山间乡野虽也在变化，终归比起城市更接近自然。工业推进的大背景下，野生植物渐渐减少，但认真找找还是有的。
小镇居民都是寻找野菜的高手，野菜是他们调剂生活必不可少的野味。
野菜一般吃的是应季，而且多鲜食。
地里的野菜正长得生机勃勃的，被人看见，随手拔了，当下就能成菜了。
前一秒还与周围草木争夺水肥，忙得不可开交，下一秒就成了别人的口中之物。野菜的命运变幻比翻书都快。
无常不仅时时刻刻发生在人的世界，也分分秒秒不停地在植物与动物的世界里演绎。
除了生命的偶然事件，还有疾病的肆虐，生态链上物种的争斗，自然界的风雨雷电，自身的品种进化，野菜能为眼见的野菜，也是经过了漫长的修为。
但野菜若想吃得最鲜，你得赶在他人之前，野菜从不等待。
野菜各有各的野法。
蕨菜是做小菜最好，佐粥最佳。马齿苋有天然的酸味，蒸菜、做包子、清炒均宜。苋菜、灰灰菜、荠菜、扫帚苗性格温和，菜味不重，可与一般青菜吃法一致。鲜食为妙，也可晒干留存，是包包子做馅的极好材料。三七、马兰头、小水芹适合洗净凉拌。野生木耳、蘑菇一般不鲜食，鲜食唯有裹了薄面糊滋味尚佳，更适合干用，晒干发开味更美。
槐花、韭花、萱花、菊花、桂花、木槿、玫瑰、石榴、蒲公英、金银花、枸杞叶，一般采了就吃。蒸食、做汤、炒蛋、烧肉、泡茶，都是好吃法。若实在丰盛，做酱也不失为一种储存的方法。
野蒜、野生小葱、野山韭、野韭花与非野生一个吃法，就是味道更厚，香味更甚。
再有就是各类野生水果，樱桃、野酸枣、猕猴桃、板栗、硬柿子等，滋味千千样。
野生与家养的区别就是贱性。因为贱，可以自由生长，不受人类控制，长得更是自己，味道也更独特。
它们也不娇气，不需要给予特别的水肥，特别的地域。只要种子到达，一般就能生长。
它们也特别随和，被人揪了，也不黯然神伤，还会继续生长，生命力旺盛。
家养驯化与野生的，都必不可少，因为它们共同存在，和谐生长，让世界物种丰富，多姿多彩。
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