人气与餐座率是成正比的，人气旺，餐座人数必然高，餐座人数高必然效益增大。那么，怎样确定餐座需要数呢？餐座需要数是根据某段时间内需要接待的就餐人数与该段时间内最大座位周转率来确定的。一般来说，布局合理，设施齐全，往往是赢来人气提高餐座率的重要保证。    长安中式快餐，汇集了三秦名优小吃之精华，方便快捷，干净卫生，有“开创三秦中式快餐先河”之赞誉。中餐部经营的“商务宴”、“长安风情宴”，菜点选料精，制作细，美伦美奂，在古城独树一帜。    拥有格调高雅、风格迥异的包间和宴会厅，可同时接纳宾客近千人。客房部拥有标准客房150余套，宽敞雅致、方便舒适，中央空调，程控电，卫星电视，烟感自动报警装置一应俱全，商务中心、会议室、足浴、棋牌、桑拿等配套设施，随时待客服务。    饭店借助“长安中式快餐”品牌、技术、管理优势，成功开办了解放军西安通信学院、二炮工程学院、陆军学院三家餐饮社会化保障分店，赢得了社会各界的广泛好评，成为长安中式快餐向外延伸的成功典范。    开店秘籍：    1.餐饮店的座位数要有一定的灵活性，人们不愿在拥挤不堪的餐饮店中就餐，也不喜欢挑选生意冷淡的餐饮店就餐，餐饮店中客人稀少会让人觉得该餐饮店不受欢迎。店中不同的餐饮类型需要的座位数也是不同的，这是由于不同的餐饮座位周转率不同；不同的餐饮人数也有差别。有的餐饮店还附带一些隔间，平时隔间可关闭，只有在客人多时才用。    2.餐饮店还可以带些屏风或隔板，如果客人稀少可将店内空间截开，留出最便于服务的空间，而截开的阳台、后间等其他不太理想的空间，只有在客人多的时候才开放。这样，餐饮店客人稀少时也不会给人生意清淡的感觉。    3.在特色餐饮店中，使用的餐桌和餐椅要根据自身的特色、特点，灵活掌握尺寸的大小以及它们的类别。或使用可折叠桌以适应不同接待活动的需要。

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