第一（节）酒店的娱乐项目特点
娱乐项目所满足的是人的一种高级精神需求，由于这种需求具有明显的不稳定性、社会性、专门性、享乐性和潮流性的特点，使得娱乐设施在诸多方面明显区别于其他类型的服务设施。
一、初期投资大，经营成本小；固定成本大，变动成本小各种娱乐设备是提供娱乐服务所必需的，因此娱乐设施的初期投资往往较大。然而一旦建成投入运营，大多只需支付一定的人工费、能耗费和耗用品的费用，经营成本比较小，经营成本中不受营业收入影响的房产、设备设施折旧、维持设备正常转动的水电费，以及为保持稳定的服务质量而必须支付的骨干人员的固定工资费用等固定成本占了很大的比重，而随营业收入变化而变化的可变成本，如服务耗用品、奖金等只占比较小的一部分。
二、经营风险较高
娱乐需求是生活需求中的高质量部分，甚至是奢侈部分。因此，娱乐设施所面临的市场特点之一便是需求很不稳定。消费者个人收入水平、个人兴趣的变化乃至世界、国家、地区的经济、政治、文化环境的变化都会引起娱乐需求的变化，这对已花费了巨大投资的娱乐设施来说风险很大。
娱乐需求的不稳定性以及娱乐活动的潮流性，使得娱乐市场竞争十分激烈，项目的新旧、设施规模的大小和经营手法的灵活与否，都会给娱乐设施的生存带来威胁。相对于其他行业来说，娱乐业的竞争尤为激烈。
娱乐活动是文化活动，它对人类的意识形态有着重要的影响，对一个地区的传统文化、社会风气和精神文明起着不可低估的影响作用。因此，任何国家和地区的政府都十分重视对娱乐设施社会效益的把握和管理，通常都会设立多个政府职能部门从不同角度进行专业管理，并根据具体情况不断地出台各种长期的和临时的管理法律和法规。国家政策的“敏感区域”是娱乐业一直处于的地位，娱乐设施在经营过程中要不断了解政府政策和规定，并按照各种新规定规范经营行为。
三、对设备的明显依赖性
娱乐活动不仅必须依靠各种专业设施设备才能实现，而且必须使各种设备时刻处于完好状态，娱乐业需要投入更多的先进设备，保持技术精良、随叫随到的设备维修保养队伍，以保证不间断、高质量地为消费者提供娱乐服务。
四、治安环境比较复杂
娱乐设施面向所有“有闲”人士开放，面对的客人比较复杂，在高密度人群和热闹的气氛中，在情绪和理智都极为放松的情况下，人和人之间的各种摩擦会不时出现，常会发生意外的治安事件，所以为了预防暴力事件的发生，娱乐设施一般都需要有一支强大的保安队伍，避免和减少损失。
五、公关任务艰巨
如上所述，由于娱乐设施经营不仅影响一个地区的经济发展，而且会影响该地区社会文化的各个方面，致使娱乐设施在经营过程中涉及的公共关系特别繁杂，所需的公关任务尤其繁重。每家娱乐设施都必须与园林、文物、环境保护、卫生防疫、市政建设、公安、物价、税务、文化市场管理，甚至体育管理等多个政府管理部门及周边社区、居民保持良好的关系，从而得到他们的支持。
六、产品质量控制难度高
娱乐产品具有服务产品的一般特性，其生产过程与消费过程同步，因而在生产和销售过程中没有时间可用于对产品的质量检测。这个特点决定了娱乐设施必须要求服务人员每次服务都要成功，以保证产品的高合格率。从这一意义上来说，娱乐设施的管理难度极大，不成则败。
另一方面，由于消费者在娱乐设施购买的是某种心理体验，每个消费者心理需求不同，对娱乐产品质量的评价就不同。这种心理需求不仅与人的性格特征、年龄、性别、学识、职业、教养等长期影响因素有关，而且也与娱乐者的即时心情以及环境氛围有很大关系。娱乐产品质量这一不可感知性特点，造成娱乐设施管理者把握产品质量方面的困难。
第二（节）娱乐项目发展趋势
由于各国的经济发展水平和进度不一样，不同国家和地区的娱乐活动以及娱乐设施的发展水平也不一样，但它们大多经历了简单发展时期、普及发展时期、高档化发展时期和高档普及时期几个阶段。
根据娱乐业发展历史，可以预见娱乐活动和娱乐设施的发展将呈现出以下趋势。
一、娱乐项目设计和选择的发展
娱乐活动产生的原始原因之一是人们为了摆脱工作环境和工作内容造成的精神、心理压力，求得精神上的休息。
心理学研究成果表明有两种途径能够有效地缓解人的精神及心理压力。一种是在十分嘈杂喧闹、极其刺激、极其新奇的环境中进行一些疯狂、忘形的玩乐。当一个人处在众人之中时，身心常常为某一共同事物所占据而浑然忘记自己，高刺激和强烈新奇感又可吸引人的全部注意力，使人完全投入而忘记除此以外的任何事情。另一种途径是在极其宁静的环境中做一些脱俗的雅事，寻求精神上的抚慰和愉悦。
上述两种途径作为娱乐项目选择的依据，将使娱乐设施向差异巨大的两个方向发展。
二、娱乐与健美活动结合紧密
随着社会文明程度的提高，自己的健康成为人们越来越关注的事情。越来越多经过改良的体育活动集享受、娱乐、保健、塑造为一体变成了娱乐项目，而其中健美、保健服务将越来越专业，通常都有专业人员、专业设备进行专业服务。
三、娱乐设施高档普及
在未来，几乎所有人都会产生对娱乐设施的需求，这种需求将是日常生活需求的组成部分，却不是暂时的享受。因此，越来越多的休闲娱乐设施将出现在生活社区，而随着人们生活质量的普遍提高，这些设施必须提供高档次的服务，实现高档化、普及化。
四、娱乐活动与后续教育的联系紧密
不断加快的知识更新速度，几乎每个人都不同程度地感受到必须进行知识充电的压力。因此，与后继教育相关的、寓教于乐的娱乐活动将受到普遍欢迎，成为新的时尚和方向，新的消费热点。
五、高科技成为吸引力
惊喜常常带来乐趣，而高科技正是因为能够使人接近梦想而带给人们一次又一次的惊喜。因此，高科技天然地带有一种娱乐性质，追求惊喜和梦想的娱乐者将会被深深吸引。
六、文化氛围与主题特色需求
娱乐消费者文化品位的提高及对知识的渴求，将使那些提供简单乐趣的娱乐场所很快失去吸引力。浓厚文化氛围、较大的知识含量和鲜明的主题特色将成为娱乐需求的新导向。
七、定制化娱乐经营初露端倪
人与人的娱乐需求各不相同，常常因人、因地、因时而异。根据特定需求提供特定娱乐产品是人们的一种追求。现代经营理念和高科技使定制化娱乐经营成为可能。定制化娱乐经营包括为特定需求特设的娱乐设施，还包括利用一般娱乐设施进行设计、制作和提供的一些特定娱乐项目。
八、互动性、网络化的电脑游戏将占巨大份额
随着数字技术的不断进步，互动性的电脑游戏，特别是网络游戏、网络多媒体娱乐项目日益引人入胜，它拥有的任何娱乐设施所不能匹敌的方便性将轻而易举地占据人们大块或零散的闲暇时间，其市场占有力不可低估。
九、高雅艺术渐入佳境
传统的文化娱乐市场是欣赏高雅艺术的市场，在社会经济水平较低的环境中，人们受文明程度的限制缺乏对此类娱乐产品的欣赏品位，从而影响了这一市场的成长发育。这种状况近年来发生了巨大的变化，可以预见我国这一市场的需求将日益旺盛。
十、女性娱乐异军突起
受传统性别角色定位的限制，长期以来，从未重视女性娱乐市场，许多娱乐设施中未设置女性消费者特需的设备和服务。然而研究表明，现代文明正以极快的速度改变着妇女的地位和生活方式，她们将成为休闲娱乐市场上一个不容忽视的消费群体。
第三（节）酒店娱乐项目选择依据
一、娱乐项目自身的吸引力
一个好的娱乐项目应具有很高的趣味性，使娱乐者在娱乐过程中能够达到三种这样的境界：一是忘记时间，二是忘记金钱，三是忘记自我。放松人们的身心需要令人完全投入的娱乐项目，也只有这样的项目才会长久地吸引宾客，投资者才可能得到丰厚的回报。
二、符合国内外娱乐时尚
娱乐时尚具有从社会经济较发达地区流向较落后地区的规律。因此对娱乐时尚的研究仅仅针对当时当地是无法保证企业建成后在市场上占据有利地位的，思路要开阔，研究其他国家和地区的娱乐潮流，特别是社会经济较发达的国家和地区，选择那些先进的，能够代表现代人娱乐消费发展方向的娱乐项目作为投资对象，这样才能稳操胜券。
三、适合本地人娱乐习惯
娱乐需求与一地的民族性格、风俗习惯、传统观念、平均受教育程度等方面因素有着千丝万缕的联系。因此，不仅要了解当地人的传统观念、地方风俗以及由此决定的娱乐习惯，还要充分地预见这些文化因素未来的变化，只有这样，才能确保最具投资价值。
四、遵守国家和当地有关法律和政策
娱乐行业是一个极其敏感的行业，如果所选择的项目为国家和地方有关法律所不允许，或者是政府有关政策不提倡、不鼓励的，娱乐经营就很难打开局面，甚至无法正常进行。因此，投资者必须抵制某些非法娱乐经营短期内获利丰厚的诱惑，审时度势，严格按照法律规定办事。
五、充分了解当地竞争状况，突出自身特点
在选择经营项目和经营内容时，必须考虑娱乐市场上现有的和潜在的同类供给，研究竞争对手的经营方式和经营状况，从而确立有别于竞争对手的特点。
六、投资极限
投资行为不可避免地会受到财力的限制，若所选项目与投资者的资金实力不相符合，就会产生建设途中不得不降低设施设备档次等问题，结果预期目标无法实现，这对需求变化极快的娱乐业经营来说极为不利。
七、场地适应性
各种娱乐设施、娱乐设备对场地都有各自特殊的要求，因而在选项时应掌握有关娱乐项目对场地的要求以及现有场地的局限性，以便选择那些适合现有场地的项目。
第四（节）酒店对娱乐服务人员的要求
一、娱乐设施管理人员素质
生命周期短是娱乐产品一大特点，娱乐市场潮流变换频繁、竞争激烈，娱乐场所环境复杂，人员混杂，各种思想意识、行为方式相互交织，碰撞和摩擦时有发生。在这种环境下要使业务正常转动并取得成功，管理人员不仅必须要有较强专业知识和经营能力，而且在思想上、性格上都必须具备一些特殊的素质方能胜任。
（1）必须具有高尚的人格和情操，沉着冷静，做到不随波逐流。
（2）具有一定的性格魅力，热情、开朗，知识丰富，善于表达，具有较强的忍耐性和情绪上的自我调（节）能力。
（3）具有一定的领导能力，包括较强的组织能力和凝聚力。
（4）思维清晰，计划性强，办事效率高；具有开拓精神、经营意识和经济头脑；对工作中常接触的语言要熟练掌握；懂得国家和地区相关的政策、法律。
（5）具有一定的审美能力。
二、娱乐设施服务人员素质
（1）五官端正、端庄大方。
（2）身体健康、精力充沛。
（3）热情、开朗。
（4）作风正派，有坚定的道德原则。
（5）精通业务。
（6）要具备高中以上文化程度。
（7）具有一定的语言能力，能够运用宾客所熟悉的语言为宾客服务。
（8）灵活、应变能力强，善于处理各种突然发生的问题。
第五（节）康乐中心的组织结构
酒店娱乐设施是酒店的附属部门，许多经营管理职能由酒店有关部门统一承担，如销售、公关、财务、工程、保安等，因此其管理机构设置就可简略许多，只需在部门内指定专门人员配合酒店进行上述职能部门的工作即可。根据酒店规模和娱乐设施在酒店中的作用，不同酒店娱乐服务的组织结构不同。目前较有代表性的设置主要有二级设立方式和三级设立方式两种。
一、二级设立方式
所谓二级设立，就是将娱乐（康乐）部直接设在总经理级之下，与其他主要业务部门如前厅、客房、餐饮、营销等部门平行设置，成为一个二级部门。这种模式有利于娱乐（康乐）部进行专业管理，提高管理效率，也有利于企业内部经济核算，便于酒店管理者进行企业经营状况分析。这种设置方法还有利于提高娱乐（康乐）部的积极性，更好地发挥娱乐服务创收的潜能。这种模式一般适用于拥有集吃、住、购、娱于一体的大中型高级酒店。其娱乐收入在酒店总收入中占有重要的地位。由于这种模式在西方发达国家采用得较早，也较普遍，因此也有人称之为“欧美模式”。
近年来新建和改建的酒店用于娱乐（康乐）部分的投资大幅度增加，甚至大大高出客房餐饮设施的投放，因而娱乐（康乐）部的收入也成为许多酒店不可忽视的一部分，有些甚至成为酒店的主要收入来源。在这种情况下，酒店给予娱乐（康乐）部越来越多的重视并提高其在酒店中的地位也就不足为奇。
二、三级设立方式
在娱乐设施较少、娱乐收入占总收入较少部分的酒店，娱乐设施管理机构的设立通常采用所谓三级设立方式，即将娱乐（康乐）部设在某一个二级部门之下，成为一个三级部门，主要承担为住店宾客提供综合服务的任务。由于这种方式在亚洲，主要是日本及中国台湾地区的酒店中运用较早，有人称之为“亚洲模式”。它的主要特点是可避免管理机构臃肿，并可有效地避免服务过程中的扯皮现象，提高工作效率。因为餐饮部与娱乐服务联系最紧密，酒店在设置管理机构时往往将娱乐（康乐）部设立在餐饮部之下。
第六（节）娱乐服务的流程
一、服务流程设计原则
（1）深入市场了解需求，根据宾客的需求设计娱乐服务内容和方式。宾客是否需要是衡量一项服务内容、一个服务环（节）及一种服务方式是否应该设计及如何设计的依据。
（2）娱乐服务过程必须最大限度地方便宾客，减少不必要的手续环（节），避免宾客必须办理过多的手续，如每参加一项娱乐活动都需排队、交钱、开票。在设计服务方式时，要从便利宾客出发，研究每一个服务细（节）应在什么时间、什么地点、什么情况下提供最合适。
（3）娱乐服务过程不仅要方便宾客，使每项娱乐活动顺利进行，而且应设计高标准的礼仪和周到的细微服务，提供尽可能多的舒适与精神享受。
（4）娱乐服务过程与宾客的消费过程是同步的，因此，娱乐场所的宾客并不仅仅是娱乐服务的消极消费者，而是娱乐服务的积极参与者。优质的娱乐服务过程是宾客与服务人员的互动过程。因此，在设计服务过程时，注重服务人员与宾客间的交流，如询问宾客的需求，向宾客介绍娱乐方式和规则以及以适当的方式鼓励、安慰宾客或分享宾客的快乐等等。只有这样，娱乐部门才能生产出优质的娱乐服务产品。
二、确定娱乐项目服务内容
娱乐项目服务包括主体服务和辅助服务。在确定服务项目内容时应首先确定娱乐服务的主体服务内容，即服务过程的基本内容。这一部分内容是娱乐设施对消费者的基本承诺，是娱乐消费者对某一娱乐消费的主要期望。通常，娱乐服务过程中这一部分内容不会轻易改变。与此同时要设计和确定娱乐服务的辅助服务，即根据企业和市场的具体情况规定主体服务以外的附加服务内容。这些服务内容可以使主体服务更加完美，更加周到，往往还因其出于宾客期望之外而成为对宾客的一种额外优惠，在提高宾客享受同时起到促销作用，因此，辅助服务又称助销服务。辅助服务不像主体服务那样是人们进行某种娱乐活动的主要期望内容，因此可以视设施具体情况，在不同时期灵活地增减、变动。但应注意的是，当那些体现设施特色或档次的辅助服务一旦被消费者认同，取消这些服务可能会影响宾客对设施形象的评判，会认为是经营不景气，无法维持原有服务规格。若要削减服务，必须慎之又慎。
三、确定娱乐项目服务提供方式
服务方式作为与服务内容同等重要的因素组成了娱乐设施的服务产品。服务方式的重要意义在于，同样的服务内容用不同的服务方式提供会产生完全不同的效果，它影响着宾客对服务产品的满意程度，影响企业在宾客心中树立形象，也影响着企业价格定位及营业收入。服务方式设计是服务流程及操作规程设计的重要内容。
服务方式设计主要包括以下因素：各项服务的提供时间；各项服务的提供地点；各项服务提供时所要用的工具、器具或道具；各项服务提供时服务人员应采取的态度；各项服务提供时服务人员应使用的语言；各项服务提供时服务人员应使用的动作。
四、常见娱乐项目服务设计
1.歌舞厅、交谊舞厅和卡拉OK大厅
歌舞厅、交谊舞厅和卡拉OK大厅的服务程序十分相似。宾客到达后，由迎宾员引领客人入座，并立即为宾客点燃台烛，递送酒水单和曲目编码集，值台服务员要为宾客提供酒水服务。台面上应摆放点歌单和花束花篮赠送单，当宾客需要点歌或向歌手赠送花束花篮时，只需要在相应的单据上填写好所点曲目或要向哪一位歌手赠送哪一种花束花篮，签字后再递交给值台的服务员，由服务员代为办理。在娱乐过程中，值台服务员要不断地为宾客提供即时服务。当宾客结束娱乐准备离开，值台服务员要代宾客到账台通知结账，并在账台与宾客之间传递账单、结算款、找零和发票等。
歌舞厅和卡拉OK大厅的收费方法通常以收门票为多见，食品费、酒水费、点歌费、花束花篮费另计。在宾客入座后，值台服务员负责通知账台按宾客所坐台号开设专门账户，并将宾客所有的消费登记入账。当宾客要求结账时，账台负责统计所有消费，再按该桌宾客的人数计算门票费，与消费金额汇总后向宾客收取。
2.KTV卡拉OK
当宾客到KTV卡拉OK场所娱乐时，首先由迎宾为宾客安排合适的KTV包房，并引领宾客入座。包厢服务员要及时递送酒水单和曲目编码集，迅速为宾客开启卡拉OK设备，帮助客人了解设备使用方法。开机后，趁宾客点曲和欣赏屏幕画面时为宾客提供酒水服务及水果、小食。在宾客娱乐过程中，包厢服务员要提供帮助宾客查询曲目、点歌和补充酒水的服务。当宾客要求结账时，包厢服务员应代宾客来往于账台与包厢之间，传递账单、结算费用、找零和发票等。
KTV卡拉OK的收费通常根据房间大小、租用时间计算。服务员在引领宾客进入包厢后，即为宾客设置一张卡，上面用打卡机或人工印记下开机时间，到宾客关机结账时再记下结束的时间，依据实际包厢的时间按规定的收费标准收取房间、设备租用费，食品饮料费用另计。近年来由于各种娱乐场所KTV的普及，竞争激烈，很多娱乐场所免收包厢费，只按照包厢大小或按宾客人数规定最低消费额。
3.迪斯科舞厅
在迪斯科舞厅中，由于宾客经常离座活动，换座次数频繁，其服务流程与歌舞厅、交谊舞厅、卡拉OK大厅有所不同。迪斯科舞厅一般采用直售式方法，即在舞厅入口设售票处，宾客购票入场。宾客进入迪斯科舞厅后，由迎宾帮客人找到合适的座位，服务员立即为宾客提供酒水服务，但宾客需现付费用。娱乐过程中宾客有任何需要，在场内走动的服务人员应随时满足。
4.保龄球馆
宾客到保龄球馆娱乐时，首先买局要到服务台，先说明消费量并预交费用，这样球馆可以精确地估计每一球道的占用时间，有计划地安排预约宾客，避免预约宾客无限期地等待。这种方法在业务繁忙的球馆及球馆营业高峰时段较为常用。在业务不忙的时段保龄球馆也常采用先打球后结算的方式。保龄球馆收费一般以局或以包道方式收费，即在规定时间内不限定局数，只以每道计价收费。宾客买局后，向服务台领取球鞋，大多数高级娱乐场所免费提供，但有些收一些折旧费，宾客换鞋后将自己的鞋和包（非贵重物品）放入指定贮物箱保管或交由鞋柜服务员代为保管，然后等候服务人员开设球道。在宾客娱乐过程中，球道服务员要负责帮助宾客选择和寻找合适的保龄球，必要时为宾客讲解打球的方法和规则，为宾客记录成绩，处理（或通知维修人员处理）常见设备故障。同时，球道服务员还要为宾客提供饮料，有些球馆还提供快餐服务，当然费用都是另收的。在采用先打球后收费方法的球馆，由球道服务员代宾客与账台联系结账。
5.健身浴中心
在娱乐场所，健身浴通常与按摩结合起来进行服务，收费时也作为一次消费统一结算。较高档娱乐场所健身浴加按摩的服务流程设计如下。
服务台接待人员首先询问宾客需要什么服务项目，根据宾客情况安排包厢或更衣场地，并以更衣柜号码或包厢名称为宾客开设账户。服务员带领宾客到更衣室更衣，将消毒毛巾递上，然后水房服务员带领宾客进入湿洗室。这里面积较大，有许多淋浴间和温水池，池周围要有躺椅供宾客休息。湿洗间提供宾客淋浴所需的一切低值易耗品，并有服务员为宾客提供搓背等服务。宾客要先在淋浴间洗净身体方可入池浸泡，然后随意进入蒸浴房进行桑拿、蒸汽等健身浴，最后淋浴。之后由服务人员带领客人到干身室，由那里的专职服务员用浴巾为宾客干身并帮助宾客穿好特制的浴衣和平脚裤，然后宾客进入休息大厅。休息大厅通常宽畅清洁，环境宜人，宾客可在躺椅上观赏大屏幕的投影电视，并预约按摩。为了避免客人之间互相干扰，方便宾客小睡，每个躺椅都应配备耳机，宾客可以独自收听电视里的配音或其他电台（节）目。这期间，服务员还应送上免费饮料、水果和香烟。宾客也可根据需要和爱好点用额外的食品饮料，还可以要求扦脚服务。在休息厅，服务员要询问和记录每个宾客的按摩要求，例如所需的按摩方式和按摩时间（通常按摩时间和按摩收费都以“钟”为单位，“头钟”按门市价收费，“加钟”优惠），并按预约顺序请宾客入按摩房进行按摩。按摩结束后，宾客还可到专设的美发室吹头发，做发型，最后由服务员通知账台结账，并传递账单、钱款。整个消费过程，宾客无须支付现款，只需在消费单据上签字认可消费额，每一个环（节）由各岗位的服务员紧密衔接，记录宾客的包厢名称或更衣柜号码及消费金额，并将宾客签字认可的账单迅速送到账台，由账台汇总向宾客收取费用。一般也以此种方法收取小费。
6.棋牌室
当宾客到棋牌室娱乐时，迎宾员应首先向宾客询问所需要的游戏项目，带领宾客选择棋牌室，服务员要及时为宾客接挂外衣，提供拖鞋，并迅速为宾客准备好游戏器具，在必要时向宾客介绍游戏方法和游戏规则。等待宾客落座后，为宾客提供茶水、食品服务，必要时提供快餐。在宾客游戏过程中，服务员除为宾客添加茶水外，若宾客需要还应陪宾客练习，为宾客提供游戏建议。宾客需要结账时，也由服务员代为办理。棋牌室的收费方法主要由开房和按时间计算的娱乐费组成，另外计算食品饮料等费用。
7.高尔夫球场（或练习场）
宾客到高尔夫球场打高尔夫球时，服务台应热情接待，询问宾客的要求，并按宾客实际需要提供高尔夫球、球杆、球鞋、球车等打球器具的租用服务。对于宾客初次打高尔夫球，服务员应引领其到专设的接待室听取专业人员讲解打球方法、规则和球场礼仪知识。对于熟练宾客，应立即分派球童引领宾客更衣、进入球场。在球场内由专门服务人员为宾客点用饮品。打球过程中，球童要代宾客保管暂时不用的球具，并带着球具与宾客同行，为宾客捡球、插标志旗、记录成绩，帮宾客分析球路、击球角度和力度，为宾客提供分杆及击球方法的建议。娱乐结束后，陪伴客人回到服务台，退还租用品，结清消费款。
高尔夫球场的收费方法一般是计时收费，高尔夫球练习场以发球个数计费，租用球具费用和酒水费用另计。
8.游戏机室
宾客进入游戏机室，服务台应首先应接并向宾客出售游戏代用币，然后由服务员引领到宾客所选择的游戏机前，为第一次游戏的宾客说明游戏方法，并作必要示范。宾客获奖时，服务员要及时核验、开单，帮助客人领奖。
9.游泳馆
宾客到游泳馆游泳，服务台应做好应接并为宾客登记，发放更衣柜钥匙，然后由服务人员引领宾客到更衣室更衣。要看管好宾客衣物，贵重物品应存于服务台的保险柜中，并为宾客递送浴巾。宾客更衣后应先到淋浴间淋浴，然后进入泳池。泳馆救生员负责保护宾客游泳时的安全。宾客出水时，服务员应及时递送浴巾；宾客在泳池边的躺椅上休息时，服务员为宾客点用饮料，并迅速将账单送至账台。宾客泳毕，进入淋浴室淋浴，更衣完毕后到服务台结账。计费通常按人数，有时规定一场的时间，按每人每场收费。
第七（节）如何进行恰当的娱乐服务定位
在若干个细分市场中寻找到本企业能够占领并能产生充足利润的一个或几个目标市场（或称子市场），然后针对这些目标市场制定各种经营决策，这就是目标市场选择和市场定位。
一、目标市场的选择
在众多细分市场中选择目标市场时，应掌握以下原则。
（1）考察每个细分市场需求的特殊性，研究这些特殊需求是否有可能通过提供特殊的“产品”或特殊的方式加以满足。对于目前尚无法满足的需求，那么即使它是个尚未被开发、不存在竞争威胁的市场，也不能将其列为目标市场。
（2）研究所有细分市场目前的竞争状况和具体的市场占有状况，并预测近期内将要出现的新的竞争。
（3）评估本设施的经营特点、资源和能力。若计划在某一细分市场中占有一定的市场份额，对现有资源是否充足作仔细研究，能力是否达到足以击败竞争对手的水平。
（4）研究所选目标市场是否具有充足的盈利潜力，以保证获得足够的经济效益。
（5）理想目标市场的选择应该依据一系列组合因素来确定，而不是仅仅依据单个因素划分出互不联系的独立的子市场。如某酒店娱乐部选择来自酒店外的、中年的、以男性为主的、高品位、高消费的集团消费者群作为目标市场，根据组合因素选择目标市场。
二、市场定位
根据以上原则选定最理想的目标市场后，如何进入这些市场，如何提供区别于竞争对手的项目和服务，给消费者留下独特的印象，需要进一步分析市场状况，从而确定自己的市场位置。
市场定位指娱乐设施根据目标市场的竞争状况、需求特性，以及自身的资源条件和特点，建立和发展差异化的竞争优势，使本设施所提供的项目或服务在消费者心目中形成优于其他竞争者的独特形象。这种定位包括企业定位和产品定位，其宗旨就是要设计和提供不同于竞争对手的独特的企业形象和产品形象，不论这种“独特”性是实质上的还是仅仅是感觉上的。
在竞争激烈的娱乐市场中，只有与众不同才能获得一定的市场份额。每一娱乐企业在经营中应尽量向市场提供他人没有的项目，而对于竞争对手众多的娱乐项目，则应设法创新，提供明显不同于他人的服务方式，从而使自己的设施和“产品”具有显著的特色。要做到这一点，娱乐设施在建立自己的特色时需要进行大量的调查研究，并掌握一定的原则。
1.设施特色应符合需要
20世纪90年代后，全国各大城市都出现了各种类型的娱乐休闲场所，极大地丰富了城市人的夜生活，人们可以去唱卡拉OK、跳迪斯科、听歌或是在各种特色酒吧中消遣畅饮。然而在众多的娱乐场所中，却缺少能够让人静心思考、倾心交谈的地方。现有的娱乐设施环境都过于嘈杂，而许多娱乐消费者喜欢在安静的、具有文化气息的环境中与朋友休息、聊天。于是，近年来在城市的各个角落大量地出现了以品茶读书、听古典音乐为主要内容的茶室，并大受欢迎。这就是因为经营者进行了较为正确的市场定位，所依据的正是消费者的需要。
2.产品特色应与竞争对手有明显区别
如果一家娱乐设施所提供的产品与其竞争对手的产品无多大差别，便无法造成令消费者牢记的独特性。娱乐产品是设施与服务的综合体，因此应在设施设备或在服务上创造出与其竞争对手明显不同的特点，并使这种特点恰好满足目标市场消费者的需求，使消费者认识、了解，并欢迎这种差异性。要做到这一点，必须着力研究和树立那些在当时当地娱乐市场上可冠之以“最”的、具有明显先进性的特色。一般说来，可在以下几个方面取得领先地位，建立特色。
（1）扩大营业面积，增加经营项目，以最大的规模在市场份额上取得领先地位。由于娱乐需求是人们基本生活需求之外的额外需求，因而往往不固定，不仅仅局限于某一种活动，因此大部分娱乐消费者希望娱乐设施能够给他们以尽量多的选择。这一特点决定了大型的综合性娱乐场所比小规模的单一性娱乐设施更容易吸引消费者，从而在市场上占有比较大的份额，从而达到更好的规模效益。
（2）以最好的服务和技术在产品质量上领先。如以高贵典雅的气氛和亲切周到的服务使本企业的娱乐产品区别于人；以高效、周到的服务在服务方式上领先；以最先进的设施设备在技术装备上领先；以特殊的技术技能，如疗效突出的按摩，在服务技术上领先。
（3）在经营方式上领先，如开展经营特许，建立难以模仿的优势。
（4）以价格优势领先，或以最低的价格吸引宾客；或虽然价格并非最低，但提供的服务使宾客感到最值得。
3.产品特色难以模仿
娱乐设施所树立的特色应是竞争对手在短时间内难以模仿的，很容易被效仿的所谓特色其实并不能称为特色。
美国拉斯韦加斯的Mirrage酒店，在当地各大酒店都有娱乐表演、市场竞争激烈的情况下，花费巨资购进两只稀世珍宝——全白的老虎，高薪聘到驯兽专家每日定时进行驯兽表演，吸引了大批宾客。虽然门票售价高达100多美元，却场场爆满。由于白虎表演很难被其竞争对手所模仿，从而确立了该酒店在娱乐表演市场上不败的地位。这种做法在拉斯韦加斯的酒店业界十分普遍，几乎每家酒店的演出都有独有的、他人很难模仿的特色。因此，到拉市的旅游者只要时间允许，会逐个酒店欣赏，它们都以自己的特色在市场上占有相应的份额。
4.所树立的特色应尽量具有直接经济价值，创造利润
服务程序上的一些小变动虽然使宾客感到更方便，但无论是设施自身还是消费者都会认为这是工作的正常改善，费用不应因此而增收，这样的改良就不能成为市场定位的特色。而当整个娱乐市场的保龄球馆都还采用手工记分方式时，某一娱乐设施却投资改造，首创电脑记分，这一特色就会让许多消费者愿意支付更多的费用，从而使设施获得比手工记分球馆更多的利润。
5.定位的特色应该具有可信度
有些综合性的娱乐设施在宣传中标榜自己所提供的娱乐服务能满足所有的娱乐需求，这就有不实之嫌，让人产生不可信的感觉。
6.树立特色要有的放矢
设施特色或产品特色应能巩固设施目前在市场上已占有的地位，或能打击竞争者的弱点，或能填补市场空缺。
第八（节）如何进行娱乐项目的宣传推广
娱乐具有不稳定性和无形性的特点，这就要求，娱乐设施大量地利用各种媒介，以形象的示范或描述进行宣传和促销，说服人们消费。
像所有产品的促销活动一样，娱乐产品促销必须明确所要达到的目标，这样才能运用各种灵活方式达到所期望的效果。促销的基本目标主要是告知、说服和提醒消费者，增加其对娱乐产品的了解。除此之外，每个酒店的娱乐部门还应有针对性的促销目标。同时，在产品处于生命周期的不同阶段，应有不同的促销目标。
一、促销策略
促销的策略有许多种。不同的产品、不同的市场状况、产品所处生命周期不同阶段都应运用不同的促销策略。对于娱乐设施来说，有以下几种常用的促销策略。
1.锥形透射策略
这种策略常被综合性娱乐设施所采用，即在其提供的众多娱乐项目中选择一个比较有特色、比较有优势的拳头产品作为锥尖，先行打入市场，形成具有透射力的攻势，以此将消费者引入，再层层推进，以拳头产品的旺销带动其他项目。
2.推式策略
推式策略，人员销售是促销的重点。企业通过培训和激励，促使销售人员（包括服务人员）努力向批发商、零售商及最终消费者面对面地推销自己的产品。其标准模式是：企业销售人员批发商零售商消费者。
3.拉式策略
拉式策略与推式策略相反，其促销重点不是面对面的人员销售，而在于广告宣传，企业通过各种公众传媒，采用各种广告手段，引起消费者对本企业及娱乐项目的注意，刺激消费者的需求，进而购买消费。其标准模式是：广告→消费者→零售商→批发商→娱乐部门。
4.扫射策略
所谓扫射策略，即将促销的经费、人力、物力分布在一个较宽的市场面，如机枪扫射一般，以促销的覆盖面为重点。在娱乐项目刚刚进入市场的引入期时常常需要使用这种策略，以让尽量多的人得到信息，从而产生好奇感。
5.点射策略
在促销活动的实施过程中，与扫射策略相对的另一种策略是点射策略，即将促销力量集中使用，就好像用步枪点射，瞄向主要目标市场，各个击破，着重于促销的命中率。这对那些目标市场比较狭小、比较明确的娱乐项目或已经比较成熟的娱乐产品来说特别适用。
二、促销方法
同其他行业一样，娱乐业的促销方法包括以下三大类。
1.大众推广
大众推广是促销的一种方法，主要是通过声、像、出版物等媒介做广告，向大众传递信息，使公众了解产品，提高企业的知名度。
娱乐产品无形性的特点，决定了其广告活动应遵循一定的原则：以明确的词语传达信息，尽量提供有形的线索，着重描述宾客将得到的利益，注意以企业员工为潜在对象，鼓励消费者之间的口头传播，广告应具有连续性。
2.人员推销
这种促销方法是由销售人员与消费者面对面地交谈，通过销售人员详尽地描述娱乐产品的情况、特点和利益并当面解答宾客的疑问，使宾客对企业和产品产生兴趣和信任感，从而促成交易。这种方法虽然需要一定的费用，一般可获得较好的促销效果。
在娱乐设施中，促销人员不仅指有专门从事对外推广、促销的销售人员，也包括现场销售人员，如总服务台服务人员以及在服务过程中直接接触宾客，有机会引导宾客进一步消费的服务人员。
娱乐设施的促销人员得体的举止会给消费者留下良好的印象。要注意发展与宾客的个人关系，要尽量使购买过程简单化。
3.营业推广
所谓营业推广指采用多种促销措施和促销方式刺激市场需求，使消费者产生较快、较强的反应，加速消费者作出购买决定。这些措施主要包括举办展览会，展示产品图片、幻灯、录像，策划有奖销售，组织各种大型促销活动等。推广活动的主要对象包括消费者、中间商和本设施的推销人员。娱乐产品无形性特点决定了这种促销方式能够形象地说明娱乐产品的内容，起到其有效的说服作用，因此特别适合娱乐设施使用。
聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com
小提示:漏章、缺章、错字过多试试导航栏右上角的源