（1）严格贯彻执行国家有关人事工作的方针、政策、法令和指示，组织制定计划，经餐饮店领导批准后执行。
（2）全权负责餐饮店人事部工作，掌握业务范围，拟订本部门的工作计划，定期召开例会，布置、检查、总结工作，如有重大事项应及时向有关领导汇报并共同研究、讨论决定。
（3）抓好管理工作，经常深入基层研究，掌据情况；合理安排使用干部，发现人才，及时提出干部调整意见。
（4）组织制定、修改、充实各项规章制度，做到管理规范化、科学化和全面化。
（5）组织本部门干部的政治和业务学习，提高人事管理水平和业务能力，加强对本部门员工的思想教育，团结本部门干部，调动工作积极性，认真完成各项丁作任务。
（6）对分配给本部门的工作定期进行检查考核，表扬先进，鼓励后进，搞好本部门干部队伍的建设。
（7）根据用工计划组织招聘工作，负责招聘、招收、调入、辞退、辞职、调山、停薪留职员工的审核，负责员工内部调配的审核工作。
（8）结合行业标准和餐饮店实际，制定本餐饮店上资、奖金、劳保福利标准，报领导审核批准；负责工资、奖金、劳保、福利、加班费、夜班费及各种津贴报表的审核。
（9）负责审核、办理各类休假期的期限和有关费用报销标准。
（10）负责人事档案的管理工作，负责办理职上调入、调出档案的接收和传递工作。
（11）完成总经理交给的具他各项工作。
二、人力资源部副经理岗位职责
（1）协助人力资源部经理完成人事招聘、调配工作等。
（2）协助人力资源部经理完成管理人事档案管理工作。
（3）协助人力资源部经理完成岗位的设置，并编制人事计划工作等。
（4）协助人力资源部经理完成员工的培训、考核工作等。
（5）协助人力资源部经理完成员工收入的审核、管理。
（6）协助人力资源部经理完成考勤汇总、员工请假管理。
（7）协助人力资源部经理完成制定消费基金计划及各种劳资方案。
三、人事主管岗位职责
（1）根据餐饮店的经营方针以及在管理、服务上存在的问题，分析培训需求，制定、修订餐饮店年度、月度培训工作计划。
（2）负责组织、协调餐饮店的年度、月度培训计划的实施工作。
（3）指导各部门培训主管和培训师制定员工业务培训计划，协助并配合各部门开展培训活动。
（4）监督、控制各部门培训活动的进展情况，及时向人力资源部经理反馈餐饮店培训的实施结果。
（5）组织和主持重要的培训活动。
（6）审批、修订各种培训教材，负责培训资料的整理保管工作，维护并保养培训教学设备和器材。
四、人力资源部培训主管岗位职责
（1）根据餐饮店的经营方针和餐饮店在管理、服务上存在的问题，分析培训需求，制定、修订餐饮店年度、月度培训工作计划。
（2）负责组织、协调餐饮店年度、月度培训计划的实施工作。
（3）指导各部门培训主管和培训师制定业务培训计划，协助并配合各部门开展培训活动。
（4）监督、控制各部门培训活动的进展情况，及时向人力资源部经理反馈餐饮店培训的实施结果。
（5）组织和主持重要的培训活动。
（6）审批、修订各种培训教材，负责培训资料的整理保管工作，维护并保养培训教学设备和器材。
五、人力资源部培训工作人员岗位职责
（1）负责办公室的文书处理工作。
（2）负责文书资料的传阅、转递、归类、存档工作。
（3）负责餐饮店有关会议的准备工作并做好记录，整理会议纪要。
（4）负责本部门各类打印发放工作。
（5）负责餐饮店员工的考勤、汇总、审核工作。
（6）协助及执行有效的招聘、辞退程序，与各部门保持紧密联络，确保招聘标准能符合实际工作的要求。
（7）协助安排餐饮店实习生的实习。
（8）负责员工的工作档案管理。
（9）负责餐饮店新员工的入职报到并跟进证件和工号牌的发放，通知有关部门发放工服协助签订劳动合同。
（10）负责员工辞职的手续办理。
六、工资福利主管岗位职责
（1）拟订劳动工资计划，负责编制餐饮店的工资体系、工资水平方案及工资调整方案，组织实施并监督落实情况。
（2）根据劳动力市场的变化、餐饮店经营状况，提出本企业工资、奖金等方案的具体修改意见，及时了解员工变动情况，按时编报工资报表。
（3）管理员工档案、工资。办理员工录用及调离的工资和供给关系的转接，负责员工转岗变薪、晋升加薪及工资的日常变动等核定工作。
（4）关心员工的工作环境和劳动条件，并及时提出改进意见及建议，以保证员工的身心健康。
（5）负责员工各种假期的管理，并制定各类假期的工资执行标准。
（6）汇总检查全店各部门员工每月的考勤统计，建立健全有关档案。负责修订并监督执行考勤制度。
（7）按月汇总和发放加班费及其他各种津贴，发放员工的劳保用品、各类工作服和保健用品及其他福利。
（8）负责员工养老、医疗、生育、公伤等劳动保险的交纳和退保工作。
（9）办理员工退休手续及离职手续。
（10）负责员工档案的日常管理及其调转手续。
§§§第二节餐饮店人力资源管理制度一、餐饮店人力资源管理制度
1实行计划管理
（1）制定餐饮店招工计划。餐饮店招聘计划包括3~5年中长期计划和一年短期计划。此计划要考虑人才结构，确定每年吸收人数的比例和数量，逐步提高餐饮店员工的文化程度，提高人员素质。招聘需根据餐饮店定编、定岗情况编制，做到人尽其才。
（2）制定内部人员调整计划。根据岗位工作的实际需要，对餐饮店现有的人员进行调整，优化劳动组合，及时补充缺人岗位。将多余人员调离岗位，安排其他合适的工作。在各部门、各岗位之间进行必要的人员调整，尽可能使其工作能力、专业特长与实际担任的工作相适应。
（3）制定退休计划。餐饮店员工达到退休年龄，没有特殊情况时都要列入退休计划，安排退休。对未到退休年龄但身体很差、不能正常上班者可提前安排退休。
2制定招聘标准
（1）根据餐饮店人员编制需要面向社会统一招聘。招聘工作应遵照公开招收、公开竞争、公开考试、择优录用的原则。
（2）招聘标准主要包括：
◎各主要工种人数、总人数；
◎职业道德要求；
◎所学专业、文化程度、外语要求；
◎实际工作技能和工作经验；
◎年龄要求；
◎身体素质要求；
◎其他方面的条件。
（3）人员招聘一般应经过笔试和面试，在招聘中应坚持德、智、体全面发展。
3制定岗位职责
餐饮店每个岗位都应有上岗条件，符合条件的上岗，不符合条件的经培训合格再上岗，否则应调整工作。岗位标准包括从总经理到服务员的各个岗位，以保证各个岗位人员的综合素质。
二、餐饮店员工培训管理制度
（1）培训内容：
①员工培训应根据其所从事的工作，以专业培训和岗位培训为主；
②管理人员应充分了解政府的有关方针、政策和法规，学习和掌握现代管理理论和技术，提高市场预测能力、控制能力、决策能力；
③专业技术人员如财务人员、工程技术人员、厨师等，应接受各自的专业技术培训，了解政府有关政策，掌握本专业的理论知识和业务操作方法，从而提高专业技能；
④基层管理人员应通过培训充实知识，提高实际工作能力；
⑤基层工作人员须学习餐饮店及本部门各项规章制度，掌握各自岗位职责和要求，提高业务水平和操作技能；
⑥餐饮店的其他人员也应根据本职工作的实际需要参加相应的业务培训。
（2）培训方法：
①由专业教师讲课，系统地讲授专业基础理论知识、业务知识和操作技能，提高专业人员的理论水平和实践能力；
②餐饮店内部业务骨干介绍经验；
③组织员工到优秀餐饮店参观学习，实地观摩。
（3）培训形式：
①长期脱产培训，主要培养有发展前途的业务骨干，使之成为合格的管理人员；
②短期脱产培训，主要适用于上岗培训或某些专业性强的技术培训；
③半脱产培训，主要是专业培训，系统学习餐饮店基础经营管理知识；
④业余培训，鼓励员工积极参加各种与本职工作有关的培训。
（4）培训档案管理：
①餐饮店人事部应建立员工培训档案，将员工的培训内容、培训方式、考核成绩及时记录在案；
②取得培训证书人员的考核成绩应与工资晋级、提拔任用相结合，对于取得优异成绩者酒店可给予相应的奖励。
（5）员工培训要按计划、分期分批、按不同的工种和岗位需要进行，要结合实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质。
（6）本餐饮店的工作人员都要参加岗位职务培训，培训结束，成绩合格者，发给培训合格证书。
三、餐饮店员工守则
1遵守法制
学习理解并严格遵守国家的政策法律、法规条例和本餐饮店的规章制度，争当一名好公民、好市民、好职员。
2热爱集体
和餐饮店荣辱与共，关心餐饮店的经营管理和效益，学习经济及管理知识，提高工作能力，多提合理化建议，牢固树立“团队、竞创、协作、责任”的餐饮店精神。
3听从指挥
服从领导听指挥，全面优质完成本职工作和领导交办的一切任务。要按照民主集中制原则，坚决支持、热情接受领导交给的各项工作。
4严格纪律
不迟到，不早退，出满勤，干满点。工作时间不脱岗，不办私事，不饮酒，不在禁烟区吸烟，不私拿或损坏公物，不私设灶具自制饮食，不做有损团结之事。
5注重仪表
保持衣冠、头发整洁。男员工不准留长发、留胡须，女员工要淡妆上岗，打扮适度。
6讲究礼貌
使用“您好”、“欢迎您”、“不客气”等礼貌用语，不以肤色、种族、信仰、服饰取人。与客人相遇，要主动相让；与客人同行时，应礼让客人先行；同乘电梯时，让客人先上、先下。
7讲究卫生
常剪指甲，注意卫生，无汗味、异味。工作前不得饮酒，吃蒜、韭菜等异味食品，保持口腔卫生。
8讲究站姿
（1）挺胸、收腹、沉肩。
（2）双脚略分开约15公分。
（3）双臂自然下垂在身体两侧或背后，放背后时，左手放在右手于背上。
（4）头部端正，目视前方，面部表情自然，略带微笑。不得前仰后合或倚靠他物，不得插兜、叉腰、抱肩，不得前后叉腿或单腿打点，不得东张西望、摇头晃脑，不得站立聊天。
9尊敬客户
（1）接待客人时面带微笑，与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，用心聆听，不抢话、插话、争辩，讲话声音适度，有分寸，语气温和文雅，不大声喧哗。听到意见、批评时不辩解，冷静对待，及时上报。
（2）遇到客人询问，做到有问必答，不能说“不”、“不知道”、“不会”、“不管”、“不明白”、“不行”、“不懂”等，不得以生硬、冷淡的态度待客。
（3）尊重客人风俗习惯，不议论、指点，不讥笑有生理缺陷的客人，不嬉戏客人小孩，不收受礼品。电话铃响立即接转，铃响不得超过三声。
（4）客人面前不得化妆、修指甲、剔牙、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、打响指、哼小调。
10保守机密
不向客户或外部人员谈论本餐饮店的一切内部事务。不议论客户短长。一切内部文件、资料、报表、总结等，都应做到先放人柜中上锁再离人，保证桌上保密文件资料。
11保证廉洁
不以拉关系图私利。馈赠物品要如数交公不得私留。不贪污、不受贿，不挪用公款，不以权谋私。勇于揭发问题，敢于同不良的现象做斗争，要打击歪风，树立正气。
12勤俭节约
杜绝浪费，消灭长明灯、长流水现象。节约使用文具和器材，爱惜各种设备和物品。要发扬勤俭兴业的好传统，为餐饮店的增收节支做贡献。
四、工资发放制度
1工资标准
（1）餐饮店实行职务等级岗位工资制。
（2）根据管理人员现任的职务确定工资等级，根据员工从事的岗位确定相应工资等级。
（3）管理人员职务发生变动、员工工作岗位发生变动，自调令发布的下一个月起，其工资将随之做相应调整。
（4）各项政策性福利和津贴，按规定发放，并计人工资总额。
2工资构成
（1）个人总收入=职务岗位等级基本工资+生活津贴+浮动效益工资。
（2）职务岗位等级基本工资：依照担任职务、岗位职责、技能高低，经过考核后确定。
（3）生活津贴：按国家有关规定予以发放。
（4）浮动效益工资：随餐饮店经营效益的高低上下浮动。
3工资确定
（1）技术工种，包括工程技术人员、厨师、司机、采购员等，进行技术考核，合格者相应纳入相应的等级。
（2）熟练工种，包括服务员、收款员、警卫员、电话员、门童、外币兑换员等，其岗位工资按其工龄、工作业绩确定。
（3）管理人员（指领班以上人员）按照各岗位任职条件进行考核，经聘任后，确定相应岗位级别。
五、劳动保护制度
1特殊岗位津贴
（1）噪音污染津贴：凡所在工作环境噪声超过国家规定标准的员工，按其实际在岗工作天数，享受噪音污染津贴，标准为月工资的15％。
（2）高温作业津贴：在厨房等高温环境工作的员工，每人在夏季除享受其他员工同等的防暑降温费外，另享受高温作业津贴，标准为月工资的25％。
（3）高空作业津贴：在高空作业的员工，根据高空作业实际天数，发给高空作业津贴，标准为月工资的30％。
（4）室外作业津贴：长年在室外工作的员工，除享有必备的防寒防暑用品外，享受室外作业津贴，标准为月工资的15％。
2加班津贴工资
（1）必须严格按餐饮店考勤制度规定安排员工加班。原则上加班给予同等时间的补休，确因工作不能补休时，须由人事部报总经理批准后方再发给加班工资，但不足一小时不计为加班。
（2）员工离店须将所有存休休完为止，如确因工作安排不开，经部门经理及人事部经理批准，剩余存休可发给加班工资。
（3）加班工资发放标准：法定假按两天计发，年假按一天半计发，其他假日按一天计发。
3夜班津贴
凡当日工作时间超过晚上11：00的员工，可享受夜班津贴。
4发放办法及时间
（1）各种津贴需严格掌握，逐日逐班次进行统计，禁止弄虚作假；员工工作环境变化时，相应津贴将随之变化。
（2）各部门考勤员必须严格按照规定的时间，将本部门“员工福利津贴统计表”随“员工考勤表”一道报人事部，人事部审核后方可发放。
六、餐饮店员工调动制度
（1）餐饮店基于业务上的需要，可随时调动任一员工的岗位或服务地点，被调的员工如借故推诿，一概以违规处理。
（2）各部门主管依其管辖内所属员工的学识和能力，力求人尽其才以达到人与事相互配合，可填具人事变动单呈核派调。
（3）奉调员工接到调任通知后，主管人员应于十天内，其他人员应于七天内办妥移交手续就任新职。
（4）奉调员工可比照出差旅费支给办法报支旅费。其随往的直系家属凭乘车证明报支，但以五人为限，搬运家具的运费，可依单据报支。
（5）奉调员工离开原职时应办妥移交手续，才能赴新职单位报到，不能按时办理完移交者呈准延期办理移交手续，否则以移交不清处理。
（6）调任员工在新任者未到职前，其所遗职务可由直属主管暂代理。
七、餐饮店员工离职管理制度
（1）因餐饮店业务情况或方针有变而产生冗员或某些员工不能胜任工作而又无法另行安排者，餐饮店有权予以解雇。
（2）解雇需提前一个月书面通知其本人，或发给一个月基本工资代替此项通知。
（3）根据员工在本餐饮店具体工作时间，每满一年发给一个月的基本工资。
（4）餐饮店员工离职都应办妥离职手续，否则餐饮店不予提供该员工的任何有关人事资料并冻结其名下工资，必要时采取法律途径追讨餐饮店的损失。
（5）员工因违反餐饮店规章制度，经教育或警告无效，餐饮店可以马上辞退，无需提前一个月通知本人。
八、餐饮店员工考评制度
1考评的原则
（1）餐饮店各部门应把考评工作作为一项常规工作来抓，每个季度进行一次，并协同人事部做好对员工的考评，使之制度化、程序化、合理化。
（2）在考评前应认真做好准备，对员工的工作表现要有充分的了解，搜集其自上次考评以来的工作表现记录，包括出勤情况、奖惩记录、直属主管的日常反映等，确保考评结果的准确性。
（3）常用的考评方式是考评者与被考评员工直接面谈交换意见。面谈应选择一个不受外界干扰的安静环境，使考评双方能在宽松而宁静的气氛中坦诚交谈，以提高考评效果。
（4）在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考评的结果与对员工的合理使用和相应的报酬待遇结合起来，以提高工作效率，调动员工的积极性。
（5）考评者工作要认真、仔细，实事求是，确保考评工作的公平性和客观性。
2考评的内容
（1）态度。主要指员工的事业心与工作态度，包括其遵守工作纪律特别是出勤情况、工作的主动性与积极性等。
（2）素质。包括员工是否有上进心，是否忠于本职工作及其可信赖度，还包括纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等。
（3）能力。根据员工的不同职别层次，对具业务能力、管理能力、工作能力作分类考评。
（4）绩效。主要考评员工对餐饮店的贡献与完成工作任务的数量及质量方面的情况。
3考评的方法
（1）上、下级面谈。上级领导通过直接面谈方式对其下属员工进行考评。
（2）对象比较。由被考评员工的直属上司执行，对被考评的一组员工，按照工作要求的标准，相互比较，然后采用评分或评语方式，对被考评员工工作表现进行评价。
（3）班组评议。由所在部门的同事有组织、有准备地讨论评议。班组评议由班组长或领班负责召集并汇录评议结论。考评标准或提纲由人事部和员工所在部门制定。班组评议结论需经本人阅读并签字后方可生效。
（4）个人鉴定。由被考评员工对本人的工作表现，参照餐饮店人事部门和所在业务部门所规定的工作标准，以书面形式做自我总结。
九、餐饮店员工考勤管理制度
（1）餐饮店员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化需调整，工作时间由总经理办公室另行通知。
（2）餐饮店员工一律实行上下班打卡登记制度。
（3）所有员工上下班均须亲自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，违反者代理人和被代理人均给予记过处分。
（4）餐饮店每天安排人员监督员工上下班打卡，并负责将员工出勤情况报告值班经理，由值班经理报至人事部，人事部据此核发全勤奖金及填报员工考核表。
（5）所有员工须先到店里打卡报到后，方能外出办理各项业务。特殊情况需经主管经理签卡批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。
（6）上班时间开始后5~30分钟内到班者，按迟到处理，迟到超过30分钟以上者，按旷工半日处理；提前30分钟以内下班者按早退处理，提前下班超过30分钟者按旷工半天处理。
（7）员工外出办理业务前须向部门经理说明外出原因及返回时间，否则按外出办私事处理。
（8）员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发全勤奖50％，达五次者扣发100％全勤奖，并给予一次警告处分。
（9）员工无故旷工半天者，扣发当月全勤奖，并给予警告处分，每月累计三天旷工者，扣除当月工资，并给予记过处分，无故旷工达一个星期以上者，做除名处理。
（10）员工因公出差，须事先填写出差登记表，副经理以下人员由部门经理批准；各部门经理出差由总经理批准。工作紧急无法请假时，须在办公室备案，到达出差地点应及时与餐饮店取得联系。出差人员应于出差前先办理出差登记手续并交至人事部备案。凡过期或未填写出差登记表者不再补发全勤奖，不予报销出差费用，特殊情况须总经理审批。
（11）当月全勤者，可获得全勤奖。
十、餐饮店出差管理制度
（1）餐饮店出差人员出差前应填写“出差申请单”。
（2）出差人凭“出差申请单”向餐饮店财务部暂支规定数额的差旅费，返回后一周内填具“出差旅费报告单”，并结清暂支款。
（3）国内出差六天内由部门经理核准，四天内由部门副经理核准，部门经理以上人员出差一律由酒店总经理核准。
（4）国外出差一律由总经理核准。
（5）出差不得报支加班费，但假日出差酌情予以计算。
（6）出差途中除因病或遇意外灾害，或因工作实际需要，电话联系请示批准延时外，不得因私事或借故延长出差时间，否则除不予报销旅差费外，并依情节轻重进行处罚。
（7）交通费、住宿费、膳食费、通信费和公关费按规定标准凭据报销，超标自付，低于标准不补。
十一、餐饮店差旅费支付制度
（1）本制度除适用于本餐饮店正式员工外，还适用于：
①顾问（原则上适用于餐饮店高级主管的有关规定）；
②特约人员（依具体职位确定）；
③试用人员；
④退休人员（如为处理遗留业务而出差）；
⑤为餐饮店业务而出差的其他人员。
（2）车费包括：
①认定路线的车费；
②特殊认可的汽车费。
（3）部门负责人三日以上的出差，需经餐饮店总经理批准。但依照餐饮店指示，参加会议不在此限。
（4）一般员工出差，需经直属部门主管批准，并上报相关部门。
（5）餐饮店分店、驻外机构人员出差，需经餐饮店总经理批准。
（6）私人旅行需办理以下手续：
①事先填报申请，并经直属部门主管批准；
②旅行过程中，需与直属部门主管保持联系。
（7）搭乘飞机出差，必须在出差申请书上明确说明。
（8）在下列情况下，可乘坐卧铺出差：
①同行者乘坐卧铺；
②出差途中患病。
乘坐卧铺时，不支付住宿费。
（9）原则上长距离出差可乘坐快速列车。
（10）对长期滞留出差地的处理：在同一地区连续滞留十日以上时，对超过日数减付10％的出差补贴和住宿费合计额。
（11）特例出差是指按照出差地单位的习惯，由对方提供住宿条件或提供住宿费。
（12）差旅费超支是指：
①超出差旅费基准的规定；
②实际费用超支。
（13）出差出发时间为上午，出差归来时间为下午时，支付当日全额差旅费。计算基准为交通工具的票根。
（14）预支手续：
①从概算额中扣除预付额，预付额不得超出对客户收款额；
②超出预付额部分，凭有关凭证报账结算；
③特殊情况下，需经财务主管批准，凭出差日报领取和结算。
（15）出差报告原则上应包括：
①出差地、日程和出差单位；
②出差处理事项；
③出差条件及意见。
（16）休息日在外地出差时，餐饮店发给两天的休息小差补贴。
（17）交通费按审定路线实报实销。
（18）经常出差包括以下人员：
①推销员；
②宣传人员；
③其他特殊人员。
（19）当出差者在同一城市出差，或餐饮店认为没有必要支付时，不向其支付补助。
（20）申请赴任补助时，必须通过直属部门主管向综合办公室申请。如家属同行时，亦可通过同样手续申请家属补贴和家庭财产转移补贴。后者按实际费用报销。
十二、餐饮店员工伤害补偿办法
（1）补偿的对象限于在执行业务过程中因故受到伤害的员工及其家属，已接受补偿的员工不在此范围内。
（2）因本人故意或重大过失造成伤害时，由政府劳动机构认定后，不子以伤害补偿，或仅给予部分补偿。
（3）补偿和种类包括：
①疗养补偿；
②休养补偿及休养工资；
③长期伤病补偿及长期伤病上资；
④伤残补偿及伤残工资；
⑤家属补偿及家庭补助；
⑥殡葬费；
⑦退职工资。
（4）员工因工受伤或患病时，餐饮店向其支付必要的疗养费。疗养费直接给员工医疗的医院。在治疗过程中，所需的转院交通费由餐饮店负担。如需家属陪院时，由餐饮店支付一定的补助。
（5）为辅助治疗，如需休养时，酒店除给予休养补偿外，并附加休养工资。休养工资仅限于休养期，其数量为平均工资的40％。
（6）如受伤害者经疗养三年后尚未冶愈，除予以长期伤病补偿外，并附加长期伤病工资。长期伤病工资为平均工资的40％。
（7）受伤害者经治疗后，如需要医疗后处理（如外科后处理、安装假肢、义眼等），应向其支付后处理工资。后处理工资为平均工资的60％。
（8）因伤害造成身体残疾时，除予以伤残补偿外，并附加伤残工资，按照伤残程度分级支付。
（9）员工因伤害死亡时，除对其家属予以家属补偿外，还给予家庭生活补助。
（10）员工因伤害死亡时，餐饮店按有关规定负担殡葬费。
（11）受伤害员工如退职时，餐饮店向其支付退职工资。
（12）非工资性补偿，直接支付给本人或其家属。工资性补偿分月随工资支付。但必要时，可临时支付。但伤残工资、家庭补助和退职工资可在申请后立即支付。
（13）对临时工的伤害补偿也适用本规定。
十三、新员工入职培训制度
1准备工作
（1）根据人力资源部提供的新员工名单，了解新员工的基本情况。
（2）制定、修订新员工培训计划，即《员工教育开班计划》。
（3）落实培训教室、培训时间及授课教师。
（4）通知各相关部门。
2培训内容
（1）培训部安排的人职培训内容有以下几方面。
①餐饮店概况介绍（包括餐饮店历史、现状、发展目标）。
②介绍餐饮店组织机构，领导层情况。
③学习《员工手册》和劳动合同条款。
④服务意识和典型案例教育。
⑤学习服务礼仪知识。
⑥消防安全知识教育。
⑦卫生防疫知识教育。
⑧基本服务英语培训。
（2）部门自行安排如下一些培训内容。
①本部门的职能和目标。
②本部门与岗位的组织机构、职责和工作标准。
③本部门、岗位与餐饮店其他部门、岗位之间的关系。
④部门的规章制度和操作程序。
3培训安排
（1）人力资源部的安排范畴。
①安排新员工到指定地点集合签到，并填写《员工培训点名册》。
②由总经理向新员工致欢迎词。
③严格按培训计划授课，并填写《员工培训记录》。
④请新员工所分配部门经理迎接新员工。
（2）新员工参观餐饮店程序的安排。
①在不影响餐饮店正常营业的情况下由人力资源部组织新员工参观餐饮店。
②参观前要与有关部门联系，通知其参观人数，确定参观地点。
③向新员工明确参观要求，如见到客人须点头、微笑、问好，紧跟队伍，礼让客人，参观时不喧哗、不勾肩搭背、不乱摸物品等。
④实地参观时，请所在部门的经理或主管进行介绍，要细心讲解，耐心回答新员工提出的问题。
（3）部门的业务培训安排。
①由部门制定新员工业务技能培训计划，对新员工进行基本业务培训。
②安排理论授课，使员工了解部门的职能和目标、组织机构、职责、工作标准、规章制度和操作程序等内容。
③安排实操训练，使新员工掌握基本操作技能。
④组织参观部门各岗位，了解岗位协调规范。
4培训考核
（1）培训部组织公共课程考核。以书面试卷形式考核，并填写《培训考试／考核记录》。
（2）部门组织业务培训考核，主要考核业务技能是否达标。由部门对新员工实施培训的经理或主管进行考核，并填写“业务评估表”，一份交人力资源部备案。
5存档
开班培训结束后，须将培训情况填人“员工培训登记表”并存档。
十四、员工在职培训制度
1准备工作
（1）根据“员工年度培训计划”，制定“员工教育开班计划”。
（2）将确认的培训计划下发各有关部门。
（3）落实培训时间、地点和培训教师。
（4）落实参加培训的人员名单。
2培训内容
（1）由部门组织的培训内容有以下一些。
①“员工手册”、纪律规章的强化培训。
②工作规范、岗位职责、操作规程的反复强化培训。
③思想观念、服务意识的深化培训。
④新设备、新产品、新技术、新操作流程的培训。
⑤服务礼仪的反复强化培训。
⑥客人投诉处理程序培训。
（2）由培训部组织的培训包括如下的内容。
①管理理论知识与管理技巧培训。
②各部门公共业务课程培训。
③配合各部门进行思想观念教育。
3培训安排
（1）接受培训的人员须到培训教室集合签到，并填写“员工培训点名册”。
（2）严格按课程安排授课，并填写“员工培训记录”。
（3）有关技术人员的培训，须提前联系业务部门配合，做到边授课、边演示，加强培训效果。
4培训考核
（1）培训结束后，培训部根据安排组织书面或口头考试。
（2）考试成绩须通报员工所在部门。
（3）填写“培训考试／考核记录”。
5存档
开班培训结束后，须将培训情况填入“员工培训登记表”并存档。
十五、餐饮店人力资源部培训器材和培训资料管理
（1）对购进的培训器材进行核对，无误后方可接收。
（2）教学用录音带、录像带、光盘列出目录，分别保存。
（3）借用物品和资料要详细登记，注明姓名、部门、资料名称、借阅日期和归还日期。
（4）接收归还物品时要仔细检查，如有损坏要由借用人员按规定赔偿。
（5）定期清点培训资料。
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