专家说：油茶是个好东西。

    政府说：茶油是个好东西，发展油茶如何如何好。

    是啊，人人都说是好东西。可好东西是种出来的，不是说出来的。谁去种？当然是农民。而驱动农民的不是思想，而是利益。油茶是好东西，可如果种油茶没什么效益，农民才不管专家和政府怎么说呢！如今已不是看政府脸色行事的年月了。说到底，茶油是不是好东西，不是农民说了算，但是种不种油茶则是农民说了算。2009年10月间，我在南方油茶产区作了一些田野调查，笔记本上记下了农民说过的一些淳朴的话语。

    陈贻全（贵州锦屏县敦寨镇者屯村村民）：

    我不用到外面去打工遭罪，在家里一样打工赚钱。我挣贵冠油茶产业公司的工资。前两年，“贵冠”与我们村签了土地租赁合同，说是建油茶基地，每亩租金10元。我种油茶劳务收入每亩是235元，每年抚育管护收入每亩是100元，五年后产生效益，几项收入加起来，1亩地的收入可达300多元。我们村里人种油茶的劲头越来越足了。

    傅保忠（江西新余市罗坊镇章塘村村民）：

    我家有150亩油茶林，引种的都是中国林科院亚林所培育的高产油茶品种，第三年挂果，第四年就开始有效益了。我2000年租地种油茶，到2006年成本就全部收回了。2008年，家庭收入光油茶一项就有30多万元呢。

    刘立云（江西安福县洋门乡上街村村民）：

    今年又是一个丰收年啊！你看，这油茶果跟乒乓球似的，把枝条都压弯了。才刚满四年啊！我这片油茶300亩，是2005年春节期间种的。我和媳妇在我家300亩山地上种油茶。原来，我农闲时还要出去打工，现在我自己就是“老板”，农忙时得雇人帮忙。四年中，我投入的成本是每亩1400元，原计划是到六年以后才能收回。现在看，第四年头上就能收回，而且还能赚13万元哩。油茶这东西根本就不愁市场，早在八月份，油茶刚刚开花，经销商就到地头订购，不仅茶籽果，就是茶枯饼和茶壳也都预订走了。

    王贵朋（福建省宁化县安远乡永跃村村民）：

    我家有8亩油茶林，过去疏于管理，每亩产籽不足200斤。2007年后，在县林业局技术人员的指导下，我把油茶当庄稼一样管理，产量提高了不少，已经连续多年产茶籽在600斤以上了。

    俗话说，“庄稼一枝花，全靠粪当家”。油茶也一样，不施肥当然没有好收成。不过，我施的肥都是农家肥。油茶是喜光植物，除去林中杂草也是提高油茶产量的重要一环。我锄草方式跟别人不一样，别的村民都把锄下的草移出油茶林，我则把锄下的草皮垒成一段段的土埂，把杂草压在土埂下。这样做不但有利于保水保肥，而且也有利于收获茶籽。

    收获茶籽的方式，我跟别人也不一样。别人是摘茶籽，我是捡茶籽。怎么个捡法呢？就是霜降过后，等到茶籽从枝头自然落下。由于林下有土埂，落下的茶籽大部分都聚在土埂内侧，捡茶籽十分方便。自然成熟的茶籽出油率高，榨出的茶油特别香。

    张明长（贵州省玉屏侗族自治县朱家场镇龙眼村村民）：

    我从小在榨油坊里长大，榨油的这套技能是跟祖父学的。如今，城里人兴起了吃茶油热，我这小作坊一下红火起来了。县城里好几家宾馆和饭店，专门收购我榨出的茶油。散装的每公斤40元，桶装的每公斤50元。我一年赚的钱，买辆捷达车不成问题吧！

    梅健生（浙江省建德市大同镇源村村委会主任）：

    村里的家家户户忙着晒茶籽果。城里人兴吃茶油，这几天电话不断，都是要求购买茶油的，杭州人开车来订购。订出去的茶油就有几万斤了。

    今年，我们又改造了550亩，相信明年的产量会大大提高。油茶山就是金山，油茶树就是摇钱树哩。

    我在赣西走访过三四处老油坊，那古老的榨油方式，曾深深震撼了我。一般而言，榨油坊必建在溪流边。因为，碾磨油茶籽要有水车才行，而水车要有水才行。木龙榨榨油的工序比较繁细，包括采果、堆沤、晒果、脱壳、晒籽、碾粉、过筛、烘炒、蒸粉、包饼、榨油、过滤等十多道工序。按照采收季节不同，油茶有寒露籽和霜降籽两种。适时采收，才能保证出油率。每年寒露和霜降一过，人们就挎上背篓，系上布兜，上山开始采摘茶果了。茶果采回家，经过堆沤、晒果、脱壳、晒籽等工序，即可将茶籽担到油坊榨油。从一颗颗饱满的山茶籽，变成一滴滴色泽金黄、清香四溢的山茶油，那是个辛苦而又欢快的过程。

    贺社生（湖南攸县新市镇回龙村村民）：

    我家世代都是开油坊的。原来是木榨，1984年，花四千多块买了台电动榨油机，木榨就被淘汰了。榨油这活儿不是常年干，一年也就干三个月吧，其他时间我就种田。今年是小年，收的茶籽比往年少五分之一吧。我家有10亩油茶山，收了8000多斤茶籽，这几天正晒着呢，等完全晒干了榨出的油才多。一般情况下，100斤茶籽能出25斤茶油。我给村民加工榨油，不收工钱，只留茶枯饼。茶枯饼两元五角一块，专门有人来收，不愁销路。年景好的时候，我三个月能赚三四万元，差的年景也就两万元吧。我老婆给我打下手，没有雇人，每天累得够呛。我们家里做菜主要用茶油，这东西对身体有好处。常吃茶油，就不用花很多钱买药了。如果全国人民都能吃上茶油，那就太好了。

    潘风光（湖南平江县伍市镇石桥村油茶种植大户）：

    我的这个生态园叫“绿之源”，有3000亩地吧，名字是我自己起的。我从2000年起去深圳打工，主要搞建筑安装。春节回家时香港的朋友总要托我搞些茶油带到那边，我发现香港人特别喜欢吃茶油。后来我就萌生了种植油茶的念头，去年我回石桥村租地开始种油茶。地的租金是每年每亩100元，我与农民签了50年的租地合同。现在已经种下去300亩，每亩的投入有300多块。种油茶最大的问题是头四年基本没什么收益，前期投入还是蛮大的，我在深圳搞建筑安装赚的钱，基本上都投到山上种油茶了。园里套种了一些西瓜，但今年天旱，西瓜亏本了。不过，我对油茶将来的收益还是充满信心的。

    我们石桥村的油茶比别处的油茶出油率高，不信你摇摇这茶籽果，一点响声都没有，这说明籽粒饱满。别处的茶籽果，我也摇过，哗哗直响。我现在是两头跑，一个月回石桥村一次，回一次住一周。我主要的心思都在山上，盼望着油茶树快快长大。

    唐啸雪（湖南永州市东安县油茶种植大户）：

    我原来是在外打工，2008年8月以后，世界性的金融危机爆发，我二次创业，将目光转向油茶业。现在我的包里已经有了200多份与农民签订的土地租赁合同，眼下正在调集高产油茶苗木，春节前后准备全部栽下去。

    吉明来（湖南浏阳淳口镇鸭头村村民）：

    我种了8亩油茶，去年摘了2万斤茶籽果，卖了2000多斤生果，余下的都榨油了。今年的产量比去年要高。油茶是常绿长寿树种，一年种植，多年受益，稳产收获期可达60年至100年，是名副其实的“铁杆庄稼”。

    我相信，这些农民说的话都是实话——从他们说话时的表情就可以看出来。

    当一亩油茶林给农民创造的效益超过一亩田的收入的时候，对于农民来说，无论如何，这都不是一件小事情了。农民，是最会算账的。油茶就是财富。农民的财富在哪里，农民的心就在哪里。

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