防治“三高”病

    高血压、高血脂、高胆固醇等“三高”疾病，不仅在世界，在我国也普遍流行，被称为“富贵病”，也就是说是吃出来的病。解铃还需系铃人，对这些病还要用吃的方法来防治。菜篮子食物中就可以找到防治的良药，颇有疗效，既方便又便宜，而且食后无不良反应。

    1．降血压

    1999年，美国哈佛大学公布了一项血压与饮食研究结果。459位高血压患者被分为3个组，进行3种饮食方式的实验，然后比较评估这3种饮食对血压的影响。第一组：典型美式饮食，蔬菜、水果分量不多，肉类为主。第二组：含丰富蔬菜、水果。第三组：除丰富蔬菜、水果以外，亦有充足的奶类食品。结果显示，两组含丰富蔬菜、水果组都有降血压的效果，其中蔬菜、水果加奶类的第三组降血压效果最佳。因此，第三组的配餐单是现时备受医学界肯定的最新降血压饮食组合方法。其特色是含丰富蔬菜、水果，较少脂肪；从营养角度上讲，这一组饮食餐单含低脂肪、低胆固醇、高钙、高钾和高镁。每天应吃4份水果（1份相等于1个小型水果，如橙、苹果等），或半份大型水果（如香蕉、大梨等）。蔬菜每天亦应有300克。饮奶1～2杯。

    菜篮子食物降血压效果最佳，使用蔬菜、水果加奶类的配方，长期坚持，完全可以较好地控制血压。有些人很少进食奶类，因喝牛奶后有肠胃不适的症状，这种症状即是“乳糖不耐症”。“乳糖不耐症”是肠胃的暂时问题，即是肠胃长时间没有接触奶类食品内的乳糖，导致身体不再制造消化乳糖的乳糖酶。这类人群可先尝试食用酸乳酪，因肠胃一般对其较易接受；饮奶的话，开始时可先饮用小半杯，让身体开始重新制造乳糖酶，肠胃适应后可先尝试每日进食1份奶类来摄取钙质，不但对血压有好处，还能增进骨骼健康。但应注意的是奶类均应选低脂或脱脂奶类，而且进食瘦肉或鱼类分量不宜过多，以免摄取过量的脂肪和蛋白质。

    日本科学家证实，黑豆有降低血压等效用。在传统的中医药学里，黑豆是一种药材，对肾脏起作用，有治疗感冒及利尿、活血、解毒等功效。据《日本农业新闻》报道，日本兵库县一家私人医院的经营者、医学博士野崎丰，在9年前怀着半信半疑的态度首先进行了让患者饮用黑豆汁治疗高血压的试验，发现黑豆有降血压的功效。接着，他又用黑豆进行了关于治疗糖尿病、白发、过敏症等试验，也都取得了一定疗效。野崎丰解释说，黑豆中含有大量能降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。

    水果、蔬菜都是降血压的天然良药。关于洋葱用于降血压，在日本还有一段故事。据说日本有一个高血压病患者血压一直很高，吃了很多药，血压总是降不下来，但是这个患者每年秋季不吃药血压即会自动降下来，这个怪现象使人迷惑不解。后来有一位医生无意中发现，秋季是洋葱大量上市季节，而且这个患者又特别喜欢吃洋葱，他就怀疑是不是洋葱在起作用？于是他买了很多洋葱储存起来，每天用洋葱煎水给这位患者喝。这样治疗2年后，这位顽固性高血压病患者竟然治好了。于是这位医生又用洋葱治疗其他类似患者，都收到了很好的效果。日本着名医学博士大种敝节教授对此通过多年研究后认为，“长期食用洋葱可以稳定血压，减低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用”。

    2．降血脂

    高脂血症患者血中脂类物质三酰甘油、胆固醇已超过正常值，因此若想减轻高脂血症对机体的危害，必须进行膳食结构的调整，食用含脂类物质尤其是三酰甘油、胆固醇比较少的食物，即通过这种低脂饮食疗法降低血脂。

    患高血脂的人，应注意多买多吃“四低一高”，即低热能、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维的食物。最好多吃鱼类、瘦肉、豆制品及各种新鲜蔬菜、水果，少食甜食，如奶油、巧克力等。海带、紫菜、黑木耳、金针菇、香菇、大蒜、洋葱等食物，有利于降低血脂和防治动脉粥样硬化，可以常吃。饮牛奶应不加糖。进食蛋类原则上每日不超过1个。烹调宜用植物油，少吃油煎食物。

    高脂血症患者应多食含胆固醇低的食物，如海蜇、酸奶、脱脂乳粉、海参、牛瘦肉、兔肉、羊瘦肉、带鱼、猪瘦肉、盐水鸭、鲤鱼、草鱼、鲢鱼等，而胆固醇含量高的食物应当少食。动物脑、蛋类胆固醇含量最高，其次为鱼子，再次是动物内脏，对这些食物应少吃。

    高脂血症患者还应多吃富含膳食纤维的食物。膳食纤维能够刺激肠蠕动，缩短食物通过小肠的时间，又能吸附食物中的胆固醇，使之不易被肠粘膜吸收，并有利于促进胆固醇的排泄，所以膳食纤维有降低血液中胆固醇的作用。谷类、豆类、蔬菜、水果等富含膳食纤维、植物蛋白、微量元素和各种维生素，既能满足人体营养需求，又不会使人担心体重增加和血脂升高。同时，应注意食用富含维生素和微量元素的食物，如玉米面、小米、大蒜、洋葱、青椒、芹菜、菠菜、胡萝卜、番茄，特别是野菜，如荠菜、马齿苋、野苋菜等。

    专家们认为，有13种“菜篮子”食物对降血脂有特效。黄瓜，可促进肠道排泄和降低胆固醇，还抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适用于心脑血管病患者。大蒜，所含的有效成分有抗菌、抗肿瘤的特性，能预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂等。洋葱，除降血脂外，还可预防动脉粥样硬化，是预防心血管疾病的理想食物。牛奶，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可抑制人体对胆固醇的吸收。生姜，其内含物质的稀释液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。海带，其中的不饱和脂肪酸能清除过多的胆固醇，纤维褐藻酸能控制胆固醇的吸收。苹果，含有极丰富的果胶。能降低胆固醇的浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。鱼，含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，其降血脂的功效是植物的2～5倍。鸡蛋，可以使胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒，从而降低血浆和血脂的浓度。空心菜，能降低胆固醇、三酰甘油，具有降脂减肥的功效。韭菜，具有降低血脂、防止动脉硬化的作用，对高血脂、冠心病患者大有裨益。茄子，富含维生素，能降低血清胆固醇，提高微血管弹性，有降血脂、通血脉作用。菊花，不仅能有效地降低血脂，而且可以预防动脉粥样硬化及降低血压。

    3.降胆固醇

    加拿大最近的一项研究显示，一小把杏仁降低体内胆固醇的效用与昂贵的药物一样。多伦多大学的研究人员发现，在1个月内每天食用37克杏仁的人，其体内的低密度脂蛋白（俗称坏胆固醇）含量减少了4．4%。如果每天食用74克杏仁，体内低密度脂蛋白含量减少9．4%。同时，“坏胆固醇”对好胆固醇的比例亦下降12%。多伦多大学的加拿大营养暨新陈代谢研究所主席简金斯表示，医学界实际上可将杏仁当作降胆固醇的指定食物。值得注意的是，直至最近，杏仁还被视为绝对不应给心脏病及高血压患者食用的东西，但这项研究成果改变了这种观念。

    研究发现，芝麻中含有的芝麻素对减少体内的低密度脂蛋白有显着作用，因而能有效地防治动脉硬化症。临床试验将12名高胆固醇患者分成两组，一组使用防止胆固醇氧化的维生素E；另一组用芝麻精制的芝麻素（每天剂量32毫克～65毫克），均连服8周，对饮食、酒类不限制。结果，前一组患者血胆固醇值无变化，后一组血胆固醇值平均下降了8．5％，其中低密度脂蛋白平均下降14％，效果接近抗高血脂药物。

    防治癌症

    蔬菜和水果之所以健身，不只因为它们含有维生素和无机盐，还因为含有许多我们至今仍不熟悉的抗癌物质。美国全国癌症研究所1990年起投资2000万美元用于研究植物化学钾。他们发现在癌症形成与发展的各个阶段，蔬菜和水果中总有一至数种成分能够阻止这种病变，或者使这一危险的过程倒转。

    未加工植物中的植物化学钾可使植物免受太阳光、细菌和害虫的伤害。它进入人体后能降低血压和胆固醇，有消炎和增强免疫功能的作用，防癌效果极佳。

    例如，雌激素的某些生化反应的生成物会引发乳腺癌，花椰菜或白卷心菜中含有吲哚，能在物质代谢过程中使这种生成物转变成无害物质。

    一旦第一道防线被冲破，解毒剂鞣酸、萜烯和黄素等会出来发挥作用。它们能活化人体内的蛋白分子，使已进入人体细胞的致癌物质变得无害。有人在研究把从蔬菜和水果中分离出来的植物化学钾大剂量用于人体是否能依然有效地防治癌症的问题。有的学者则认为，最好多吃蔬菜和水果，而不是服用它们的提取物质制成的药品。

    芬兰科学家最近对动物进行的实验表明，酸菜中所含的一种特殊物质具有遏制癌细胞的功能。不过科学家表示，尚未有实验证实该物质对人体内癌细胞同样有效。此前曾有研究表明，诸如花菜、绿花菜及甘蓝等十字花科植物也含有一定的防癌物质，但科学家尚未发现它们抗癌的确切机制。

    不久前，北京大学临床肿瘤学院流行病学的研究人员对我国胃癌低发区山东苍山县和高发区临朐县人群胃粘膜癌前病变进行了研究，发现苍山县人均大蒜食用量是临朐县的4倍，苍山县人群幽门螺杆菌感染率比临朐县约低20％。研究结果显示，胃粘膜正常及浅表性胃炎组幽门螺杆菌感染最低（27％）；随着胃粘膜病变加重，幽门螺杆菌感染率持续上升，萎缩性胃炎组为56％。研究表明，在胃癌癌前病变的发展过程中，幽门螺杆菌是很强的致病因素。苍山县是我国大蒜产地之一，当地居民有喜食大蒜的习惯。研究人员通过对该县居民进行胃镜检查、饮食调查和血清幽门螺杆菌抗体测定，观察了居民幽门螺杆菌感染及食用大蒜与胃癌癌前病变的关系。结果发现，幽门螺杆菌感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中为61％，年食用量5千克～15千克的人中为52％，表明大蒜能抑制幽门螺杆菌生长。

    日本西部佐贺医学院一个科研小组认为，在许多亚洲国家常用作调味品和入药的鲜姜含有抗癌物质。鲜姜中含有多元酸人参萜三醇，这种物质可以抑制癌细胞扩散。用胃癌人体细胞在37℃的试管培养液试验中，加入上述物质后，恶性细胞的增长减少了50％。该研究小组认为，这种物质可以减少细胞膜的渗透性，可以抑制细胞自力霉素的渗出，从而防止细胞的增殖。英国科学家正在研究新的抗癌水果和蔬菜，具有抗癌等作用的蔬菜可能于5年内上市。参加英国生物医学学会会议的科学家认为，今后可能会培育出含有更多抗氧化剂的蔬菜。抗氧化剂具有中和那些对癌变和心脏病发作起到推波助澜作用的粒子。水果和蔬菜中含有天然抗氧化剂，如维生素A和E。如果能培育出有抗氧化剂含量的蔬菜，饮食习惯不佳的人也能减少患病的危险。

    防治心脑血管病

    心脑血管病是人体最危险的疾病，突发性强，医药很难治好，更难以根除，而通过饮食调养和适度运动，才可以减少和缓解疾病的恶化。

    英国的研究人员发现，某些种类的蔬菜中所含的色素叶黄素，能帮助人体抵抗动脉硬化，防止血管堵塞。血液中叶黄素含量高的人较少出现动脉硬化现象。在18个月内，血液中缺乏叶黄素的人比富含叶黄素的人动脉硬化加速的几率高5倍。

    在另一个实验中，研究人员测量从手术中切下的动脉时发现，预先接受叶黄素治疗的患者其动脉管壁较少有导致硬化的化学反应。叶黄素含量越高，发生血管壁硬化的化学反应就越少。研究人员认为，叶黄素可能是解释吃大量水果和蔬菜的人较少患心脏病的一个原因。含叶黄素的蔬菜有生菜、黄瓜、豌豆、芦笋、卷心菜、芹菜、菠菜等。

    日本长野县卫生公害研究所等科研单位公布了一项研究成果，即经常食用蘑菇能防止血栓生成。研究人员选用3种食用蘑菇进行试验，他们让33名大学生每天食用3种蘑菇各50克，结果发现，这些大学生体内血液循环的周期时间由原来的平均70秒缩短到了43秒。其主要原因是蘑菇清除了血管内的杂质，血液得到净化，血流速度增加。蘑菇是防止血栓生成的最佳食品，经常食用蘑菇是长野县成为长寿县的主要原因。有一些蔬菜对冠心病的防治很有益处，如大蒜和洋葱。1975年有人发现，大蒜及其有效成分对高脂血症有预防作用。吃洋葱和大蒜都可以使血清胆固醇减少，全血凝集时间明显延长。而且洋葱和大蒜可以防止β-脂蛋白下降。β-脂蛋白是一种运载胆固醇的蛋白质，它能把动脉血管内壁的胆固醇带到肝脏里加工处理，就像清洁工，将积聚在那里的胆固醇及时清扫掉。大蒜和洋葱可以提高纤维蛋白的溶解性。纤维蛋白溶解活性降低的人，发生动脉粥样硬化和冠心病的可能性大。有人将大蒜生吃与熟吃进行了对比，发现生大蒜预防冠心病的作用比熟大蒜明显。吃多少大蒜或洋葱，才能起到预防冠心病的作用呢？有人研究发现，每天每千克体重服用1克生大蒜，或2克洋葱即可起到上述预防作用，如果你的体重是70千克，就要每天至少吃70克生大蒜或140克洋葱。

    芬兰学者研究证实，叶酸摄人量多者，急性冠心病发作的相对危险可降低50％以上。叶酸何以有如此显着的预防作用？美国和加拿大学者在1999年10月的美国《医学论坛报》上撰文说，主要得益于叶酸能有效降低对心血管有害的高半胱氨酸水平。叶酸主要存在于绿叶蔬菜、水果、谷类、动物肝脏、芦笋、青豆和煮得很老的鸡蛋中，多吃这类食物就可以补充足够的叶酸。若因长期偏食或摄入含叶酸类的食物不足而可能出现叶酸匮乏时，可以在医生的指导下服用叶酸药片。

    第十三届全国营养知识更新论坛上透露，中外营养专家在花生、花生油中发现了3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β谷固醇。β谷固醇是一种生物活性很强的天然多酚类物质，这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、预防和治疗动脉硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。单不饱和脂肪酸可以降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（有害胆固醇），它与多不饱和脂肪酸最大的不同是，在降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的同时，不降低高密度脂蛋白胆固醇（有益胆固醇）。与会专家透露，墨西哥专家的最新实验揭晓，花生、花生油中含有丰富的植物固醇，特别是β谷固醇。β谷固醇具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。

    美国《内科学文献》月刊发表的一份研究报告说，常食芸豆、黄豆和豌豆可预防心血管病，他们在对9000名健康状况良好的人进行了长达19年的调查研究后发现，常吃干豆的人很少患心血管病。报告指出，每周吃4次干豆，心血管病患病率降低22％，每周吃1次，患病率降低11％。除此之外，吃干豆多的人血压和胆固醇都保持在正常的水平，同时也很少患糖尿病。

    干豆是对人体最有益的粮食，含有多种人体所需的营养素，惟一的缺点是缺乏氨基酸，但这可以通过食用谷物来弥补。干豆除含有蛋白质外，还含有纤维素和无机盐，特别是铁、镁、维生素B和维生素c的含量高。但干豆食用前需要长时间的蒸煮，因而维生素会遭到破坏。食用干豆易胀肚、消化慢。因此，食用干豆时要细嚼，吃过干豆后不要吃糖果。干豆所含的蛋白质比牛奶高3倍，即使在煮熟后也不会改变。干豆中所含的铁质与肉类的含量差不多。干豆中的糖分是淀粉中最低的，因此，建议肥胖者适当多吃一些干豆。患有消化不良、胃溃疡和肠溃疡的人不要食用干豆，以免病情加重。

    防治老年疑难病

    1．防治老年人健忘症

    常吃下列食物，对防治老年人健忘、痴呆很有效果：

    大豆，含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天吃一定量的大豆有利于增强人的记忆力。大豆卵磷脂的主要成分是不饱和脂肪酸、胆碱、甘油、磷等。胆碱进入人体后，可以生成乙酰胆碱，是各种神经信号的传递物质之一。老年痴呆症患者自身制造乙酰胆碱的能力会降到正常人的1／3以下。因此，增加卵磷脂的摄入，是防治老年痴呆的关键。食物中富含卵磷脂的是大豆，防治老年痴呆可多食用大豆及其制品。有的人喜欢将买来的大豆卵磷脂粉溶于牛奶中饮用，但要注意不可与热牛奶混合。因为卵磷脂在50℃以上时，有效成分会被破坏，若要混合食用，牛奶温度应当控制在10℃～20℃。此外，肠胃不好和胃溃疡患者不能空腹食用大豆卵磷脂，以免增加胃酸分泌量。伤害肠粘膜。

    蛋黄：含有蛋黄素、胆碱等脑细胞必须的营养物质。

    牛奶：含有蛋白质、钙，可供大脑所需的各种氨基酸。每天适量饮用有益于增强记忆力。

    鱼：富含蛋白质和钙，特别含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管血流畅通，是理想的健脑食品。

    卷心菜：富含B族维生素，能预防脑衰老。

    木耳：含蛋白质、脂肪、多糖类、无机盐、维生素等营养成分，是补脑、健脑的佳品。

    香蕉：含有丰富的无机盐，特别是含钾离子量较高，常食可健脑，有预防精神疲倦的作用。

    芝麻：富含蛋白质、脂肪和无机盐等。

    此外，常吃花生、核桃、黄花菜、蘑菇，也有利于增强记忆力。

    2．防治骨质疏松症

    据上海市新近的一份调查报告显示，全市60．1％的老年女性，14．6％的老年男性有不同程度的骨质疏松症，每5位老年妇女中就有1位发生过骨折，其缘由主要是缺钙引起的。专家指出，补钙对老年人特别重要。由于饮食习惯等原因，中国成了“缺钙大国”，平均每人每天摄人钙400毫克，仅达到中国营养学会推荐供应量的509，6左右。钙是人体内十分重要的元素之一，骨骼主要由钙组成，同时在调节血液的粘稠度、神经肌肉酵素的活化、细胞膜的渗透性等方面，均有赖于钙的存在。可以说，人一生中的各个年龄阶段都要不断地注意补钙，特别是中老年人。通常女性在45岁以后，男性在60岁后，骨骼中的钙质逐渐减少，骨头失去韧性，脆性加大。

    新近，城市居民掀起了补钙热，他们不是到医院取钙片，或去商场买壮骨粉，而是拎着菜篮子上农贸市场买骨头，做骨头汤喝。骨汤不仅价格低廉，而且补钙效果甚佳，更具有安全性。据测算，每100毫升骨汤中含有钙20．1毫克，磷37．8毫克，羟基脯氨酸1．85克，骨胶原15克。骨胶原的可观含量是骨汤补钙壮骨或抗衰老的制胜法宝。骨胶原是人体重要的生理功能物质，是构成人体的一种蛋白质，占人体蛋白质总量的309／6～40％，分布在人体肌腱关节连接的软骨组织、结缔组织及皮肤的真皮层中。骨胶原根据功能不同，分为13种类型，起到构成人体支架、保证人体活动、维持皮肤和肌肉弹性等作用。人在20岁以后，骨胶原会随着年龄的增长而衰弱、老化，只有长期不断地摄入、补充骨胶原，才能促进体内骨胶原的形成。同时，骨胶原的新陈代谢可以促进细胞新陈代谢，从而保持生命活力，维持健康。

    3．防治中风

    中老年人中风的发病率较高，常吃以下食物可预防中风的发生：

    水果、蔬菜：美国哈佛医学院对832名45～65岁男子进行了22年的心脏病随诊研究后报告说，常吃蔬菜和水果者中风的危险要比其他人减少54％。怎样才算“常吃”？研究者的意见是，每天进食500克蔬菜和100克水果。也有专家提出的方案是，早晨喝1杯橘子汁，中午吃1个苹果，晚上吃500克蔬菜。

    鲜奶：美国国立心肺研究所对3000名55～68岁男子随诊22年后，于不久前得出结论，每天喝500毫升牛奶的人，中风发病率仅为3．7％，而从不喝牛奶的人，中风发病率为7．9％。这一研究已经得到心血管专家的广泛认同。每天喝鲜牛奶加上平衡的膳食结构、控制体重和适量运动，肯定是预防中风的有效办法。

    蒜酒：浅斟小酌和生吃大蒜，都是公认的防治中风的有效方法，而最新研究认为，把大蒜泡在白酒内再饮用，两者对防治中风便有“相加”作用，不仅能预防中风，还有治疗脑血栓的作用。方法是：将1000克干净大蒜浸泡于2000毫升优质粮食白酒中，2周后便可饮用，早晚各1次，每次50毫升左右，酒蒜同食。

    防治常见病

    1．防感冒

    感冒虽不是大病，但很多慢性病都是由感冒引起的，如咽喉炎、肺炎、心脏病等。应引起重视，平时多用菜篮子食物来积极防治。举例如下：

    鸡汤：鸡汤富含蛋白质，可以增强机体抵抗力。建议喝又热又辣，内有大量大蒜的鸡汤。

    西红柿：西红柿能帮助白细胞增强抵抗力，从而起到抵抗病毒感染的作用。

    坚果：坚果含硒量高，硒有助于预防呼吸道感染，而体内缺硒会导致人体免疫功能下降。

    辣椒：辣椒中含有一种特殊物质，能使人体内的抗体呈3倍增长。

    运动饮料：加热运动饮料含有大量的钾和钙，可以补充体内大量流失的无机盐，迅速恢复体力。

    酸奶：每天喝1杯酸奶能有效预防感冒。

    姜糖水：先用红糖加适量水，煮沸后加入生姜，10分钟后趁热喝下，可预防感冒。

    2．治秋咳

    秋季气候干燥，是咳嗽的高发季节。治疗秋季燥咳，除了服药外，每天辅助吃些养阴生津的食物可以提高止咳疗效。

    鸭梨1个，去核，杏仁9克，冰糖1克，水煎服。

    川贝母6克，雪梨1个，冰糖15克，蒸服。

    柿饼1个，川贝母6克，柿饼挖去核，纳入川贝母末，放笼上蒸熟，1次服，每日2次。

    核桃仁20克，蜜炙后趁热服。

    百合30克，猪肺250克，炖熟加少许食盐调味，饮汤食猪肺。

    鲜百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖适量。用米煮粥，加入百合、杏仁（去皮、尖），粥成加糖食用。

    鲜百合120克，和蜜蒸软，时时含服1片。

    3．治白癜风

    自癜风是一种原发性皮肤色素脱失症。本症是常见的皮肤病，虽然不影响健康，但发生在面、颈部等暴露部位时，严重影响容颜美。这种病易诊而难治，其病因可能与色素代谢障碍、免疫异常、遗传等相关，部分患者有因精神紧张、情绪低落引发或加重病情的病史记录。

    目前治疗白癜风的方法有很多种，包括各种中、西药及激光、手术等。白癜风治疗的总原则是：早期治疗、中西医结合治疗、内外相结合用药、坚持不中断治疗，一般1个疗程要求连续用药3个月。此外，近年来研究表明，黑色食品中含有丰富的微量元素、维生素及多种氨基酸，如黑米、黑芝麻、黑豆、紫菜、香菇、黑木耳、核桃、黑枣等，食用这些食物对白癜风患者的色素脱失具有补充和调节作用。

    4．调治椎闻盘突出

    椎间盘突出症是中老年人的常见疾病，所谓椎间盘突出是指椎问盘的盘壁在某一处向外突出，甚至破裂。人的椎间盘好像一个装满水的橡皮袋，如果某一部分磨薄了，承受较大压力时，在薄的地方就会突出来。由于腰骶部活动度大，所以椎间盘突出多发生在第四、五腰椎之间，或第五腰椎与第一骶椎之间，往往是在弯腰提取重物用力不当时发生。

    人到中年后，椎间盘的纤维组织会逐渐失去弹性，如果再加上外力因素的作用，很容易导致椎间盘突出。患者常表现为腰部疼痛，有时放射至下肢，甚至出现下肢发凉、肌肉萎缩、间歇性跛行及瘫痪。

    患者一方面应积极治疗和休息，适当进行锻炼，另一方面可通过饮食调理，促进病体的康复。饮食调理主要有以下几种：

    羊肉归姜汤：羊肉500克，当归50克，生姜50克，加盐适量，煲汤食用。有通阳活血及止痛的效果。

    黑豆核桃猪肾汤：黑豆90克，核桃仁60克，猪肾2个，共煮熟后食用。有益肾填精、滋养椎间盘的作用。

    羊肾杜仲：羊肾4个，杜仲30克。将羊肾去筋膜，切开，将杜仲炒熟研末后放入羊肾，外用荷叶包裹，再包2～3层湿纸，慢火煨熟。用少许白酒送服。有补肾阳、活经络的功效。

    苁蓉羊肾：羊肾2个，肉苁蓉30克。将羊肾去筋膜，切细，加肉苁蓉和水煮汤，调味后服用。能温补肾阳，适用于年老体弱的患者服用。

    腰花粥：猪腰子1副，粳米65克，葱白、姜、味精、黄酒、盐各适量。将猪腰子洗净，去筋膜，切成小块，入沸水氽烫备用。将粳米洗净，加水适量小火熬成粥，加入腰花、葱白、姜及调料，煮沸后食用。适用于椎间盘突出兼有腰膝软弱、步履艰难的患者。

    5．治阳痿

    我国中医有山楂泥鳅汤治疗阳痿秘方，其配方是：山楂25克~30克，韭菜子20克，泥鳅2条。用法：每日1剂，水煎服，并食泥鳅，早晚各1次，7天为1个疗程。嘱患者先将山楂、韭菜子煎沸3分钟后，速放入健康个大的活泥鳅，注意不要放血，并盖好盖子，2分钟后，将泥鳅夹起来，除去内脏，再放人汤内继续用文火煎10～15分钟，加入适量食盐，即可饮汤食泥鳅。复煎按上述操作，只加入泥鳅即可。

    6．治贫血

    临床上最多见的贫血是缺铁性贫血和慢性失血性贫血，后者常见于月经过多、痔疮出血等，在调经和治疗痔疮的同时可用西药铁剂治疗，但铁剂对胃的刺激很大，患者常常不能坚持服用。

    贫血归于中医血虚范畴，体内血液亏虚或不足，脏腑组织失于濡养，故见面色苍白或萎黄、手足发麻、心悸、虚劳、眩晕等症状。治疗血虚主要为补血，中医以四物汤为基本方。临证时，常以黄豆花生红枣羹进行调血，取得很好效果。

    组方与制法：红枣（去核）250克，连衣花生250克，黄豆500克，加水后先以武火烧沸，转以文火慢慢熬至浓稠似胶时即可。每日早晚取3～5匙，加热水冲开饮服，1剂约服1周，也可加大剂量，连续服用。在连服1～2个月后，可间歇1～2周再服。如果在熬制过程中添加蜂蜜，则口味、药效更好。

    此外，家常便饭也可治贫血。如红枣莲子粥：红枣具有益气补脾、养血安神之效；莲子有补脾胃、止泄泻、益肾涩精和补养心气的作用。取红枣、莲子各15克，糯米100克，同煮到浓稠时加红糖适量即食。

    猪肝花生粥：肝类食物有丰富的蛋白质、微量元素及维生素；花生所含维生素B1居所有食品之首位。用花生20克，粳米200克同煮成粥，将猪肝50克切细入粥，再加作料即食。

    红枣粳米粥：粳米含有丰富的B族维生素；红枣含极丰富的维生素C。取红枣15枚，粳米100克煮粥，加适量红糖食用。

    龙眼枸杞粥：龙眼能补益心脾、养血安神；枸杞补益肝肾、补血安神。取龙眼肉15克，枸杞10克，红枣20枚，粳米200克煮粥食用。

    桑椹菠菜粥：桑椹能补益肝肾、滋阴养血；菠菜含有丰富的人体必需氨基酸。用桑椹30克，粳米200克煮粥至浓稠，再入菠菜150克，煮10分钟，加调味品即可食用。

    7．防白内障

    维生素C具有防止白内障形成的作用，它可以减少光线和氧对晶状体的损害。如果维生素C摄入不足，易引起晶状体变性而致白内障。因此，老年人平时应多吃些富含维生素C的蔬菜和水果，如西红柿、菠菜、洋葱、四季豆和草莓、橘子、柚子等。加拿大的一项研究发现，服维生素E的老年人比不服者患白内障少50％，维生素E降低时会增加氧化反应，易使晶状体的蛋白质凝集变为混浊。饮食中适当吃些卷心菜、花菜、花生油、谷类、豆类和乳制品等，即可从中获得较多的维生素E。除上述两种维生素外，有些流行病学调查认为，膳食中摄入较多的β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素的人比摄入较少者白内障的发病率降低一半。富含β-胡萝卜素的食物有深绿色叶片的蔬菜、西红柿、动物的肝脏等。

    人视觉的敏锐程度与硒有直接关系，缺硒能诱发晶状体混浊而致白内障。富含硒的食物有动物肝、肾、心及鱼、虾、乳类、蛋黄、香菇、木耳、芝麻等。血清锌水平与白内障发病率密切相关，体内血清锌水平越低，白内障的发病率就越高。食物中，牡蛎、鱼、瘦肉、动物肝、动物肾、蛋类及奶制品含锌量高，其中以牡蛎含锌量最高，平时多摄人此类食物可使白内障的发病率降低。

    8．调控情绪

    一个人的情绪与日常饮食有很大关系。有些人饮食不当，不但会“病从口入”，还会影响情绪，所以近年来，饮食与精神之间的关系问题，已经成为医学专家研究的一个新课题。据国外一些学者研究发现，吃马铃薯和通心粉等食物，有助于防止产生自杀的念头。

    有些食物可以促成“好情绪”的出现。例如，维生素B1有助于减轻沮丧或烦躁易怒等心境。维生素B1可以从动物内脏、粗面粉、豆类、多叶蔬菜、家禽和鱼类中摄取。

    另一种B族维生素——烟酸，能减轻焦虑、疲乏、失眠和头痛，它存在于动物肝、瘦肉、啤酒、酵母、粗面粉、鱼类、鸡蛋和麦芽精等食物中。

    有些食物可以导致或加重抑郁、疲乏、烦躁、头痛、健忘、失眠、焦虑等现象。一些蛋白食物中含有的氨基酸，若摄人不平衡，亦能使情绪失调。如酪胺，大量存在于牛肉、葡萄酒、啤酒当中，能扰乱脑内物质的平衡，使人情绪低落。所以，平时进食时应注意同时吃各种食物，以求达到营养平衡，来调节情绪。

    9．治尿闭

    饮食内伤、气血虚亏，可以引起尿闭。要多吃利尿的蔬菜、瓜果，如冬瓜、西瓜、菠萝、金针菜、田螺等。田螺性寒，利大小便。《本草纲目》中记载，田螺“利湿热，治黄疸。捣烂贴脐，引热下行，止噤口痢，下水气淋闭”。

    10．治哮喘

    以下食物食之可以治哮喘：

    杏梨水：取苦杏仁10克，鸭梨1个，冰糖少许。将杏仁去皮尖，打碎，梨去核，切块，加水适量，同煮，待熟加入冰糖，饮服，不拘时。具有镇咳平喘、清热化痰、生津润燥的功效，主治燥热型咳嗽痰喘。

    荞麦蜜茶：取荞麦面120克，茶叶6克，蜂蜜60克。将茶叶碾成细末，与荞麦面、蜂蜜混匀，每次取20克，沸水冲泡，代茶频饮。具有润肺止喘、降气宽肠的功效，主治各种原因引起的咳喘症。

    茄根茶：取茄根20克，绿茶1克。将茄根制成粗末，与绿茶一同放人茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟，代茶频饮。具有祛痰、止咳、平喘的功效，主治慢性支气管炎咳喘症。

    11．治前列腺炎

    前列腺液中除了蛋白质、各种酶外，还含有许多微量元素，其中锌占大多数。前列腺组织中的锌含量远远高于机体其他组织。那么锌在前列腺组织中起什么作用呢？

    国外研究发现，前列腺液中含有一定量的抗菌成分，这种抗菌物质是一种含锌蛋白，其主要成分是锌，抗菌作用与青霉素相似，故把这一抗菌成分称之为前列腺液抗菌因子。并且发现，患慢性前列腺炎时，锌含量明显降低并难以提高。

    国外的一项临床医学研究发现，苹果汁对锌缺乏症具有惊人的疗效，这项研究被称为“苹果疗法”。与常用的含锌药物疗法相比，苹果汁比含锌高的药物更具有疗效，且具有安全、易消化吸收并易为患者接受的特点。另外，“苹果疗法”的疗效与苹果汁浓度成正比，越浓疗效越佳。故慢性前列腺炎患者经常食用苹果是非常有益的。

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