古代医书记载，曾有富家两兄弟因好吃樱桃而毫无节制，最后不过半月时间相继而亡。明代药学名家李时珍对此评论道：“百果之生，所以养人，非欲害人。富贵之家，纵其嗜欲，取死是何？”

    6.11好多女孩子热衷于减肥，每天很少吃主食，也不怎么吃蔬菜，唯一不缺的就是水果。饿了，吃个水果，渴了，吃个水果。水果在那些女孩们的眼里就是灵丹妙药，吃多少都不嫌多。

    香甜可口的水果是大多数人喜爱的食品，但是也不能把水果当饭吃。长期用水果代替正餐，容易导致贫血或其他疾病；实验表明，只吃肉类，蛋白质在肠内的吸收率是70%，如果吃蔬菜就会使吸收率提高到99%左右。

    各种蔬菜所含的养分不一样，因此，平时吃蔬菜应多样化。在经常变换着吃蔬菜的同时，也要和蛋白质、脂肪食品合理调配，再搭配一些水果，这样才能使人体获得全面而合理的营养。

    有人认为，水果和蔬菜同为植物性食物，也同属于碱性食物，而且一般情况下水果价格又比蔬菜贵，当然水果的营养价值也比蔬菜高。这完全是一种误解，就营养价值来讲，水果和蔬菜是各有所长。蔬菜是好几种重要维生素、胡萝卜素和钙、铁、铜、锰、镁的主要来源，蔬菜中膳食纤维的含量也很丰富。比如青菜与苹果比，含有的胡萝卜素要比苹果中的高25倍、比钙高18倍、比铁高11倍、比磷高8倍，而一般水果的维生素C还不及辣椒、菜花和豆苗。

    平常多吃水果对保持无机盐确实有益处，中国营养学会推荐，每人每天吃蔬菜400～500g，吃水果100～200g。

    水果富含纤维素，不少水果几乎不含脂肪和蛋白质，有些人误以为用水果代替正餐，并长期食用就会达到减肥和养颜的作用。其实，水果并非能量很低的食物，从营养学的角度来说，单靠吃水果，难以补充人体所需要的维生素和碳水化合物等多种基本营养素；而且水果含有丰富的糖分。

    由于水果味道甜美，人们就很容易吃得过多，其中的糖就会转化为脂肪而堆积在体内。尤其是晚餐吃水果，导致脂肪堆积的可能性越大。如果长期单纯地摄入水果，就会造成营养不良，从而导致机体功能紊乱，不仅达不到减肥的目的，反而会影响身体健康。

    过量食用水果，还会使体内积蓄大量维生素C，进而产生草酸。如果草酸与人体汗液混合排出，会损伤皮肤，使皮肤变得粗糙，严重甚至会产生药物过敏性皮炎。总之，再好的食物，如果无节制食用就会适得其反。

    小贴士

    水果和海鲜不宜同食

    汉代医学家张仲景说“得当者宜，不当者为忌”。水果在搭配食物时，禁忌与海鲜同食。因为海鲜和一些水果都属于“寒凉性”食物，而且海鲜中的蛋白质不容易消化，容易引起胀气、胃部不适。水果中的鞣酸遇到海鲜中的蛋白质则会沉淀凝固，还会降低蛋白质的营养价值。一些水果还会和海味食物中的钙、铁等结合成一种不易消化的物质，危害人体健康，引起胃肠、肝等消化器官癌变。例如柑橘不宜与螃蟹搭配，香蕉不宜与咸鱼同食，梨禁忌与羊肉、鹅肉同食等。如果吃完海鲜，最好间隔3小时以后再吃水果。

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