第一节 衣物配饰

    中山装的由来

    中山装是中国现代服装中的一个大类品种。其上衣的左右上下各有一个带盖子和扣子的口袋，下身是西裤，它是在辛亥革命这一社会剧变中诞生的，以伟大的革命先行者孙中山做临时大总统时穿用而流行于世，故称中山装。毛泽东也很喜欢“中山装”，他一直坚持穿中山装，因而国外朋友又称中山装为“毛式制服”。在民国18年制定国民党宪法时，曾规定一定等级的文官宣誓就职时一律穿中山装，以表示遵奉先生之法。

    据说孙中山先生在广州任革命政府大元帅时，于1902年，到越南河内筹组兴中会，偶入广东人黄隆生开设的洋服店，为了节省开支，并能体现中国国情而授意黄隆生设计一种美观、简易而又实用的中国服装。黄参考了西欧和日本服装式样，并结合当时南洋华侨中流行的“企领”文装上衣和学生装而设计缝制成后来的“中山装”。

    知识小链接：第一套中山装

    中国第一套中山装是1905年在日本的知名红帮裁缝张方诚为孙中山先生制作的，这套被赋予了先进思想和文化内涵，反映中国人民精神风貌的中山装，经孙大总统一穿，穿出了国格，穿出了国威，穿出了光彩，成为中国革命的象征而风靡全国，且久盛不衰。“红帮裁缝”创制的中山装，为中国服装史增添了光辉的一页。

    西装的由来

    西装最早起源于欧洲，它是欧洲人穿的传统服装。西装的上衣原是渔民的穿着，由于他们终年在海上谋生，穿敞领少扣的衣服在海上捕鱼更加方便；燕尾服也是西装的一款，原是中世纪欧洲车夫的装束，为了骑马方便，就在上装的后面开了一条衩；西装硬领是由古代军人防护咽喉中箭的甲胄演变而来的；“领带”据说是古代住在深山老林里的日耳曼人为了防止披在身上的御寒兽皮掉下来，就用草绳扎在脖子上，这是最早的领带；西装衣袖沿上的三颗纽扣，传说与拿破仑有关；西装裤原是西欧水手服的样式，它便于水手将裤腿捋起来干活。后来随着社会的发展，这些原始的衣着，逐渐演变成现在的西装。

    知识小链接：第一套国产西装

    中国第一套国产西装诞生于清末，是“红帮裁缝”为知名民主革命家徐锡麟制作的。徐锡麟于1903年在日本大阪结识了在日本学习西装工艺的宁波裁缝王睿谟，第二年，徐锡麟回国，在上海王睿谟开设的王荣泰西服店定制西服，王睿谟花了三天三夜时间，全部用手工一针一线缝制出中国第一套国产西装，虽然在当时，其工艺未必比得上西方国家的制作水平，但已充分显示出“红帮裁缝”的高超工艺，令“红帮裁缝”成为中国西装跻身于世界民族之林的先行者。

    旗袍的由来

    旗袍在我国服装史上有着独特而浓郁的民族风味。

    它始于清代，清兵入关后，原来设立的红、蓝、黄、白四正旗，又增添了镶黄、镶红、镶蓝、镶白四种，以此来区分、统驭所属军民，称为“八旗”。八旗所属臣民的妇女习惯穿长袍，当时只是筒子，是满族妇女的民族服装，旗袍之名由此而得。后来妇女们缀以绣花、领巾、袖口镶花边，右开大襟，两侧开衩。据说这样便于骑马和上山下河劳动。只要把下摆撩起，卷系腰间，动作便灵便自如。平时又可把长列的扣绊扣到腿部当裙，不减妇女的绰约风姿。

    知识小链接：唐装的由来

    “唐装”，是由清代常服演变而来的，“唐装”说法的由来，也有些“出口转内销”的味道。“唐装”的称谓，其实源于海外。盛唐时期，中国声誉远及海外，海外各国都称中国人为“唐人”。《明史·外国真腊传》言：“唐人者，诸番（外国人）呼华人之称也。凡海外诸国尽然。”外国人称“华人街”为“唐人街”，顺其自然便把中式服装叫做“唐装”。

    和服的由来

    和服是日本的传统民族服装，因为日本人口中90%以上都属于“大和”民族，故取其名。

    和服的起源可追溯到公元3世纪左右，据《魏志·倭人传》中记载：“用布一幅，中穿一洞，头贯其中，无须量体裁衣。”这就是和服的雏形。大和时代，倭王曾三次派遣使节前往中国，带回大批汉织、吴织以及擅长纺织、缝纫技术的工匠，而东渡扶桑的中国移民中也大多是文人和手工艺者，他们将中国的服饰风格传入日本。

    奈良时代(公元718年)，日本遣唐使团来到中国，唐王热情接见他们，并赠予大量朝服。这批服饰光鲜亮丽，在日本大受欢迎，当时日本朝中的文武百官均羡慕不已。次年，天皇下令，日本举国上下全穿模仿隋唐式样的服装。

    到了14世纪的室町时代，带有唐装特色的服装逐渐演变并最终定型，在其后600多年中再没有较大的变动。至于腰包则是日本妇女受到基督教传教士穿长袍系腰带的影响，而创造出来的，起初腰包在前面，后来移到了后面。在1868年明治维新以前，日本人都穿和服，但在明治维新之后，上层社会中的男士开始流行穿西服，也就是俗称的“洋服”。

    1923年日本关东大地震时，由于当时的妇女仍穿和服，故因行动不便而遭遇不幸或身受重伤。后来，日本妇女才逐渐改穿套裙或其他服装。不过和服在今天仍是日本人的最爱，无论是在节日庆典、毕业典礼、婚礼、葬礼或是在庆祝儿童的“七五三”等重大场合，随处可见身着传统和服的日本人。

    知识小链接：和服文化

    和服是日本的民族服装，极富日本传统文化特色，千百年来与日本人的生活息息相关。直到现在，逢年过节或在婚礼、葬礼、毕业典礼及庆祝会等隆重场合上，和服仍是日本人的首选。

    另外，日本艺妓、高级宾馆的服务人员也以和服为职业装，花道、茶道等文化活动以及民间舞蹈和传统艺术表演中也离不开和服。

    日本和服

    裤子的由来

    古时，人们是不穿裤子的，他们穿深衣(类似长袍)或裳(类似裙子)来遮羞，公开提倡穿裤子的应该是赵武灵王。由于赵国地处中国北方，常要和胡人兵戎相见。赵国人穿深衣，只能坐战车。胡人穿着类似今天有裆的长裤，骑射十分方便。赵武灵王便萌生了想法：咱们也穿上裤子。但遭到众人反对，认为满裆的长裤是“胡服”，穿夷狄的服装并非小事，双方争执激烈。最后，还是赵武灵王的主张胜了。穿上裤子后的赵国人，战胜了胡人。但是，真正推广及令全国人民都接受胡人满裆裤的时间，却是在赵武灵王以后的六七百年。

    知识小链接：牛仔裤的由来

    深受年轻人喜爱的牛仔裤，起源于美国。

    美国历史上的牛仔堪称“马背英雄”，他们是美国在向西部开拓过程中一支富有冒险精神和吃苦耐劳精神的尖兵。19世纪50年代末，有一个普鲁士裔美国人利维·施特劳斯的淘金者来到旧金山。他曾经是个布商，他看到淘金工穿着的棉布裤极易磨破，便用厚实的帆布裁做低腰、直筒、臀围紧小的裤子出售，大受淘金工的欢迎，由此成为牛仔们的服饰。

    裙子的由来

    远古时期，人们冬天用兽皮取暖、保护身体，夏天则用树叶遮羞。最初，人类先用毛皮围于腹、膝，后来才遮掩后面。骨针发明后，人类将前后两片连接起来，形成了下裳，也就是后来的裙子。

    有了布帛之后，形成了上衣下裳，上黑下黄的习惯，这起源于对天地的崇拜。黄帝元妃嫘祖教民养蚕，有了丝织品，服装原料丰富起来。

    周朝时，妇女礼服上下相连，且同颜色，表示感情专一。

    东汉献帝年间，女子喜爱长裙，而上衣甚短。赵飞燕时，还产生了垒出皱纹的“留仙裙”。

    唐朝时，裙子更长，“行即裙裾扫落梅”。唐宋时，裙色以红、紫、黄、绿、青为多。红如石榴花者尤为流行，“红裙妒杀石榴花”。杨玉环特别喜爱黄裙，此裙有郁金香味，“折腰多舞郁金香”。青裙为年龄较大或田野农妇所穿。

    元末，一概以淡素为主。明朝，大抵雅淡朴素。清朝，穿旗袍，流行连衫裙。

    知识小链接：苏格兰男人穿裙子的习俗

    苏格兰方格裙起源于一种叫“基尔特”的古老服装。这是一种从腰部到膝盖的短裙，用花呢制作，布面有连续的大方格，而且方格要鲜明地展现出来。在苏格兰人看来，“基尔特”不仅是他们爱穿的民族服装，而且是苏格兰民族文化的标志。1707年苏格兰与英格兰合并后，“基尔特”作为苏格兰的民族服装被保留下来。苏格兰人穿着这种裙服表示他们对英格兰人统治的反抗和要求民族独立的强烈愿望。

    “比基尼”的由来

    “比基尼”式泳装世界闻名。它的来历与一个叫比基尼的小岛有关。

    1946年，美国开始在太平洋上一个叫比基尼的小岛进行原子弹试验，该岛马上成为世人瞩目之地。

    不久，在法国巴黎，一位大胆的泳装设计师推出了一种新款泳装，即“三点式”。这种泳装用料极薄且少，据说叠起来可装入一只火柴盒。这种泳装的推出在当时服装界震动不小。由于其覆盖面积小，就连当时巴黎的许多专业时装模特儿都望而却步。然而，一位模特却勇敢地向传统观念挑战，成为“第一个吃螃蟹的人”。她的泳装展示带给人们的震惊不亚于比基尼岛上所进行的氢弹试验，故将其称为“比基尼”。

    知识小链接：选购游泳衣的小技巧

    选购游泳衣时，可用手触摸，或者参考材料的成分含量表，看材料如何。好的泳衣面料柔软、有弹性，布料的纹路相对较密，裁剪精致，缝制采用有弹性的线，线不会因为运动而绷断。试穿时，以合身、舒适为原则，太大容易兜水，加重身体负担和游泳时的阻力，太小则易给肢体造成勒痕，引起血流不畅。

    胸罩的由来

    胸衣最早产生于罗马时期。在16世纪，还有用铁、木头制的紧身胸衣，随着纺织技术的运用发展，16世纪末期，人们才开始使用鲸髦、钢丝、藤条等制作紧身衣。

    19世纪中叶，女性们对紧身胸衣忍无可忍，要求解放腰肢。也许所有的女人都应该感谢玛丽·菲尔普斯·雅各布——第一位获得胸罩专利和成批缝制胸罩的美国女人。

    在1914年的一天，玛丽和她的法国女仆在纽约上流社会的舞会上跳舞跳热了，感到穿着紧身衣跳舞实在不舒服，便拆下紧身衣，但随手用两块餐巾系在胸前，顿时舞会上许多女人纷纷效仿起来。事后不认识的人托朋友向她索要，还有一个人写信来索要她的发明。不久玛丽花了50美元请了设计专家画出了产品图样，取名为胸罩，并开始了生产。

    第一次世界大战促使了胸罩的普及，农村妇女不得不代替男子从事生产，城市工厂则招收大批女工，女性感到戴上胸罩便于劳动，胸罩就这样逐渐普及起来。

    知识小链接：乳罩的作用

    女性从乳房发育开始，便可使用乳罩了，这样，不但可减缓由于运动造成乳房摆动的不适与减少乳头在内衣上摩擦损伤，还可防止乳房组织松弛下坠，影响自然美观。它可托扶乳房，使血液循环畅通，有利乳房的正常发育。它可使乳房积存脂肪与增长乳腺管，以获得丰满感，特别在哺乳期间，乳罩还可起到保护乳头、减少病菌侵入的作用。

    腰带的由来

    中国早期的服装多不用纽扣，只在衣襟处缝上几根小带，用以系结，这种小带的名称叫“衿”。为了不使衣服散开，人们又在腰部系上一根大带，这种大带就叫腰带，它与今天人们所用来系束裤裙的带子名称虽同，但作用并不一样。

    古人对它十分重视，不论穿着官服、便服，腰间都要束上一带。天长日久，腰带便成了服装中必不可少的一种饰物，尤其在礼见时，更是缺它不可。

    古代腰带名目繁多，形制也十分复杂。但总的来看，可分成两类，一类以皮革为之，古称“鞶革”，或称“鞶带”；一类以丝帛制成，古称“大带”，或称“丝绦”。也有将这两种腰带统称为大带的。汉、隋时出现了蝴蝶结，唐代有了玉带，大画家周昉的仕女图上的仕女常系着一条腰带，在腰间缠绕数圈，并在前面打个结，生动地再现了当时女性的束腰之美。

    知识小链接：腰带的装饰作用

    腰带对整体服饰来说具有强调作用、调节作用、烘托作用、点缀作用和装饰作用，有的将腰带作为上下衣装的巧妙过渡，有的可突出女性腰部的性感，有的与其他衣饰相映衬，有的则与人的精神、气质相融合，达到刚柔并济、形神兼备、健美统一。

    纽扣的由来

    纽扣的历史悠久，早在公元前4000年波斯人就已将小石块加工制成纽扣了。古埃及第六王朝(公元前2350～前2200年)时，埃及人已用金或银制造纽扣，他们将纽扣缀在领圈的四周作为装饰。古希腊人用纽扣来系结长达膝盖的紧身衣，古罗马人用纽扣代替了饰针，14世纪，罗马妇女穿的紧身衬衣上，不仅胸前缀上满满的纽扣，连衣袖上、后腰部也缀满纽扣。当时在法国，纽扣不仅是装饰品，而且是贫富贵贱的标志，达官贵妇用的是用金、银或象牙制成的纽扣，而社会地位不高的一般商人、小官吏只能用铜扣，贫寒人士大多用骨扣或木扣。当时法国国王的一件龙袍上竟缀有1.36万颗熠熠生辉的金纽扣。到了16世纪，纽扣就十分普及了。我国古代人们大都穿对襟衣服，用绦条绑结，后来在腰间束带，直至元明之后，才出现用纽扣代替条带。

    知识小链接：纽扣的种类

    纽扣的种类可谓五花八门、千姿百态。以形状分，有球形、片形、方形、菱形、三角形、竹节形、羊角形、橄榄形、香蕉形、凹凸形等；以质地分，有木制、贝壳制、金属制、宝石制、塑料制，还有用有机玻璃、胶木、玻璃、仿金、仿银、仿古铜、仿黄铜等制的；以颜色分那就更多了，除七色外，还有米黄、蟹青、湖蓝、银灰、浅蓝、粉红、玉绿、咖啡、浅灰、天蓝、朱红、墨绿、嫩绿，等等。

    拉链的由来

    1893年，一个叫贾德森的美国工程师，研制了一个“滑动锁紧装置”，并获得了专利，这是拉链最初的雏形。这项装置的出现，曾对在高筒靴上使用的扣纽扣钩造成了影响。但这一发明并没有很快流行起来，主要原因是这种早期的锁紧装置质量不过关，容易在不恰当的时间和地点松开，使人难堪。

    1913年，瑞典人桑德巴克改进了这种粗糙的锁紧装置，使其变成了一种可靠的商品。他采用的办法是把金属锁齿附在一个灵活的轴上。这种拉链的工作原理是：每一个齿都是一个小型的钩，能与挨着而相对的另一条带子上的一个小齿下面的孔眼匹配。这种拉链很牢固，只有滑动器滑动使齿张开时才能拉开。

    拉链最先用于军装。第一次世界大战中，美国军队首次订购了大批的拉链给士兵做服装。但拉链在民间的推广则比较晚，直到1930年才被妇女们接受，用来代替服装的纽扣。

    1926年，一位叫弗朗科的小说家，在推广拉链样品的一次工商界的午餐会上说：“一拉，它就开了！再一拉，它就关了！”“拉链”这个词由此得名。

    如今，拉链的品种不断增多，其应用也不仅限于日用品，进入科研、医疗、军事诸多领域，被人们誉为20世纪科技界的10大发明之一。

    知识小链接：拉链的推广

    1923年，一家公司把拉链用在胶鞋上，使拉链获得迅速发展。1925年，瑞典人森德巴克移居加拿大并成了安大略闪光纽扣公司的老板。这时，拉链面向世界销售了。1933年，拉链进行了新的商业攻势：加拿大商人哈瑞·霍顿出资1万美元，让女裁缝埃尔萨·复帕克利在她做的衣服上使用拉链，这时男子在裤子的开裆处仍用纽扣，顽固地不用拉链。碰巧有一天，霍顿看到一张威尔斯亲王的照片，他灵机一动，在报纸上散布一条绝妙的消息：“王子选择拉链了！”于是问题也迎刃而解。

    耳环的由来

    在中国古代，早在50万年前周口店的北京猿人已经有了用石头、兽牙或贝壳制成的耳饰。古代把耳饰叫做“珥”、“王真”、“珰”，在《左传》中也提到用一条五彩的带子横在冕上，两端下垂，紧系黄线，线上悬着玉王真，用来塞耳，在汉代的出土文物中，发现不少石制的臼形耳珰，也有一些是用玉、水晶、玛瑙制成的。

    在东方，男女均有戴耳环者；在西方(包括古代以色列和埃及)通常耳环是女性专用的饰物。希腊和罗马人，只限于女性戴用耳环；男性戴耳环者，在古典文学中，常称之为纯东方(即中东)的特色。

    17世纪末期及18世纪时，在欧洲由于使用假发、头饰或头巾而遮蔽两耳，故耳环渐失流行。19世纪期间，在欧洲及美洲，仍不流行戴用这些饰物，但在20世纪又告流行，尤其因当时已推出夹式耳环。后来由于穿耳洞的方法简易而无痛，使穿耳式耳环再度流行。

    知识小链接：手镯的由来

    手镯又称“手环”、“手钏”，是一种套在手腕上的环形装饰品。可用金、银、翡翠、玛瑙等多种材料制成。

    手镯起源于母系社会向父系社会过渡时期的“抢婚制”。据文献记载，在古代不论男女都戴手镯，对女性来说是已婚的象征，男性则用来表示身份或性质。在古代社会，手镯被认为有避邪作用，到了今天，则主要是作为装饰了。

    第二节 生活用品

    床的由来

    原始社会，人们生活十分简单，那时还没有床，睡觉时人们便将植物枝叶或兽皮垫于身下，掌握了编织技术后就出现了席子。随后便有了床。商代甲骨文中，已有像床形的字，说明床最早起源于我国商代。但从实物来看，最早的床是在信阳长台关一座大型楚墓中发现的，床上刻绘着精致的花纹，周围有栏杆，下有６个矮足，高仅１９厘米。

    春秋以来，床往往兼做其他家具。人们写字、读书、饮食都在床上放置案几。晋代著名画家顾恺之的《女史箴图》中所画的床，高度已和现在的床差不多。另外还出现一种四足的高床。但那时候床仍未成为睡卧的专用家具。

    唐代出现桌椅后，人们生活饮食等都是坐椅就桌，不再在床上活动。床逐渐演变成一种睡卧的专用家具。

    １９世纪２０年代出现了弹簧床。１９世纪后期，金属床开始出现。

    知识小链接：“席梦思”的由来

    “席梦思”并不是床的意思，而是一个人的姓，是他发明了席梦思床。

    100多年前，美国有一位商人叫扎尔蒙·席梦思。他很有生意头脑。1870年，席梦思萌发了用铁丝编结床绷子的念头，经过屡次试验，终于在1900年发明了世界上第一个用布口袋包起来的弹簧床垫子。它就是现今的“席梦思”的雏形。

    又过了十多年，席梦思请被称为“天才机械师”的约翰·加利设计了一台生产弹簧垫子的机器，三年后机器研制成功，弹簧垫子被大量生产，它走进了千家万户。一开始人们管它叫“睡得美”，后来贴上了正式简称，用的就是老板的姓——席梦思。

    椅子的由来

    椅子的历史由来已久。在开罗国家博物馆的一间大厅里，陈设着的图坦哈蒙法老的古老的宝座，宝座是用雪松制成的，外镶嵌着一层黄金，靠背上有法老的浮雕像，座位是凹面的，椅腿呈狮爪形，富丽堂皇。

    古希腊和古罗马人还制造出了青铜和大理石扶手椅以及角形交叉支脚椅。

    诸如此类椅子，随着古希腊、古罗马文明的毁灭，渐渐地都被遗忘了。

    在中世纪，欧洲家具生产并没有继承古希腊、古罗马的传统。当时甚至在王宫里，人们也只是坐在制作简易的长凳、条凳、板凳上。到10～12世纪盛行罗马式样时期，除了板凳与高靠背扶手椅外，还出现了带镶板的椅子。

    但只有国王、公爵、贵族等身居高位的人物才能坐上扶手椅和宝座。封建主的椅子被视为权力的象征，有的人甚至给自己的坐椅加锁，为的是使他人不能玷污他们的座位。

    知识小链接：坐具现代化工艺设计的方向

    坐具现代化工艺设计的方向，首先是放弃传统、不分身材高低、体形胖瘦一概而论的标准化办公椅，最佳人类工程学要求考虑到人的身体比例，这就意味着要调整座位的高度、靠背和其余部分的倾斜度以及扶手间“开口”的宽度和装配角度。其次，工作时椅子不应妨碍动作，因此，只有操作员或与之工作条件相似的人的椅子才需扶手。

    锁的由来

    锁早在三千多年前就出现在中国的历史舞台上。但那时的锁没有机关，只是做成老虎等凶猛动物的样子，想借此把小偷吓走，只能说是一种象征性的锁。

    据说第一个给锁装上机关的人是鲁班。从出土文物及史料所反映的情况看，古代的锁是靠两片板状弹簧的弹力工作。直到现在，这种弹簧仍在应用。

    在国外，古希腊人虽曾发明了一种极为可靠的锁，但因钥匙较大，要扛在肩上，所以并未推广使用。古代印度人则制成了另一种鸟形的“迷锁”，钥匙孔藏在可以抖动的翅膀里。现代锁的兴起始于18世纪英国人发明的“焊钓锁”。我们如今广泛使用的弹子锁，是美国人小尼鲁斯·耶鲁于1860年发明的。

    知识小链接：钥匙的由来

    钥匙的发明比锁要晚些，世界上最早使用钥匙的是古埃及人。他们的锁是把一个木制门闩插入一个槽中，槽沟顶部有一个木制栓。门闩插入槽沟后，木制栓便会插入门闩的孔。这样一来，门闩便很牢固，必须用钥匙才能打开。

    由于埃及人的锁只能用在有门闩的那一面，开关门都十分麻烦，于是，希腊人在此基础上，又研究出一种可以从另一面打开的锁。希腊人所制的钥匙，是一根类似于农夫用的小镰刀弯木棒。另有一种钥匙长达3尺，必须扛在肩上才能搬动，相当沉重。

    古代最精巧的锁匠非罗马人莫数，他们对制造钥匙的标准相当有研究，很早就已经懂得把钥匙末端的钉子切割成各种不同的形状。

    钟表的由来

    唐代僧人一行是中国杰出的天文学家，他曾与另外一位发明家梁令瓒一起设计了“擒纵器”装置，即所有机械钟中心部位的那套齿轮嵌齿结构。

    11世纪时，北宋天文学家苏颂建造了一座钟（即“水运仪象台”）。它是以水轮为动力的。

    中世纪时机械钟传入欧洲。到14世纪时，欧洲建造了大而笨重的机械钟。它们用钟锤驱动，其精确度每天大约误差在1小时以内。这样的钟在人们眼中通常没什么信任度。它们连着一个报时的铃。但既然它们这样不精确，在机械装置中也就谈不上显示分与秒了！15世纪时开发出了由弹簧驱动的钟，接着在17世纪时制造出了带有钟摆的更精确的钟。19世纪之后，钟的样式和种类多了起来。

    知识小链接：手表的发展小史

    目前关于手表的最早记录是拿破仑之妻、皇后J·约瑟芬在1806年为王妃特制的一块手表，这是一块注重装饰、被制成手镯状的手表。当时，男人世界里用来象征身份、地位的是怀表，手表则被视作是女性的饰物。

    1885年开始，德国海军向瑞士的钟表商定制了大量的手表，手表的实用性逐渐获得世人的肯定，普及开来。

    扇子的由来

    扇子，最早称“翣”，在我国已有三千多年的历史。据说当时已有蒲扇和竹扇了，人们起初不是用它取凉，而是一种装饰品。

    在周代，王和后的车子都有“扇扇”，用来遮蔽风尘，叫“障扇”；后来的封建皇帝和高官出行的仪仗中，都有大障扇，以显示其威风。

    据晋崔豹的《古今注》记载，最早的扇子是殷代用雉尾制作的长柄扇，但并不是用来拂凉的，而是一种仪仗饰物。由持者高擎着为帝王障尘蔽日。

    汉代以后，湖南的竹扇和山东的绢扇普遍用来取凉，形式也逐渐增多，并从日用品成为艺术品。《西京杂记》一书记载，当时的纨扇，大都用绢等丝织品制成。相传那时长安有个技术很高的工匠名叫丁缓，曾经制出过一种很大的“七轮扇”，只需由一个人操纵运转，就能使满厅堂的人感到凉爽。

    后来，人们可以在扇子上绘画、雕刻多种花鸟山水人物，或题诗写字，颇为高雅，还可以表现人的某种心理状态。有的文艺作品还以扇喻人，被作为定情之物。

    知识小链接：折扇的来历

    人们大多认为，折扇是从朝鲜传来的。北宋郭若虚的《图画见闻志》说是朝鲜使者带来作为礼物的。其实，我国早在南齐时就已有了折扇。《南齐书》记载：“褚渊以腰扇障目。”为什么叫腰扇？据说它最初是做奴役的人用的。他们空闲时可以摇摇拂拂，逢到主人使唤，立即把扇子折拢往腰里一插，所以叫腰扇，但由于当时工料粗糙，没有被人们重视，以致经历了五百多年，直至北宋还远不如朝鲜折扇轻巧精致。所以朝鲜折扇传入后，就受到达官贵人、文人雅士的欣赏，逐渐取代了古代羽扇、纨扇的地位。

    折扇

    镜子的由来

    据传说，女娲补天收罗到一种黑曜石，经打磨而成为石镜，这便是最早的镜子。从石镜到第二代的金属镜，前后历时三千多年。

    １９５６年１２月，日本本洲中部冈山市的一个古墓里发现１３面中国古代铜镜，估计有一千八百多年的历史。这些古镜呈圆形，有花纹，都是用青铜制成的。由此可以推测，隋唐时期我国就已经有了金属镜子，而且史书有载，唐太宗有赞魏征语，意思是说铜镜可以正衣冠，而魏征可以正言行之句。同样证明了当时金属镜子的存在。

    另据２００２年北京延庆县发掘考古的１３座汉代墓葬证明，墓葬中有许多铜镜，铜镜上还刻有“位至三公”的铭文。说明两千年前的汉代已有金属镜子。

    古时候，除了用青铜制造的镜子以外，还有用银子制造的银镜和用钢制造的钢镜。但是，这些金属镜子一受潮就会发生化学反应，效果变得极差。人们为了防止它们的表面同空气和水分接触，人们就用玻璃作为原料，于是便有了现在的镜子。

    知识小链接：最早的铜镜

    我国铜镜的出现，过去认为是在商代，现在经考古发现，可追溯更远。20世纪80年代初，我国发掘的齐家文化时期(新石器时代晚期，距今四千年左右)的古铜器有五十多件，这里面就有两面铜镜，一为甘肃广河齐家坪出土；另一为青海贵南县马台25号墓出土。这两面铜镜是我国目前发现最早的，也是世界上较早的铜镜。经现代科技手段分析，认定它们都是青铜铸造，表明我国在新石器时代后期已有了相当水平的金属反射镜。

    牙刷的由来

    在我国史籍上有关牙刷的记载已有两千多年。在汉朝，将杨柳枝一端咬软或打扁成的刷子，可以说是我国最早的牙刷。到了后周末年，我国出现了用马尾制成的植毛牙刷。1953年，我国考古工作者在内蒙古喀喇沁旗大营子村发掘出两把象牙柄马尾牙刷，其形状、大小及植毛方式与现代一般牙刷极为相似。经鉴定，这是959年辽国驸马卫国王的殉葬品，是我国发现最早的并保存完好的牙刷。

    元朝时，我国用牙刷刷牙的习惯已逐渐养成，并开始普及。“早晚刷牙”的口号也是在那时提出的。文人郭钰当时写有一首咏牙刷的诗：“南州牙刷寄来日，去垢涤烦一金值。”到了明朝，我国牙刷日益多样化，刷牙习惯更加普及了。这时欧洲才有人发明牙刷，要比我国晚七百多年。

    知识小链接：牙刷的多样化

    随着现代科学技术的迅速发展，如今世界上的牙刷更加科学化、多样化，刷牙方式也各有不同。除制作材料的变化外，其形状、构造各不相同，功能各有所长。例如，不同形状的有：牙签式牙刷、双头牙刷(可同时在牙齿内外两面刷)、指套牙刷(省掉牙刷柄)、可调节牙刷、折叠牙刷、套管牙刷(即旅行牙刷)等；不同功能的有：液压牙刷、电动牙刷、半导体牙刷、电离子牙刷、音乐牙刷、抗菌牙刷、含牙膏牙刷、不用牙膏的牙刷等。

    肥皂的由来

    肥皂的历史可追溯到五千多年前的埃及，一位厨师在为国王办宴席时，不慎失手将一盆油翻泼到炭灰里，慌忙中，他赶紧用手将混有油脂的炭灰捧出去扔掉，而当他回来洗手时，却意外发现手洗得比往日要干净得多。这时，他就好奇地又抓了一些扔掉的炭灰，让其他厨师来洗手，发现确实干净很多，众人惊叹不已。后来此事传到了国王那里，就吩咐照样仿制。于是，人类最早的“肥皂”就在这次偶然失手的启发下诞生了。

    公元70年，罗马学者普林尼第一个用羊油和草木灰制成块状的肥皂，后来，这一制造肥皂的方法在欧洲各地传开。到19世纪后半叶，英国女王伊丽莎白一世还专门下令，在希里斯吐勒建造一座用煮化的羊脂混以面碱和垩土来制造肥皂的工厂。

    直到1791年，法国化学家卢布兰采用电解法从食盐中获得氢氧化钠后，才真正制造出以油脂和氢氧化钠为原料的肥皂，沿用至今。

    知识小链接：药皂的作用

    药皂是指那些含有某些抗菌化合物的肥皂，如具有杀菌作用的六氯酚、三氯羟基二苯醚等。

    因此，市售的药皂有很好的清洁作用，用它洗手、洗澡可去除皮肤上大部分细菌、病毒以及残留在皮肤表面上的抗菌化合物，有些还可抑制皮肤表面的细菌生长繁殖，起到卫生保洁的效果。但药皂中加入这些抗菌的化合物则要在高得多的浓度下才能发挥杀菌作用。因此，药皂不能作为消毒剂使用。

    香水的由来

    香水的英文Perfume源自拉丁文中的Parfumare，即经过烟熏之喻义。

    在古埃及、印度及中国的古老文献中都对香水的由来有所记载。公元前2000年，西亚的亚述人最先掌握了用草药制造香脂的原始技术；在古埃及和中国，人们也早已学会用芳香扑鼻的香料来实现对美的追求。古罗马人喜欢各个地方都涂上有香味的液体，古希腊妇女在宗教仪式上也要洒泼香水。13世纪英国伊丽莎白女王时期，一瓶添加乙醇的“匈牙利之水”正式成为香水。

    15世纪以后，意大利人对香水十分钟爱，并使用了浓烈的动物脂香味，这种用法很快流行到英、法等国。到了1709年，意大利的约翰·玛利亚·法丽纳在德国科隆用紫苏花油、摩香草、迷迭香、豆蔻、薰衣草、酒精和柠檬汁配制成了一种奇香无比的液体，即著名的“科隆水”。而后，追求时尚的法国人对香水表现出了异乎寻常的热情。法王路易十四嗜香水成癖，他甚至号召妇女们每天用不同的香水。香水成为上流名媛不可或缺的时尚用品。

    19世纪下半叶起，人们以挥发性溶剂取代了早期的蒸馏法，尤其是人工合成香料在法国的诞生，打破了天然香型的局限性，由此加速了香水工业的发展。

    知识小链接：历史上顶级的香水之Chanel——No5

    1921年夏奈尔女士想要一种“有女人味”的女人香水。香水调配师恩斯特·博给她提供了几种选择，结果夏奈尔女士选择了第五种，因此这款香水被命名为Chanel——No5。事实上，这种香水的独特之处是由于乙醛和高剂量化合物的首次运用。时至今日，No5在国际市场中一直独领风骚，深受女性们的青睐。

    筷子的由来

    中国人就餐时习惯用筷子夹取食物，如同西方人用餐时惯用刀叉一样，因此，筷子是我们中华民族古老文明的象征之一。据说，在距今天约两三千年的周、秦时代，人们吃饭时是用手抓送食物入口的。到了汉朝，人们才开始使用筷子。当时，人们称筷子为“箸”，因“箸”与“住”同音，“住”有停住的意思，而民间忌讳“住”字，因此，反其意而称“箸”为“快”。又考虑到箸多用竹制成，人们便在“快”字上加一个“竹”字头，于是“筷”字便诞生了。

    知识小链接：筷子的趣闻

    关于筷子，我国民间有许多趣闻。北方一些农村有这样的风俗：新婚之夜，闹洞房的人要往洞房里扔筷子图个吉利，意为“快生贵子”，湖南一些地区用的筷子，最长的达两米左右，坐在桌子这一端的人足可以把自己面前的菜夹起送到桌子另一端的碗里。

    西餐具的由来

    西餐中惯用刀、叉、匙，这是西方国家的传统餐具，但它们的历史并不长，只有三百年左右。

    可以说，刀子是所有餐具的始祖。因为刀子是原始人的燧石武器，在远古时代，这种石器的“袖珍版”，是用制作石矛和石斧剩下的石头碎片制成的，大约在2500年前，人类就学会了制造铁刀。据考证，发现于1886年的奥地利附近的哈利塔特村中的一座古墓，提供了有关人类2000年前的信息：古埃及人使用刀子，并将刀制成弯形，刀刃向外。按照古罗马人的观念，会使用刀子进餐说明富修养、懂文雅，中世纪时，到别人家做客要自带刀子，从15世纪开始才演变为主人为客人准备刀子、叉和匙子。

    世界上第一把叉子是由梢部分叉的树枝来担当的，那时使用叉子是为了将肉从锅里叉出来放到客人盘中去。

    匙子与石刀一样也诞生于新石器时代。金属的匙子出现要晚得多，最初它仅仅是作为一种纯粹按照隆重仪式而存在的。13世纪后，锡制匙子逐渐变成了“进餐工具”。

    1650年，匙子正式登上餐桌，那时是因仿效法国餐桌上的文明而流行起来的。

    知识小链接：餐具的使用

    在不同国家，餐具的使用也不一样。欧洲人进餐时是用“左叉右刀”；美国人进餐时先用刀和叉切开食物，而后只用右手执叉进餐。

    有一点要特别注意：西方吃色拉只准用叉子吃，以右手拿叉，叉尖朝上。通常来讲，都会有一把专门用来吃色拉的叉子。除此之外，取食面包时应该用手去拿，而不是用叉去叉。拿好面包后，放在旁边的小碟中或大盘子的边沿上。往面包上涂抹黄油时，应从面包上掰下一块，然后用餐刀将黄油涂在面包上再吃，而不是将整块面包全部抹满黄油。

    木屐的由来

    木屐，古作“屐”，俗称大头鞋，是古人穿用的一种木底鞋的通称，大受我国古代人的欢迎。木屐早在春秋战国时期就已出现。据记载，晋文公多次请隐居于绵山上的功臣介子推出仕不至，便企图使用“火攻法”将他逼出。不料，介子推却抱住一棵大树并被烧死。晋文公很悲痛，就用那株树的木料制成一双木屐，每天穿着并不时叹曰：“悲夫，足下。”以此表示对介子推的怀念。后被市井人所模仿，并相沿成习。《后汉书·五行志》载：“延熹中，京都长者皆着木屐。”后来木屐逐渐流传到南方。

    从浙江省宁波市磁城湖遗址出土的两件木屐可以证明，早在新石器时代晚期，长江下游地区的良渚文化先民，就已经发明了木屐。这两件木屐距今已有四千多年的历史，可谓世界上最早的木屐了。

    知识小链接：木屐趣闻

    木屐，很早便传入黄河流域，相传孔子当年周游列国到达蔡国时，蔡国君因怕楚国礼聘孔子，对己不利，便有意软禁孔子。一天，三更半夜，孔子穿的一双大木屐突然不见了，不知过了多久，这双著名的孔子木屐居然又出现了，至西晋时被作为国宝，珍藏于皇宫武库中。

    火柴的由来

    1805年，俄国市场上出现了一种类似化学火柴的玻璃头发火棒，用一对钳子在它的棒头上一夹就会使它燃烧起来，但如果身边没有钳子就无法取火。这种发火棒每根售价一个卢布。

    1833年，世界上第一家火柴厂在瑞典卑尔加城建成，人们开始使用小巧方便的摩擦火柴。不过，它还不够安全，因为火柴头的主要原料是毒性剧烈的黄磷，且燃点很低，只要轻微一碰、一擦就会起火，稍不注意就会引起火灾，它是奥地利人泼来歇耳发明的。

    1855年，瑞典人伦德斯脱路姆用赤磷代替了黄磷，发明了安全火柴。

    知识小链接：打火机的由来

    为了克服火柴易断易受潮的缺点，人们设计制造了一种更新的取火工具——打火机。1823年，德国化学家德贝莱发明了世界上第一台打火机。原理是利用锌和硫酸发生化学反应生成氢气，氢气喷到铂棉上自动起火。由于这种打火机缺点很多，未能得到推广使用。后来我们使用的打火机，是利用打火石与转轮的摩擦而产生火花，点燃汽油灯芯而着火的，使用起来十分方便，很受消费者的青睐。

    现代的电子打火机，以石油液化气取代汽油作为燃料，用电子陶瓷取代火石作为引燃物，用起来方便快捷。

    保温瓶的由来

    保温瓶也称热水瓶，是英格兰科学家杜瓦最先发明的。

    1900年，杜瓦第一次在-240°Ｃ的低温下，使压缩氢气变成液体——液态氢。这种液态氢自然是需要一个容器，但一般的玻璃，热水注进去，一会儿就冷了；冰块装进去，一会儿就化了。因此，要保存这些极冷的液态氢必须要有一个能长时间保温的容器不可。但是那时候世界上还没有现在这样的保温瓶，他只好让一套制冷设备不断地运转着。为了保存这些液态氢，不得不花费很大的精力，真是既不经济又不方便。

    于是，杜瓦就开始研制一种能保持温度的瓶子来储存液态氢。

    因为周围环境的温度比热水温度低，却又比冰块的温度高，热水和冰块会与外界空气产生对流，直到瓶里的温度与外界相同为止，所以普通的玻璃瓶无法保温。如果用一个塞子把瓶口堵住，虽然堵住了空气对流的通道，但瓶子本身又有传热的性质，热传导又导致温度的变化、热量的流失。为此，杜瓦就采用真空的办法，即做成双层瓶子，把隔层中的空气抽掉，切断传导。可是还有一种影响保温的因素，即热的辐射。为了解决双层瓶子的保温作用，杜瓦在真空的隔层里又涂了一层银或反射涂料，把热辐射挡回去，传热的三条通道即对流、传导、辐射都被截住了，瓶内胆能较长时间保持温度。此后杜瓦就用他制造的这种瓶子来储存液态氢。

    然而，发现保温瓶更多使用价值的是德国玻璃制造工人赖因霍尔德·伯格。他在1903年获得了保温瓶的专利，并且制定了把它投入市场的计划。

    伯格甚至举办了一次给他的保温瓶起个好名字的比赛。他挑选的获胜名字是“瑟莫斯”（即热水瓶），在希腊语中即“热”的意思。

    伯格的产品非常成功，很快他就将保温瓶运往世界各地。

    知识小链接：保温瓶的保温原理

    保温瓶中间为双层玻璃瓶胆，两层之间抽成真空状态，并镀银或铝，真空状态可以避免热对流，玻璃本身是热的不良导体，镀银的玻璃则可以将容器内部向外辐射的热能反射回去。反过来，如果瓶内储存冷液体，这种瓶又可以防止外面的热能辐射到瓶内。

    电炉的由来

    1900年前后，美国电器业开始崭露头角。一位名叫休斯的人认识到家庭电器乃是生活必需品，决定要在电器业有所作为。

    一个星期天，休斯应邀到新婚的朋友家吃饭，他发觉菜里有一股很浓的煤油味，原来朋友的妻子使用的是煤油炉，虽然省事，但菜里也熏染了煤油味。休斯的灵感来了：“做饭是家庭主妇的最基本工作，如果我能发明用电的炉子，不就可以又省事又能避免煤油炉的缺点吗？”

    休斯快速回到家中，立即投入研究，反复试验。虽屡屡失败，但他并不放弃，坚持不懈的努力终于赢得了最后的成功。1904年，休斯的电炉横空出世。

    知识小链接：电磁炉的原理

    电磁炉又被称为电磁灶，第一台家用电磁炉1957年诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本一度畅销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热，即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁分子高速旋转并产生碰撞摩擦生热而直接加热锅内的食物。

    高压锅的由来

    300多年以前，法国青年医生帕平因故被迫逃往国外。他沿着阿尔卑斯山艰难跋涉，打算去瑞士避难。帕平一路上风餐露宿，以土豆果腹，用山泉水解渴。

    有一天，帕平走到一座山峰附近，他觉得饿了，于是埋锅造饭，又煮起土豆来。水滚开了几次，土豆依然不熟。为了填饱肚子，他只得将没熟的土豆硬吃下去。这件事给他留下了极深的印象。

    几年后，帕平的生活有了转机，他来到英国一家科研单位工作。阿尔卑斯山上的往事，他仍记忆犹新。他找来了许多参考书，查算了山的高度。一连串的问题在帕平脑子里翻腾：物理学上的什么定律能够解释这个现象？水的沸点与大气压有什么关系？随后，他又设想：如果用人工的办法让气压加大，水的沸点就会高于100℃，煮东西所花的时间或许会更少。

    可是，如何才能增加气压？

    帕平自己动手做了一个密闭容器，他要利用加热的方法，不断增加容器内的水蒸气，并令它们不散失，这样一来，容器内的气压增大，水的沸点也越来越高。然而，当他目不转睛盯着加热容器的时候，容器内却发出咚咚的声响。帕平吓了一跳，只好暂停试验。

    两年后，帕平按自己的新想法绘制了一张密闭锅图纸，请技师帮着做。另外帕平又在锅体和锅盖之间加了一个橡皮垫，锅盖上方还钻了一个孔，由此，解决了锅边漏气和锅内发声的问题。帕平把土豆放入锅内，点火，冒气，10多分钟之后，土豆就煮烂了。然而，他仍不满足，煮鸡行不行？煮排骨行不行？

    1681年，帕平造出了世界上第一只压力锅——当时叫做“帕平锅”。他邀请英国皇家学会的会员们来参加午餐会，实际上是对压力锅进行“鉴定”。帕平当着众多科学家的面，把几只活蹦乱跳的鸡宰了，塞进压力锅里，然后架到火炉上。那些满腹经纶的专家一杯茶还没有喝完，一盘盘热气腾腾、香味扑鼻的清蒸鸡，已经摆在他们的桌上了。在座的科学家们立刻被帕平折服了。从此，帕平和高压锅一起，名扬四方。

    知识小链接：高压锅的原理

    水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。

    人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟。当然，高压锅内的压力不会无限地上升，高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸气排出，从而保证使用安全。

    冰箱的由来

    在英格兰工作的美国人雅可比·帕金斯的一个发现导致了冰箱的发明。1834年他发现当某些液体蒸发时，会有一种冷却效应。帕金斯雇用了一群技工来制造一个可证实这个想法的工作模型。果然，这个装置在某个晚上真的产生了一些冰。技工们兴奋地奔向帕金斯的住房，向他传达这一结果。

    已经步入晚年的帕金斯并没有在市场上出售自己的发明物。出售发明物的人是生活在澳大利亚的一个苏格兰印刷工——约翰·哈里森。

    哈里森很可能是在并不了解帕金斯成果的情况下发现了冷却效应。他用醚来清洗金属印刷铅字，某一天注意到了物质的冷却效应。到1862年，他的第一批冰箱就上市了。哈里森还在维多利亚州本狄哥一家啤酒厂里设置了第一个制冷车间。

    1879年德国工程师卡尔·冯·林德制造出了第一台家用冰箱。但在20世纪20年代电动冰箱发明出来以前，冰箱并没有在家庭中普及。

    知识小链接：冰箱制冷的原理

    氟氯甲烷（商品名氟利昂）在常温下是气态，压缩机将液态压缩成高压液态，再通过毛细管道后骤然释放，压力突降和气化过程是一个吸热过程，带走热量，冰箱制冷。

    吸热后的氟利昂形成低压液体，流经后面（也有的在两侧）管道散热，再经压缩，周而复始。

    第三节 生活场所

    电梯的由来

    维尔纳·冯·西门子于1880年，在曼海姆建造了第一部电梯。

    原始的“电梯”，是人力升降器，现代电梯只是用电力作为动力的升降器。据记载，早在古罗马尼禄王朝就有了升降器，尼禄是个暴君，常常让角斗士和野兽搏斗，他在高处观看作乐。考古学者在科洛西姆斗兽场发现一个壁坑，看来这里曾经安装过升降器，用它从地下把角斗士和野兽运送到角斗场去。据另一位历史学家说，这种升降器是用绳子吊拉着木板往上升，要用16个奴隶来启动，发明这种升降器的是一名古罗马远征军战士，名字已无从可考。

    世界上第一批载客升降机建造于18世纪中期的俄国皇村与莫斯科近郊的库斯沃庄园内。在1793年，库利宾在科宫安装了一架升降器，这是当时最时髦的玩意儿。1880年，德国制成的第一部电梯，是用电动机带动钢索系统的乘坐箱，这种电梯，在我国旧式建筑中还能见到。19世纪末，汉堡制造了一部罐笼式电梯，它是由几个乘坐箱组成，各个乘坐箱向一个方向运动，不停止运行，到了哪层楼乘客就自动进出。由于它的速度很慢，每秒钟只升高25～30厘米，乘客可以从容地离开或搭乘。

    现代电梯越造越精巧了。有的国家还制成了用压缩空气开动的电梯，它的乘坐箱下面装一条可以伸缩的管子，好似收音机上的拉杆天线，大功率的夺气机把空气挤出。这种电梯经济可靠。除了直升直降的电梯外，还有阶梯形滚动电梯。城市里还有电动人行道。

    知识小链接：电动扶梯

    电动扶梯亦称自动扶梯，或自动行人电梯、扶手电梯、电扶梯，是一种以运输带方式运送行人的运输工具。电动枎梯一般是斜置。行人在扶梯的一端站上自动行走的梯级，便会被扶梯自动带到另一端，途中梯级会一路保持水平。扶梯在两旁设有跟梯级同步移动的扶手，供使用者扶握。电动扶梯可以是永远向一个方向行走，但多数都可以根据时间、人流等需要，由管理人员控制行走方向。另一种和电动扶梯十分类似的行人运输工具，是自动人行道。两者的分别主要是自动行人道是没有梯级的；多数只会在平地上行走，或是稍微倾斜。

    量贩的由来

    “量贩”一词意为批发商或批发商场。这种做法最早出现于商业竞争激烈的日本。许多批发商为了挤垮对手，就在压低商品价格上做文章。他们发现人们的日常生活用品是购买频率最高的，而确实有许多家庭主妇为此消耗了大量的时间。于是这些批发商就遵循大进大出、薄利多销的原则、以“打”为销售单位销售日用品如牙刷、毛巾、水杯等，这样一来商品的平均成本可被压低至原零售价的８５％或更低。不仅零售购买者觉得方便、实惠，甚至二、三级批发商也被吸引前来。这种成打出售的做法很快风靡日本并迅速传到台湾。“量贩”一词也出自台湾宝岛，只不过为了适应中国人的购买习惯，成“打”出售演变为以“五”或“十”为购买基数。但是从现在出现的量贩来看，量贩作为一种招徕手段和零售有机糅合在了一起，它兼具大型零售市场与专业批发市场及便民连锁店的某些特征，但又与这些经营方式有所不同。

    知识小链接：量贩式在现代的意思

    量贩式指的是透明、自助和平价的消费方式。这里供应的饮料和自助餐价格低廉，包间费依每日时段、节假日的不同浮动，从几十元到200多元不等。

    百货店的由来

    百货店，顾名思义，就是商品杂货店。虽取名百货，但那只是一个概数。这一名称源自清朝乾隆皇帝的一个故事。

    传说有一次，乾隆皇帝乔装成庄稼人，到一个江南小镇私访。小镇上人来人往，十分热闹。

    乾隆皇帝经过一家看起来很不起眼的店铺，但招牌却是“万货全”。乾隆心想，好大的口气，我倒要看看究竟是不是万货齐全。于是，他迈步就进了铺子。

    店铺里货架上的货的确挺全。乾隆皇帝沿柜台逛了两圈，开口对伙计说：“我买把粪杈子。”伙计连忙拿了几把往柜台上一放：“请您随意挑选。”乾隆皇帝边摇头边说：“我要的是金粪杈子。”

    伙计转身回到柜房告诉了掌柜。掌柜听了，连忙来到柜前，定睛一看，他感觉这个人一定是来找麻烦的，于是急忙笑着说：“这金粪杈子小店确实没有。”

    乾隆皇帝说：“你不是万货全吗？”掌柜一听明白了，让伙计赶紧把招牌摘了，对他说：“那就请这位老爷给起个字号吧。”乾隆皇帝说：“‘万货全’没有我要买的东西，但百种货我看还是有的，那就叫‘百货全’吧！”于是，这家“万货全”就改成了“百货全”。而一般的日用品商店也就改名为百货店了。

    知识小链接：跳蚤市场的由来

    我们习惯称旧货市场为跳蚤市场，这是为什么呢？

    跳蚤市场译成英文即“flea market”。有关“flea market”的来源，有两种理论：据语源学家克丽丝汀·安默儿说，“flea market最初来源于纽约的Fly Market，Fly Market是纽约市曼哈顿地区的一个固定市场，这一市场从美国独立战争(1775年)之前一直延续到大约1816年。Fly这个词来源于该市场的荷兰语名称Vly或Vlie，这个词在荷兰语的意思是‘山谷’，很巧的是，它在荷兰语中的发音正好和英语中的flea一样，所以就形成了英语中的flea market”。

    另一种说法是“flea market”起源于19世纪末的法国，Le Marcheaux Puces（法语，字面意思相当于英语中的market of the fleas）是巴黎专门卖便宜货的地方。早期的英国人经常将自己的旧衣服、旧东西在街上卖，而那些旧的东西里时常会有跳蚤、虱子等小虫子。逐渐地，人们就将这样卖旧货的地方叫做“flea market”。而我们中国人呢？也就直译成了跳蚤市场。人们半开玩笑地说市场内的破烂商品里很可能到处都是跳蚤，该市场因此而得名。

    夜市的由来

    夜市由于其独特的氛围，深受百姓喜爱，成为人们休闲、购物的好去处。我国的夜市从很早以前就已出现。西汉时，都城长安及洛阳、邯郸、成都等大城市，商业都已经很发达。不过，当时的官府对这些城市的夜市严加看管，开市和闭市都规定具体的时间。东汉时，兴起了“夜籴”，这是夜市的萌芽。

    到了唐代中期，随着农业、手工业的不断发展，商业出现了新的繁荣局面，单靠白天的市场交换商品显然已经不能适应，于是夜市正式出现。长安不论白天抑或夜晚，集市贸易都相当发达。

    现在，我国很多城镇的夜市已经成为当地经济发展的重要组成部分，成为地方人文旅游景观。

    知识小链接：夜市文化

    传统的夜市都有其专属的小吃，而位于大学附近的夜市，饮食品种多充满异国风情。

    衣服、小饰品、玩具和流行音乐CD，也是夜市的重要商品。夜市上的东西不但可以杀价，而且式样、花色绝对跟得上潮流。别小看夜市卖的CD，其销量之大在唱片市场上占有举足轻重的地位，为了争取更多听众，不少歌手甚至在夜市举办现场签唱会。

    茶馆的由来

    茶馆又叫茶楼、茶肆、茶坊、茶寮、茶室等，它是以营业为目的、供客人饮茶的场所。

    我国的茶馆，由来已久。在《广陵耆老传》中曾谈到一个神话故事。“晋元帝时(公元317～322年)，有老妪每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买，自旦至夕，其器不减。”这与现今的茶摊十分相似。南北朝时，又出现供喝茶住宿的茶寮，它可说是现今茶馆的雏形。而关于茶馆的最早文字记述，则是唐代封演的《封氏闻见记》，其中谈到自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。自唐开元间以后，在许多城市已有煎茶卖茶的店铺，只要投钱即可自取随饮。

    知识小链接：茶餐厅的由来

    在第二次世界大战之前，香港一些住宅区的附近有不少大排档，这些大排档主要提供油条、叉烧包等中式早餐。战后，香港受到西式生活影响，由于当时只有高级餐厅会提供西式食物，而这些餐厅收费昂贵，且不太欢迎华人。为了让更多人以低廉的价钱享受西式食物，冰室及茶餐厅相继兴起。

    冰室本来是以提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品为主，同时提供三明治、奶油多士等小食，但绝不卖饭。部分冰室更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等融合了本地和西洋特色的饼食。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，演变成为今日的茶餐厅。如今坚持不卖饭的冰室已非常少见。

    书店的由来

    “书店”一词最早叫做“书肆”，稍晚些又改为“书局”。“书肆”之名，最早始于汉代。西汉末年，扬雄《法言》就有“书肆”的记载。到了唐代中期，因刻版印刷术已兴起，在今四川、安徽、江苏、浙江和洛阳等地，都设有“书肆”。唐代以后，书商设肆刻书更为普遍。

    还有叫“书林”、“书堂”、“书铺”、“书棚”、“书籍铺”等名的，既刻书又卖书。有的书商本身是藏书家、出版家，同时兼事编纂刻印，有的仅接受委托、刻印和售卖书籍。古时也有直称字号的，如：“富文堂”、“养正斋”、“鸿运楼”、“崇文阁”，等等。这些名号除统称为“书肆”外，宋代以后也统称为“书坊”。“书肆”、“书坊”便是“书店”的前身。“书店”这一名称，最早见于清乾隆年间，距今已有两百多年了。

    知识小链接：网上书店的发展

    世界上第一家网上书店是1991年在美国联机公司AOL采购网络上建立的“阅读美国书店”，目前，最负盛名的是美国西雅图亚马逊图书公司的亚马逊网上书店。英国网上书店较著名的有Internet书店，德国的网上书店主要有图书在线网上书店。

    中国最早的网上书店是1997年在杭州新华书店诞生的，而进入1998年后，作为中国书业传统经营力量的新华书店，正式宣布进入网络领域，先是第九届全国书市首次开通书店网站，后来在1998年12月30日上海书城成为国内首家正规的网上书店。

    邮局的由来

    1486年葡萄牙人迪亚士发现了非洲最南端的海角——“好望角”。苏伊士运河尚未在凿通时，从英国到印度的航船都必须绕过“好望角”，航程风急浪高，通常要航行六个多月才能抵达。远离亲人的海员们都希望能给家人寄封平安信，但是很难碰到返回英国的船舶。于是，他们约定把信件都放在“好望角”的一块巨石下，并在巨石上刻下：“请在下面找信件！”这样一来，所有前往印度方向去的船都在这里停靠，海员们把平安信放在石头下面；所有驶回英国方向去的船也派人在这里上岸，把石头下面的信件取走带回英国。后来人们就把这块巨石命名为“邮局”，这就是世上最早的邮局了。如今这块巨石作为历史纪念物被存放于开普敦博物馆里。

    知识小链接：为什么以“鸿雁”代称书信和邮递员

    古人经常以鸿雁代指书信，有时也代指邮递员。这是为什么呢？

    汉代时，苏武出使匈奴，被单于流放北海去放羊。十几年后，汉朝与匈奴和亲，但单于仍不肯放苏武回汉。当时，与苏武一起出使匈奴的常惠，把苏武的情况密告汉使，并使用了一个小计谋让汉使告诉单于：某日汉朝皇帝打猎射得一雁，雁足上绑有书信，叙说苏武在某个沼泽地带牧羊。单于听后，无奈只好让苏武回汉。此后，人们就用鸿雁喻指书信和传递书信的人。

    药店的由来

    第一家官办药店的创始人是改革家王安石，此药店建于宋神宗熙宁九年（公元1076年）。当时，王安石基于变法派内部分裂，爱子王雯英年早逝，加之自己久病缠身，决定辞去官职归隐山林。辞官前，他命人在当时的首都开封创建一家“太医局熟药所”，也叫“买药所”，它就是现代中药店的前身。

    “太医局熟药所”成立后，给病人们带来了许多方便，也为政府赢得了不错的利润，王安石因此受到了朝廷的赞赏和支持。尽管王安石变法以失败告终，但“熟药所”的“生意”却一直发展得很好。到宋徽宗崇宁二年（公元1103年），药所已增开至七所。几年后，其中的五所“熟药所”更名为“医药惠民局”，另外两所“修合药所”更名为“医药和剂局”。同时，类似的药局如同雨后春笋，迅速出现在全国各地。

    再后来，由于社会分工的细化，制药和卖药渐渐分离，从而出现了我们现在看到的药店。

    知识小链接：“蛇徽”的由来

    “蛇绕拐杖”——医学的标志和徽记，人们称之为“蛇徽”。

    蛇徽由来已久并且具有特殊的含义。阿斯扣雷波在《荷马史诗》中被古希腊诗人荷马赞颂为伟大的十全的医生。传说，阿斯扣雷波是公元前400年被奉为医神的阿波罗的儿子，是一个文雅、庄严、慈祥的医生，他手持一根盘绕着灵蛇的神杖，四处行走，治病救人，医术高明，为人善良，因此颇受人们的爱戴。后世出于对神医和灵蛇的崇拜和敬爱，也为了纪念阿斯扣雷波，便以“蛇绕拐杖”作为医学标记，也就有了蛇徽。据说，神杖代表云游四方，为人治病之意，灵蛇则象征健康长寿。

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