看到青青麦田，就想到烤麦穗。
这个想法总是一次又一次造访，憧憬了很多年，终是没有实施，恐怕此次又是空想。
总是来不及等麦子成熟，我就远离家乡求学、辗转。这是十几年都在上演的事实。总也难得再烤上一把清甜的麦穗。
那种带着草木灰的味道总也忘不掉。
在城市里，从腊肉、烧烤里还能隐隐约约寻得那味道。可那味道终究不地道，但已足以让我满意。是它们，在远方一直慰问着我的味蕾，这也是我爱上它们的原因。
烤麦穗场景在记忆里一直都清晰。
放眼望去，是大片大片的麦田和层层叠叠，全是绿的。只有钻进去细瞧，才看得见各种花儿、草儿，蚂蚁、蜘蛛。
儿时的我们，总是四处寻找整齐匀称的好地，先仔仔细细盯上一阵子，像男人瞄准心上人那般表面平静，其实内心汹涌。然后就是一阵助跑，俯冲过去，结结实实地把自己摔在麦田里，仿佛与麦子们开个不大不小的玩笑。
等我们躺下去，瞬间听到麦秆骨节断裂的声音，清脆、爽利，植物的清香瞬间席卷而来，包裹全身。清脆的绿颜色，沾染到衣饰、书包上。
那种放肆的感觉，很痛快。
有时候心血来潮，在麦田里四处打滚，在巨大的麦田里，制造一个又一个漩涡。当站在高处，俯看我们制造的曲线，异常有成就感。
通常玩这些不是一个人。在偌大的田地里，麦秆制造着隐蔽的世界，极易迷失。我们害怕将自己丢失。尤其遇到有坟头的土地，总约上同伴壮胆，一起撒野。
玩这些的前提是好心情，或者极坏的心情，只为发泄。
往往那时我们烦心事少，主要是撒野。一般这样的运动是在烤麦穗之后。
烤麦穗极易操作，几岁的孩童就能。
所需一般就是火柴或打火机。这些点火的工具一般是趁家人不注意，从家里偷偷拿出来的，一伙人有一个就成。
随便捡点柴火，最好有软柴和硬柴，有松柏木更好。软柴好引火，硬柴无需一直加料。松木可以让烤出的麦穗有松香的味道。
这些准备完，捡几块大的土坷垃或者废弃的砖块一堆，筑就简易的灶膛。接下来，掐穗的掐穗，生火的生火。
穗子要选灌浆饱满尚未成熟的，就是捏着能出白色汁液的。若硬硬的就老了，老的烤不出来好味道。
火苗可大可小，自己调节麦穗与火的距离。
全新的香味在火上酿造。等麦芒烤尽，麦穗浑身灿黄，就可以下火了。稍晾一下，双手用力，在手心一搓，麦壳就掉了。脱掉硬壳的麦粒，柔软，带着火焰的痕迹，赤裸裸地与你相对，像刚刚出浴的美人，包裹着透明的轻纱，鲜美诱人。一把放进嘴里，激烈地刺激着舌尖，浓浓的草木灰、麦籽天然的清香，已在火上融合得相当美妙。
吃到最后，手上、嘴上、衣服上不是黑乎乎的草木灰，就是黄土地的尘土。实在吃不完的，就揉了壳，揣到书包里，慢慢享用。
当然我们选址颇要花费心机。一则，不会选路边，否则大人们注意到，计划就容易流产；二则，绝对杜绝腿短的，就是跑得慢的，这样即使被发现，也能逃得快。吃饱了，就地选一块肥美地儿打滚玩……
也吃过在家里锅灶正经烤过的。一般大人们顾及孩子的安全，担心孩子在外采野食，误食喷过农药不久的麦田，同时也为避免孩子在外面搞破坏。大人们会揪成捆的麦穗回来，在自家锅灶开烤。
我对这种斯文的吃法，貌似没有太深的印象，只是感激父母的良苦用心。不管怎样，那盛开在火上的美味一经储存，就很难忘却，一直都在影响着我们的味蕾。
那时，我们喜欢大人们不干预的生活，放肆地发疯，尽情地搞破坏，自己当家作主。
别了，美好的烤麦穗。别了，我那自由自在的童年。
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