中医学认为，人体是统一的有机体，通过经络等互相联系，构成整体。如对食物的受纳、消化、吸收、运行和排泄的过程，正是通过脾胃和大小肠等脏腑的协调来完成的。
而辨证施膳就是遵循中医学整体观的基本理论，注意协调人体内部，人体与自然环境间的相互关系，保持稳定人体内外环境的统一性。
疾病发展是阴阳失调、邪正斗争的过程，所以治疗疾病就是扶正祛邪、调整阴阳。如阳热亢盛，易耗伤阴液，施膳可采用清热保津法，选食生梨粥、甘蔗粥等，以泻阳和阴。如阳虚不能制阴，阴寒偏盛的病症，施膳采用温经散寒法，选用当归生姜羊肉汤，核桃仁炒韭菜等，以补阳制阴。气血两虚的病症，施膳采用双补气血法，选用枸杞、桃仁、鸡丁等。
当一个脏腑发生病变，往往会影响其他脏腑的功能。故在施膳时应注意协调脏腑整体与局部之间的关系，以食物之偏性来矫正脏腑功能之偏，使之恢复正常，或增强机体抵抗力和免疫功能。如视物昏花的病症，为肝血不足，表现于目，施膳可采用滋补肝肾法，选用银杞明目汤（银耳、枸杞子、鸡肝）、猪肝羹等；口舌生疮的病症，为心胃火旺，反映于口舌，可采用清心泻火法，选食莲子芯粥、竹叶、芦根等。
调和五味，饮食有节除了不宦过饱过饥、暴饮暴食外，还要注意饮食多样化，使五味得当。荤素协调，饮食需寒、热、温、凉适度。若饮食有所偏嗜，则可能导致人体脏腑功能失调。阴阳偏盛或偏衰。如果长期偏食某种食物，久之则损伤内脏，发生病变。
饮食的冷热也不宜有偏嗜，如果过食寒凉，贪食生冷瓜果，日久则损伤脾胃阳气，导致脾胃虚弱，寒湿内生，而发生腹痛、泄泻等病。若过食辛温燥热，则可使胃肠积热，出现口渴、腹满胀痛、便秘等。因此，需要纠正偏食的不良习惯。
因证施膳根据不同病情、症候、体质、健康等情况，加以辨证分析，有区别地选择食物。
因时施膳四季气候变化的特点极为重要，否则对机体会产生一定的影响。
（1）春季气候转温，五脏中属肝，以肝主疏泄为特征，适宜进补，饮食以补肝疏散为主，可选食韭菜炒猪肝等。
（2）夏季炎热酷暑，五脏属心。以喜凉为特征，适宜清补，饮食以清暑生津为主。可选食绿豆粥等。
（3）长夏阳热下降，水气上腾，为一年之中湿气最盛的季节，五脏属脾，适宜饮食，如苡薏仁粥等。
（4）秋节气候凉爽，五脏属肺，以收敛为特征，适宜平补，饮食应平补润肺，可选柿饼、银耳羹等。
（5）冬季气候寒冷，五脏属肾，以收敛潜藏为特征，适宜温补。饮食以补。肾温阳。由于气温骤降，易感寒邪，易伤阳气，所谓“阴盛则阳病”，又寒客经络，关节经脉拘急，气血凝滞阻闭，饮食可选用羊肉、狗肉等或其他肉类配以温补。肾阳的中药。
因地施膳由于不同地区的地势环境、气候条件及生活习惯不同，人的生理活动和病变特点也不尽相同，故施膳时应区别对待。如西北严寒地区，气候寒冷干燥，易受寒伤燥，宜食温阳散寒或生津润燥之食物；而在东南温热地区，气候温暖潮湿，易感湿邪，宜食清淡、除湿之食物。加之各地区口味习惯的异同，如山西、陕西多喜食酸，云贵川湘等地喜辛辣，江浙等地喜甜咸味，而东北、华北各地又喜食咸与辛辣，东南沿海喜食海味，西北喜食乳酪等。
因人施膳由于人的体质有寒、热之分，其气血盛衰有强弱之殊，老人、青年、小儿、孕妇、经期、哺乳期、产妇等，施膳也应根据不同特点加以区别。如小儿生机勃勃，发育迅速，适当增加营养物质是完全必要的，但因小儿脏腑娇嫩，气血未充，稚阴稚阳，生活不能自理，多饥饱不均，宜健脾消食，选用怀山药粥、红枣粥、山楂等温和、软烂的食物。老年人气少血衰，生理功能减退，宜选择易消化而有补益之食物等。
由于体质的差异，对于食物温凉的食用方法应加以选择。阴虚阳热之体，饮食宜凉，选择养阴为主的食物，如银耳等。阳虚阴盛之体则饮食宜温，选择补阳食物，如羊肉、狗肉等。气虚之体，宜补气，如人参粥等。血虚之体宜补血，如猪肝等。妇女有经期、怀孕、产后、哺乳等生理时期，若根据各期选择补气、补血、补肾、通乳之品，如鸡、糯米粥、鳝鱼、猪蹄等。
同病异食指相同的疾病因症不同，选用不同的饮食。
异病同食指不同的疾病，也可在不同的发展过程中，出现相同的证候，可选用相同的饮食。
咳喘病患者宜常吃的食品
俗话说：“民以食为天”。对于咳喘病患者来说，有些食物对于他们非常有益，应该常吃一些，现列举如下：
（1）核桃仁能滋补强壮，温暖命门，润肺益胃，镇咳化痰，养血生津。用于痰喘、久嗽、虚性喘咳。
（2）黑芝麻滋养强壮剂，具有补肺气、益脑髓、养阴补虚、补血润肠、止嗽化痰平喘的功用。
（3）栗子具有补脾肾、厚肠胃、止泄泻的功用。主治咳嗽气喘、虚寒泄泻。
（4）百合具有滋养强壮、养阴止嗽、清心安神的功用，用于咽痛、肺阴不足之咳喘。
（5）白木耳（银耳）具有清热、润肺生津、养胃滋阴、益气活血、清肺热、养胃阴的功用，对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血的咳嗽有较好疗效。
（6）燕窝具有补肾、养肺阴、止咳化痰的功用。主治：支气管炎、肺气肿、咳嗽等。
（7）梨生津止渴，止咳化痰，清热降火，养血生肌，润肺去燥，清心解酒毒。用于肺热咳嗽、痰多。
（8）橘子橘子全身是宝。橘皮：健胃理气燥湿、祛痰、镇咳，用于咳嗽痰多者。橘络：通络、化痰、理气、消滞，主治咳嗽、肺痨。橘核：理气、散结、止痛。橘叶：疏肝行气，消肿散结，治疗乳痈肿痛。
（9）萝卜具有健脾化痰定喘之功，主治风寒咳嗽、肺热咳血，急慢性气管炎。
（10）大蒜止咳化痰，宣窍通闭。用于肺炎、支气管炎。
（11）鸡蛋补虚损，理气血，主治久咳不愈。
（12）豆腐清热散血，主治痰喘、百日咳。
止咳化痰的药酒举隅
1.白前酒
【原料】白前100g，白酒500ml。
【制法】将白前捣成粗末，装入纱布袋并放入干净的器皿中，倒入白酒浸泡，封口，37日后开启，去掉药袋，滤清备用。
【功效】泻肺降气，下痰止嗽。
【适应证】白前味辛甘；性微温。功效泻肺降气，止咳祛痰。此酒主治肺实喘满、咳嗽、多痰、胃脘疼痛。凡气虚、气不归元者慎用。
【用法】每次10—15ml，每日3次，将酒温热空腹服用。
【方剂来源】《肘后备急方》
2.百部酒
【原料】百部根100g，白酒500ml。
【制法】将百部根炒后捣碎，放入干净的瓶子中，倒入白酒浸泡，密封。37日后开启，过滤去渣，装瓶备用。
【功效】润肺下气，止咳杀虫。
【适应证】百部根：味甘苦，性微温。功效温润肺气，止咳，杀虫。此酒主治百日咳、肺结核、气管炎等引起的咳嗽气急；外用可杀虫虱、疥疮，阴道滴虫等。
【用法】每次15—20ml，每日3次，饭后徐徐慢饮。外用时。用百部酒涂患处。凡脾胃虚弱者，及大便溏泄者均慎饮本酒。
【方剂来源】《本草纲目》
3.冬虫夏草酒
【原料】冬虫夏草10—30g，白酒适量。
【制法】将冬虫夏草捣碎，装入干净的瓶子中，倒入白酒，加盖密封，置阴凉干燥处。37日后开启，过滤去渣，即可饮用。
【功效】补肺益肾，增强气力，止咳化痰，平喘。
【适应证】冬虫夏虫：性味甘温，含有脂肪，粗蛋白，虫草素，糖类，维生素B12等成分；有益肾补肺、止血化痰的功效。此酒主治虚劳羸瘦，病后体弱，神疲乏力，自汗盗汗，腰膝酸软，失眠，痰饮喘嗽等症。据文献报道本品并非完美无缺，还应辩证求真，酌情使用。
【用法】每次10—20ml，每日3次，空腹服用。
【方剂来源】《民间验方》
4.芥子酒
【原料】白芥子250g，白酒1000ml，黄酒2000—3000ml。
【制法】将白芥子研成粗末，装入纱布袋内，放入干净的器皿中；倒入白酒浸泡3日，再入黄酒或米甜酒浸泡3日。去掉药袋，滤清后即可饮用。
【功效】温中散寒，利气豁痰。
【适应证】白芥子：性味辛温，功效利气豁痰，温中散寒，通络止痛；此酒有利气豁痰，温中散寒之功效，主治痰饮咳喘，胸胁胀满疼痛，反胃呕吐，中风不语，肢体痹痛麻木等症。凡阴虚火旺者忌服。
【用法】每次20—50ml，每日3次，将酒温热空腹服用。
【方剂来源】《本草纲目》
5.天冬紫菀酒
【原料】天门冬200g，紫菀10g，饴糖10g，白酒1000ml。
【制法】将药洗净捣碎，装入纱布袋内，与饴糖一起放入器皿中，倒入白酒浸泡，密封。37天后开启，去掉药袋，过滤装瓶备用。
【功效】润肺止咳。
【适应证】天门冬：味甘、苦；性大寒，清肺降火，滋阴润燥，用于燥咳、劳咳等症。紫菀：性味苦、甘，微温，功能化痰止咳，用于咳嗽气逆，咯痰不爽，以及肺虚久咳，痰中带血等症，为治嗽之良药。饴糖：性味甘温，补脾益气，缓急止痛。此酒主治肺痿咳嗽，吐涎沫，咽燥而不渴者。脾胃虚，易滑泄者慎用。
【用法】每次10—30ml，每日2次。
【方剂来源】《肘后备急方》
6.天天果酒
【原料】天天果（龙葵果）156g，白酒500ml。
【制法】将黑熟的天天果放入干净的器皿内，倒入白酒浸泡密封。20—30日后开启，过滤装瓶备用。
【功效】清热解毒，活血消肿。
【适应证】天天果味甘，性温，无毒，用于扁桃体炎、支气管炎等证。白酒有行散，助药势之功。此酒可作慢性支气管炎辅助治疗。
【用法】每次10ml，每日3次。
【方剂来源】《中药制剂汇编》
7.竹黄酒
【原料】竹黄60g，白酒1000ml。
【制法】将竹黄放入干净的器皿内，倒入白酒浸泡，密封。35日后开启，装瓶备用。
【功效】化痰止痛。
【适应证】竹黄属菌类，生在竹竿上，主要产于四川、安徽、江苏、浙江等地，镇咳化痰，治痰嗽，中风，小儿惊风，胃气痛。酒助药势，取效速也。此酒主治咳嗽痰多，胃气痛。
【用法】每次5—10ml，每日2次。灰指甲、鹅掌风等皮肤病患者忌服。
【方剂来源】《药酒与膏滋》
咳嗽患者的家庭实用汤品
1.银耳橘羹
【原料】取水发银耳100克，罐头糖水橘200克，白糖适量。
【制法】先将银耳去蒂洗净，加水适量，用文火煮透。改用大火炖烧时，加入白糖和清水，待银耳质地柔软时加入罐头橘瓣，稍煮。
【功效】具有补气益肾、止咳化痰的功效。
【适应证】适用于肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血等。
【用法】每次一小碗，每日2次，作点心食用。
2.苹果雪梨羹
【原料】取苹果1个，雪梨1个，陈皮3克，白糖30克，淀粉适量。
【制法】先将苹果、梨去皮核，切成丁，陈皮洗净切碎，一同放入锅内，加水适量，煮熟至烂，加入白糖，再用湿淀粉勾薄芡。
【功效】适用于咳嗽有痰。
【适应证】具有补中益气、清热化痰的功效。
【用法】佐餐食用。
3.百合参耳汤
【原料】取百合15克，银耳12克，太子参15克，冰糖适量。
【制法】先将银耳用清水泡发，去杂质洗净，与洗净的百合、太子参一同放入沙锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至银耳熟烂，加冰糖调味。
【功效】具有滋阴益气的功效。
【适应证】适用于肺胃气阴不足所致的咳嗽、少气、口干等。
【用法】分2次温服，日服1剂。
4.蜂蜜鸡蛋汤
【原料】取蜂蜜35克，鸡蛋1个。
【制法】先将蜂蜜加水300毫升煮开，打入鸡蛋。煮至微沸。
【功效】具有润肺止咳的功效。
【适应证】适用于肺燥干咳、久咳。
【用法】顿服，早晚空腹服用。
5.胡萝卜红枣汤
【原料】取胡萝卜120克，红枣40克。
【制法】先将红枣洗净，浸泡2小时，胡萝卜洗净，与红枣一并放入沙锅内，加入清水，煮1小时左右，以红枣熟烂为度。
【功效】具有养阴益气、利气止咳的功效。
【适应证】适用于气阴不足，肺气上逆所致的呛咳、口干自汗、精神疲乏等症。
【用法】日服1剂，分早晚2次服用。
6.百合鸡蛋汤
【原料】取百合60克，鸡蛋2个。
【制法】先将百合洗净，与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳。
【功效】具有补肺和营养的功效。
【适应证】适用于肺虚久咳。
【用法】日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
7.沙参百合鸭汤
【原料】取北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克。
【制法】将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量。先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂，饮汤吃鸭肉。
【功效】具有养阴润肺、清热化痰的功效。
【适应证】适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰，口燥咽干，肺结核咳嗽等。
【用法】佐餐食用。
8.百合枇杷羹
【原料】取鲜百合30克，鲜枇杷30克，鲜藕30克，淀粉、白糖适量，桂花少许。
【制法】先将鲜藕洗净切成片，与百合、枇杷一同入锅加水煮，将熟时加入适量的淀粉调匀成羹，食用时加白糖和桂花各少许。
【功效】具有滋阴润肺、清热止咳的功效。
【适应证】适用于燥热伤肺，肺阴不足，虚热扰胸所致的干咳不止。
【用法】当点心食用。
咳喘病患者的美味药粥
1.银杏枣粥
【原料】取银杏10枚，红枣15枚，糯米75—100克。
【制法】一同放入锅中，加水适量煮成粥。
【功效】补益肺气，同表治本。
【适应证】适用于哮喘缓解期。
【用法】每日分早晚2次服用，20日为一疗程。可连服3个疗程。
2.灵芝粥
【原料】粳米100克。灵芝、核桃仁各20克。
【制法】将以上食物置于沙锅内并注入清水1000毫升，烧开后用文火煮米汤烂稠，表面浮有粥油时放入少许精盐。
【功效】本方补肺肾、止咳喘。
【适应证】适用于肺肾虚损咳喘。
【用法】可每日服食。
3.桂苓桑皮粥
【原料】桂心6克，茯苓30克，桑皮15克，粳米100克。
【制法】将桂心、茯苓、桑皮三味水煎后去渣取汁，后加入粳米煮粥。
【功效】清热化痰平喘。
【适应证】支气管哮喘，属热哮型，气粗息涌，喉中痰鸣，呛咳痰黏稠不甚，烦闷面赤。
【用法】空腹食用，每日1剂。
4.胡桃杏仁米粥
【原料】胡桃仁15克，杏仁15克，粳米50克。
【制法】先将杏仁水研磨滤汁，取汁和胡桃、粳米共煮粥。粥成后以蜂蜜淡调。
【功效】止咳平喘。
【适应证】支气管哮喘，属肺虚型，喉中微痰鸣，痰清稀色白，自汗怕风，舌淡、苔薄白，脉细弱。
【用法】空腹服用，每日1—2次。
5.桃仁秫米粥
【原料】桃仁15克，高粱米50克。
【制法】将桃仁研汁，高粱米煮粥，待熟时入桃仁汁搅匀烧沸即成。
【功效】补脾平喘。
【适应证】支气管哮喘，属脾虚型，食少脘痞，大便不实，乏力少气，面色白。
【用法】空腹服用，每日1次。
6.寒食粥
【原料】杏仁10克，旋覆花10克，款冬花10克，粳米50克。
【制法】前三味煎去渣，入米煮粥。
【功效】本方具有止咳平喘之功。
【适应证】适用于咳喘偏寒者。
【用法】空腹食。
预防呼吸道疾病的茶饮
春天是萌发的季节，万物复苏一片欣欣向荣，这时活跃的不仅是盎然的春意，也包括讨厌的呼吸道疾病。还记得每年春天都要例行公事似的得上一次感冒吗？那种昏头昏脑的感觉可真不好受。所以，在春天要多加警惕，加强自身调节，让这几款防治呼吸道疾病的茶饮大显神通吧。
1.柏枣茶
【原料】红枣5克，侧柏叶10克。
【制法】用350毫升水煮红枣，在杯中放入侧柏叶，以红枣汁冲泡，焖5分钟后即可饮用。
【功效】保护肺部，调养气管。
2.桔梗茶
【原料】桔梗5克，甘草5克。
【制法】全部材料放入杯中，用滚开水冲泡，焖10分钟代茶饮用。
【功效】治疗慢性支气管炎。
【用法】本品每日2—3杯，对治疗慢性支气管炎具有非常好的疗效。
3.甘草醋茶
【原料】甘草6克，蜂蜜2茶匙，醋1茶匙。
【制法】甘草和醋放入茶杯，用滚水冲泡，稍凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。
【功效】保养气管，滋养肺部。
【用法】蜂蜜本身具有养肺的功效，配合甘草甘平的特性，能够消炎解寒。
4.金柠茶
【原料】以金橘6个，柠檬2片，蜂蜜1匙。
【制法】金橘和柠檬切开用500毫升热水冲泡。稍凉后加入蜂蜜代水饮用。
【功效】治疗喉咙疼痛，声音嘶哑。
【用法】金橘有化淤止痛、生津止渴和滋润咽喉的功效，对喉部不适较为有效。
5.大青叶茶
【原料】大青叶15克。
【制法】将大青叶洗净用滚开水冲泡，加盖焖3分钟后代茶饮用。
【功效】预防流行性感冒
【用法】此茶虽无法对抗变化多端的病情，但具有清热解毒、凉血的功效，使人体不容易被病毒侵害。
御邪抗感冒的菜谱
秋冬寒冷，气候异常干燥，以下介绍几款秋冬食疗方，不仅对感冒咳嗽者有治疗作用，而且还有很好的预防功效。
1.山楂银花汤
【原料】干山楂片15克，金银花30克，蜂蜜4匙，水适量。
【制法】将山楂片洗净，去核，放入沙锅中，加水煮开后改用文火煨，加入金银花，共炖10分钟。加入蜂蜜，调匀即可，去渣饮汁。
【功效】山楂有消食散淤之功，金银花有清热解毒之效。
【适应证】适用于感冒患者饮用。
【用法】汤味甜酸适口。随时饮用。
2.红糖姜汤
【原料】红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。
【制法】沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。加入红糖再煮开即可。
【功效】生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。
【适应证】可祛风寒、止呕吐。
【用法】汤甜辣适口，趁热喝下。
3.当归羊肉汤
【原料】羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。
【制法】将羊肉洗净，生姜洗净切片，切片待用。炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，武火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。
【功效】羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。
【适应证】二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适合风寒感冒患者食用。
【用法】佐餐食用。
4.葱白粥
【原料】葱白6段，糯米100克，生姜6片，米醋1匙，食盐、味精少许，水适量。
【制法】将糯米淘洗干净，放入锅中先煮开，改用文火煨。加入葱白、生姜煮至粥烂，加入米醋、食盐、味精搅匀，即可趁热食用。
【功效】葱、姜功效见前，米醋有活血、散寒作用。
【适应证】此粥对风寒感冒患者有良好的效果。
【用法】随时服用。
5.苦瓜白萝卜汤
【原料】苦瓜1根，白萝卜25克，葱白6段，水适量。
【制法】将苦瓜洗净，纵向劈成两半，去籽，切薄片；白萝卜洗净，去皮，切片。锅内装入苦瓜、白萝卜、葱白，加水煮开，改用文火炖熟。
【功效】苦瓜能清心除热明目，与有化痰止咳功效的白萝卜和葱配伍。
【适应证】对治疗流行性感冒有食疗作用。
【用法】佐餐饮用。
6.豆腐豆豉葱白汤
【原料】嫩豆腐250克，豆豉（淡的）12克，葱白段15克，水适量。
【制法】将豆腐冲洗干净，切块；豆豉冲洗干净。将二者与葱白段一起放入沙锅中，加水煮开，改用文火炖5分钟即可。
【功效】豆腐能清热解毒，葱白亦有发汗解表、散寒通阳等功能，二者与有解毒除烦功效的豆豉相配。
【适应证】能治外感咳嗽、鼻塞流涕、咽痒喉痛等症。
【用法】佐餐饮用。
克制咳喘病的妙方——萝卜煮鸡蛋
有这样一位爸爸，他的孩子在5岁时患了喘息性支气管炎。从那时起至12岁，每到冬天就容易感冒咳喘。为此多次住院治疗，吃了不少药，也打了不少针，但都不管用，孩子的咳喘病每年冬天还是照样发。父亲很着急，四处求医问药，后来有位同事推荐了专治咳喘的食疗偏方——萝卜煮鸡蛋。当时只是将信将疑地试试看，谁知，当年用后病情就明显缓解，连续用3年后，孩子的咳喘至今未再发作。
乍一看这食疗方，人们大多会对它的功效持怀疑态度。可你一旦亲自实践就会改变看法，你会发现这是一个治疗咳喘不可多得的食疗良方。
萝卜煮鸡蛋经北京市王友虞老中医多年的临床应用证明，长期服用，有助于缓解咳喘痛苦。是一张冬病夏治方，有一定的科学道理。从小暑至立秋，是全年气温最高，阳气最旺盛的时候。“春夏养阳”，此时祛除体内积滞，增强抗病能力。依据中医“发时治标，平时治本”的原则，在夏日未发病时，就“培本”以扶助阳气，人体正气旺盛，抵抗力增强，到了冬天就可以少发病或不发病。
【原料】萝卜干3片，鸡蛋一个，绿豆一小撮。
【制法】冬至日买红萝卜1500克，去头尾洗净，用无油污洁净刀将萝卜切成半厘米厚的均匀片，再以线穿成串，晾干后收藏好。每次取萝卜干3片，鸡蛋一个，绿豆一小撮，共放入锅内，加水煮30分钟至豆熟烂。
【功效】萝卜具有降气化痰的功效。鸡蛋不仅滋补，还能润肺利咽，养阴滋肾。绿豆有利水、解毒、润燥的功能。
【适应证】用于咳嗽、慢性气管炎和支气管炎咳喘等。作辅助疗法。
【用法】服时剥去蛋壳，连同萝卜、绿豆及汤一起吃，从三伏第一日开始服。每日1剂，连续服用30日。
百花疗咳喘
一年四季，春夏秋冬，各有特色。似乎是顺应着自然规律而显现出“春夏百花开，秋冬咳喘发”这一特点。当然中医药中有很多是采用“花”作为药材的，花药有其特色，其药味精炼，花味郁香，使用方便，效果独特，有良好的祛痰止咳，润肺定喘之功效。被历代医家及民间广泛青睐。
以下就介绍几款方便使用有效的花药治咳喘：
1.杜鹃芫冬饮
【原料】杜鹃花10克，芫花3克，款冬花10克。
【制法】上述药材依法水煎服。
【功效】有良好的镇咳祛痰、平喘逐饮之效。
【适应证】适用于久咳不止、痰阻气机、痰涎壅盛、胸胁停饮、咳喘不能平卧、胸闷气短、面部发肿、口唇青紫等症。
【用法】每日2—3次。
【禁忌证】体质虚弱及孕妇禁用。不可与甘草同用。
2.蚌玉金银饮
【原料】蚌兰花20—30朵，一枝黄花10克，玉叶金花（山甘草）15克，金银花15克。
【制法】上述药材依法水煎服。
【功效】有良好的疏风解表，清热解毒，止咳祛痰作用。
【适应证】尤对外感风热、肺热引起的咳嗽、气喘、痰黄，或痰中带血、声音嘶哑、咽喉疼痛效果好。
【用法】每日早晚各1次。
【友情提醒】如服时加入蜂蜜一匙，其止咳祛痰之力更佳。
3.款冬扁豆饮
【原料】款冬花10克，厚朴花、扁豆花各5克。
【制法】上述药材依法水煎服。
【功效】有温肺化痰，止咳除满功效。
【适应证】尤其对痰饮咳喘、寒痰壅肺、咳嗽痰多、色白易咯、喉中有哮鸣音以及胸胁满闷、食欲不振、口淡乏味、倦怠无力皆有很好效果。
【用法】每日早晚各1次。
4.柳花末
【原料】柳花50克。
【制法】烘黄研末。
【功效】具有清热退肿，止咳祛痰之功效。
【适应证】对久咳不止，痰中带血，咽喉肿痛效果好。
【用法】每服5克，用小米汤送服，每日1次。
5.旋覆梅花饮
【原料】旋覆花10克，款冬花10克，腊梅花10克。
【制法】上述药材依法水煎服。
【功效】有良好降气化痰、止咳平喘之效。
【适应证】适用于咳嗽痰多、气喘胸闷、胁膈痞满。
【用法】每日服2次。
6.木槿花饮
【原料】白木槿花10克。
【制法】上述药材依法水煎服。
【功效】具有清热利叫，润燥化痰之效。
【适应证】适用于干咳无痰、燥咳不止，或咳口凶痛等症
【用法】服时加入白糖20克，每日2次。
【友情提醒】也可泡水喝。
7.葵花饴糖饮
【原料】向日葵花（去籽）1—2朵。
【制法】上述药材依法水煎服。
【功效】具有清热化痰，止咳平喘之效。
【适应证】对老年急慢性气管炎引起的咳嗽属肺热、痰黄者疗效满意。也可用于百日咳。
【用法】每日2次，服时加入饴糖30克。
小儿咳嗽的民间食疗偏方
1.秋梨白藕（民间方）
【原料】秋梨适量，白藕适量。
【制法】梨洗净去皮和心，白藕去节洗净、切碎、捣烂，用洁净的纱布绞汁代茶饮。
【功效】润肺止咳。
【适应证】小儿咳嗽。
【用法】每日2—3次服用。
2.青果冰糖茶（民间方）
【原料】青果4枚，冰糖15克。
【制法】青果洗净，劈开，加入冰糖，再加清水适量，煎煮到出味为止。
【功效】止咳化痰。
【适应证】小儿咳嗽。
【用法】可一次服完或多次服用。
3.饭汤冰糖慈姑糊（民间方）
【原料】新鲜慈姑4个。
【制法】去皮捣烂，加入饭汤半碗，冰糖适量，隔水蒸熟成糊状服食。
【功效】化痰止咳。
【适应证】小儿咳嗽。
【用法】每日2—3次。
4.红萝卜红枣汤（民间方）
【原料】红萝卜200克。
【制法】洗净切片，红枣8个，加清水煲汤，冰糖调味服食。
【功效】止咳化痰。
【适应证】小儿咳嗽。
【用法】随时服用。
5.冰糖杏仁粉（验方）
【原料】甜杏仁45克，冰糖6克。
【制法】杏仁研末，用冰糖冲服。
【功效】清热止咳。
【适应证】小儿热咳。
【用法】每日2—3次服用。
6.冰糖炖麻雀（民间方）
【原料】麻雀2只，冰糖20克。
【制法】麻雀去杂毛，加冰糖，加清水适量，隔水炖服。
【功效】补益肺虚。
【适应证】小儿久咳不愈。
【用法】佐餐服用。
7.罗汉果煲猪肺（民间方）
【原料】罗汉果1/3个，猪肺200克。
【制法】猪肺洗净切片，与罗汉果加水煲汤，食盐调味服食。
【功效】补益肺气。
【适应证】小儿久咳。
【用法】佐餐服用。
8.草草蛋（《民间便验方荟萃》）
【原料】鱼腥草15克，鸡蛋1个。
【制法】先煎鱼腥草去渣，加鸡蛋（去壳）用微火煮沸，一次服完。
【功效】止咳平喘。
【适应证】小儿咳喘。
【用法】每日1—2次服用。
9.白果仁鸡蛋（《食疗百病》）
【原料】干白果仁2枚，鸡蛋1个。
【制法】干白果仁研成细粉，鸡蛋拣小头轻轻磕一小洞，将白果仁粉装入鸡蛋内，再把鸡蛋竖在烤架上，置微火上烤熟即可。鸡蛋去壳顿服。
【功效】止咳平喘，止泻。
【适应证】小儿咳喘，腹泻。
【用法】每日1—2次服用。
10.杏麻姜方（《民间便验方荟萃》）
【原料】芝麻1匙，杏仁6克，生姜1片。
【制法】将芝麻炒熟研细，加杏仁、生姜同煎，服时加适量蜂蜜饮下。
【功效】润肺止咳。
【适应证】小儿咳嗽。
【用法】每日2—3次。
11.萝卜橘皮汤（《药膳治百病》）
【原料】萝卜1个，白胡椒5粒，生姜10克，橘皮3克，冰糖30克。
【制法】将萝卜洗净切片，放入胡椒、生姜、橘皮一同煮汤，然后加入冰糖，吃萝卜喝汤。
【功效】止咳平喘。
【适应证】小儿支气管炎。
【用法】每日1次，连服3—4日。
12.双仁蜂蜜生姜饮（《药膳治百病》）
【原料】甜杏仁、胡桃仁各12克，蜂蜜30克，生姜10克。
【制法】将上药用碗盛装，隔水炖或蒸熟后吃。
【功效】止咳平喘。
【适应证】小儿支气管炎。
【用法】每日1次，连服4—5日。
13.大蒜单方（《民间便验方荟萃》）
【原料】大蒜数枚。
【制法1】大蒜去皮膜，切细片约10克（小儿酌减），开水1杯，浸泡2小时，去渣。
【制法2】去皮膜后大蒜加红糖或白砂糖6克，水煎服。
【功效】镇咳平喘。
【适应证】小儿气管炎剧烈咳嗽。
【用法】1天2—3次饮服。
老年咳喘病的饮食调治
老年人咳喘病患者可选择如下食品以进行食疗：
1.香蕉根汁
【原料】鲜香蕉根200克。
【制法】捣烂绞汁煮熟，加食盐少许调服。
【功效】具有清热润肠作用。
【适应证】适用于老年咳喘、大便干结患者。
【用法】每日2—3次服用。
2.雪梨黑豆
【原料】雪梨1—2个，黑豆30克。
【制法】将梨洗净切片，加水适量，放入黑豆，用文火炖烂，熟后服食。
【功效】具有补肺益肾作用。
【适应证】适用于肺肾亏虚者。
【用法】每日2—3次服用。
3.燕窝银耳饮
【原料】燕窝6克，银耳9克，冰糖适量。
【制法】将燕窝、银耳用热水泡发，洗净，放入冰糖，隔水炖熟服用。
【功效】润肺化痰。
【适应证】适用于老年人肺炎。
【用法】每日2—3次服用。
4.百合蜂蜜饮
【原料】新百合200克。
【制法】用蜂蜜调和后蒸软。
【功效】有润肺止咳之功。
【适应证】适用于干咳少痰者。
【用法】每日2—3次服用。
防治孕妇感冒的美味偏方
孕妇的鼻、喉、咽、气管等呼吸道黏膜肥厚、水肿、充血、抗病能力下降，所以很容易患感冒。而患感冒的孕妇常害怕用药治病会对胎儿产生不利影响，如有些孕妇在怀孕早期，发高热由于不敢用药导致胎儿脑细胞的发育受到影响，不得不采用人工流产。因此，患了感冒的一方面可在产科医生的指导下合理用药，另一方面在感冒的早期，也可采用下列方法而不用吃药打针就能治愈感冒。
（1）感冒初起喉头又痒又痛时，立即用浓盐水每隔10分钟漱口及咽喉1次，10次左右即可见效。
（2）感冒初期自觉畏寒肢酸，可用粳米100克煮成稀粥，然后加米醋2匙，葱须、姜末适量，趁热吃。此方有发汗解表之功。
（3）喝鸡汤可减轻感冒时的鼻塞、流涕等症状，而且对清除呼吸道病毒有较好效果。经常喝鸡汤可增强人体的自然抵抗力，预防感冒的发生。在鸡汤中加一些胡椒、生姜等调味品，或下面条吃，都可治感冒。
（4）在保温茶杯内倒入42℃的热水，患感冒者将口、鼻部置入茶杯口内，不断吸入热蒸气，一日三次。
（5）孕妇咳嗽时，可以将一只鸡蛋打匀，加入少量白砂糖及生姜汁，用半杯开水冲服，2—3次即可能奏效。
以下再介绍几个治疗感冒的食疗方：
1.萝卜和白菜
（1）萝卜白菜汤用白菜心250克，白萝卜60克，加水煎好后放红糖10—20克，吃菜饮汤。
（2）菜根汤大白菜根3个，洗净切片，大葱根7个，同煎汤一碗，加白糖适量，趁热服下，盖被出汗后即愈。
（3）萝卜汤白萝卜150克切片，生姜切丝，加水900毫升，煎至600毫升，加白糖5克，趁热服一杯，30分钟后再服一杯。
（4）醋萝卜萝卜250克，米醋适量，萝卜洗净切片，用醋浸一小时，当菜下饭。
2.姜
（1）橘皮姜片茶橘皮、生姜各10克，加水煎，饮时加红糖10—20克。
（2）姜蒜茶大蒜、生姜各15克，切片加水一碗，煎至半碗，饮时加红糖10—20克。
（3）姜糖饮生姜片15克，3厘米长的葱白3段，加水50克煮沸加红糖。
这几种姜茶均需趁热服用，然后盖被，出微汗，最好能够睡上一觉，有助于降低体温，缓解头痛。
无论采取哪种方法，其要旨均在于多喝水，多排尿。这样，身体新陈代谢所产生的废物就可以及时排出体外，使身体经常处于一种“干净”的状态，有助于抵抗感冒病毒的侵袭，而且即使感冒了也更容易痊愈。
孕妇“子嗽”的家庭食疗方法
孕妇咳嗽并不都是感冒引起的。依照中医的说珐，这些准妈妈原本就属于阴虚体质，只要一怀孕就会咳嗽，一直咳到胎儿出生为止，大大损害了胎儿健康。这时的治疗方法就不同于感冒所引起的咳嗽，中医专用“子嗽”来命名该病。治疗上必须着重于止嗽、养阴润肺。这里为您介绍民间已行之久远的一些咳嗽食疗方法。
1.冰糖炖梨
【原料】雪梨1—2个，冰糖30—60克。
【制法】将新鲜的梨去皮，剖开去核，加入适量冰糖，放入锅中隔水蒸软即可食用。食梨饮汁，晚饭后食用。
【功效】梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，可增强润肺止咳作用。中医认为：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”
【适应证】阴虚之肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等。
2.烘烤橘子
【原料】橘子1个，食盐少许。
【制法】在橘子底部中心用筷子打一个洞，塞一些盐，用铝铂纸包好之后放入烤箱中烤15—20分钟，取出后将橘子皮剥掉趁热吃。或把橘皮晒干成陈皮，加水煎茶，大口大口喝下，颇具功效。
【功效】《本草纲目》云：黄橘子治“湿痰停滞，咳嗽唾稠黏。”
【适应证】孕妇咳嗽。
3.川贝炖梨
【原料】梨（最好是天津鸭梨），川贝粉。
【制法】用去皮、去核的新鲜梨加川贝粉6克，放在锅中隔水蒸软，趁热食用。
【功效】润肺止咳。
【适应证】用于阴虚之肺燥咳嗽、干咳无痰。
4.白萝卜饴
【材料】白萝卜，蜂蜜。
【制法】将白萝卜切成1厘米大的小丁，放入干燥、干净容器中，加满蜂蜜，盖紧，浸渍3日左右会渗出水分与蜂蜜混合，放入冰箱保存；每次舀出少许后加温开水饮用，止咳效果非常好。若临时要喝，没时间浸渍，可将白萝卜磨碎，加1/3量的蜂蜜拌匀，再加温水饮用。
【功效】白萝卜味辛甘，性凉，宽中下气，润燥止咳。蜂蜜甘平，补益脾肺，二味配伍相得益彰。
【适应证】本方为脾肺气虚咳嗽之常选方。本方凉温并调，适用于肺热、肺寒、新久咳喘证。除用治咳喘诸证之外，尚可用治脾胃升降不调所致的胃脘胀痛，以及呕逆泄泻等证。
5.糖煮金橘
【原料】金橘和砂糖的重量按2∶1的比例选取。
【制法】将金橘洗净，用牙签戳两三个洞，加水淹没煮沸，加入砂糖，用小火熬烂，趁热食用。没喝完的放凉，存入冰箱保存，每次舀一些温热食用。
【功效】中医认为金橘肉：甘、酸、温。无毒；皮：苦、辛、温，皮为顺气、止咳、健胃、化痰药；橘络通络利气。橘核消肿、止痛。
【适应证】现代药理研究金橘可以缓和喉咙发炎症状。
以上止咳食疗法每天数次，对孕妇、一般人（包括大人、小孩）都有效，不妨试试。
慢支一日三餐吃出健康
慢性支气管炎是在内外因素反复作用下所发生的气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症，其病因复杂，至今尚不完全清楚。发病以北方地区，尤以秋冬寒冷季节或急性呼吸道感染时，症状比较明显。主要临床表现可概括为“咳”、“痰”、“喘”、“炎”四症，以长期反复咳嗽最为明显。
患有多年慢性支气管炎的中老年人可并发阻塞性肺气肿，常可出现逐渐加重的呼吸困难，一开始往往活动后气短，逐渐发展到休息时也感呼吸困难，在寒冷季节常因呼吸道感染使症状加重，甚至发生紫绀或呼吸衰竭。由于长期反复咳嗽使肺泡膨胀、压力增大、肺泡周围毛细血管受压而阻力加大，加重了心脏负担，久之可导致肺源性心脏病（简称肺心病）。
1.饮食原则
（1）保证优质蛋白质供给，以提高机体免疫功能。每日应有足够的蛋白质摄入。
各种鱼、禽、瘦肉、蛋、奶及豆类食品，应尽可能保证做到每餐荤素搭配，粮、豆、菜混食。
（2）新鲜蔬菜及水果不可少，特别是绿叶菜类，含丰富的维生素及无机盐，对提高细胞免疫力有重要作用。
（3）坚持每日多饮水，这样有助于排痰。
（4）患严重肺心病或急性感染使病情加重时，宜清淡、易消化、低脂、低盐饮食，伴水肿时应限制水的摄入。
（5）遵循冬病夏治的原则，可有效预防慢性支气管炎的发展与恶化，以达到扶正固本的目的。
（6）多选择中性食物，少选偏寒凉的食物，或在偏寒凉的食物中加些生姜、胡椒等热性食物，或在蔬菜中加些羊肉、牛肉、狗肉等温性食物。
（7）某些食物易引起过敏，如虾、蟹等，应适当加以限制。
2.食谱举例
（1）早餐馒头（面粉100克）
小米稀饭（小米50克）
咸鸭蛋50克
榨菜丝10克
（2）午餐大米饭150克
红烧鱼（白鲢鱼100克）
菠菜豆腐汤（菠菜100克、豆腐100克）
晚餐：面包100克
（3）晚餐大米稀饭（粳米50克）
酱牛肉50克
素炒小白菜（小白菜100克）
水果100克
全日烹调用油20克
全日热能9030千焦（2150千卡）左右。
哮喘性支气管炎的饮食养生
饮食的种类多种多样，所含营养成分各有不同，只有做到各种食物的合理搭配，才能使人体得到各种营养，满足机体生理活动的需要。因此，饮食要全面，营养要充足，此乃保证人体生长发育和健康长寿的必要条件。
食物有酸、苦、甘、辛、咸五种味道，对人体的作用各有不同。五味调和，有利于健康，五味过偏，会引起疾病。饮食有节，是指饮食要有节制，它含两层意思：一是指进食的量，二是指饮食的时间。所谓饮食有节，即进食要定时定量，养成良好的进食习惯，则有利于健康。
自然界四时气候的变化，对人体有很大的影响，故自古以来，我国传统的养生法中即有“四时调摄”之说。其中，饮食也是一个方面。
春季万物萌生，阳气升发，人体之阳气亦随之而升发，此时为扶助阳气，在饮食上也须注意。例如：葱、姜、豉、枣等很适宜。
夏季万物生长茂盛，阳气盛而阴气弱，此时，宜少食辛甘燥烈食品，以免过分伤阴，宜多食甘酸清润之品，例如绿豆、青菜、乌梅、西瓜等。
秋季是果实成熟的季节，天气转凉，气候多燥，在饮食上要注意少用辛燥食品，如辣椒、生葱等，宜食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠萝、乳品等柔润食物。老年人可采取晨起食粥法，以益胃生津。
冬季是万物潜藏的季节，气候寒冷，故宜保阴潜阳，宜食谷、羊、鳖、龟、木耳等食品，注意食热饮食，以护阳气。对体虚、年老之人，冬季是饮食进补的最好时机。
饮食养生中，除了根据饮食的特性、人体的特点、四季变化而注意调节以外，还须注意年龄、体质、个性、习惯等方面的差异，不可一概而论。
哮喘性支气管炎饮食的宜忌：
（1）纠正营养不良，追查过敏原。避免食用疑有过敏的食物。可采用质优量足的蛋白质、富含多种维生素的膳食，但脂肪供给量应适宜。
（2）对于肥胖患者，脂肪供给量宜低，以达到去痰湿与适当减肥的目的。肥胖病患者横膈上移，横膈活动度减少，会加重哮喘。
（3）为减轻呼吸窘促引起的吞咽困难，可食用软饭或半流质（不含坚硬、多筋的食物）饮食，既有利于消化吸收，又可防止食物反流。
（4）避免食用产气食物（如地瓜、韭菜、黄豆、面食等），应多使用碱性食物。
（5）根据病情需要，以各种形式（如饮料、汤等）增加液体摄入量，以防止和纠正脱水，此对发热患者尤为重要。
（6）应增加膳食中钙、铁的摄入。可经常食用排骨（或大骨头）萝卜黑木耳汤。此汤营养丰富而不腻，且钙、铁含量较高，其中萝卜还具有清积化痰理气的作用，对哮喘痰多者食用更为适宜。
（7）如果引起哮喘的过敏食物有多种，则应提供营养丰富的、经过排除过敏原的饮食，由营养师制定专门的食谱，以保证足够的营养供给。
（8）如饮用牛奶引起哮喘发作的婴儿，在2岁以后可谨慎地再次饮用，但再次用时应有处理变态反应的措施。牛奶含有多种蛋白，以β—乳球蛋白为最常见过敏原。
（9）加强营养支持，提高患者机体免疫功能，应同时补充各种营养素，包括矿物质、微量元素和维生素等。
（10）忌食发物。中医所说的“忌口”，就是平时所说的忌“发物”。“发物”一般是指食后能引起旧病复发，新病加重的食物。如水产品中的带鱼、黄鱼、蚶子、蛤蜊、鲤鱼、鲢鱼、螃蟹、虾等；畜产肉类中的猪头肉、鸡头、羊肉、狗肉、驴肉、马肉等；蔬菜中韭菜、芹菜、笋、秋茄子等；调味品中的葱、蒜、椒、酒、甜酒酿等，都可算为“发物”。“发物”的范围很广，有时可将荤腥食物都看作为“发物”。因为过食荤腥，可以发病动风，助火生痰，引起脾为湿热所困，使哮喘等发作加重。所以忌食“发物”。有利于哮喘好转或痊愈。
（11）哮喘急性发作时。特别是哮喘持续状态时，应考虑给予静脉补充营养素，防止营养不良。宜进流质或半流质饮食，并尽量鼓励患者多饮水，以有利于痰液的排出。应注意避免奶制品，补充矿物质和维生素。
（12）饮食宜少量多餐，不可过饱，以免哮喘发作加重。
支气管哮喘的药膳
中医称之为“哮”证或“喘”证。临床可分为发作期和缓解期。
发作期：
（1）寒哮症见呼吸急促，喉中哮鸣，胸胀满，咳不甚，痰少，面色晦滞带青，形寒怕冷。舌苔白滑，脉弦紧或浮紧。治宜温肺散寒，化痰平喘。
（2）热哮症见气粗息涌，痰鸣如吼，胸高胁胀，呛咳痰黏稠，烦闷，汗出，面赤，口苦，口渴，舌红、苔黄腻，脉弦滑而数。治宜清热宣肺，化痰平喘。
缓解期：
（1）肺虚型症见自汗，怕风，易感冒，多因气候变化诱发，发前打喷嚏，流清涕。或喉中微痰鸣，痰清稀色白，面白，舌淡、苔薄白，脉细弱或虚大无力。治宜补肺固卫。
（2）脾虚型症见平素食少脘痞，大便不实，或食油腻易腹泻，常因饮食不当而诱发，乏力少气，舌质淡、苔薄腻或白滑，脉细软。治宜健脾化痰。
（3）肾虚型症见平时气短，动则喘甚，心慌，耳鸣，腰膝酸软，劳累易发。或畏寒，肢冷，自汗，面白，舌淡、苔白，脉沉细。或颧红，烦热，汗出黏手，舌红、少苔，脉细数。治宜补肾摄纳。
支气管哮喘患者的食疗方
1.炖狗肉
【原料】狗肉500克，大蒜适量。
【制法】上二味共放于锅中炖，以肉烂为度。
【功效】温肺平喘。
【适应证】支气管哮喘，属寒哮型，呼吸急促，喉中哮鸣，遇寒易发，舌苔白滑，脉弦紧。
【用法】隔日1剂。
2.姜汁蜂蜜饮
【原料】生姜30克，蜂蜜60克。
【制法】将生姜捣烂后取汁，加入蜂蜜，分3次用开水冲服。
【功效】温肺散寒，化痰平喘。
【适应证】支气管哮喘，属寒哮型，呼吸急促，喉中哮鸣，胸胀满，痰少，舌淡、苔薄白者。
【用法】每日3次。
3.萝卜蜂蜜汤
【原料】白萝卜汁200毫升，蜂蜜30毫升。
【制法】将上述用料混合后一同煎服。
【功效】清热润肺，化痰平喘。
【适应证】支气管哮喘，属热哮型，气粗息涌，喉中痰鸣，痰黏稠咯出，汗出面赤，口干口苦。
【用法】每日2次。
4.栗子豆腐丁
【原料】熟栗子100克，豆腐2件，姜末、葱段适量。
【制法】烧热锅下油，爆香姜米，投入栗子肉炒透；加入豆腐、味料煮至入味，用湿淀粉打芡，撒入葱段，炒匀上碟。
【功效】补脾益肾，生津润燥。
【适应证】支气管哮喘，属肾虚型，平时气喘，动则喘甚，腰膝酸软，头晕耳鸣，劳累易发。
【用法】佐餐服用。
5.罗汉果柿饼汤
【原料】250克罗汉果，3个柿饼。
【制法】将250克罗汉果洗净，与3个柿饼共入锅内，加清水二碗半煎至一碗半，加冰糖少许涮味。
【功效】罗汉果性味甘、凉，能清肺润肠，可治咳喘；柿饼性味甘涩。可润肺涩肠，二者合用有清肺热，去痰火，止咳喘之作用。
【适应证】适用哮喘发作期热哮。
【用法】去渣后，分3次饮用。
6.萝卜健脾膏
【原料】萝卜1000克，制半夏、茯苓、陈皮、白术各10克。
【制法】同入锅中，加水煎煮半小时，滤出汤汁，另置小火煎熬至较稠时加入少许白糖，待成膏状停火置冷。
【功效】本方理气化痰，健脾宽中。
【适应证】适用于中焦痰湿，食少，咳喘。
【用法】每次1—2匙，每日3次，沸水冲服。
7.半夏梨
【原料】梨1个，制半夏10克，冰糖少许。
【制法】梨1个挖空心，加入半夏10克、冰糖少许，放锅蒸熟，去半夏吃梨。
【功效】润肺化痰止咳。
【适应证】适用于痰多、气喘、咳嗽者。
【用法】每日1次，连服7—10日。
8.南瓜盅
【原料】重800—1000克的南瓜1个，几片生姜，少许冰糖。
【制法】将南瓜切开顶盖去瓤，加入几片生姜及少许冰糖，盖好顶盖，上锅蒸熟。
【功效】补肺肾，止咳喘。
【适应证】适用于肺、肾两虚的哮喘患者。
【用法】分2次服用。
9.胎盘炖鸡
【原料】冬虫夏草10—15克，鲜胎盘1个，鸡1只。
【制法】冬虫夏草、鲜胎盘和鸡一起隔水炖熟。
【功效】滋养性较强的补品。
【适应证】用于气血不足、支气管哮喘、老年性慢性气管炎等症。病后虚损、神经衰弱、贫血亦有效。
【用法】服用1—2次可有效。
10.柚子肉炖鸡
【原料】柚子，雄鸡（约500克）一只。
【制法】柚子（最好隔年越冬者）去皮留肉，雄鸡一只，去毛和肠脏，洗净，再将柚子肉放入鸡肚内，加清水适量隔水炖熟，饮汤吃鸡。
【功效】有健胃、下气、化痰、止咳的功效。
【适应证】治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多气喘等。
【用法】每周一次，连服3次。
11.蛤蚧煲胎盘
【原料】蛤蚧1个，胎盘1个，鱼腥草75克，北杏仁10粒，瘦肉少许。
【制法】将以上各味洗净，以慢火煲汤3个小时以上，加盐调味。
【功效】可补肾纳气，化痰定喘。
【适应证】适用于支气管哮喘的治疗。
【用法】分2次服，每周或10日内煲3次。
12.杏仁蜂蜜汤
【原料】杏仁9克，蜂蜜30克。
【制法】杏仁去皮尖，与蜂蜜共放锅中，加水适量，炖汤服食。
【功效】能润肺补中、宣肺平喘、润肠通便。
【适应证】适用于治疗支气管哮喘。
【用法】随时服用。
急性上呼吸道感染的药膳
急性上呼吸道感染俗称为“感冒”，为感受风邪所致的常见外感疾病。
临床可分为风寒、风热、暑湿三个证型。
风寒证症见恶寒重，发热轻，无汗，头痛，肢酸，鼻塞，时流清涕，喉痒，咳嗽，痰稀薄色白，口不渴或渴喜热饮，舌苔薄白而润，脉浮紧。治宜辛温解表。
风热证症见身热较著，微恶风，汗泄不畅，头胀痛。咳嗽，痰黏或黄，咽干，或咽喉乳蛾红肿疼痛，鼻塞，流黄浊涕，口渴，舌边尖红、苔薄白微黄，脉浮数。治宜辛凉解表。
暑湿证症见身热，微恶风，汗少，肢体酸痛，头昏重胀痛，咳嗽痰黏，鼻流浊涕，心烦，口渴，口中黏腻，渴不多饮。胸闷，泛恶，小便短赤，舌苔薄黄而腻，脉濡数。治宜清暑祛湿解表。
急性上呼吸道感染药膳食疗方
1.橘姜饮
【原料】橘饼2个，生姜20克。
【制法】上二味水煎服。
【功效】辛温解表。
【适应证】急性上呼吸道感染，属风寒型，恶寒发热，无汗鼻塞，流清涕，舌苔薄白，脉浮紧。
【用法】每日1剂，连用3剂。
2.生姜粥
【原料】鲜生姜25克，粳米100克，红糖适量。
【制法】粳米淘洗干净，加水旺火煮沸后加入姜末，再改用小火续煮至粥成，用红糖调味后食用。
【功效】辛温解表散寒。
【适应证】急性上呼吸道感染，属风寒型，恶寒重，发热轻，头痛鼻塞，口不渴，舌苔薄白而润，脉浮紧。
【用法】随时服用。
3.生姜萝卜汤
【原料】生姜25克，萝卜50克，红糖少许。
【制法】将生姜和萝卜洗净后切成片，加入适量的水后煎15分钟，再加入红糖稍煮片刻。
【功效】辛温解表，止咳化痰。
【适应证】急性上呼吸道感染，属风寒型，恶寒重，发热轻，无汗，头痛鼻塞。
【用法】佐餐饮用。
【友情提醒】现代医学研究表明，萝卜含有丰富的淀粉等消化酶，能促进消化，且有强胃的作用，还可止咳化痰。
4.豆甜粥
【原料】绿豆150克，红糖适量。
【制法】将绿豆加水煮沸1小时左右，加红糖，再煮15分钟。
【功效】辛凉解表。
【适应证】急性上呼吸道感染，属风热证，身热较著，微恶风，汗泄不畅，咳嗽，痰黄咽干。
【用法】趁热食服，卧床发汗。
5.薄荷粥
【原料】薄荷5克，粳米50克。
【制法】先煮粳米，候熟，加薄荷，再煮沸5分钟。
【功效】辛凉解表。
【适应证】急性上呼吸道感染，属风热型，身热头胀痛，咳嗽，痰黄黏，口渴。
【用法】空腹食。
【友情提醒】现代研究表明薄荷含有薄荷油，少量有兴奋作用，因能刺激中枢神经，间接传导于末梢神经，使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，有发汗解热作用。
6.苦瓜猪肉汤
【原料】苦瓜200克，猪瘦肉50克。
【制法】将猪瘦肉洗净后切成片，苦瓜切成片，然后一起煮汤食用。
【功效】祛湿解表。
【适应证】急性上呼吸道感染，属暑湿型，身热恶风，肢体酸楚，头昏胀痛，痰黏，体虚无力。
【用法】每日2次。
7.白菜牛百叶汤
【原料】牛百叶250克，鲜白菜500克，生姜3片，麻油、盐各适量。
【制法】牛百叶刮去黑衣，洗净，切碎；鲜白菜洗净切段。牛百叶下油锅，用姜爆过，与白菜放入滚水煲内，大火煮滚，改慢火煲1小时，调味即可。
【功效】消暑清热，解表和中。
【适应证】急性上呼吸道感染，属暑湿型，身热，微恶风，头昏肢酸，汗出，口渴，舌红、苔薄白。
【用法】佐餐食用。
8.藿香绿豆汤
【原料】绿豆50克，藿香10克。
【制法】上二味水煎，服时可加适量白糖。
【功效】清暑祛湿，辛凉解表。
【适应证】急性上呼吸道感染，属暑湿型，身热，咳嗽痰黏，渴不多饮，舌苔薄黄而腻，脉濡数。
【用法】每日1剂。
肺心病的药膳
肺心病即慢性肺源性心脏病的简称，是指肺组织或肺动脉系统的原发病变，使肺动脉压力增高，右心负荷加重而造成右心室肥大，最后发生有心功能不全的一种继发性疾病。
在我国80%—90%以上的肺心病是由气管炎、慢性支气管炎并发肺气肿而来，其次支气管哮喘、肺结核、支气管扩张、矽肺、结节性肺动脉炎等也均可导致肺心病的发生。本病常因呼吸系统感染而诱发。
本病除表现长期性咳嗽、咯痰或哮喘外，主要是逐步出现乏力、呼吸困难、劳动力下降，并可有心前区疼痛和不同程度的紫绀缺氧现象。病情的进一步发展会导致心力衰竭，以右心室衰竭为主。
肺心病患者可进行耐寒锻炼、呼吸锻炼，结合自己的具体情况选择慢跑、简化太极拳、气功、广播体操、球类等其他运动保健方法；改善环境，消除有害烟雾、粉尘和有害气体对呼吸道的刺激；按时休息，慎防劳累过度；保持居室清洁温暖、空气流通；注意季节变化，及时添加衣被，预防呼吸道感染。另外平素宜多食萝卜、梨、枇杷、冬瓜、西瓜等新鲜蔬菜水果，有助于养肺清痰。必须戒烟。忌食辛辣、发物、肥肉、酒类等刺激性和不易消化的食物。
肺心病药膳食疗方
1.萝卜饮
【原料】经霜白萝卜适量。
【制法】水煎代茶饮。
【功效】萝卜有下气、止咳化痰的作用。
【适应证】适用于肺心病痰多者。
【用法】每日服用1—2次。
2.核桃杏仁羹
【原料】生姜汁适量，南杏仁15克，核桃肉30克。
【制法】捣烂加蜜糖适量，炖服。
【功效】温中化痰、补肾纳气。
【适应证】肺肾气虚者适宜用本方。
【用法】每日服用1—2次。
3.瓜蒌芝麻饮
【原料】黑芝麻15克，生姜15克，瓜蒌12克。
【制法】水煎服。
【功效】该方具有润肺清肺、温中化痰的作用。
【适应证】适用于老年慢性肺源性心脏病患者常食。
【用法】日服1剂。
4.牡蛎远志紫菜汤
【原料】紫菜15克，牡蛎50克，远志15克。
【制法】水煎服。
【功效】本方有祛痰、清热、安神之功。
【适应证】适用于夜间咳嗽重的患者。
【用法】日服1剂。
5.牛肺粥
【原料】牛肺150—200克切块，糯米适量。
【制法】文火焖熟，起锅时加入生姜汁10—15毫升，拌匀调味服用。
【功效】牛肺乃血肉有情之物，以脏养脏。
【适应证】适用于肺虚咳嗽的患者。
【用法】每日服用2次。
6.核桃参汤
【原料】人参3—6克，核桃5枚。
【制法】加水适量，煎汤服用。
【功效】本方有健脾益气、补益肺肾之功效。
【适应证】用于咳而少气、自汗、乏力、食少纳呆者。
【用法】每日一剂。
7.苏子粥
【原料】苏子12克，粳米100克，冰糖少许。
【制法】先将苏子洗净，捣碎，与粳米、冰糖一同入锅内，加水适量，先用武火煮沸，再改为文火煮成粥。
【功效】本方具有健脾燥湿、化痰止咳之功效。
【适应证】适用于咳嗽痰多、胸闷纳呆者。
【用法】每日分早晚二次温服。
8.冬花盅
【原料】款冬花12克，冰糖10克。
【制法】放入盅内，加适量水，隔水炖。去渣饮糖水。
【功效】本方可起到益气养阴，润肺止咳的作用。
【适应证】适用于咳嗽气短，自汗盗汗者。
【用法】每日服用1—2次。
9.河车杜仲盅
【原料】冬虫夏草10克，鲜胎盘1个，杜仲15克。
【制法】放入盅内，加水适量，隔水炖熟服之。
【功效】具有温补脾肾之功效。
【适应证】适用于喘咳遇冷加重，四肢不温者。
【用法】每日一剂。
肺脓肿的药膳
肺脓肿是由于多种致病微生物所引起的肺部化脓性感染，发病男多于女。病程超过3个月、迁延不愈者为慢性肺脓肿。
中医称为“肺痈”临床上分为初期、成痈期、溃脓期、恢复期。
初期症见恶寒发热，咳嗽。咯白色泡沫痰，胸痛，咳时加剧，呼吸不利，口干鼻燥，舌苔薄黄，脉浮数而滑。治宜清肺解表。
成痈期症见身热甚，振寒，继而壮热汗出，咳嗽气急，胸满作痛，转侧不利，咳吐黄绿色浊痰，口干咽干，舌苔黄腻，脉滑数。治宜清肺化淤消痈。
溃脓期症见咳吐大量脓血痰，或如米粥，腥臭异常，有时咳血，胸满胀痛，气急不能平卧，身热面赤，烦渴喜饮，舌红、苔黄腻，脉滑数。治宜排脓解毒。
恢复期身热渐退，咳嗽减轻，脓血痰减少转清，或见胸胁隐痛，气短乏力，自汗盗汗，潮热心烦，消瘦，舌红或淡红，脉细数无力。或病情时轻时重，迁延难愈。治宜养阴补肺。
肺脓肿药膳食疗方
1.枇杷粳米粥
【原料】枇杷叶15克，粳米80克。
【制法】先煎枇杷叶煮沸后去渣取汁，以叶汁与粳米煮粥。
【功效】清肺止咳。
【适应证】肺脓肿，属初期者，恶寒发热，咳嗽胸痛，咯白色泡沫痰，舌淡、苔薄白者。
【用法】每日1剂，早晚分服，连服5日。
2.荞麦冬瓜仁汤
【原料】金荞麦50克，冬瓜子30克。
【制法】上二味加水适量煎汤。
【功效】清热解毒，排脓消痈。
【适应证】肺脓肿之成痈期，发热恶寒，咳嗽气急，胸满作痛，咳吐黄绿色浊痰，腥臭味。
【用法】每日1剂，分早晚2次服。
3.南瓜田鸡汤
【原料】田鸡250克，南瓜500克，大蒜100克，青葱15克。
【制法】煮适量滚水，放入洗净的田鸡、南瓜、大蒜，慢火煲30分钟，下葱调味即可。
【功效】化痰排脓，清热解毒。
【适应证】肺脓肿之溃脓期，咳吐脓痰，量多腥臭、黏稠，胸满胀痛，舌苔薄黄者。
【用法】佐餐食用。
4.鱼腥草汤
【原料】鱼腥草30克。
【制法】单味加适量水煎汤。
【功效】解毒排脓。
【适应证】肺脓肿之溃脓期，咳吐大量脓血痰，腥臭异常，胸满不能平卧，身热面赤，烦渴喜饮。
【用法】每日1剂，早晚2次分服。
5.百合二汁饮
【原料】百合100克，甘蔗汁、萝卜汁各50毫升。
【制法】先煮烂百合，再和入两汁。
【功效】养阴补肺。
【适应证】肺脓肿之恢复期，身热渐退，咳脓血痰减少，潮热心烦，口渴咽干，胸胁隐痛，周身乏力。
【用法】于睡前服食，每日1次。
肺炎的药膳
肺炎是肺实质的急性炎症，为临床最常见的感染性疾病。临床以高热、寒战、咳嗽、血痰和胸痛为特征，起病急骤。部分病例有呼吸困难、紫绀或消化道症状。
肺炎可属于中医之“咳嗽”、“肺痈”等范畴。临床常见风热犯肺、痰热郁肺、肺阴亏虚等证型。
风热犯肺型症见咳嗽频剧。气粗声嘶、咽喉肿痛，咳痰不爽，痰黏稠色黄，咳时汗出，伴身热，口渴，恶风，头痛，肢楚，鼻流黄涕，舌苔薄黄，脉浮数或浮滑。治宜疏风清热，宣肺化痰。
痰热郁肺型症见咳嗽气息粗促或喉中痰声，痰多黄稠，咯吐不爽，或有热腥味，吐血痰，胸胁胀满，咳时引痛，面赤，身热，口渴，舌质红、苔薄黄腻，脉滑数。治宜清热化痰、肃肺平喘。
肺阴亏虚型症见发病日久干咳，咳声短促，痰少黏白，或痰中带血，或声音逐渐嘶哑，口干咽燥，或午后潮热颧红，手足心热，盗汗，起病缓慢，日渐消瘦，神疲，舌红少苔，脉细数。治宜滋阴润肺，止咳化痰。
肺炎的药膳食疗方
1.冰柑蒸食
【原料】广柑1只，冰糖15克。
【制法】将广柑切下1小块，装冰糖于柑内，盖上原皮。以竹签插上固定，置碗内蒸食。
【功效】清热润肺，生津止咳。
【适应证】肺炎，属风热犯肺型，咳痰不爽，痰黏稠色黄，身热口渴，鼻流浊涕。
【用法】随时服用。2.无花果汤
【原料】无花果20克，冰糖适量。
【制法】将无花果洗净，加水与冰糖共煮汤汁。
【功效】清热，润肺，化痰。
【适应证】肺炎，属风热犯肺型，咳嗽声粗，咽喉肿痛，发热，口渴。
【用法】每日1剂，连服10日为1疗程。
3.二汁饮
【原料】鲜藕、雪梨各适量。
【制法】上二味共切绞汁含服。
【功效】清热润肺，生津止咳。
【适应证】肺炎，属风热犯肺型，咳嗽咯痰不爽，口渴欲饮，舌红苔少者。
【用法】每次1盅，每日2次。
4.金荞麦炖瘦肉
【原料】瘦肉250克，金荞麦100克，冬瓜子200克，甜桔梗150克，生姜2片。
【制法】将上五味洗净放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水慢火炖2小时即可。
【功效】清热解毒，排脓化痰。
【适应证】肺炎，属痰热郁肺型，咳嗽，痰多黄稠，胸胁胀满，身热口渴，舌红、苔黄腻，脉滑数。
【用法】每日服用1—2次。
5.桃仁粥
【原料】桃仁10克，粳米100克。
【制法】先用水将桃仁浸泡，去内衣，研汁，和粳米煮粥食用。
【功效】肃肺平喘。
【适应证】肺炎，属肺热郁肺型，咳嗽气急，胸胁胀满。
【用法】每日服用1—2次。6.蔗浆粟米粥
【原料】甘蔗500克，粟米60克。
【制法】将甘蔗切碎略捣取汁，加入粟米煮成稀粥。
【功效】滋阴降火，生津止咳。
【适应证】肺炎，属肺阴亏虚型，干咳日久，咳声短促，痰少黏白，口干潮热，神疲纳呆。
【用法】随意服用。
7.蜜汁鸭蛋汤
【原料】蜂蜜适量，鸭蛋1个。
【制法】将适量水烧开，待沸后打入鸭蛋，再放蜂蜜烧片刻即成。
【功效】补虚润肺。
【适应证】肺炎，肺阴亏虚型。发病日久，干咳痰少，口干咽燥，病情处于逐渐恢复之中。
【用法】每日早晚空腹各服1次，吃蛋饮汤。
支气管扩张症的药膳
支气管扩张症是一种常见的慢性支气管化脓性疾病。多继发于呼吸道感染和支气管阻塞，使支气管及周围组织发生急、慢性炎症，损坏管壁引起支气管的扩张和变形。
本病好发于儿童及青少年，男性多于女性。多因呼吸道感染、疲劳或情绪波动等诱发。典型症状为慢性咳嗽、大量脓痰，反复咳血。急性发作时，一日可咳黄绿色痰数百毫升。咳血可反复发作，若患者以咳血为惟一症状时称为“干性支气管扩张”。若炎症扩散至肺组织，则出现高热、纳差、盗汗、消瘦等。重症者出现气急、紫绀等。
本病多属中医“咳血”范畴。伴有急性感染时又多属“肺痈”，伴结核感染时又多属“肺痨”。本病临床常见有燥热犯肺、痰热壅盛、肝火犯肺、阴虚肺热四证。
燥热犯肺型症见咳嗽，痰中带血，口鼻干燥，或有身热，舌红少苔，脉细数。治宜清热润肺、宁络止血。
痰热壅盛型症见身热，振寒，继则壮热，咳痰呈黄绿色腥臭痰，咳血量多色鲜红，口干咽燥，舌红、苔黄腻，脉滑数。治宜清肺排脓，化淤止血。
肝火犯肺型症见咳嗽阵作，痰中带血或纯血鲜红，胸胁胀痛，烦躁易怒，口苦，舌红、苔薄黄，脉象弦数。治宜清肝泻肺，凉血止血。
阴虚肺热型症见咳嗽有痰，痰中带血或反复咳血，血色鲜红，口干咽燥，颧红潮热，盗汗，五心烦热，舌红少苔，脉细数。治宜滋阴润肺，宁络止血。
支气管扩张症药膳食疗方
1.三汁蜂蜜饮
【原料】生萝卜250克，鲜藕250克，梨2个，蜂蜜25克。
【制法】将萝卜、藕、梨洗净后切碎榨汁服。
【功效】清热润肺。
【适应证】支气管扩张症，属燥热伤肺型，咳嗽咳痰，痰中带血，口鼻干燥，舌红、苔少者。
【用法】每日服用1—2次。
2.花杏补浆
【原料】花生仁15克，杏仁15克，黄豆15克。
【制法】上三味共研成浆煮熟。
【功效】润肺止咳。
【适应证】支气管扩张症，属燥热伤肺型，肺燥久咳，痰中带血丝，口鼻干燥，舌红、苔薄者。
【用法】早晚饮服。
3.海蜇马蹄汤
【原料】海蜇皮、猪腱各200克，马蹄（荸荠）10个，生姜1片，盐少许。
【制法】瓦煲内加清水，用猛火煲滚，放入马蹄、猪腱、生姜，改用中火煲2小时，再加入海蜇皮，煲45分钟，加盐调味即可。
【功效】清热化痰。
【适应证】支气管扩张症，属痰热壅盛型，咳痰呈黄绿色腥臭痰，口干咽燥，身热，舌红、苔黄腻，脉数。
【用法】每日服用1—2次。
4.丝瓜杏仁排骨汤
【原料】丝瓜3条，排骨250克，南北杏仁各20克，生姜3片。
【制法】将上述用料一齐放入清水缇内，大火煲滚后，改慢火煲2小时，下盐调味即可。
【功效】去热除痰。
【适应证】支气管扩张症，属痰热壅盛型，身热，咳吐黄绿色腥臭痰，口干咽燥，舌红、苔黄者。
【用法】每日服用1—2次。
5.百合膏
【原料】干百合100克，蜂蜜150克。
【制法】将干百合洗净后，放入碗内，加入蜂蜜，蒸1小时，趁热调均匀，凉后装人瓶内即成。
【功效】滋阴润肺。
【适应证】支气管扩张症，属阴虚肺热型，咳嗽咳痰量少，痰中带血，口干咽燥，潮热盗汗者。
【用法】每日早晚各服1匙。
6.胡桃蜜糕
【原料】胡桃1000克，蜂蜜1000克。
【制法】胡桃捣烂与蜂蜜和匀，瓶装。
【功效】滋阴润肺。
【适应证】支气管扩张症，属阴虚肺热型，咳嗽日久，痰中夹血，口干咽燥，潮热盗汗，五心烦热，舌红、苔少者。
【用法】每服1匙，每日2次。
肺结核的药膳
患了肺结核病的患者，首先要树立科学养病意识，正确对待疾病。既不要无所谓，也不要过于害怕。要认识到治愈后完全可以和健康人一样学习、生活和工作。
当病情处于急性进展期，有发热、咳嗽、咯血等症状时，应绝对卧床休息，在卧床期间也不宜多阅书报和看电视。
当病情轻、症状少的患者每天也应保证10小时以上的睡眠，室内外活动也不宜过长，以散步为主，以不感到疲劳为度。
结核病是一种慢性消耗性疾病，必须增加一些营养，以弥补因疾病所致的消耗，有利于组织的修复。俗话讲“三分治、七分养”，结核患者要摄入“高蛋白、高热量、高维生素”的饮食。病灶处于进展期、结核中毒症状明显者，宜摄取清淡、可口、营养丰富、容易消化的食物。进食多少要根据个人的情况而定，主食、肉、蛋、蔬菜、汤要注意搭配好，多吃一些水果，不要偏食。
结核病药膳食疗方
1.银耳鸽蛋羹
【原料】银耳2克，冰糖20克，鸽蛋1个。
【制法】先将银耳用清水浸泡20分钟后揉碎，加水400克，用武火煮沸后加入冰糖，文火炖烂；然后将鸽蛋打开，用文火蒸3分钟，再放入炖烂的银耳羹中，煮沸即成。
【功效】养阴润肺，益胃生津。
【适应证】适用于肺结核干咳。
【用法】饮汤吃银耳和鸽蛋。
2.胡萝卜蜂蜜汤
【原料】胡萝卜1000克，蜂蜜100克，明矾3克。
【制法】将胡萝卜洗净切片，加水350克，煮沸20分钟，去渣取汁，加入蜂蜜、明矾搅匀，再煮沸片刻即成。
【功效】祛痰止咳。
【适应证】适用于咳嗽痰白、肺结核咳血等症。
【用法】日服3次，每次服50克。
3.甲鱼滋阴汤
【原料】甲鱼肉250克，百部、地骨皮、知母各9克，生地黄24克，精盐适量。
【制法】将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪；揭去硬壳，掏出内脏，洗净后切成1厘米见方的块，与洗净的百部、地骨皮、知母、生地一同放入沙锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火炖2小时，加精盐调味即成。
【功效】滋阴清热，抗衰老。
【适应证】适用于阴虚及肺结核出现潮热、盗汗、手足心热等阴虚症。
【用法】佐餐食用，日服1剂。
4.雪梨菠菜根汤
【原料】雪梨1个，菠菜根、百合各30克，百部12克。
【制法】将雪梨洗净切块，菠菜根洗净切成段，与百合、百部一同入锅，加水适量，煎汤，水沸后40分钟即成。
【功效】清热，滋阴，润肺。
【适应证】适用于肺结核。
【用法】不拘时饮用。
5.鸡肝牡蛎瓦楞子汤
【原料】鸡肝1—2具，生牡蛎15—24克，煅瓦楞12—15克。
【制法】将鸡肝洗净切开，生牡蛎、瓦楞子打碎；先煎牡蛎、煅瓦楞，60分钟后下鸡肝，待鸡肝熟后取汤饮用。
【功效】补肝肾，消积化痰。
【适应证】适用于慢性咳嗽发热、疳积、肺结核、淋巴结核等。
【用法】日服1剂。6.羊髓生地羹
【原料】羊脊髓、蜂蜜各50克，生地黄10克，熟羊脂油15克，黄酒25克，生姜丝、精盐各少许。
【制法】先将羊脊髓、生地一同放入锅内，加水煮汤至熟透。捞去药渣，再加入熟羊脂油、精盐、生姜丝、黄酒、蜂蜜等，加热至沸即成。
【功效】滋阴清热，止咳化痰。
【适应证】适用于肺结核之低热、咳嗽、咳痰等症。
【用法】每日服食1—2次。
肺气肿的药膳
肺气肿是终末细支气管以下的气腔永久性扩张并伴有组织破坏，但未显见的肺纤维化的一种病症。
绝大部分肺气肿是在慢性支气管炎的基础上逐渐加重形成的，也有少部分是哮喘发展而来的。慢性支气管炎和哮喘患者本质上都有肺虚、脾虚和肾虚，三脏亏虚的时间较长之后，引起血脉通行不畅，血聚成淤，淤与痰在肺道之中胶结，使气道不通的症状进一步加重，长此以往，导致了肺气肿。
肺气肿患者的主要症状，会出现咳嗽痰多、疲劳易汗、气喘、胸闷如塞等症状。
患者在这一阶段往往开始购买各种不同名目的平喘药，服后症状有所改善，但常年就离不开这些药了，而且病情一年比一年加重，严重损害了患者的身心健康。在此阶段如果患者能够服用中药治疗，能达到痊愈的目的，不过疗程相对要长些。
平时患者可以自己做一些简单而营养的食疗方，这样既可起到辅助治疗的效果，又可增强抵抗疾病的能力。一般肺气肿患者的营养饮食原则为以下几点：
饮食宜清淡不宜过饱、过咸，戒烟酒，慎食辛辣、刺激性食物，少用海鲜鱼虾及油煎品，以免刺激气道，引起咳嗽，使气促加重。
肺气肿继发感染时，应多喝水进半流质饮食，有利于痰液稀释咳出。
肺气肿痰多清稀，可多吃些温性的食物气短喘息时，可多食如富含营养的鸡汤、猪肝汤、瘦肉、豆制品等，以便补肺益气。
宜选择滋阴生津的食物肺气肿日久、喘息加重者，宜选如梨、话梅、苹果、山楂、鳖甲等食物。
避免食用含镁多的食物如豆类、汽水、马铃薯、香蕉等，以免加重气喘。
肺气肿药膳食疗方
1.燕窝雪梨
【原料】雪梨1个，燕窝4克，冰糖12克。
【制法】雪梨洗净，在梨柄处切开去核。将沸水泡过的燕窝及冰糖加入梨内，用梨柄封好，竹签插牢入碗，隔水炖熟。
【功效】可益气补虚，止咳化痰。
【适应证】适用于肺气肿、慢性支气管炎及哮喘等咳嗽痰多期。
【用法】服用时梨和梨汁均可一并服下，可按症状的轻重随量加减服用。
【友情提醒】由于甜腻之物容易滋生为痰，故不宜用一般的白砂糖或饴糖，而是要选用能够化痰润肺的冰糖。
2.黄精炖猪肉
【原料】黄精51克，瘦猪肉150—200克。
【制法】将黄精和瘦猪肉置于沙锅内，加适量水，隔水炖熟。
【功效】可补中益气，滋阴润肺。
【适应证】适用于肺气肿、肺结核及病后体虚者。
【用法】调味后吃肉喝汤，佐餐用。
【友情提醒】调味时切记不宜过咸，不宜太过辛辣，以免气道受到刺激引起咳嗽，加重气喘。
用饮食疗法解救吸烟者
对于吸烟的人来说，最好就是戒烟。戒不了，下面几道美食可能会帮助你减轻所受烟害之苦。
1.枇杷雪梨汁
【原料】枇杷150克，雪梨200克，蜂蜜10毫升。
【制作】将雪梨去皮、核，切块，将枇杷果肉与雪梨、蜂蜜、凉开水同放绞碎机内绞匀即可。
【功效】枇杷具有清肺气、镇咳化痰的作用。雪梨有清肺润肺、生津止渴、止咳平喘和化痰的作用。
【适应证】此饮品有护喉利肺之功效，适用于因为抽烟过多所致的喉部不适，咳嗽痰多等症。
2.凉拌白菜胡萝卜丝
【原料】大白菜200克，胡萝卜100克，水发木耳100克，盐，味精，香油，醋适量。
【制作】将大白菜洗净，切丝；胡萝卜去皮，切丝；白木耳撕成片。将上述原料加盐、味精、香油、醋各适量拌匀即可。
【功效】大白菜含有丰富的水分，维生素及钙、钠、镁、锌等成分，具有清热解毒功效。多吃大白菜不但有清肺利咽作用，还有排毒养颜的功效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，降低呼吸道、肠道黏膜的感染概率。此菜清爽适口。
【适应证】经常吸烟者常食有很好的开胃消食、清咽护肺和预防呼吸道炎症的作用。
3.番茄鱼鳞汤
【原料】鲜豆芽125克，鲜番茄65克，鲜鱼鳞150克（以鲤鱼、草鱼或鳙鱼即大头鱼等大鳞的鱼为佳），瘦猪肉50克，生姜2片，料酒10毫升，盐、味精适量。
【制作】将鲜豆芽洗净；鲜番茄洗净切块；瘦猪肉切薄片。将鲜豆芽、番茄、瘦猪肉、鲜鱼鳞、生姜、料酒、盐等诸料加清水600毫升，下锅煮沸后，改用文火熬煮30分钟。当汤饮或当采佐餐。每日1剂，连用7日。以后每周服2剂。
【功效】豆芽中的叶绿素可以破坏致癌物质亚硝胺，从而可以起到防癌作用。更妙的是，它可以在一定程度上解除香烟中致癌物质对肺的毒害。番茄不仅可抗衰老，还有抗癌作用。鱼鳞，过去被视为无用之物，但国外的医学研究发现鱼鳞对胃癌、淋巴癌有一定的防治疗效。
【适应证】配合其他药物治疗白血病。经常食用此营养汤有很好的解烟毒和预防肺癌作用。
其实，刚戒烟的人也可以服食这二三款佳肴，因为你有长期吸烟史，你认为你的肺里面会干净吗？何不通过饮食来清洗一下。另外介绍6种解烟的食物：
胡萝卜减少癌症的发病率。
荸荠有清热解毒，抗菌消炎的功效
大白菜具有清肺利咽，清热解毒的功效。
牛奶可保护气管，并降低某些因素对胃肠的损害。
枇杷对于因经常吸烟所造成的呼吸道黏膜损伤具有保护作用。
杏仁可使吸烟者的肺癌发病率大大降低。
对抗烟毒的五种食品
据统计资料，上海市男性肺癌的发病率，已占所有恶性肿瘤的首位，女性也已由过去的第三位上升至第二位，仅次于乳腺癌。肺癌已成上海市男、女性因患恶性肿瘤死亡的第一、第二位病因。
全国卫生统计年报资料，我同肺癌的发病率继在20世纪70年代至90年代上升一倍多之后，近10年里，城市和农村又分别上升了2938%和4773%，目前肺癌已成我国危害最大的癌症。
肺癌的严重性还在于较难早期发现。平时，当我们听到某人被诊断患上肺癌时，患者最大的困扰是此病已发生一段时间，甚至可能转移至其他部位而难以治愈。
如果你还乐于吸烟或者未能完全戒烟，或者你不可避免地要吸到二手烟，你至少可以通过饮食来将烟对身体的危害降至最低。
讲到饮食，人们常以为只与胃肠道肿瘤有关。其实，饮食与肺癌也有关系。美国医学家曾列出25种最易致癌的危险因素，其中就提出肺癌至少与三类食物摄入过低有关：缺少新鲜水果和蔬菜、低硒的饮食以及豆类的摄入不足。
为什么要多食用新鲜水果和蔬菜？原因在于维生素上：维生素A会延缓细胞角化，防止细胞发育障碍、癌变；维生素C，则能阻断体内、外致癌性亚硝基化合物的形成，促进体内干扰素的合成；另外，维生素E具有抗氧化作用，它能削弱致癌物对人体的损害，抑制致癌物的游离基因形成。因此，美国专家建议，每日食用5份以上的新鲜水果和蔬菜。他所说的1份，包括半杯熟的或生的水果和蔬菜、一杯生的带叶蔬菜、一块中等大小的新鲜水果或170克水果汁、菜汁。当然，这份菜单是对美国国民说的。中美两国的国情、饮食结构不一样，我们可以有我们自己的饮食方法和饮食量。
说到硒，大家可能很陌生。其实世界卫生组织在20世纪80年代就宣布：硒与肿瘤细胞具有强亲和力，可以阻断肿瘤细胞的能量供应。使它因能量枯竭而凋亡。医学研究也表明。肿瘤患者体内血硒含量比正常人低3—6倍。食物中，大蒜、海产品、谷物、蘑菇、芝麻、芦笋、蛋类等含硒比较多。但要提醒大家的是，过量的硒会让人中毒，每日不应超过300微克。
此外，大豆中至少含有5种物质具有防癌功效，促进人体造血，营养神经，既可减慢老化、增强脑力、提高肝脏的解毒功能，又能降低血脂、解除疲劳、预防癌症。可以说是益处多多。
结合中国人的饮食习惯我们列举了5种饮食对抗5种烟毒：
烟毒1防癌的硒元素含量下降。
对策食用含硒丰富的食物。
研究表明，吸烟会导致人体血液中的硒元素含量偏低，而硒是防癌所不可缺少的一种微量元素。因此，吸烟者宜常补充含硒丰富的食物，如动物肝、海藻、虾、豆类。其次是蘑菇、香菇、小米、银耳、蒜、黄花菜、芝麻、谷物、小麦、玉米等。
烟毒2氧化物质过量。
对策补充维生素。
抽烟会使你身体中所储备的抗氧化素、维生素快速消耗，而身体中的氧化物质又随之增加，如果不能及时补充就会造成过氧化作用。因此，吸烟的人特别需要补充抗氧化维生素，如β—胡萝卜素、维生素C、维生素E等，尤其是维生素C，它是一种水溶性维生素，也被称为“抗坏血酸”，能够有效地避免过氧化作用，同时减少吸烟者的吸烟冲动。在日常生活中为了补充这些维生素，你应该多吃蔬菜水果，少吃肉类。在人体内制造碱性生理环境，尤其是生胡萝卜和小黄瓜富含抗氧化维生素。同时还应该注意适量补充维生素B、钙质和镁，它们可以帮助缓解压力，减轻戒烟过程的焦虑和失眠状况。
烟毒3毒物在体内滞留。
对策喝茶。
烟雾中的一些化合物可以导致动脉内膜增厚，胃酸分泌量显著减少及血糖增高等。茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、维生素C等多种成分，能够对这些物质起到分解的作用，又可利用茶叶的利尿作用，减少毒物在体内的停留时间。
烟毒4胆固醇及脂肪在体内堆积。
对策吃降低胆固醇的食物。
因为吸烟可使血管中的胆同醇及脂肪沉积量加大，大脑供血量减少。易致脑萎缩，加速大脑老化等。所以你最好少吃含脂肪酸的肥肉，而相应增加一些能够降低或抑制胆固醇合成的食物，如牛肉、鱼类、豆制品及一些高纤维性食物，如肉桂及水果和蔬菜等的皮壳。
烟毒5尼古丁。
对策吃碱性食物。
当人的体液呈碱性时，可减少吸烟者对尼古丁的吸收。你可以多吃水果、蔬菜、大豆等碱性食物，以降低尼古丁的吸收率。同时，这些碱性食物还可刺激胃液分泌，增加肠胃蠕动，避免在吸烟者中较为常见的消化不良、腹胀及高脂血症等症的发生。
忌哪些食品能诱发儿童哮喘
哮喘是一种慢性呼吸道疾病。据估计，目前我国约有2000万哮喘病患者，其发病率正呈不断上升趋势。
能诱发哮喘的食物很多，常见的有以下几种：
奶及奶制品牛奶及奶制品是诱发婴幼儿哮喘最常见的食物。牛奶中含有的甲种乳蛋白是所有牛奶成分中变应原最强的成分，虽经处理后这种蛋白可变性，其变应原性也可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的患者仍可诱发较为严重的哮喘。无论是牛奶还是羊奶，其变应原成分是相似的，所以不能相互替代。
鸡蛋以婴幼儿的过敏率最高。蛋清中的卵白蛋白是诱发哮喘的主要变应原成分，蛋黄则很少诱发过敏。
海产品及水产品许多研究证实，鳟鱼、鲑鱼和鲐鱼等鱼肉偏红的鱼类极易诱发过敏症状，虾、蟹、牡蛎等甲壳纲类海产品和鱿鱼、墨鱼等也含有较高的变应原成分，均可诱发呼吸道症状。作者曾见到一患者只对河蟹过敏，每当食用河蟹时即发哮喘，而对海蟹、鱼、虾等不过敏，所以，不同食物的变应原也不尽相同，有些变应原经加热后仍有致敏性，特别是变质的海产品变应性更强，过敏的发病率更高。
花生、芝麻和棉籽等油料作物主要因其含有较高的蛋白有关，加工成油制品后变应原明显减少。
豆类、谷类和小麦各种豆类和谷类、面粉均可诱发哮喘，谷类和面粉中的螨虫也是诱发哮喘的重要原因。
水果各类新鲜水果均可诱发哮喘，某些水果如桃子中的变应原成分为类脂转移蛋白。
坚果类如胡桃、山核桃、榛子、腰果等。
肉类及肉制品各种肉均可诱发哮喘，对鸟肉过敏的情况往往发生在有鸟蛋综合征的患者。
某些蔬菜包括各种新鲜蔬菜，特别是蘑菇及变霉的菜类更易发生。
其他咖啡、巧克力、花粉、酒类及某些可食昆虫（如蚂蚱、蚕蛹、蝎子）等。
番茄、红萝卜也可能诱发小儿哮喘
今年刚6岁的华仔2岁时就患了小儿哮喘。为了减少儿子哮喘的发作，妈妈恨不得用玻璃罩把他罩起来。尽管这样，华仔的哮喘还是一直不能“断尾”，每当碰到灰尘、花粉等外界刺激时，就会发作。有时持续不断地咳嗽，让他几乎无法呼吸。近几天华仔的哮喘又发了，由于缺氧，华仔脸色苍白，口吐泡沫痰，很是吓人。可是，最近一阵，妈妈护理得很周到啊，没受寒着凉，没接触过敏物质，也没去什么有刺激的地方。原因何在呢？问题就出在饮食上了。
番茄、红萝卜、鱼汤、西洋菜……这些常人眼中的健康食物，竟会成为诱发小儿哮喘的“罪魁祸首”！这是为什么呢？
哮喘的主要症状是：咳嗽，气急，喘憋，呼吸困难，常在夜间与清晨发作，上呼吸道感染是最常见的诱因。南于接触过敏物质引起支气管痉挛、黏膜水肿、黏液分泌物增多，导致毛细支气管狭窄，出现阵发性呼吸困难。如果哮喘持续不能缓解，严重的缺氧会使小儿有烦躁不安、出汗、精神委靡、面色苍白、青紫等严重症状。
哮喘是小儿时期较常见的疾病，以反复发作性呼吸困难，并伴有喘鸣音为主要特征。同内部分地区的调查显示，哮喘在小儿中的发病率为05%—2%。哮喘可发生在任何年龄阶段，但大多数患者的发病年龄在5岁之前，小儿患者3岁以前发病的占50%。
饮食是治疗小儿哮喘的重要环节。中医认为小儿普遍存在肾虚和脾虚的症状。如果小儿的脾肾不好，兼有体质过敏情况，有的食物就可能成为诱发哮喘的祸首。例如番茄、红萝卜、各种鱼汤、白菜、西洋菜等食物有可能使哮喘症状加重，甚至诱发哮喘发作。
另外，现在很多哮喘患儿久治不能断尾往往因为忽视了对哮喘“缓解期”的健体治疗。加上很多小儿哮喘患者都合并有肾虚和脾虚的症状。他们面色青白，吃饭没胃口，体弱消瘦，有的还经常夜间遗尿、夜尿。这都是营养不良的表现，没有营养，哪来的抵抗力啊。
所以，中医对哮喘缓解期的治疗就显得十分重要。在这一阶段，给患儿服用由五味子、山萸肉、党参、怀山药等具有健脾固肾效果的中药进行调理，增强小孩的免疫系统。这样不但能治愈小孩遗尿、夜尿，而且随着脾虚肾虚症状的不断减轻。病孩的咳喘发作也会逐渐减弱，最终得到根治。
咳嗽儿童的饮食八忌
咳嗽是儿童秋冬季最为常见的外感疾病的症状之一，在许多呼吸系统疾病中都可见到，如流感、支气管炎、肺炎、哮喘等。
不少家长对宝宝咳嗽都很头疼，给孩子吃止咳药担心药物有不良反应，不给孩子吃药看着孩子咳嗽又很心疼。如果家长在孩子咳嗽未愈期间注意饮食宜忌，可以收到事半功倍的效果。因为脾胃虚而饮食不节，过食生冷、辛热香辣，多食肥甘厚味都可伤及脾胃。脾胃伤，不能消化食物，水谷精微不能传输，而聚液为痰，上储于肺亦可引起咳嗽。
所以，当孩子咳嗽时，注意饮食禁忌很重要。一般来说，咳嗽儿童应该注意以下饮食八忌：
寒凉食物咳嗽时不宜吃冷饮或冷冻饮料，中医认为“形寒饮冷则伤肺”，就是说身体一旦受了寒，饮入寒凉之品，均可伤及人体的肺脏，而咳嗽多因肺部疾患引发的肺气不宣、肺气上逆所致。此时如饮食仍过凉，就容易造成肺气闭塞，症状加重，日久不愈。不论是儿童还是成人，咳嗽多会伴有痰，痰的多少又跟脾有关。脾是后天之本，主管人体的饮食消化与吸收。如过多进食寒凉食物，就会伤及脾胃，造成脾的功能下降，聚湿生痰。
补品不少家长给体质虚弱的孩子服用一些补品，但孩子咳嗽未愈时应停服补品，以免使咳嗽难愈。
鱼腥虾蟹一般人都知道咳嗽需忌“发物”，不宜吃鱼腥，鱼腥对“风热咳嗽”影响最大。咳嗽患儿在进食鱼腥类食品后咳嗽加重，这与腥味刺激呼吸道和对鱼虾食品的蛋白过敏有关。对某些鱼、蛋白过敏的小孩子更应注意，其中以白鲢、带鱼影响最大。
肥甘厚昧中医认为咳嗽多为肺热引起，儿童尤其如此。日常饮食中，多吃肥甘厚味可产生内热，加重咳嗽，且痰多黏稠，不易咳出。对于哮喘的患儿，过食肥甘可致痰热互结，阻塞呼吸道，加重哮喘，使疾病难以痊愈。油炸食物也不要多吃。孩子咳嗽时胃肠功能比较薄弱，油炸食品可加重胃肠负担，且助湿助热，滋生痰液，使咳嗽难以痊愈。所以在咳嗽期间应吃一些清淡食物。
甜酸食物酸食常敛痰，使痰不易咳出，以致加重病情，使咳嗽难愈。咳嗽严重时连一些酸甜的水果，如苹果、香蕉、橘子、葡萄等也不宜吃，多吃甜食还会助热使炎症不易治愈。民间有“生梨炖冰糖”治疗咳嗽的习惯，这种吃法对咳嗽初起（新咳）是不妥当的。
橘子许多人认为橘子是止咳化痰的，于是计患咳嗽的孩子多吃橘子。实际上，橘皮确有止咳化痰的功效，但橘肉反而生热生痰。而一般的孩子不可能不吃橘肉只吃橘皮。
吃得太咸吃得太咸易诱发咳嗽或使咳嗽加重。
花生瓜子巧克力花生、瓜子、巧克力含油脂较多，食后易滋生痰液，使咳嗽加重。
所以，儿童在咳嗽期间饮食要清淡，长期咳嗽不愈的患儿，可用梨加冰糖煮水饮用，它的效果是润肺止咳；也可用鲜百合煮粥，这对咳嗽日久、肺气已虚的儿童效果甚好。对于脾虚疾多的患儿，平时可多食山药，或煮莲子粥、薏米粥及大枣粥等。
肺结核患者慎吃的四种食物
结核病是一种慢性消耗性疾病，其中肺结核病较为常见。患者需要高蛋白、高糖、高脂肪等营养丰富的食物。但结核病患者特别是服异烟肼、利福平等抗结核药物时，常会引起食物中毒或食物过敏，这类食物有：
茄子结核病患者在抗结核治疗中食茄子容易过敏。随机抽样研究结果发现，吃茄子一组患者全部在40—60分钟出现不同程度的变态反应。如颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等变态反应。结核病患者吃茄子后发生此种情况。轻者可服抗过敏药物治疗，并在一段时间内不再吃茄子及其他同类食物，严重者应请医生抢救治疗。
牛奶口服利福平同时进食牛奶，1小时后药物吸收甚少。而空腹时服用后一小时血中药物浓度就可达高峰。故服用利福平与利神速定期间，切勿同时进食牛奶等饮料，以防降低药物的吸收。服用异烟肼不宜服食乳糖及含糖的食品，因为乳糖能完全阻碍人体对异烟肼的吸收，使之不能发挥药效。
某些鱼类能引起过敏的鱼类一般为无鳞类和不新鲜的海鱼、淡水鱼。无鳞鱼类有金枪鱼、鲐鲅鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼、沙丁鱼等。不新鲜的海鱼如带鱼、黄花鱼等。淡水鱼如鲤鱼等。在有用异烟肼治疗结核病过程中，食用这些鱼类易发生过敏症状，轻者头痛、头晕、恶心、皮肤潮红、结膜轻度充血，重者颜面潮红、灼热感、心悸脉快、口唇和面部麻胀感、荨疹样皮疹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血。国内外均有引起死亡的报道。原因是异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂。上述鱼类组胺含量又很高，因而缺少大量的有效的单胺氧化酶将其氧化，造成组胺大量蓄积，引起上述症状。不但在服用异烟肼期间不能吃含组胺高的鱼类，停药2周后，也要禁食这些鱼。食用其他鱼类在烹调时再加入适量山楂然后清蒸或红烧，或加一些醋，可降低组胺含量。发生中毒反应，应迅速送往医院抢救。
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，是人体健康的益友，但肺结核病患者却不宜多吃菠菜。原因是菠菜富含草酸。据测定，每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸进入人体后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙，不能被吸收，造成人体缺钙，从而延缓病体痊愈。因此，肺结核患者应少吃或不吃菠菜。若非吃不可的话，可先将菠菜在热水里焯一下，使部分草酸溶于水里，然后再捞出食用，这样人体就可减少一些草酸的摄入。
慢性支气管炎患者的饮食宜忌
【宜】
（1）饮食调整体重正常的患者给予平衡饮食，以增加呼吸道的抵抗能力，体重低于正常者，应供给高热能、高蛋白饮食，以利于受损伤的支气管组织修复。患者由于消化道细胞缺氧而使得食欲减退，应采用少量多餐的进餐方式，每日可分为6次。供给易于消化吸收的食物，蛋白质每天供给量为12—15克/千克，应以动物蛋白和大豆蛋白等优质蛋白为主。
（2）急性发作期特别是发热时，应进半流素食，多饮水，以湿化痰液，利于咳出，同时又可减轻消化道的负担，利于营养素的消化吸收。
（3）迁延期饮食调养原则为补治兼顾，可选用枇杷、柑橘、梨、菠萝、莲子、百合、核桃、蜂蜜、猪肺、羊肺等食物，能起补肾养肺的作用。饮食宜清淡，多吃新鲜蔬菜如大白菜、小白菜、菠菜、油菜、胡萝卜、白萝卜、西红柿等，不仅可补充多种维生素和无机盐，还有清痰去火之功。
（4）缓解期应根据不同体质来选择食物。宜进食富含优质蛋白质的食物，可多吃猪瘦肉、动物肝脏、豆制品等，既可补充营养的消耗，又无增痰上火之弊。
（5）适量限奶类制品奶制品易使痰液变稠，使感染加重，应避免食用。因奶制品是钙的主要来源，在不食用奶制品时，应注意每日补钙1克（25克碳酸钙即含有1克钙）。
（6）补充维生素为增加机体免疫功能，减轻呼吸道感染症状，促进支气管黏膜修复，应补充足够的维生素A和维生素C。每日供给量为维生素C100毫克。维生素A5000单位即可满足机体的需要。
（7）增加液体摄入量大量饮水。有利于痰液稀释，保持气管通畅，每天饮水量至少2000毫升。
（8）依据病情的寒热选择不同的食物如属寒者用生姜、芥菜等；属热者用白菜、茼蒿、萝卜、竹笋、柿子、梨子等；体虚可用枇杷、百合、胡桃仁、蜂蜜、猪肺等。
【忌】
（1）忌生冷及成食忌各种生冷瓜果、凉拌菜、冰激凌、冰汽水等。这类食品有碍脾胃，对水湿运化不利，聚湿生痰，使肺气失于通畅，而使慢性支气管炎症状加重；咸食可使体内水钠潴留，加重支气管黏膜水肿充血，加重咳嗽、气喘症状。
（2）忌食腥发及肥腻之物腥发之物，特别是海腥类，如黄鱼、带鱼、角皮鱼、蟹、虾等，除助湿生痰外，还可引起过敏；油炸排骨、熘肉段、烤羊肉串、肥肉、动物内脏、动物油等，多食损伤脾胃，易助湿生痰。“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，这是有道理的。
（3）忌辛辣刺激性食物辛香温燥之品，易于化燥，增加痰液黏度，可伤及肺阴，对“慢支”恢复不利。故辣椒、咖喱、芥末、胡椒、大葱、白酒等，应当不用。
（4）药物的影响治疗慢性支气管炎的许多药物对患者的食欲和营养代谢均有些不良反应，应予以注意。
哮喘患者的饮食调养宜忌
哮喘的饮食调理原则：
供给充足的蛋白质和铁饮食中应多吃瘦肉、动物肝脏、豆腐、豆浆等。
宜多吃新鲜蔬菜和水果一些新鲜蔬菜，不仅可补充各种维生素和无机盐，而且还有清痰去火之功能。一些果品类食物，不仅可祛痰止咳，而且能健脾补肾养肺。
忌食海腥肥腻及易产气食物鱼虾及肥肉易助湿生痰；产气食物如韭菜、地瓜等对肺气宣降不利。故均直少食或不食。
饮食宜清淡忌食刺激性食物。
哮喘的饮食宜忌：
【宜】
（1）年老体弱者宜食用补肺益肾、降气平喘的食物如老母鸡、乌骨鸡、猪肺、甲鱼、菠菜、南瓜、栗子、白果、枇杷等。平时亦可用冬虫夏草蒸肉、白果炖猪肺，或山药、萝卜煮粥，都可减轻症状，增强体质。
（2）饮食宜少食多餐，细嚼慢咽，不宜过饱由于哮喘反复发作，机体缺氧，使胃肠功能减弱，少量多餐可减轻胃肠负担，细嚼慢咽有利于消化吸收。哮喘患者吃得过饱，一则不利于消化吸收，增加胃肠负荷；二则使腹压增高。易诱发哮喘。故哮喘患者不应吃得过饱，而应采取少量多餐的进食习惯。
（3）哮喘患者受反复发作之累，多出现消瘦、抵抗力降低等症状，这时应对患者给予足够的蛋白质饮食，以满足机体康复和新陈代谢的需要。
【忌】
（1）饮食忌过甜、过咸甜食、咸食能生痰热，不仅可以诱发哮喘，而且可以引发哮喘病。如咸菜、酱菜、咸笋干、咸肉等制品，应尽量少吃或不吃，因为这些食品的含盐量较高。
（2）不喝冷饮及含气饮料雪糕、冰砖、冰棒等冷饮易诱发哮喘。此外，哮喘患者也不宜喝含气饮料，包括汽水、啤酒等。
（3）避免吃刺激性食物和产气食物刺激性食物有辣椒、花椒、茴香、芥末、咖喱粉、咖啡、浓茶等，过多食用这些食物，可能诱发哮喘，所以应少量食用。产气食物有芋头、马铃薯、韭菜、黄豆、面食等。它们进入机体后，在消化过程中会产生大量气体，在未排出前，使腹部胀气，对肺通气不利，还可诱发哮喘，故哮喘患者不宜食用产气食物。
（4）禁忌吸烟、喝酒吸烟可诱发哮喘，饮酒能助火生痰，对哮喘不利。
（5）过敏性哮喘者应忌食易引起过敏的食物，如鱼、虾、鸡蛋、羊肉、巧克力等，以免诱发哮喘，哮喘患者应少吃或不吃味精。
（6）哮喘患者忌食入过多食物吃过多食物会使胃压迫膈膜，加重肺部负担，从而诱发哮喘。故哮喘患者饮食宜少量多餐、细嚼慢咽，不能过饱。
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