高血压的典型症状是什么

    高血压，一般按发病缓急和病程进展，可分为缓进型和急进型，以缓进型多见。症状大家也不陌生，我在这里简单重复一下。

    缓进型高血压早期多无症状，或在精神紧张、情绪激动或劳累后有头晕、头痛、眼花、耳鸣、失眠、乏力、注意力不集中等症状，随病程发展血压持续升高，脏器受累。

    头痛、头晕是高血压患者最常见的症状。高血压危险现象，大多是由于情绪激动、过度疲劳、气候变化或停用降压药而诱发的。血压急骤升高，剧烈头痛，视力模糊，心悸气促，面色苍白，耳鸣，眩晕，多汗并出现急性心、脑、肾功能不全，应迅速降压治疗。血压突然升高引起急性脑循环功能障碍，致使脑血管痉挛、脑水肿、颅内压增高者称高血压脑病，呈亚急性发作，从发病到症状明显需24～48小时，症状有剧烈头痛、视力障碍、恶心、呕吐、抽搐、昏迷、一过性偏瘫、失语等，眼底可见小动脉痉挛、视神经盘水肿、出血及渗出物等。脑脊液压力升高，经过降压治疗1～2小时后，头痛与意识障碍可明显好转。

    急进型高血压也称恶性高血压，可由缓进型突然转变而来，也可起病即为急进型。任何年龄都可能发生，但以30～40岁为最多见。血压明显升高，舒张压多在17.3千帕(130毫米汞柱)以上，有乏力、口渴、多尿等症状，视力迅速减退，眼底有视网膜出血及渗出，常有双侧视神经盘水肿，迅速出现蛋白尿、血尿及肾功能不全，也可发生心力衰竭、高血压脑病和高血压危象，病程进展迅速，多死于尿毒症。

    用最通俗的话来说，高血压主要表现为头晕眼花。具体可能有：头昏，头胀（头顶部、太阳穴部位，甚至全头痛），头脑不清爽，严重者有着裹布的感觉，看东西模糊，眼睛胀痛等，腰酸腿软，走路轻飘飘的，甚至东倒西歪，不能沿直线行走，有的患者伴有头摇动，手震颤，脸色潮红，脾气暴躁，口干，口苦，喝水不能解决问题，胸闷，心慌，气短，等等。

    如果您或者亲人有上面某些表现，那么建议赶快量血压，排除或明确高血压。

    高血压的诊断标准有哪些

    高血压的诊断标准是根据所测量的血压值来判断的，高血压的诊断必须在未服用降压药物的情况下两次或两次以上非同日多次血压测定所得的平均值为依据。目前国内高血压的诊断采用2000年《中国高血压治疗指南》建议的标准：

    如果患者的收缩压与舒张压分属不同的级别，就以较高的分级标准为准。单纯收缩期高血压也可按照收缩压水平分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级。

    在未用抗高血压药情况下，收缩压≥18.5千帕（139毫米汞柱）和/或舒张压≥11.9千帕（89毫米汞柱），按血压水平将高血压分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级。收缩压≥18.7千帕（140毫米汞柱）和舒张压＜12千帕（90毫米汞柱）单列为单纯性收缩期高血压。患者既往有高血压史，目前正在用抗高血压药，血压虽然低于18.7/12.0千帕（140/90毫米汞柱），也应该诊断为高血压。

    盐吃多了容易诱发高血压

    随着生活水平的日益提高，人们开始注重健康的生活方式。现在大多数人都知道应该少吃盐，因为这样做可以降低高血压的发病率，但是食盐究竟是如何导致高血压的，人们还是知之甚少，盐为什么会使血压升高呢？

    这是因为食盐的主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子都存在于细胞外液中，钾离子存在于细胞内液中，正常情况下处于平衡状态。当钠离子和氯离子增多时，由于渗透压的改变，引起细胞外液增多，使钠和水潴留，细胞间液和血容量增加，同时回心血量、心室充盈量和输出量均增加，就会使血压升高。

    细胞外液中钠离子增多，细胞内外钠离子浓度加大，则细胞内钠离子也增多，随之出现细胞肿胀，小动脉壁平滑肌细胞肿胀后，一方面使管腔狭窄，外周阻力加大；另一方面使小动脉壁对血液中的缩血管物质(如肾上腺素、去甲肾上腺素、血管紧张素)反应性增加，引起小动脉痉挛，使全身各处细小动脉阻力增加，血压升高。

    目前世界范围内的许多资料均表明，盐的摄入量或尿钠离子排泄量（间接反映钠的摄入量）与高血压呈正相关，即人群摄入食盐量越多，血压水平越高。我国的研究情况也显示，北方人食盐的摄入量多于南方人，高血压的发病率也呈北高南低的趋势。

    盐少，味儿就淡，要想吃得香就要多放盐，这是不少人的看法。加工食品和餐馆为了给人留下味道好的印象，是不会少放味精和盐的。单位的食堂往往也会放很多成本很低的盐和味精。所以，常吃食堂和餐馆的人，或是常买加工好的食品的人，吃进嘴里的盐就多，发胖和得高血压的概率也就水涨船高了。

    所以，要想保持体型，要想减肥，要想把血压控制住，首先要做的就是回家自己做饭吃，不吃餐馆，不吃食堂，不买加工好的食品，怎么麻烦怎么来，图省事图方便是得不到健康的。除了每餐“自力更生”之外，为了减少盐的摄入，还要把家里的味精、鸡精统统扔掉，以后再也不要买了。

    如果您把味精戒了，每天吃到肚子里的盐就能减少至少10%。吃盐多了，就会口渴，而吃饭时口渴，人们首先想到的通常不是喝水，而是喝啤酒和饮料，这样的坏习惯就在不知不觉中多加了一笔热量。如果口渴了，最好的选择就是喝水，因为白开水是不含热量的。茶也几乎不含热量。一定要少喝啤酒、饮料。

    少吃盐，多喝白开水对控制血压的好处你明白了吧。

    不咸却是“含盐大户”的食物有哪些

    世界卫生组织建议，成人每人每天食盐的摄入量不应超过6克，但我国居民目前盐的摄入量比建议摄入量超标一倍。生活中看得见也摸得着的“食盐”很容易被大家发现，要下定决心控制起来也简单，但一些食物中有的“隐形盐”却容易被忽视。这节我们就说说哪些食物不咸却是“含盐大户”。

    调味品

    代表：味精。

    据监测，每100克味精中20.7克都是盐，远高于人们印象中很咸的豆瓣酱、辣酱、豆豉等其他调味品。这20.7克是测定味精中含钠量再折算成氯化钠的结果。食盐引起高血压的成分主要是钠元素，而味精的主要成分是谷氨酸钠，所以多摄入味精，同样会增加引发高血压的危险。

    甜品

    代表：冰激凌。

    值得注意的是口味也会“骗人”，判定食品中是不是含盐，并不能单靠味觉来判断。事实上，很多甜味食品中也会含有盐。因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必要工序，只是浓郁的酸甜味把咸味遮盖了，欺骗了我们的味觉。通常来说，在甜面包中加入盐，甜味会更加突出，这是味觉互相作用的结果。每100克普通麦胚面包、法式面包含盐量约在1.2克，100克油条约在1.5克，饼干中的盐分略少，每100克含盐量也在0.8～1克。有实验证明，在1%～2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。所以在很多咸甜口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的水平更高。因此，如果要减盐，糖醋排骨、鱼香肉丝等菜就要少吃。南方人做菜都喜欢放点糖来提鲜，这对控制盐的摄入也很不利。

    快餐

    代表：方便面。

    现在的小孩，很少有不喜欢吃方便面、鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的，但这些都是高盐食物，对健康非常不利。快餐之所以含盐量高，是因为有各种高盐作料。比如一包方便面的面饼本身并没什么盐，但当你加入各种调味包时，这一餐摄入的盐就已超量了。

    熟食

    代表：鸡腿。

    鸡腿是我们都爱吃的熟食，但在加工鸡腿时，为了增加口感，往往要加入许多调料，这些调料里都或多或少含盐，之后再抹上多种香料，放入烤炉中烤，因此，经常吃鸡腿无形中摄入了许多食盐。

    除了上述这些典型的不咸高盐食品，我们平常所吃的臭豆腐、兰花豆、葵花子、小核桃等零食，烧鹅、盐水鸭等熟食制品，香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等熟食，它们虽然吃起来简单方便，却含有大量的盐，南方人最爱吃的腊肉，含盐量尤其多。

    怎样吃能减少盐的摄入

    有一天打开微信，有个微友给我留言：熊苗营养师，我爸妈都是血压高患者，我们知道盐与高血压有密切关系。父母平时都吃得比较咸，但他们长期都习惯了这样的吃法，一时也改变不了。请你看怎样吃才能减少盐的摄入呢？

    这是一个很普遍的问题，很多人喜欢重口味，长此以往对血压的稳定就有冲击了。因此，我们还是希望大家能吃得清淡一点。中国营养学会建议我们每人每天摄入6克盐，比世界卫生组织建议盐的摄入量还高1克。而对于高血压、肾脏病、糖尿病的人来说，还需要更清淡，还要减少一半，也就是2～3克。“减盐行动”势在必行，那么，如何减少盐的摄入呢？这里告诉大家几个小方法。

    （1）加工食品不吃或者少吃：加工食品，比如薯片、香肠、方便面，还有一些炒制的干货盐分都不少，尤其是一包方便面的盐分足够一个人一天的量，这类食物要不少或少吃。

    （2）腌制的食品少吃：少吃腊肉、腊肠、各种酱。

    （3）在外吃饭可以向点菜员特别强调：少盐，可用餐桌上的盐随自己口感添加。

    （4）自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对每天食盐摄入采取总量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。一般20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱含1.5克食盐，如果菜肴需要用酱油和酱类，应按比例减少其中的食盐用量。最好在厨房备一个限盐勺，控制全家人的用盐量。

    （5）调味时使用借味法：可以多用一些天然食材或调味料调味。如在菜肴中放些海米、海苔、海鲜等具有天然咸味的食材，即增鲜又健康。

    （6）买低钠盐：普通盐的成分全是钠，而低钠盐中钠只含65%，钾占25%，镁占10%。换言之，吃同等量盐，低钠盐的含钠量大幅减少，还增加了矿物质钾和镁，这两个营养素能排出体内多余的钠，具有降低血压的积极作用。

    （7）炒菜出锅时候再放盐：这样做盐分就在食物表面，这样你就感觉到食物的味道了。

    （8）用其他调味品帮助调味：还可用白醋、柠檬汁、葱姜蒜帮助调味，醋是咸味的天然增强剂，在烹饪时稍微加一点便可以做到少盐又不减咸味，而胡椒、大蒜、葱、姜等则可以帮助变化口味。

    这些小方法教我们从日常小小行动改进，减少盐的摄入，预防高血压，保持健康身体。

    高血压患者要增加钾的摄入

    钾是维持人体生命的必需元素，但我国膳食中钾摄入量普遍偏低，膳食钠和钾的比为3∶1，这与我国高血压患病率居高不下可能有关。几乎在每一个重要的身体机能的活动中，钾都非常重要，比如血压的持衡、心脏和肾功能、肌肉收缩，甚至食物消耗都离不开钾的作用，所以高血压患者要适量增加钾的摄入。

    我们现在越来越少吃完整的食物了。但食物被人为处理后，无论被煮还是被加工成速食品，营养成分都会丧失，尤其是钾元素。这是因为生产商在处理加工过程中，给食物加了很多盐，为了保鲜或延长保质期，他们最愿意这样做。当我们吃这些食物的时候，我们耗尽了身体里的钾来帮我们处理体内多余的钠。很多研究者认为，钾和钠的相互作用失去了平衡是高血压患者数量持续上升的原因之一。同时，失去了这种平衡后，各种跟血压有关的疾病也接踵而来，如脑卒中等。

    钾对我们健康的重要性是不言而喻的。中国营养学会建议青少年和成年人的足量的钾摄入量为每天4700毫克，通过食物摄入足量的钾是不错的办法，比如多吃新鲜的水果、蔬菜可以摄入较多钾。但患有肾结石和严重的充血心脏疾病的人，必须限制钾的摄入量。

    高血压病症的典型特征是动脉壁增厚，但给予足量的钾后，动脉壁便不再增厚。这主要是钾对血管有保护作用，可防止动脉壁受血压升高而导致的机械性损伤，从而降低了高血压患者卒中的概率。每天摄入5～7克钾，可使血压降低0.5～1.2千帕（4～9毫米汞柱）。有人在动物实验中发现，增加钾的摄入量，即使不显示有降低血压的作用，亦可预防卒中、心室肥大、肾功能低下的发生，降低由高血压并发症所致的死亡率，故高血压患者应适当补钾。

    哪些食物含钾比较高

    钾对于我们人体而言有着至关重要的作用，因此了解含钾高的食物有哪些，是保证身体健康的方法之一。生活中很多食物中都含有丰富的钾，下面我把最常见的列出来。

    绿豆

    绿豆具有很好的清热解毒的功效，这是很多人都了解的，并且我国传统医学经常将绿豆作为解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆之所以具有清热解毒的功效是因为在绿豆中含有大量的维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶等营养物质，经常食用绿豆能够帮助人体排泄体内的毒素，从而促进机体的正常代谢。日常生活中，如果不小心过量地食用一些过于肥腻、热性的食物后，很多人就会出现皮肤瘙痒以及暗疮等情况，这个时候通过吃绿豆能够很好地缓解。这是由于绿豆中含有大量的钾，它会中和体内的一些有毒物质，因此起到预防以及治疗皮肤病的作用。除此之外，经常食用绿豆还可以有效降低胆固醇，起到保肝和抗过敏的作用。

    海带

    可以说所有的海产品中都含有大量的钾元素，海带当然也不例外。我国传统医学认为海带味咸，性寒，因此具有很好的消炎、平喘、排毒等功效。海带除含有大量的钾之外，碘的含量也异常丰富，它被人体吸收后能够帮助人体排除有害物质、病变物和炎症渗出物，除此之外，在海带中还一种叫硫酸多糖，它能吸收血管中的胆固醇，并排出体外。因此，在日常生活中我们不妨多吃一些海带以及其他海产品，特别是一些因为甲状腺肿大和碘缺乏而引起的高血压、动脉硬化、药物中毒的人。

    猪血

    猪血同样是含钾高的一种食物。在猪血中不仅仅含有大量的钾元素，而且含有大量的维生素C、维生素B2、蛋白质、铁、钙、烟酸等物质。传统医学认为，猪血味甘、性温，有着很好的解毒清肠、补血美容的功效，在日常生活中我们可以多吃。而且猪血中所含有的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，会产生一种具有解毒、清肠分解功效的物质，它能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，并且将这些毒素排出体外。

    蜂蜜

    蜂蜜中同样含有大量的钾元素，不仅仅如此，像维生素B族、维生素D族、维生素E、果糖、葡萄糖等营养元素在蜂蜜中同样非常丰富。传统医学认为蜂蜜润肺止咳、润肠通便、排毒养颜的功效，与其中所含有的这些营养元素有着密切的关系。蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，这些营养很容易被人体所吸收，除此之外在蜂蜜中还含有多种人体所需的氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C。在日常生活中，经常吃蜂蜜不仅能够起到排除毒素以及美容养颜的功效，而且对防治心血管疾病和神经衰弱都具有很好的疗效。

    以上这些都是日常生活中含钾高食物，在日常生活中我们不妨通过吃以上这些食物来起到补钾的目的。当然，新鲜黄绿色蔬菜、水果，如鲜枣、柑橘、柿子、杏以及猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等都富含维生素和钾以及人体必需的微量元素。

    高血压患者要注意补充钙

    很多人都想要降血压，低盐饮食是降压中的必要措施。除了低盐饮食，多补充钙也是一种有效的降压办法。高血压患者要注意钙的补充。

    高血压患者应多补钙，原因在于钙的正常代谢及细胞内、外钙离子浓度的相对恒定是维持心血管正常功能的条件之一。细胞内游离钙离子浓度升高可使血管平滑肌紧张性升高，造成血压升高。动物实验也表明，长期高钙膳食可降低血压。

    多补钙可以起到一定的降压作用，因为钙的摄入，可以使外周血管扩张，有利于减少外周血管阻力。含钙高的食物莫过于奶类及奶制品，这类食物不仅含钙丰富，而且含有丰富的其他矿物质和维生素，尤其是维生素D，可以促进钙的吸收和利用。对高血压同时伴有高脂血症的患者来说，最好饮用脱脂奶，可以减少脂肪的摄入。

    据研究，一般中国人摄入过高的盐分与高血压有关，对300位高血压患者连续两年供应高钙饮食后发现，病情有了改善，平均能降低血压约0.5千帕（4毫米汞柱），而不含高钙饮食的对照组，血压平均上升约0.3千帕（2毫米汞柱）。我国成年人每天大概需要1200～1500毫克的钙，折合起来大约是5杯牛奶。如果不能固定地从天然食物中摄取足量的钙，就要服用钙片、多运动、多晒太阳，这些都是补钙的有效办法。

    哪些食物是高钙食物

    通过上一节，我们了解了高血压患者要多补充钙质，那么哪些食物属于高钙食物呢？这一节重点来讲这个问题，现在把我归纳的日常生活中常见的高钙食物和能促进钙吸收的食物都列举如下。

    奶制品

    奶制品是钙的主要来源，无论是含量还是吸收率都很高。每100毫升牛奶含120毫克钙，每天喝250毫升牛奶就能获得300毫克钙，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取。因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

    海带和虾皮

    海带和虾皮是高钙海产品。吃25克海带，就可以补钙300毫克。它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。虾米、紫菜也是不错的高钙食品。

    豆制品

    大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。150克豆腐含钙就高达500毫克；500克豆浆含钙120毫克；其他豆制品也是补钙的良品。要注意的是豆腐尽量不要与某些蔬菜同吃，如菠菜。菠菜中含有草酸，它会和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但豆制品若与肉类同吃，则会味道可口，营养丰富。

    蛋类、坚果类食物

    鸡蛋也含有较高的钙，尤其是蛋黄中钙含量高。还有一些坚果，如花生仁、核桃仁也含有一定量的钙。

    动物骨头

    动物骨骼，如猪骨、鸡骨等，钙含量很高，80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收。因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。注意选择合适的做法，鱼骨也能补钙，干炸鱼、焖酥鱼和带刺骨制成的鱼松、肉松都能使鱼骨酥软，更方便钙质的吸收，而且可以直接食用。

    蔬菜

    蔬菜中也有许多高钙品种，金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高。雪里蕻每100克含钙230毫克，小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

    以上介绍的各种含钙丰富的食物，只要搭配得当，除去那些影响钙质吸收的因素，就能够有效补钙，有利于降压。

    高血压患者要慎对健康苏打水

    健康苏打水，对高血压未必健康。随着生活水平的提高，我们对于水的要求也高了，因此，开始流行苏打水，所谓的健康饮水。但是，对于高血压患者，苏打水未必适合饮用。

    苏打水的典型特点就是弱碱性。所以苏打水的确有一定的保健功能。苏打水可以缓解胃酸，有助于尿酸排放，进而降低高尿酸血症或痛风风险。还有就是苏打水中含有不少矿物质，这也对身体有益。不过，并非所有人，都适合喝苏打水。

    高血压患者长期大量饮用苏打水并非好事，苏打水的主要配料是碳酸氢钠和二氧化碳。碳酸氢钠呈碱性。能适当中和胃酸。但胃酸分泌过少的人，饮用苏打水后，会使胃酸缺乏。其主要表现是消化不良以及腹部疼痛。

    那么，高血压跟苏打水有什么关系呢？

    苏打水中的碳酸氢钠入胃后，与胃酸发生中和反应，生成二氧化碳、水以及氯化钠。因此，不建议高血压患者或有高血压倾向的人常喝苏打水。因为过多摄入钠离子，肯定不利于病情。长期饮用苏打水，还有人会出现碱中毒，肾脏不好的高血压患者，就更不要多喝苏打水了。

    因此，对于高血压患者，苏打水绝对称不上是什么健康饮水，最好不要喝苏打水。

    揭秘镁与血压的关系

    众所周知，高血压患者不能吃含钠高或过咸的食品，但并不知道镁对高血压患者也非常重要。镁与高血压之间有什么联系呢？我们一起来看看。

    在一项高血压病因的研究发现，给患者服用胆碱后，患者高血压的很多病症，像头痛、头晕、耳鸣、心悸都有所减轻。

    另据研究，体内胆碱能够在维生素B6的辅助下，由丝氨酸合成，但在这个过程中，维生素B6必须有镁的帮助才能形成磷酸化的活性形式，参与胆碱的合成。在某种程度上说，镁影响着胆碱的合成及生理功能的发挥。从生理学角度讲，镁能降低血压是由于能稳定血管平滑肌细胞膜的钙通道，激活钙泵，排出钙离子，泵入钾离子，限制钠进入到细胞内。

    此外，镁能减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，起到降低血压的作用。

    作为人体必需的微量元素之一的镁，对心脏血管具有重要的保护作用，有“心血管卫士”之称。人体如果缺镁，可导致心动过速、心律不齐及心肌坏死或钙化。因此，有人说缺镁比高血压、高脂血症对心脏更有危险。

    了解缺镁的原因及对策

    高血压患者中往往存在严重的缺镁情况，引起缺镁的原因主要有以下情况。

    饮食结构不合理

    蛋白质和脂肪摄入过多，蔬菜摄入量不足，会影响到人体对镁的吸收。

    经常饮用“纯水”

    “纯水”包括蒸馏水、太空水、纯净水，这些水当然纯净，但在加工时除去了有害物质，也除去了包括镁在内的很多有益的矿物质，长期饮用会影响镁的摄入量。因此，一些专家提出“水要净化，不要纯化”的观点。

    经常食用过剩食品

    食品中的磷化物会引起肠内镁吸收困难，如动物蛋白、动物内脏等。同时饮食注意钙的补充，能够减轻磷对镁吸收的影响。

    过量饮用咖啡和茶水

    咖啡和茶水中的咖啡因会使食品中的镁在肠内吸收困难，引起镁排泄增加。

    除此之外，食用过量食盐、腌制食品、含钠高的食品会使细胞内的镁减少；理和生理疲乏、情绪波动引起的应激反应，可使尿镁排泄增加；常食用加工过于精细的食品，也会引起食品中镁含量大大减少。

    消除引起人体缺镁的原因，安排合理的饮食结构，多吃绿色蔬菜，常喝硬水，多食一些富含镁的食品，人体就可获得满足正常需要量的镁。不但对高血压患者控制病情有益，对于正常人保持身体的健康也大有裨益。

    减少脂肪和胆固醇的摄入

    很多人在常规检查中会被查出患有高血压，其实主要原因是日常饮食中摄入了太多的高蛋白、高脂肪和高胆固醇食物。改善饮食结构，是治疗高脂血症的第一步，也是药物治疗必不可少的前提。因为心理的原因，很多人就采用完全素食、偏食的办法，这是个误区，对身体是很不利的。当然，减少脂肪和胆固醇的摄入是非常必要的，该如何减少呢？

    减少脂肪的摄入量

    要少吃如猪肥肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等食物。因为这类食物含饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。要多吃海鱼，以保护心血管系统，降低血脂。烹调时，应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调油用量控制在10～15毫升。

    限制胆固醇的摄入量

    胆固醇虽然是人体必不可少的物质，正常膳食中的胆固醇每日不超过300毫克，但摄入过多的确害处不少，含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物还是不吃为好。不要过多吃糖和甜食，因为糖可转化为甘油三酯。

    减少脂肪和胆固醇的摄入对于治疗高血压是有积极意义的。

    哪些食物属于高蛋白低脂肪类食物

    蛋白质是每个人都需要的基本营养素。如何增加蛋白质的摄入，尤其是在清淡饮食（低脂肪）的前提下增加蛋白质摄入，的确是值得重视的问题。哪些食物属于高蛋白低脂肪类食物呢？这里我列举一些供大家参考。

    蛋清（去掉蛋黄的蛋白部分）

    这是值得推荐的高蛋白低脂肪食物之一。两个蛋清可以提供8克最优质的蛋白质，脂肪约0.1克。其蛋白质营养价值高，易加工，易消化。成年人不耐受蛋清（过敏）的非常少见。

    脱脂奶粉

    两小袋（30克）脱脂奶粉提供蛋白质9.6克、脂肪约0.5克，同时又富含钾、镁、锌、钙等，且易消化。脱脂奶粉含有乳糖，有较多成年人不耐受乳糖（过敏），可能发生或加重肠胃道症状。此时，可用低脂酸奶或低乳糖牛奶代替。

    大部分鱼类和海鲜

    虾是其中最具代表性的一个。100克海虾含蛋白质16.8克，脂肪仅有0.6克。100克对虾含蛋白质18.6克，脂肪仅有0.8克。除少数过敏者外，绝大部分成年人，即使在疾病状态下，对虾或海鲜的耐受性都良好。有很多人传言鱼虾是发物，身体不适时应禁食，其实是没有根据的，不可信。

    乳清蛋白

    1勺（10克）乳清蛋白含蛋白质7.5克，脂肪0.7克。乳清蛋白容易消化、生物价高、氨基酸评分高，营养价值非常丰富。大部分成年人耐受性良好，但偶有过敏现象。缺点是单独应用时味道极差，可调味或混入其他食物中。选用具体产品时，要注意纯度。有些乳清蛋白粉仅含有30%左右的蛋白质，食用后对身体的补益不大。

    平时多食用这些食物，既保证了营养素的吸收又不会让血压增高，对于控制高血压有很大的好处。

    哪些食物能够降低胆固醇

    胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的重要组成成分，还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。

    据美国每日健康网报道，通过长期研究，美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人常吃以下10种食物能够降低胆固醇。

    苹果

    苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

    胡萝卜

    胡萝卜富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

    玉米

    玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

    牡蛎

    牡蛎富含锌及牛磺酸等，尤其是牛磺酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

    杏仁

    胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

    海带

    海带含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；海带还含有食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。

    大蒜

    大蒜能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。

    牛奶

    牛奶含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。

    蜜橘

    蜜橘含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。

    茶

    茶含有咖啡因与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂的功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。

    为了降低胆固醇的摄入，平时生活中可以多食用以上食物。

    中老年人如何正确吃水果

    吃水果对身体健康有很多好处，但是由于中老年人内脏器官衰老，导致各项生理功能有所减弱，如消化能力差、肠蠕动减慢、胃黏膜萎缩、胃酸过多等，也常伴有各种疾病的发生，因此一次不宜进食过多的水果，可采用少食多餐的吃法。老中年人吃什么水果好呢？又该如何正确吃水果呢？

    饭后吃水果

    中老年人肠胃功能较弱，胃肠蠕动较慢，更易导致便秘的发生。因此，即使要吃水果，也应在饭后1～2小时再吃。

    吃水果应当适量

    中老年人胃肠功能较弱，进食量过多反而不利于健康。如橘子有大量果酸，它对胃有一定的刺激作用，每天最多吃3个，千万不要多吃。从营养学的角度讲，我们并不提倡“狼吞虎咽”的吃法，而讲究的是细嚼慢咽。

    吃水果最好应季

    不同的水果食用的季节有别。如西瓜有解暑、清热之功效，因此应在夏天食用，如果冬季吃西瓜，就会蓄寒积痰，不利于消化。

    有些水果不宜空腹食用

    如柿子含鞣质及柿胶酚，若遇胃酸则凝固成块，形成“柿石”，因而导致胃结石。

    冠心病、高脂血症患者宜吃山楂、柑橘、柚子、桃、草莓等水果，因果中含维生素C和烟酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。

    糖尿病患者宜吃菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、柠檬等富含果胶或果酸的水果，能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降。

    学会了正确吃水果，就能把水果真正变成食物界一颗最闪亮的明珠，新鲜水果富含矿物质、酶、维生素、纤维素、天然糖分以及水分等，可以迅速补充能量，消除疲劳，帮助人体调整酸碱度，还有利于降糖降压。

    膳食纤维可以辅助降血压

    我们也许经常会听大夫说，多增加点膳食纤维的摄入，膳食纤维到底是个什么东西呢？根据营养学的定义，膳食纤维是一种不能被人体消化的糖类，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。

    膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但膳食纤维在体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素。由于膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出，因此有“肠道清洁夫”的美誉。

    膳食纤维的吸水溶胀性有利于增加食糜的体积，刺激胃肠道的蠕动，并软化粪便，防止便秘，促进排便和增加便次，起到一种导泻的作用，减少粪便在肠道中的停滞时间及粪便中有害物质与肠道的接触时间，保持肠道清洁，从而减少和预防胃肠道疾病。膳食纤维能够抑制人体对胆固醇的吸收，预防高脂血症和高血压，当然也可以辅助降压。

    哪些食物膳食纤维含量高

    通过上一节，我们知道了膳食纤维的诸多好处，这一节我们主要说说哪些食物膳食纤维含量高。

    膳食纤维含量最高的食物是米、麦等五谷的杂质，也就是米糠和麦糠，它们不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，没有热量，含维生素B族，能把胃撑饱，是很有效又安全的减肥食物。其最大益处是促进大肠的蠕动，缩短食物在大肠的停留时间，防治便秘，并减少大肠里的细菌把食物转化成有毒物质的机会，也能稀释食物里既存的有毒物质，减少大肠受害的机会，预防痔疮、大肠癌和直肠癌的发生；如果食物中缺少这种纤维，患大肠癌、直肠癌的机会就会增加。

    还有一种食物纤维能溶于水，但不能消化，却能降低胆固醇和血糖，保护心脏血管，益处更大。常见的蔬菜、水果，例如芹菜、胡萝卜、青菜、五谷、豆类、梨、柑橘、李子、苹果、桃子、西瓜等，都富含丰富的水溶性纤维，也都是高纤维食物。

    具体来说，高膳食纤维食物主要有下面几种。

    无花果

    无花果的膳食纤维含量很高，每240克无花果含有6.6克的膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。干无花果也一样有利于健康。

    豆类

    干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和维生素B族，而脂肪含量极低。研究表明豆类食用越多，心脏越健康。

    大麦

    大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。

    茄子

    许多人觉得茄子软乎乎的，膳食纤维很少。其实茄子每提供83.7焦尔（20卡路里）热量，就能提供3克纤维。因为热量低，所以吃茄子便于摄取提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、维生素B6、维生素C、维生素K的含量都很高。

    梨

    一只梨的能量大约为418.6焦尔（100卡路里），含有5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。

    绿叶菜

    一杯芥蓝汁能提供一个人每日所需纤维的11%，5倍的维生素K，2倍的维生素A和60%的维生素C，但只有87.9焦尔（21卡路里）的能量。两杯菠菜汁就有4.3克膳食纤维，生菜则有2克。

    知道了这些，对于调整我们的饮食结构大有好处，但膳食纤维也不是多多益善，如果摄入过多，就会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的患者，及老年性便秘的人，更不能摄入太多的膳食纤维，要根据情况适量摄入。

    微量元素和高血压的关系

    高血压是常见的心脑血管病，不仅患病率高，而且还会引起严重的心、脑、肾并发症。研究证明，高血压的发病不仅和遗传、肥胖、膳食等因素有关，和矿物质微量元素也有一定的关系。和高血压有关系的微量元素主要有下面的几种元素。

    元素一：锌

    锌是血管紧张素转化酶的活性中心，通过肾素-血管紧张素系统参与对血压的调节。老年性高血压与免疫功能有关，锌可通过调节免疫功能而调节血压。

    元素二：锗

    有机锗有明显的持续性降血压作用，临床观察能有效降低收缩压和舒张压，并改善高血压的临床病状。

    元素三：铜

    铜与体内多巴胺-b-羟化酶的催化过程有关。该酶影响去甲肾上腺素的合成，从而影响血压的调节。体内铜含量与各期高血压病呈负相关关系，老年性高血压与血清铜下降有关。铜为超氧化物歧化酶活性中心，参与抑制自由基对膜的损伤并抑制血管硬化。

    元素四：钴

    高血压与体内钴的长期减低或缺乏有关。据报道，钴盐注射可引起血管扩张和血压降低；血清钴浓度较低的人群，血压明显高于血清钴浓度较高的人群。

    元素五：镉

    镉是对人体有害的元素，它与高血压发病有密切关系，体内镉增高是原发性高血压的原因之一。镉能增加肾素活性水平，直接作用于缩血管和肾小管，增加心输出量。体内锌和镉含量有一定的比值，若比值升高，则镉对机体毒性作用增强而导致高血压。

    元素六：铅

    研究发现，高血压患者铅浓度显着增高，铅可通过损害肾组织和功能，增加血中儿茶酚胺水平，使动脉收缩增强，使血管壁对儿茶酚胺的反应性增强，导致高血压。

    高血压患者对微量元素的摄取一定要多加注意，不要过量也不要太少，最好能保持一定的平衡，这对高血压的治疗是非常有好处的。

    高血压患者的饮食注意事项

    高血压患者在饮食方面需注意些什么呢？对于高血压患者的饮食，我们应该多了解一些注意事项，以免导致患者血压不稳定，同时了解高血压患者的饮食，还能帮助患者积极有效地延缓并发症。

    以下是高血压患者饮食一定要注意的几个方面。

    控制能量

    高血压患者在日常的饮食生活中一定要特别注意适度控制能量的摄取。在日常的生活中，高血压患者应该食用一些复合糖类食物，比如像淀粉、玉米等食物，但对于用葡萄糖、果糖及蔗糖等食物则要少摄取。因为这类食物属于单糖，患者如果经常食用，就很可能会导致血脂升高，同时还会导致血压出现不稳定的情况。

    适量摄取蛋白质

    高血压患者每天对蛋白质的摄取量应该控制在每千克体重1克左右，并且还应该坚持每周食用2～3次鱼类蛋白质，适量摄取蛋白质可改善血管弹性和通透性，从而增加尿钠排出，并且还能够有效地降低血压。但是在摄取蛋白质的时候要特别的注意，如果高血压合并肾功能不全，就要大幅减少蛋白质的摄取量。

    多食用含钙食物

    高血压人群要想更好地控制血压，在日常的饮食中应该尽量多摄取一些含钙的食物，这些含钙食物通常钠的含量都非常低。生活中有很多低钠的食物，比如土豆、茄子、海带、莴笋等，而含钙高的食物有牛奶、酸牛奶、虾皮等，患者在平时都可以适当多吃这些食物。

    高血压患者在日常的生活中还要特别注意，对于肉汤要少喝，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，从而加重心、肝、肾脏的负担。因此在高血压患者的饮食中，肉汤类虽然有营养，却并不适合患者食用。

    限制脂肪

    在高血压患者的饮食注意事项中，脂肪类食物也是需要严格限制的。高血压患者在日常的饮食中应该尽量少吃一些含有脂肪的食物，特别是在烹调的时候应该避免使用动物油，而用植物油来代替。并且在平时摄取肉类食物时，也最好是多吃些白色的禽肉以及鱼肉，比如像海鱼。

    在海鱼中含有不饱和脂肪酸，这种脂肪能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，除此之外，不饱和脂肪酸还能够延缓血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止卒中。海鱼中还含有较多的亚油酸，它具有增加微血管的弹性、防止血管破裂的作用，并且对防止高血压并发症有一定的作用。

    限制盐的摄入

    高盐饮食是导致高血压的主要原因之一，因此在高血压患者的饮食中，食盐的含量应该减少，每天对食盐的摄取量最好是在控制在6克左右。这个量指的食盐量包括烹调用盐及其他饮食中所含钠折合成食盐的总量，高血压患者适当控制盐的摄取有助于降低血压，同时还能控制体内钠水潴留。

    对于高血压患者的饮食，除了以上这些要注意的以外，患者在平时应该多吃一些新鲜的水果以及蔬菜，以便于补充钾的含量。

    饮食上必须秉持“五味不过”原则。

    食物不过咸：限盐

    健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。

    食物不过甜：限糖

    含糖高的食品主要是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配，如玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等。

    食物不过腻：限制脂肪过高的食品

    生活中要限制家畜肉类(尤其是肥肉)、动物油脂(如猪油)、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子、鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。每天食用不超过250克新鲜牛奶或酸奶。每天肉类控制在75克以内，主要是瘦肉，如猪、牛、羊、鸡、鸭等肉食。

    食物不过辛：限制饮酒

    酒也属于“辛”类食物，对于嗜酒如命的患者，专家建议男性每天饮酒精不超过30克，葡萄酒小于100～150毫升（100～150克）；或啤酒小于250～500毫升（250～500克）。女性则减半量，孕妇不能饮酒，也不提倡饮用高度烈性酒。

    食物不过苦：过食可致食欲缺乏

    苦味食物主要是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清热，比如广州地区气候炎热，适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的，可以清肝火、心火。不过，苦味毕竟性寒凉，过食则损伤脾胃，导致食欲缺乏或腹痛腹泻等，影响食物的消化吸收。

    因为高血压只能控制，不能治愈，所以日常的饮食调养就显得尤为重要，以上这些是患者和家人一定要注意的。

    非饮食因素对高血压的影响

    高血压是个慢性病，也是一种生活方式病，是不健康的生活方式对身体的影响从量变到质变的过程，长期不良的生活方式是引起高血压的罪魁祸首。要想远离高血压，就要养成健康良好的生活方式。非饮食因素对高血压的影响也是显而易见的，改变生活方式要做到以下几点。

    戒烟，适量饮酒

    研究表明，吸烟者的血清胆固醇及低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，血小板的黏附性增高，聚集性增强，凝血时间缩短，这些都可促进动脉粥样硬化的发生。烟碱可兴奋交感神经等，使之释放出儿茶酚胺，导致心血管的功能和代谢发生紊乱，表现为吸烟后血浆中的肾上腺素等明显升高，周围血管及冠状动脉痉挛，血压升高，心率加快。因此，戒烟是预防高血压的必要措施。尽管有研究表明少量饮酒会减少冠心病的发病危险，但是饮酒却与血压水平以及高血压的患病率呈正相关关系。因此提倡高血压患者戒烟限酒，正常人群也应限量饮酒，避免长期过量饮酒。

    多参加体育运动

    适当的体育运动可放松精神，减轻大脑的紧张情绪，可使钾由肌细胞释放出来。比如散步可使血浆中的钾上升0.3～0.4毫摩尔/升，中等运动导致钾浓度上升0.7～1.2毫摩尔/升，极度运动导致钾浓度上升2.0毫摩尔/升。运动使局部钾的浓度升高，其特殊的生理意义在于，它有扩张血管增加血流、提供能量的作用。

    另外，运动可降低血小板聚集和血黏度，控制体重，降低血脂，预防动脉粥样硬化，稳定血压，降低血糖。要依据个人情况决定运动方式和运动量，以达到无病防病、有病延缓恶化、延长寿命、提高生活质量的作用。

    运动项目可选择爬楼梯、步行、慢跑、原地跑、骑自行车、气功、太极拳、跳舞等。以达到稍出汗、呼吸次数增多、脉搏次数小于110次/分钟为宜。若出现运动后疲劳不易恢复、呼吸困难、步态不稳，则为运动过量，应减少运动量。运动后切忌洗热水浴，应休息15分钟后再行温水浴，运动衣着要合适、保暖。感冒、发热时，应暂停锻炼，避免竞争性运动。

    避免过度紧张，保持心情舒畅

    当今社会，竞争日趋激烈，这使得人们生活在高度紧张的环境下。焦虑或精神紧张是人类共有的情绪反应，无论男女老少，面对困难、压力或不明朗的情况时，都可能觉得焦虑、紧张或不安，这是正常的，也是有益的，因为这种反应可以提高警觉性、危机感，从而能更快速、更有效地应对挑战。但紧张过度或者长时间的紧张、焦虑，易造成大脑皮质功能失调，影响交感神经和肾上腺素，促使心脏收缩加速，导致血压升高。所以，我们必须时刻保持平衡的心态，给人以健康的形象，同时也有益身心健康。

    由此可见，适当运动、戒烟限酒、心情开朗等非饮食因素也是预防和治疗高血压病有效的辅助手段。

    高血压患者一周食谱安排

    高血压患者到底怎么吃，吃什么，上面已经大致讲清楚，这一节我列举一下大多数患者反馈给我们营养教育中心认为效果较好的食谱，大家可以照着吃。

    周一

    早餐：蔬果汁（胡萝卜50克、苹果50克、葡萄30克、草莓30克、香蕉30克、酸奶100克、牛奶50克），三明治（面包50克、奶酪5克、鸡肉丝30克、生菜50克）。

    午餐：粳米100克，鸡蛋炒蒜薹（鸡蛋50克、蒜薹100克），海鲜汤（鲜海带30克、豆腐30克、木耳50克、菜心100克）。

    晚餐：沙拉牛肉面（拉面75克、牛肉50克、土豆50克、洋葱50克、西红柿150克、沙拉酱20克），凉拌苦瓜100克。

    周二

    早餐：葡萄100克，黑米粥（黑米20克、红米20克、黑豆10克、红豆10克、莲子10克、薏米10克、百合5克、核桃仁5克、芝麻5克），蒜茸西兰花（西兰花100克、蒜5克），酱牛肉50克。

    午餐：春饼（面100克、清炒豆芽100克），洋葱炒鸡蛋（洋葱50克、鸡蛋50克），冬瓜豆腐汤（冬瓜100克、豆腐50克、木耳50克、西红柿100克、香菜5克）。

    晚餐：水饺（面100克、瘦肉50克、芥菜100克、葱20克、姜5克），青椒蘸酱（生青椒100克、沙拉酱30克）。

    周三

    早餐：梨100克，牛奶燕麦粥（牛奶200克、燕麦25克、鸡蛋50克），三明治（黑麦面包50克、牛肉饼50克、生菜50克），芹菜腐干（芹菜100克、腐干50克）。

    午餐：拌汤（西红柿100克、土豆50克、胡萝卜50克、玉米粒20克、面碎50克），凉拌海带（海带丝80克、枸杞5克），烧饼50克。

    晚餐：大米100克，洋葱炒肉（洋葱100克、瘦肉50克），水煮鱼（白菜100克、西红柿100克、豆腐50克、龙利鱼50克、姜3克）。

    周四

    早餐：柚子100克，豆浆350克，鸡蛋菜煎饼（鸡蛋50克、荞面30克、豆面30克、葫芦80克、葱20克），凉拌笋丝（笋100克、花生米50克）。

    午餐：二米饭（糙米50克、大米50克），清蒸鱼（鲤鱼80克、葱5克、蒜5克、姜5克），清炒莜麦菜150克，丝瓜玉米汤（丝瓜100克、玉米粒30克、紫菜5克）。

    晚餐：豆角焖面（面100克、豆角150克、土豆50克、西红柿50克、蒜5克），拍黄瓜100克，绿豆汤（绿豆20克）。

    周五

    早餐：猕猴桃80克，花卷50克，烤羊排100克，清炒高丽菜（包心菜100克），小米粥（小米15克、长山药30克、胡萝卜30克）。

    午餐：南瓜大米饭（南瓜50克、大米50克），香菇油菜（香菇50克、油菜100克），清炒橄榄菜（橄榄100克），鸡蛋汤（鸡蛋50克、西红柿50克、木耳30克、黄瓜30克）。

    晚餐：馄饨（海米50克、葱30克、姜5克、馄饨皮25克），二面馍50克（玉米25克、白面25克）。

    周六

    早餐：草莓80克，蒜茸面包（面包50克、奶酪10克、蒜茸3克），凉拌菜花（菜花100克、芝麻酱20克），水煮鸡蛋50克。

    午餐：红薯大米饭（大米80克、红薯50克），青椒炒木耳（青椒50克、洋葱50克、木耳30克），牛肉丸子汤（牛肉50克、西红柿50克、豆腐30克、青菜50克）。

    晚餐：葱花饼（面100克、葱花20克），清蒸茄子150克，虾皮萝卜汤（白萝卜100克、虾皮10克）。

    周日

    早餐：橙子100克，素包子（面50克、芥菜100克、鸡蛋50克），玉米粥（玉米50克、枸杞15克）。

    午餐：打卤面（面100克、瘦肉50克、西红柿100克、腐竹20克、土豆100克、水发木耳50克），荸荠100克，醋熘白菜（包心白菜100克、醋10克、油3克）。

    晚餐：二面馍（白面50克、玉米面50克），冬瓜排骨汤（冬瓜150克、排骨100克、香菇20克），清炒菠菜150克，凉拌苦瓜100克。

    这些东西高血压患者最好别沾

    高血压患者的饮食非常有讲究，除了要知道高血压吃什么好，还要分清高血压饮食禁忌，下面就给大家说说日常生活中的高血压禁忌有哪些吧。有些内容大家会觉得有些重复或者是老生常谈，但却是必须注意的问题。

    酒

    饮酒可使心率增快、血管收缩、血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。大量、长期饮酒，更易诱发动脉硬化，加重高血压，因此高血压患者应戒酒。

    狗肉

    狗肉温肾助阳，能加重阴虚阳亢型高血压的病情。其他类型的高血压，或为肾阳虚、虚阳上扰、痰火内积、瘀血阻络等，食用狗肉或躁动浮阳，加重痰火，或助火燥血，均于病情不利，所以不宜食用。

    动物蛋白质

    高血压病患者应限制或禁用动物蛋白(如动物肝脏、蛋类)的摄入，因蛋白质代谢产生的有害物质可引起血压波动。平常饮食可选用优质蛋白，如鱼肉、牛奶等。某些蛋白(如氨基乙黄酸、酪氨酸等)有降压作用。

    多盐食物

    食盐的主要成分是氯化钠，钠潴留可引起细胞外液增加、心排出量增多、血压上升，因此，高血压患者应限制盐的摄入量。

    浓茶

    高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升，而饮清淡绿的茶则有利于高血压病的治疗。

    辛辣和精细食物

    辛辣和精细食物可使大便干燥难排，易导致大便秘结，在患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血，所以高血压患者禁用辛辣和精细食物。

    高热能食物

    高热能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可诱发肥胖，肥胖者高血压发病率比正常体重者高。高血压患者多合并有超重或肥胖。所以，高血压患者应限制高热能食物。

    肉类

    肉类食品含脂肪高，虽然含高蛋白，但饱和脂肪酸的含量很高，容易造成血液中血脂过高，诱发冠心病。

    易胀气食品和重口味饼干

    像番薯、干豆类容易导致胀气的食品，高血压患者还是少吃为妙，另外，味道浓重的饼干，由于糖、盐含量过高，因此还是少吃。

    鸡汤

    鸡汤的营养价值很高，但多喝鸡汤又会使胆固醇和血压增高。因此，不能盲目地将鸡汤作为患者的营养品，特别是患有高血压的人，不宜喝鸡汤。否则，只会进一步加重病情，对身体有害无益。

    上面的10种食物，对于我们一般人来说，其实是很平常的食物，但是对于高血压患者来说，这些食物最好不要吃，因为这些食物会让血压升高。

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