提起补充维生素A，多数人想到的肯定是多吃鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、菠菜等富含胡萝卜素的动物性食物和黄绿色蔬菜。据调查，美国除少数拉丁裔儿童存在维生素A轻微缺乏外，大部分孩子都处于正常水平。其中一个重要的原因是美国的家长们经常鼓励孩子吃黄色水果，如柠檬、芒果、橙子、杏、木瓜、柿子、菠萝、橘子等，还会养成他们每日饮用添加维生素A和维生素D的鲜牛奶的习惯。
1、橘子—— 美容消疲的“中国苹果”
据《本草纲目》载：“陈皮同补药则补；同泻药则泻；同升药则升；同降药则降。”
【橘子时间】
橘子为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。橘子原产地中国，主要产自长江中下游和长江以南地区。经阿拉伯人传遍欧亚大陆，橘子至今在荷兰和德国都还被称为“中国苹果”。我国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。
橘子性凉，味甘、酸，归肺、胃经。橘子中主要含糖类，并含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、胡萝卜素及生物素，以及钙、磷、钾等矿物质。
橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮，又称陈皮，是重要药物之一。所以我们又说橘子“一家都是宝”。橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇； 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
【厨前密语】
食用橘子时不要去掉橘络，因为橘络里含有一种名为芦丁的物质，能使人体血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止高血压患者发生脑出血和糖尿病患者发生视网膜出血。
【好果妙制】
头牌菜品：橘子凉拌蔬菜
主料：橘子50克，圆白菜20克，绿豆芽20克，裙带菜(干)10克
调料：香油3克，酱油1克
制作步骤：
1. 将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。
2. 将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。
3. 将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。
制作要诀：制作中选择橘子罐头。也可以淋上无油的调味酱，当然用新鲜的橘子也行，以橘子为主，看起来格调更高。
亲尝体验：酸甜口味，爽口。
美容餐：木瓜橘子汁
先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木 瓜汁混合，搅匀即成。
美容智囊：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。
养颜橘子饮
主料：橘子100克，苹果200克，胡萝卜150克
辅料：白砂糖20克
制作步骤：
将橘子、苹果、胡萝卜洗净，橘子去皮，苹果、胡萝卜切成薄片，橘子切成丝，加白砂糖、冷开水一起搅成泥汁，滤去皮渣，取汁饮之。
法：1人用量，冬春饮用。
美容智囊：含有丰富维生素，可预防伤风，有美容保健之功效。
食疗汇：橘子茶酒
主料：橘子600克
辅料：乌龙茶15克，冰糖250克，江米酒300克，
制作步骤：
1. 用盐搓揉橘子表面，以去除腊质，再用清水洗净；
2. 橘子完全晾干后，连皮切片；
3. 以一层橘子片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
4. 再倒入乌龙茶，然后封紧瓶口；
5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。制作要诀：橘皮含有迷人香气与特殊营养物质，橘瓣表面的白色橘络含有帮助消化的健康物质，因此整颗酿酒的效用较佳。
食疗功效：橘皮中含有生物黄酮与果胶，可有效预防乳癌、降血压、降胆固醇，
可强化毛细血管，有益心脏及脑部。
橘子宜忌：一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用；橘子不宜与牛奶同食。
2、香蕉 —— 女孩子的减肥佳果
据《本草纲目》载：香蕉清脾滑肠，脾火盛者食之，反能止泻、止痢。总之，香蕉有止烦渴、润肺肠、通血脉、填精髓、解酒毒、降血压等功效，生食或用成熟香蕉剥去皮和冰糖煮熟服食，适用于食治发烧、烦渴、便秘、高血压、冠状动脉心脏病、牙痛、咽喉痛、痔疮出血。
【香蕉时间】
香蕉又名甘焦，为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。
香蕉性寒、味甘，归肺、脾、胃、肝、肾经。香蕉含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、维生素A、B、C、E、P和胡萝卜素等多种营养物质。但是含钠量很低，几乎不含胆固醇。
香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
【厨前密语】
1、治痔疮便血连皮炖食；
2、治便秘：熟透鲜果1～2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。
3、香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11~18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。
4、老年人吃香蕉时，不要狼吞虎咽，以免噎着。
【好果妙制】
头牌菜品：香蕉奶油派
主料：甜派皮350克，香蕉400克
辅料：鸡蛋50克，鸡蛋黄40克，小麦富强粉25克，玉米面（黄）15克
调料：香草精2克，白砂糖100克，牛油70克，吉利丁3克
制作步骤：
1. 将甜派皮擀成约0.4厘米厚，放入派盘中再用叉子戳洞，静置松弛约10分钟；
2. 放入烤箱以200/200℃烤焙约15～20分钟，取出冷却备用；
3. 吉利丁片泡冰水软化备用；
4. 细砂糖（50克）加入牛奶煮至溶化，加入香草精拌匀，先离火备用；
5. 另取一锅，将全蛋、蛋黄、细砂糖（50克）一起打散；
6. 再加入过筛后的高筋面粉与玉米粉拌匀；
7. 先将少许的香精牛奶加入锅中拌匀；
8. 再将剩余的慢慢全部加入拌匀，放回火炉上小火煮至浓稠时熄火；
9. 将泡软的吉利丁片挤干水分加入锅内拌至溶化；
10. 再加入无盐牛油拌至溶化，待内馅降温；
11. 将煮好的内馅用汤匙舀入烤好放凉的派皮中至八分满；
12. 将香蕉切片状整齐排上，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固，即可取出食用。
制作要诀： 1. 香蕉易发黑，可以涂上一层果胶来避免或者最好是立即烹用；
2. 需将加热后的牛奶慢慢加入不然一下子高温的牛奶会将蛋煮熟，变成甜蛋花汤；
3. 放回火炉上小火煮时也要不断搅拌，以免底部烧焦。
亲尝体验：色泽黄白，软嫩酥松，甜香可口，老少皆宜。
美容餐：香蕉拌桃片
主料：桃400克，香蕉400克
辅料：葡萄50克
调料：柠檬汁20克，白砂糖50克，白葡萄酒20克
制作步骤：
1.鲜桃洗净去皮去核，切成薄片；香蕉去皮，斜切成片；葡萄洗净，剥去皮，挖去内核备用。
2.柠檬汁、白糖和白葡萄酒放在碗里调匀，放入鲜桃片、香蕉片和葡萄拌匀，入冰箱内冷冻后，取出即可。
美容智囊：美容减肥、润肤爽肤。
食疗汇：李子汁配香蕉
主料：李子100克，香蕉100克
制作步骤：
取鲜熟的李子，榨取30毫升李子汁备用。
食疗功效：本品具有活血生津、清热、润肠通便之功效，适于肝硬化伴便秘者食用。
香蕉泥
主料：香蕉70克
调料：白砂糖10克，柠檬汁5克
制作步骤：
将香蕉洗净，剥去白丝，把香蕉切成小块，放入搅拌机中，加入白糖，滴几滴柠檬汁，搅成均匀的香蕉泥，倒入小碗内，即可喂食。
制作要诀：要选用熟透的香蕉，洗干净；生香蕉有涩味，不能给婴儿喂食。
食疗功效：香蕉泥含有丰富的碳水化合物、蛋白质，还有丰富的钾、钙、磷、铁及维生素A原，B1和C等.具有润肠、通便的作用，对便秘的婴儿有辅助治疗作用。
香蕉蜂蜜奶
主料：牛奶200克
辅料：香蕉50克，橙子75克，蜂蜜10克
制作步骤：
1.将香蕉、橙子去皮，与蜂蜜一同放入磨碎机里拌匀磨碎，待呈粘稠状，立即将热奶倒入，再搅和几秒钟。
2.将搅好的奶汁倒入奶瓶，冷热合适时即可喂食。
食疗功效：本品可供4—6月婴儿添加辅食选用。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素A等多种营养，对婴儿发育很有益处。
香蕉宜忌：香蕉尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者；脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
3、芒果——富含维生素的“热带水果之王”
据《本草纲目拾遗》载：芒果“能益胃气，故能止呕晕”。中医认为芒果能益胃生津、止渴、止呕、利尿，适用于口渴咽干、胃气虚弱、眩晕呕逆。
【芒果时间】
芒果又名“望果”，即取义为“希望之果”，为漆树科植物芒果的成熟果实。原产于热带地区，有的为鸡蛋形，也有圆形、肾形、心形；皮色有多种：浅绿色、黄色、深红色；果肉为黄色，含膳食纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果集热带水果精化于一身，被誉为“热带水果之王”。我国是芒果主要成产国之一，产区主要分布在台湾、广东、广西、海南、云南和贵州地区。
芒果性微寒、味甘、酸，归肺、脾、胃经。芒果是少数富含蛋白质的水果之一，多食可以饱腹。芒果中维生素的含量也特别丰富，其中胡萝卜素、维生素A、维生素C的含量很高，芒果中还有芒果苷、芒果酸等特殊的营养物质。
芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病；防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益；芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用；降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病；芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
【厨前密语】
1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
【好果妙制】
头牌菜品：芒果鲜奶布丁
主料：芒果 琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉
制作步骤：
1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；
2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。
亲尝体验：奶香四溢，滑嫩爽口。
美容餐：芒果芦荟优酪乳
主料：芒果一颗、芦荟一片、优酪乳一小瓶、蜂蜜少许。
制作步骤：
1.芒果去皮、去核，果肉备用。
2.芦荟撕去表皮，将透明果肉放入果汁机中，加入芒果、优酪乳、蜂蜜，打成果汁即可。
美容智囊：消炎、排毒，同时活化细胞、促进代谢。芦荟拥有神奇的消炎、镇定、修复作用，对于易长痘痘的肤质有一定的改善窈窕功效。芒果富含的胡萝卜素，可以活化细胞、促进新陈代谢、防止皮肤粗糙干涩。原本芦荟打成果汁味道会有些苦涩，不过芒果的香甜正好中和了这个缺点，加上香醇的优酪乳，美肤窈窕功效就全在这杯好喝的活力饮品里了！
食疗汇：纯芒果汁
主料：2～3个芒果。
制作步骤：
将芒果去皮，去掉其中的核，榨汁后搅拌并立即饮用。
食疗功效：与木瓜汁一样，芒果汁也是一种非常浓的营养丰富的果汁，因此在饮用时你需要一把勺子。芒果汁是一种强效的抗氧化剂，对身体健康具有很好的保护作用，据称对某些癌症还有抵抗作用。特别是它对肾脏和清洁血液非常有益。由于芒果汁太浓，因此一般情况下应与其他果汁混合饮用，但如果你想很快就有汁喝，且非常喜欢芒果的味道，你也可以用芒果单独榨汁喝。
芒果西米露
主料：西谷米50克，芒果300克
制作步骤：
1. 芒果一个切块，一个榨汁；
2. 煮一锅开水，下西米；
3. 煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水；
4. 完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。
制作要诀：
可加适量白糖及牛奶。
食疗功效：夏季养生，健胃开脾食谱。
芒果宜忌：一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。
4、哈密瓜——夏季解暑佳品
据《本草纲目》载：甜瓜（哈密瓜）具有“止渴、除烦热、利小便、通三焦团壅塞气、治口鼻疮”之功效。
【哈密瓜时间】
哈密瓜属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种。 源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜。新疆除少数高寒地带之外，大部分地区都产哈密瓜。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右，形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。
哈密瓜味甘、性寒；哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品；哈密瓜有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。
【厨前密语】
1、搬动哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮，受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏；
2、哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。
【好果妙制】
头牌菜品：冰拌哈密瓜
主料：哈密瓜300克
辅料：李子200克
制作步骤：
李子（红、青李子各100克）洗净切块，哈密瓜肉切块，与冰块100克搅打成冰沙，装入盘中即成。
亲尝体验：甜酸适口。
美容餐：哈密瓜百合汤
主料：哈密瓜400克，百合100克
调料：盐1克，陈皮1克
制作步骤：
1. 哈密瓜洗净去皮，去籽，切块；
2. 陈皮浸软，百合洗净，备用；
3. 锅中放入适量的清水，加入哈密瓜、陈皮、百合，用大火煮半小时；
4. 转慢火煮2小时，加盐调味，即可趁热食用。
制作要诀： 1. 瓜不宜久放，如果吃不完就可以用来煲汤了。2. 瓜汤不要留隔夜最好当天喝完。
美容智囊：有夏季养生，美容润肤的功效。
食疗汇：菠萝哈密瓜汁
材料：菠萝半个，哈密瓜1个，蜂蜜1小匙。
制作步骤：将菠萝洗净，削皮去芯，与洗净后削皮去籽的哈密瓜一起放入榨汁机中榨汁，再加入1小匙蜂蜜搅拌均匀即可。
食疗功效：具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
哈密瓜苹果瘦肉汤
原料：哈密瓜500克，苹果1只，瘦猪肉100克，生姜2片。
制作步骤：将哈密瓜去皮核切块，苹果削皮去籽并切片，瘦猪肉切片。所有配料配以生姜2片，文火炖汤。
食疗功效：此汤能润肺生津，解渴除烦，益脾和胃。
哈密瓜宜忌：一般人群均可食用；患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食；糖尿病人慎食。
5、菠萝——岭南四大名果之一
据《本草纲目》载：“菠萝补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”
【菠萝时间】
菠萝又名凤梨，原产巴西，南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果，在我国是岭南地区的四大名果之一。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。菠萝一年有三次结果期，以6-8月成熟者品质最佳。
菠萝性平、味甘、酸，微涩，归脾、胃、肾、膀胱经。菠萝含水分较高，约85%，还含有较高的糖类、脂肪、蛋白质，以及维生素A、B、C和钙、磷、钾等矿物质。菠萝还含有一种特殊的“菠萝脘酶”物质。
“菠萝朊酶”，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
【厨前密语】
1. 先把菠萝去皮切成片，放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉水浸洗，去掉咸味再食用；
2. 果实除供生食外，还可制罐头食品及其他加工品；
3. 将新鲜的菠萝榨成汁并煮开，冷却后用于擦洗粗糙的皮肤，长期坚持使用，不仅能清洁滋润皮肤，还可以防止暗疮的生长.
【好果妙制】
头牌菜品：拌菠萝丁
主料：菠萝500克
辅料：土豆（黄皮）100克，黄瓜100克
调料：盐5克，白砂糖5克
制作步骤：
1.菠萝削皮，用尖刀挖去眼，洗净，切成小丁；取一小盆，放半盆凉开水，加少许盐，将菠萝丁在凉开水内浸泡10分钟后捞出，放盘内。
2.嫩黄瓜洗净，切成小丁放入碗内，撒上少许精盐拌匀腌10分钟，滤去盐水，将黄瓜丁放菠萝丁盘内。
3.土豆洗净，放锅内，加适量水，置火上煮开，待土豆熟后捞出晾凉，剥去皮，切成与菠萝丁相仿的小丁，放在盘内，撒上剩余的精盐、白糖、拌匀即可。
亲尝体验：味清香适口，咸里带甜。
美容餐：菠萝双瓜
主料：苦瓜200克，冬瓜200克
辅料：菠萝30克
调料：盐4克
制作步骤：
1. 将苦瓜洗净去籽切块；
2. 冬瓜去皮、瓤洗净切块；
3. 菠萝洗净，去皮后捣碎；
4. 锅内添水，加入菠萝泥、精盐，放入苦瓜块、冬瓜块烧开，小火煮至熟透即可。
美容智囊：美容减肥，夏季养生、润肤。
枸杞菠萝银耳汤
主料：枸杞子15克，菠萝150克，银耳(干)15克
调料：冰糖50克
制作步骤：
1. 将枸杞洗净，用温水泡软；
2. 菠萝去皮挖去丁眼，洗净后切成小块；
3. 银耳用温水泡软泡发，洗净后摘去根蒂，撕成小朵待用；
4. 锅内倒适量清水，放银耳用大火烧开，改小火焖煮1小时；
5. 再放入菠萝块、枸杞煮10分钟，加冰糖，待冰糖煮化即可。
美容智囊：活血化瘀、滋阴美容。
食疗汇：菠萝百香酒
主料：菠萝300克，西番莲300克
辅料：冰糖250克，江米酒200克
制作步骤：
1. 菠萝果肉切小片；
2. 百香果洗净，完全晾干；
3. 百香果切开，取300克果肉汁，备用；
4. 以一层菠萝、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
5. 再倒入百香果汁、米酒头，然后封紧瓶口；
6. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
制作要诀：由于百香果本身含有较多水分，所以添加的酒量比较少。
食疗功效：含维生素B群、C、钾，可增加抵抗力、美容养颜，对心脏也很有助益。
消脂菠萝醋
主料：菠萝600克，冰糖500克，陈醋600克
制作步骤：
1. 菠萝洗净，去皮后切片；
2. 以一层菠萝片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3. 再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
制作要诀： 1. 菠萝醋甜腻感较浓，建议可以加入5克的干燥桂花一同浸泡，增加清香感； 2. 菠萝果皮含有丰富的酵素，只要清洗干净，也可连皮切块后酿制。
食疗功效：菠萝酵素具有较强刺激性，易刺激伤口，胃机能不佳者，如有溃疡或发炎症状的人不宜饮用。
菠萝宜忌：菠萝特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
6、榴莲——气味令人匪夷所思的“热带果王”
据《本草纲目》载：榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”
【榴莲时间】
榴莲，属木棉科常绿乔木，原产于东印度和马来西亚是。榴莲果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
榴莲性热、味甘。榴莲的营养十分丰富，果肉中含有大量淀粉、糖类、脂肪和蛋白质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质，是一种营养密度高的热带水果。
榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源；榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁，榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
【厨前密语】
未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。
【好果妙制】
头牌菜品：榴莲酥
主料：面粉500克
调料：水皮料-面粉500克 鸡蛋1只 糖50克 猪油25克 水150克 油心料-牛油300克 猪油500克 面粉400克
馅料-榴莲50克
制作步骤：
1、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。
2、将酥皮用擀棍擀开，用印模印出圆形皮。
3、在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。
4、按捏住两块皮的边缘，使两块皮粘在一起，然后排在烤盘中入炉，用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可。
亲尝体验：松化可口，榴莲香味。
美容餐：榴莲麦芬
原料：榴莲120克、牛油120克、糖200克（我用150克，感觉正好）、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉300克、泡打粉6克
制作步骤：
1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀；
2、加入鲜奶、椰奶拌匀（在这里发现油水分离了……以后记得要和面粉轮流加入）
3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。
美容智囊：延缓衰老、美容养颜。
食疗汇：榴莲炖鸡
主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。
制作步骤：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
食疗功效：此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
泰式炸榴莲
原料/调料：去籽榴莲肉 200公克 、薄土司 1/2条 、低筋面粉 100公克、鸡蛋 2颗、面包粉 200公克
制作步骤：
1.将鸡蛋打散成蛋汁备用。
2.将去籽榴莲肉捣成泥状，装入挤花袋中备用。
3.土司切边，在中间挤上一条榴莲泥，然后卷起来，先沾上一层薄薄的低筋面粉，再沾上蛋汁，最后沾一层面包粉，然后放入170度油锅中油炸4分钟，待浮起后捞出沥干油份即可。
榴莲宜忌：病后及妇女产后可用之来补养身体； 糖尿病患者忌食，肾病和心脏病人慎食。
聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com
小提示:漏章、缺章、错字过多试试导航栏右上角的源