专家黄煌简介

    黄煌，男，1954年出生，江苏江阴人。1973年开始跟随江苏省名中医叶秉仁先生学习中西医内科，并得到江苏省名中医邢鹂江、夏奕钧先生的指点。1979年考入南京中医学院首届研究生，攻读中医各家学说专业。1982年毕业，获医学硕士学位，1989年受国家教委派遣赴日本京都大学进修老年医学1年，1999年赴日本顺天堂大学医史学研究室研究传统医学，2001年获医学博士学位。1982年至今供职于南京中医药大学，历任基础部中医各家学说教研室讲师、学报编辑部主任、文献研究所副所长、研究生部主任、基础医学院副院长等职。现任基础医学院名誉院长、博士生导师。社会兼职有南京市*****副主任、江苏省政协常委、农工民主党江苏省副主委、南京市主委等职。

    专长应用经方治疗，擅长治疗那些现代医学缺乏有效治疗手段或明显治疗效果的疑难病，深受广大患者欢迎；同时重视从中医学角度进行中老年保健研究，其研究成果在国内外被多次演讲宣传，受到中老年朋友的广泛欢迎，被誉称为“江苏洪昭光”。

    很多疾病的发生，多和饮食有关，所谓的“病从口入”，所以自我保健中的重要措施就是饮食保健。在座的很多人可能都听过这样不幸的故事：丈夫患胃癌刚去世，妻子又发现食道癌。夫妻同患癌症，是我们医生常见的现象，被称之为“夫妻癌现象”。研究发现，这与这些家庭动物蛋白摄入量少，经常摄入不新鲜的食物和霉变食物，饮食偏咸，而食品结构却不合理，新鲜蔬菜、水果、大豆供应不充足有关。研究也发现，这些家庭大多收入低，在吃的上面容易将就而不讲究。

    三餐调顺，油少味淡

    饮食三餐要调顺，营养要丰富。特别是食物的种类要多，也就是食谱要广，最好每天进食20种以上的食品。切忌食谱单一，每天萝卜干咸菜，或经常吃豆腐乳、腌腊制品，那对您的身体是不利的。

    油宜少。动物油要少，植物油也要少。我的病人中有一对老年夫妇，血脂3以上，居高不下，经询问，夫妇两人每月消耗菜油10斤左右，在控制食油的摄入量后，血脂也下降了。

    味宜淡。味淡，指少放盐。我国每人每天的食盐摄入量应在8克以下，但据说南京人平均在12克左右，高于苏州、无锡。多吃食盐容易导致高血压，这点已经被科学实践所证明。日本高血压发病率最高的是在日本东北部的秋田县和北海道，那里传统喜爱吃咸，咸鱼、咸菜，而冲绳人高血压的发病率低，那里的人多吃新鲜蔬菜，而且口味偏淡。目前日本的老人医院伙食每天食盐的摄入量控制为6克。中国菜重口味，而老年人舌觉迟钝，要感到菜肴有味则就过量了。首都钢铁公司曾对工人的食盐摄入量进行严格的控制，医务人员甚至监督到了食堂和灶台，终于使居高不下的高血压、中风发病率得到控制，医疗费用也大大降低。过量食用食盐，不仅易导致高血压，还易导致胃癌、食道癌等恶性肿瘤的发生。这正是明代学者陈继儒在《养生肤语》中所说的，“咸味伤人无所知，能甘淡薄是吾师。三千功行从兹始，天鉴行藏信有之”。

    除严格控制食盐用量以外，对那些用盐腌制的咸菜、咸豆、咸肉、咸蛋、腐乳、酱等，以及方便面等等，均应少吃。河南林县曾是我国食管癌的高发地区，经专家研究，这与当地居民经常食用腌菜有关。江苏淮安市楚州区是食管癌、胃癌的高发地区，这里的居民习惯好吃腌制品，后来南京医科大学等有关专家对此进行了5年的干预，从每年每人76千克降至现在的10.20千克，恶性肿瘤的发病率也随之稳步下降。

    另外，不能吃得太麻辣。有关资料显示，重庆的直肠癌发病率目前位居国内前列，这与重庆人爱吃麻辣、口味重的饮食习惯有很大关系。

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