《本草纲目中》的养生智慧、食疗良方、长寿方案-草根食物,不再让我们的身体“很受伤”
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    第一节 李时珍告诉你怎样“吃掉”脑部疾病

    健康自测:怎样预知脑血管疾病

    脑血管疾病是人类健康的一大杀手,那么,如何知道自己是否有患脑血管疾病的风险呢?当身体出现下列征兆时,就是在提醒你,可能会患脑血管疾病,应引起注意!

    1.眩晕。眩晕类似严重的头晕,突然发生,视外界景物有转动感、晃动感,程度不一,并且持续时间较长。不一定伴有耳鸣,有时恶心。如果同时发生视物成双、说话舌根发硬,应警惕。

    2.短时间语言困难或偏身无力。常突然发生,短至一二十秒即过,长者十几分钟至数小时而自行恢复。恢复后不留任何后遗症。这是脑缺血的征兆,可能导致半身不遂。

    3.突然发生剧烈头痛。患高血压的老年人如果突然严重头痛,伴呕吐,甚至短时神志不清,即使这些症状短时间自动消失,也应立即测量血压,检查是否有血压骤升现象。血压骤升会破坏自动调节而引起脑组织缺血。如果患有周身动脉硬化而且头痛愈演愈烈、不断呕吐、神志迷糊,更应及时检查,这时很可能已脑血管破裂出血。

    4.半身麻木。如果中老年人常左右侧半身发麻,应考虑是否脑内小血管有病变。如果麻木同时伴有一侧上下肢乏力,更应注意。

    5.突然健忘。如中老年人突然对过去数年旧事完全忘记,持续数小时后好转,在记忆遗忘期间心情常局促不安,这是急性脑血管病发作前常常出现的先兆。

    有些人在出现了上述征兆后不以为然,认为自己平时很健康,出现这种症状可能只是小毛病。如果能对这些先兆有所认识,并及时就诊,就能及早防止病情进一步恶化,即使已经发生脑血管病也能早治疗、早康复。

    隐性脑梗塞,也能测出来

    在因脑卒中死亡的患者中,有6%0~70%起因于脑梗塞。其中,初期只表现为小块血栓的隐性脑梗塞患者所占比例较多。如果能在早期发现并及时治疗,就有可能避免危重状态的发生。有关专家根据这种现象,推出一种简便的自测方法,患者可据此判断自己有无隐性脑梗塞。

    1.夹豆粒。大豆30粒和2厘米大小的豆腐若干块置于小碟内,用筷子交替夹豆粒和豆腐块放到另一碟子里,反复5次。如果需时30秒以上,就要引起注意。

    2.直线前行。在地板上划一条5~10米长的直线,左右脚交替踩在上面向前走,不能准确踩线或身体摇晃者,表明小脑或脑干可能有异常。

    3.画螺旋线。在纸上以5毫米间隔画螺旋线4圈,然后用另一种颜色的笔在5毫米间隔中间加一条线,要求10秒钟完成。如果添上去的线有两处以上与螺旋线碰到一起,就有可能存在隐性脑梗塞。

    脑梗塞患者的食疗方

    预防脑梗塞,主要在平时,从饮食上讲,葛根就是不错的选择。葛根素有“山人参”的美称,综合《本草纲目》的记载和现代医学研究证明,葛根具有滋补、扩张血管、降血压、抗癌等功能,对脑梗死等疾病具有独特疗效。下面介绍一款简单实用的葛根粥:

    材料:葛根30克,粳米50克。

    做法:粳米洗净浸泡一宿,与葛根同入沙锅内,加水1000克,用文火煮至米开粥稠即可。可当饮料,不限时间,稍温食用。

    中医认为,饮食不节、脾失健运、聚郁化热、阻滞经络也会引起脑梗塞,因此,患有脑梗塞患者,在恢复期更应该注意饮食,以防病情加重和复发。除了上面介绍的葛根,还可以选择下列食疗方辅助治疗:

    1.黑木耳6克,用水泡发,加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

    2.芹菜根5个,红枣10个,水煎服,食枣饮汤,可起到降低血胆固醇的作用。

    3.吃鲜山楂或用山楂泡开水,加适量蜂蜜,冷却后当茶饮。若脑梗塞并发糖尿病,不宜加蜂蜜。

    4.生食大蒜或洋葱10~15克可降血脂,并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。

    5.脑梗塞病人饭后饮食醋5~10毫升,有软化血管的作用。

    四类食物脑梗塞患者不要碰

    我们常听医生在开完药方后告诉病人要忌口,比如不能吃刺激性的食物,那么,脑梗塞患者在饮食上应该注意什么呢?下面我们将介绍脑梗塞患者不能吃的四类食物:

    1.高脂肪、高热量食物

    若连续长期吃高脂肪、高热量饮食,可使血脂进一步增高,血液黏稠度增加,在动脉粥样硬化斑块容易形成,最终导致血栓复发。此外,肥肉、动物内脏、鱼卵等也不要吃,少食花生等含油脂多、胆固醇高的食物;忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油;不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。

    2.肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品

    少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入;忌食过多酱、咸菜等。

    3.生、冷、辛辣刺激性食物

    如白酒、麻椒、麻辣火锅等,还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。

    4.嗜烟、酗酒

    烟毒可损害血管内膜,并能引起小血管收缩,使管腔变窄,因而容易形成血栓;大量饮用烈性酒,对血管有害无益,因为酗酒也能引起脑血栓。

    调整饮食——脑动脉硬化患者康复的首要任务

    如果一个人患有脑动脉硬化,那么在此基础上,他很可能发生缺血性中风或者形成血栓,所以,要降低缺血性中风的发生率,就要防治脑动脉硬化。医生告诉我们,适当调整饮食可以延缓脑动脉硬化进展。如果饮食中存在较多的动物脂肪和胆固醇,那么大量脂类物质就会在血管壁中沉积,从而加速动脉硬化的发生和发展。

    许多老年人十分担心自己患有脑血栓,在这里向大家推荐一种简单的保健方法。那就是在李时珍的《本草纲目》中有着详细记载的豆豉,李时珍说“黑豆性平,作豉则温,既蒸暑,故能升能散。得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得蒜则止血,炒熟则又能止汗,亦麻黄根节之义也。”这段话的意思是说,豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。

    豆豉有黑豆豆豉和黄豆豆豉,一般为黑褐色或黄褐色,咸淡适中,味道鲜美,平时我们常用作厨房里的调味品。其实它还可以入药,历史上,中医对它十分看重,在国际上,它也有着“营养豆”的美名,不仅可以预防脑血栓,还可以预防老年痴呆症。

    除了常吃豆豉,医生还建议动脉硬化病人在饮食上注意以下几点:

    1.多吃蔬菜,少吃动物脂肪,常用植物油。蔬菜和水果中含有大量维生素C和钾、镁元素。维生素C可调节胆固醇代谢、防止动脉硬化,同时增加血管的致密性。植物油含不饱和脂肪酸,可促使血清胆固醇降低,而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。

    2.饮食清淡不过饱。因为咸食中钠含量较高,易引起血压增高。饮食过饱加重心脏负担,还会导致身体过胖。

    3.蛋白海味不能少。饮食中缺乏蛋白质同样会造成血管硬化。蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白,能供应身体必需的氨基酸,饮去脂牛奶为佳。海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、防止动脉硬化之功效。

    4.戒烟限酒常吃醋。过量饮酒会增加脑血管病变风险,但饮少量红酒对脑血管病的发生并无影响。每天吸烟超过20支,是脑血管病尤其是缺血性脑血管病的一个重要诱因。醋有降压、降脂功效,因此可以常吃醋。

    防脑卒中,常吃富含叶酸食物

    叶酸是一种水溶性B族维生素,研究发现,常吃含有叶酸的食物,可降低脑卒中的发生率。

    那么,哪些食物富含叶酸呢?下面我们就分类说一说。

    1.绿色蔬菜:莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

    2.新鲜水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

    3.动物食品:动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类。

    4.豆类、坚果类食品:黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

    5.谷物类:大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

    脑卒中是可以预防的,只要吃对了食物,疾病自然不会来敲门。

    脑卒中患者的饮食要“高低有致”

    脑卒中患者的饮食要做到“高低有致”,应在食谱中加入丰富的优质蛋白,多吃富含维生素、纤维素的食物,少吃油腻食品、糖果等,尤其要少喝含糖量高的饮料,比如脑卒中患者不宜在茶中放糖。

    对于酒,脑卒中患者更不要碰,李时珍在《本草纲目》里说:“痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火。”现代医学研究认为,酗酒可引发脑卒中等疾病,因此,脑卒中患者不要喝酒。那么,脑卒中患者的饮食方案,怎样才能做到“高低有致”呢?

    1.高蛋白

    蛋白质是构成机体的根本要素,可保证机体的能量供给。蛋白质内的多种氨基酸又是人体及脑代谢的必需物质。脑卒中患者每日蛋白质摄入量,应为每千克体重1克左右。

    2.高维生素

    维生素参与营养物质的吸收和代谢过程,可预防和治疗疾病。由于脑卒中患者多伴有高血压、动脉硬化等疾病,所以维生素C占有更重要的地位,饮食中应保证足够的数量。

    3.高纤维素

    纤维素本身无营养,但可促进肠管蠕动,保持排便的规律,增加粪便体积,防止便秘,保证机体消化功能的正常运行。

    4.低糖

    糖是提供能量的,脑卒中患者的活动量减少,因此热量消耗也比较少,不需要过多的糖来提供能量,而且糖摄入过量,可能导致心血管发病,因此脑卒中患者的饮食中应少糖。

    5.低脂肪

    脑卒中患者大多伴有动脉硬化和高血压,高脂肪饮食对心血管是有危害的,还会使体重增加,因此应选择低脂食物。

    6.低盐

    患有心脑血管疾病的人及高血压患者是不宜吃高盐食物的,而应选择清淡的饮食,同时要控制钙盐,以免出现泌尿系结石或异位钙化。钙的摄入量最好每天600毫克左右。

    脑卒中患者如果在饮食上做到“高低有致”,就能大大减少疾病加重和复发的机会,从而健康地生活。

    食治脑卒中,简单又安全

    脑卒中就是我们通常所说的脑中风,多见于老年人,是指突然发病的脑血液循环障碍性疾病,表现为猝然昏迷、不省人事或突然发生口眼歪斜、半身不遂、智力障碍等。冬季是此病的高发期。下面介绍一些食疗方:

    1.大枣粥

    《本草纲目》记载:枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。

    材料:去核大枣7枚,橄榄5枚,大米适量。

    做法:大枣、橄榄煮水取汁,放入大米煮粥食用即可。

    功效:治中风、惊恐心悸、四肢沉重。

    2.山楂糖水

    李时珍认为,山楂具有消积食、散淤血的作用。

    材料:山楂20克。

    做法:煎水,加糖适量服用。

    功效:用于动脉硬化及中风辅助治疗。

    3.葛根粉饭

    根据《本草纲目》的记载,现代中医认为葛根有生津止渴、清热解毒、降压退火、抗病解毒、防癌抗癌之功效。

    材料:葛根粉200克,大米250克。

    做法:将大米煮至半熟,加入葛根粉拌匀,用急火煮熟即可食用。

    功效:治中风、心神恍惚、言语失志。

    4.夏枯草瘦肉汤

    李时珍认为,夏枯草味苦辛,性寒,有清肝火、散郁结的作用,长于明目。

    材料:夏枯草10克,猪瘦肉80克。

    做法:同煮汤服用。

    功效:治中风、肝阳上亢。

    5.草决明海带汤

    李时珍在《本草纲目》中介绍:草决明祛风、散热、清肝明目,用草决明可治头、脑、耳、目等一切风热病症,有预防痱子之特效。

    材料:草决明10克,海带20克。

    做法:同煎水饮服。

    功效:可作为中风辅助治疗方。

    6.黑芝麻丸

    李时珍在《本草纲目》说“服(黑芝麻)至百日,能除一切痼疾。一年身面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更生”。黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。

    材料:黑芝麻适量。

    做法:将黑芝麻淘洗干净,重复蒸3次,晒干,炒熟研细,用炼蜜或枣泥为丸,每丸6克。每次服1丸,每日2~3次,温黄酒送下。

    功效:补肝肾、祛风湿、润肠和血,适用于中风偏瘫、慢性便秘。

    7.槐花方

    据《本草纲目》记载,槐花具有去火降压、清心明目的功效。

    材料:槐花适量。

    做法:将槐花放入锅内,以文火微炒。每次取3~5粒于口中嚼食,每日3~5次。

    功效:清热泻火、凉血止血,适用于中风失声。

    8.双山茶

    材料:山楂、山绿茶(冬青科海南冬青)各15克。

    做法:将上药水煎2次,取汁混匀,代茶饮用,每日1剂。

    功效:清热解毒、活血通脉、消肿止痛,适用于中风后遗症偏瘫。

    第二节 本草妙法甩开脂肪,给肝脏减压

    健康自测:你的肝脏是否藏了过多脂肪

    由于各种不良的生活方式,很多人患有不同程度的脂肪肝,那么,怎样知道自己的肝脏是否藏有过多脂肪呢?下面介绍一个简单的方法。患有脂肪肝的危险系数随分数增高而增大,如果得分超过6分,就有患脂肪肝的危险,建议去医院检查一下。

    1.用体重(公斤)除以身高(米)的平方:

    A.大于28(2分)

    B.24~28(1分)

    C.小于24(0分)

    2.男性腰围大于90厘米,女性腰围大于80厘米:

    A.是(2分)

    B.是(0分)

    3.有无糖尿病史:

    A.自己有(2分)

    B.父母或兄弟姐妹有(1分)

    C.都没有(0分)

    4.体检时发现:

    A.血脂高(2分)

    B.血脂不高(0分)

    5.例行检查发现转氨酶:

    A.升高(2分)

    B.没有升高(0分)

    6.父母等直系亲属是否有脂肪肝:

    A.是(2分)

    B.否(0分)

    7.饮酒情况:

    A.饮酒超过5年以上,男性每周饮酒精量多于210克,女性多于140克(2分)

    B.饮酒,但未达到5年及上述指标量(1分)

    C.不饮酒(0分)

    8.经常食欲不振,恶心,呕吐:

    A.是(1分)

    B.否(0分)

    9.右侧上腹部感到肿胀,有隐痛:

    A.是(1分)

    B.否(0分)

    10.体重波动情况:

    A.一月内体重增加或减少超过5千克(含运动或药物减肥)(2分),

    B.一月内体重增加或减少大于2千克,小于5千克;

    C.无波动(0分)

    11.有睡前喝牛奶或吃水果的习惯:

    A.是(1分)

    B.否(0分)

    12.肉类占日常所吃食品中的比例大于70%:

    A.是(1分)

    B.否(0分)

    13.一生病就吃药:

    A.是(1分)

    B.否(0分)

    饮食有方,让脂肪肝患者不再为难

    正常人在摄入结构合理的膳食时,肝脏的脂肪含量约占肝脏重量的3%~5%,但在某些异常情况下,肝脏的脂肪量明显增加。当肝脏的脂肪含量超过肝脏重量10%时,就称脂肪肝。

    脂肪肝多与进食不当有关,如摄取过多脂肪、胆固醇或甜食以及长期饮酒等。

    控制热量会使体重逐渐下降,有利于肝功能恢复。忌用肉汤、鱼汤、鸡汤等。

    高蛋白可保护肝组织并促进已损害肝细胞的再生。控制碳水化合物摄入比减少脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。特别要控制进食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等。

    脂肪肝患者的饮食不宜过分精细,主食应粗细粮搭配,多吃蔬菜、水果及菌藻类,以保证摄入足够数量的食物纤维。这样既可增加维生素、矿物质供给,又有利于代谢废物的排出,对调节血脂、稳定血糖水平有良好效果。

    脂肪肝患者如何在饮食上去脂

    近年来,随着人们生活水平的不断提高,脂肪肝发病率呈上升趋势,我们应认识到脂肪肝的危害。饮食会导致脂肪肝,同样,脂肪肝也可以通过平衡膳食来预防和控制。

    李时珍在《本草纲目》中介绍了许多舒肝和气的食物,下面,我们来看看脂肪肝患者吃些什么才能有效去脂护肝。

    玉米须冬葵子赤豆汤

    材料:玉米须60克,冬葵子15克,赤小豆100克,白糖适量。

    做法:将玉米须、冬葵子煎水取汁,入赤小豆煮成汤,加白糖调味。分2次饮服,吃豆,饮汤。

    功效:有舒和肝气、消痰化浊之功。

    鲤鱼炖豆腐

    材料:豆腐100克,鲤鱼1条(约250克),姜、葱、食盐适量。

    做法:豆腐切小块,鲤鱼去鳞洗净,入水煮汤,加姜、葱、食盐调味,分2次食完。

    功效:舒肝和气,有利于肝脏早日康复。

    山楂茶

    材料:生山楂30克。

    做法:将山楂加水煎汤,代茶饮用。每日2剂。

    功效:散淤、消积化滞。

    蘑菇豆腐汤

    材料:蘑菇250克,豆腐200克,调料适量。

    做法:按常法煮汤服食。每日1剂。

    功效:清热润燥、益气解毒。

    大枣芹菜茶

    材料:大枣10枚,芹菜(连根)120克。

    做法:将材料加水煎汤,代茶饮用。每日1剂。

    功效:补中益气、舒肝清热、祛风利湿。

    荷叶粥

    材料:鲜荷叶1大张,粳米50克,冰糖适量。

    做法:将荷叶洗净切丝,加水煎汤,去渣,放入洗净的粳米煮为稀粥,调入冰糖服食。每日1剂。

    功效:清热解暑、升助脾阳、散淤止血。

    除了上面介绍的食疗方,民间流传的几个方子对防治脂肪肝也十分有效,附在这里,可作为参考:

    1.白萝卜200克,切丝;鲜蒿子秆100克,切段。植物油80毫升,烧热后放花椒20粒,待炸焦后捞出,加白萝卜煸炒,烹入鸡汤少许,炒至七成熟时加蒿子秆、食盐、味精,出锅前用淀粉勾芡,淋香油少许,即可食用。适用于脂肪肝或肝病兼有胸腹胀满、痰多的患者。

    2.西瓜皮200克,刮去腊质外皮,洗净;冬瓜皮300克,刮去绒毛外皮,洗净;黄瓜400克,去瓤心,洗净。均切成条块或细丝,用盐淹12小时后,取出三皮加味精、香油食用。对脂肪肝或肝病口臭、小便不利有功效。

    3.紫菜蛋汤:紫菜10克,鸡蛋1只,按常法煮汤。

    4.冬瓜皮、西瓜皮、黄瓜皮洗净一同入锅,加入适量水,熬煮取汁当茶饮。有利水消肿之功效。

    5.金钱草砂仁鱼:金钱草、车前草各60克,砂仁10克,鲤鱼1尾,盐、姜各适量。将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,同其他三味加水同煮,鱼熟后加盐、姜调味。

    6.黄芝泽香饮:黄精、灵芝各15克,陈皮、香附各10克,泽泻6克。将以上各味加水煎煮,取汁。分2~3次饮服。

    7.当归郁金楂橘饮:当归、郁金各12克,山楂、橘饼各25克。将上述4味同加水煎煮取汁。分2~3次饮服。

    8.红花山楂橘皮饮:红花10克,山楂50克,橘皮12克。将上述三味加水煎煮,取汁分2~3次饮服。

    脂肪肝的饮食禁忌

    食疗很重要,但是脂肪肝患者还应注意,不要因为疏忽而吃错了食物,这样不仅让食疗的功效大打折扣,还会加重病情。那么,脂肪肝患者应该少吃或者不吃哪些食物呢?

    1.少食刺激性食物,如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等;严禁喝酒、咖啡和含酒精的饮料。

    2.少用油煎、炸等烹饪方法,多用蒸、煮、炖、熬、烩等方法。

    3.不宜食用蔗糖、果糖等纯糖食品。

    4.不宜食蛋黄、甲鱼、葵花子。

    5.低脂低糖低盐饮食:选用脱脂牛奶,烹调时尽量选用植物油,少食动物内脏、肥肉、

    鱼子、脑髓等高脂肪、高胆固醇的食物,少食煎炸食物,少吃甜食,每天盐的摄入量控制在5克之内。

    6.晚餐不宜吃得过饱,睡前不要加餐。

    7.忌用动物油;植物油的总量也不能超过20克。忌食煎炸食品。

    8.不吃动物内脏、鸡皮、肥肉、鱼子、蟹黄等。

    清肝饮食,让肝炎乖乖投降

    肝炎,有急性、慢性之分。是因病毒、细菌、阿米巴等感染,毒素、药物、化学品中毒等引起肝脏发生炎性病变的一种疾病。多表现为恶心、食欲差、厌恶油腻、脘腹胀闷、大便时溏时秘、易疲劳、发热,出虚汗、睡眠差、肝区不适或疼痛、隐痛、肝功能异常、肝肿大、乏力等症状。现在已知肝炎至少可有甲、乙、丙、丁、戊等多种,具有极强的传染性,确诊后应对病人分床分食进行隔离治疗。

    营养方案

    1.预防

    要预防肝炎,人们首先要注意饮食及饮水卫生,不抽烟、喝酒,少吃臭豆腐、豆豉等发酵食物,少吃油腻食物,多吃新鲜水果和蔬菜,就能有效维护肝脏的健康,有效抵御住肝炎的袭击。

    2.食疗

    饮食调养肝炎的目的在于减轻肝脏负担,促进肝组织和肝细胞的修复,同时可纠正营养不良的症状,预防肝性脑病的发生。但饮食调养的时候也要注意营养的适量摄入,防治能量不足和能量过剩,尤其是能量过剩可能加重肝脏负担,容易引发脂肪肝、糖尿病和肥胖等其他疾病。

    病毒性肝炎患者应多进食高维生素食物如新鲜蔬菜、水果等;尽量选择低脂肪饮食,注意适当进食蛋白质食物如鸡蛋、豆浆等与糖类。但不可过分强调三高一低,不然反而对恢复不利(有的人容易发生脂肪肝)。

    忌吃食物

    绝对禁酒;

    忌食辛辣刺激性食物,生冷,油腻、腥膻,咸寒之物也应禁忌;

    蛋黄内含脂肪和胆固醇,于病不利,尽量不吃。

    推荐食谱

    1. 田鸡煲鸡蛋

    材料:田鸡30~60克,鸡蛋2个

    做法:将二者一起入锅同煲,饮汤吃蛋。

    功效:具有清热利湿、退黄疽、滋阴润燥、扶正化邪等功效。

    2.枸杞蒸鸡

    材料:枸杞子15克,母鸡1只(约重1250克)。

    做法:将母鸡在鸡肛门部开膛,挖去内脏,去毛洗净。枸杞洗去浮灰,装入鸡腹内,然后放人钵内(腹部向上),摆上姜、葱,注入清汤,加盐、料酒、胡椒面,隔水蒸2小时取出,拣去姜、葱,调好口味即成。食用枸杞子和肉,多喝鸡汤。每日2次,分4~6次吃完。

    功效:补脾益肾,养肝明目。主治慢性肝炎肝肾阴虚、脾失健运。症状为肝区隐痛、

    头晕目眩、视物昏花、食欲不振、腿膝酸软无力。

    吃对食物,让你的硬肝软下来

    肝硬化由一种或几种病因长期或反复作用引起,是一种常见的慢性、进行性、弥漫性的肝病。特点主要表现为肝细胞变性坏死、肝细胞结节性再生、结缔组织增生及纤维化,导致正常肝小叶结构破坏和假小叶形成,肝逐渐变形,变硬而发展为肝硬化。晚期常出现消化道出血、肝性脑病、继发感染等严重并发症。20~50岁男性为肝硬化的高发人群,发病多与病毒性肝炎、嗜酒、某些寄生虫感染有关。传染性肝炎是形成肝硬化的重要原因。肝硬化患者常有肝去不适、疼痛、全身虚弱、倦怠和体重减轻,也可以多年无症状显示。还会引起黄疸、厌食等并发症状。

    营养方案

    1.预防

    肝硬化多由肝炎等轻度肝脏疾病发展所致。要预防肝硬化,人们要注意补充蛋白质,多进食蛋、奶、鱼、瘦肉和豆制品。还要多吃含糖食物和水果补充糖类物质。也要多食新鲜蔬菜、水果和动物肝类一边补充维生素,尤其是特别注意补充B族维生素和维生素A、维生素C。

    2.食疗

    伴随肝硬化疼痛的时常还有全身虚弱、厌食、倦怠和体重坚强症状,这些主要通过饮食来调节。以低脂肪、高蛋白、高维生素和易于消化饮食为宜。做到定时、定量、有节制。早期可多吃豆制品、水果、新鲜蔬菜,适当进食糖类、鸡蛋、鱼类、瘦肉;当肝功能显著减退并有肝昏迷先兆时,应对蛋白质摄入适当控制,提倡低盐饮食或忌盐饮食。食盐每日摄入量不超过1~1.5克,饮水量在2000毫升内,严重腹水时,食盐摄入量应控制在500毫克以内,水摄入量在1000毫升以内。

    忌吃食物

    禁忌进食酒、坚硬生冷和刺激性食物,也不宜进食过热食物以防并发出血;

    胆汁性肝硬化应禁食肥腻多脂和高胆固醇食物;

    有腹水时应忌盐或低盐饮食;

    肝昏迷时,应禁蛋白质;

    食道静脉曲张时应忌硬食,给流质或半流质;

    消化道出血时应暂时禁食,以静脉补充营养。

    推荐食谱

    1.软肝药鳖

    材料:鳖一只、枸杞子50克、淮山药50克、女贞子15克、熟地15克、陈皮15克。

    做法:将众多食材一并放入锅中,加水煎汤,鳖熟后去药渣,加调料食用即可。

    2.牛肉小豆汤

    材料:牛肉250克、赤小豆200克,花生仁50克,大蒜100克

    做法:混合加水煮烂,空腹温服,分二天服完连服20~30天。

    功效:滋养、利水、除湿、消肿解毒,治疗早期肝硬化。

    清胆利湿,食物是胆结石最佳的“溶解剂”

    “胆绞痛,要人命”,这是对胆结石发作起来的苦痛的最佳写照。胆囊内胆固醇或胆红素结晶形成的一粒粒小团块就是胆结石,这主要是因为人体内胆固醇和血脂过高造成的。胆结石平时可能无明显症状,但当结石异位或嵌顿在胆管时开始发作,主要于晚餐后胆绞痛、胀痛,一般在中上午或右上腹,向右肩放射,并伴有恶心呕吐、发热、黄疸等症状。

    营养方案

    1. 预防

    预防胆结石应注意饮食调节,膳食要多样,此外,富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石,应该多吃。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋,可以使胆囊定时收缩,排空,减少胆汁在胆囊中的停留时间,有效预防胆结石。坚果类食物也是预防胆结石的绝佳选择。

    2. 食疗

    胆结石患者在饮食上要注意降低胆固醇和血脂,逐步溶解或引导排除结石。多补充维生素E、维生素A、维生素C和高纤维,多吃粗粮、水果蔬菜和动物内脏等食物。

    忌吃食物

    绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物;

    进食如马铃薯、地瓜、豆类、洋葱等容易产生气体的食物;

    脂肪含量多的高汤也在禁忌之列;

    少吃生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热,使胆汁淤积;

    加工食品和高糖分的食物也要避免进食。

    推荐食谱1. 清蒸鲑鱼

    材料:鲑鱼1片(300克),葱60克、美蒜、辣椒各20克、酒、生粉各1大匙,盐1/2小匙、蚝油、胡椒粉、糖各1小匙,酒、水各1大匙。

    做法:鲑鱼洗净用调味料A腌1 5分钟。葱切丝、蒜切片、辣椒切丝,取一半的量铺盘底,再把腌好的鱼放上。鱼表面淋上调匀的耗油、胡椒粉、糖、酒、水等调味料,将剩余的葱丝等铺上,送入蒸笼大火蒸1 0分钟,用筷子刺鱼肉、不沾筷即可食用。

    功效:清蒸鲑鱼能降低胆固醇、预防胆结石,滋味也十分鲜美喔。

    2 豆薯拌番茄

    豆薯(又称凉薯)200克,大番茄100克,金桔酱3大匙,黑芝麻少许。

    做法:将番茄、豆薯洗净切条状,放入容器里头。加入金桔酱、黑芝麻拌匀,凉拌2小时后即可食用。

    功效:清清凉凉的凉拌食谱,不但消暑、还能预防胆结石、减少胆固醇。

    第三节 《本草纲目》:食物是最好的“胃肠保护伞”

    健康自测:哪些症状是胃肠疾病的征兆

    如果最近三个月,你的身体出现过下述状况,就应该引起注意了。这些症状表示你的胃肠可能出了一些问题,可以根据测试结果来选择治疗办法。

    测试办法很简单,根据你最近三个月的身体状况,在符合自己情况的项目上打对号,检查自己是否患了胃肠道疾病。

    1.常常感觉食物堵塞在胸口,迟迟不肯下去。

    2.吐酸水,有烧心的感觉。

    3.口臭明显,饭后常打嗝。

    4.经常呕吐。

    5.经常腹痛或心窝痛。

    6.大便如板油样,呈黑色。

    7.虽然没有便秘,但是大便变短变细,或扁平状。

    8.反复出现腹泻或便秘。

    9.便中混血。

    以上这些症状,即使只有一项符合你也要注意,如果有2~6项打了对号,那就要接受胃部检查:7~9项符合,就要做肠道检查。

    治疗胃溃疡的“美食法”

    胃溃疡是一种常见病,各个年龄段的人都可能患过本病,但是45~55岁最多见.胃溃疡大多是由于不注意饮食卫生、偏食、挑食、饥饱失度或过量进食冷饮冷食,或嗜好辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物造成的。

    胃溃疡如果不能治愈,有可能反复发作,因此,治疗是一个长期过程。患者除了配合医生的治疗外,还应该在饮食上多加注意。

    据《本草纲目》记载,桂花蜜能“散冷气,消淤血,止肠风血病”。对胃溃疡有不错的疗效,因此,胃溃疡患者可以根据自己的身体状况适量食用桂花蜜。此外,下面介绍的一些食疗方对胃溃疡也有不错的疗效。

    1.新鲜猪肚1只,洗净,加适量花生米及粳米,放入锅内加水同煮。煮熟后加盐调味,分几次服完。数日后可重复一次,疗程不限。

    2.花生米浸泡30分钟后捣烂,加牛奶200毫升,煮开待凉,加蜂蜜30毫升,每晚睡前服用,常服不限。

    3.蜂蜜100克,隔水蒸熟,每天2次,饭前服,2个月为1个疗程。饮食期间禁用酒精饮料及辛辣刺激食物。

    4.鲜藕洗净,切去一端藕节,注入蜂蜜仍盖上,用牙签固定,蒸熟后饮汤吃藕。另取藕一节,切碎后加适量水,煎汤服用。对溃疡病出血者有效,但宜凉服。

    5.新鲜马兰头根30克,水煎服,每日1剂。

    6.大麦芽(连种子的胚芽)、糯稻芽33克、水煎服。

    7.新鲜包心菜捣汁1杯(约200~300毫升),略加温,食前饮服,1日2次,连服10天为1个疗程。

    8.鲜土豆500克,蜂蜜、白糖、糖桂花、植物油各适量。先将鲜土豆洗净去皮切小方丁;炒锅上火,放油烧热,下土豆炸至黄色,捞出沥油,放入盘中。另起锅,加水适量,放入白糖,煮沸,文火热至糖汁浓缩,加入蜂蜜,糖桂花适量,离火搅匀,浇在炸黄的土豆丁上,即成。佐餐食用。

    9.三七末3克,鸡蛋1个,鲜藕250克。先将鲜藕去皮洗净,切碎绞汁备用;再将鸡蛋打入碗中搅拌;加入藕汁和三七末,拌匀后隔水炖50分钟即可。每日清晨空腹食之(1剂),8~10日为1疗程。

    10.新鲜卷心菜洗净捣烂绞汁,每天取汁200克左右,略加温,饭前饮两勺,亦可加适量麦芽糖,每天2次,10天为1个疗程。

    11.开水冲鸡蛋疗方:鸡蛋1个,打入碗中,用筷子搅匀,用滚烫的开水冲熟后即可食用。

    胃溃疡的饮食禁区

    上一节我们讲了防治胃溃疡的美食法,本节根据《本草纲目》的记载,加上现代医学的研究,总结出了胃溃疡患者在饮食上应注意规避的禁区。

    1.溃疡病患者不宜饮茶。因为茶作用于胃黏膜后,可促使胃酸分泌增多,尤其是对十二指肠溃疡患者,这种作用更为明显。胃酸分泌过多,便抵消了抗酸药物的疗效,不利于溃疡的愈合。因此,为了促进溃疡面的愈合,奉劝溃疡病患者最好不饮茶,特别是要禁饮浓茶。

    2.溃疡病患者不宜食用各种酒类、咖啡和辛辣食品,如辣椒、生姜、胡椒。腌制过咸和含粗纤维素较多的食物以及糯米制作的食物,亦应尽量避免食用。

    3.饥一顿饱一顿:饥饿时,胃内的胃酸、蛋白酶无食物中和,浓度较高,易造成黏膜的自我消化;暴饮暴食又易损害胃的自我保护机制,胃壁过度扩张,食物停留时间过长等都会促成胃损伤。

    4.晚餐过饱:有些人往往把一天的食物营养集中在晚餐上,或者喜欢吃夜宵或睡前吃点东西,这样做不仅造成睡眠不实,易导致肥胖,还可因刺激胃黏膜导致胃酸分泌过多而诱发溃疡产生。

    5.狼吞虎咽:食物进入胃内,经储纳、研磨、消化,变成乳糜状,才能排入肠内。如果咀嚼不细、狼吞虎咽,食物粗糙,就会增加胃的负担,延长停留时间,可致胃黏膜损伤。另外,细嚼慢咽能增加唾液分泌,而使胃酸和胆汁分泌减少,有利于胃的保护。

    6.溃疡患者忌饮牛奶。牛奶鲜美可口、营养丰富,曾被认为是胃溃疡和十二指肠溃疡患者的理想饮料,但研究发现,溃疡患者饮牛奶会使病情加重。因为牛奶和啤酒一样,可以引起胃酸的大量分泌。牛奶刚入胃时,能稀释胃酸的浓度,缓和胃酸对胃溃疡、十二指肠溃疡刺激,可使上腹不适得到暂时缓解。但片刻之后,牛奶又成了胃黏膜的刺激因素,从而产生更多的胃酸,使病情进一步恶化。因此,溃疡病患者不宜饮牛奶。

    7.酸梨、柠檬、杨梅、青梅、李子、黑枣、未成熟的柿子、柿饼等不宜食用。

    特效饮食让胃炎不再找麻烦

    胃炎是一种常见病,即胃黏膜的炎症,分为急性胃炎和慢性胃炎。

    急性胃炎主要表现为上腹疼痛、不适,食欲下降,恶心呕吐,有时伴腹泻,严重者还会引起呕血、便血等症状。

    慢性胃炎为临床常见病,而其发病多与饮食习惯有密切关系,如长期饮用烈性酒、浓茶、咖啡、过量的辣椒调味品,以及摄入过咸、过酸及过粗糙的食物,反复刺激胃黏膜,更重要的还有不合理的饮食习惯、饮食不规律、暴饮暴食等而使胃黏膜变性。主要表现有上腹饱闷或疼痛、食欲不佳、恶心呕吐、烧心腹胀等症状。因此,合理的饮食调理对治疗慢性胃炎有重要的意义。

    《本草纲目》中记载了山药的功效,“益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮”。而且,山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用,对慢性胃炎、慢性肠炎、慢性肾炎属脾胃虚弱者均有良好的疗效。

    用山药治胃炎,关键是要坚持。山药的做法很多,可以根据个人口味变换花样,当然最好选用较清淡的做法。

    1.急性胃炎应该怎么吃?

    (1)桂浆粥:肉桂2~3克,粳米50~100克,红糖适量。将肉桂煎取浓汁去渣,再用粳米煮粥,等粥煮沸后,加入肉桂汁和红糖同煮。

    (2)柚鸡方:柚子1个(留在树上用纸包好,等霜后摘下)切碎,童子鸡1只(去内脏),放入锅中,加入黄酒、红糖适量煮到烂熟,1~2天内吃完。适用于寒冷胃痛。

    (3)炒扁豆山药粥:将炒扁豆100克、淮山药100克、大米70克、一起煮粥,分次服用。有健脾益胃的功效,经常服用可以预防胃病。

    (4)橘皮200克,生姜50克,川椒10克,加入2000毫升水中,煮成1000毫升,分多次服用。治疗寒证急性胃痛。

    (5)白米50克,生姜粒、陈皮各5克,加水1000毫升,煮成稀粥,调味后,分次少量温服,以生津增液和胃。适用于平素脾胃亏虚而感寒邪的患者。

    (6)鲜藕粥:鲜藕适量,粳米100克,红糖少许。将鲜藕洗净,切成薄片,粳米淘净。将粳米、藕片、红糖放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥。每日2次,早晚餐食用。

    (7)橙子蜂蜜饮:橙子1只,蜂蜜50克。将橙子用水浸泡去酸味,然后带皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20~25分钟,捞出橙子,留汁即成。代茶饮。

    (8)枸杞藕粉汤:枸杞25克,藕粉50克。先将藕粉加适量水小火煮沸后,再加入枸杞,煮沸后,可食用。每日2次,每次100~150克。

    (9)蜂蜜桃汁饮:蜂蜜20克,鲜桃1个。先将鲜桃去皮,去核后榨成汁,再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1~2次,每次100毫升。

    (10)白扁豆研粉,温水送服,每次服15克,一日3~4次;或扁豆33~66克,煎水,分2~3次饮服。

    (11)老柚皮15克,细茶叶10克,生姜2片,水煎服。适用于急性胃肠炎。

    2.慢性胃炎应该怎么吃?

    (1)桂花心粥:粳米50克,桂花心2克,茯苓2克。粳米淘净,桂花心、茯苓放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,滤渣,留汁。粳米、汤汁放入锅内,加适量清水,用武火烧沸后,转用文火煮,至米烂成粥即可。每日1次,早晚餐服用。

    (2)牡蛎火煅研细末,每次6~15克,以布包后煎,饭前服下。或将牡蛎研极细末,用米汤送服,每次服1克,日服2~3次,对防治胃酸过多的慢性胃炎有效。

    (3)核桃绿皮,治胃炎、胃及十二指肠溃疡疼痛。在旧历6月上旬,采集刚生带绿皮核桃3千克,打碎装入广口瓶内,加烧酒5千克(60%),在阳光下连晒20~30天,待酒与核桃由橙黄色变为黑色为止,纱布过滤,滤液加糖浆1350毫升,每日1~2次,或痛时服,10分钟见效。

    (4)鲜石斛30克,粳米50克,冰糖适量。取石斛30克,加水200毫升,用文火久煎取汁约100毫升,去渣;再加冰糖、粳米,同入沙锅内,加水400毫升左右,煎至粥稠停火。分早晚两次温热服下,7天为一个疗程,主治胃热阴虚型慢性胃炎。

    (5)姜汁适量,大米100克。先将大米用水浸泡后,用麻纸5~6层包好,烧成灰,研细末,早晚2次服完,饭前用姜水冲服,轻者1剂,重者连服3剂,服药后1周内以流食为主,勿食生冷油腻之物。本方对慢性胃炎有较好疗效,对病情轻、病程短者疗效更佳。

    饮食战略打退肠炎的进攻

    肠炎是肠黏膜的急性或慢性炎症。肠炎不是一种独立性疾病,它常涉及胃和结肠。因此,所谓的肠炎,实际上是胃炎、小肠炎和结肠炎的统称。肠炎的发病原因较多,但无论哪一种都离不开饮食的调养。

    虽然说“得了肠炎,命丢了一半”,但大可不必太担心,李时珍在《本草纲目》中记载了很多保护胃肠的食物,加上现代医学对此也十分有研究,只要在医生的指导下运用下面的食疗方,就一定能打退肠炎的进攻:

    1.干荔枝肉50克,山药、莲子各10克,粳米50克。将前三味捣碎,加水适量煎至烂熟时,加米入锅煮成粥。每日晚餐服食,可补脾益肾。

    2.紫皮蒜1~2头,面粉50克。大蒜去皮洗净,捣成蒜泥,面粉加清水和成糊状。锅内加水200毫升,烧开,将面糊缓缓搅入,边倒边搅,然后放入蒜泥、食盐少许调味。

    3.石榴皮蜜膏:鲜石榴皮1000克、蜂蜜300克,石榴皮洗净切碎,加水煎煮;每30分钟取煎汁1次,再加水煎煮,共取2次煎汤;合并煎汤以小火煎熬至黏稠时加蜂蜜至沸停火,冷后装瓶待用。每日2次,每次服1汤匙,用沸水冲服,连服1周,理气舒肝为主,适用于腹部胀痛、腹泻患者。

    4.姜茶乌梅饮:生姜10克,洗净,切丝,乌梅肉30克剪碎,绿茶5克,以沸水冲泡,加盖并保温浸半小时,再加少量红糖趁热顿服。每日3次。

    5.黑木耳50克,加水2大碗,文火煮至烂熟,约存1碗,放少量盐及醋、食木耳,再服汁,每日2次。本品性甘、平,有凉血止血之功效,适用于便血伴腹痛、胸闷者。

    6.枣仁粥:酸枣仁30克,粳米200克,炒熟酸枣仁,加水适量煎煮,滤取药汁,放入洗净的粳米,加水煮成粥,分3~5次服。有养阴、补心安神之功效。适用于久病体虚、心悸失眠的患者。

    饮食禁忌,从“肠”计议

    肠炎患者要注意饮食调养和饮食卫生,避免食用刺激性和纤维多的食物,如辣椒、芥末等辛辣食物,以及白薯、芹菜等多渣食物。疾病发作时,应忌食生蔬菜、水果及带刺激性的葱、姜、蒜等调味品。

    应少吃产气食物及甜食。《本草纲目》中记载,排气、肠鸣过强时,应少食蔗糖及易产气发酵的食物,如大豆、白萝卜、南瓜、黄豆、生菜、干豆、葱、蒜、红薯等。不易消化的食物、生冷食物、有强刺激性的食物也不要吃。

    有些人爱吃水果,但是如果有肠炎,就不要吃香蕉、梨等偏寒、具有滑肠功能的水果。

    多油及含脂肪太多的食物,除不易消化外,其滑肠作用又会使腹泻症状加重。烹调各种菜肴应尽量少油,并经常采用蒸、煮、焖、汆、炖、水滑等方法。可用红茶收敛饮料,加餐宜少食多餐,增加营养。

    肠炎患者要注意蛋白质及维生素的摄入。在日常饮食中适当多选用一些易消化的优良蛋白质食品,如鱼、蛋、豆制品以及富含维生素的嫩绿叶蔬菜、鲜果汁和菜汁等,慢性肠炎病人的消化吸收功能较差,宜采用易消化饮食,一次进食量不宜过多。另外,要注意给身体供给足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素,尽可能避免出现营养不良性低蛋白血症,以增加体质,早日康复。

    消化不良,找“本草牌”健胃消食方

    消化不良是胃肠紊乱的一组症状。一般吃东西过快的人容易发生消化不良,或者食物太油腻、吃得太多,以及精神紧张或抑郁等都会引起消化不良。

    如果一个人消化不良,那么可能出现胀气、腹痛、腹胀、恶心、呕吐和饭后烧心,也会有胃灼热或口腔出现酸液、苦味等现象,还可能经常打嗝。

    日常中,当我们消化不良时,老人们常让我们吃一块萝卜,说是萝卜能顺气。李时珍在《本草纲目》中说,萝卜生吃可以止渴消胀气,熟食可以化淤助消化。那么,萝卜应该怎么吃才既美味又有治疗作用呢?下面我们来介绍一款健脾养胃、消积化滞的猪肚萝卜汤。

    材料:猪肚150克,萝卜120克,调料适量。

    做法:按常法煮汤服食,每日1剂。

    功效:脾胃虚弱所致的消化不良。

    此外,山楂也可治疗消化不良,下面介绍三款山楂食疗方。

    山楂麦芽茶

    材料:山楂、炒麦芽各10克。

    做法:将材料味放入杯中,用沸水冲泡,代茶饮用。每日1~2剂。

    功效:健胃、消食。适用于肠胃虚弱、食积不化等。

    桂皮山楂汤

    材料:桂皮4克,山楂10克,红糖30克。

    做法:水煎服,每日2剂。

    功效:温中祛寒、健脾消食。适用于过食寒凉所致的伤食、纳少等。

    山楂肉粥

    材料:山楂30~40克,粳米60克,红砂糖10克,肉末60克。

    做法:先将山楂煎取浓汁,去浮渣后加入粳米、肉末一同煮成粥,食用时加红糖,空腹食用效果更佳。

    功效:消食降气。适用于消化不良。

    除了以上介绍的萝卜和山楂食疗方之外,以下两款食疗方对消化不良也很有效。

    番木瓜方

    材料:番木瓜鲜果适量。

    做法:生吃或煮食番木瓜均可。

    功效:健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁。适用于消化不良、胃脘不适等。 

    白术菊花肫

    材料:鸭肫200克,白术20克。A料:盐、味精、太白粉、黄酒、醋、酱油各适量。B料:葱末、姜末、青蒜各1大匙,麻油适量。

    做法:将鸭肫洗净,每个切成4块,在切口处划出交叉口,放沸水中汆一下,待肫花翻开时捞起。将白术加水1杯煎煮30分钟,滤取药汁约1大匙,放在小碗中,加入一部分A料拌匀备用。炒锅下油烧热后,放入肫花翻炒至熟,再加剩余A料拌炒至汁稠,加入B料,炒匀即可。

    功效:健脾和胃、补中益气。适合脘腹胀闷、消化不良等。

    《本草纲目》中的腹泻食疗方

    腹泻是指排便次数增加,每日3次以上,粪便质清稀,甚至大便如水样,有的还伴有脓血、黏冻。腹泻可能是一种单独的疾病,也可能是其他疾病的一种表现,一年四季都可能发生,但夏天和秋天较多见。

    李时珍在《本草纲目》中记载了以下几种治疗腹泻的食疗方:

    乌骨鸡

    《本草纲目》记载:“治脾虚滑泄:乌骨母鸡1只,洗净。用豆蔻一两,草果二枚,烧存性,掺入鸡腹内,扎定煮熟,空腹食之。”可补虚劳羸弱,能治脾虚滑泄。

    胡椒方

    《本草纲目》中说:“胡椒,大辛热,纯阳之物,肠胃寒湿者宜之。”所以,凡因寒湿(风寒)导致腹泻的人,可以选择胡椒来治。可用白胡椒、生姜、紫苏各3克,水煎服,十分有效。也有用胡椒30枚,研成末,以黄酒饮用,适用于寒湿腹泻者。

    花椒方

    李时珍在《本草方面》中说:“花椒,纯阳之物,散寒除湿,补右肾命门,止泄泻。一妇年七十余,病泻五年,百药不效,予以感应丸五十九投之,大便二日不行,再以平胃散加椒红、茴香、枣肉为丸与服,遂瘳。”所谓椒红,是指花椒的果皮呈红色者而言,色红者为佳。可用椒红60克,炒后研末,每日服3次,每次服2~3克,浓米汤送服。花椒适宜阳虚型腹泻和寒湿(风寒)型腹泻。

    此外,以下治疗腹泻的食疗方也广为流传,均有不错的效果:

    鲜藕饮

    材料:鲜嫩藕1500克。

    做法:新鲜嫩藕洗净,捣烂后取汁,分2次用开水冲服。

    功效:清热凉血、开胃止泻。适用于肠炎泄泻、食欲不振、发热者。

    苹果方。

    材料:苹果

    做法:1.苹果100克,洗净,去皮核,捣烂如泥,每日4次,每次100克。

    2.苹果1只,洗净去皮,切成薄片,放入碗中加盖,隔水蒸熟,分2次饮用。

    3.苹果1只,去皮核,切碎;粳米30克,炒黄,加入煎煮,饮用。

    功效:对脾虚纳呆、泄泻有很好的作用。

    榛子散

    材料:榛子仁适量。

    做法:将榛子仁炒至焦黄,研为细末。每次1匙,每日2次,空腹以红枣5~7枚煎汤送服。

    功效:益气力、补脾胃。适用于脾虚腹泻。

    小米山药大枣粥

    材料:小米30克,淮山药15克,大枣5枚。

    做法:按常法煮粥服食。每日2剂。

    功效:健脾养胃、益气止泻。适用于脾胃虚弱所致的腹泻。

    扁豆粥

    材料:白扁豆60克,粳米150克,红糖适量。

    做法:按常法煮粥服食。每日1剂。

    功效:健脾止泻、清暑化湿。适用于脾胃虚弱所致的慢性腹泻、食欲不振等。

    附表:腹泻者食物宜忌一览表

    食物类别

    忌食

    宜食

    蔬菜类

    花菜,荠菜,韭菜,芹菜,洋葱,青椒,毛豆,生菜,金针菜,四季豆,苦瓜,丝瓜

    蔬菜嫩叶,菜泥,马铃薯,冬瓜,黄瓜,苋菜,油菜,香菜

    水果类

    番石榴,梨,凤梨,阳桃,柿饼,生冷瓜

    香蕉,葡萄,西瓜,橘子,过滤的果汁

    肉类

    经油炸、油煎的肉类,蛋,火腿,香肠,腌肉,肥肉

    鸡,鱼,牛肉,嫩猪肉,动物内脏,蛋

    五谷、根茎类

    油煎物,玉米,糙米饭,芋头,胚芽饼等

    白米,米制品,面粉及其制品

    其他

    含粗纤维的核果,干果,烈酒,油煎炸食物,过甜糕点,果冻

    盐,糖,蜂蜜,茶,豆浆,豆花,米汤

    食疗帮你甩掉烦人的便秘

    如果一个人排便次数减少,每2~3天或更长时间一次,而且无规律性,粪质干硬,常伴有排便困难感,那么,他很可能出现便秘了。一年中,秋天气候干燥,是便秘的高发期。

    便秘的人要多吃一些滋阴润燥、能够促进肠蠕动的食物。据《本草纲目》记载,蜂蜜具有滋阴润燥的功能,最适合便秘者食用。那么,蜂蜜应该怎么吃呢?

    蜂蜜方

    材料:蜂蜜半杯。

    做法:每天饭前空腹以温开水化服蜂蜜半杯,每日2次,长期坚持服用,可见疗效。

    功效:清热解毒、润燥滑肠。适用于大便秘结、习惯性便秘。

    蜂蜜麻油汤

    材料:蜂蜜50克,麻油25克。

    做法:蜂蜜放入碗内搅拌起泡沫,边搅边将麻油缓缓掺入蜂蜜中,再搅匀即可。用开水冲饮(可冲开水约1000克),代茶饮。

    功效:适用于肠燥便秘者。

    此外,新鲜蔬菜,加食糠皮、麦麸、粗粮等,可增加饮食中纤维的摄取量,以促进肠蠕动,减少便秘发生。大量饮水,对保持肠道清洁通畅、软化粪便大有益处。

    适量食用易产气蔬菜,如土豆、萝卜、洋葱、黄豆、生黄瓜等。气体在肠内鼓胀能增加肠蠕动,可下气利便。食用果胶含量多的食品,如苹果、香蕉、胡萝卜、甜菜、卷心菜、柑橘等可软化大便,减轻症状。下面推荐几款简单有效的食疗方:

    香蕉粥

    材料:香蕉200克,粳米50克。

    做法:香蕉切成薄片,粳米淘洗干净后煮粥,粥成时加入香蕉皮,再煮约10分钟即可。

    功效:适用于大便干结、小便短赤、身热、心烦、腹胀腹痛,口干口臭。不要同时吃大量的鱼、肉、蛋等高蛋白食物,以免造成胃石症。

    黑芝麻丸

    材料:黑芝麻适量。

    做法:将黑芝麻淘洗干净,上笼蒸3次,晒干,炒熟,研为细末,用炼蜜或枣泥为丸,每丸约6克。每次服1丸,每日2~3次,温黄酒送下。

    功效:润肠、和血、补肝胃、乌须发。适用于习惯性便秘。

    芋头粥

    材料:芋头250克,大米60克。

    做法:按常法煮粥服食。每日1剂。

    功效:散结、润肠、通便。适用于大便干燥硬结者。

    简单食疗胃痛消

    胃是人体的消化器官,如果饮食不当,或者因为气候变化而让胃部受损,胃就会发出警告或者抗议,它会让我们感觉疼痛,以提醒我们它受到伤害了,赶紧采取措施保护它。

    当我们胃痛的时候该怎么办呢?有的人说吃药,但是大多数药物只能治标而不能治本,那么,有什么办法能从根本上把胃养好呢?

    养胃贵在平时注意饮食,除了前面讲到的一些养胃食物,比如《本草纲目》中提到的山药、小米等,这里再介绍几种专治胃疼的食疗方:

    佛手茶

    材料:鲜佛手12~15克。

    做法:将佛手洗净切片,放入杯中,用开水冲泡,代茶饮用。每日2剂。

    功效:芳香理气、健胃止呕、止痛。适用于肝胃气痛(包括慢性胃炎、胃神经痛等)。

    大茴香酒

    材料:大茴香9克,黄酒适量。

    做法:将大茴香加酒煎服。每日1~2剂。

    功效:行气暖胃、调中止呕。适用于胃气痛。

    萝卜生姜汁

    材料:萝卜、生姜各适量(萝卜10份,生姜1份),食盐少许。

    做法:将萝卜、生姜洗净捣烂,取汁,加食盐调匀。每次服150毫升,每日2~3次。

    功效:宽中下气、和胃止痛。适用于胃脘部阵发剧痛、腹胀等。

    老姜红糖膏

    材料:老姜、红糖各610克。

    做法:将老姜洗净,捣烂取汁,隔水蒸沸,加入红糖溶解即成。每日1剂,2次分服。

    功效:温中散寒、和胃止痛。适用于胃寒疼痛。

    以食为药,赶走霍乱

    霍乱是一种急性肠道传染病,轻者腹泻,重者剧烈吐泻大量米泔水样的排泄物,并引起严重脱水、酸碱失衡、周围循环衰竭及急性肾功能衰竭。夏季是霍乱的高发期,因此夏季一定要注意保护好胃肠。下面介绍几款是《本草纲目》中记载的防治霍乱的食疗方:

    丁香汤

    材料:丁香14枚。

    做法:将丁香加水煎汤,顿服。

    功效:温脾胃、止霍乱。适用于霍乱呕吐。

    扁豆散

    材料:白扁豆100克,米醋适量。

    做法:将白扁豆炒黄,捣碎研末,每次服10克,每日2次,以米醋送服。

    功效:消炎、解毒、止泻。适用于霍乱吐泻、手足抽搐等。

    醋盐方

    材料:米醋150毫升,精盐少许。

    做法:将米醋放入瓷器内,烧沸后加入精盐即成,一次服下。

    功效:解毒杀虫、止呕止泻。适用于霍乱吐泻。

    本草食疗,提升你下垂的胃

    现代人生活忙碌,工作压力大,饮食不当,长期过度劳累,很容易出现胃下垂。一旦得了胃下垂,除了要调整自己的作息时间和心态,还应在饮食上下点工夫,下面是《本草纲目》中提到过的几种养胃健脾的食疗方,对治疗胃下垂有不错的效果。

    胡椒猪肚汤

    材料:猪肚250克,白胡椒粉15克,调料适量。

    做法:按常法煮汤服食,每日1剂。

    功效:健脾益气、温中升阳。适用于胃下垂。

    黄芪枳壳炖鲫鱼

    材料:鲫鱼500克,黄芪40克,炒枳壳15克,调料适量。

    做法:将鲫鱼宰杀,去鳞及肠杂,洗净,与黄芪、枳壳共置锅内,加水炖烂,拣出黄芪、枳壳,调味服食。每日1剂,2次分服。

    功效:补中益气、升阳固脱。适用于胃下垂、脱肛等。

    韭菜子蜂蜜方

    材料:韭菜子60克,蜂蜜120克。

    做法:将韭菜子捣烂,加蜂蜜调匀,用温开水冲服。每日1剂,2次分服。

    功效:温肾壮阳、固精、健胃。适用于胃下垂、阳痿、遗精等。

    第四节 肾气十足不难,看看李时珍的肾病食疗方

    为肾盂肾炎患者开出的食疗单

    肾盂肾炎是由各种病原微生物感染直接引起的肾小管、肾间质和肾实质的炎症。在治疗以上常规治疗配以食疗效果会更好。下面就介绍几种食疗的方法。

    黄芪鲫鱼汤

    材料:黄芪7克,鲫鱼1条(200克)。

    做法:将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,与黄芪共置沙锅内,加水煮熟,不加盐,淡食。每日1剂。

    功效:益气补肾、利尿消肿。适用于脾肾亏虚型肾盂肾炎。

    除了黄芪鲫鱼汤,还有两个食疗方,对肾盂肾炎十分有效。

    公英二草汤

    材料:蒲公英、车前草、金钱草各30克。

    做法:水煎服。每日1剂,2次分服。

    功效:清热解毒、利湿通淋。适用于膀胱湿热型肾盂肾炎。

    甘蔗鲜藕饮

    材料:鲜甘蔗、鲜藕各500克。

    做法:将甘蔗洗净,去皮切碎,捣烂取汁;鲜藕洗净,去节,切碎,捣烂取汁。将二汁合并,调匀饮服。每日1剂,3次分服。

    功效:养阴清热、止血。适用于肾阴亏虚型肾盂肾炎。

    急性肾炎患者共享饮食疗法

    说到肾炎,许多人也许不以为然,殊不知肾炎一旦演变成肾功能衰竭尿毒症,它对人类的危害程度就不亚于某些癌症。肾炎可以发生于任何年龄阶段,因此,一定要引起注意。

    我国幅员辽阔,南北气候不同,因此同一种病在不同的地区,其高发期也不同。就肾炎来说,在我国北方,冬春季是咽炎、上呼吸道感染、扁桃体炎的多发季节,因此90%以上的急性肾炎都发生在这两个季节。而在南方,夏天气候湿热,蚊虫多,叮咬皮肤后搔抓容易引起皮肤感染,也容易患皮肤疖肿,所以,在南方,30%~80%的急性肾炎发生在夏季。

    如果患了急性肾炎,除了配合医生的药物治疗以外,还应该在饮食上注意保养,下面是一些对急性肾炎十分有效的食疗方:

    羊肾冬瓜

    材料:羊肺250克,冬瓜250克。

    做法:将羊肺洗净,切成条状,锅中放油炒熟,冬瓜切片,加水适量,文火炖煮;可放葱、姜调味,不加盐。一日一剂,随意食用,一周为1疗程,间隔3日,继进下一疗程。

    功效:可治疗急、慢性肾炎水肿。

    胡萝卜缨

    材料:胡萝卜缨500~700克。

    做法:蒸熟服食。连服1周

    功效:可消肿。

    三鲜冬瓜汤

    材料:冬瓜500克,水发冬菇100克,罐头冬笋100克,菜油50克,鲜汤1000克。

    做法:将冬瓜削皮,去瓤洗净,切成0.5厘米厚的片;冬笋切成O.2厘米厚的片;冬菇去蒂,切成薄片。锅洗净置旺火上,倒入菜油烧至七成熟时,放入冬瓜微炒,掺入鲜汤。将冬瓜煮到快熟时,下冬笋片、冬菇片同煮至冬瓜变软,加入精盐调味起锅,入汤盆上桌即可。

    功效:有利尿消肿之功。

    绿豆葫芦粥

    材料:绿豆50克,葫芦壳50克,冬瓜皮50克,西瓜皮50克。

    做法:先煮绿豆,再将后几味切成碎块推入锅内一起煎煮,成粥后随意食用。

    功效:利尿消肿。

    鲤鱼冬瓜饮

    材料:鲤鱼1条(250克重),冬瓜皮100克。

    做法:煎汤频饮,可少加秋石,不能用盐。

    功效:鲤鱼滋补脾胃又能利尿,每百克含蛋白质15克、脂肪1.2克,还有钙、磷、铁等多种营养成分,配合冬瓜皮利水作用更强,具有补养与利尿之功。

    芥菜鸡蛋

    材料:鲜芥菜60克,鸡蛋1个。

    做法:将芥菜切碎煮半熟后放入鸡蛋,作为芥菜蛋汤顿服。日2次。

    功效:此汤可补肾利水,消除肾炎引起的水肿。

    玉米须饮

    材料:玉米须100克。

    做法:玉米须加水1000毫升,煎煮20~30分钟,熬成300~400毫升液体,过滤后,每日2次分服。

    功效:适宜于水肿明显兼高血压者服食,可用于急性肾炎之风热郁肺、湿毒蕴结型,或慢性肾炎之肝肾阴虚、肝阳上亢型。

    冬瓜汤

    材料:冬瓜500克。

    做法:将冬瓜煮汤3大碗,分3次服。

    功效:适用于急性肾炎之风热郁肺、湿毒蕴结型和热毒内攻、灼伤阴血型。

    给慢性肾炎患者的食疗方

    上面讲了急性肾炎,那么,慢性肾炎又应该怎样食疗呢?下面这些食疗方,其原料大多选自《本草纲目》中记载的有补肾益肾功能的食物,对慢性肾炎均有良好的效果。

    冬瓜煲鸭肾

    材料:鸭肾2只,冬瓜900克,江珧柱3粒。

    做法:冬瓜洗净连皮切大块;鸭肾洗净,凉水涮过。江珧柱浸软。把适量水煲滚,放入冬瓜、江珧柱、鸭肾,煲滚以慢火煲2小时,下盐调味。

    功效:清热、补脑。

    乌鱼汤

    材料:鲜乌鱼500克,茶叶200克,茅根500克,冬瓜皮500克,生姜50克,红枣300克,冰糖250克,葱白7根。

    做法:先将茶叶、茅根、冬瓜皮、生姜加水适量煎熬成汤,去渣后浓至1000毫升左右,放入鲜乌鱼(去肠,洗净),小火煮至鱼熟烂,加入冰糖、葱白。每日3次,分顿食之,喝汤食乌鱼。

    熟地山药汤

    材料:熟地60克,山药60克,蜂蜜500克。

    做法:将熟地、山药洗净倒入沙锅中,加冷水1200毫升,用小火煎煮约40分钟,滤取药液加水复煎,合并两次药液,倒入盆中,加蜂蜜,加盖不让水蒸气进入,用旺火隔水蒸2小时,离火,待冷装瓶,备用。日服2次,每次10克,饭后温开水送服。

    功效:对慢性肾炎病人体弱者有调养作用。

    党参堡猪肾

    材料:党参、黄芪、芡实各20克,猪肾1个。

    做法:先将猪肾剖开去筋膜洗净,与药共煮汤食用,一日一次。

    功效:具有补气健脾固肾之功,适用于恢复期的慢性肾炎患者。

    复方黄芪粥

    材料:生黄芪30克,生薏苡仁30克,赤小豆15克,鸡内金(研末)9克,金橘饼2枚,糯米30克。

    做法:先以水600毫升煮黄芪20分钟,捞去渣,次入薏苡仁、赤小豆,煮30分钟再加入鸡内金与糯米,煮熟成粥,作一日量分二次服之,食后嚼金橘饼一枚,每日服一剂。

    功效:补脾益肾,益气固涩。

    芡实粥

    材料:芡实50克,粳米50克,白糖少许。

    做法:上述材料加水适量煮粥,加白糖少许食用,也可再加莲子和桑葚各20克同煮食,可用于肾虚不固、遗精耳鸣的慢性肾炎。

    功效:利耳明目,补肾固精。

    车前子粥

    材料:车前子30克,糯米50克。

    做法:车前子布包煎汁后,放入糯米同煮为粥,具有显著的利尿作用。

    功效:利水消炎,养肝明目,祛痰止咳。

    以食养肾调虚,走出尿毒症这片险滩

    尿毒症是由于各种疾病造成肾脏严重损害时,肾脏功能减退,应排泄的代谢物就在体内潴留而引发的各种症状,引起尿毒症的原因有:慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎、肾结核、肾小动脉硬化症、泌尿道结石、前列腺肥大、膀胱癌、红斑狼疮、糖尿病等。

    尿毒症最初表现于胃肠道症状,伴有恶心、呕吐和腹泻,口中有氨味,齿龈也常发炎,口腔粘膜溃烂出血等。失眠、烦躁、四肢麻木灼痛,晚期可出现嗜睡甚至抽搐、昏迷。心血管系统可出现高血压、心包炎及心力衰竭引起的心前区疼痛、心悸、心急、上腹胀痛、浮肿、不能平卧等。血液系统可出现贫血及粘膜出血现象。呼吸系统可有肺炎及胸膜炎引起的咳嗽、胸痛。

    营养方案

    1.预防

    尿毒症的病因繁多,故此应注意饮食营养的均衡搭配,养成良好的饮食习惯,才能有效预防尿毒症。

    2.食疗

    对尿毒症患者应给予低蛋白饮食,以减少体内氮质代谢产物的生成和潴留。由于进食蛋白量少,因此应尽量选用营养价值较高的鸡蛋、牛奶等动物蛋白质食物,而少用豆制品等植物蛋白。根据病情供给适量的水分。选择含锌铁硒的料和食品以补充维生素及微量元素。

    忌吃食物

    限制摄人含镉量高的食物,如由动物肝和肾制成的食物、比目鱼、蚌类、扇贝、牡蚝以及在污泥中长成的蔬菜;

    忌食含磷高的食物,如动物的内脏、脑。应避免食用。

    避免高尿酸食物:如海鲜、小鱼干、及豆类;

    忌吸烟,烟对肾脏有害无益。

    推荐食谱

    1. 桂圆粥

    材料:桂圆60克,粳米100克,红糖少许。

    做法:黄芪切成薄片,粳米淘洗干净。黄芪放入锅内,加清水适量,用中火煮沸后,去渣取药汁。粳米放锅内,加药汁,清水适量,用武火烧混后,转用文火煮至米烂成粥。每日2次,早晚各1次。

    功效:适用于老年浮肿、慢性肾炎,体质虚弱者、但舌质红者忌服。

    2. 生姜大枣粥

    材料:鲜生姜12克,大枣6枚,粳米90克。

    做法:生姜洗净后切碎,用大枣、粳米煮粥。每日2次,做早晚餐服用,可常年服用。

    功效:适用于轻度浮种,面色萎黄者。

    第五节 养五脏之华盖,用本草祛除“肺”病

    用食物护卫你的“娇脏”——肺

    肺是我们身体内的重要器官,保护我们的肺是我们的职责,那么怎么才能更好地保护你呢?首先就要从吃开始

    1.白果

    白果别名灵眼、银杏、佛指柑、鸭脚子。《本草纲目》中记载,白果性平,味甘、苦,入肺、脾经,具有滋阴润肺、养血生肌的作用。    2.燕窝

    《本草纲目》认为:燕窝具有养阴、润燥、益气、补中、抗衰、疗病等功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服,可治干咳、盗汗、肺阴虚症。

    3.白萝卜

    《本草纲目》说:白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。祖国医学认为本品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病。

    4.银耳

    《本草纲目》认为,银耳味甘淡,性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺,养胃生津的功效,适用于虚劳干咳,少痰或痰中带血丝,口燥咽干,神经衰弱,失眠多梦等。

    5.梨

    梨性味甘、寒、微酸,无毒。果实含有机酸(为苹果酸、柠檬酸)、糖类(葡萄糖、蔗糖等、维生素B、C)。能润肺,清心,止热咳,消痰水。生梨用为化痰止咳药。

    6.玉竹

    《本草纲目》记载,玉竹性味甘、平,无毒。含生物碱,强心甙、铃兰苦甙等,玉竹的铃兰甙有强心作用,小剂量可使心搏增速和加强,大剂量则相反。玉竹主治时疾寒热,内补不足,止消渴,润心肺。

    7.杏仁

    《本草纲目》认为,杏仁性味辛、苦、甘、温,有小毒。苦杏仁主咳逆上气。甜杏仁又名巴旦杏仁,为滋养缓和性止咳药,主治咽干、干咳。

    此外,还可以多吃一些玉米、黄豆、大豆以及水果,有助于养肺。秋令养肺最重要,肺喜润而恶燥,燥邪会伤肺。秋天气候干燥,空气湿度小,尤其是中秋过后风大,人们常有皮肤干燥、口干鼻燥、咽痒咳嗽、大便秘结等症。因此秋季饮食应“少辛增酸”、“防燥护阴”,适当多吃些蜂蜜、核桃、乳品、百合、银耳、秋梨、香蕉、藕等,少吃辛辣燥热与助火的食物。

    以食养肺益气,让支气管炎知难而退

    支气管炎是由炎症所致的呼吸系统疾病,分为急性和慢性两种类型。急性支气管炎通常发生在感冒或流感之后,可有咽痛、鼻塞、低热、咳嗽及背部肌痛。慢性支气管炎往往因长期吸烟所致,可有呼吸困难、喘鸣、阵发性咳嗽和黏痰。

    营养方案

    1.预防

    预防支气管炎主要依靠食物建构坚固的人体免疫系统。在感冒高发季节多吃些富含锌的食品有助于机体抵抗感冒病毒,如肉类、海产品和家禽含锌最为丰富。此外,各种豆类、硬果类以及各种种子亦是较好的含锌食品,可以取得很好的治疗效果。各类新鲜绿叶蔬菜和各种水果都是补充VC的好食品。还包括富含铁质的食物等等,如动物血、奶类、蛋类、菠菜、肉类等等都有很好的预防效果。

    2.食疗

    《本草纲目》中说,支气管炎患者要依据病情的寒热选择不同的食物。如属寒者用生姜、芥末等;属热者用茼蒿、萝卜、竹笋、柿子、梨子等。体虚者可食用枇杷、百合、胡桃仁、蜂蜜、猪肺等。饮食宜清淡,低钠,能起到止咳平喘,化痰的功效。常见的食品有梨、莲子、柑橘、百合、核桃、蜂蜜、菠萝、白果、鲜藕、大白菜、小白菜、菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿、白萝卜、枇杷等。要补充维生素,多吃一些新鲜蔬菜和水果。多补充蛋白质,瘦肉、豆制品、山药、鸡蛋、动物肝脏、绿叶蔬菜等食物中含优质的蛋白质,应多吃。

    忌吃食物

    忌食腥发及肥腻之物。腥发之物,特别是海腥类,如带鱼、黄鱼、角皮鱼、虾、蟹等。油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、动物内脏、动物油等,多食损伤脾胃,易助湿生痰。

    推荐食谱

    1. 南瓜大枣粥

    材料:南瓜300克,大枣15枚,大米150克,蜂蜜60克。

    做法:将南瓜洗净,切成小块,大枣、大米洗净备用。锅内加水适量,放入大枣、大米煮粥,五成熟时,加入南瓜,再煮至粥熟,调入蜂蜜即成。

    功效:南瓜有消炎止痛,补中益气,解毒杀虫等功效,适用于慢性支气管炎咳嗽痰喘。

    2. 大葱糯米粥

    材料:大葱白5段(长3厘米),糯米60克,生姜5片。

    做法:共煮粥,粥成后加米醋5毫升,趁热食用。

    功效:适用于急性支气管炎。

    以食理虚润肺,拒绝哮喘来访

    哮喘属于一种慢性非特异炎症性疾病。每当发病时,患者会感到发作性胸闷、喘息、气促或咳嗽,常于夜间和清晨发作。

    营养方案

    1.预防

    春季是哮喘的高发季节,老年人是哮喘的高发人群,要有效预防哮喘的滋生,要多进食红枣,饮枣茶,喝枣粥,补脾润肺,尤其适用于体弱多病及脾胃虚弱的人。还要多吃核桃,核桃油润燥化痰、温肺润肠,有效预防哮喘。全谷类和鱼类食物也能有效预防哮喘。

    2.食疗

    《本草纲目》中,记载年老体弱者,宜食补肺益肾、降气平喘的食物,如老母鸡、乌骨鸡、猪肺、甲鱼、菠菜、南瓜、栗子、白果、枇杷等。平时亦可用冬虫夏草蒸肉,白果炖猪肺,或山药、萝卜煮粥,都可减轻症状,增强体质。

    忌吃食物

    饮食忌过甜、过咸,甜食、咸食能生痰热,可以引发哮喘病;

    不喝冷饮及含气饮料,雪糕、冰棒、可乐等冷饮及含气饮料易诱发哮喘;

    忌吃刺激性食物,如辣椒、花椒、茴香、芥末、咖喱粉、咖啡、浓茶等;

    忌吃产气食物,如地瓜、芋头、土豆、韭菜、黄豆、面食等;

    过敏性哮喘者,应忌食引起过敏的食物,如鱼、虾、鸡蛋、羊肉、巧克力等。

    营养食补

    1. 薏米煮猪肺

    材料:猪肺1个,薏米150克,萝卜150克。

    做法:将猪肺洗净切块,萝卜洗净切块,和薏米一起放入沙锅,加水文火炖煮1小时,加调料即可食用。

    功效:理虚润肺,止咳平喘,适用于支气管哮喘、慢性支气管炎。

    2. 核桃杏仁蜜

    材料:核桃仁250克,甜杏仁250克,蜂蜜500克。

    做法:先将杏仁放入锅中煮1小时,再将核桃仁放入收汁,将开时,加蜂蜜500克,搅匀至沸即可。每天取适量食用。

    功效:适用于老年肺肾不足,咳嗽痰多,肠枯便燥之症。

    消气解肿,肺气肿的食疗王道

    严格地讲,肺气肿不是一种病,而是慢性气管炎、支气管哮喘等的并发症。肺气肿是因肺脏充气过度,细支气管末端、肺泡管、肺泡囊和肺泡膨胀或破裂的一种病理状态。主要因为慢性气管炎、支气管哮喘、空洞型肺结核、矽肺、支气管扩张等长期反复发作,使肺泡壁损坏、弹性减弱,甚至多个肺泡融合成一个大肺泡,使肺泡内压力增大,血液供应减少而出现营养障碍,最终形成肺气肿。按病因,肺气肿可分成老年性肺气肿、代偿性肺气肿、间质性肺气肿、阻塞性肺气肿等。而异阻塞性肺气肿最常见。

    营养方案

    1.预防

    预防肺气肿要戒烟,注意保暖,严防感冒入侵。《本草纲目》中记载,肺气肿患者要多吃富含维生素A、维生素C及钙质的食物。含维生素A的食物如红薯、猪肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、韭菜、南瓜、杏等,有润肺、保护气管之功效;含维生素C的食物有抗炎、抗癌、防感冒的功能,如大枣、柚、番茄、青椒等;含钙食物能增强气管抗过敏能力,如猪骨、青菜、豆腐、芝麻酱等。香菇、蘑菇含香菇多糖、蘑菇多糖,可以增强人体抵抗力,减少支气管哮喘的发作,预防肺气肿。

    2.食疗

    肺气肿患者要多吃蛋白质类食品,有助于修复因病变损伤的组织,提高机体防御疾病的能力。因病人血液偏酸性,应增加食用含碱性的食物,如蔬菜和水果。供给充足的蛋白质和铁,饮食中应多吃瘦肉、动物肝脏、豆腐、豆浆等,提高抗病力,促进损伤组织的修复。还要多饮水。利于痰液稀释,保持气管通畅;每天饮水量至少2000ml(其中包括食物中的水分)。

    忌吃食物

    忌吸烟;

    避免吃容易引起过敏的食品,如鱼、虾、蛋等;

    急性发作期,应禁饮酒和浓茶,忌食油腻辛辣之物;

    还要予以低盐饮食;

    每顿饭不宜过饱,以免增加心脏负担;

    限制牛奶及其制品的摄入,奶制品可使痰液变稠,不易排出,从而加重感染。

    推荐食谱

    1. 虫草炖老鸭

    材料:老鸭1只,冬虫夏草15克。

    做法:将老鸭去毛及杂肠,再将冬虫夏草置于鸭腹内,加水适量,隔水炖烂,加佐料食指,每周1次,连服1个月。

    功效:适用于肺虚症。

    2. 核桃仁糖

    材料:核桃仁30克,萝卜籽6克,冰糖适量。

    做法:先将冰糖熔化,掺入药末,制成糖块,每日嚼食。

    功效:适用于上盛下虚,气逆喘咳症。

    清凉素淡食物,轻轻松松为肺“消炎 ”

    肺炎是由多种病源菌引起的肺充血,水肿,炎性细胞浸润和渗出性病变。症状表现为发热,咳嗽,胸痛,呼吸困难等。肺炎的成病原因很多。刺激性的物质,如食物、汽油等吸入下呼吸道后易引发吸入性肺炎。维生素A是呼吸道健康的必需物质,缺乏时可导致呼吸道易感染性增强,引发肺炎。

    营养方案

    1.预防

    预防肺炎要注意调养饮食,补充足量优质蛋白、维生素、微量元素食物,适当多吃些滋阴润肺的食物,如梨、百合、木耳、芝麻、萝卜等。尽量多喝水,吃易消化的食物,以利湿化痰液,及时排痰。当痰多时应停进肉类,油脂,俗话说“鸡生火,肉生痰”。忌烟酒以避免过度的咳嗽。

    2.食疗

    《本草纲目》中记载,肺炎患者饮食上应注意补充矿物质,多吃新鲜蔬菜或水果,同时有助于纠正水和电解质的失调。多吃含铁丰富的食物,如动物肝脏、蛋黄等。多吃含铜量高的食物,如牛肝、麻酱、猪肉等,也可吃虾皮、奶制品等高钙食品。

    高热病人宜进食清凉素淡、水分多、易吸收的食物,如果汁、米汤、绿肥豆汤等。退热后,体质虚弱,但无呕吐、腹泻的病人,可给予流质饮食,同时增加瘦肉、猪肝、新鲜蔬菜、水果,以加强营养;食欲渐好者,可给予半流质饮食,如粥、软面、菜泥等。

    忌吃食物

    戒除吸烟,避免吸入粉尘和一切有毒或刺激性气体;

    肺炎高热期,患者应忌食坚硬、高纤维的食物,以免引起消化道出血;

    禁食生葱、大蒜、洋葱等刺激性食品,防止咳嗽、气喘等病状的加重。

    推荐食谱

    1.绿豆荸荠粥

    材料:绿豆60克,荸荠100克,大米100克。

    做法:将荸荠洗净去皮,切成小块;绿豆、大米均去杂,洗净,备用。锅内加水适量,放入绿豆、大米煮粥,六成熟时加入荸荠块,再煮至粥熟即成。每日1~2次,可长期服食。

    功效:绿豆有清热解毒、利尿消肿、润肤解暑等功效,荸荠有清热解毒、祛风化痰、利湿止渴等功效,适用于急、慢性肺炎。

    2.雪梨汁饮

    材料:雪梨250克。

    做法:将雪梨洗净,去皮,切薄片。用凉开水浸泡2小时。然后用洁净的纱布包裹绞汁即成。一次饮完,每日1~3次。

    功效:生津润燥,清热化痰,对肺炎咳嗽、消渴、便秘有一定作用。

    第六节 本草食疗为你锻造“钢筋铁骨”

    健康自测:你的骨质疏松了吗

    因为快节奏的生活和工作的压力,骨质疏松症的侵袭对象不仅是老年人,许多年轻人也患有骨质疏松症,尤其是缺少户外活动的人。骨质疏松症一般没有明显的症状,早期时会出现下肢乏力,腰、背、腿酸痛,然后会出现驼背、身高降低、下肢变形等情况。大多数人对此不以为意,直到骨折后才追悔莫及。那么,有什么简单的办法能测出来自己是否骨质疏松呢?做完了下面这道骨质疏松简单自测题你就知道了。

    1.父母是否曾因轻微撞击或跌倒而发生髋部骨折?

    2.自己是否曾因轻微撞击或跌倒而发生髋部骨折?

    3.自己(男)是否缺乏性欲、患有阳痿或因体内睾酮含量过低而出现过其他症状?

    4.自己(女)是否在45岁以前绝经?

    5.自己(女)的月经是否曾因妊娠或绝经以外的其他原因停止1年以上?

    6.是否曾服用类固醇药物(可的松、泼尼松等)6个月以上?

    7.身高是否减少5厘米以上?

    8.是否经常过量饮酒?

    9.是否经常腹泻?

    以上问题中如有任何一项回答“是”,就有患骨质疏松的可能,最好去医院做具体的检查。

    防治骨质疏松,食物是最好的“钙源”

    骨质疏松和缺钙有着密切关系,营养专家告诉我们,成年人每天需要补充1000毫克的钙,更年期或停经后的妇女每天需要补充1200~1500毫克的钙,那么,这些钙从哪里来呢?虽然很多广告里都宣传钙片的作用,但很多用钙片来补钙的人都发现其效果并不理想。

    俗话说:“民以食为天。”要补钙,多吃些富含钙的食物才是最佳选择。《本草纲目》中就记载了许多含钙的食物,例如,红薯、虾等。下面,我们就来看看哪些食物含钙比较丰富。

    1.乳类与乳制品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

    2.豆类与豆制品:黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

    3.水产品:鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

    4.肉类与禽蛋:羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉等。

    5.蔬菜类:芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等。

    6.水果与干果类:柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑葚干、花生、莲子等。

    强筋健骨,还属食疗最有效

    骨质疏松困扰着老年人和绝经后的妇女,其特征为骨头变得疏松脆弱,容易骨折和劈裂。这个时候,注意饮食上的营养搭配十分重要,能起到缓解骨质疏松的作用。下面的食疗方,是根据《本草纲目》所记载的一些补钙健骨的食物,加上现代医学的研究成果所组成,对骨质疏松具有十分显著的疗效。

    鱼头炖豆腐

    材料:鲢鱼头500克,豆腐块500克,生姜、蒜瓣、食醋、精盐、麻油各适量。

    做法:鱼头去鳃,洗净,从鱼骨中间横向剁成2大块,放入沙锅中,加姜片、蒜瓣、食醋和适量清水,用大火烧开,改用小火炖45分钟,加入豆腐块、麻油、盐,再炖10分钟,至豆腐入味,食用。

    功效:鱼头和豆腐中均含有较高的钙质,有利于补充人体钙元素。

    牛肉粥

    原料:新鲜牛肉100克,粳米250克,调料适量。

    做法:新鲜牛肉洗净,切成小块,加水及调料煮熟,再放入粳米,加水煮粥,待肉烂粥熟,加作料煮沸即可,每日早餐热食。

    功效:有滋养脾胃、强筋壮骨之功效,对防治骨质疏松症有良好疗效。

    首乌百合粥

    材料:制首乌30克,百合20克,粳米100克,大枣5枚,冰糖适量。

    做法:将制首乌加水煎汤,去渣,加入洗净的百合、粳米、大枣煮为稀粥,调入冰糖服食。每日1剂,2次分服。

    功效:滋补肾阴。适用于肾阴虚型骨质疏松,症见头晕耳鸣、腰腿酸痛、弯腰驼背、五心烦热、失眠盗汗、口干咽燥、足跟疼痛、男子遗精、女子月经不调或闭经,以及可发生自发性骨折等。

    桑葚枸杞粥

    材料:桑葚、枸杞子各30克,粳米100克,白糖20克。

    做法:按常法煮粥服食。每日1剂。

    功效:滋补肝肾、强筋壮骨。适用于肝肾阴虚型骨质疏松,症见视物昏花、筋脉拘急、爪甲枯脆、眩晕耳鸣、腰膝酸痛、形体消瘦、口干咽燥、五心烦热、潮热盗汗、虚烦不寐、女子月经不调或闭经、男子梦遗、尿黄便干等。

    甲鱼杞参汤

    材料:甲鱼1只,枸杞子30克,西洋参5克,熟地10克,调料适量。

    做法:将甲鱼宰杀,去肠杂、头、爪及甲壳,洗净切块,与洗净的枸杞子、西洋参、熟地共置沙锅内,加水炖1小时,调味,吃肉喝汤。每日1剂。

    功效:滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型骨质疏松。

    核桃补肾粥

    材料:核桃仁、粳米各30克,莲子、怀山药、黑眉豆各15克,巴戟天10克,锁阳6克。

    做法:将上述材料洗净,黑眉豆可先行泡软,莲子去芯,核桃仁捣碎,巴戟天与锁阳用纱布包裹,同入沙锅中,加水煮至米烂成粥,捞出药包,调味,酌量食用。

    功效:补肾壮阳、健脾益气。适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者。

    姜附狗肉煲

    材料:熟附子6克,干姜少许,狗肉250克。

    做法:将狗肉洗净,切块,红烧至半熟后,加入附子、干姜煨烂,调味后食用。

    功效:温肾壮阳、益气补虚。适用于肾阴虚型骨质疏松症患者。

    桑葚牛骨汤

    材料:桑葚子25克,牛骨250~500克。

    做法:将桑葚洗净,加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置沙锅中,水煮,开锅后撇去浮沫,加姜、葱再煮。见牛骨发白时,表明牛骨的钙、磷、骨胶等已入汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚,开锅后再去浮沫,调味后即可饮用。

    功效:滋阴补血、益肾强筋。适用于骨质疏松症、更年期综合征。

    乌豆猪骨汤

    材料:乌豆20~30克,猪骨200~300克(猪排骨150~200克)。

    做法:将乌豆洗净、泡软,与猪骨同置沙锅中,加水煮沸后,改文火慢熬至烂熟,调味后饮用。

    功效:补肾、活血、祛风、利湿。适用于老年骨质疏松、风湿痹痛等。

    猪皮汤

    材料:猪皮适量,作料适量。

    做法:猪皮洗净,切块,加水煮开去浮沫,入葱、姜适量,煮烂熟,加调料食用。

    功效:适用于老年骨质疏松、营养不良、贫血等。

    鲤鱼汤

    材料:活鲤鱼1条,作料适量。

    做法:鲤鱼去鳞、鳃及内脏,加葱末、姜末、料酒、盐等调料,稍腌片刻,加水煮至汤白鱼烂,分次饮用。

    功效:适用于老年骨质疏松、肾炎水肿、黄疸性肝炎、肝硬化腹水、老年慢性支气管炎、哮喘糖尿病等。

    芝麻胡桃末

    材料:芝麻250克,胡桃肉250克(粉碎)。

    做法:芝麻与胡桃肉混合,每日早晚空腹各食5~7克。

    功效:适用于骨质疏松症。

    赤小豆鲫鱼

    材料:活鲫鱼1条,赤小豆30克,作料适量。

    做法:将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,加葱、姜、料酒、盐等调料,稍腌片刻,与赤小豆一起入锅,加水煮烂,分次食用。

    功效:适用于骨质疏松症。

    虾米鸡蛋汤

    材料:虾米30克,鸡蛋5个。

    做法:锅中加适量清水煮沸后,放入虾米和鸡蛋汁煮沸,调味后食用。

    功效:适用于骨质疏松症。

    骨质疏松症的饮食禁忌

    最近一个朋友总感觉自己下肢乏力,腰、背、腿痛,于是笔者陪她去了医院。经过检查,医生告诉她这是骨质疏松,除了要配合医生治疗外,还应该忌口。那么,骨质疏松的人不宜吃哪些食物呢?

    1.忌辛辣、过咸、过甜等刺激性食品。

    2.限制饮酒:过量饮酒可影响钙的吸收,所以应限制饮酒。

    3.避免食用过量的茶、咖啡等刺激性食物。咖啡中含有的咖啡因能够减少钙的吸收,因此应防止咖啡的过多摄入。

    4.如果是老年人,应慎用药物,如利尿药、四环素、异烟肼、抗癌药、泼尼松等均可影响骨质的代谢。

    5.不要将含草酸多的食物(如菠菜、苋菜、莴笋)和鱼汤、骨头汤等高钙食物一起食用,以免草酸和钙结合成草酸钙而影响钙的吸收。

    6.少食油腻煎炸的食物。

    7.禁忌高磷酸盐食物添加剂、内脏、肝脏等。因为内脏、肝脏中往往含有极高量的磷。

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