没人愿意进一个陈设、装潢都破破烂烂的店里消费，除卫生差不说，客人会认为是家“三无”黑店。    店面并非单纯指“门面”，而是指整个餐饮店内外的整体效果。门面当然重要，一个人如果蓬头垢面、衣衫褴褛，就算学富五车、才高八斗，任谁也容易“以貌取人，失之子羽”。黄宏和宋丹丹两位著名艺术家曾演过一个讽刺小品，说的是一个“北京欢迎您”的条幅，没挂几天成为“北京欢迎你”，“您”字没有了“心”，没隔两天又由“你”变成了“尔”，成为“北京欢迎尔”，使人哑然失笑。    广东一家大型餐饮店，屋檐上的广告霓虹灯亮着，可是一看完全不知所云：“大宴小-、经-快-、结婚广-、粤-海鲜”。横线处是字体损坏，让人认不出是什么字，这种“天书”唯有有心人才能体会。原来正确的词汇是“大宴小酌、经济快餐、结婚广场、粤菜海鲜”。    上述这种残缺的宣传语，不仅很难把好面孔宣传出去，反而会给自己的面孔抹上一层灰。让人有一种不严谨、不正规的印象。    开店秘籍    店面不整的负面影响很大，为了让它成为最好的“招牌”，店面应从规模、格局、可见度和附加面积等几个方面进行考察。    1.店面的规模，店面需要有足够的容量安排必要的设施，并在操作间及其他辅助面积分配妥当后，仍能保证你所计划的营业面积。    2.店面的格局，布置起来最为容易规整的方形格局是最佳选择，而且，这样店面面积也比较大。店面最好前后都有门，使用起来比较方便。    3.店面的附加面积是指附属于店面而又不计人店面租金、具有使用价值的面积。如店前和周围的空地、店后的小院等，这些面积可以用来提供额外的服务，如停车，也可以用来扩大经营面积，如将燃料间、库房等建在室外院内而增加室内的营业面积，以及在夏季开办室外夜市等。有充裕的附加面积不仅降低了店面的租金，而且增加了经营的潜力。    4.考虑店面与相邻店面的经营范围是非常有必要的，因为有些是不适合作为餐饮店近邻的。比如化工商店、药店、油漆店等。    5.餐饮店的店面应与居民住宅保持适当的距离，因为餐饮店的污水、油烟、噪音会影响居民的日常生活，距离太近容易造成诸多不必要的麻烦，一旦居民要求治理，便会增加不必要的开支。

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