作为钻木取火发源地的中原大地，火苗兴旺，在农人的锅灶里，在冶炼的灶膛内，在柴烧陶瓷的炉窑内。
人类的过度砍伐，让早已习以为常的柴烧即将成为历史。就连日常的柴烧锅也变得格外少了，能吃上一顿柴烧饭似乎成了奢侈的事儿。
就在不远的以前，柴烧锅与大烟囱还是厨房的标配。再配上大大小小的铁锅，灶台镶上瓷砖，简直完美，是主妇的最爱。
晨起和黄昏升起的炊烟，颜色各异，带着草木灰的香气飘满村庄。尤其有风吹来，袅袅升起的青烟会在空中舞蹈。
我们就坐在花开的草地上看它们的升起荡落，晕染，最后变得稀薄。若有夕阳，霞光万彩，俨然一帧帧展开的乡村画卷。
草木烧出的饭菜，格外清香，又有细微之别。
所谓口味，完全看当日入膛的草木种类、配比以及菜品本身及其调味，所以有极大的变动性。
就是那样的细微之处幻化出万千不同的口感，丰富了我们的味蕾。所以在物质匮乏的年代，我们并不缺少细腻敏感的味觉。
除此，还有更让人振奋的。
刚掰下的新鲜玉米，带着皮用火烧，保持鲜香。刚刨出来的红薯，用荷叶包裹的茄子，用泥糊住的整鸡，但凡是食材，都可以拿来烧。
你可以充满想象，借助于火，这些都可以实现。
甚至有人在野外挖个小土坑，捉几只青蛙、几条小鱼，烧几只土豆青椒，就能饱腹尝鲜。
那是个充满草木清香的美好时代。
而如今，那些陪伴我们长大的铁锅，那些随处可取的食材，那些触手可及的木柴炭火，早已远去。
与之同去的还有只属于那个时代的记忆。
那时，我们与火如此亲近。每一顿饭菜，每一丝温暖，每一个器具——陶瓷或铜、铁、银器，莫不与火有着直接的联系。
而如今，科技发达，电与气因其快捷高效，改变了我们的生活。
电器气灶把女人从灶台、水井边解放出来。
她们不再像以往那样捡柴、烧火、洗衣，不再有费时费力的慢节奏。但这带走了轻灵的炊烟，清新的草木花香，温暖的手工时光。
柴烧已然成为让人回味的文字，它带着让人难以忘记的草木味道。
当然，人类并没有彻底遗弃先祖的智慧。目前还有人能够享受火的赐予，还能吃上薪柴烧熟的饭菜。也有人孜孜不倦探求柴烧陶、柴烧瓷。
只是，这火，永久地远离了大众。
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