租赁店面需要慎重考虑，如果稍有疏忽，就可能会使餐饮店家受损失。这中间最重要的步骤就是要签订房屋租赁合同，只有做好这项工作，餐饮店的经营才能得到保障。    小宋是东北人，2007年，他变卖了老家的房产，与家人一起到南方谋发展。小宋一心想有所发展，他打算在深圳搞餐饮。机缘巧合，小宋最终看中了某街道南路的一块商铺。10月，他开始和商铺管理者商谈租赁商铺开办东北餐饮店一事。    小宋的租赁合约谈判十分顺利，在约定签约的当天，对方又提出了一个所谓的优厚条件。商铺管理者提出要和小宋签阴阳合同，并将报至房屋租赁管理办公室备案的一份合同中的租赁面积减小。谈及其中的好处，对方表示，这可以规避上缴一部分费用，至于节省下来的“成本”，也可以使得小宋从中受用。经过一番思想斗争，小宋答应了对方所提出的签阴阳合同的事，而商铺管理者也将之前敲定的价格又相应下调了一些。    11月，小宋和该商铺管理者签署了房屋租赁合同书。最终，在送去备案的那份“阴阳合同”中，涉及到1、2两层的租赁总面积为178.6平米，每月租金为11232元，而在他与对方实际履行的“阴阳合同”中，1～2两层租赁面积为399.11平米，租金为15601.55元。按照规定，合同的期限为6年，该处物业每月的管理费标准是3元每平米。当日，在缴纳了相应的前期租金、物业费以及押金3.3万多元之后，小宋得以顺利进场，至此，他的东北餐饮店也迈出了第一步。    2008年2月，餐饮店顺利开张。开门营业的当日，小宋欣喜异常，但当时，他似乎并没有料及餐饮店之后的经营之路会走得如此艰辛。从初期的短暂红火，到后来的惨淡经营，小宋的餐饮店只用了很短的时间，便画出了一幅高开低走的曲线图。后期，餐饮店几乎是入不敷出，连续多月的亏损，终于让小宋无力再将生意维系下去。    由于当初签订的租期是6年，小宋单方面提出中止合同关系属于违约行为，他将无法拿回所垫付的3万多元押金，但在转租未果的情况下，他只能接受这样的结果。期间，租金、管理费、人工、加上餐饮店前期的投入，小宋投入的资金就已经接近40万元。    2008年3月，在与小宋签订了约定终止合同，并签署相关的终止说明之后，该商铺管理者最终将铺位租给了一家日本料理店。偶然的一个机会，小宋得知该店与某装修队装修合同中涉及的1层面积为78平米，这个数字让他大为吃惊。因为在先前他与商铺管理者所签订的“阴阳合同”中，总计399.11平米的租赁面积由1、2两层的多块区域组成，而1层与2层区域虽然形状不同，但面积相差并不是太大，如将399.11的总面积一分为二，得出的结果显然与78平米相去甚远。    换句话说，签了阴阳合同，一心以为拿到了“低价”的小宋，实际却被多收了近一半的面积，仔细算来，多收的租金、管理费以及押金就大约有10万元。    得知自己被“骗”后，小宋也多次找到商铺管理者交涉，但对方以合同终止、双方合同关系已经结束为由，未予理睬。不得已，小宋于2008年4月向人民法院提起诉讼。    法院在经过一定审理调查后，以商铺管理者合同具有欺骗、商铺管理者故意隐瞒与订立合同有关的重要事实，和提供虚假情况，存在合同欺诈行为，最后宣判商铺经营者返还多收受害者小宋的部分款项，并要求追加经济赔偿共计25万多元。    开店秘籍：    1.直接与房屋产权的所有者洽谈租赁事宜，而不要通过中介。在与房屋产权的所有者洽谈租赁事宜时，要查验房产证及相关的法律文件，并查看其手续是否齐全，以避免日后不必要的麻烦。    2.出租承租双方必须对建筑物和建筑物内的附属设施的维修责任予以确定，一般在合理期限内由出租方负责维修或负担维修费用。    3.合同的起止日期一般由出租方确定，由于租赁合同经验签订后一般不再变动，所以经营者可以根据房租的高低，与出租方洽谈租赁期限。    4.明确租金时有可能涉及附加面积和附属设施等内容，必须编制清单，注明完好程度，以作为租赁合同的附件。    5.出、承租双方首先要统一面积的计算标准，一般应以使用面积为准，因为只有使用面积才是真正用于经营的面积。    6.经营者在租赁店面房屋时，要检验建筑物的公共设施，特别是要检验水电、暖气、燃气和排水设施等是否可以满足经营的需要。    7.合同中对违约行为要做出规定。在合同运行过程中，如承租者违约，出租者有权终止合同；如出租者违约，承租者可通过仲裁或起诉要求赔偿损失。有关事项议定后，依照《中华人民共和国》签订房屋租赁合同。

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