健康自测：你已经被糖尿病盯上了吗
20世纪60年代，如果医院发现了一个糖尿病患者，医生很可能把他作为此病的研究对象，但是现在，糖尿病患者大有让医院“人满为患”的趋势，这说明糖尿病已经成为人类的高发病之一。那么，怎么才能知道自己是否已经被糖尿病盯上了呢？
1.下列几种糖尿病的易患因素，如超过两种符合的情况，就应每年至少监测1次血糖，以警惕糖尿病的发生：年龄超过40岁；肥胖；与糖尿病患者有血缘关系；工作繁重，精神压力大；患有高血压、高血脂、冠心病、痛风；女性分娩时婴儿体重大于4千克，或曾反复流产；低出生体重儿。
2.如果身体有下列几种情况同时出现，就应到医院多次检查空腹及餐后2小时血糖，以确定是否患有糖尿病：
食欲增强，体重反而下降，全身无力；长疮长疖，反复发作，久治难愈；皮肤瘙痒或会阴部瘙痒，排除其他病因者；反复尿路感染，抗感染疗效不佳；顽固性腹泻，经久不愈；40岁以上便患上冠心病、心肌梗塞、脑梗塞；不明原因的双下肢发麻灼痛。
警惕糖尿病的早期信号
李时珍提醒人们，要尽早发现自己身体的不适，才能尽早对症治疗。下面我们来看看糖尿病的早期信号。
糖尿病发病前有早期信号，如果发现自身有这些信号，就要提高警惕，改变不良的生活习惯，这也能帮助你早日发现并治疗。
糖尿病可引起白内障，导致视力下降，进展较快，有时也会引起急性视网膜病变，导致急性视力下降。研究证明，糖尿病有明显的遗传倾向，如果父母有一人患病，其子女的发病率比正常人高3～4倍。
糖尿病引起的皮肤瘙痒往往使人难以入睡，特别是女性阴部的瘙痒更为严重。
糖尿病可引起末梢神经炎，出现手足麻木、疼痛以及烧灼感等，也有人会产生走路如踩棉花的感觉。糖尿病晚期末梢神经炎的发病率更高。
糖尿病伴发胆囊炎的发病率甚高，而且可不伴有胆石症，有时胆囊会发生坏疽及穿孔。
男性糖尿病患者出现排尿困难者约为21.7%。因此，中老年人若发生排尿困难，除前列腺肥大外，应考虑糖尿病的可能。
糖尿病可引起内脏神经病变，造成胃肠道的功能失调，从而出现顽固性的腹泻与便秘，其腹泻使用抗生素治疗无效。
糖尿病可引起神经病变和血管病变，从而导致男性性功能障碍，以阳痿最多见。据统计，糖尿病病人发生阳痿者达60％以上。
女性腰围与臀围之比大于0.7～0.85（不论体重多少），糖耐量试验异常者达60％。有人认为，这种体型可作为诊断糖尿病的一项重要指标。
糖尿病人容易发生脑梗塞。在脑梗塞病人中，大约有10%～13％是由糖尿病引起的，因此，脑梗塞病人应常规化验血糖。
糖尿病人日常饮食安排
《本草纲目》中记载了许多用饮食来调养身体的良方，可见李时珍特别推崇食疗。糖尿病患者的饮食调养是糖尿病治疗过程中一个很重要的方面，合理安排饮食，避免摄入过多的糖分能有效控制糖尿病的发生。
对于每一位糖尿病患者，无论1型还是2型，饮食控制永远都是治疗的基础。接受胰岛素治疗的糖尿病患者更要强调饮食、运动及胰岛素治疗三者的和谐与平衡。那么，怎样的饮食才算是健康饮食呢？糖尿病患者固然不能像正常人那样无所顾忌地饮食，但也绝对不只是少吃或不吃。不管怎样，饮食应该是每个人生活中的重要部分，健康人和病人都有权利享受饮食给生活带来的乐趣和滋味。糖尿病患者要享受健康饮食，是一件很不容易的事，这需要患者们掌握许多有关糖尿病饮食的知识。
为了能正确享受健康饮食，每一位患者都应该请教专门的营养师，在那里你能得到关于健康饮食的详细指导。
糖尿病饮食治疗绝对不只是少吃、不吃，饮食治疗的意义在于：保持健康的体重、维持营养平衡、控制血糖。
糖尿病饮食疗法的原则是“在规定的热量范围内，达到营养平衡的饮食”。为保证营养平衡，糖尿病人应在规定热量范围内做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食，不偏食。
有些病人以为吃粮食血糖就会升高，不吃粮食就能防止患糖尿病，这种想法是不正确的。粮食是必需的，糖尿病患者的饮食应该是有足够热量的均衡饮食，根据病人的标准体重和劳动强度，制定每日所需的总热量。总热量中的50％～55％应来自碳水化合物，主要由粮食来提供；15％～20％的热量应由蛋白质提供；其余25％～30％的热量应由脂肪提供，脂肪包括烹调油。如果不吃或很少吃粮食，其热量供应仅靠蛋白质和脂肪，长此以往，病人的动脉硬化、脑血栓、脑梗塞、心肌梗死及下肢血管狭窄或闭塞的发生机会就会大大增加。
目前，市场上出现了“无糖”食物，一般是指这些食品中没有加进白糖，而是采用甜味剂制成的。美国纽特健康糖是天门冬氨酸和苯丙氨酸组成的双肽糖，是较好的甜味剂。吃甜味剂与麦粉制作的各种食品时，麦粉或米粉等这些粮食应该计算在规定的主食量中，也是不能随意吃的，多吃后血糖会增高。
既然甜食不能多吃，食用肉类等食品过多也会使患者血脂升高，增加冠心病的发生几率，那么，肉类食品的摄取量应计算在蛋白质和脂肪的分配量中。
糖尿病患者宜少量多餐。每天多吃几顿饭，每顿少吃一点，可以减少餐后高血糖，有助于血糖的平稳控制。
此外，糖尿病患者的饮食宜低盐、低脂，多吃新鲜蔬菜。根据食品所含热量，我们制定了食品交换法，每份食品含90千卡的热量。例如25克大米是1份，200克的苹果也是1份。假如某患者每日需热量1800千卡，就是20份。粮食占10份，吃1份苹果就少吃25克大米。吃水果也应计算在总热量内，并且不要和饭同时吃，而是作为两餐之间的加餐，这样安排比较恰当。食品交换份的办法，患者需要掌握。
本草动口不动手，轻松“吃掉”糖尿病
糖尿病号称现代疾病中的“第二杀手”（第一杀手是癌症），其本身并不可怕，可怕的是它的并发症，糖尿病带来的危害几乎都来自它的并发症。
有一位患者，患糖尿病好几年了，但是因为在饮食上一直保持着良好的习惯，并且配合医生治疗，所以从检查出糖尿病直到现在，他的病情不仅没有加重，反而比以前减轻了许多。他的精神很好，完全看不出是一个曾经患有严重糖尿病的人。这一切都归功于他在饮食上下的工夫，一本《本草纲目》都快被他翻烂了，他还把这几年从各种中医书上摘抄下来的食疗方送给别人，下面就是他提供的食疗方：
苦瓜烧豆腐
材料：苦瓜150克，水豆腐100克，植物油、食盐各适量。
做法：苦瓜去子切薄片，入锅炒至八成熟，加入豆腐、食盐，烧至熟透食用。
功效：豆腐有清热利尿、降糖之功。
玉竹猪心方
材料：玉竹20克，猪心500克，罐头荸荠50克淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、鸡汤各适量，料酒、酱油、白糖、味精、精盐各15克。做法：1.玉竹洗净切片，加水煎煮2次，去渣合并2次煎液，浓缩至20毫升。猪心切薄片，放在碗内用精盐、水淀粉抓一抓。韭黄择洗干净，切成寸断。荸荠切片，葱、姜、蒜分别切成细末。与胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹液浓缩汁调匀，备用。
做法：取锅置旺火上，倒入植物油烧热，下入猪心滑透，倒在漏勺中控油。锅内留少许油，重新上火烧热，先放蒜末，再放葱、姜末炸出香味，然后放入荸荠片煸透，倒入猪心，继而烹入芡汁，撒上韭黄段，翻炒均匀，淋醋、香油少许，离火盛装盘内。
功效：养阴生津，对因糖尿病胃阴不足所致的多食易饥、形体消瘦、小便量多、大便干结等有良好的作用。
菠菜根汤
材料：鲜菠菜根60～120克，干鸡内金15克。
做法：水煎服。每日1剂，2～3次分服。
功效：敛阴润燥、止渴。适用于糖尿病、消渴饮水无度。
豌豆方
材料：豌豆适量。
做法：每日取适量豌豆煮食，长期坚持，可见疗效。
功效：和中生津、止渴下气，适用于糖尿病。
田螺水
材料：田螺数百只。
做法：将田螺养于清水中，以吐出泥污，换置清水中浸一夜，取其水煮沸，每日饮其水，或煮熟饮汁亦可。
功效：清热利水、除烦止渴，适用于糖尿病。
茶鲫鱼
材料：鲫鱼500克，绿茶适量。
做法：将鲫鱼剖杀，去鳃及内脏，留鳞，洗净，鱼腹内填满绿茶，上笼蒸熟，不加任何调料，淡食。每日1剂。
功效：健脾益气、清热利尿。适用于糖尿病消渴、饮水不止等。
山药粥
材料：生山药60克，粳米60克，酥油适量。
做法：粳米加水煮粥。山药去皮后用酥油炒，令凝，用匙揉碎，放入粥内拌匀，可作为早点食用。
功效：润肺健脾，益气固精。适用于脾肾气虚、腰酸乏力、大便溏泄、多食易饥者。
葛根粉粥
材料：葛根30克，粳米50克。
做法：将葛根切片，粳米浸泡一宿，与葛根粉同入沙锅内，加水500毫升，文火煮至粥稠服用。
功效：清热除烦，生津止渴。现代药理研究证明葛根有降低血糖作用，并能扩张心脑血管，具有温和的降血压作用。
除了上述食疗方外，以下几个食疗方也对糖尿病有不错的效果：
1.醋泡黄豆：将生黄豆浸泡在醋中，三天后开始食用。可由醋中捞起直接食用，也可捞起后风干食用。风干后便于保存，注意防止发霉。每日早晚饭前各服30粒。
2.消渴速溶饮：鲜冬瓜皮和西瓜皮各1000克，白糖适量，瓜蒌根250克。瓜皮切薄片，瓜蒌根捣碎水泡，放入锅内加水适量煮1小时，捞去渣，再以小火继续加煎煮浓缩，至黏稠停火，待温，加白糖粉，把煎液吸净、拌匀、晒干、压碎，每次10克，以沸水冲化，频饮代茶。适用于各型糖尿病。
3.消渴茶：麦冬、玉竹各15克，黄芪、通草各100克，茯苓、干姜、葛根、桑白皮各50克，牛蒡根150克，干生地、枸杞根、银花藤、薏苡仁各30克，菝葜24克，共研末制成药饼，每个15克，每取一个放火上令香熟勿焦，研末代茶饮。
4.枸杞子蒸鸡：枸杞子15克，母鸡1只，加料酒、姜、葱等调料，共煮熟。食枸杞子、鸡肉，饮汤。适用于糖尿病肾气虚弱者。
5.苦瓜焖鸡翅：苦瓜250克，鸡翅膀1对，姜汁、黄酒、植物油适量。先炒鸡翅膀，后入苦瓜、调料，熟后食肉饮汤。
6.玉米粉粥：粳米50～100克，加水煮至米开花后，调入玉米粉30克（新鲜玉米粉），稍煮片刻服用。适用于各种糖尿病人。玉米含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，玉米油是一种富含多不饱和脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收抑制剂。
糖尿病患者宣言：不做水果绝缘人
李时珍在《本草纲目》里一再强调人吃东西关键要吃对，吃得合适了，不仅不生病，还有强身健体的作用。然而，很多糖尿病患者出于忌口的原因，始终与水果保持距离。其实糖尿病患者也可以吃水果，关键是根据病情科学合理地选择。
水果中的糖类包括果糖、葡萄糖及蔗糖，这些糖都属于简单糖，食后血糖很快上升。其中果糖在代谢过程中不需要胰岛素的参与，所以糖尿病患者可以在营养师的指导下，根据病情选用部分水果。
不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定、血糖基本得到控制的患者才可以吃。一般说来，空腹血糖7.8毫摩尔/升以下（140毫克/分升），餐后2小时血糖在10毫摩尔/升（180毫克/分升）以下，以及糖化血红蛋白75％以下，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以在营养师的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果。一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用含糖量在5％以下的蔬菜、水果，像草莓、西红柿、黄瓜等。
糖尿病患者选择水果主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量，以及各种水果的血糖指数而定。
推荐选用每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20～40千卡的能量。
每100克水果中含糖量为11～20克的水果要慎重选用，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50～90千卡能量。
每100克水果中含糖量高于20克的水果不宜选用，包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用，此类水果每100克提供的能量超过100千卡。
水果是糖尿病食谱的一部分，每100克新鲜水果产生的能量约为20～100千卡。严格来说，每天每个患者适宜吃多少水果应该由营养师进行计算。但一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200～250克，就要从全天的主食中减掉25克，以免全天总能量超标。
吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素的补充。通常可选在上午9点半左右、下午3点半左右，或者晚饭后1小时，或睡前1小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免一次性摄入过多的碳水化合物，致使餐后血糖过高，加重胰腺的负担。
每个人的具体情况不同，每种水果对血糖的作用也不一样。家中有血糖仪的患者在吃水果之前，以及吃水果后2小时测一下血糖或尿糖，对了解自己能否吃此种水果、吃得是否过量是很有帮助的。
糖尿病饮食的禁忌
除了药物治疗和饮食控制外，《本草纲目》建议糖尿病患者一定要牢记以下饮食禁忌，以免前功尽弃。
1.减少食盐的摄入。人体不能缺食盐，否则会出现乏力、头痛、厌食、恶心、嗜睡甚至昏迷。但并不是食盐越多越好，食盐过多对身体有害，如导致高血压或对抗治疗高血压药物疗效，发生水肿，甚至心、肾功能衰竭。食盐摄入过多还可能增加食欲，不利于糖尿病的饮食控制。对于糖尿病患者来说，其本身患高血压的机会比正常人高2倍，因此限制食盐摄入就非常必要了。
2.减少精制糖的摄入。不用蔗糖烹调食物，在茶、咖啡等饮料中不加蔗糖，不喝富含蔗糖饮料，买一些无糖罐头或人工甜味剂制品代替糖制品。
3.禁食含碳水化合物过高的甜食，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜、甜点心、红糖、冰糖、冰淇淋、糖果、甜饼干、糕点、蜜饯、杏仁茶等含纯糖食品。
4.糖尿病患者应少吃动物内脏、鱼子、肥肉、猪油、牛油、羊油等。少吃油炸食物，因高温可破坏不饱和脂肪酸。
5.糖尿病患者不宜多吃水果。水果中含有较多的果糖和葡萄糖，而且能被机体迅速吸收，引起血糖增高。香蕉、葡萄、柿子、橘子等最好不吃。
6.糖尿病患者不可饮酒。酒精对机体代谢的影响是多方面的，对于糖尿病患者来说，饮酒的后果是十分严重的。在执行糖尿病饮食控制的患者中，非饮酒者60%可见血糖控制改善，而饮酒者只能达到40%，在不实行饮食治疗的患者中，病情大多会发生恶化，如果再加上饮酒，则后果更严重。在饮食方面多加控制，再加上一些其他治疗手段，相信你的血糖就会慢慢调整到一个比较正常的水平。
第二节 血压高莫惊慌，神奇本草让高血压“低头”
健康自测：你的血压高吗
高血压是指收缩压和（或）舒张压持续升高，一般要在数周之内非同日两次测血压均增高，方可诊断为高血压。血压处于临界水平，则需3～6个月的时间来肯定测定值，如果血压明显升高或病人已有心、脑、肾等脏器并发症，观察时间可缩短。1999年2月，世界卫生组织规定，血压增高达到140／90mmHg克，方可诊断为高血压。血压在130～139／85～89mmHg为血压的“正常高值”。
自测血压的方案目前并不统一，根据临床上高血压病人的情况，可采取下列方法：
1.血压计的选择：可根据需要选购小巧、携带方便、操作简单、读数准确、使用方法容易掌握的血压计。
2.自测血压的部位：最好在上臂肱动脉处。手腕部位因明显低于心脏水平，测量数据可能相对偏低；手指部位的动脉压力波形提前受到反射波叠加，测量数据相对偏高并且变异较大，因此在手腕和手指部位进行自测血压有待继续研究。
3.测血压的体位：平卧或坐位，使上臂与心脏保持在同一水平。
4.自测血压的方法：可根据病人的需要，血压平稳时每周测1～2次，血压波动时至少每天1～2次。最好是在晨起7：00～8：00点和下午7：00～8：00点测量，每次测量3次取平均值记录。
5.家庭用的血压计特别是电子血压计，读数可能会有偏差，建议以医院的水银柱血压计为标准调整。
对高血压患者来，监测血压如同服降压药控制血压一样重要。监测血压是医生对病人制订定降压治疗方案的重要依据，也是判断是否已将血压控制在理想目标值的标准，从而为预防心、脑、肾等器官损害及其并发症提供判断标准。
四个注意，高血压患者的健康套餐
高血压是一种以血压持续升高为主的全身慢性疾病，与长期精神紧张、缺少体力活动、遗传等因素有关。患者除血压升高外，还伴有头痛、头昏、眼花等症状。饮食是控制高血压最有效、最治本的办法，高血压患者在饮食上应该注意以下几点：
1.无盐饮食
避免食用食品包装上含有“盐”、“苏打”、“钠”或带有“Na”标志的食品。
2.脂肪限量
限制脂肪，减少动物脂肪的摄取，并减少摄取含丰富胆固醇的食物，如蛋黄、肥肉、动物内脏、鱼子及带鱼等。应多摄入不饱和脂肪，常吃新鲜水果、蔬菜。
3.低钾、低钙
低镁也是高血压发病因素之一。如果在高钠饮食中加入钙，多吃一些含钙的食物，那么血压会降低。多吃含镁的食物，如坚果、大豆、豌豆、谷物、海鲜、深绿色蔬菜和牛奶，也会降低血压。
4.饮食清淡
饮食清淡有利于降低血压。《本草纲目》记载，有利于自疗的食物有豆类、胡萝卜、芹菜、海带、紫菜、冬瓜、白木耳、食用菌、花生、芝麻、核桃、香蕉等。少食一些高脂肪、高胆固醇的食品，如蛋黄、奶油、猪肝、猪脑等。
对症开方：不同类型高血压的食疗法
李时珍认为，对待疾病，要辨证饮食。这句话放在这里，意思是同为高血压，也有不同的类型，因此，当高血压患者选用食疗方的时候，一定要先认清自己的身体状况，下面介绍几则简易食疗方供高血压患者选用。
1.肝阳上亢型
表现为：眩晕、头胀痛、耳鸣、易怒、面红、目赤、口唇舌红、脉细数。
（1）绿豆粥：绿豆50克，白米50克。先煮绿豆，放入少许碱、矾，至熟，再入米煮成粥，入糖食，可常用。
（2）海蜇拌菠菜：菠菜根100克，海蜇皮100克，香油、盐、味精各适量。先将海蜇洗净切丝，再用开水烫过，然后将用开水焯过的菠菜根与海蜇加调料同拌，即可食用。每日1次。
（3）海蜇荸荠汤：海蜇头60克（漂洗去咸味），荸荠60克，共煮汤服。每日1次。
2.肝肾阴虚型
表现为：眩晕、耳鸣、健忘、失眠多梦、腰酸腿软、舌质红、苔少、脉细数。
（1）海参粥：海参20克，白米60克，煮粥调味食用。
（2）淡菜皮蛋粥：淡菜30克，皮蛋1个，粳米60克，共煲粥调味服食。
（3）发菜蚝豉粥：发菜3克，蚝豉60克，猪瘦肉50克，大米60克，煲粥调味服食。
（4）淡菜紫菜汤：淡菜50克，紫菜6克，先将淡菜加水煮软煮熟，再加紫菜，稍煮片刻，调味服食。
3.阳气虚弱型
表现为：眩晕、耳鸣、心悸、腰膝酸软、畏寒肢冷、便溏、小便清长、舌质淡红、苔白、脉沉细。
（1）杜仲炖猪腰：猪腰2个，杜仲30克，一同炖熟调味食用。
（2）桂心粥：白米100克，桂心末7克，先用白米煮粥，粥半熟入桂心末，再文火煲片刻，熟时趁热食用。
（3）韭菜煮蛤蜊肉：韭菜100克，蛤蜊肉150克，加水适量煮熟，调味服食。
4．淤血阻络型
表现为：眩晕、健忘、失眠、心悸，面或唇色紫暗，舌有紫斑或淤点，脉弦涩或细涩。
（1）桃仁莲藕汤：桃仁10克，莲藕250克，将莲藕洗净切成小块，加清水适量煮汤，调味饮汤食莲藕。
（2）醋煲青蟹：青蟹250克，醋50克，煮熟，加糖调味服，每日1次。
用吃的办法把高血压拒之门外
许多人一到秋天就容易犯高血压的毛病，血压一高，就会头痛、头昏、失眠，吃了许多降压药，当时管用，但是药劲一过，血压又高了，他为此十分苦恼。
有一位高血压患者，在一位老中医的指点，他给自己制定了菜谱，血压竟然渐渐平稳了，而且基本正常，头也不痛了，晚上睡觉也能睡得很好了。
那么，老中医到底给了他什么“法宝”呢？降压药都镇不住的血压，竟然被一些菜谱给稳稳地镇住了！下面这张菜单就是笔者从朋友那抄来的，看过以后大为惊奇，原来“法宝”不过就是家常菜。
一起来看看吧！
香蕉芝麻方
材料：香蕉500克，黑芝麻25克。
做法：将黑芝麻炒至半熟，用香蕉蘸食。每日1剂，2～3次分食。
功效：滋补肝肾，润燥降压。适用于肾阴虚、肝阳上亢型高血压。
醋泡花生米
材料：花生米若干。
做法：将花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒。
功效：有降压、止血及降低胆固醇的作用。
凉拌菠菜
材料：鲜菠菜、精盐、味精、香油各适量。
做法：将菠菜择洗干净，置沸水中烫约3分钟，捞出过凉水，挤干水分，切碎，加调料拌食。每日2次。
功效：敛阴润燥、养血止血、下气通肠。适用于高血压、便秘、头痛、面赤、目眩等。
荸荠海蜇汤
材料：荸荠、海蜇头各60～120克。
做法：将荸荠洗净，去皮切片，海蜇头漂洗干净，切碎，共置锅内，加水煮汤服食。每日1剂，2～3次分服。
功效：清热降压、消积化痰。适用于肝郁化火、风阳上扰型高血压。
松花蛋淡菜方
材料：松花蛋1只，淡菜30克，调料适量。
做法：将淡菜泡发，去杂洗净，切末，加入松花蛋、调料拌匀食用，每晚1剂，连服10～15日。
功效：滋阴降火、解热除烦。适用于高血压、耳鸣眩晕。
饮食是怎样把血压拉下来的
高血压是多种发病因素综合影响的结果，主要与情绪激动、饮食变化、生活规律改变、肥胖、运动量减少等有关。其中膳食营养因素在高血压发病中起着重要作用，比如饮食中的动物脂肪，胆固醇含量较高，钠盐过多，钾、钙过少，蛋白质质量较差，饮酒过多等。尽管原发性高血压不能治愈，但它能通过饮食被有效控制。合理的饮食结构有助于保持血压平稳。合理的饮食原则是低盐、低脂饮食，适当吃些高纤维素，多吃水果、蔬菜和谷物。
根据《本草纲目》的记载，山楂、芹菜、玉米等都是不错的降压药。下面为高血压患者提供一些食疗方：
1.山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。先将山楂入沙锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、沙糖煮粥。可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。有健脾胃、消食积、散淤血立功效，适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症。
2.鲜芹菜500克，洗净，以沸开水烫约2分钟，切细捣烂，绞汁加蜂蜜适量服用，每次服1小杯，一日服2次。可使血压下降。
3.桃仁10～15克，粳米50～100克。先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。每日1次，5～7天为一疗程。有活血通经、去痰止痛的功效，适用于高血压、冠心病、心绞痛等。
4.芹菜红枣汤：鲜芹菜250克，红枣4个。芹菜洗净，切碎加红枣，水适量煮汤，分次引用。或芹菜30克，杭菊花12克，共煎汤，代茶饮。或者鲜芹菜250～500克，洗净榨汁，饮服。每日分次饮用。
5.玉米须冰红茶：玉米须100克，冰糖适量。将玉米须加水适量煎，去渣，加冰糖，再煎片刻至冰糖溶解，代茶饮。每天1剂，连服数天。
高血压病人的饮食禁忌
医生经常嘱咐高血压病人要少吃肉，但是，除了这一点外，《本草纲目》还记载一些关于高血压病人在饮食上的禁忌。
1.控制能量的摄入，提倡吃复合糖类，如淀粉、玉米，少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易导致血脂升高。
2. 限制脂肪的摄入。烹调时，动物油改为植物油，内含的亚油酸对增加微血管的弹性，防止血管破裂很有好处。
3.忌刺激性强的蔬菜，如辣椒、大蒜、姜等。
4.禁油炸、油煎食物和烤食。
5.忌食富含大量胆固醇的食物，如动物肝脏、肾脏、脑、鸡蛋、猪蹄等，高蛋白食品不宜多吃。
6.肉汤、鸡汤会促进体内尿酸过量形成，从而加重心、肾、肝的负担。所以高血压患者忌用肉汤、鸡汤。
7.减少含钠食物的摄入。酱菜、腐乳、咸蛋、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。
8. 多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品有牛奶、酸牛奶、虾皮。
9.虽然饮酒对身体的利弊存在争议。有的说饮少量酒有益，有的说有害，但可以肯定的一点是，大量饮酒肯定有害，高浓度的酒精会导致动脉硬化，使病加重。
第三节 对付冠心病，《本草纲目》食疗最有效
健康自测：冠心病在你身上发生的几率
冠心病是由于心脏的冠状动脉发生粥样硬化，造成动脉管腔狭窄或阻塞，导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病。
冠心病一般比较青睐中老年人，因此，处于这个年龄段的人要特别小心，如果日常生活中出现下列症状，那么就应该及时就医，以免耽误病情。
1.劳累或精神紧张时出现胸骨后或心前区闷痛，或紧缩样疼痛，并向左肩、左上臂放射，持续3～5分钟，休息后自行缓解。
2.体力活动时出现胸闷、心悸、气短，休息时自行缓解。
3.出现与运动有关的头痛、牙痛、肩痛等。
4.饱餐、寒冷或看惊险影片时出现胸痛、心悸。
5.夜晚睡眠枕头低时，感到胸闷憋气，需要高枕卧位方感舒适；熟睡或白天平卧时突然胸痛、心悸、呼吸困难，需立即坐起或站立方能缓解。
6.性生活或用力排便时出现心慌、胸闷、气急或胸痛不适。
7.听到周围的锣鼓声或其他噪声便出现心慌、胸闷。
8.反复出现脉搏不齐、不明原因心跳过速或过缓。
冠心病患者的饮食妙方
在冠心病患者中，我们常常发现许多人过于肥胖，这些人在饮食上要注意减少热能的摄入，或者通过运动等增加能量的消耗，注意控制体重。
《本草纲目》建议冠心病患者还应该少吃含脂肪高的食物，通常每天的脂肪摄入量应占总热能的30%以下。于胆固醇也要少吃，河鱼或海鱼含胆固醇都较低，如青鱼、草鱼、鲤鱼、黄鱼、鲳鱼等。牛奶和鸡蛋中所含胆固醇量较多，但少量食用，对冠心病患者影响不大，因此不必禁用牛奶和鸡蛋。
肥胖或高脂血症的患者应选用多糖类，如食物纤维、谷固醇、果胶等可降低胆固醇。肥胖者应限制主食，可多吃些粗粮、蔬菜、水果等含食物纤维高的食物对防治高脂血症、冠心病等均有益。
黄豆及其制品是冠心病患者的“朋友”。豆类含植物固醇较多，有利于胆酸排出；大豆蛋白有降低胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用，因此冠心病患者要多和这个“朋友”保持密切联系。
矿物质和维生素也是冠心病患者必不可少的。多食用新鲜绿叶蔬菜，特别是深色蔬菜富含胡萝卜素和维生素C，水果含维生素C丰富，并含有大量果胶。山楂富含维生素C和胡萝卜素，具有显著扩张冠状动脉和镇静作用。海带、紫菜、发菜、黑木耳等富含蛋氨酸、钾、镁、钙、碘，均有利于冠心病的治疗。另外，蔬菜含大量纤维素，可减少胆固醇的吸收。
做患冠心病父母的保健大厨
有一位患者，身高160厘米，体重80公斤。进入夏季，气温升高，他因为冠心病住进了医院，医生告诉他，在炎热的夏季应注意保护好心脏，当天气闷热、空气中湿度较大时，应减少户外活动。
这位患者出院后，他的女儿回来照顾他，并从医生那取了“经”，那么，他女儿是怎样照顾他，让他的身体一天比一天好起来，而且体重也有所减轻的呢？下面我们来看看她的秘诀吧。
山楂益母茶
材料：山楂30克，益母草10克，茶叶5克。
做法：将材料放入杯内，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1剂。
功效：清热化痰、活血通脉、降脂。适用于气滞血淤、心络受阻型冠心病。
银杏叶茶
材料：银杏叶5克（鲜品15克）。
做法：将银杏叶放入杯内，用沸水冲泡，代茶饮用。每日2剂。
功效：益心敛肺、化湿止泻。适用于冠心病。
山楂柿叶茶
材料：山楂12克，柿叶10克，茶叶3克。
做法：将材料放入杯内，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1～2剂。
功效：活血化淤、降压降脂。适用于冠心病、高脂血症。
酸枣仁粥
材料：酸枣仁60克，粳米200克。
做法：先将酸枣仁炒熟，加水煎沸30分钟，去渣，再加入洗净的粳米煮粥食用。每日1剂。
功效：补肝益胆、宁心安神。适用于冠心病之惊悸、盗汗、虚烦不眠、多梦等。
洋葱炒肉片
材料：洋葱150克，猪瘦肉50克。
做法：猪瘦肉洗净切薄片，洋葱洗净切片，将油锅烧热，先放瘦肉翻炒，再放洋葱与肉同炒，加调料，再炒片刻即成。
功效：滋肝益肾，化浊去淤，利湿解毒，主治冠心病、高脂血症、高血压。
米粉粥
材料：玉米粉50克，粳米100克。
做法：粳米洗净，玉米粉放入大碗内，加冷水调稀。粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米九成熟，将玉米粉糊倒入，边倒边搅，继续用文火煮至玉米烂成粥。每日2次，早晚餐食用。
功效：滋阴补血、活血化淤，对治疗肝肾阴虚有助益。
饮食帮你拒绝冠心病
现在冠心病的队伍每年都在壮大。这种看似凶猛的疾病，其实只要平时在饮食上多加注意就能起到一定的预防作用。可是有些人，非得等到得了病才想起来要注意饮食，这就是现在大多数人健康观念的误区。
那么，应该怎样从饮食上保养自己呢？下面是一些防治冠心病的食疗方：
1.红山楂5个，去核切碎，用蜂蜜1匙调匀，加在玉米面粥中服食。每日服1～2次。
2.鲜鱼腥草根茎，每次用3～6厘米长的根茎放口中生嚼，一日2～3次，对缓解心绞痛、治疗冠心病很有帮助。
3.黑芝麻60克，桑葚60克、白糖10克、大米30克。将黑芝麻、桑葚、大米洗净，同放入罐中捣烂。沙锅内放清水3碗，煮沸后加入白糖，待糖溶、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状食用。
4．芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤。每日2次。
5.水发海带25克，与粳米同煮粥，加盐、味精、麻油适量，调味服食。每日早晚服食。
6.将鲜葛根切片磨碎，加水搅拌，沉淀取粉。以葛根粉30克、粳米100克煮粥，每日早晚服食。
7.玉米粉50克用冷水调和，煮成玉米粥，粥成后加入蜂蜜1匙服食。每日2次。
8.荷叶、山楂叶各适量，水煎或开水冲泡，代茶随饮或每日3次。
9.菊花、生山楂各15～20克，水煎或开水冲浸，每日1剂，代茶饮用。
10.柠檬1个，切成片，用蜂蜜3匙浸透，每次5片，加入玉米面粥内服食。每日服2次。
冠心病患者的饮食禁忌
前面说了冠心病应该吃什么，那么，本节说说冠心病患者的饮食禁忌。
1.吃水果和蔬菜虽好，但要维持营养平衡。
2.减少盐的摄食量。摄食盐量低可以降低血压，并且减少患冠状动脉病的危险。
3.忌食含脂肪高的食物，如肥猪肉、肥羊肉等；忌食含高胆固醇的食物，如猪皮、猪肝、脑髓、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠等；忌食含高热能及高碳水化合物食物，如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜点心、蜂蜜、各种水果糖等。
4.忌辛辣刺激之物，如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、咖啡等。
5.不要吃不易消化的食物。
6.不宜食用菜子油。
7.不宜饮酒。
第四节 化敌为友，时珍食疗让你远离高脂血症
健康自测：简易自查高脂血症
高脂血症本来是中老年人的常见病，但是由于人们越来越不注意饮食，因此，高脂血症也开始威胁年轻人的健康。血脂增高，特别是血胆固醇增高，既是动脉硬化性心脑血管病的主要原因之一，又与缺血性心脏病的发生率有明显关系，应引起重视。而人体内的胆固醇与中性脂肪需通过血液检查才能查出，以下方法可供自我判断。
1.胆固醇过高时，皮肤上会鼓起小黄色斑块，多长在眼皮、胳膊肘、大腿、脚后跟等部位。
2.中性脂肪过高时，皮肤内会出现许多小指头大小的柔软小痘状物，皮色正常，主要长在背、胸、腕、臂等部位，不痛不痒。
3.手指交叉处如果变成黄色，表示体内的胆固醇和中性脂肪都过高。
4.肥胖者胆固醇积于肝脏内会引起肝肿大，在深呼吸时可触到肝脏下缘。
5.睑黄疣是中年妇女血脂增高的信号。睑黄疣为淡黄色小皮疹，多发生在眼睑上，初起如米粒大，微微高出皮肤，与正常皮肤截然分开，边界不规则，甚至可布满整个眼睑。
高脂血症患者也要大胆地吃
在《本草纲目》中，虽然李时珍也记载了饮食的注意事项，但他从来没有要求哪种疾病的患者这不能吃，那不能吃，而现代人，尤其是高脂血症的患者，往往被医生告知，不能吃的东西多，能吃的东西少，因此经常为吃而“提心吊胆”，生怕吃得不合适了，“铸成健康大错”。其实高脂血症患者大可不必如此紧张，看了本节，你就可以放心大胆地想吃就吃了。
高脂血症是指血浆脂质的一种或多种成分的浓度高于正常。一般成人的血脂正常值是：胆固醇不超过250毫升，甘油三酯不超过150毫克。
合理的饮食是治疗高脂血症的有效和必要措施。目前使用的降脂药物均有一定的副作用，所以只有在饮食治疗无效时，才考虑药物治疗。若是单纯高胆固醇，则应限制胆固醇的摄入，每天摄入胆固醇应低于200毫克。
一个鸡蛋中含胆固醇约250～300毫克，故应控制食用。动物油的摄入也应减少。若是单纯高甘油三酯，则应限制食物的总量，尤其是要限制糖类食物的摄入，并适当限制动物脂肪和胆固醇的摄入。如果胆固醇与甘油三酯一并增高，则应将以上的原则结合起来考虑。
那么，高脂血症患者在饮食上应该注意哪几点呢？
1.控制饭量。过量的碳水化合物会转化为脂肪，所以每餐的主食应定量。
2.控制脂肪的摄入量。少吃高脂肪食物，如动物油、肉类等。
3.控制胆固醇的摄入量。少食动物肝脏、蟹黄、鱼子等。
4.增加不饱和脂肪酸的摄入。多吃富含不饱和脂肪的食物是有好处的，因为它有降低胆固醇的作用。各种植物油、深海鱼油等都含有不饱和脂肪酸。
5.多食豆类食物。多吃含纤维素、维生素的食物，如粗粮、大蒜、芹菜、粗燕麦、苹果、洋葱、茄子、海带、香菇、山楂等食品可以促进胆固醇的排泄，降低血脂，有预防动脉硬化的作用。
用食物拦住血脂的上升趋势
李时珍认为，山楂能“化饮食，消肉积”，可用于治疗肉类脂肪过多所致疾患。现代研究证明，山楂还可以扩张血管、降血压、强心、抗心律不齐等，因此，中医常用山楂来治疗高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等。下面我们就来看一些和山楂有关的食疗方：
山楂大枣酒
材料：山楂片300克，大枣、红糖各30克，米酒1000毫升。
做法：将山楂片、大枣、红糖浸入米酒内，密封贮存，每日摇荡1次，5日后即成。每次饮30～50毫升。每日1～2次。
功效：散淤、养血活血。适用于高脂血症。
山楂粥
材料：山楂30～45克（或鲜山楂60克），粳米100克，砂糖适量。
做法：将山楂煎取浓汁，去渣，与洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1～2沸即可食用。10日为1个疗程。
功效：健脾胃、助消化、降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞、肉积不消，但不宜空腹及冷食。
山楂消脂饮
材料：鲜山楂30克（干15～20克），荷叶15克，生槐花5克，决明子10克。
做法：上药洗净，放锅中煎煮，去渣去汁，加白糖少量调味，代茶频饮，可常服，有明显降脂作用。
功效：降低血脂。
山楂瓜皮饮
材料：山楂４～５颗，西瓜皮50克。
做法：山楂、西瓜皮洗净切碎，以开水泡茶饮用。
功效：降低血脂，防治“三高”。
山楂荷叶茶
材料：山楂30克，荷叶10克。
做法：将材料洗净，水煎取汁，代茶饮用。每日1～2剂。
功效：清热降脂、活血化淤。
除山楂外，下面这些食疗方对高脂血症也有明显疗效。
枸杞泽泻汤
材料：枸杞子30克，泽泻、山楂各15克。
做法：水煎服，每日1剂，2次分服。
功效：补肾养肝、清热降脂。
素炒洋葱
材料：洋葱150～200克，调料适量。
做法：按常法烹制食用。每日1剂，常食有效。
功效：化湿祛痰、和胃下气、解毒杀虫。适用于高脂血症、高血压、糖尿病等。
海带豆腐汤
材料：水发海带150克，豆腐200克，调料适量。
做法：按常法煮汤服食。每日1剂。
功效：清热利水、化淤软坚。
大蒜萝卜汁
材料：生大蒜60克，生萝卜120克。
做法：先将生大蒜剥皮，洗净、切碎，剁成大蒜糜汁，备用。将生萝卜除去根须，洗净、切碎，放入家用果汁捣绞机中绞压取汁，用洁净纱布过滤后，将大蒜与萝卜汁充分拌和均匀，也可加少许红糖调味。早晚各1次分服。
功效：杀菌消炎、降脂，适用于各种类型的高脂血症，对中老年湿热内蕴、气血淤滞型高脂血症患者尤为适宜。
芹菜红枣饮
材料：新鲜芹菜150克，红枣15枚。
做法：先将芹菜洗净，切碎，与红枣同入沙锅，加水浸泡片刻，中火煎煮30分钟，过滤取汁即成。早晚2次分服。
功效：平肝清热、补虚降脂。主治各种类型的高血脂。
绿豆萝卜灌大藕
材料：大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克。
做法：将绿豆洗净，置温水中浸泡30分钟后滤干。胡萝卜洗净，切碎捣成泥，用适量白糖将绿豆和胡萝卜调匀。藕洗净，用刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将和匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止，将切下部分盖在原处，用竹签插牢，上锅隔水蒸熟，当点心吃。
功效：降低血脂。
海带绿豆汤
材料：海带150克，绿豆150克，红糖150克。
做法：将海带浸泡，洗净，切块，绿豆淘洗净，共煮至豆烂，用红糖调服。每日2次，可连续食用。
功效：清热，、养血，适用于高血脂、高血压等症。
杜仲茶
材料：杜仲叶5克，优质乌龙茶5克。
做法：用开水冲泡，加盖5分钟后饮用，每日1次。
功效：补肝肾、强筋骨、降血压。适用于高血压、高血脂等症。
泽泻粥
材料：泽泻15～30克，粳米50～100克，砂糖适量。
做法：先将泽泻洗净，煎汁去渣，与淘净的粳米共煮成稀粥，加入砂糖，稍煮即成。每日1～2次，温热服。
功效：降血脂、泻肾火、消水肿。适用于高脂血症、小便不利、水肿等。阴虚病人不宜用。
菊花决明子粥
材料：菊花10克，决明子10～15克，粳米50克，冰糖适量。
做法：先把决明子放入沙锅内炒至微有香气，取出，待冷后与菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮1～2沸即可食。每日1次，5～7日为1个疗程。
功效：清肝明目，降压通便。适用于高血压、高脂血症以及习惯性便秘等。大便泄泻者忌服。
高血脂患者的饮食禁忌
前几天笔者和一个朋友出去吃饭，我让他点菜，结果他这也不吃，那也不吃，问他为什么，他说胆固醇高，啥也不敢吃。笔者说：“你怎么被胆固醇吓成这样？”他说：“没办法啊，我现在担心得要死。”我拍着他的肩膀安慰他说：“别那么紧张，除了下面这些东西要少吃以外，其他的你都可以吃。”
1.忌食含脂肪高的食物，如肥猪肉、肥羊肉、肥鸡、肥鸭、肥鹅；忌食含胆固醇高的食物，如猪皮、猪蹄、带皮蹄膀、肝脏、脑髓、鱼子、蟹黄、蛋黄等。
2.忌食精制糖，如白砂糖、绵白糖、冰糖等。食糖宜选用含灰分高的红糖、糖蜜、玉米糖、蜂蜜等。
3.忌食富含油脂类成分的黄油、奶油、乳酪等添加类食品。
4.忌暴饮暴食，食物宜清淡。
5.忌酒。饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加强防治高胆固醇血症的作用。饮葡萄酒较合适，但必须严格限制摄入量，如有高血压、糖尿病与肝胆疾病等则宜戒酒。饮酒对甘油三酯升高者不利，酒精除供给较高的热量外，还使甘油三酯在体内合成增加，因此，权衡利弊，对防治心血管病而言，专家们多主张限酒或戒酒。
第五节 本草食物对痛风的绝地反击
健康自测：你是否会成为痛风的下一个目标
大多数疾病，在爆发之前都会向你发出警告，如果你能了解并注意到这些征兆，就能尽早地采取措施，把它消灭。如果你想知道自己是否患有痛风的危险，那么赶紧来做下面这道健康测试题吧！凡是有以下所列情况中任何一项的人，都应该去医院检查，以便及早发现痛风，不要等到出现典型的临床症状才想起来去医院，即便首次检查尿酸正常，也不能轻易排除痛风及高尿酸血症的可能。
1.肥胖的中年男性及绝经期后的女性。
2.高血压、动脉硬化、冠心病、脑血管病患者。
3.糖尿病（主要是II型糖尿病）患者。
4.原因未定的关节炎，尤其是中年以上的患者，以单关节炎发作为主要特征。
5.肾结石，尤其是多发性肾结石及双侧肾结石患者。
6.有痛风家族史的人。
7.长期嗜食肉类并有饮酒习惯的中年人。
用饮食做健康盾牌，痛风不敢来
俗话说：“兵来将挡，水来土掩。”那么，痛风来了，我们用什么来做健康的盾牌呢？当然是饮食。下面就看看药王李时珍是怎样遏制的痛风的。
1.多吃高钾质食物，例如，香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。中医学认为，固肾的食物有助排泄尿酸，平日可按“六味地黄”（熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓）配方煎水饮用，以收滋阴补肾功效。
2.多吃行气活血、舒筋活络的食物。例如，可用桑寄生（一人分量为15克）煲糖水，不要放鸡蛋，可加莲子。
3.白茅根饮。鲜竹叶、白茅根各10克。鲜竹叶和白茅根洗净后，放入保温杯中以沸水冲泡30分钟，代茶饮，有利尿功效。
4.玉米须饮。鲜玉米须100克，加水适量，煎煮1小时滤出药汁，小火浓缩至100毫升，停火待冷，加白糖搅拌吸尽药汁，冷却后晒干压粉装瓶。每日3次，每日10克，用开水冲服，具有利尿作用。
5.苹果醋加蜜糖。苹果醋的酸性成分具杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用，能调节血压、通血管、降胆固醇，亦有助于治疗关节炎及痛风症。饭后可将1匙苹果醋及1匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。
痛风患者的饮食禁忌
痛风患者都知道日常饮食少吃荤，多吃素，于是许多病人就单纯地理解为：少吃肉，多吃菜。但实际上，许多蔬菜对痛风病人来讲也不宜多吃，痛风病人最好少吃高嘌呤食物。例如，豆苗、黄豆芽、绿豆芽、菜花、香菇，这几种蔬菜中，每100克含嘌呤高达150～500毫克，属于高嘌呤食物，其嘌呤的含量与带鱼、鸡汤、肉汤、鸭汤、乌鱼、动物肝、肾等相仿，而高于虾、蟹、鸡肉、猪肉、牛羊肉、豆类和豆制品等。
真是不看不知道，一看吓一跳。痛风病人通常本着不吃荤，多吃素的原则，没想到恰恰把大量的嘌呤吃进体内了，其后果就是加大痛风发作的风险。
那么，痛风病人到底应该怎么吃呢？下面列出了各种食物的嘌呤含量，以供参考。
低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤<；25毫克）；
中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；
高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）。
说明：这只是个原则估计，在临床实践中需按实际情况进行必要的调整。
含少量嘌呤食物，病人可随意选食，不必严格控制。
1.主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
2.奶类：黄油、牛奶、乳酪、冰激凌等。
3.荤食：蛋类以及猪、鸡、鸭血等。
4.蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。
5.水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。
6.油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜等。
7.饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。
8.其他：酱类、蜂蜜及调味品。
含有中等量嘌呤食物，因此凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。
1.豆类及豆制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽等。
2.肉类：家禽、家畜肉等。
3.水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼等。
4.蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花等。
5.其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁等。
含嘌呤较高的食物，无论处于急性期或缓解期的痛风病人均属禁食食品。
1.豆类及蔬菜类：黄豆、香菇、扁豆、紫菜。
2.肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚、肺、脑、胰等内脏。
3.水产类：鱼类（雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。
4.其他：酵母粉、各类酒及啤酒。
除了上面提到的这些，痛风病人还要忌酒，并用适当办法减轻体重，要多喝水，以减少尿酸结石的形成，保护肾脏。
第六节 抗击癌症，创造奇迹的本草食疗方
健康自测：早期肿瘤早发现
掌握一些预防癌症的基本知识能帮助你很好地预防癌症的发生，很多人生活方式很不健康或者存在很大的隐患而不自知。为健康，审视一下你的生活方式和习惯，看看你生活中存不存在癌症的诱因，尽量把癌症消灭在无形中。
自我检查对尽早发现肿瘤非常重要，检查可定期在每月的某天于沐浴后进行。地方只需光线充足，较为清静，不受外界骚扰便可，如设有一面大镜子则更理想。检查很简单，无须特别仪器，只需以手和眼触摸和观察所检查的部位是否正常。倘若细心行事，便可能发现一些不易看见的病症。
1.皮肤检查：进行皮肤检查，必须仔细观察身体上下（从头到脚）、前后每一部位，包括胸部、腹部、背部、臀部和四肢，以及乳房下方皱褶之处、下巴、毛发、指甲床等，留意这些部位是否正常？有没有出现任何变化？例如，痣、粉刺或疤痕的面积、颜色与表面有没有改变？皮肤上的溃疡是否经久不愈？是否感到刺痛、麻木、反应迟钝？把所有发现一一记录下来，然后在每次检查后比较不寻常之处有没有变大、变色或出现其变化。
2.脸部检查：观察脸庞是否左右对称、是否呎肿，脸上的痣有没有增加或改变。
3.眼部检查：观察眼球是否发黄、发红，眼睑是否苍白无力，眼角有没有不正常的现象。
4.鼻子检查：用食指将鼻尖轻往上推，观察鼻孔内部是否有变化，再用手指轻摸鼻子外部，看看是否有肿胀或不正常的现象。
5.耳朵检查：分别用左右手的拇指、食指和中指，轻捏整个耳朵凹陷的部分，留意是否有硬块或疼痛感觉。
6.口腔检查：观察嘴唇的颜色、张合幅度和形状是否正常，触摸嘴唇和嘴角，看看是否有硬块。把口张开，观察两颊内部黏膜及牙龈部分（特别是假牙附近）有没有出现红肿、破损、斑点或裂痕，以及变硬或变厚等，还需留意有没有白色的斑痕。若咽喉部分感到异常，必须留意声音是否沙哑，进食时是否感到疼痛或难以吞咽。留意舌头伸缩运转是否灵活，有没有偏位、震颤、不对称的现象，活动是否自如；舌头的颜色和表面、舌尖及和边是否有变化。再将舌尖向上卷缩，看舌腹的静脉是否曲张、发肿或长出任何白色的东西。
7.颈部检查：主要是有系统地触摸所有头颈部的淋巴结，前面的包括耳前、颏下、扁桃体、深颈链、锁骨等六处，而后面则包括耳后，枕骨、浅颈部、后颈链等四处；以食指及中指轻压每一淋巴组织，留意其上皮肤的移动状况，并察觉淋巴结的大小、形状和轮廓，如发现有异常之处，便须加倍留意是否有单侧的鼻塞、流鼻血或耳塞等情况。
8.甲状腺检查：头向后仰，以拇指轻压颈部，留意甲状腺的大小、坚实度、移动性，以及皮肤的颜色是否有改变。
9.乳房检查：女性的乳房检查应在每次月经过后一周内进行，停经者则应自行选定一天每月定期进行。如家族中有曾患乳癌者，检查时更应仔细留心。男性也有机会患上乳癌，只是其比例远较女性为低。站在或坐在镜前，双肩自然垂下，细看两侧乳房是否大小、高低不一，形状有异；乳房皮肤是否皱缩或是凹陷；乳头表皮是否有变。轻压乳头时有没有分泌流出。然后，高举双臂，再做同样的检查。上身向前弯曲30度～40度，看乳头是否缩陷或乳房轮廓有没有变化。身体仰卧，把浴巾或小枕头垫于左肩下，左臂枕于颈下，右手五指并拢，由外至内顺序按压整个左乳房，留意是否有硬块或厚感。还要特别注意左乳外侧上方及腋下的淋巴结是否有异样。然后，再以同样方法检查右乳。
10.腹部检查：先观察腹部的外形、皮纹、颜色、血管及毛发有没有异样。肚脐有没有变色或流出分泌物。身体平躺，两膝曲竖，放松腹部，双手五指并拢，轻轻压摸整个腹部，检查是否有硬块或感到疼痛。
11.阴部检查：轻按睪丸及阴茎，检查是否有硬块或其他异样，并观察龟头部分是否异常。检查睪丸时，可以食指及中指按一边，另以大拇指按着另一边，然后轻轻转动睪丸，轻按每一细微之处，仔细留意是否有某部分凸起，或睪丸是否变大。
12.分泌物检查：如有咳痰，应注意其颜色、浓度、气味，以及察看是否有血丝。小便的尿径、流速、尿量、颜色是否有变。大便的粗硬度、干稀度是否正常，是否显示食物完全消化，并要特别注意粪便的颜色，例如，是否色黑而亮、带有咖啡色或红色的血丝及血块等。
警惕癌变的信号
其实许多疾病发病前都有预兆，癌症也如此，警惕癌前病变能帮助你更早地发现癌症，从而为自己赢得宝贵的治疗时间。
1.吞咽食物时有硬噎感、疼痛、胸骨后闷胀不适、食管内有异物感或上腹部疼痛，是食管癌的首发信号。
2.上腹部疼痛。平时一向很好，逐渐发现胃部（相当于上腹部）不适或有疼痛，服止痛、止酸药物不能缓解，持续消化不好，此时应警惕胃癌的发生。
3.刺激性咳嗽，且久咳不愈或血痰。肺癌多生长在支气管壁，由于癌细胞的生长，破坏了正常组织结构，强烈刺激支气管，引起咳嗽。经抗生素、止咳药不能很好缓解，且逐渐加重，偶有血痰和胸痛发生。此种咳嗽常被认为是肺癌的早期信号。
4.乳房肿块。正常女性乳房，质地柔软。如果触摸到肿块，且年龄是40岁以上的女性，应考虑有乳腺癌的可能。
5.阴道异常出血。正常妇女的月经每月一次，平时不会出现阴道出血。如在性交后出血，可能是患宫颈癌的信号。性交后出血一般量不多，如果能引起注意，有可能发现早期宫颈癌。
6.鼻涕带血。鼻涕带血主要表现为鼻涕中带有少量的血丝，特别是晨起鼻涕带血，往往是鼻咽癌的重要信号，鼻咽癌除鼻涕带血外，还常有鼻塞，这是由于鼻咽癌症块压迫所致。如果癌症压迫耳咽管，还会出现耳鸣，所以，鼻涕带血、鼻塞、耳鸣、头痛特别是一侧性偏头痛，均是鼻咽癌发生的危险信号。
7.腹痛、下坠、便血。凡是30岁以上的人出现腹部不适、隐痛、腹胀，大便习惯发生改变，有下坠感且大便带血，继而出现贫血，乏力、腹部摸到肿块，应考虑大肠癌的可能。其中沿结肠部位呈局限性、间歇性隐痛是大肠癌的第一个报警信号。下坠感明显伴有大便带血，则常是直肠癌的信号。
8.右肋下痛。右肋下痛常被称为肝区痛，此部位痛常见于肝炎、胆囊炎、肝硬化、肝癌等。肝癌起病隐匿，发展迅速，有些患者右肋下痛持续几个月后才被确诊为肝癌。所以右肋下疼应视肝癌的信号。
9.头痛、呕吐。头痛等多发生在早晨或晚上，常以前额、后枕部及两侧明显。呕吐与进食无关，往往随头痛的加剧而出现。头痛、呕吐是脑瘤的常见临床症状，应视为颅内肿瘤的危险信号。
10.长期不明原因的发热。造血系统的癌症，如恶性淋巴瘤、白血病等，常有发热现象。恶性淋巴瘤临床表现为无痛进行性淋巴结肿大，在淋巴结肿大的同时，病人可出现发热、消瘦、贫血等症状。因此，长期原因不明地发热应疑是造血系统恶性肿瘤的信号。
十二种癌症打招呼的方式
当癌症来临的时候，它会以其方式打招呼，现在我们就来看看常见的十二种癌症是以什么形式登场的。如出现以下症状，应立刻求医，以便及早发现病症，尽早接受治疗。
1.鼻咽癌：耳鸣、耳塞、重听、鼻塞、偏头痛、流鼻水、鼻涕带血。
2.肺癌：原因不明的久咳、痰带血丝或血块。
3.口腔癌：口腔出现原因不明的肿块、白斑、溃疡、流血或感觉麻痹。
4.喉癌：声音沙哑，长期不愈。
5.食道癌：消化不良或吞咽有困难。
6.胃癌：胃部不适，食欲减退，对食物之喜好有变。
7.大肠癌：大便习惯改变，有时泄泻或便秘，便中带血，或排出黑色粪便。
8.肝癌：上腹疼痛、全身虚弱、腹部积水、肝肿大发硬、黄疸。
9.泌尿癌：频尿量少、腹痛、尿中带血、尿径小、排尿困难。
10.子宫颈癌：阴道有不正常出血或分泌物、有恶臭。
11.乳癌：乳房出现肿瘤或硬块。
12.皮肤癌：皮肤溃烂，长久不愈，痣的大小和颜色有变化。
食疗是对抗癌症最有力的武器
许多癌症都能被治愈，从饮食上、心理上正确调整，有益于病人的康复。
李时珍生活在明代，当然没见过现代人五花八门的癌症，更不用说放疗、化疗等治疗手段了，但是不管遇到什么疾病，中医所强调的固本扶正都是最根本的手段，李时珍也强调了这一点。正确地运用食疗，不仅能为身体提供所必需的营养，而且还能遏制癌细胞生长，给生命带来希望。
医学研究也证明，合理调配饮食可以改善病人营养状况，使其更好地接受手术治疗或化学、放射治疗，延长其生命，直至康复。
1.饮食以病人喜好为原则
俗话说，“食无定味，适口者珍”。中医认为，胃以喜为补。所以饮食不应过分限制。这也忌口，那也不能吃，会使病人无所适从，食性索然，从而使营养摄取受到影响，对病人康复有害无益。但饮食的一些基本禁忌原则还是要遵循的，例如，水肿少盐，糖尿病少糖等。
2.定时定量、少食多餐
癌症病人普遍食欲不佳，所以饮食应注意增加食品花样，保证色、香、味俱全，清淡可口，这样有利于提高食欲。定时定量，少食多餐，食物易于消化，有利于胃肠道功能恢复。部分病人味觉异常，食欲很差，可进食少量的腐乳、辣酱之类以增强食欲，也可适当服些健脾胃的中药和助消化药。
3.宜高蛋白低脂肪饮食
注意增加鸡、鱼、蛋、奶、瘦肉、豆制品等优质蛋白的摄入。蛋白质种类的多样化，能充分发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。
4.多食新鲜蔬菜和水果
许多新鲜的水果和蔬菜不仅含有丰富的维生素、纤维素、微量元素，它有一定抗癌作用。例如，胡萝卜、白菜、青椒、菠菜、香菜、花菜、韭菜、芦笋、蘑菇、香菇、银耳、木耳、柑橘、草莓、西红柿、海参、紫菜、芹菜、薏苡仁、山楂、苹果、大枣、甘薯、无花果、猕猴桃、菠萝、蜂蜜等。
5.尽量减少糖类食品的摄入
研究表明，癌细胞的能量主要来源于糖，癌细胞对糖的摄取能力是正常细胞的10～20倍。大量食用糖类食品，无疑会加速癌细胞的生长，促进病情发展，所以应减少糖类摄入。但不是禁用，因为糖也是人体所必需的营养物质。
6.食物不宜过分精细
精米、精面系精加工食品，所含维生素损失严重且纤维含量低，对健康不利。玉米、小米、豆类可补其不足。粗细混食，平衡益人。病人饮食也不宜过分追求奇、稀、贵、缺之物。因为“食无定味，适口者珍”。
7.采用科学的烹饪方法
病人饮食的烹饪方法以蒸、煮、烩、炒、汤为主。调味应低盐清淡。不食霉变食物。热证忌姜、葱、蒜、辣椒等热性刺激性食物，寒证忌寒凉冰冻食物。对于症性不明者，安全可靠的办法是大寒大热的食品不食，或以食之舒适为宜。
8.增加微量元素的摄入
可零食一些干果类，例如，核桃、蚕豆、瓜子、花生、杏干等，因为其中含有多种微量元素，对抗癌有益。
9.保障纤维素的摄入
纤维素虽无直接营养价值，但纤维素对维护人体健康是不可缺少的。食物丰富的纤维素，能够保持大便通畅，可增加癌细胞分泌的毒素及代谢产物排泄。所以，病人应增加富含纤维素食物的摄入，每天应有一次大便。便秘者可进食花生、核桃、芝麻、蜂蜜之类食品。
抗癌食谱：有癌治癌，无癌防癌
大蒜在日常生活中十分常见，我们对它再熟悉不过，可是你知道吗，就是这么普通的食物，有着十分显著的抗癌功效。《本草纲目》中把大蒜称为”葫”，又名独蒜、胡蒜，为百合科多年生草本植物大蒜的鳞茎，全国各地均产。可以用大蒜熬粥，具体做法如下：
材料：大蒜5枚，大米100克。
做法：将大蒜去皮，择净，捣烂备用；取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入蒜泥，再煮1～2沸即成。每日1剂。
功效：该粥具有温中消食，解毒杀虫的作用。适用于脾胃虚寒，脘腹冷痛的人，但应注意以下两点：
1.《本草纲目》中记载：“大蒜、辛、温，有毒，久食损人目。”
2.过食易动火，耗血，故阴虚火旺者慎用。
有人受不了大蒜的味道，那么用猕猴桃做粥也是可以的。《本草纲目》记载：“其形象梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有其名”。现代研究发现，猕猴桃具有良好的抗癌作用。下面我们来看看猕猴桃粥是怎么做的：
材料：鲜猕猴桃汁、大米各100克。
做法：将鲜猕猴桃择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入猕猴桃汁等，煮至粥熟服食。每日1剂。
功效：该粥具有清热生津，和胃消食，利尿通淋的作用。适用于热病后烦渴口干，食欲不振，消化不良，小便淋沥涩痛，湿热黄疸等。 《本草纲目》中还记载，多吃猕猴桃会“冷脾胃，动泄癖”，故脾胃虚寒，大便溏薄者慎用。
除了这两款粥以外，下面再介绍一些防癌、抗癌的食疗方：
菱角芋头羹
材料：菱角粉50克，芋头250克，白糖20克。
做法：芋头在清水中浸泡片刻，放入布袋中捶打搓揉，除去外皮及杂质，洗净，切成碎丁，放入沙锅，加清水，大火煮沸后，改小火煨煮约10分钟，撒入菱角粉和白糖，边撒边搅，待其黏稠成羹状即成。
功效：益气健脾、通络散结，防癌抗癌。适用于各期乳腺癌。
大枣炖兔肉
材料：大枣60克，兔肉250克，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、香油各适量。
做法：大枣洗净去核，兔肉洗净，入沸水焯透，捞出，清水过凉后，切成小块，与大枣同放沙锅内，加清水，大火煮沸，烹入料酒，改小火炖约40分钟。待兔肉酥烂，加入葱花、姜末、盐、味精、五香粉、再煮至沸腾，淋入香油即成。吃兔肉、大枣，饮汤汁。
功效：补气血、恢复体力。适用于乳腺癌术后气血两虚、神疲乏力、精神不振等症。
红烧菜花
材料：菜花250克，胡萝卜、鲜香菇各100克，葱末、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、高汤各适量。
做法：将菜花洗净，掰成小块；胡萝卜洗净，去皮切块；鲜菇洗净，去蒂，切块待用。炒锅上火，下油，油热后下葱花煸香，投入菜花、胡萝卜煸炒。加入酱油、白糖、盐、高汤少许，武火烧开，改文火烧；加入鲜香菇，烧至菜花入味、汤汁收尽，加入味精调匀即可。
功效：菜花具有防癌抗癌作用，与胡萝卜、鲜香菇配伍，更具抗癌作用。常食此菜不但能增强人体正气，提高抗病机能，还能明目、泽肤、抗癌长寿。
炒扁豆
材料：扁豆400克，葱白20克，大蒜10克，生姜、植物油、食盐、白糖、味精等各适量。
做法：将扁豆折去两头，洗净，斜切成约4厘米长的条状；葱白、大蒜、生姜等各洗净，切成细丝。将炒锅用武火加热，倒入植物油烧至六成热时，加入姜丝、扁豆条、适量食盐，翻炒至熟，加入葱丝、蒜丝、白糖，撒上味精，翻炒均匀，即可装盘。
功效：能抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
注意：生扁豆对人体有害，但高温可使其毒性消失，故食用前应烧熟。
鸡蛋炒番茄
材料：番茄400克，鸡蛋2个，植物油50克，白糖、酱油、食盐、葱花、味精、水各适量。
做法：将番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，切片，待用。将鸡蛋磕入碗内，打散待用。炒锅上火，下油，热后倒入鸡蛋，摊匀，放入葱花，倒入番茄，加白糖，翻炒几下，加入酱油、食盐、水各少许，开锅后调入味精，搅匀即可。
功效：番茄含多种维生素，尤以维生素C较多；番茄红素属于胡萝卜素的一种，即使煮熟之后，仍保留在番茄里，同样有防癌作用。
荠藕甘露汁
材料：马蹄20个（大的），鲜藕150克，梨2个（大的），蜂蜜1匙。
做法：将马蹄洗净，去皮及蒂；莲藕洗净，去皮、去节；梨洗净，去皮、去蒂。将上述三物绞烂成汁，倒入沙锅内烧开，调入蜂蜜，搅匀即可。
功效：诸汁合饮，营养丰富，可防治咽喉癌、食管癌、肺癌、胃癌，特别对肺胃津伤、阴虚烦渴者疗效更佳。
海参香菇猪肉汤
材料：水发海参150克，鲜香菇100克，瘦猪肉100克，料酒1匙，生姜2片，食盐、味精、麻油、水各适量。
做法：将海参洗净切丁；猪肉洗净，剁成肉末。将鲜香菇去蒂，洗净、撕成片。炒锅上火，加入清水，下姜片、肉末、料酒煮开后，加入海参丁和香菇一同炖汤，调入食盐、味精、麻油少许后即成。
功效：香菇含有抗癌作用的多糖化合物，与猪肉、海参同用，有一定的抗癌功效。
米糊放入沸水锅内，文火煮5分钟后，放鸡粒，冬菇，煮3分钟，放葱花调味，再煮沸即可。
功效：此菜有健脾养胃，益气养血之功，适用于胃癌属气血两虚者，食欲不振，胃脘隐痛，体倦乏力等病症。
少食多餐，让胃癌渐行渐远
胃癌是源自胃粘膜上皮细胞的恶性肿瘤。占胃恶性肿瘤的95％。胃癌在我国发病率很 高，死亡率占恶性肿瘤的第一位。胃癌产生原因主要是饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺这种很强的致癌物质。
营养方案
1.预防
预防胃癌，平时饮食要注意多吃大蒜、洋葱、菌菇类、西红柿、椰花菜，这5类食物有明显的抗癌功
2.食疗
《本草纲目》建议胃癌患者要忌暴饮暴食，保持清淡的饮食原则，饮食定时定量，可少食多餐，多吃新鲜水果和蔬菜。增加维生素C、维生素E和硒的摄入，以减少亚硝胺的产生。保护胃黏膜，避免高钠、过硬、过烫饮食。保持能量平衡，蛋白质、脂肪和糖类比例合适，蛋白质摄入量要量足质优。胃癌已进入晚期而不能手术者，饮食以使患者感到舒适可口即可。
忌吃食物
少吃熏烤、腌制食品，这些食物大多含有苯并芘等强致癌物质；
忌吃吃霉变食物，霉菌污染严重的食品容易致癌；
忌酒，酗酒可损伤胃黏膜，引起慢性胃炎，酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。
推荐食谱
1.冬菇鸡肉粟米羹
材料：冬菇5个，粟米片30g，葱1根。
做法：将冬菇浸软，洗净，切细粒，粟米片用清水适量调糊；鸡肉洗净，切粒；葱去须洗净，切葱花。把粟米糊放入沸水锅内，文火煮5分钟后，放鸡粒，冬菇，煮3分钟，放葱花调味，再煮沸即可。
功效：此菜有健脾养胃，益气养血之功，适用于胃癌属气血两虚者，食欲不振，胃脘隐痛，体倦乏力等病症。
2.大蒜鳝鱼煲
材料：鳝鱼500g，大蒜30g，三七末15g，生姜2片。
做法：将蒜头（去衣）洗净，拍碎；鳝鱼去肠脏，洗净，切段；姜洗净。起油锅，放入鳝鱼、蒜头、姜片爆过，加清水适量，转用瓦锅，放入三七末，加盖，文火焖1小时，水将干时，放调味料即可。
功效：此菜有健脾暖胃，消积止痛之功。适用于胃癌、胰腺癌疼痛者。
肝癌患者营养法则：“红绿搭配”、“营养平衡”
肝癌是我国常见恶性肿瘤之一，死亡率高，在恶性肿瘤死亡顺位中仅次于胃癌、食道癌而居第三位；在农村的部分地区中则占第二位，仅次于胃癌。我国每年死于肝癌约11万人，占全世界肝癌死亡人数的45%。在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。
营养方案
1.预防
《本草纲目》中提到每天喝咖啡、绿茶能有效预防胃癌。微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，多吃鱼虾和动物内脏、蘑菇、大蒜、金花菜、西红柿、大白菜等都富含丰富的硒元素
2.食疗
肝脏作为一个代谢器官，癌变后很容易出现营养问题，患者首先要保证饮食的多样化，以全方位补充患者缺失的营养，也要保证食物的“红绿搭配”和“营养平衡”，选择低脂肪、易消化的饮食。蔬菜之中尤属十字花科甘蓝族蔬菜具有明显的抗癌效果。比如卷心菜（结球甘蓝）、花椰菜（菜花）、花茎甘蓝（嫩茎花椰菜）、抱子甘蓝最为显著。其他如萝卜、胡萝卜、白菜（大白菜）、青菜（小白菜）、油菜、芥菜、榨菜、大头菜、芜菁、塌棵菜等十字花科蔬菜，以及大蒜、芹菜、菠菜、苦瓜、茄子、香菇、魔芋等都有良好的抗癌功效。晚期肝癌患者服维生素C能适当延长寿命。
忌吃食物
忌吃霉变食物，致肝癌率高；
忌酗酒，酗酒明显损伤肝脏，致肝癌率高；
忌喝不良水质的饮水，受污染的水中含有蓝绿藻毒素、腐殖酸等等致癌促癌物质。
推荐食谱
1.菊花茄子
材料：菊花30克，茄子1个，醋适量。
做法：将菊花入水煮后捞出，将茄子蒸熟，用香醋拌蒸熟的茄子食用。
功效：肝癌病人发热，或在化疗、放疗后出现低热、口干、咽燥、小便黄赤、大便干结等热象，有很好退热作用。
2.豆腐鸡血汤
材料：嫩豆腐500克，鸡血500克，木耳30克，笋片30克。
做法：先将豆腐、鸡血切成小块，与木耳、笋片一同放入锅内，加生姜、胡椒、盐、大蒜煮熟，放味精少许调味即可，食豆腐、鸡血、木耳、笋片，饮汤。
功效：补血、活血、健脾养胃、祛风、通络、防癌抗癌。
用食物增强机体免疫力，给肺癌患者“一线生机”
肺癌发生于支气管粘膜上皮亦称支气管肺癌。肺癌一般指的是肺实质部的癌症。肺癌目前是全世界癌症死因的第一名，每年人数都在上升。而女性肺癌的发生率尤其有上升的趋势。
营养方案
1.预防
《本草纲目》中说：椰菜、花椰菜和芽甘蓝中的异硫氰酸盐具有预防肺癌的作用。苹果、柚子、洋葱、红酒和茶等食物蕴含丰富的黄酮类化合物，能大大减轻肺癌发生率。番茄红素是番茄所富含的一种化学物质，它也可以预防肺癌。多吃黄豆也能预防肺癌。
2.食疗
肺癌患者要多食具有增强机体免疫、抗肺癌作用的食物，如薏米、甜杏仁、山药、大枣、乌梢蛇、四季豆、香菇、核桃、甲鱼。如果出现咳嗽多痰症状，宜吃白果、萝卜、芥菜、杏仁、橘皮、枇杷、、冬瓜、丝瓜、芝麻、无花果、松子、核桃、淡菜、罗汉果、桃、橙、柚等。发热症状宜吃黄瓜、冬瓜、苦瓜、莴苣、茄子菠萝、梨、柿、橘、柠檬、橄榄、桑椹子、荸荠、鸭、青鱼。咯血宜吃青梅、藕、甘蔗、梨、荠菜、茄子、牛奶、鲫鱼、龟、鲩鱼、乌贼、黄鱼、甲鱼、牡蛎、淡菜。宜吃减轻放疗、化疗副作用的食物，比如鹅血、蘑菇、鲨鱼、桂圆、、金针菜、大枣、葵花籽、苹果、鲤鱼、绿豆、黄豆、赤豆、绿茶、田螺。
忌吃食物
忌吸烟、喝酒；
忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等；
忌油煎、烧烤等热性食物；
忌油腻、粘滞生痰的食物。
推荐食谱
1.冬瓜皮蚕豆汤
材料：冬瓜皮60克，冬瓜子60克，蚕豆60克。将上述食物放入锅内加水3碗煎至1碗，再加入适当调料即成，去渣饮用。
功效：除湿、利水、消肿，适用于肺癌有胸水者。
2.银杏蒸鸭
材料：白果200克，白鸭1只。
做法：白果去壳，开水煮熟后去皮、蕊，再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。加清汤，笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用，可经常食用。 功效：具有补虚平喘，利水退肿。适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多。
“挥别”高脂饮食，“避而不见”大肠癌
大肠癌的病因重要是饮食不当。饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄人过多，膳食纤维和维生素等明显缺乏，以及在高热量摄人同时伴随的运动过少等。尤其是高动物脂肪的饮食，诸多致癌物质为脂溶性，即可溶解于脂肪中易导致大肠癌。
营养方案
每日补充膳食纤维30克，多吃富含膳食纤维的食物：魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等。植物油（包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油等）限制在每人每日20～30克（约合2～3汤匙）。适量食用含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等。维生素A、维生素C、维生素E、微量元素硒等，在预防恶性肿瘤方面有潜在的作用。食物要多样化，单一的食物模式难以满足人体对多种营养素的需要。
忌吃食物
忌酒，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高；
少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，其中包括猪油、牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄，以及棕榈油和椰子油等；
不吃或少吃油炸、油煎的食品；
不饮用浓咖啡和浓茶；
不吃霉变、烟熏、烘烤、腌制、过烫的食物，食物要讲究天然与新鲜。
推荐食谱
1.黄芪参枣粥
材料：生黄芪300克，党参30克，甘草15克，粳米100克，大枣10枚。
做法：将生黄芪、党参、甘草切片，装入纱布袋内，扎紧袋1：3，放入锅内，加清水适量，煎成药汁，拣去药袋，留药汁备用。药汁加粳米、大枣，加适量清水，先用大火烧开，转用慢火熬煮成粥，即可食用。早晚服用，连服10～15天。
功效：补中益气、健脾养血。适用于心烦、消渴、气血不足、形体消瘦、神疲气短及结肠癌、直肠癌晚期患者。
2.马齿苋绿豆汤
材料：新鲜马齿苋180克（或干品90克），绿豆90克。
做法：马齿苋洗净，切成2厘米长的小段；绿豆洗净，去杂物。绿豆放入锅内，加清水适量，大火烧开，再转慢火熬煮。然后加马齿苋，继续熬煮至绿豆熟烂，即可食用，也可放蜂蜜调味。每剂分3次服完，每天服1～3次。连服2～3周。
功效：清热解毒、利水消肿、生津养液。适用于湿热蕴结兼有痢疾、疮疡等症状的肠癌患者。本品不适用于脾虚泄泻的患者。
以食养身，阻截血癌肆意
白血病大多因热毒蕴盛、气阴两虚而出现心烦易怒、口舌生疮、出血瘀血、手足心热、汗多乏力等症状。
营养方案
《本草纲目》建议血癌患者在饮食上忌用温补之品，而以清凉解毒的药物和食物为主。要限制脂肪摄入量，平常人的脂肪摄入量每天70克左右，并以动物脂肪和植物脂肪各半为宜。过多的脂肪摄入会抑制人体的造血功能，同时可引起病人消化吸收不良。
忌吃食物
忌食热性食物，如羊肉、狗肉、麻雀肉、公鸡肉、韭菜、芥菜及胡椒、辣椒等辛辣之物，因这些食物性属温热，食之容易动血，助长邪热，故属禁忌之例；
忌吃粗、长纤维食物，如芹菜、韭菜、竹笋、冬笋等，因这些食物纤维粗长，在消化过程中与消化道黏膜过多摩擦，容易导致消化道出血；
忌烤烧、炙熏的食物，如煎饼、烤肉等，因为这类食物不容易消化，妨碍脾胃运化，会造成肠胃消化功能紊乱；
忌暴饮暴食，暴饮暴食会增加消化道酌负担，并使大量食物积聚于胃肠道，而易致内脏出血；
忌酗酒，酗酒会加快机体血液循环，中医认为“酒能行血”，特别是酒醉呕吐之时，很可能导致消化道出血。总之，以素为主，保持二便通畅，以利毒秦排出。
推荐食谱
1.肉桂排骨鸡汤
材料：肉桂3克、当归11克、黄芪11克、白术9克、茯苓9克、熟地16克、党参12克、白芍11克、甘草7克、川芎11克、猪排骨300克或鸡1只。
做法：将所有中药材料一起加水煎煮，去渣，加入肉及清水，文火煮3～4小时，饮汤食肉，可连用五天，每天一小碗。余下的放冰箱保存。
功效：主治白血病气血不足。
2.猪皮羹
材料：猪皮500克、红枣250克、冰糖适量。
做法：将猪皮去毛洗净加水适量炖煮成粘稠羹汤，再加红枣煮熟，入冰糖分顿随量佐餐食用。
功效：主治白血病紫癜明显者。
癌痛来袭，要用食物这个“止痛药”
癌痛是癌症患者的常见症状。据统计，约有5O%～7O%的癌症病人伴有不同程度的疼痛。疼痛包括多方面的成分，涉及生理、感觉、情感、认识、行为和社会文化等诸多方面，疼痛还具有高度的主观性和独特的个人经历。癌症病人自确诊后，惧怕疼痛等心理作用在其生活中起着重要作用。随着疾病的进展与身体状况的恶化，对治疗失去信心，脱离社会活动等均会进一步加重疼痛。
食物虽不能在根治癌痛上立竿见影，但可以有效缓解癌症患者的癌痛症状，减轻患者的生理疼痛和心理压力。
推荐食谱
1.青木香橘皮粉
材料：青木香100克，鲜橘皮100克。
做法：将青木香、鲜橘皮分别拣杂，洗净，晒干或烘干，青木香切成极薄片并剁碎，鲜橘皮切碎，共研成细末，瓶装，防潮，备用。每日3次，每次15克，温开水送服。
功效：行气止痛，抗癌解毒，适用于大肠癌患者腹部胀痛。
2.乌药蜜饮
材料：乌药15克，元胡15克，半枝莲20克，蜂蜜30克。
做法：先将乌药、元胡、半枝莲分别拣杂，洗净，晾干或晒干，乌药、元胡切成薄片，半枝莲切成碎小段，同放入沙锅，加水浸泡片刻，煎煮20分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收取滤汁放入容器，调入蜂蜜，拌和均匀即成。早晚2次分服。
功效：行气活血，散寒止痛，适用于大肠癌寒凝气滞引起的腹部疼痛。
2.仙人掌炒牛肉
材料：鲜仙人掌100克，牛肉100克。
做法：先将鲜仙人掌择洗干净，除去仙人掌刺，剖片后，切成丝，备用。将牛肉洗净，切成片或丝，放入碗中，加料酒、精盐、湿淀粉拌和均匀，抓匀上浆，待用。炒锅置火，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒炝锅，出香后即另入上浆的牛肉丝（或牛肉片）熘炒，待牛肉炒至九成熟时，加入仙人掌丝，急火翻炒，加酱油、红糖、味精，拌和均匀，用湿淀粉勾兑薄芡，即成。佐餐当菜，随意服食，吃牛肉，嚼食仙人掌。
功效：抗癌止痛，补虚活血。本食疗方适用于种类型胃癌，对胃癌血瘀性刺痛者有较好的辅助治疗功效。
第七节 肥胖是祸不是福——胖人的饮食智慧
肥胖并发症：肥胖背后的“黑暗军团”
如果单独只是肥胖的危害，并不足以让人心惊胆战，它的可怕之处在于随之而来的种种并发症状，如Ⅱ型糖尿病、冠心病、高血压、关节炎、胆囊炎及多种癌症。它还会引起高血脂、障碍性睡眠窒息、呼吸困难、日常行为不便和心理疾病等众多问题。全球每年有300多万人死于与肥胖有关的Ⅱ型糖尿病。目前患病人数已超过感染艾滋病毒的人数，且日益攀升。
1.肥胖性心肺功能不全综合征
肥胖性心肺功能不全综合征也被称为“匹克威克综合征”，煮要是因为肥胖可能损伤肺功能和结构的改变，由于腹部与胸部脂肪过度堆积，腹腔内压力增加，横膈抬高，膈肌活动幅度降低，腹式呼吸受阻，胸式呼吸也受到一定限制，造成呼吸效率降低，成为低换气状态。使肺内气体交换减少，血氧浓度降低，二氧化碳浓度增加。呼吸中枢长期处于高二氧化碳分压状态下，对二氧化碳反应性降低。这些因素均造成肺泡通气不良，换气受阻，二氧化碳潴留，血氧饱和度下降，出现呼吸性酸中毒、发绀、红细胞增多、意识不清、嗜睡及昏睡等。重度肥胖病人呼吸功能不全，使呼吸耗氧增加，加重了缺氧。同时由于胸腔阻力增加，静脉回流受阻，静脉压升高，而出现右心功能不全综合征，如颈静脉怒张、肺动脉高压、肝肿大、浮肿等。加之肥胖者血液循环量增加、心输出量与心搏量增加，也会加重左心负荷，造成高搏出量心力衰竭，而导致肥胖性心肺功能不全综合征。
2.睡眠呼吸暂停综合征
肥胖病患者常常伴有气喘症状，容易导致睡眠呼吸暂停综合征，且大多发病隐匿，有时可能危及生命。如出现打鼾、睡眠质量差或出现低氧血症，醒后不能恢复精神等症状，就需要极为小心。此病严重时，由于较易发生低氧性心律失常，常可导致患者死亡。也会发生低氧性痉挛
3.心血管疾病
肥胖患者一般都伴随有高血压、胆固醇升高和糖耐量降低等症状，是心血管疾病发病和死亡的一个重要的独立危险因素，BMI与心血管疾病发病率呈正比。
4糖尿病
据调查分析，肥胖与Ⅱ型糖尿病的危险度呈正比，而肥胖妇女发生糖尿病的危险是正常妇女的40多倍。发生糖尿病的危险随BMI增加而增加，随体重减轻而下降。
5.胆囊疾病
肥胖病也容易导致胆石症的高发，肥胖者发生胆石症的几率是非肥胖者的3～4倍，而腹部脂肪过多者发生胆石症的几率更高。胆石症的几率随BMI增加而增加。肥胖者胆汁内胆固醇过饱和、胆囊收缩功能下降是胆石症形成的因素，也容易导致急性胆囊炎。
应对肥胖，饮食就是最佳“狙击手”
肥胖日益成为世界范围的一个主要健康问题，全世界超重人数已直线上升至12亿人。世界抽脂外科协会著名肥胖症专家组成的国际委员会更是宣布：到2010年，整个亚洲地区将有1.2亿人会患上肥胖症。地球上平均每4个人中就有1个人过于肥胖。近几年来，我国有大约2亿人超重，9000多万人属于肥胖人群，占到了总人口的5.6%；而城市人口中的肥胖者更是高达17%的比例。
那么肥胖是由那些因素引起的呢？首先人体新陈代谢失调，就容易导致脂肪组织过多，造成肥胖症的产生。一般来说，一个人的体重超过正常标准的20%即为肥胖，常见于体力劳动较少而进食较多的中年人，脂肪主要沉积于腹部、臀部、乳房、项颈等处。大多数肥胖源于不合理饮食，要拔除肥胖的病根，就要建立科学的膳食结构。
另外，摒除肥胖产生的遗传等先天因素，最主要的还是不合理的饮食结构导致的，比如不良的饮食习惯和进食行为，频繁地进餐。婴儿期时期的营养合理与否常常成为决定肥胖体质的前提基础。
如何判断自己是否肥胖有一个算法：
体重（千克）=（身高×2）m2
体重指数（BMI）=体重÷身高（kg/m2）
BMI在18.5～23.9之间为正常，如果BMI超过24就为超重，超过28就是肥胖。依据现在体重与标准体重比，就可对肥胖程度进行粗略的估计。也可将现在体重与标准体会总作比较，现在体重超过标准体重10%为超重，超过20%为轻度肥胖，超过30%～50%为中度肥胖，超过50%以上者为重度肥胖，超过100%为病态肥胖。同时，WHO建议肥胖的评判标准是：男性要为大于94cm、腰臀比超过0.9、体内脂肪含量大于25%；女性腰围大于80cm、腰臀比大于0.8、体内脂肪含量大于30%。
合理的饮食结构是治疗肥胖的最基本方式，一般采说，在膳食疗法开始后的1～2月，可减重3～4kg，此后可与运动疗法并用，保持每月减重1～2kg，这样可获得比较理想的治疗效果。膳食疗法主要分为三种类型：
1.节制进食量
节制进食量是治疗肥胖最基础的方式，应保持每人每天摄入的能量大约在5020～7530kJ（1200～1800kcal），其中脂肪占总能量20％、蛋白质20％／u25％、碳水化合物55％。
2.低能量疗法
轻、中度肥胖者适用于低能量疗法，每天摄入的能量大约在2510—4150kJ（600～1000kcal），脂肪<；20％，蛋白质20％。肥胖者要做到低热能饮食，选择脂肪含量低的肉类，如兔肉、鱼肉、家禽肉和适量的猪瘦肉、牛肉、羊肉；并多吃豆制品，以摄取足量的维生素和膳食纤维。蔬菜和水果不仅热量低，而且富含维生素和膳食纤维，是肥胖者较为理想的食物。在水果蔬菜淡季不能满足需要时，可多吃粗粮、豆类及海产品，如海带、海藻等。
3.肥胖的极低能量疗法
重度和恶性肥胖患者需要住院治疗，在医生的密切关注和指导下，尝试极低能量疗法。
只有建立起定时定量、营养均衡的饮食结构，才能身处肥胖圈外，享受健康身体带来的快乐生活。应对肥胖，饮食这个“狙击手”功不可没。
不逞口腹之欲，吃出标准体重
肥胖症是指脂肪不正常地囤积在人体组织，使体重超过理想体重的20%以上的情形。所幸，肥胖并非不治之症，它可以通过改善饮食、运动等生活方式扭转局势，恢复标准体重，恢复健康。其中，饮食起着最为关键的作用。
营养方案
1.预防
肥胖主要是由于人们饮食无规律、暴饮暴食、脂肪摄入过多所致。预防肥胖，需要人们在平时的饮食中做到营养平衡，合理安排蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄取量，保证无机盐和维生素的充足供应，蛋白质应占总能量的15%～20%，脂肪占总能量的20%-25%左右，碳水化合物应限制在总能量的40%-55%。完全采用素食是不利于健康。多吃新鲜蔬菜和水果，多采用蒸、煮、炖、拌、卤等烹饪方法，避免油煎，油炸和爆炒等方法。还要注意一日三餐定时定量。
2.食疗
针对肥胖的营养治疗，要以低热量饮食为原则。《本草纲目》建议肥胖者应多食卷心菜、菜花、萝卜、菠菜、黄瓜、生菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、洋葱、藻类。苹果、葡萄柚、草莓、甜瓜、西瓜是很好的食物。应限食香蕉、樱桃、玉米、红薯、玉米粥、菠萝、无花果、葡萄、绿豆、梨、山芋和白米等。
饮食勿过急。进食速度过快不利健康，会增加心脏病的发病率，并且使快速减肥极易反弹，还可导致胆固醇增高损伤重要器官。
忌吃食物
限制脂肪、辛辣及刺激性食物及调味晶。
平时要少吃零食、甜食和含糖饮料以及含糖量较高的水果。
肥胖患者应限制脂肪和富含淀粉的食物。
因而要限制食盐的用量，食盐能储留水分，使体重增加。
烹调菜肴时要以植物油为主，少吃动物油，控制用油量。
推荐食谱
1.西红柿减肥法
早餐、午餐正常食用，晚餐用西红柿代替。
西红柿水分充足，维生素C丰富，热量低。
2.绿豆海带粥
原料：绿豆50克，海带50克，大米100克。
制法：将绿豆用清水泡软；海带反复漂洗干净，切成小块；大米洗净，备用。锅内加水适量，放入绿豆、大米煮粥，五成熟时加入海带块，再煮至粥熟即成。每日一次，连服20～30天。
功效：绿豆有祛热解暑、利尿消肿等功效，海带有化淤软坚、消痰平喘等功效，适用于肥胖症、高血压等。
第八节 睡眠决定生死，本草是最好的催眠大师
失眠无解？“饮食18招”帮你轻松搞定
俗话说：“民以食为天”。可见，食物在人们日常生活中的重要地位。那么，失眠患者应该如何规划自己的饮食呢？下面我们就一起来看看对付失眠的“饮食18招”：
1．三餐适当。早餐要吃好，应吃体积小而富含热量、色香味美的食物，如豆浆、牛奶、鸡蛋、面包等；午餐要吃饱，因为午餐前后人体消耗能量比较大，所需热量最高；晚餐要吃少，因为晚餐后不久要睡觉，所需热量较少。
2．食要定时。胃肠的消化也受生物钟的控制。如果每天能按时吃饭、睡觉，建立正常的生活节奏，那么将有助于睡眠。
3．食物宜清淡、富有营养。应多吃清淡而富有营养的食物，如奶类、谷类、蛋类、鱼类、冬瓜、菠菜、苹果、橘子等，保证摄人充足的维生素C、维生素E等营养素。
4．过饱或过饥不宜人睡。睡觉前不要吃得过饱，否则会妨碍睡眠；也不应该在饥饿时上床睡觉，否则会提高人体的警觉性，从而使人难以入睡。
5．尽量少饮用含咖啡因的饮料，如咖啡、茶、可乐类饮料，可多喝一些水果蔬菜汁。
6．补充水分。水分可维持脏腑的正常需要，润滑肠道，利二便，促进体内有害物质的排泄。
7．补钙。多吃富含钙的食物，如牛奶、芝麻酱、蛋类、海藻类、小鱼、绿叶蔬菜、豆制品等，有利于大脑充分利用色氨酸，可促使胰腺、肝脏活动加速，促进胆汁、胰液的分泌，提高消化吸收的效果。
8．补镁。镁是天然的放松剂和镇静剂。所有深色植物的叶绿素中都含有镁，未加工的谷类食物、香蕉、坚果（如无花果）、香菜、柠檬、葡萄、苹果、核桃、粗面包中也富含镁。
9．补锌。缺锌可导致失眠。牡蛎、鲱鱼含锌量最高，瘦肉、奶制品、苹果、核桃及动物肝脏、肾脏含锌也较高。
10．补铜。缺铜也可导致失眠。富含铜的食物有乌贼、鱿鱼、章鱼、蛤蜊、田螺、螃蟹、虾、泥鳅、黄鳝、羊肉、蘑菇、黑木耳、玉米、蚕豆、豌豆等。
11．补充色氨酸。鱼类、蛋类、肉类、牛奶、酸奶、奶酪等富含的色氨酸，是大脑制造血清素的原料，可以让人的精神放松、心情愉悦，从而引发睡意。
12．补充褪黑素。睡眠与大脑松果体分泌的褪黑素有关。黄瓜、西红柿、香蕉和胡萝卜中含有与褪黑素结构相似的物质。
13．补充B族维生素。维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12等均有助睡眠的功效。富含B族维生素的食物有酵母、全麦制品、花生、核桃、绿叶蔬菜、牛奶、动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋类等。
14．补充叶酸。缺乏叶酸可以导致失眠。绿色蔬菜中叶酸含量非常丰富。
15．补充蛋白质。失眠可消耗大量的能量，及时补充营养有利于疾病的康复，建议以高蛋白、高纤维、高热能饮食为主，并注意食用润肠的食物，以保持大便通畅。
16．补充淀粉。淀粉类食物（如面包、空心粉、马铃薯等）有促进睡眠的作用，可以快速使大脑产生传导睡眠的神经化学物质。
17．多吃具有养血安神、镇静催眠作用的食物，如蜂蜜、鸡蛋黄、百合、莲子、桑葚、大枣、小麦、芝麻、核桃、桂圆、猪心、苹果等。
18．适量补充有助于改善神经功能的食物。如河鱼、海鱼、牡蛎、虾、泥鳅、猪肝、猪腰、核桃、花生、苹果、蘑菇、豌豆、蚕豆、牛奶等。
助眠饮食大盘点：这样吃不失眠
李时珍在他的《本草纲目》中指出：“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药治不如食治”的原则。在人们越来越崇尚自然疗法的今天，治疗失眠也要从食疗着手，毕竟这种方法成本低、没有副作用，人们在享受美食的过程中就可以祛除失眠，何乐而不为呢？那么，失眠患者应该吃哪些食物呢？
1．小麦。性凉，味甘。具有清热除烦、养心安神、益肾、止渴、补虚损、厚肠胃、强气力等功效，适用于失眠、躁动、骨蒸潮热、盗汗、咽干舌燥、小便不利等症。应用时，宜用整粒小麦煮食，不应去皮。
2．小米。味咸，性微寒，无毒。含有丰富的色氨酸，能使大脑思维活动受到暂时抑制，使人产生困倦感。具有消胃火、安心神、养肾气、益丹田、补虚损、开肠胃的功效。可治失眠、反胃、热痢、小便不利等症。可煮粥食用。
3．高粱米。性微寒，味甘。营养丰富，其色氨酸含量为谷类之首。具有益脾和胃、安神等功效，适用于胃气不和所导致的失眠等症。
4．糯米。味甘，性温，无毒。具有补气血、暖脾胃、滋润补虚、温养五脏、益气安神等功效。适用于失眠、体虚、神经衰弱者食用，尤以煮稀饭，或与红枣同煮成稀粥为最佳。
5．燕麦。味甘，性平，无毒。含有其他谷类不含的皂甙和丰富的B族维生素，能促使人体产生褪黑激素，大量食用可促进睡眠。
6．面包。多吃全麦面包，有助于促进胰岛素的分泌，胰岛素在大脑中转变成血清素，有助于色胺酸对大脑产生影响，促进睡眠。
7. 猪脑。性寒，味甘。具有益肾安神、健脑益智等功效，适用于肾虚所导致的失眠健忘、眩晕耳鸣等症。食用时可以采用蒸、煮、红烧等多种方法。
8．猪心。性平，味甘、咸。具有安神定惊、养心补血、镇静补气等功效，适用于心气两虚和心血失养所导致的失眠、健忘、心悸、怔忪、注意力不集中、神志恍惚、自汗等症。食用方法以煮食居多。
9．火鸡。是色氨酸的主要来源，经常食用，可促进睡眠。
10．鸡蛋。性平，味甘，无毒。具有滋阴润燥、养血安神等功效，适用于阴血不足所导致的失眠、健忘、心烦等症。
11．鸽蛋。性平，味甘、咸。具有补肾益气、解毒等功效，适用于失眠、肾虚、气虚、疲乏无力、心悸、头晕、腰膝酸软等症，可煮食或加冰糖炖熟服用。
12．牛奶。性平，味甘。含有镇静作用的色氨酸、吗啡样活性肽和钙，具有补虚羸、益肺气、润皮肤、解毒热、润肠通便等功效。睡觉前饮用加入适量白糖的牛奶，催眠效果极佳。
13．蜂蜜。具有补中益气、安五脏、解百毒等功效，对失眠者疗效显著，宜在每晚临睡前将蜂蜜用温开水冲调饮用。
告别失眠，还要同“粥”共济
食粥在我国已经有数千年的历史了，是我国人民一种独特的传统饮食方法。周书有“黄帝始烹谷为粥”之说，算是最早的历史记载了。古时凡粳、粟、粱、黍、麦等皆可为粥。其实粥不仅仅是聊以充饥之品，早在先秦时期已被用来治疗疾病。长期失眠的朋友，不用再到处寻仙问药了，最好的药就是粥。想要对付失眠，还得同“粥“共济。失眠者不妨试试《本草纲目》中推荐的安眠粥。
八宝粥
用料：大米150克，芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克。
制法：先将8味中药煎煮40分钟，再加人大米煮至米熟粥稠即可。分顿调糖食用，连吃数日。
功效：健脾和胃、补气益肾、养血安神，适用于失眠等症。
茼蒿粥
用料：粳米100克，茼蒿150克，精盐、熟猪油各适量。
制法：将茼蒿菜择洗干净，切段。粳米淘洗干净。锅置火上，注入适量清水，加入粳米煮至粥熟，再加入茼蒿、精盐、熟猪油搅匀，略煮片刻即可。
功效：健脾开胃，去痰，适合失眠者食用。
八宝青梅粥
用料：白扁豆、薏米、莲子肉、大枣、核桃仁、桂圆肉各15克，糖青梅5个，糯米150克，白糖适量。
制法：白扁豆、薏米、莲子肉、大枣洗净，以温水泡发；核桃仁捣碎；糯米淘洗干净。将所有用料一起人锅，加水1500克，用旺火烧开后，改用小火熬煮成稀粥，适量食用。
功效：健脾养胃、补气益肾、养血安神，适用于失眠等症。
咸鸭蛋蚝豉粥
用料：咸鸭蛋2个，蚝豉100克，大米150克。
制法：将咸鸭蛋去壳，与淘洗干净的大米、蚝豉一同人锅，加水1500克，用旺火烧开后，改用小火煮成稀粥，每日分数次食用。
功效：滋阴养血、降火宁心，适用于失眠等症。
海参猪肉粥
用料：海参30克，猪瘦肉250克，大米100克，白糖适量。
制法：将猪肉洗净，切成小片，与发好的海参和淘洗干净的大米一起入锅，加水1000克，用旺火烧开后，改用小火熬煮成稀粥，加入调料，每日早晚食用，连服7-15天。
功效：补肾益精、养血润燥、除湿利尿，适用于失眠等症。
红枣大米粥
用料：红枣50克，大米80克。
制法：先将大米淘洗干净后，放人锅中，再加入清水和洗净的红枣，先用大火烧开，然后改用小火熬煮至大米烂熟，可以做点心或在吃饭时食用。
功效：安心神、补气血、健脾胃、抗衰老，适用于贫血、神经衰弱引起的失眠、胃虚食少等症。
桂圆莲子粥
用料：圆糯米60克，桂圆肉10克，去心莲子、红枣各20克，冰糖适量。
制法：将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。把莲子与圆糯米加入600毫升水中，用小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣，再熬煮15分钟，加适量冰糖即可。临睡前可食用1小碗。
功效：补血安神、健脾益胃、补中益气，适用于中老年忧郁性失眠症。
桂圆姜汁粥
用料：大米、桂圆各100克，黑豆25克，姜、蜂蜜各适量。
制法：把桂圆、黑豆浸泡后洗净；鲜姜去皮，磨成姜汁备用。把大米浸泡30分钟，捞出沥干水分，放人锅中，加入清水，用旺火煮沸，转为小火，加入桂圆、黑豆、蜂蜜，搅匀，煮至软烂即可。
功效：消肿下气、润肺清热、活血利水、祛风解毒、补血安神，适用于失眠等症。
警惕失眠来袭，常备“鸟生鱼汤”
熟悉金庸武侠的朋友，一定不会对“鸟生鱼汤”这个另类的词语感到陌生。没错，这是小桂子赞扬小玄子英明神武的专有名词。当失眠来袭的时候，你是否能够镇定自若呢？不妨给自己准备一些汤，对防治失眠也有着不错的效果。下面我们就一起来看看这些“鸟生鱼汤”都有哪些呢？
猪心菠菜汤
用料：猪心150克，菠菜150克，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱汁、姜刊清汤各适量。
制法：将菠菜洗净切段。把猪心切成片，在沸水锅中焯透捞出。沙内加入清汤，放人猪心，加人料酒、葱汁、姜汁，炖至猪心熟透，倒人菠段，加入精盐、胡椒粉，待汤烧开，加适量鸡精调味即可。
功效：补血益气、养心宁神、止渴润肠、滋阴平肝、敛汗通脉，适用失眠多梦、惊悸恍惚、怔忡、心虚多汗、自汗等症。高胆固醇症患者忌
黄花菜汤
用料：黄花菜100克，精盐适量。
制法：先将黄花菜用沸水焯半分钟，捞出沥干水分。沙锅内加适量清水，再加入黄花菜，大火煮沸后，改用小火续煮30分钟，滤渣取汤，加入适量精盐。也可以适量加一些小芹菜、豆腐皮、香菇等，味道会更加鲜美。
功效：改善睡眠，适用于健忘、失眠、神经衰弱等症。
冬笋雪菜黄鱼汤
用料：黄花鱼500克，冬笋、雪里蕻各25克，植物油25克，香油、料酒、鸡精、胡椒粉、精盐、葱段、姜片各适量。
制法：将黄花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；冬笋洗净，切片；雪里蕻洗净，切成碎末。锅置火上，加入油烧热，放人黄花鱼，煎至两面略黄，再放入水、冬笋片、雪里蕻末、料酒、精盐、葱段、姜片，再改大火烧开，用小火炖15分钟，去掉葱、姜，撒上鸡精、胡椒粉，淋上香油即可。
功效：健脾开胃、安神止痢、益气填精，适用于失眠、、体质虚弱、中老年健忘等症。
栗子桂圆汤
用料：栗子80克，枣15克，桂圆肉20克，红糖30克。
制法：栗子去壳洗净，切成小丁；红枣去核，洗净；桂圆肉洗净，备用。把栗子放人锅内，加入适量清水，火上烧沸，煮至栗子熟透后，加入红枣、桂圆，煮至汤浓出味，加入红糖，再煮片刻即可。
功效：补中益气、补血安神、养胃健脾、补肾强筋、健脑益智、延缓衰老，适用于失眠、健忘、脑力衰退、贫血、心悸、神经衰弱、身体虚弱等症。
桂圆生姜汤
用料：桂圆肉50克，姜、盐各少许。
制法：把桂圆肉洗净放人锅中，加入清水浸泡，再加人生姜、精盐，约煮半小时即可。
功效：补脾、温中、止泻，适用于脾虚泄泻、脾胃虚弱所导致的失眠、精神不振、心悸等症。
桂圆鸡蛋汤
用料：桂圆60克，鸡蛋1个，红糖适量。
制法：将桂圆去壳，放人碗内，加入温开水和适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面。将碗放人锅内蒸至蛋熟即可。
功效：补益气血、安神养心、补脾暖中、活血去淤、益脾增智，用于心悸失眠、食少羸弱、健忘、久病体虚、气血不足等症。有痰火者，应慎食。
红枣莲子汤
用料：莲子600克，红枣120克，白糖200克。
制法：先将红枣洗净。在锅中加入适量水，用中火煮开，放人红枣，转为小火煮30分钟，再放人莲子，继续煮30分钟，最后再加入白糖煮开即可。
功效：养心补脾、降低血压、强心安神、滋养补益，适用于失眠、多梦、健忘等症。熬夜者宜饮用。
橘味莲子汤
用料：橘子100克，清汤600克，莲子30克，红枣20克，白糖25克，白醋15克，糖桂花适量。
制法：将橘子去皮，用刀把橘瓣都切成两片。红枣去核，莲子去皮、心，一同放入碗内，加少量水，上锅蒸熟。锅置火上，倒人清汤，放人橘瓣、莲子、红枣，用大火烧开，再加入白醋、白糖、糖桂花，待糖化开，即可出锅。
功效：降低血压、强心安神、滋养补益，适用于睡眠不安、脾虚泻痢等症。
银耳鸽蛋汤
用料：干银耳50克，鸽蛋205，-，冰糖200克，猪油适量。
制法：将银耳用水泡发，去掉杂质，洗净，揉碎，熬成银耳羹备用。分别在2叶酒盅里抹上猪油，每个酒盅里打人1个鸽蛋，上笼用小火蒸3分钟左右，取出鸽蛋，放在清水中备用。将银耳羹烧开，放人冰糖，待其溶化后，撇去浮沫。把鸽蛋放人锅内，大火煮沸即可。
功效：滋阴、安神，适用于阴虚失眠、肺燥干咳、便秘、神经衰弱等。
只要吃得好，失眠就歇“菜”
很多人都有过失眠的经历，那种翻来覆去无法入眠的滋味的确不好受。当你失眠的时候会想起谁？是一个神奇的催眠师，还是让你欲罢不能的安眠药？不，这些都有点小题大做。《李时珍说对抗失眠，只需要几碟小菜足矣。只要你常吃下面这几道菜，失眠就会歇“菜”。
清蒸猪脑
用料：新鲜猪脑1个，香菇、精盐、鸡汤、葱花、鸡精各适量。
制法：用竹签将猪脑膜、小血管除去，洗净备用；香菇泡发后洗净，切成丁。把鸡汤倒人大碗内，加入精盐、鸡精拌匀，再加入猪脑、香菇丁和葱花，上笼蒸15分钟即可。
功效：益肾、填髓、健脑、补肝、明目，适用于肝肾亏虚、气血不足所导致的健忘、眩晕、神经衰弱、头痛、眩晕等病症。
猪脊骨炖藕
用料：猪脊骨1具，鲜藕250克，精盐、葱段、生姜片、黄酒、鸡精各适量。
制法：把猪脊骨洗净、剁碎，放人沸水锅中焯一下，捞出。鲜藕去节和表皮，洗净，切片。锅置火上，放人猪脊骨，加适量水，用大火煮沸，撇掉浮沫，加入精盐、葱段、生姜片、黄酒，再用小火炖到肉脱骨，捞出猪脊骨，去掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱段、生姜片，加入鸡精，即可食用。
功效：益肾填髓、健脑强身、补充钙质，适用于失眠、健忘、老年性痴呆、骨质疏松、神经衰弱等症。
泡椒炒猪心
用料：猪心500克，猪油30克，泡椒20克，莴笋60克，姜、大葱、盐、鸡精、料酒、香油各适量。
制法：把猪心切成两半，去筋膜，洗净，切成薄片。泡椒去蒂、去子，洗净。莴笋切成薄片。锅置火上，加入猪油，烧至五成热，倒人猪心片，爆炒至七成熟，捞出滤油。锅中留少许油，倒人泡椒、姜末、葱末爆香，再放人猪心片、鸡精、盐、料酒、莴笋翻炒，最后淋上香油即可。
功效：补心强神，适用于失眠、心虚多汗、自汗、惊悸、恍惚、怔忡等症。
爆心片
用料：猪心300克，猪油75克，鸡蛋清40克，玉兰片50克，香菇50克，豌豆、葱、蒜、姜、淀粉、鸡精、盐、鲜汤各适量。
制法：葱、蒜、姜均切成末，放在碗内，用盐、鸡精、鲜汤兑成汁。把猪心切成两半，去筋膜，洗净，切成薄片，放人碗内，加入蛋清、淀粉、盐少许，用手抓匀。将香菇、玉兰片均切片，同豌豆放在一起。锅置旺火上，加熟猪油，烧至七成热时下入猪心，用勺拨散，见猪心发亮时捞出，滗去余油。锅内留少许油，将香菇片、玉兰片、豌豆下锅，放人兑好的汁，翻炒几下，再将猪心下锅，至汤汁沸腾时，勾少量芡，翻炒几下即可。
功效：养心、强神、补血、温中，适用于心虚多汗、自汗、惊悸、恍惚等症。
黑芝麻制鸡
用料：鸡1只，黑芝麻100克，桂圆肉80克，姜汁、精盐、绍酒各适量。
制法：将鸡洗净，用姜汁搽匀鸡腹内，再把洗净的黑芝麻和桂圆肉塞人鸡腹内。将鸡放人盆内，加入绍酒及清水，使水完全没过鸡，隔水炖3小时，放人精盐调味即可。
功效：滋阴补血、乌发健脾，适用于心肾虚弱、失眠、腰腿酸软、白发早生、食欲不佳等症。
香炸核桃鸡片
用料：鸡肉500克，核桃300克，西芹50克，鸡蛋60克，植物油500克，姜、白酒、淀粉、盐各适量。
制法：先将姜洗净，去皮，剁成姜末。鸡肉洗净，切成薄片，放在碗中，加入白酒、姜末、盐，和匀后，腌渍1小时。将西芹带叶切成段。把核桃肉切成小块。把鸡蛋打人碗中，去掉蛋黄，将鸡蛋清打散，放人淀粉，搅匀成蛋糊，涂在鸡肉片及核桃肉上。锅置火上，加油烧热，放入鸡肉片、核桃肉炸至呈金黄色后捞出，沥干油，放盘中即可。
功效：健脑益智、强筋壮骨、活血通络、补肾固精、温肺定喘、补虚健胃、润肠通便，适用于健忘、失眠、虚劳瘦弱、神经衰弱、中虚食少、头晕心悸、耳聋耳鸣等症。
桂圆肉蒸蛋
用料：鸡蛋200克，桂圆肉15克，白糖适量。
制法：将桂圆肉洗净，放人锅中，加入少许水煮开，取出桂圆凉凉、切碎。把鸡蛋打人碗中，加适量清水、糖及切碎的桂圆肉，搅匀。将碗置于笼屉上，用大火蒸约10分钟，即可食用。
功效：滋阴润燥、养血安神，适用于阴血不足所导致的失眠、健忘、心烦等症。
莲子鸡蛋
用料：莲子150克，鸡蛋2个，冰糖适量。
制法：先将鸡蛋煮熟、去壳。将莲子用热水浸泡、去皮、心，锅置火上，加水煮熟，再加入冰糖、鸡蛋，继续煮10分钟即可食用。
功效：养心、益肾、安神，适用于心肾不交所导致的失眠、心悸、脾虚泄泻等症。
治疗失眠，应该学会自食其“果”
“药补不如食补”这个道理大家都懂，可未必人人都能身体力行地去做。很多失眠的朋友总是习惯去看心理医生、吃安眠药，结果花钱不少效果却不理想。其实，失眠者应该学习李时珍自食其“果”，只要你能够长期坚持吃一些水果、干果，失眠一定会不药而愈。
水果类
1．荔枝。性温，味甘、酸。具有养肝益心、填精髓、止烦渴、益脾胃、解毒止泻、健脑益智等功效，适用于失眠、身体虚弱、病后津液不足等病症，是失眠者食用的佳品。每天早晚各吃荔枝干15克，可以治疗健忘、失眠等症。
2．香蕉。味甘、涩，性寒，无毒。有清热润肺、润肠通便的功效。富含可让肌肉松弛的镁元素，而且含糖量高，可平稳血清素和褪黑素，促进睡眠，提高睡眠质量。
3．苹果。性平，味甘酸。含有果胶、苹果酸、蛋白质、维生素C，以及多种微量元素。芳香成分中醇类含92％，其浓郁的香味，对人的神经有很强的镇静作用，能催人人睡。苹果具有生津润肺、补脑养血、安眠养神、解暑除烦、开胃消食、醒酒等功效。
4．乌梅。味酸，性温，干涩，无毒。有安神、下气、除热等功效。适用于失眠、伤寒烦热、口干少液、痰咳不止等症。
5．桂圆。性平，味甘。含有丰富的铁、维生素A、维生素B、葡萄糖、蔗糖等，具有开胃益肠、补益心脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智等功效，适用于思虑过度及心脾血虚引起的失眠健忘、神经衰弱、心悸怔忪、食少体倦、脾虚气弱、气血不足、贫血等症。
6．葡萄。味甘、涩，性平，无毒。具有健脑、强心、开胃、益气、增力、除湿等功效。适用于失眠、神经衰弱等症，酿酒饮用疗效也非常好。
干果类
1．大枣。性微温，味甘。含有糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、钙、磷、铁等，具有养胃健脾、益血壮身、益气生津等功效，适用于失眠多梦、胃虚食少、脾弱溏便、气血津液不足、心悸怔忪等症。每晚用适量大枣加水煮食，有助于睡眠。
2．莲子。莲肉味涩，性平；莲心味苦，性寒，均有养生安神之功效。莲子含有莲子碱、芳香甙等起镇静作用的成分，可促进胰腺分泌胰岛素，使人快速入睡。心烦、梦多而失眠者，则可用莲子心加盐或糖少许，用水煎，每晚睡前服。
3．核桃。性温，味甘。具有补肾固精、温肺定喘、润肠等功效，适用于失眠、健忘、多梦、神经衰弱、食欲不振、肾虚喘咳、腰痛脚软、小便频繁、大便燥结等症。每日早晚各吃些核桃仁，有利于睡眠。
4．葵花子。性平，味甘。富含蛋白质、糖类、多种维生素、氨基酸、亚油酸及不饱和脂肪酸等，可以调节脑细胞的新陈代谢，改善脑细胞抑制机能。适用于脾胃虚弱引起的失眠多梦、气短乏力等症。睡前若吃一些葵花子，可以促进消化液的分泌，有利于消食化滞、镇静安神，从而促进睡眠。
5．花生。花生仁味甘，性干，无毒；花生衣（红衣）味甘、涩，性平，无毒。有润肺、和胃、补脾、通乳、降压、通便之功效。适用于失眠多梦、便秘、燥咳、反胃、浮肿等症。
6．杏仁。味酸、甘，性热，有小毒。既含有色氨酸，又含有适量的肌肉松弛剂——镁。有润肺定喘、生津止渴、祛风止痛的功效。适用于失眠多梦、风虚头痛等症。
7．酸枣仁。性平、微温，味酸、甘，无毒。失眠者可以在每晚临睡前，用酸枣仁煮汤或泡茶喝，还可以用酸枣仁汤煮小米粥喝，进而增加催眠效果。
8．芝麻。味甘，性平，无毒。具有补五内、益气力、填脑髓等功效，适用于失眠、健忘、肝肾不足、须发早白等症。另外，芝麻也是一种抗衰老食物，神经衰弱者宜常吃。
“茶”话失眠：喝出来的硬道理
中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。“神农尝百草，日遇十二毒，得茶而解之”，这是茶叶医食合一的真实写照。茶确实有许多医疗功效，尤其是在巴蜀地区，人们“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。那么，什么茶可以安心宁神、缓解失眠呢？
安神茶
用料：龙齿9克，石菖蒲3克。
制法：将龙齿加水煎煮10分钟，再加入石菖蒲同煎15分钟，去渣取汁，代茶饮，每日1—2剂。
功效：宁心安神、补心益胆，适用于心神不安、失眠、心悸等症。
莲心甘草茶
用料：莲子心2克，生甘草3克。
制法：将莲子心、生甘草放人茶杯中，用沸水冲泡后，加盖焖10分钟，代茶频饮。
功效：清心火、除烦躁，适用于心火内积所导致的烦躁不眠等症。
莲心枣仁茶
用料：莲子心5克，酸枣仁10克。
制法：将莲子心、酸枣仁放人茶杯中，用沸水冲泡，加盖焖10分钟，晚饭后代茶饮。
功效：宁心安神，适用于心
桑葚茶
用料：桑葚15克。
制法：将桑葚放入沙锅中，加水煎汤，去渣取汁，代茶饮。
功效：滋阴补肾、清心降火，适用于失眠、健忘、心悸等症：令桂圆洋参茶
用料：桂圆肉30克，西洋参6克，白糖适量。
制法：将人参浸润切片，桂圆肉去杂质洗净，一同放人盆内，加入白糖，再加人适量水，置于沸水锅中，蒸40分钟，代茶饮用，每日1剂。
功效：养心血、宁心神，适用于失眠、健忘、心悸、气短等症。
花生叶茶
用料：花生叶适量。
制法：将花生叶洗净、晒干，揉碎成粗末，每次取10克，放人茶杯中用沸水冲泡，代茶频饮。
功效：宁心安神，适用于心神不宁所导致的失眠等症。
合欢花茶
用料：合欢花15克。
制法：合欢花放人茶杯中，用沸水冲泡后，加盖焖10分钟，代茶频饮。
功效：舒郁、理气、安神，适用于失眠、健忘等症。
百麦安神茶
用料：小麦、百合各25克，莲子肉、首乌藤各15克，大枣20克，甘草6克。
制法：把小麦、百合、莲子肉、首乌藤、大枣、甘草分别洗净，用冷水浸泡半小时，倒人锅内，加水750毫升，用大火烧开后，改用小火煮30分钟。滤出汁，存人暖瓶内，随时饮用。
功效：益气养阴、清热安神，适用于失眠多梦、神志不宁、心烦易躁、心悸气短、多汗等症。
失眠患者不妨借药酒入眠
《本草纲目》中记载，药酒对于防治失眠及助眠都有一定的作用，但有的患者不能饮酒，还有的药酒酒精含量较高，故心脑血管及溃汤病人不宜饮用。做为助眠用的药酒主要有以下几种：
（1）丹参酒
组成：丹参30g，白酒500g。
功效：通九窍，补五脏，益气养血，宁心安神，活血祛瘀，有令人不病之功。
主治：用于血瘀引起的失眠。
制法：丹参洗净切片，放入纱布袋内，扎紧袋口，将白酒、纱布袋同放入酒瓶内，盖上盖，封口，浸泡15天即可。
用法：随量饮之。
（2）徐国公仙酒
组成：龙眼（去壳）1～1.5kg。
功效：补心血，壮元阳，悦颜色，助精神。
主治：怔忡惊悸之失眠。
制法：头酿好烧酒1坛，龙眼肉入内浸之，日久则颜色娇红，滋味香美。
用法：早晚各随量饮数杯。
（3）长生酒
组成：枸杞子、茯神、生地、熟地、山茱萸、牛膝、远志、五加皮、石菖蒲、地骨皮各18g 。
功效：补肝肾，益精血，强筋骨，安神。
主治：腰膝无力，心悸健忘、须发早白、夜寐不安。
制法：上药研碎，装入细纱布袋内、放入酒坛，加米酒2L，密封，浸泡15天即成。
用法：每日晨起服10～20ml，不可过饮。
禁忌：忌萝卜。
（4）养神酒
组成：大熟地90g，甘枸杞、白茯苓、建莲肉、山药、当归身各60g，大茴香、木香各15g ，薏苡仁、酸枣仁、续断、麦冬各30g，丁香6g，桂圆肉240g。
功效：安神定志，益肾通阳。
主治：肾阴阳两虚所致的失眠多梦、健忘。
制法：将上述茯苓、山药、薏苡仁、建莲肉制成细末，余药切成片，一起装入绢袋内，以白酒10kg，浸于罐内封固，隔水煮至药浸透，取出静置数日后即成。
用法：随量饮之。
（5）阳春酒
组成：熟地15g，人参、白术、当归、天冬、枸杞子各9g，柏子仁、远志各7g。
功效：健脾和胃，补气养血，安神定志。
主治：头晕心悸、睡眠不安，或各种肿疡后期，疮口不能收敛。
制法：上药研碎，装入绢袋内，放入瓷罐里，加酒2.5L，浸10天左右。
用法：日2次，早晚温饮20ml。
（6）杞枣酒
组成：枸杞子45g，酸枣仁30g，五味子25g，香橼20g，何首乌18g，大枣15g。
功效：补肾滋阴、安神清心。
主治：失眠伴腰膝酸软、五心烦热者，对肝肾阴虚、入睡迟者效佳。
制法：上方药物，加白酒1000ml，共浸酒1周后滤出备用。
用法：每晚睡前服20～30ml。
第九节 直面亚健康，用本草驱散健康天空的阴霾
健康自测：你被亚健康跟踪了吗
前一段时间，由于工作压力很大，所以感觉自己浑身难受，而且食欲不振，笔者身体一向很好，所以疾病的可能性不大，但为了保险起见，笔者还是去医院做了检查，结果显示没病。这下笔者就放心了，不过由于自己的工作就是保健师，所以心里很清楚——自己的身体肯定被亚健康盯上了。
亚健康，对于现代人来讲，并不陌生，有些人可能向我一样，去医院检查，没病，但就是浑身不舒服，这就是亚健康。
那什么是亚健康呢？用颜色来打个比方，用白色代表健康，用黑色代表疾病，那么处于黑白之间的灰色地带就表示亚健康。许多人一直觉得自己有亚健康症状，却又不知道如何确定，这里教给你一个简单的自测法。请看下面的症状，如果符合你的情况，那么请记住分数，把各项所得分数加起来，就是你的身体状况。
1.工作情绪无法高涨，无名火气很大，但又没有精力发作。（5分）
2.感到情绪抑郁，经常发呆。（3分）
3.经常是昨天想好的事，今天怎么也记不起来了。（10分）
4.害怕走进办公室，觉得工作令人厌倦。（5分）
5.不想面对同事和上司，有一种自闭症式的渴望。（5分）
6.工作效率明显下降，令上司不满。（5分）
7.每天工作一小时后，就感到身体倦怠，胸闷气短。（10分）
8.早上起床时，有持续的发丝掉落。（5分）
9.性能力下降，经常感到疲惫不堪，没有什么性欲望。（10分）
10.盼望逃离工作室，为的是回家休息。（5分）
11.对城市的污染、噪音非常敏感，更渴望宁静的山水，休养身心。（5分）
12.不再热衷朋友间的聚会，有勉强应酬的感觉。（2分）
13.经常失眠，即使睡着又常做梦，睡眠质量很糟糕。（10分）
14.体重明显下降，发现眼眶深隐，下巴突出。（10分）
15.感觉免疫力在下降，春秋流感一来就中招。（5分）
16.很少进食，即使非常喜欢的菜，也兴趣不大。（5分）
现在你可以拿着自己的分数看看结果了：
小于等于30分，健康警钟已敲响。
大于30分小于等于50分，请从营养、运动、心理各方面改善你的生活状态。
大于50分，小于等于80分，寻求专业医生的帮助，好好休息。
哪些人是亚健康的“宠儿”
除健康人、病人之外，亚健康者占了人群中的大多数。那么，究竟哪些人的身体容易出现亚健康的状况呢？
1.饮食不平衡、吸烟酗酒的人。
2.精神负担过重的人。
3.脑力劳动繁重者。
4.体力劳动负担比较重的人。
5.人际关系紧张、造成负担比较重的人。
6.压力大的人。
7.生活无规律的人。
8.长期从事简单、机械化工作的人（缺少外界的沟通和刺激）。
亚健康：不等亡羊才补牢，别等病了才调整
从西医上讲，亚健康是没有病的，因此西医对此束手无策。中医讲究人体的平衡，因此中医是调整亚健康最有效的办法。
我们都知道“药补不如食补”，《本草纲目》提倡“五谷为养，五果为助，五育为益，五菜为充”的饮食原则，要求做到酸、苦、甘、辛、咸的“五味调和”。天然食物不仅为身体提供营养，而且没有毒副作用，长期服食，可达益气、养血、扶正、健脑、强身、抗衰老的目的，特别是对中医认为的各种虚损症的调养更具有实用价值。因此，食疗是亚健康人群最佳的调整选择。
因为造成亚健康的原因是不同的，所以每个人都要根据自己的症状来调整：
1.肺气虚状态有气短、多汗、易感冒等表现——长期食用百合、蜂蜜、白木耳、红枣、橘、杏仁等食物。
2.脾阳虚状态有便秘、腹胀、肠鸣、嗳气等表现——长期食用山药、莲子、百合、山楂、苡仁米、饴糖。
3.肾阳虚状态有腰疼膝软、畏寒肢冷、头晕耳鸣、发须早白、性衰退等表现——长期食用羊肉、芝麻、胡桃、豆类及豆制品、坚果类食物。
4.肥胖疲劳状态有许多身体过于肥胖者——体重过重不仅会使身体疲劳，而且会造成心理疲劳，此时应少吃淀粉类和糖类的食物，宜长期食用萝卜、卷心菜、白菜、青椒、西红柿、香菇等蔬菜和水果。
5.神经衰弱状态有视力下降、记忆力减退、行动笨拙等表现——长期食用莲子、龙眼肉、百合、大枣、糯米等煮粥食。若是血虚及紧张引起的神经衰弱，可吃桑葚，也可配合熟地、白芍煎服。
6.心烦意乱状态有失眠、头晕、心烦表现——长期食用养心安神的食品，如煎服龙眼肉、酸枣仁、柏子仁等。
食疗秘方，赶走亚健康
从医院出来，笔者查了一些关于亚健康的书，里面有几个食疗方，非常有效。现在亚健康状况已经全面改善，看来食疗方真的很管用，下面笔者把常用的几个方子抄在这里，和大家分享健康的喜悦：
肉苁蓉粥
《本草纲目》认为，肉苁蓉有润肠通便、补肾、益精的功能。
材料：肉苁蓉15～30克，羊肉100克，粳米100克。
做法：取苁蓉放入沙锅煮烂，然后去渣，再放入羊肉和粳米煮粥。待粥将成时，加入葱姜少许，再煮1～2分钟即可服食。
功效：此粥适用于肠燥便秘、阳痿、遗精、肾虚腰痛等。
莲耳淮山鸡蛋汤
中医认为，此汤有益气滋阴、固肾止遗的作用。
材料：鸡蛋2个，莲子25克，银耳10克，芡实25克，淮山药15克。
做法：莲子、银耳分别用水泡发、洗净。芡实、淮山药洗净，与莲子、银耳同放沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，打入鸡蛋搅匀，加入食盐调味，煲沸即可食用。
功效：适用于肾气虚弱所致的遗精、尿频和妇女白带增多等症。
胡萝卜芹菜粥
《本草纲目》认为，萝卜可滋阴养肝。与芹菜搭配，可清肝护目。
材料：胡萝卜50克，芹菜50克，番茄30克，精盐2克，味精1克，麻油10克，粳米100克。
做法：先将番茄洗净，用开水烫一下，剥皮去子瓤，切成小块；胡萝卜洗净切丝；芹菜洗净沥水切成末；再将粳米淘洗干净，放入锅中加水1000克，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块，稍煮即成，加入精盐、味精、麻油调味，即成。每日晚餐食用。
功效：适用于保护视力，防止维生素A缺乏，并可用于夜盲症、皮肤干燥、体质虚弱、大便秘结等症的辅助食疗。
亚健康已经向人类亮起了黄牌，如果我们任其发展下去，那么结果将不堪设想——我们将被疾病折磨。因此，从现在开始，左手拿食疗方，右手拿厨具，赶紧为自己和家人烹制几道美味又健康的食疗吧。
远离亚健康，补钙是首选
亚健康者首先要补钙，这是因为钙是人体重要的常量元素之一，正常成年人体内含钙量约占体重的1.5％-2.0％，其中约99％集中在骨骼和牙齿中，1％的钙则以离子形式参与人体各种生理活动和代谢过程。人体在钙离子的调节下维持循环、呼吸、消化、神经、内分泌、免疫、泌尿、生殖和血液等系统的正常生理功能。人要想健康，就必须维持钙的正常生理水平；缺乏钙，亚健康接踵而来；没有钙，生命活动就会停止。钙缺乏对于骨骼的发育和结构影响重大，儿童的佝偻病、成年人的骨质软化症和老年人酌骨质疏松症就是钙缺乏所致。钙缺乏还会导致高血压、冠心病、尿路结石、结肠癌和手足抽搐症等疾病。
正常情况下，人体内钙的含量和分布是恒定的。营养状况良好时，钙的排出量与肠道吸收量接近，正常成人每天通过汗、尿、粪等途径排出钙150-450毫克。人体为了维持钙的平衡，每天需要补充足够的钙，而这些钙的来源，主要就是一日三餐。在各种各样的食物中，含钙丰富的不多，有些食物如鸭肉、羊肉、猪内脏等甚至几乎不含钙，粮食中含钙量也不多；虽然奶及奶制品、豆类和豆制品含钙量比较丰富，但是由于受到饮食习惯和食品供应等条件限制，我国居民每天从饮食中获得的钙还是远远不够的。成年人（不分性别）钙的每日推荐摄人量为800毫克，几乎没有几个人能达到这个标准。可以说，钙是中国老百姓膳食中最明显缺乏的营养素。
从现在的情况看，最有效、最便捷地补钙方式是喝“牛奶”。著名营养学家于若木曾经说过“牛奶是最接近人体天然需要的食品，是人类最好的食品”。牛奶中含有的乳糖，是除了维生素D以外的又一个钙吸收的因子，多喝牛奶，能极大地补充身体缺乏的钙。
亚健康性口腔溃疡，你该补锌了
口腔溃疡俗，也称“口疮”，是发生在口腔黏膜上的表浅性溃疡，可从米粒至黄豆大小，成圆形或卵圆形，溃疡面凹陷，周围充血，可因刺激性食物引发疼痛，一般一至两个星期可以自愈。本病属中医“口疳”、“口疮’’范畴，发病与心肾不交，虚火上炎或脾胃湿热有关。治宜滋阴清火，清泄胃热。
营养方案
1.预防
《本草纲目》中提到过预防口腔溃疡，饮食上要清淡，适当增加蛋白质饮食，多饮水，多吃新鲜水果和蔬菜，合理作息。特别是换季时，要多吃西红柿，因为它含有大量B、C族维生素、胡萝卜素，以及钙、铁、锌、碘等微量元素，每天吃2～3个，能够有效预防口腔溃疡的发生。
2.食疗
口腔溃疡的发生与体内缺锌有关，这时要食用含锌丰富的动物肝脏、瘦肉、鱼类、糙米、花生等。
忌吃食物
少吃粗糙的、坚硬的食物；
少吃辛辣、厚味的刺激性食物。
推荐食谱
1.蜂蜜
原料：蜂蜜适量。
制法：用蜂蜜水漱口，或将蜂蜜涂于溃疡面上。
功效：消炎、止痛，促进细胞再生。
2. 木耳汤
原料：白木耳、黑木耳、山楂各１０克。
制法：所有原料：洗净煎汤，喝汤吃木耳，每天１～２次。
功效：适用于口腔溃疡。
给慢性疲劳综合症群体的饮食妙方
慢性疲劳综合症，是针对疲劳引起的一种长期疲乏无力、精神萎靡、手足酸软、记忆力不集中、工作效率低，却又不能通过卧床休息而缓解的全身不适、等一系列症候群而言。在我国的发病率为10%-20%，在广告、公务员、演艺、出租汽车司机等行业中高达50%。慢性疲劳虽不像疾病能瞬间损害人体，但天长日久的啃噬终将耗尽你的健康。这就需要给与身体充足的营养，提供细胞和组织的再生能力，维持肌肉力量和骨骼系统，让身体能够补充到所需要的能源，就能有效祛除慢性疲劳症。
营养方案
预防和治疗慢性疲劳，尤须注意饮食营养的均衡摄取，对消除疲劳，改善身体其它症状是必要的。《本草纲目》中建议，慢性疲劳者要尽量少吃那些糖份高、纤维少、含低动物性油脂的食物；而要多进食大量的谷类、复合碳水化合物，深绿色新鲜蔬菜和水果等食物，如米饭、面食、燕麦、芹菜、大蒜、菠菜、葡萄等食物。同时，也要培养良好的就餐习惯，为就餐营造一个轻松的环境。
减轻压力、缓解疲劳症的关键是增强人体免疫系统功能。富含维生素E、C、A等抗氧化物的天然食物可以控制体内的氧自由基，保护人体免疫系统。坚果是这些抗氧化物的最佳来源。研究证实，如果每周吃5次坚果，就能使心肌梗死的发病率显著降低。由于坚果富含植物纤维，有助于消化和防治便秘，不会增加体重。每人每天可吃6克左右的坚果，比如杏仁、榛子、核桃、松仁、开心果等。
推荐食谱
1.人参糯米粥
材料：人参10克，山药粉、糯米各50克，红糖适量。
做法：先将人参切成薄片，与糯米、山药共同煮粥，待粥熟时加入红糖，趁温食服。每天1次。
功效：该粥具有补益元气、抗疲劳、强心等多种作用。
2. 鳗鱼山米粥
材料：取鳗鱼1条，剖开去内脏，山药、粳米各50克，各种调料适量。
做法：先将鳗鱼切片放人碗中，加入料酒、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米共同煮粥食服。每天1次。
功效：该粥具有气血双补，强筋壮骨，经常服用该粥，可消除疲劳。
合理膳食，不给“过劳死”可趁之机
英国科学家贝弗里奇说：“疲劳过度的人是在追逐死亡。”过劳死是一种未老先衰，猝然死亡的生命现象。过劳死最青睐三种人：有钱人，特别是其中只知消费而不知保养身体的人；有事业心的人，特别是被称为“工作狂”的那些人；有遗传早亡血统而又自以为身体健康的人。
生活的快节奏，职场的激烈竞争，使人们与疲劳和压力持续相伴，许多人经常会感到头痛、睡眠不佳、关节不适、记忆力下降、注意力不集中，甚至情绪低落，对工作和生活失去兴趣。这就是“疲劳综合征”的表现，严重的还会引起抑郁症等心理疾患。
营养方案
为了缓解疲劳，不给“过劳死”留机会，《本草纲目》建议日常饮食要多注意补充维生素B和维生素C，调节内分泌，松弛神经，比如牛奶、全麦面包、新鲜水果和蔬菜等。也要通过吃牛奶、酸奶、蛋黄、虾皮、豆类及其制品补充钙质，吃牡蛎、虾皮、紫菜、动物内脏、芝麻、黄豆、鸡蛋、粗粮、坚果等视频补充锌。同时还要补充脂肪酸，以利于增强记忆力，多吃碱性食物和顺气解郁的食物，舒缓情绪，调节压力。
推荐食谱
1.枸杞羊脑
材料：羊脑一具，枸杞30克。
做法：将羊脑洗净与枸杞盛在碗中，加适量葱末、姜末、料酒、盐，上锅蒸制，性状似“豆腐脑”。
功效：补脑、调养躯体疲劳。
2.黄芪鸡
材料：黄芪30克，陈皮15克，肉桂12克，公鸡1只。
做法：将中药用纱布包好，与公鸡一起放入锅中，小火炖熟，食盐调味，吃肉喝汤。
功效：调养躯体疲劳、体力下降者。
过度劳累，用党参就可以修复
很多人难以相信劳累过度也会失眠，因为大家通常的经验都是：劳累了一天，到了晚上，自然应该倒头就睡。不过，在生活中、在网上，我经常见到人说：“昨天我那么累，竟然还失眠！”
也有人说：“越累越难以入睡，这是为什么呢？”
事实上，适度的劳累有助于人的入睡，但若劳累过度时，则反而会造成入睡困难。原因很简单，人体的气是遵循一定的规律运行的，当劳累过度时，气受到的耗损太多，就会使正常的气运行被打乱，从而导致入睡困难。
不必担心，因为劳累过度、耗气过度造成的入睡困难，中医解决起来是比较容易的。我常让人用生黄芪、党参、白术各30克，煎水服用，常常一剂药后就能解决。
《本草纲目》中记载，草鸡是补气的佳品，很多菜市场上也有生黄芪、党参等常规煲汤药材出售，劳累后入睡困难的人，用草鸡、生黄芪、党参，再按各人喜好配入煲汤材料，一起炖一锅美味的汤，晚餐时好好喝上一碗，也能帮助人快快入睡。
虫草是亿万烟民的大救星
大家都认为香烟对人体有害，但因为人的体质各不相同，可以说，香烟对某些人的危害大些，儿对另外一些人却小些。所以，有的人抽了一辈子烟也没因此而得什么大病，而有些人才抽了几年身体就出现问题了。
不适合抽烟的人抽烟后出了问题如何处理呢？
如果经济条件好，可以服用虫草。
如果经济条件一般，可以服用虫草菌丝制剂，如百令胶囊或金水宝。适合一些咳嗽、脸色无血色，提前衰老的“老烟枪”们。服用两个星期后，脸色、体力必定会有好转。
刺激食欲，让厌食从你身边走开
亚健康中的厌食症状一般隶属于神经性厌食症，主要是因长期无规律的饮食，造成胃肠蠕动减弱，消化酶活性受到抑制。要缓解这种厌食症状，调整饮食结构首当其冲。但以饮食调养脾胃，驱逐厌食也并非一日之功，而要循序渐进，逐步调养。
营养方案
《本草纲目》建议食欲不振者，饮食应以清淡、少油腻、易消化为主，避免选用胀气食物，如牛奶、干豆、硬果、生萝卜等；要多选择富含蛋白质、无机盐、维生素类食物，如鱼、肉、禽、蛋、豆制品，以及新鲜蔬菜、水果等，使患者吃上“一口”即能获得丰富的营养。并采用少量多餐的进餐方式，逐渐增加饮食量，以保证营养摄入量能满足机体消耗，增加营养，万勿操之过急，否则，容易使患者出现上腹饱胀感而停止进食。
推荐食谱
1.橘皮乌梅饮
材料：新鲜橘皮20克，乌梅30克。
做法：先将新鲜橘皮的外表皮用清水反复洗净，晾干后，与拣杂洗净的乌梅一同放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣取汁即成。早晚2次分服，或随餐分服。
功效：理气开胃，增加胃酸。适用厌食患者。
3.黄连米汤
材料：黄连3克，稠米汤250毫升。
做法：先将黄连拣杂，洗净，晒干或烘干，研成细末，放入杯中，用煮沸的稠米汤冲泡，调和均匀，加盖焖3分钟，即成。早晚2次分服。
功效：清热开胃。适用于食欲不振症状。
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