量致胖的困扰了。
2．吃对正确的水果
最适合瘦身的水果是苹果、香蕉、凤梨，因为，吃这三种水果会有饱腹感，而且能补充丰富的维生素。另外，葡萄柚和奇异果也适合用来减肥。最不适合的水果减肥餐是甜味浓却又不容易有饱腹感的水果，因为这类水果吃下肚后产生的热量较高，而且容易吃过量，会造成热量吸收增多。
3．绝对不可过量
吃水果一定要适量，过食会带来不好的影响。
苹果：大量食用苹果易腹部胀气，也可能会拉肚子。
橘子：每天猛吃橘子，小心橘子的胡萝卜素，大量食用后，会让皮肤发黄。
柿子：最好不吃没熟的柿子，吃过量也会有腹痛或是反胃的不适状况发生。
凤梨：凤梨最好能泡一下稀盐水，吃太多嘴唇及舌头会发痒过敏，过食会让胃酸过多也会让人觉得恶心。
荔枝：吃得太多会让人没食欲，且恶心想吐和呼吸困难，有人还会流鼻血。
美容专家提醒你
营养学家认为，饭后吃水果会导致消化功能紊乱，因为水果为单糖类食物，不宜在胃中停留过久，否则易引起腹胀、腹泻或便秘。所以宜于饭前1小时吃水果，使之迅速被消化吸收，这样人体免疫功能就会保持正常，食欲也会大增。
误区六：蔬菜生吃比煮熟吃更有营养
这个观点看起来很有道理：纯天然的、未曾加工改变过的食物含有自然母亲赋予的一切营养，既没有维生素的流失，也毫无矿物质的减少，更少了抗氧化物质的提前损耗。你见过兔子煮胡萝卜或者狮子煎羚羊排吗？自然不会的。这些与我们一起被上帝创造的生命从不会受到动脉硬化、糖尿病或者高血压的困扰。这些废话难道能被称作建议吗？
但这些人忽略了一点，大多数处于自然状态的野生动物都会提前死亡，而与之相比，那些津津有味地吃着我们的粮食、被称作害虫害兽的生物却活得有滋有味，而且还繁衍兴旺。我们的问题是：人类的消化系统是否能与野生动物的相提并论？如果人们长时间以生的蔬菜瓜果为食，又会发生什么情况呢？这在那些真正的“全营养食物”支持者身上可以得到最好的体现。他们每天食物中至少要有50%的部分由生食构成，而且他们中间很多是素食者，每天除了谷物，要吃掉很多生的果菜。
也许不是所有人，但至少是大部分人会出现消化方面的问题，例如：把人折磨得精疲力竭的胃胀和气味令人作呕的腹泻。原因是那些未被消化的食物，有一部分被在肠道中居住的微生物发酵。比那些发酵后产生的“臭气”还要严重的是：从长远来看，这会损害肠道的黏膜层和位于那里的一部分免疫系统。一个可能的结果就是产生风湿病。很多人却并不知道这一点。这些生食主义者不能吃像煮熟的土豆、米、面条等“耐饱食物”。为了能给身体补充足够的食物和能量，他们不得不吃掉更多的蔬菜水果。由于他们经常在产生“肚子满了”的感觉后，就认为自己已经吃饱了，因而时常会提前结束这顿饭。这导致的结果可以在吉森的克劳斯·莱茨曼教授对生食主义者进行的深入研究中清楚地看出：在这些参加实验的生食者中，有30%的人或轻微或严重地低于正常体重，而且他们的体重与他们饮食中生食的比重有直接关系：吃未加工生食越多的人，体重就越轻。在他们中间，很多女性患有月经不调，甚至有1/3的人根本就不再有经血！这也是身体在外部能量供应不足的条件下，节省热量的一种措施。此外，大量消耗身体能量的妊娠也受到了抑制。
在吉森的研究人员做的另一项实验中，科学家发现，那些饮食中生食占95%的人，牙齿受损程度明显高于食用正常食品的人。原因是，在这些人的食物中，水果占很大比例，特别是柑橙类水果。这些果实的果酸侵蚀了牙釉层，使这些生食者们不得不经常去牙医诊所。所以，在我们遵循尽量多吃鲜生果蔬的建议，尽情享受美味的同时，也不能忘记它可能带来的副作用。当然，我们也没有必要因此而放弃番茄沙拉或者鲜榨鳄梨汁等食品。想吃什么，你尽可以吃——只要你感到有兴趣并且能够消化。只有那些忽视生物学原理的极端饮食方式才是真正令人担忧的。
美容专家提醒你
适宜生吃的蔬菜有：黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸。
误区七：节食会使自己更苗条
如果在你停止节食之后，体重秤的指针又开始移向更高的数值，那么我们建议你，读读以下这段文字。首先它会让你感到欣慰，因为你可以知道，任何人都没理由批评你缺乏意志力；不过，你希望体重能持续下降的想法，以及为此付出的努力，却被认为是对身体健康有百弊而无一利的，这或许会令你沮丧——其实我们只是希望，它会令你获得解脱。
从符合进化规律的角度来看，减肥是不被提倡的。因为大自然母亲以及与她保持一致的造物主总在谆谆教导我们：“尽情生长并且繁荣昌盛吧！”如果总是比自然规律所要求的体重值低，这肯定说不上是什么繁荣昌盛了。为了说明问题，我们有很多例子。就说那些训练强度过高的女运动员、患瘦弱症的女病人吧，她们总是很早就停了月经。而且不仅她们，那些只吃新鲜水果和生蔬菜的女士们也是如此。相反，只有那些饭量大、胃口好的人，当他们不得不经历困难时期时，总是能坚持到最后，然后又迅速恢复了体力。因此，必须牢牢地保住每一克新获得的体重，这才是在大自然中求得生存的策略，实在是不能舍弃的。我们人类社会，从开始进入生产过剩时代至今，发展还不满一百年；更不用说，这个繁荣兴盛时代还仅为一个很小比例的居民所拥有——地球上大多数的人还在忍饥挨饿。所以，从进化论的观点来看，完全没有理由去改变这个卓有成效的、可靠的生存策略。
我们的身体根本不会留意眼下的什么精神时尚，它只会把卡路里摄入的减少当成是紧急事件，并为此亮起红灯进入戒备状态，然后立即采取预防措施以避免更糟糕的事情发生。第一步：降低基础热量值，也就是说，降低人体在静卧状态下的基本能量消耗，这样可以节约释放热量的能源；第二步：充分利用最后一克的营养，而且不随便消耗这些不易获得的卡路里；第三步：提高食欲，不仅我们的精神思想会琢磨，怎样才能把失去的东西重新平衡回来，我们的身体也是很精于算计的。也正因如此，节食的人才整天都惦记着吃，为各种幻想的食物吞着口水。
我们完全可以在更长时间内坚持只摄入非常少的热量，并让自己以这种方式明显地消瘦下来。不过，我们的身体却有着一套完美的热量消耗对策，它能够在饥荒时期过去也就是节食阶段结束后，有先见之明地多预定将来需要的卡路里。谁知道什么时候会再来一次歉收或者饥荒呢？所以它要留有防备哟！至少要将订购的量设定在比上次节食前的初始值还多一点，因为上次订购的看来还不够，要不怎么还挨饿呢？在这样的反反复复中，每一次都会比上一回略多出点卡路里盈余，以备下次有更多的卡路里可供消耗。因此这种后果有一个可爱的名字——“悠悠球效应”，因为它的反复就好像悠悠球一上一下来回晃悠一样。而且无论你是否愿意，它还意味着：“节食”最终还是使你“肥胖”。
美容专家提醒你
为了获得曼妙的身材，很多女生想到了节食。其实只要适当少吃就可以达到健康与减肥的双重目的，在决定节食前两天，你就要通知肠胃你要开始“不吃”了，这就是“减食”过程。减食的方法很简单，就是慢慢地吃少一点，从十分饱、八分饱，慢慢地减少食量。
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