人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。    就餐环境是饮食文化的组成部分之一，其文化氛围的营造是多角度、多方位的。从餐饮店外在的有形背景文化，到餐饮店的功能布局、设计装饰、环境烘托、灯饰小品、挂件寓意，都能体现文化主题的内涵。如中国古典餐饮店，根据传统的顾客心理，要求灯火辉煌，喜气洋洋，通过中国宫灯的富有民族装饰风味的灯饰和中式家具，盆景陈设，结合室外中国式庭院景色，让顾客感受到浓郁的中国风味。    在餐饮店中使用富有民族特色的竹器、瓷器及台布、菜单都可以使宾客感受到餐饮店浓郁的文化情调。    节假日的来临为餐饮业提供了巨大的商机，如何将节假日这块蛋糕做好做大，关键是要抓住节假日主文化环境。    临近天安门的贵宾楼餐饮店在国庆节来临时将其10层近500平方米的露天平台做了一些特别的装饰，为顾客提供一个欣赏广场夜景的绝好场所：可以清楚地看到天安门城楼；餐饮店临长安街的二、三楼餐饮店、酒吧也开放出来，接待国内外宾客。    同时，北京餐饮店也对一楼的西餐饮店做了一番中式布置，比如在每张餐桌上插一面小国旗，请乐队演奏革命歌曲等，让中外宾客在浓烈的国庆氛围中欣赏著名长安街的美景，回忆我国的光辉历史和感受祖国近年来的巨大变化。    开店秘籍：    1.绿色文化环境越来越成为餐饮店营销的核心部分，只有为顾客提供真正健康的产品与服务，才能赢得顾客永久的青睐。著名的小**餐饮店将其品牌的标准色定为绿色，足见其重视绿色环保、提倡饮食的营养与健康的程度。    2.理念文化环境的核心，就在于寻求为顾客所接受的价值信条作为立业之本，从而促进顾客对整个餐饮店包括其产品的认同。    3.在当今知识经济时代，竞争日趋激烈，人们都不遗余力地进行学习。“一天之计在于晨”，餐饮店要针对顾客的需要，推出“新闻早茶”服务项目，每日在早茶时间报道最新的国际、国内以及当地的新闻大事、最新的股市动态、旅游资讯、投资指南和风土人情等，使客人在享受丰盛早餐的同时也收获了知识。此外，有的餐饮店还开设“读书餐饮店”，要求不仅菜肴做得美味可口，还要有学习文化的氛围，形成了就餐先看报，就餐先读书的良好文化氛围。

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