(一)特色萝卜的一般栽培

    1.选择茬口，整地，施足基肥

    种植萝卜以选择前茬作物施肥多，耗肥少，土壤中遗留大量肥料的田块为好。但刚种过油菜等十字花科蔬菜的地易生病虫，不宜选用，对这些土地须进行2~3年轮作。在农村及远郊季节性地上种萝卜，多选用大豆、水稻及玉米等为前茬；春季种小型萝卜，也可与南瓜、笋瓜等隔畦间作，待小萝卜收后，南瓜等也爬至畦中生长。南京地区春季种扬花萝卜(樱桃萝卜)也可与茄子套作，即2月间在茄子地上先撒播扬花萝卜(樱桃萝卜)，清明后栽茄子，待谷雨间扬花萝卜(樱桃萝卜)收获后，茄苗也长大，这样也充分利用了地力。潍县萝卜(水果萝卜)宜选择土层深厚、肥沃、有良好排灌条件的地块，前茬以瓜类最好；其次是葱、蒜、豆类蔬菜及小麦等粮食作物，不宜与小白菜、小油菜、甘蓝、春萝卜等十字花科蔬菜连作，隔2~3年要轮作1次。

    种萝卜的地必须及早深耕多翻、耙碎耙平、施足基肥等，这是萝卜丰产的主要环节。耕地的深度，小型的四季萝卜类耕深13~17厘米。

    作畦方式因品种、土质、地势与当地气候条件不同而异。

    樱桃萝卜在雨水少、排水良好的地方多用平畦栽培，以利通气与排水，减少软腐病等的发生；而在江南多雨地区，多用高畦深沟种植。

    在萝卜生长中后期，直根发达，深入土中，施足基肥是很重要的。如果基肥不足，在需要肥料时又遇到阴雨天而不能施追肥时，植株就会发生缺肥现象，影响生长。一般菜农的经验是基肥为主，追肥为辅；盖籽粪长苗，追肥长叶，基肥长头。

    基肥的种类与用量因土壤的肥力与品种的产量等不同而异，长江流域多用粪肥为基肥，群众一般施肥的标准为担粪担菜，即亩产1吨萝卜就需粪肥1吨，并以基肥为主，占总肥量的70%，追肥30%。不过基肥除粪肥外还应与腐熟的厩肥、堆肥等含氮、磷、钾的肥料配合施用为好，因单纯使用粪肥易使萝卜徒长，肉质根甜味差。每亩可撒施腐熟的厩肥2500~3000千克，草木灰50千克，过磷酸钙20~25千克，再施粪肥2500~3000千克，干后耕入土中，而后耙平做畦。做到土壤疏松，畦面平整，土粒细碎均匀。

    2.播种

    (1)适期播种播种期的选择，应按照市场的需要及各品种的生物学特性，创造适宜的栽培条件，尽量把播种期安排在适宜生长的季节里。尤其是要把肉质根膨大期安排在月平均温度适宜的季节，以期达到高产优质的目的。幼苗生长得越充分，吸收器官长得越好，越能积累大量的营养物质，为后期肉质根的生长肥大打下良好的基础；同时也能使中后期肉质根的生长时间相应拉长，充分成长膨大。秋季播种期也不宜过提早，以免幼苗期受高温、干燥、暴雨、病虫等的危害，使植株生长不良，从而严重影响后期肉质根的肥大，甚至发生抽薹、糠心等现象，也不能达到丰产的目的。

    (2)播种量播种量因种子的质量、土质和气候等条件及播种方法的不同而异。在同样环境条件下，精选的种子用量少，成熟度差的种子，及早春发芽不太好的条件下播种，用量可较多些。大面积栽培时，播种前必须先做好种子发芽试验，以决定正确的播种量。同一季节播种同一品种，因播种方法不同，播种量也不同。一般撒播用量较多，条播次之，穴播最少。一般四季萝卜(樱桃萝卜)撒播每亩用种子1~2千克。穴播的一般每穴播种5~7粒，并使种子在穴中散开，以免出苗后拥挤，幼苗纤弱。条播的也要匀，不能断断续续，以免缺株；撒播的更要匀。出苗后如果出现有缺苗现象，应及早补播。

    种子质量的好坏对植株的生长及产量影响很大，所谓“好种出好苗”就是这个道理。据湖北黄冈地区农业科学研究所的试验，浙黄1号种子千粒重22克的比13克的增产77%。所以在播种之前，种子须先行筛选或风选，选粒大饱满的种子播种。并且萝卜种子的新陈也对发芽和出苗及产量等有一定的影响。在种子贮藏过程中，尤其是高温潮湿的条件下贮藏的陈种子，胚根的根尖容易被破坏，播种后发芽率低，出苗慢，肉质根的叉根率高。

    (3)合理密植合理密植是配置适当的作物群体结构，调节个体与群体的关系，达到充分利用环境条件，提高产量的有效措施。因此，必须根据当地的土、肥、水等条件和品种特性来确定合理的种植密度。小型的四季萝卜(樱桃萝卜)撒播，要求5~7厘米见方留1株苗。播种时的浇水方法，可先浇水或水粪，播种后再盖土，也可先播种，盖土后再浇水。前者底水足，上面土松，幼苗出土容易；后者容易使土壤板结，需在出苗前经常浇水，保持土壤湿润，才易出苗。

    炎夏播种后除盖土外，还应进行覆盖，以保持水分，保证出苗迅速整齐，并免暴雨打板土壤，妨碍出苗。覆盖物可用谷壳、灰肥等。如果土面被暴雨打板，那么发芽的种子就因为不能顶破土壳或因空气缺乏而闷死，所以应及时松土破壳，使苗顶土，以免造成缺株的损失。

    播种后盖土的厚度约2厘米，不宜超过3厘米；轻松土稍深，黏重土稍浅。播种过浅，土壤易干，且出苗后易倒伏，胚轴弯曲，将来根形不直；播种过深，不仅影响出苗的速度与健壮，还影响肉质根的长度和颜色。有试验表明，苋桥红、钩白、浙大长等萝卜的全长，凡是播种3.3厘米深的都较播种1.7厘米的为长，并且红色品种深播的肉质根色浅，浅播的肉质根色深。

    3.加强田间管理

    (1)及时间苗萝卜在幼苗出土后生长迅速，要及时间苗，否则常致拥挤，互相遮阴，光照不良，形成幼苗细弱徒长，影响产量。间苗的次数与时间要依气候情况、病虫危害程度及播种量的多少等而定。播种密，幼苗受损失的可能性越大，间苗的次数也就越多。应以早间苗、晚定苗为原则，以保证苗全苗壮。早间苗，苗小，拔苗时不致损伤留苗的根须；晚定苗可比早定苗减轻因菜螟等的危害而致缺株。一般在第一片真叶展开时，进行第一次间苗，拔除受病虫侵害及细弱的幼苗、病苗、畸形苗及不具原品种特征的苗，每穴可留苗2~3株；至“大破肚”时选留具有原品种特征的健壮苗1株，即为定苗，其余拔除。条播与撒播的按预定的距离留苗。

    (2)合理浇水萝卜的叶面积大而根系软弱，故抗旱力较差，需适时适量供给足够的水分。尤其在根部发育时，如遇气候干燥、土壤缺水则会使根部瘦小、粗糙、木质化、辣味增加、易糠心，降低品质；如果水分过多，叶部徒长，则肉质根的生长量也会受到影响，并且水多易引起病害。因此，必须根据生长情况，进行合理灌溉。

    发芽期。播种时要充分浇水，使土壤含水量在80%以上，保证出苗快而整齐。

    幼苗期。这时苗小根浅，需水少，土壤含水量以60%为宜。要掌握“少浇勤浇”的原则，以保证幼苗出土后的生长。在幼苗破白前的一个时期内，要少浇水蹲苗，以抑制浅根生长，而使直根深入土层。

    叶部生长盛期。从“破白”至“露肩”是叶部生长盛期，这一时期，根部也逐渐肥大，需水渐多，因此要适量灌溉，以保证叶部的发育。但也不能浇水过多，以便防止叶部徒长及对根部的不利影响。群众的经验是“地不干不浇，地发白才浇”，此期浇水量较前为多。

    根部生长盛期。该期应充分均匀供水，维持土壤湿度在70%~80%，空气湿度在80%~90%，可提高品质和产量。

    根部生长后期仍应适当浇水，防止糠心，这样可以提高萝卜品质和耐贮能力。浇水的时间，早春播种的扬花萝卜(樱桃萝卜)，因气温低宜在上午浇水，浇后经太阳晒，夜间土温不致太低。伏天种的萝卜最忌讳中午浇水，因这时天热、地热、水热，浇水后上晒下蒸，嫩叶易焦枯，根易腐烂。伏天最好傍晚浇水，可降低土温，有利叶中养分向根部积贮。如果用人工降雨法灌溉，对降低土温，防止干旱，则效果更好。但无论哪个时期，雨水多时要注意排水。

    (3)分期追肥萝卜施肥的原则是基肥为主，追肥为辅。

    基肥充足而生长期短的萝卜，可以少施追肥。一般菜农的经验是“破心追轻、破白追重”。应用合理的施肥方式，例如前期追肥可面施，中期追肥可穴施或沟施。追肥浓度除看植株的大小外，还要看天气决定。菜农有“天干浇透不浇稠，天阴浇稠不浇透”的经验，使肥料准确而恰当地满足萝卜生长各期的需要。在追肥量的方面，应掌握轻、重40.98646.9、轻的原则。大型萝卜施肥的原则是基肥用有机肥料混合使用。追肥是补足氮肥，以粪肥和无机肥为主。

    追施氮肥用粪肥和化肥，切忌浓度过大与靠根部太近，以免烧根。而粪肥浓度过大，也会使根部硬化，一般应在浇水时兑水冲施。粪肥与硫酸铵等施用过晚，也会使肉质根起黑箍，品质变劣，或破裂，或生苦味。

    (4)中耕除草，培土，拾除黄叶萝卜生长期间须逐行数次中耕锄松表土，尤其在秋播萝卜苗较小时，气温适宜雨水较多，杂草容易发生，须勤中耕除草。高畦栽培的畦边泥土易被雨水冲刷，中耕时，须进行培畦。栽培中型萝卜可将间苗、除草与中耕三项工作同时结合进行，以节省劳力。四季萝卜类(樱桃萝卜)因密度大，应有草即拔除，一般不进行中耕。

    4.留种

    (1)大株采种法广州叫“过地留种法”。方法是当萝卜采收时，选择具有品种特性，无病虫害，肉质根大而叶丛相对较小，肉质根皮光、色鲜、根痕小、根尾细，内部组织致密，不糠心的做种株。水果萝卜要选味甜多汁的做种株。种株的叶子留7~10厘米切断，在室内放2~3天再栽植，使伤口愈合，以免腐烂。在冬季寒冷地区，须将选出的种株贮藏，翌年春在不受冻害的情况下越早栽培越好。定植距离因品种不同而异，夏秋萝卜一类中型品种是50厘米伊50厘米，秋季萝卜大型品种距离是67厘米伊67厘米。种株栽植的深度，应使肉质根埋入土中1.7厘米，以免受冻。长形品种可以斜栽，或栽前切去根部1/4，伤口加涂草木灰。在排水不良，或地下水位较高时，须用高畦栽植。圆形种或小型种可直接掘穴栽入，不必切根，栽植时必须压紧土壤，使肉质根周围不留空隙，以免雨水积聚引起腐烂。留种地与其他萝卜应相隔1000~1500米。种株的管理如下：

    防寒。栽植的萝卜成活后，即可浇浓粪，也可用土或用马粪培在植株的周围，或间种白菜，以防寒冻。

    浇水施肥。春初萝卜种株开始发芽，将培土扒去，浇以稀粪水。当花薹抽高10~13厘米时，浇稀粪水，将近开花时再追肥一次，经常保持土壤湿润。到80%的花谢后停止浇水，促进种子成熟。

    设立支柱与摘心。萝卜种株4月间抽薹开花，每株旁边插1根1米高的支柱，上架横杆，并将花茎缚在支柱上。

    当植株上的花开到80%时，摘去各花枝的先端，使养分集中到基部的种荚，这样可得到较为充实的种子。

    萝卜花期一般为20~30天，当茎叶及角果转黄时，种子即成熟，可连根拔起。有的农民此时再进行选择，切开种根，选留不空心的做种。晒干后打落种子贮藏在干燥处备用。每亩地约可收种子50千克左右。在干燥的容器内贮藏，种子发芽力能保持4~5年。

    (2)中株采种法在9月上中旬播种，冬前长成半大株，在11月下旬收获，经株选后栽植留种。其栽培管理同大株采种法。

    (3)小株采种法长江下游地区，即在春季2月下旬至3月上旬播种，生长期间进行间苗，选地上部具有原品种特征，无病虫危害的做种株，删拔劣株和过密的植株，其他管理同大株采种法。

    大株采种法虽然成本高，但种子纯正。而小株采种法，生长期短，管理简易，成本低，但缺点是不能进行肉质根选择。

    补救的方法，是用大株采的种子，做小株采种的原种，从小株上采收的种子只作为当年的生产用种，不再用其留种。四季萝卜类如扬花萝卜、上海小红、泡里红、五月红等品种，一般都用小株采种法。

    (二)栽培季节和栽培方式

    1.栽培季节

    (1)露地栽培一般温暖地区全年可分批陆续播种，5~9月期间栽培需用寒冷纱覆盖，防暴雨降温栽培，12月至翌年2月期间需用塑料膜覆盖保温。华南地区露地栽培则从10月至翌年3月最适。

    冷凉地区露地栽培从4月上旬或中旬开始，陆续播种至9月中旬或下旬，部分地区夏季因高温多雨不适栽培。具体情况根据各地气候条件而定。

    (2)保护地栽培冷凉地区从10月上旬至翌年3月上旬，可根据具体条件利用塑料大棚、改良阳畦、温室等陆续播种，分期收获。

    2.栽培方式

    栽培方式可成片专门种植，或与其他蔬菜进行间作套种，或种边栏地。

    (1)栽种要点

    品种的选择。品种的选择主要看市场的要求而定。

    北京地区市场以肉质根圆球形，直径2~3厘米左右，单根重15~20克，根皮红色，肉为白色的樱桃萝卜看好。品种有日本的赤丸二十日大根和德国的早红，生长期25~30天，适应性强，喜温和气候，不耐热。扬州水萝卜稍较耐热。四十日大根生长期30~35天，抗寒性较强，不耐热。其次是直根形、白皮白肉的长白二十日大根、玉姬，肉质根横径1.5厘米，长约8厘米，生长期20~25天。

    整地、施基肥。种植地要求深耕、晒土，平整细致，施肥均匀。肥料以基肥为主，一般不需追肥。樱桃萝卜的生长期短，肉质根细小，对肥料种类及数量要求不严格。一般每亩施腐熟鸡粪肥或其他厩肥2000千克作基肥，播种时再施入过磷酸钙75~105千克作种肥。

    在北方一般采用平畦栽培，南方雨季及地下水位较高的地块宜用小高畦。畦面要略小以便管理。

    翻耙平整后做畦或垄，垄宽40厘米，垄高以10厘米左右为宜。

    播种。特色萝卜宜直播，趁墒播种，撒播或条播。樱桃萝卜条播行距10~15厘米，株距3~4厘米，播种深度1.5~2厘米，每亩播种量一般为1~1.5千克；水果萝卜行株距35厘米伊20厘米，每亩播种量一般0.5千克左右。春季露地播种时，播前先浇足底水，播后覆土2~3厘米。要防止土壤板结，减少水分蒸发，土壤含水量保持17%~30%，提高土壤温度，有利种子发芽及幼苗出土。樱桃萝卜的生长期短，植株矮小，可用来与生长期较长的作物间种、套种，以增加单产。间作的播种可在高大作物定植或播种期同时进行。例如，在保护地与结球甘蓝间作，当结球甘蓝将要封垄前，樱桃萝卜已经收获。在河北省衡水地区，樱桃萝卜与西葫芦、冬瓜等间作套种，收到良好的效果。在冬瓜的夹畦内播种樱桃萝卜，可以避开采收期。

    田间管理。播种后如温度在22~25益时，2~3天即出苗。当子叶展开时可进行间苗，除去过密苗、弱苗。有3~4片真叶时要及时定苗。结合间苗进行中耕除草。要经常灌溉，保持田间湿润。浇水要均衡，不要过干或过湿。如土壤肥力不足，可适当随水施用少量速效氮肥。夏季高温期间应选较阴凉的地方栽培，或利用高生长作物适当遮阳，或架设覆盖遮阳网。

    采收。水果萝卜一般生长期70天左右，要在霜冻前一次性收获贮藏，收获时要把叶、梗用手掰掉。贮藏时，应将贮藏窖先泼上水，水下渗后，再下萝卜，然后盖上土。以后，可依市场行情随起窖随上市，一般要在春节前销售完。樱桃萝卜一般生长期25~30天，当直径2厘米时即可陆续采收。过早影响产量，过晚纤维素增多，易产生糠心、裂根现象。收获前先浇水，使土壤松软潮湿，收获时茎叶连同肉质根一同拔起即可。

    种子的生产。我国是萝卜的原产地，然而一般都重视大型萝卜的生产栽培。樱桃萝卜这种小型萝卜虽然有一些优良品种，但供不应求，种子多从国外购进，价格昂贵。为了便生产，可在国内自繁种子，从冬、春季保护地栽培的樱桃萝卜中选择肉质根外形端正、色泽好的植株作种株，严格隔离采种。采得的种子经过试种，如产品整齐、品质好，可第二年早春用小株采种法扩大采种量。

    3.栽培形式和茬口安排

    (1)春季露地栽培一般在3月上中旬至5月上中旬可陆续播种，分期采收。

    (2)秋季露地栽培一般在7月上旬至9月上旬可陆续播种，分期采收。

    (3)保护地栽培从10月上中旬至翌年3月中旬，可在塑料大棚、改良阳畦内陆续播种，分期采收。

    (4)栽培形式一般采用平畦栽培，条播。

    (三)萝卜杂交制种方法

    萝卜杂种优势极明显，一代杂种在生产上应用较多。萝卜杂交制种的途径有自交不亲和系和利用雄性不育系两种。

    自交不亲和系需通过蕾期授粉繁殖亲本，由每荚结籽少，通常只有3~10粒种子，繁殖系数低，制种成本高，因此，萝卜主要利用雄性不育系配制一代杂种。

    1.亲本的保存与繁殖

    萝卜的雄性不育性属核质互作型，利用此类雄性不育系制种时，必须有不育系(杂种一代的母本)、保持系(繁殖不育系的父本)和父本系(杂种一代的父本)三系配套。以上三系每代均需采用过地留种法繁殖原种，而且栽培管理水平要高，采收肉质根时需严格选择，以保证原种的典型性。三系的繁殖最好分别设立隔离的繁殖圃，即设一圃繁殖不育系(圃内种植不育系和保持系，种植行比为3颐1~5颐1)，另设二圃分别繁殖保持系与父本系，严格防止生物学混杂，隔离距离需在2500米以上。

    2.一代杂种的生产

    一代杂种种子的生产可采用过地留种或自地留种，隔离距离应在1000米以上。制种区内，按4颐1~5颐1的行比种植不育系和父本系。生长前期结合间苗定株除去杂株，初花期要特别注意拔除不育系中出现的个别能育株，一般每隔1~2天检查1次。开花后父母本任其自然授粉，或人工放养蜜蜂辅助授粉，当75%左右有效花序开花授粉结束时，可撤走蜜蜂，拔除父本，以防父母本花序交叉，收获时易造成混杂。

    若父本系与母本系的花期相差较大(10天以上)时，则可先移栽迟花系统，后栽早花系统，以调整花期相遇。有时也会因环境条件的变化而使父母本花期稍有差别，必要时可对抽薹过早的亲本实行重摘心，即摘去植株主花，促进下部侧枝萌发，延迟开花。重摘心一般不会影响种子产量。

    (四)萝卜拱棚覆盖越冬贮存

    入冬前在萝卜田间架设塑料薄膜拱棚覆盖保温，冬季随时采收，直至春节前一次挖净，操作方便，安全可靠。

    1.架设拱棚

    选择排水良好的萝卜地搭棚，长度按需要而定，净畦面宽1.2米左右。隔60~70厘米距离插一根竹片作拱架，顶高50~65厘米，高植株10~15厘米。四周挖浅槽，深8~12厘米，将薄膜边埋入土中。在朝阳的南面或东面用砖石压膜，以便揭盖管理。在10月底至11月初见初霜时搭拱棚覆盖，既要防止严霜降临冻伤叶片，又要防止覆膜过早造成萝卜旺长而形成糠心，降低品质。

    2.严封保温

    越冬期棚内萝卜仍缓慢生长。天晴时，隔2~3天检查1次。上午9~12时揭膜检查，如棚内温度达25益以上，有雾气，萝卜叶上有水珠，应晾苗散热，见光促壮。管理的重点是保温防冻，当气温下降至0益以下时，封严棚膜。若寒潮来临，气温降至-5益以下，则应加盖草帘防冻，白天揭去，晒阳增温。

    3.降湿松土

    棚四周挖沟，以及时排除雨水，防止棚内过湿。

    (五)无公害萝卜的防病治虫技术措施无公害萝卜是指农药残留不超标、硝酸盐含量不超标、“三废”等有害物质不超标、有害病原微生物不超标、避免环境污染的商品萝卜。采用综合防治技术控制病虫害是无公害萝卜生产的关键环节。萝卜病虫害综合防治的原则是：选用抗病虫品种，或采用调节萝卜生长期等一系列措施，提高萝卜对病虫的抵抗能力；防止新的病虫侵入，对已有的病虫采取压低越冬基数技术、切断传播途径等手段，防止病害侵染，或将虫害消灭严重危害之前；通过栽培管理，改善菜田生态系统，创造一个有利萝卜生长发育而不利病虫生长发育的环境条件。生产无公害萝卜可采取以下技术措施：

    1.综合防治措施

    (1)选用抗病良种选择适合当地生产的高产、抗病虫害、抗逆性强的优良品种，少施药或不施药，是防病增产、提高经济效益的有效方法。

    (2)栽培管理措施一是实行轮作倒茬，合理轮作不仅可明显减轻病虫害，而且有良好的增产效果。棚室萝卜种植两年后，在夏季种一季大葱也有很好的防病效果。二是清洁田园，彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁深埋，切断传播途径。三是采取地膜覆盖，膜下灌水，降低大棚湿度。四是实行配方施肥，增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制氮肥的施用量。生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰胺，防止萝卜中硝酸盐的积累和污染。五是在棚室通风口设置细纱网，防止白粉虱、蚜虫等害虫的入侵。六是用深耕改土、垄土法等改善栽培条件。七是推广无土栽培和净沙栽培。

    (3)生态防治措施主要通过调节棚内温湿度、改善光照条件、调节空气等生态措施，促进萝卜健康生长，抑制病虫害的发生。一是“五改一增加”，即改有滴膜为无滴膜；改棚内露地为地膜全覆盖种植；改平畦栽培为高垄栽培；改明水灌溉为膜下暗灌；改大棚中部通风为棚脊高处通风；增加棚前沿防水沟，集棚膜水沟内排除渗入地下，减少棚内水分蒸发。

    二是在冬季大棚的灌水上，掌握“三不浇三浇三控”技术，即阴天不浇晴天浇，下午不浇上午浇，明水不浇暗水浇；苗期控制浇水，连续阴天控制浇水，低温控制浇水。三是在防治病虫害上，能用烟雾剂和粉尘剂防治的不用喷雾防治，减少棚内湿度。四是常擦拭棚膜，保持棚膜的良好透光，增加光照，提高温度，降低相对湿度。五是在防冻害上，通过加厚墙体、双膜覆盖，采用压膜线压膜减少洞孔，加大棚体，挖防寒沟等措施，提高棚室的保温效果，能使相对湿度降到80%以下，可提高棚温3~4益，从而有效地减轻萝卜的冻害和生理病害。

    2.物理防治措施

    (1)晒种、温汤浸种播种或浸种催芽前，将种子晒2~3天，可利用阳光杀灭附在种子上的病菌；种子用55益温水浸种10~15分钟，能起到消毒杀菌的作用；用10%的盐水浸种10分钟，可将混入萝卜种子里的菌核病残体及病菌漂出和杀灭，然后用清水冲洗种子，播种，可防菌核病，用此法也可防治种线虫病。

    (2)利用太阳能高温消毒、灭病灭虫菜农常用方法是高温闷棚或烤棚，夏季休闲期间，将大棚覆盖后密闭，选晴天闷棚增温，可达60~70益，高温闷棚5~7天就可杀灭土壤中的多种病虫害。

    (3)诱杀利用白粉虱、蚜虫的趋黄性，在棚内设置黄油板、黄水盆等诱杀害虫。

    (4)喷洒无毒保护剂和保健剂萝卜叶面喷洒巴母兰400~500倍液，可使叶面形成高分子无毒脂膜，起到预防污染的作用。叶面喷施植物健生素，可增强植株抗病虫害的能力，且无腐蚀、无污染，安全方便。

    3.科学合理施用农药

    (1)严禁在萝卜上使用高毒、高残留农药如呋喃丹、3911、1605、甲基1605、1059、甲基异柳磷、久效磷、磷胺、甲胺磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、杀虫脒、氟乙酰胺、六六六、DDT、有机汞制剂等，都禁止在萝卜上使用。

    (2)选用高效低毒低残留农药如敌百虫、辛硫磷、马拉硫磷、多菌磷、托布津等。严格执行农药的安全使用标准，控制用药次数、用药浓度和注意用药安全间隔期。特别注意在萝卜安全采收时期禁止使用任何农药。

    (六)萝卜芽栽培技术

    萝卜芽，是由萝卜种子萌发形成的肥嫩芽苗，其下胚轴长6~8厘米，子叶肥厚，在适宜的温湿度条件下，7~10天即可采收。萝卜芽营养丰富，含有丰富的维生素C和维生素A及钙、镁、铁等矿物质，色泽鲜艳，品质柔嫩，风味独特，深受人们喜爱。萝卜种子中的苦味、辛辣物质具祛痰消积、利尿止泻的药理作用。萝卜芽含有淀粉酶，有利消化，可治疗慢性肠胃病。还含有纤维素，可促进肠胃蠕动，对治疗便秘有益。

    萝卜芽栽培可分为土壤栽培和无土栽培。萝卜芽生长所需的养分主要来自种子自身贮存的养分，因而大粒种子长势好，生长速度快。子叶展开后，土壤栽培的萝卜芽根系较发达，可吸收土壤中的养分，因而土壤栽培萝卜芽产量较高。

    1.土壤栽培

    土壤栽培宜选用通气性良好的肥沃沙质壤土，采用平畦直播，畦面要求细碎平整，浇足肥水后均匀撒播。将精选种子浸泡4~8小时，以使其萌发整齐，每平方米用种量为80~120克。播后覆盖疏松细土，厚约1厘米。多雨条件下不需浇水，干燥时早晚均匀浇水，应采用喷雾形式，避免水大冲倒幼苗。苗高3厘米时，浇一次肥水，以后不再施肥。播种后10~17天，2片真叶展开时即可采收。

    2.无土栽培

    (1)生产设施无土栽培可用纸床、沙床及混合基质。

    纸床是在幼苗盘内平铺两层吸水性好的白纸；沙床是采用细河沙；混合基质采用4颐6的泥炭和过筛细炉渣。河沙和混合基质铺在育苗盘内约3厘米厚，播种后再覆盖厚约1厘米的河沙和混合基质。

    培养架分育苗架和绿化架。育苗架长1.3米，宽1米，高2.3米，除下层离地面0.2米外，其余各层相隔0.3米，因此，可利用层有8层。绿化架架高1.4米，每层间隔0.4米，每层装有2只40瓦的日光灯，可利用层为4层。培养盘采用规格为60厘米伊25厘米伊5厘米的塑料育苗盘。

    (2)生产技术萝卜芽生产一般经过种子筛选、浸种、催芽、播种、育苗、绿化、包装等步骤。

    种子筛选。将购买的种子过筛除去灰尘和杂物，再采用比重法在水中漂洗，进一步除去杂物和不良种子。其目的是避免将病菌带入苗菜，降低苗菜的污染。

    浸种。将筛选过的种子在温室下浸8~10小时，其间每隔4~5小时用流水冲洗至水澄清，有利发芽。也可在浸种前用0.3%的漂白粉水浸种1分钟，进行种子消毒。

    催芽。将浸种后的种子装入大小为20厘米伊40厘米的布袋，每袋可装2.5~3千克，放入4益冷柜中催芽，待种子露出胚根3~5毫米长时停止。

    播种。采用比重法在水中捞出已发芽的种子，然后均匀地播在培养盘中，每盘播种量为20克。播种量切忌过多，否则会引起根系发黄，影响品质；播种量过少会降低培养架的利用率。因此，掌握好播种量是播种的关键。

    育苗。在黑暗或弱光下进行，将播有种子的培养盘在育苗架上培养96小时，大约每隔6~8小时浇一次水，每天浇水3~4次。浇水方法采用莲蓬头从上方喷水，在培养4小时后，必须在所浇的水中添加营养液(营养液的简易配方是：1桶水加5克尿素和7克磷酸二氢钾)。添加量随种子发芽后胚轴的伸长及子叶的展开程度而增加。

    绿化。将育苗培养的茎长10~12厘米、子叶微开的萝卜芽移置到光照条件下培养，一般在光照强度为3000~4000勒克斯的条件下，培养72小时。同时每天浇水5~6次，每次每平方米浇250~300毫升，在浇水过程中喷施营养液。经过绿化培养72小时后的萝卜芽，芽高一般达到13~15厘米，叶色翠绿，茎和根呈白色，即可采收。从种子发芽至绿化培养，整个生产过程均有可能感染病菌。另外，由种子本身存在的活力差异，导致苗菜生长不整齐，因此，采收后的萝卜芽必须经过精选，才能包装上市，否则会影响苗菜的质量和货架贮存期。

    萝卜芽生产不受季节和外界环境条件的影响，是一种投资少、见效快的产业。但生产中也会遇到一些问题，如种子的来源和质量、病菌感染等，解决这些问题的办法：

    一是严格把好种子质量关，对带有病菌、发芽率低或发芽极不整齐的种子不能购买使用，否则会降低种子的利用率或转化率。带有病菌的种子会使生产的整批苗菜受到污染，严重影响苗菜的品质和效益。

    二是严格控制培养室的温度和湿度，温度一般控制在25益以下，湿度为75%~80%。高温和高湿易引起病菌孳生，严重时会使整批的苗菜污染，甚至腐烂变质。

    三是严格消毒。培养架、培养盘、培养室及生产过程中使用的工具应严格消毒，感染病菌的苗菜应及时清除，防止蔓延。消毒药品必须对苗菜无污染、无残留，以保证苗菜洁净卫生。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com