在酒桌子上掌控话语权的无非有这么三类人。一类是请客的主家，一类是请的主客，再一类是酒量大的人。这么三类人在许多酒场可以合并成两类人，或主家能喝酒，或主客能喝酒。主家能喝酒，就容易掌控酒桌子上的话语权。主客能喝酒，就容易反客为主掌控酒桌子上的话语权。要是主家不能喝酒，主客不能喝酒，能喝酒的人或是跟着主客一起来的，或是主家叫来专门陪酒的，这样一种酒桌子上，往往缺少一个拥有话语权的核心人物，一桌子人谁都是中心，又都不是中心，七嘴八舌，谁都可以说一说。
皖南这一场酒就是这样子。主家不能喝酒，带上瓶红酒，自己倒自己喝。主客不能喝酒，说喝一杯红酒意思意思。这个主客就是我的这位朋友，我俩一起喝过几场酒，要么从头至尾喝白开水，要么喝极少量的一点酒。见他放开量喝过白酒，那是万不得已的场合，不喝酒不足以表达感情，或者说被逼无奈推托不掉。一杯酒喝下肚子，“嚓啦”一下从脸上红至脖子根。两杯酒喝下肚子，“哗啦”一下额头脖子冒出汗。三杯酒喝下肚子，“唔唔哝哝”说话舌头就大了。顶多二两酒喝下肚，就会起身去找洗手间，“哗哗啦啦”，毫无保留地吐出来。朋友说，他的肝脏不吸收酒，体内的蛋白酶不分解酒。据科学家研究，人能喝酒是因为体内的蛋白酶含量多，是因为蛋白酶分解酒精的能力强。人的体内都含有蛋白酶，蛋白酶的多与少，决定酒量的大与小。朋友与别人不一样，好像体内含蛋白酶极少，好像体内分解酒精的能力极弱。他说这是因为他小时候发生过的一件事。这件事自然与喝酒有关。
那一年，他九岁。母亲患腰疼病，疼得下床都困难，更是不能下地干活了。邻村有一个亲戚是郎中，父亲去请过来替母亲针灸。针灸，是扎针加上扳罐子。以往母亲患腰疼病，都是请这个郎中过来，扎一扎针，扳一扳罐子。一扎一扳，就慢慢地轻缓了，就慢慢地下床、下地干活了。家里有蔬菜，缺荤的。路过集镇上，父亲砍了肉，买了鱼，顺手带上一瓶酒。酒是街上酒坊酿造的秫秫酒，装在一只盐水瓶子里。一斤一瓶，一块八毛钱。郎中在堂屋床头忙着替母亲扎针、扳罐子。父亲在锅屋里忙着烧锅做饭。平常都是母亲烧锅做饭，父亲忙手忙脚显得有些慌乱与笨拙。家里就一口柴火锅，先烧菜，后煮饭。父亲是酒鬼，知道大冬天酒温热了喝下肚子才舒服。父亲图省事，淘米添水煮饭，水一开，揭开锅盖，一盐水瓶白酒直接塞锅里。约摸米饭煮一个差不多，揭开锅盖，摞上馏笆子，几样荤菜素菜再放上面一齐热一热。父亲揭开锅盖，一股子浓郁的酒香味扑鼻迎面蹿出来。蒸汽散失，往锅里一瞧傻眼了。盐水瓶炸裂开，一斤秫秫酒混合进米饭里。父亲赶忙舀米汤，米饭成酒饭，米汤变酒汤。父亲重新煮饭，重新指派家人去集上打酒招待郎中。两碗米汤，父亲暂时不知道怎样处理，就摆放在锅台上。米汤是酒汤，显得比米汤金贵。父亲“咕咚咕咚”先喝下一碗，感觉别有一种滋味。另一碗米汤留在锅台上，不是舍不得喝，是过一小会还要陪着郎中喝重新打来的秫秫酒。酒香、米香混合在一起，弥散在空气中。朋友不断地张合着鼻翼，从外面搜寻过来，紧紧地盯着米汤碗，两眼发亮地围绕锅台转一圈。他是家里最大的男孩子，除去父母，除去郎中，比家里其他人重要。父亲问，你想不想喝米汤。他吸溜一下口水，点一点头说，想喝。这样一来，喝下另一碗米汤的优厚待遇就落在朋友身上。父亲两手捧起一碗米汤，意犹未尽地喝下一大口，“啊”一声，夸张地说，真香啊！朋友从父亲手上接过米汤碗，一口接着一口喝下去。这是朋友头一回喝酒，不觉得掺和酒的米汤有多难喝，倒是觉得浓稠的米汤，加上浓稠的酒辣，正合口味。这样一碗米汤折合下来，差不多有三两酒。他喝下一碗米汤相当于三两酒。不大一会，朋友就觉得天旋地转，两腿打软站不住。朋友不知道自己怎么了，使劲地支撑着、支撑着，终于还是支撑不住，“扑通”一声摔地上。父亲听见响声，看一眼儿子，骂一声没出息，抱起儿子塞进被窝里。朋友睡床上，一睡睡两天整。
朋友说，那是我头一回喝这么多酒，也是最后一回喝这么多酒。
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