肾病养生饮食24宜

    宜知肾脏病的饮食调理原则

    在临床医学中，饮食调理是治疗疾病的一项重要方法。为使患者完全痊愈，和药物疗法双管齐下的饮食调理，亦占着重要的份量。采用饮食调理时，并不是就要排除其他的治疗法，而是有些疾病最好优先采用饮食调理。一般人对药物或动手术较有信心，对饮食调理则较为不重视，事实上有些疾病经过长期的观察，实行饮食调理后，都收到理想效果。

    肾脏病的饮食调理原则

    肾脏病的饮食调理的原则，用一句话概括就是“保护肾脏”，尽量减轻肾机能的负担。

    肾脏病的病理生理改变往往会导致电解质紊乱、毒素的潴留等，肾脏病人的饮食原则主要是根据其病理生理改变而制定的。具体原则是：

    1.无症性蛋白尿或血尿，或各类肾脏病的恢复期，不需刻意限制饮食，只需适量减少蛋白质或盐的摄入即可，基本上可按普通饮食。

    2.对有水钠潴留，而表现出水肿者，应限制水及盐的摄入，尤其伴有心力衰竭、重度高血压者应当以低盐，甚则无盐饮食，待恢复后再予以进食。特殊情况应根据血钠水平以决定盐的摄入量。

    3.蛋白质的摄入以高质量蛋白质为宜，至于摄入量应根据病情而定，对肾功能不全者应严格限制，按规定量摄人蛋白质。

    4.凡有高血钾或倾向者，应严格限制含钾食物的摄人。

    5.特殊病人应按特殊要求对待。

    在饮食调理中，还应注意饮食的烹调原则：

    1.多利用材料和食品本身原有的风味

    选用有季节性的新鲜材料，并多利用材料本身原有的风味。不论是鱼类、蔬菜或水果，在该季节出产的都比较新鲜，同样的烹调但味道却又不同。

    2.善用酸味与香味

    醋或柑橘类的酸与香味，可当作醋做成沙拉。材料新鲜的话，即使少用点盐，也非常美味。在菜肴中加些柠檬、柚子、柑橘、柳橙的汁，所含有的酸味和香味，将使烹调出的菜肴更加可门。

    3.使用香辛料调味

    可以在菜肴中加些咖哩粉、胡椒、姜、芥茉、辣椒等，除可使菜肴更美味外，还可增加餐桌上的气氛。

    宜知急性肾炎食谱举例

    1.低蛋白食谱举例1

    早餐：甜牛奶（牛奶250克，白糖10克），糖包（面粉50克，白糖10克）。

    加餐：水果100克（鸭梨）。

    午餐：麦淀粉炒面（麦淀粉150克，圆白菜150克，瘦猪肉25克），鸡蛋黄瓜汤（鸡蛋1个，黄瓜100克）。

    加餐：冲藕粉（藕粉25克，白糖15克），水果100克（桃）。

    晚餐：大米饭（大米100克），肉末冬瓜汤（肉未25克，冬瓜50克，粉丝15克）。

    加餐：水果100克（鸭梨）。

    全日用烹调油30克，盐小于3克。

    2.低蛋白食谱举例Ⅱ

    早餐：白米粥（大米50克），糖包（面粉50克，白糖10克）。

    午餐：菠菜鸡蛋汤（菠菜50克，鸡蛋50克），米饭100克。

    加餐：苹果100克。

    晚餐：红烧茄子（茄子250克），馒头100克，糖拌西红柿（西红柿200克，白糖25克）。

    全日烹调用油20克，盐2克。

    蛋白质41克，脂肪32克，碳水化合物289克，热量1615千卡。

    3.低蛋白食谱举例Ⅲ

    早餐：牛奶1袋加糖（牛奶250克，白糖15克），糖包1个（富强粉50克，白糖30克）。

    加餐：水果100克。

    午餐：炒面（麦淀粉150克，圆白菜150克，瘦猪肉25克），鸡蛋黄瓜汤（鸡蛋1个50克，黄瓜100克）。

    加餐：藕粉25克加白糖10克，水果100克。

    晚餐：米饭（大米125克），肉末冬瓜粉（瘦猪肉25克，冬瓜200克，粉丝25克）。

    加餐：水果100克。

    全日烹调油30克，盐3克。

    宜知急性肾炎饮食安排

    肾小球肾炎分型多，临床表现复杂，饮食治疗原则要根据病人的肾功能状况和蛋白尿的程度来确定，亦应注意病人的浮删，和高血压情况，做综合分析后确定如何进行饮食治疗。

    急性肾小球肾炎发病3～6天，肾小球滤过率下降，会产生一过性的氮质血症，因此应限制蛋白质饮食，在限制的范围内应设法选食优质蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等。当病情好转，尿量增多时，每天尿量大于1000毫升，可开始逐渐增加蛋白质量，但每日不得超过0.8克／公斤体重。低蛋白饮食，每日蛋白质应在40～50克，每公斤体重0.5克以下。待病情稳定2～3个月后，才可。逐步恢复正常量。

    有浮肿和高血压的病人应采用低盐，无盐和低钠膳食。低盐膳食一般每日食盐小于3克或酱油10～15毫升，凡含盐多的食品均应避免食用，如咸菜、泡菜、咸蛋、松花蛋、腌肉、海味、咸面包、挂面等均应避免。

    无盐饮食是烹调时不加食盐和酱油。除上述含盐较多的食品应避免食用外，可用糖、醋、芝麻酱、番茄酱来调味。

    低钠膳食是除烹调时不加食盐和酱油外，凡含钠高的食品及蔬菜也应限制，如用发酵粉或碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面等，蔬菜中凡含钠100毫克／100克以上者均应慎用，全日膳食中含钠最好不超过500毫克。

    当出现少尿、无尿或血钾升高时，应限制含钾丰富的蔬菜及水果，如黄豆芽、韭菜、青蒜、芹菜、菜花、香椿、菠菜、冬笋、春笋、百合、干红枣、鲜蘑菇、紫菜、榨菜、川冬菜、玉兰片、冬菇、杏、藕、高梁、玉米、扁豆、丝瓜、苦瓜等。

    由于限制含钾较多的食物，摄入的蔬菜和水果就要减少，维生素的摄入明显减少，容易造成维生素缺乏症，应补充各种维生素制剂。

    适当补充碱性饮料：急性肾炎时，因患者尿液pH值偏酸性，故宜多饮橘汁、柠檬水、菜汁等碱性饮料，以调节酸碱平衡，有利于机体康复。宜进食易消化、性平、无刺激性的食品：避免加重胃肠道及肾脏负担，禁吃不易消化的油炸食物，忌吃核蛋白含量高、代谢后产生嘌呤的食物，如肝、肾等，因其可引起血尿酸升高。

    宜知小儿急性肾炎饮食问题

    小儿得了急性肾炎该如何护理，该吃什么食物，不该吃什么食物，要不要卧床休息，几时能复学，会不会复发等，这是家长十分关心的问题。

    急性肾炎是怎么回事

    急性肾炎在儿童期，多数是某些溶血链球菌进入人体后引起抗原抗体免疫反应祸及肾脏所致。肾脏病变的主要部位是肾小球。正常人两个肾脏各有一百万个肾小球，在急性肾炎时几乎80％以上肾小球患病，结果临床上就出现尿量减少，水肿，血尿和高血压。严重时还可以发生以下症状：高血压脑并心力衰竭（或循环充血）、急性肾功能衰竭（尿毒症）。

    现在，由于患儿多数能及时就医及时诊断，发生上述威胁生命的严重症状已比以前少见。有些病人可以表现得相当轻，仅有轻度眼皮水肿，尿中少量蛋白和红细胞。

    饮食要注意什么

    1.戒盐：急性肾炎起病之初饮食要戒盐。因为此时肾脏泌尿能力减弱，吃下去的盐若不能正常排出，就会积在体内，同时还会连带产生水贮留。一般说一克盐可留滞120毫升水，这样就会加重水肿，戒盐目的仅在于此。须知，盐对肾炎并无影响，吃盐并不会加重肾脏病变，故当肾炎好转，肾功能逐渐恢复，尿量增多时，就可解除戒盐。要知道长期戒盐不仅烹调困难，食物淡而无味，还会影响孩子食欲，进而造成营养不良，更甚者造成低钠血症。在戒盐期间能否用代盐，或“碱秋石”？答曰：代盐或“碱秋石”实属氯化钾，在急性肾炎起病初期，有肾功能不全时，往往已有高钾血症，食用代盐、碱秋石，无疑是火上加油，加重高钾血症，稍有不慎会招来致命危险。当然，在利尿期、恢复期食之无妨。其实这种盐味怪难吃，孩子多数不愿食用。

    2.戒蛋白：急性肾炎起病之初多有肾功能减退，而吃下去的蛋白，其代谢废物又必须由肾排出，故不能吃过多的含蛋白质食物，包括肉类、蛋类和含植物蛋门较高的豆类等，吃多了会加重代谢废物在血里堆积，即氮质血症。但毋须长期戒蛋白，只要肾功能好转，临床上出现利尿消肿，化验血中尿素氮（B5N）恢复正常，即可采用正常饮食。民问传说成蛋白百日是毫无根据的。在急性肾炎，蛋白质是不会损伤肾的，相反在肾恢复过程还需要由蛋白质分解而来的一些氨基酸。长期低蛋白不利于孩子生长发育。轻型急性肾炎可以不用限制蛋白摄人，若病人有大量蛋白尿，那就要减少蛋白摄入量。

    3.限水：一般肾炎不必限制饮水，有水肿的病人，多数不会口渴，不必喝太多水。水肿严重，尿量又少的病人，则要限水；急性肾功能衰竭的病人更应严格限水，如无需要，不要静脉滴注液体，为了减少入水量，连汤剂中药也要限制。因为在这种情况下，像一个25公斤重（大概7～8岁）的孩子，每天进入身体的水（包括喝的、静脉滴注的等）是不能超过400毫升加上当天尿量的，而一碗中药已占去此限量的一半以上，限制了其他需补的液量。千万不要以为尿少是水不够，而用喝水的办法来利尿。

    4.水果：一般急性肾炎不必戒水果，但也不提倡吃太多水果，尤其是病情较重的病人。这是由于肾功能不好，排钾能力有限，而水果含钾颇丰，吃多了血钾就会升高，若原已存在高血钾，那就十分危险了。在肾功能衰竭又有高血钾的病人，必须戒水果和其他高钾食物，如番薯、土豆、笋、香菇、白菜、榨菜、豆类、化生和核桃等。到了恢复期吃水果则有益病人康复。

    肾病病人宜少吃杨桃

    杨桃不适合肾病患者吃，因为它包含一种影响神经传导的物质，肾脏功能欠佳者食用后，可能引致神经失调如昏迷等。

    肾功能差，难以排钾，因此一般要选择低钾的水果，但当病人得接受洗肾的阶段时，因过程可能将体内的钾清除，因此得适时从蔬菜与水果中补充钾质。这类病人选吃水果等更谨慎，必须依照医生的指示。

    宜知经常吃豆类食品也会伤肾

    纳豆是一种大豆的发酵食品，由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成。纳豆菌具有强大的调整肠胃的作用，里面还有一种叫“纳豆激酶”的成分，能起到预防脑梗塞、心肌梗死、高血压等功效。此外，纳豆中大豆异黄酮含量非常高，对女性更年期综合症也有很好的改善作用。不过，豆类食品，如红豆、黄豆、绿豆、黑豆、纳豆、豆芽及豆腐、豆浆、豆腐干等大都含有很高的蛋白质及嘌呤（有机化合物，在人体内，嘌呤氧化而变成尿酸）等物质，这是造成痛风，甚至是肾脏负担过重的一个主要原因。

    豆类中的蛋白质为植物蛋白，正常情况下，人体摄入后经过代谢，大部分都会成为含氮废物，由肾脏排出体外。但如果豆类吃得过于频繁，就会导致体内植物蛋白含量过高，产生的含氮废物也随之增加，从而加重肾脏的代谢负担。对于肾脏排泄废物能力下降的老年人来说，尤其应该控制豆类的食用量。一般来说，一周吃两次就足够了。如果是糖尿病和肾病患者，当出现尿素氮潴留时，则不宜食用豆制品。

    很多人都知道海鲜和火锅汤中含嘌呤较多，其实，豆类制品中的嘌呤含量也较高。患有嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，最好不要多吃，否则很容易诱发“急性痛风”。尤其是痛风发作期间，应该完全禁食豆类；即使在缓解期中，也要有所限制，每周食用最好不要超过1次。

    此外，很多人吃了豆类后，都会有一定的腹胀，甚至腹泻等现象。这是因为其中大量的蛋白质会在人体内引起消化不良，还会阻碍铁的吸收。因此，患有急性和慢性浅表性胃炎的病人要忌食豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

    总体来说，豆类的营养非常丰富，脂肪含量很低，是很好的健康食品。只不过，除了各种各样的豆子以外，豆制品种类也很多，容易造成食用过量，大家应该有所警觉。

    宜知吃畸形草莓，小心伤肾

    夏天正值草莓上市的季节，市场上有些草莓看上去个头很大、颜色漂亮，可买回来一吃却索然无味，这是怎么回事呢？

    其实，这些个头异常、有些还长得奇形怪状的畸形草莓是由于在种植过程中喷施了膨大剂造成的。膨大剂是一类植物生长调节剂，通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产的日的。

    它一般在草莓生长的特定时期使用，除了能促进草莓果实增大，还能较好地保证草莓的质量。在草莓种植中是可以使用膨大剂的，但一定要按照规定，使用正常的剂量，并采用正规厂家生产的。合格的膨大剂经毒理学试验证明对人体无毒害作用，吃了使用这种膨大剂的草莓，对人体也没有任何危害。

    可是，有些果农为使草莓提前上市，获得更高的经济效益，违反技术操作规程，在种植过程中滥用膨大剂，就会对人体健康造成很大的危害。这样的草莓中膨大剂残留量大，出现畸形的比例比正常使用膨大剂的草莓更高，最主要的是吃起来没有味道。研究证明，长期食用这样的果实，有可能对人体的肾脏造成潜在危害。尤其是孕妇和儿童等特殊人群，更应该避免过多食用。

    要辨认出哪些草莓经过膨大剂、催红剂等处理，其实并不是很难。只要看它的大小是否均匀、果实形状是否正常、色泽是否自然就可以了。另外很重要的一点是，最好吃应季草莓，不要为了尝新鲜过早购买提前上市的草莓。一般来说，露天草莓在5月中下旬开始采摘和上市，这样的草莓不仅营养价值高，风味也特别浓厚，吃起来更安全。

    宜知具有补肾壮阳的食物

    虾：虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。

    淡菜：淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。男子常食可强壮身体增强性功能。

    泥鳅：泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。

    驴肉：驴肉俗话说：天上的龙肉，地上的驴肉。驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

    牡蛎：牡蛎又称蛎蛤、蚝子。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种维生素。其味成，性微寒，有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量。对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。

    鹌鹑：鹌鹑俗话说要吃飞禽，还数鹌鹑。鹌鹁肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养丰富，还含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑的肉和蛋，是很好的补品，有补益强壮作用。祖国医学认为，鹌鹑肉可补五脏，益精血，温肾助阳男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。

    鸡蛋：鸡蛋是人体性功能的营养载体，是性生活后恢复元气最好的还原剂。阿拉伯人在婚礼前几天，以葱烧鸡蛋为主，以保证新婚之夜性爱的美满。而印度医生则建议，夫妻在过性生活之前，应多喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥。我国民间也流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗。新婚夫妇性生活频繁，体力消耗较大，补食鸡蛋有助于迅速恢复体力。

    蛇肉：近年来，食蛇肉已成为一种时尚。当两条蛇交尾时，会持续很长一段时间（蝮蛇可达6～24小时），食蛇肉能有效地使性生活的时间延长。

    鸽肉：白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频繁，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉，据测定白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，它的营养价值很高。以下食疗方对强精补肾有较好的效果。（1）取白鸽肉半只，巴戟天10克，淮山药10克，枸杞子10克，炖服，喝汤食肉。或上药配用乳鸽一只，若服后偏燥，也可用白木耳适量炖乳鸽，则补而不燥。（2）或取白鸽蛋2个，枸杞子10克，龙眼肉5克，煲白鸽蛋服用，食用时可加入少许冰糖，不喜吃甜者，可放人少许细盐调味，又可作引药人肾。

    狗肉：狗肉味甘、咸，性温，具有益脾和胃、滋补壮阳作用。《本草纲目》载，狗肉有安五脏，轻身益气，益肾补胃。暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血等功效。用黑豆烧狗肉，食肉饮汤，可治疗阳痿早泄。将熟附煨姜烧的狗肉能温肾壮阳、祛寒止痛。狗肉性温热，多食可上火。凡热疡及阳盛火旺者，不宜食用。

    韭菜：韭菜又叫起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等。我国古代不少著名诗人的诗中都提到过韭菜，如唐代诗人杜甫的夜雨剪春韭，新炊间黄梁；宋代诗人苏轼的渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。可见韭菜自古以来就受到我国人民的喜爱和重视。韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。据分析，每500克韭菜中含蛋白质10克以上，脂肪3.0克，碳水化合物19克，钙280毫克，磷225毫克，铁6.5毫克，维生素C95毫克，胡萝卜素为17.5毫克（在叶菜中，除金花菜外，含量最高）。现代医学研究证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，对习惯性便秘有益和对预防肠癌有重要意义外，它还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。因此，对高血脂、冠心病病人有益。韭菜还是一味传统的中药，自古以来广为应用。《本草拾遗》中写道：韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳。《本草纲目》又说，韭菜补肝及命门，治小便频数、遗尿等。韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上起阳草之名。韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，开水送服，对治疗阳痿有效。用韭菜根、煎汁内服，可治盗汗、自汗。

    荔枝：荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。中医以为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。既是健身益颜的保健水果，又可用于治疗病后津液不足及肾亏梦遗、脾虚泄泻、健忘失眠诸症。现代医学研究发现，荔枝有改善人的消化功能，改善人体血液循环，故有润肌美容作用；可改善人的性功能，用于治疗遗精、阳痿、早泄、阴冷诸症，并可改善机体的贫血状况，以及肾阳虚而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。体瘦肤黑、阳痿早泄者，取荔枝干10个，五味子10克，金樱子15克，水煎服，每日一剂，久服，可强身健体，治疗疾病。但荔枝性温，不能多食。内热及肝火旺者不宜吃荔枝。

    麻雀：麻雀肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素B1、维生素B2等。据《增补食物秘方》记载，雀肉能补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇人血崩带下。祖国医学认为，雀肉能补阴精，是壮阳益精的佳品，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。雀肉烧熟食或酒浸饮，有温阳作用。对阳虚、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效。雀卵和雀脑亦有较好的补益作用。雀脑补肾利耳，熟食，能治男子阳痿、遗精等症；雀卵有助肾阳、补阴精功效。对治疗阳痿、腰痛、精液清冷症有效。雀肉大热，春夏季及患有各种热症、炎症者不宜食用。

    羊肾：羊肾又名羊腰子。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素C、钙、铁、磷等。其味甘，性温。有生精益血、壮阳补肾功效。

    枸杞子：枸杞子又名枸杞。含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B1、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。中医认为：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效，是提高男女性功能的健康良药。可用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、遗精阳痿、面色暗黄、须发枯黄、腰膝酸软、阴虚劳嗽、老人消渴等症。现代医药学研究发现，枸杞子有增强机体免疫功能、增强机体抵抗力、促进细胞新生、降低血中胆固醇含量、抗动脉粥样硬化、改善皮肤弹性、抗脏器及皮肤衰老等作用。常服枸杞子，可延缓衰老、美肤益颜及提高性功能。枸杞子有兴奋性神经作用，性欲亢进者不宜服用。

    松子：松子是重要的壮阳食品。中医认为，松子仁味甘，性微温，有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。现代医药学研究发现，松子仁中含有较多不饱和脂肪酸、优质蛋白质、多种维生素和矿物质。经常食用有强身健体，提高机体免疫功能、延缓衰老、消除皮肤皱纹、润肤美容、增强性功能等作用。足中老年人滋补保健食品。对食欲不振、疲劳感强、遗精、盗汗、多梦、体虚缺乏勃起力度者有较好疗效。松子含有油脂可滋养肌肤，使皮肤细腻柔润。

    麻雀蛋：麻雀蛋含有}富优质蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、铁、磷、钙等。中医认为：麻雀蛋味片、咸，性温，具有滋补精血、壮阳固肾功效。适用于精血不足、四肢不温、怕冷等症。有肾阳虚所致的阳痿，精血不足所致的闭经、头晕、面色不佳者，常吃麻雀蛋，具有健体、养颜、增强性功能等作用。有阴虚火旺、阳盛者不宜食麻雀蛋。

    宜知长期高蛋白质摄人会伤肾

    高蛋白质摄人会给人体健康带来诸多不利影响。如长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于“超负荷”状态，并可能因此加速其老化和损害；还可促使钙从骨质中溶解，增加钙丢失。研究表明，蛋白质摄入量每增加1克，就会导致1.75毫克钙从尿中丢失。长此以往，将增加骨质疏松的发生风险，这对肥胖者而言更是雪上加霜。

    宜知红枣枸杞豆浆安神补肾

    红枣枸杞豆浆有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心血管疾病患者饮用。

    豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含钉维乍素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素。因此，豆浆也被我国营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。对于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者来说，不含乳糖的鲜豆浆更是理想的选择。

    鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。大家不妨亲自动手尝试一下，在寒冷的冬日为家人送上一杯“独一一无二”，且美味营养的豆浆，温暖又体贴。

    养颜芝麻黑甄浆。将10克花生和80克黑豆浸泡后，再与黑芝麻一起打成浆，煮开即可。这款豆浆非常适合女性饮用，具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。

    长寿五豆豆浆。将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按3：1：1：1：1的比例配好，浸泡6～12小时后洗净，与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。此豆浆富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。

    红枣枸杞豆浆。将45克黄豆浸泡6～12小时，15克去核红枣洗净、10克枸杞洗净，一并加入豆浆机，再加清水打成浆后煮熟即可。有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心血管疾病患者饮用。

    花生豆浆。由黄豆和花生制成，具有补血益气、滋阴润肺的作用，适用于体虚瘦弱、大病初愈之人。

    宜知男士冬季肾虚进补方案

    冬补是中国古老的养生之道。男人，一个庞大的整日在职场打拼、透支生命的人群，更应成为冬补的目标人群。但是.冬补也有许多的讲究，且根据男士们不同的体质与工作规律，更会细分出不同的进补方式。

    1.进补原因：肾虚

    根据我国传统的中医理论，女性滋补主要在于滋阴补血，男性滋补则以补。肾为主。因此补肾仍旧是男性冬补的重头戏。肾虚的男性存在腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳呜等症状。

    进补方案：对于这类男性，冬季进补时应该多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食品。这类食品富含牛磺酸、精氨酸和锌，对男性的肾功能能起到很好的滋补作用。另外，各种鳝类、动物的鞭和甲鱼也是补肾的上佳选择。

    2.进补原因：脾虚

    对于脾虚的男性，在冬季进补时应该多注意吃山药、大枣一类富含淀粉，容易吸收的食品，在肉类的摄入上，应该选择细纤维的鱼肉为主。

    进补方案：在保证每日营养均衡的基础上多喝山药粥、大枣粥和鲫鱼汤、鲤鱼汤。条件允许的话可以加入红枣、枸杞等滋补类食物，效果更佳。

    3.进补原因：肠胃不好

    冬季节假日比较多，男性容易暴饮暴食，加重胃病。对于胃不好的男性，平日进补时应该多吃容易消化的食物，少吃多餐。玉米、莲子等食物富含淀粉，有利于肠胃消化，还可以补胃气，可以多加摄入。萝卜、山楂有顺气的作用，淡茶有解脂去腻的作用，经常出现肠胀气现象的男性可多食用。

    进补方案：胃不好的男性在进补时应该遵循清淡，易消化，各类营养均衡摄入的原则，忌大鱼大肉，暴饮暴食，加重肠胃负担。在日常饮食上可以多喝玉米粥和莲子羹，在肉类的摄人上，肉丸子、肉汁汤容易消化，又能保持肉类原有的营养，很适合消化能力差，胃气不足的男性进补。

    4.进补原因：高血压高血脂

    有调查资料显示，高血压、心脏病等慢性病死亡已占我国人群总死亡数的三分之二以上。膳食营养与慢性病的发生有密切关系，不合理饮食是肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等疾病发生的重要危险因素。该类男性应该选择清淡类的饮食。人参一类的有升压作用，在人体休克的时候容易引起脑血管破裂，尤其不能多吃。芹菜的降压效果非常好，还有降糖、降血脂的功效，很适合患高血压和高血脂的男性食用。

    进补方案：采用低盐食疗法，每日盐的摄入量≤5克。多吃木耳、蘑菇、黑豆和黄豆等清补食物。海参属于滋阴类补品，既可增强体力，又不会引起高血压，也是上佳的滋补品。同时，高血压男性在进补时还要注意少吃辛辣的食物。高血脂的男性还应该控制脂肪的摄入量，多吃燕麦和苦瓜。

    5.进补原因：肝不好

    肝功能不好的男性容易出现疲劳、恶心、呕吐等症状。对于这类男性，冬季进补时应当以高热量、高蛋白食物为主。如鱼类、虾类、鸡肉、牛肉等，它们富含人体所需要的蛋白质、氨基酸，较易被人体吸收利用。红小豆、大枣有利尿的作用，也很适合该类男性食用。

    进补方案：饮食主要为高热量、高蛋白（每日高于正常60g），适量补充维生素。午餐呵吃韭菜炒鸡蛋、菠菜牛肉丝、西红柿蛋汤。晚餐时小米粥、菜花炖肉、红小豆鲤鱼汤都是肝不好的男性的理想选择。

    6.进补原因：虚胖

    有调查研究指出：我国成人超重率为22.8％，肥胖率为7.1％，其中有不少是属于虚胖体质。肥胖是导致许多慢性非传染性疾病的危险因素。由于超重基数大，预计今后中国的肥胖患病率将会有较大幅度增长。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低，导致超重率和肥胖率增长。对于虚胖类的男性，在冬补时应该注意少吃盐，以便排出体内多余的水分。多吃人参、海参、鲍鱼、虾、动物内脏等营养丰富而且脂肪含链低的食物。

    进补方案：虚胖的男性在饮食上应当注意清淡，少吃盐和味精等调料，做菜多采用清蒸、清炖的方式。在用鱼、虾和参类进补时配上红小豆汤、冬瓜汤等清淡利尿的食物，进补效果更佳。

    宜知肾衰病人如何饮食保健

    肾脏是人体尿液生成和排泄的主要器官，一旦肾功能受损，机体所产生的肌酐、尿素氮、尿酸、苯甲酸及各种胺类就不能顺利地排出体外，大量蓄积于体内，对人体造成损害，从而形成尿毒症。肾衰病人，饮食保健具有非常重要的作用，是药物或其他治疗所无法替代的，下面是一些肾衰病人控制饮食的基本原则。

    优质低蛋白饮食延缓肾衰

    肾衰病人必须控制蛋白质的摄入量，基本原则是优质低蛋白饮食。其中50％～60％必须是含有必需氨基酸的高生物价优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉等动物蛋白；尽量少吃含植物蛋白丰富的食物，如花生、豆类及其制品，因为这类物质含有较多的非必需氨基酸，不能满足机体的需要。为了限制植物蛋白的摄人，可以采用麦淀粉（澄面）代替大米、面粉做主食。给予低蛋白饮食应当个体化考虑，不同时期的患者蛋白的摄人量不同。

    摄入高热量饮食

    每天的热量应当不少于每公斤体重30千卡，消瘦者适当增加，肥胖者适当减少。为了摄入足够的热量，可以多食用植物油和食糖。如果感觉饥饿，可以进食红薯、芋头、马铃薯、马蹄粉、淮山粉、莲藕粉、苹果等。如果是由于糖尿病所导致的肾衰，则要适当控制含糖物质的摄入量。

    需多食维生素丰富的食物

    肾衰患者常常有恶心、呕吐、纳差、厌食等胃肠道症状以及饮食控制，进食量减少，摄入不足，加上分解代谢增强，透析过程中也会丢失一部分，患者体内的维生素明显不足，尤其是水溶性的维生素B和维生素C、叶酸等，需要适当补充。因此，患者必须多进食含这些物质丰富的新鲜蔬菜和水果。或给予片剂口服。

    适当补充矿物质

    大多数慢性肾衰患者均存在或多或少的电解质紊乱，如低钙、高钾、高磷等，在进食的过程中，需要根据血液检测的结果适当做出调整。有水肿、高血压、少尿的患者要采取低盐饮食，每天的食盐不宜超过3g（包括味精、酱油等调味品中的钠盐），其他患者不必严格限制。

    由于慢性肾衰患者均存在高磷状态，必须采用低磷饮食，每天摄入的磷不宜超过600g。透析患者容易出现铝超标，过多摄入铝（如抗酸药氢氧化铝）会引起铝中毒，产生痴呆或加重尿毒症性脑病，必须加以限制。平时应尽量不使用铝锅烹调食物。

    饮水要适量

    饮水多少也必须根据患者的具体情况做出适当的调整。如果合并有尿少、水肿、高血压、心衰等，必须严格控制进水量；透析病人也要控制饮水，以免导致体内大量液体积聚，加重水肿、心衰，或出现水中毒。如果尿量在1000ml以上，不存在水肿、高血压、心衰等并发症，则不必限制水的摄入。

    以低脂饮食降低血脂

    高血脂也是促进肾衰进展的诱因之一，在药物治疗的同时，饮食调控必不可少。要减少富含饱和脂肪酸的食物（如动物油脂、肥猪肉、鸡皮等）的摄入；增加不饱和脂肪酸的摄入（如植物油、鱼油等）。尽量不吃或少吃动物的内脏，可以多食含有丰富的可溶性纤维的食物，如燕麦、荞麦、米糠等。

    宜知慢性肾衰的饮食

    慢性肾功能衰竭是由于原发性或继发性慢性肾病，如慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎、糖尿病肾病、痛风性肾病等不断进展，造成肾单位严重毁损，致肾功能衰竭，临床上出现乏力、纳呆、恶心、夜尿多、贫血、高血压等，化验血肌酐、尿素氮升高，肌酐清除率降低。各种病因引起肾功能毁损以后，肾功能均呈进行性恶化，直至发展成终末期，可见慢性肾功能衰竭的严重性。

    慢性肾功能衰竭患者饮食宜清淡，进低蛋白饮食，可吃牛奶、鸡蛋、精肉、鱼、豆制品等含优质蛋白的食物，但量宜少。

    在慢性肾功能衰竭病程中可出现高钾、高磷、高尿酸，在饮食中应注意这些情况。血钾高时应少食蔬菜、水果，烹调时可用水泡煮去掉食物中部分钾盐，并须慎用含钾的代盐品。高磷时少食芝麻、花生、瓜子、菌类和海产品，可食含磷少的食物如甘薯、马铃薯、白萝卜、冬瓜、丝瓜、鸡蛋白、粉皮、苹果、柑桔、橙、菠萝等。尿酸是嘌呤的代谢产物，因此尿酸高的患者应该忌食含嘌呤高的食物，如动物内脏、鹅、干贝、鱼、肉肠、扁豆、蘑菇等；含嘌呤低的食物有谷类及其制品，蔬菜、水果、牛奶及其制品，硬果类、鸡蛋、豆浆、豆腐、蜂密等。

    宜知IgA肾病的饮食调养

    治疗肺胃风热毒邪壅盛型急性发作期IgA肾病的饮食调养

    IgA肾病处于急性发作期时，根据临床表现不同，中医可辨证分为肺胃风热毒邪壅盛、心火炽盛、肠胃湿热、膀胱湿热型，其中以肺胃风热毒邪壅盛型最为常见。肺胃风热毒邪壅盛型急性发作期IgA肾病，可见发热、微恶风寒、头痛咳嗽、咽喉肿痛、尿红赤或镜下血尿、舌边尖红、苔薄白或薄黄，脉浮数等。宜采用疏散风热、解毒利咽、凉血止血等治则，以下饮食调养方，供酌情选用。

    1.银花、芦根、小蓟各30g，连翘、生地各15g，荆芥、桔梗各10g，淡豆豉、生甘草各6g，三七粉2g，赤小豆、大米各60g，白糖适量。前9味水煎取汁，人赤小豆、大米煮成稀稠粥，加三七粉、白糖调味煮沸即可。每日1剂，分2次服用。

    2.银花、小蓟各30g，野菊花、蒲公英、紫花地丁、紫背天葵各10g，炙大黄6g，三七粉2g，绿豆、梗米各60g，冰糖适量。前7味水煎取汁，人绿豆、梗米支撑稀稠粥，加入三七粉、冰糖和匀再煮沸即可。每日1剂，分2次服用。适用于咽喉肿痛甚伴便干结者。

    3.银花、连翘各30g，大蓟、生地、白茅根各20g，薄荷、牛蒡子、桔梗各10g，白药末2g，薏苡仁、大米各60g，白糖适量。前9味水煎取汁，入薏苡仁、大米煮成稀稠粥，加入白药末、白糖和匀煮沸即可。每日1剂，分2次服用。

    治疗心火炽盛型急性发作期IgA肾病的饮食调养方

    心火炽盛型急性发作期IgA肾病，心胸烦热、口舌生疮、尿红赤或镜下血尿，舌尖红苔薄黄，脉数等。宦采用清心除烦、凉血止血等治则，以下饮食调养方可酌情选用。

    1.小蓟30g，生地20g，白茅根15g，竹叶12g，炒栀子、甘草各10g，大米100g，白糖适量。前6味水煎取汁，入大米煮成稀稠粥，加白糖调味即可。每口1剂，分2次服用。

    2.生地、小蓟、芦根各30g，生甘草10g.三七粉2g，梗米、薏苡仁各60g，冰糖适量。前4味水煎取汁，人梗米、薏苡仁煮成粥，加入冰糖煮溶即可。每日1剂，分2次服用。

    3.白茅根、车前子各30g，淡竹叶10g，莲芯1g，白糖适量。前3味水煎取汁，趁热冲入盛有莲芯、白糖杯叶中，加盖闷10min即可。每日1剂，代茶饮用，冲淡为止。

    治疗肠胃湿热型急性发作期IgA肾病的饮食调养方

    肠胃湿热型急性发作期IgA。肾病，可见腹痛即泻、泻下秽臭、心烦口渴、里急后重、下痢赤白、尿红赤或镜下血尿、舌苔黄腻、脉滑数等。宜采用清热燥湿、凉血止血等治则，以下饮食调养方可酌情选用。

    1.小蓟、白芍各30g，炙大黄20g，旱莲草12g，黄芩、炒栀子、广木香、槟榔各10g，当归尾、肉桂、甘草各6g，薏苡仁、大米各60g，白糖适量。前11味水煎取汁，人薏苡仁、大米煮成稀稠粥，加白糖调味即成。每日1剂，分2次服用。

    2.葛根、生地各20g，小蓟30g，黄芩15g，黄连、砂仁各10g，甘草6g，三七粉2g，大米100g，冰糖适量。前7味水煎取汁，入大米煮成粥，加三七粉、冰糖调匀再煮溶即呵。每日1剂，分2次服片。

    3.黄芩、黄连、黄柏各10g，藿香、荷叶各15g，生藕片、薏苡仁、大米各60g，白糖适量。前5味水煎取汁，入薏苡仁、大米煮粥，将成时，加入藕片、白糖煮成粥即可。每日1剂，分2次服用。

    治疗膀胱湿热型急性发作期IgA肾病的饮食调养方

    膀胱湿热型急性发作期IgA肾病，可见尿频、尿急、尿热、尿涩、尿痛、腰痛、大便干结、尿红赤或镜下血尿、舌红苔黄、脉数等。宜采用清利湿热、凉血止血等治则，以下饮食调养方可酌情选用。

    1.小蓟、滑石（布包）各30g，生地20g，炒蒲黄、藕节炭、炒栀子各10g，竹叶12g，当归、甘草各6g，通草3g，赤小豆、大米各60g，白糖适量。前10味水煎取汁，人赤小豆、大米煮成粥，加白糖调味即可。每日1剂，分2次服用。

    2.小蓟、车前草、滑石（布包）各30g，竹叶、生地各15g，篇蓄、瞿麦各10g，生甘草、灯芯草、各6g，炙大黄9g，藕汁60g，大米100g，白糖适量。前10味水煎取汁，入大米煮成粥，加入藕汁、白糖和匀，再煮沸即可。每日1剂，分2次服用。

    3.黄柏、萹蓄各10g，小蓟、车前草各30g，鲜马齿苋、鲜藕、鲜荠菜各100g，白糖适量。前4味水煎取汁，待用；马齿苋、鲜藕、荠菜洗净切碎，用干净纱布绞汁，与药汁混匀煮沸，加入白糖调味即可。每日1剂，分2次饮用。

    治疗脾肾气阴两虚型慢性迁延期IgA肾病的饮食调养方

    脾肾气阴两虚型慢性迁延期IgA肾病，可见镜下血尿或伴蛋白尿、疲乏无力、腰膝酸痛、怕冷或手足心热、自汗或盗汗、口不渴或咽干痛，舌淡红边有齿痕或舌胖大、苔薄白或薄黄而干，脉细数而无力等。宜采用双补脾肾气阴、止血等治则，以下饮食调养方可酌情选用。

    1.太子参、黄芪、生地、山药、泽泻各15g，小蓟30g，茯苓20g，山萸肉、丹皮各10g，三七粉1g，大米100g，白糖适量。前9味水煎取汁，人大米煮成粥，加入三七粉、白糖和匀.再煮沸即可。

    2.黄芪、生地各20g，山药、山萸肉各15g，小蓟、车前子各30g，芡实、银花各12g，杜仲、核桃仁、枸杞子各10g，薏苡仁、梗米各60g，白糖适量。前9味水煎取汁，人薏苡仁、梗米煮粥，将成时，加入核桃仁、枸杞子、白糖和匀，再煮熟即可。每日1剂，分2次服用。适用于脾肾气阴两虚伴蛋白尿、咽痛等。

    3.小蓟、银花各30g，黄芪、生地各20g，太子参、白芍各15g，旱莲草、炒栀子、当归各12g，丹参6g，三七粉1g，芡实、大米各50g，蜂蜜适量。前10味水煎取汁，入芡实、大米煮成粥，加入三七粉、蜂蜜和匀煮沸即可。每日1剂，分2次服用。

    治疗肝肾阴虚型慢性迁延期IgA肾病的饮食调养方

    肝肾阴虚型慢性迁延期IgA肾病，可见镜下血尿或伴蛋白尿、五心烦热、咽干而痛、头目晕眩、耳呜腰痛、大便偏于，舌红苔干，脉细数或弦细数等。宜采用滋养肝肾、止血等治则，以下饮食调养方可酌情选用。

    1.茯苓、小蓟各30g，生地、山药、银花各20g，白茅根、泽泻各15g，知母、黄柏各12g，山萸肉、炒栀子各10g，血糯米100g，蜂蜜适量。前11味水煎取汁，入血糯米煮成粥，加蜂蜜调味即可。每日1剂，分2次服用。

    2.小蓟、车前草各30g，生地、山药各20g，茯苓、泽泻、山萸肉、枸杞子各15g，丹皮、天麻、菊花各10g，女贞子、旱莲草各12g，大米100g，饴糖适量。前13味水煎取汁，人大米煮成粥，加饴糖调味即可。每日1剂，分2次服用。

    3.白芍、生地、茯苓、银花各20g，小蓟30g，丹皮、金樱子各15g，当归、白术、薄荷、炒栀子各10g，柴胡、生甘草各6g，生姜3片，芡实、大米各50g，白糖适量。前14味水煎取汁，入芡实、大米煮成稀稠粥，加白糖调味即可。每日1剂，分2次服用。

    治疗脾肾气虚型慢性迁延期IgA肾病的饮食调养方

    脾肾气虚型慢性迁延期IgA肾病，可见镜下血尿伴蛋白尿、肾疲乏力、腰膝酸软、夜尿偏多、大便溏薄、口淡不渴、舌淡胖边有齿痕、苔薄白、脉沉弱等。宜采用益气摄血、止血等治则，以下饮食调养方可酌情选用。

    1.薏苡仁、小蓟各30g，党参、茯苓各20g，自术、扁豆、山药各15g，陈皮、莲子肉、砂仁、桔梗、炙甘草各12g，藕节炭、阿胶（烊化）、紫河车、杜仲各10g，白糖适量。各味水煎取汁，加入白糖及烊化的阿胶和匀即可。每日一剂，分2次服用。

    2.黄芪、党参各20g，小蓟30g，陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草各10g，枸杞子、山萸肉各12g，阿胶10g（烊化），三七粉1g，红糖适量。各味水煎取汁，加入烊化的阿胶、三七粉、红糖和匀，再煮沸即可。每日1剂，分2次服用。

    3.黄芪、党参各20g，小蓟、车前予各30g，当归、菟丝子各20g，桑螵蛸、芡实各15g，白扁豆、薏苡仁各60g，阿胶10g（烊化），三七粉2g，蜂蜜适量。前7味水煎取汁，入芡实、白扁豆、薏苡仁煮成粥状，加入烊化阿胶、三七粉和匀，再煮沸调入蜂蜜即可。每日1剂，分2次服用。适用于伴有蛋白尿、夜尿偏多者。

    治疗脾肾阳虚型慢性迁延期IgA肾病的饮食调养方

    脾肾阳虚型慢性迁延期IgA肾病，可见镜下血尿或伴蛋白尿、腰膝冷痛、手足不温，舌淡苔白，脉沉迟无力等。宜采用温补脾肾、止血等治则，以下饮食调养方可酌情选用。

    1.小蓟30g，茯苓20g，山药、泽泻各15g，生地12g，炙附子、肉桂、山萸肉、丹皮、艾叶、炮姜各10g，薏苡仁、大米各60g，饴糖适量。前11味水煎取汁，入薏苡仁、大米煮成粥，加入饴糖调味即可。每日1剂，分2次服用。

    2.黄芪、党参各20g，小蓟30g，肉桂、干姜、巴戟天、紫河车各10g，鲜山药片、大米各60g，蜂蜜适量。前7味水煎取汁，入大米煮粥，煮至大米化开时，加入山药片再煮至粥成，加入蜂蜜调味即可。每日1剂，分2次服用。

    3.黄芪、菟丝子各20g，仙茅、茯苓各15g，制附子、泽泻各10g，芡实、薏苡仁、大米各30g，白糖适量。前6味水煎取汁，入芡实、薏苡仁、大米煮成粥，加入白糖调味即可。每日1剂，分2次服用。食用于伴蛋白尿明显者。

    治疗血淤型慢性迁延期IgA肾病的饮食调养方

    中医临床发现，IgA肾病因淤血致血尿者少见，急性发作期尤其如此；但慢性迁延期，因久病，可出现虚中挟淤诸症，如气虚挟淤、阴虚挟淤、气阴两虚挟淤等。虚证挟淤型IgA肾病的饮食调养方如下，供酌情选用。

    1.黄芪、党参各20g，丹参、马鞭草各30g，蒲黄、当归、川芎各9g，炮姜、黄连各6g，大枣10枚，大米100g，白糖适量。前9味水煎取汁，入红枣、大米煮成粥，加白糖调味即可。每日1剂，分2次服用。具有益气活血、止血等功用，适用于气虚血淤型IgA肾病。

    2.女贞子、旱莲草各15g，牛地、玄参、当归、蒲黄各12g，红花、阿胶（烊化）各10g，川芎6g，血糯米100g，红糖适量。各味药水煎取汁。入血糯米煮成粥，加入烊化的阿胶、红糖和匀，再煮沸即可。每日1剂，分2次服用。具有滋阴活血、止血等功用，适用于阴虚挟淤型IgA肾病。

    3.党参、生地各30g，茜草20g，大米100g，蜂蜜适量。前3味水煎取汁，入大米煮成粥，加入蜂蜜和匀即可。每日1剂，分2次服用。具有补气血、活血止血等功用，适用于气阴两虚挟淤型IgA肾病。

    宜知透析患者的饮食指导

    1.蛋白质摄入：选用优质高生物效价的动物蛋白质为主，如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等，补充各种必须氨基酸。植物黄豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必须氨基酸少，不宜多吃。

    2.热量摄入：一般情况下30～45kcal／kg／d，根据个体差异而定。

    3.钙及其他物质的补充：补钙、补锌和铁，及足量B族维生素。

    4.限水：一般每日控制体重增加0.5kg为宜，透析间期过多水摄入可导致水中毒和心血管并发症。

    5.限钠：每天钠应限制在2～3g以内，防止高血压及心力衰竭。

    6.限钾：限制钾的摄入，防止高血钾症。

    7.限磷：高磷低钙可引起代谢性骨病，避免食含磷高的食物如动物心、脑、肾、肝、植物黄豆、花生等食物。

    8.糖尿病肾病患者透析时饮食注意事项除遵照糖尿病肾病饮食治疗原则外，尚须注意以下几点：

    透析后因病情改善，食欲增加，饮食的总热量和蛋白质量应比透析前适当增加。每次透析约丢失蛋白质2～3.5g。透析后饮食中蛋白质量按每日1～1.2g／kg体重供给，每日可给鸡蛋2个，牛奶500ml，适量的鱼、肉等因血液透析失血量大，饮食中应补充丰富含铁质及维生素C的食物进食低磷饮食外，还可加用氧氧化销，以降低磷的吸收透析时大量维生素丢失，应给予足量维生素B和维生素C。

    总之，现在的研究已证明低蛋白、低胆固醇、不饱和脂肪酸饮食对保护肾功能非常重要，尤其在糖尿病肾病的早期就应重视食疗。

    宜知晚期尿毒症患者饮食

    晚期尿毒症病人食欲减退，加之每次透析都不可避免要丢失少量血液和蛋白质，病人随其存活时问的延长，营养状况逐年恶化，并发症和死亡率也随之增高。因此，尿毒症患者的饮食应注意以下几方面：

    1.多吃牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等动物蛋白，少吃豆制品等植物蛋白，因为植物蛋白利用率低，会加重尿毒症。老年患者蛋白缺乏更为常见。肌肉萎缩，体重减轻，所需的蛋白量相对要高一些。

    2.充足的热量才能保证人体蛋白质的贮存。如果补充不足，可导致营养不良；补充过多，可引起高脂血症和动脉粥样硬化等疾病。摄取的热量中以谷类食物为主，少吃蔗精、果实类食物。尽量少吃脂肪，特别是动物性脂肪。

    3.食物纤维既防止便秘，又有利于降低血清胆固醇和甘油三脂。人体每天食物纤维需要量为20克左右。食物纤维含量丰富的有薯类（土豆、红薯等）、粗粮（玉米面、高粱面、荞麦面、燕麦面等）、蔬菜、水果及硬果食物（花生、核桃等）。血透患者若每天食用270克蔬菜，就可提供20克食物纤维。

    4.尿量少或透析次数少、血钾高的病人，必须严格控制含钾高的食物，如梨、香蕉等。有严重高血压、水肿或血钠较高者，应控制钠的摄人，每天进食盐4～5克或更少。少尿、高血压、浮肿的患者，还应严格限制饮水，每天饮水量不宜超过排出的尿量。

    宜知慢性肾衰病人也能吃豆制品

    控制蛋白质摄入是肾衰病人饮食治疗的关键。肾衰病人在满足机体对蛋白质基本需求的前提下，应尽量减少蛋白质的摄入，以求最大限度地减轻肾脏负担。摄入过多的蛋白质会增加肾脏负担，使尿素氮升高，而蛋白质摄人不足会造成营养不良，也可促进血肌酐增高。优质蛋白质含较高的必需氨基酸，对满足体内合成蛋白质的需要，维持正氮平衡具有十分重要的意义；同时必需氨基酸在体内合成蛋白质的过程中，还可以利用一部分尿素，这样可以降低血尿素氮水平，改善尿毒症症状。

    一般认为，动物蛋白质如鱼、肉、蛋等属于优质蛋白质；植物蛋白质因非必需氨基酸含量高，人体利用率低，在体内产生的代谢产物多，会加重肾脏负担，使血液肌酐、尿素氮增高，所以肾病患者应忌食植物蛋白。大豆及豆制品中蛋白质含量高达35％～40％，是植物性食品中含蛋白质最多的食品，但因所含蛋白质属于植物蛋白质，传统上是肾衰病人禁忌的食品。

    然而，近几年的研究表明，大豆蛋白质与某些动物蛋白质相比，未发现其对肾功能有不利影响，反而有利于肾功能的恢复。

    首先，大豆蛋白质属于优质蛋白质。其所含必需氨基酸比例较高，而且根据氨基酸测定结果，大豆蛋白质的氨基酸模式与人体所需的氨基酸模式十分接近，特别是必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例合理，符合优质蛋白质必需氨基酸组成的要求。大豆及豆制品的吸收率很高，大豆的吸收率为75％，豆浆为80％，而豆腐可达90％以上。

    其次，临床研究显示，大豆蛋白质对肾血管扩张影响不大，优于动物蛋白质。它可降低肾衰病人的尿蛋白排泄率、肾小球滤过率、肾血浆流量及白蛋白清除率。在供给等量大豆蛋白质和动物蛋白质时，大豆蛋白质对肾功能的保护作用比动物蛋白质要好。

    另外，继发性高脂血症是慢性肾衰的常见并发症之一，任何类型的慢性肾脏疾病患者，无沦病因如何，几乎都有脂质代谢紊乱。脂质具有“肾毒性”，它可以通过系膜细胞增殖、影响前列腺素合成，以及直接损伤肾小球毛细血管等途径导致进行性肾损伤，表现为。肾功能进行性恶化。最近有研究表明，大豆异黄酮有抗氧化、降血脂、纠正血脂代谢异常的功能，因而可减缓肾脏结构的硬化进程，从而保护肾功能。

    所以，肾衰病人在限制蛋白质摄入的同时，可用大豆及豆制品代替动物食品，除了可增加患者食物的种类，更重要的是可有效延缓疾病进展，稳定病情，甚至在一段时间内使病情得到改善。

    宜知吃豆角可补肾

    豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

    中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

    扁豆：多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6～12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

    刀豆：味温、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仪味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

    豇豆：也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

    豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。

    宜知肾病患者要掌握盐的食用量

    食盐是我们日常生活中所必不可缺的。没有食盐（主要为氯化钠）不仅会感到饮食无味，而且会严重影响人体的生理功能。长期严格限盐，可以出现低钠血症，患者表现出身倦乏力、精神不振等。但过多的钠盐摄人同样也是不符合生理要求的。

    它是导致高血压的重要因素。对于肾脏病患者来说，适当地掌握盐的摄入量显得更为重要。

    钠离子主要存在于细胞外液中，是维持细胞外液晶体渗透压的主要成分。这对细胞内外、机体内外的液体平衡非常重要。钠和水是一对孪生姊妹，当体液中钠离子的含量增高时，必然要保留更多的水，同时也会通过生理效应引起排钠排水增加，从而保持体内钠的平衡。肾脏疾病时；肾脏对钠的调节功能受到影响，钠的排泄障碍。由于钠的增多，水也发生潴留，往往表现为水肿及高血压。因此肾脏病患者限盐的主要临床指标就是水肿和高血压。肾脏病患者限盐可分为两种情况：

    1.无盐饮食。患者有明显水肿或血压升高时，应该禁盐。就连含盐的食物（如碱发馒头、成糕点）、小苏打、酱油等都在禁忌之列。这种情况见于急性肾炎初期、慢性肾炎急性发作期、原发性肾病综合症，慢性肾衰伴有中、重度高血压及水肿患者，也应禁盐。无盐饮食可能影响患者的食欲，可以用无盐酱油，或糖、醋、姜、蒜等调味品以增进食欲。禁盐时间的长短应根据具体情况而定。无盐饮食的标准是明显的水肿和高血压，若患者这两个症状不太明显或基本消失，则可改进低盐饮食。

    2.低盐饮食。适合于轻微水肿、高血压以及水肿、高血压消退后的患者。急性肾炎、慢性肾炎及肾病综合症恢复期，慢性肾衰无水肿、高血压者都可用低盐饮食。低盐饮食要求每日钠盐摄入量在3～5克之间。患者也可食用低钠盐。在低盐饮食期间，不要吃咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸菜等。

    若患者未出现过水肿、高血压，或者水肿及高血压消失，没有反复者，则不必严格限盐，但食盐量也不宜过多，饮食以清淡为宜，多吃蔬菜、瓜果。对于运用利尿剂的患者，要注意查血清钠，血钠低时也不应严格限盐。

    宜知肾病的饮食调养原则

    饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持人体生长，发育不可缺少的条件，而饮食不当又是致病因素之一，因而合理适度的饮食可以增进健康，加速疾病的痊愈。根据肾脏病患者的特点，其饮食调养应注意以下几个方面：

    1.蛋白质的摄入量对于慢性肾功能不全的患者需要限制蛋白质的摄入量，这样可减少血中的氮质潴留，减轻肾脏的负担，从而延缓慢性肾功能衰竭的进程。一般主张摄入蛋白质每日0.4～0.6g／kg体重，应选用优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等动物蛋白，其中含必需氨基酸较高，而且在体内分解后产生的含氮物质较少，植物蛋白质如豆制品、玉米、面粉、大米等含必需氨基酸较少，非必需氨基酸较多，生物效价低，故称为“低质蛋白”，应予适当限量。对于肾病综合症患者的蛋白质摄入量也有一定的要求，既不可严格控制蛋白质摄入量，又不可过分强调高蛋白饮食，因为血浆蛋白持续低下可使抵抗力下降，易发感染，水肿反复，加重病情，而高蛋白饮食可引起肾小球的高滤过，久之则促进肾小球硬化。目前主张肾功能正常的肾病综合症患者，每日蛋白质的摄入量以1g／公斤体重为宜，而且要以优质蛋白为主。

    2.盐的摄入量如果肾脏病患者没有水肿或高血压的情况不必限盐，可与正常人一样每日进盐10克，限制盐的摄入量主要针对水肿和高血压的患者，因为不限制盐可加重水钠潴留，使水肿难以消退，引起血压升高。一般每天控制盐在2～3克，尿少，血钾升高者应限制钾盐摄入量。

    3.水的摄入量肾脏病患者如果没有尿少水肿的情况是不需控制水的摄人量的，水肿的患者主要应根据尿量及水肿的程度来掌握水的摄入量，一般而言，若水肿明显时，除进食以外，水的摄人量最好限制在500～800ml／日较为适宜。患尿路感染之后，为避免和减少细菌在尿路停留与繁殖，患者应多饮水，勤排尿，以达到经常冲洗膀胱和尿道的目的。

    尿路结石的患者也应大量饮水，因为尿量减少是尿路结石形成的主要原因之一。大量饮水可以冲淡尿晶体浓度，避免尿液过度浓缩，减少沉淀机会，一般要求每日饮水2400～3000ml，使每日尿量保持在2000～2400ml以上。尿量增多可促使小结石排出，同时尿稀释也可延缓结石增长的速度和避免手术后结石的再发。

    肾病患者应忌食辛辣刺激食物及海腥发物，如鹅、公鸡、猪头肉、带鱼、黄鱼等，忌食煎炸食物，戒除烟酒，浮肿明显者宜多食萝卜、冬瓜、西瓜、黑豆、丝瓜等，兼见血尿者，宜食莲藕、白茅根、花生、茄子；伴高血压者宜食芹菜、菠菜、木耳、豆芽、玉米等。

    宜知慢肾病人日常饮食

    饮食中的蛋白质被身体利用后，剩下无法被利用的尿素、尿酸等含氮废物，加上体内过多的钠、钾、磷等必须从肾脏排泄出去，当肾脏排泄废物的功能降到30％以下时称为“肾功能不全”，此时血液中含氮废物如尿素、尿酸等开始累积起来，但排尿量仍为正常；若肾功能继续恶化，血中尿素氮与肌酸酐值中度增高、夜尿、代谢性酸中毒、血钙过低、血磷过高，称“肾衰竭”；当肾功能降到10％以下时称“尿毒症”，会出现恶心、呕吐、全身疲倦、食欲降低等症状，严重的因肺积水或心衰竭而造成呼吸困难等，排尿量可能减少。

    当发现肾功能慢慢衰退时，除药物治疗外，医师通常建议病患者减少蛋白质的摄取，以减轻肾脏负担，延缓变成末期肾病的时间；除了限制蛋白质外，医师还会依病情之不同，选择限制钠或磷或水分的饮食，详述如下：

    1.如何限制蛋白质

    通常建议蛋白质摄取量为每公斤体重0.6克，例如体重为50公斤，则每天蛋白质摄取应控制为30克。我们日常吃的食物中，或多或少含有蛋白质，其中肉类、蛋、奶类的蛋白质品质较好，人体利用率高，可用于修补或维持肌肉强壮，其他如豆类（绿豆、红豆、蚕豆、豌豆仁等）、核果类（花生、瓜子、腰果等）、面筋制品、五谷杂粮、面粉制品、地瓜、芋头、马铃薯、蔬菜、水果所含的蛋白质品质较差，会制造较多的废物；黄豆及黄豆制品虽属于植物性蛋白质，但其品质不亚于肉类，因此，目前专家学者亦建议限制蛋白质饮食不应将黄豆及其制品列于禁食范围。在蛋白质摄取量严格限制下，必须慎选蛋白质来源，才能充分被人体利用，建议至少每日允许量的2／3由品质好的蛋白质供应。

    2.如何补充热量

    在限制蛋白质原则下，米饭类的摄取量受到限制，容易造成热量不足，使体内蛋白质消耗、尿素增加，身体日渐消瘦抵抗力差，所以必须多食用高热量、极低蛋白质的食物（如糖类：白糖、冰糖、蜂蜜、水果糖等；植物性油脂及蛋白质粉类如澄粉、玉米粉、太白粉、藕粉、冬粉、西谷米、粉圆等）。每日热量摄取建议：每公斤体重35～45大卡。

    3.如何限制钠离子

    钠在身体内调节水份的平衡及肌肉的活动、当肾功能不全时，可能无法将体内过多的钠离子排出，造成高血压、水肿、腹水、肺积水，增加心脏负担，日久易导致心衰竭。食盐、酱油、味素、番茄酱、沙茶酱、乌醋、味噌等含有大量的钠，加工及腌制罐头含钠量也不少，因此日常生活尽量选用天然食品，烹调上可多利用白糖、白醋、葱、姜、蒜、五香、肉桂、花椒、香菜、柠檬等使食物有其他风味，增加食物可口性。

    4.如何限制钾离子

    钾广泛的存在于肉类、深绿色蔬菜水果、干豆中。肾功能不好时，可能无法有效除去多余的钾，血钾太高会引起严重的心脏传导和收缩异常，甚至死亡。当饮食需限制钾离子时，应少选用钾离子含量高的蔬菜水果。如香菇、苋菜、花菜、菠菜、空心菜、竹笋、番茄、胡萝卜、番瓜、芥菜、蕃石榴、枇杷、桃子、柳丁、硬柿、橘子、释迦等，并避免生食蔬菜；其他如咖啡、浓茶、鸡精、牛精、人参精、浓肉汤、薄盐酱油、无盐酱油、半盐、代盐等钾含量亦高。烹调时，食物先以滚水烫过、去掉汤汁再用油炒，可减少钾的摄食量。

    5.如何限制磷离子

    磷的主要功能是强化骨胳，几乎所有食物都含有磷，肾衰竭患者由于肾脏无法正常工作，多余磷堆积血液中，造成高血磷，可导致皮肤瘙痒及骨胳病变。通常医师会开给氢气化铝或碳酸钙片，此二者均为磷结合剂，可与食物中的磷结石，使之由粪便中排出。（请注意：磷结合剂一定得与食物混合咀嚼服用才有效。）除服用磷结合剂外，对于含磷较高的食物如奶制品、汽水、可乐、酵母（健素糖）、内脏类、干豆类、全谷类（糙米、全麦面包）、蛋类、小鱼干等也应谨慎避免多食，食物烹调前先烫过，也可去除部分磷。

    6.如何限制水分

    若排出的尿量减少，经口进入的液体滞留在体内，造成身体浮肿、血压升高、甚至于肺水肿，此时，必须限制每天的液体摄入量，通常经口摄人的液体量大约等于全日排尿量加500cc为宜。

    宜知有肾病，每天喝袋牛奶好

    得了肾病的人，常被医生告诫，要严格按照低盐、低蛋白的要求进食。这是因为肾病患者常发生肾功能不全，造成蛋白质代谢产物排泄障碍。所以，蛋白质摄入量必须和肾脏的排泄能力相适应，以减轻肾脏负担。

    尤其需注意的是，肾病患者要限制豆腐、豆制品等植物蛋白的摄人，因为它们会增加肾脏负担，加重肾功能恶化。然而，蛋白质在人体健康中起着重要的作用，为了保证营养和机体的需要，病人必须适量摄入优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。特别是每天喝一袋（250毫升）牛奶是必不可少的。牛奶中优质蛋白的含量占总蛋白含量的80％左右，不仅所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足，蛋白质结构还与人体非常接近，更有利于营养的吸收和利用。

    除了蛋白质外，牛奶中其他营养成分对于肾病患者也非常有利。慢性肾衰患者身体中往往钙磷比例失调，而牛奶中钙磷比例合适，对纠正这种失调有很大作用。

    肾病患者蛋白质摄人少，所以并不过分限制热量的摄入。牛奶中的脂肪含量约为2％～3.2％，含有丰富的能量，且极易消化吸收，适合肾病患者，常喝还可使人皮肤润泽，减轻患者因为疾病造成的皮肤干涩、毛发枯黄等症状。

    牛奶中所含的碳水化合物为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用，还能促进钙的吸收。牛奶中的乳糖含量不高，只有10克左右，因此即使是糖尿病肾病患者，每天也可以喝1袋牛奶，不另加白糖即可，不会引起血糖波动。

    慢性肾功能衰竭晚期，患者常有浮肿、少尿等症状，必须限制饮水，牛奶含水分较多，也应算到饮水量中。

    一般情况下，肾病患者每天喝250毫升牛奶，吃一个鸡蛋（去黄），再加上60克左右的瘦猪肉，蛋白质摄人的量就比较合适了。

    宜肾病患者的运动，工作与烟酒

    慢性肾炎病人免疫功能下降，体力也差，特别是伴有贫血，低蛋白血症，肾功能不全的病人，但并非卧床休息或安逸不动就好，对于能够工作或运动的人应该参加工作运动，以增强病人对生活的自信心。

    慢性肾炎或伴急性发作者，下列情形不宜体育活动（宜卧床休息）。

    1.水肿明显，甚至胸、腹水，全身浮肿者。

    2.伴心肺功能受损的，咳嗽、气急，甚至咳血的。

    3.严重高血压，头晕明显的。

    4.肾功能损伤明显，少尿呕吐者，或肾功能正常、血尿严重的。

    如果慢性肾炎病人。肾功能正常；急性肾炎完全缓解2年以上；尿蛋白较少，一个（+）以下，尿中少量红细胞的；无高血压或高血压而尿蛋白<；1g、d，可以上学或工作。

    肾功能不全（包括规律性透析）的病人，只要身体状况允许，也可以活动或轻工作，但要注意活动要循序渐进，轻松舒适，时问合理，不宜长时间、剧烈、或在寒冷天中活动。

    一般来讲，吸烟有害无益。吸烟可使微血管收缩、脉搏加速、血压上升，出现头痛、昏眩、失眠、视力减退等症状，以及肌肉迟钝、协调性减退、食欲下降、体重减轻。另外长期吸烟是肺癌、肾癌、动脉硬化的诱发因素。因此，主张戒烟，烟瘾大的病人，也应逐渐减少吸烟量，控制在每日10支以下。高血压者喝酒可使血压升高。另外随着喝酒、摄入的热量过多，容易导致肥胖。饮酒过多，会使细胞中的结合水丧失（细胞内脱水）；肌肉中肌酸代谢亢进，使血肌酐升高；酒精分解时可以产生酸性物质（焦性葡萄糖酸、乳酸等）出现代谢性酸中毒。表现为恶心、食欲不振、精神抑郁、头痛等症状。

    宜知肾虚与保健品的选择

    肾脏虚弱的临床表现是口干舌燥、面色灰暗、尿频、尿急、腰膝酸软等，严重者会出现耳鸣、尿血、视力模糊等症状。

    专家指出，出现上述症状后，不要病急乱投医。许多肾病，正是由于不明确个人体质、未经专业医生诊断，滥服、过量服用保健品，破坏人体内部平衡后引起的。

    那么，我们该怎样补肾呢？中医认为，肾虚病症有阴虚、阳虚之分，补肾应当针对肾阴、肾阳的不同，采用对症的相应方法进行。肾阴虚者，常见有肺热、咽燥、腰膝酸软、头晕耳鸣、舌苔偏红等症状，可选用海参、枸杞、甲鱼、银耳等进行滋补；饮食中应多吃清凉食品，如山药、芡实、金银花、绿豆、决明子、鱼汤等；肾阳虚者，常见有肢体畏寒、精神萎靡、腰酸耳鸣、舌淡、体胖等症状，则应选择羊肉、鹿茸、肉苁蓉、肉桂、益智仁等补之。

    肾病养生饮食7忌

    忌不知急性肾炎的饮食要求

    1.给予少盐、低蛋白饮食。

    （1）少盐：一般应给予少盐饮食，若血压很高，浮肿明显，可给予无盐饮食。

    （2）低蛋白：限制蛋白质的摄入，以减轻肾脏负担。发病初期及氮滞留时，在4～7日内须严格限制蛋白质的摄人，每日供给量在20～30克，并选用生理价值较高的动物性食物，如牛奶、鸡蛋。在病情严重的情况下，可只给葡萄糖或糖2～3日，每日150～200克，不需再给任何其他食物和饮料。当病情好转后，可逐渐增加摄入蛋白质量，每日供给蛋白质30～40克左右即可。

    2.当出现有少尿或尿闭时，含钾多的水果和蔬菜应加限制，因为钾主要是随小便排出体外，在少尿或尿闭时，钾的排出发生障碍，可使血钾增高，故要限制钾的摄入。

    3.供给足够的碳水化合物，主食可采用米、面等。

    4.入液量的多少，需视水肿及排尿量来决定，发病初期，应限制水分。若浮肿显著，每日入液量限制在1000毫升以内。如有发热及呕吐时，应酌情增加人液量。

    5.给予丰富的维生素A、B族及C。

    忌不知慢性肾炎的饮食要求

    1.应视患者有无高血压及浮肿情况，分别给予少盐、无盐饮食。

    2.蛋白质的供应量，一般应按正常需要量供给，成人每日每公斤体重0.8～1.0克。并选用生理价值高的蛋白质，如蛋类、乳类、肉类等，以补偿排泄损失，避免和治疗浮肿及贫血。

    3.宜选用富含维生素A、B2及c的食物。

    4.水分不需限制，可饮用橘汁、西瓜汁、橙汁、果子水和菜汁等，以利尿消肿。

    5.若伴有高血压或高脂蛋白血症者，须限制膳食中的饱和脂肪酸与胆固醇的含量。对有贫血的病例，应选用富含蛋白质和铁的食物，如肝、腰子、牛肉、蛋黄及绿叶蔬菜等。

    忌不知饮酒对肾炎的影响

    医学研究表明，我们喝的酒90％以上是在肝脏里面代谢的，肝脏对酒精的代谢能力很强，如果我们饮用50毫升茅台酒，也就是大约30克酒精，肝脏的代谢大约需要46小时。

    但是，肝脏对酒精的代谢是以损伤自己为代价的，因为在代谢过程中要消耗大量的辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ和细胞色素P450，这些物质的过度消耗会导致肝细胞的坏死，逐渐使肝脏纤维化以至肝硬化。这只是饮酒对肝脏的危害，可以说对全身各个脏器都有危害。长时间的饮酒会导致贫血、血小板功能紊乱，发生各种出血；会导致胃肠吸收不良，营养缺乏治导致机体对维生素B1、B2和叶酸利用率降低，维生素B6排出增加；还会导致高脂血症、动脉粥样硬化等；以上这些是对全身的危害，我们知道，肾脏疾病的康复需要有良好的“必周”环境，饮洒对肾脏疾病的康复不利。另外，饮酒对肾脏也有伤害，饮酒会影响机体的氮平衡，增加蛋白质的分解，增加血液中的尿素氮含量，这必然增加肾脏负担，如果正常人问题还不是很大，但对肾炎患者或慢性。肾功能不全的患者来讲，是疾病康复的“拦路虎”。

    当然，少量饮酒对身体有一定的好处，如可以加强机体对紫外线损伤的防护能力等等，但这里的少量是少之又少，人约一天仅折合成酒精几克，一般饮酒量都不可能这么少，量很难控制，因此，肾炎患者最好远离“美酒”。

    肾功能不全者忌吃西瓜

    西瓜，肾功能不全者不要吃。短时间内大量吃西瓜，使体内水分增多，超过人体的生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易凶急性心力衰竭而死亡。

    忌不知肾炎患者不宜吃香蕉

    一般人认为，香蕉营养丰富，香甜可口，人人都可吃，没有什么禁忌。但是，患有急性肾炎、慢性肾炎和肾功能不佳的人却不能吃香蕉，因为香蕉含有比较多的钠盐，而肾炎患者的浮肿、高血压都必须限制摄入钠盐。

    如果肾炎患者经常吃香蕉，就等于摄入了大毓的钠盐，致使肾负担加重，浮肿、高血压等症状也会随之加重。此外，消化不良和腹泻病人吃后亦会使病情加重。

    忌不知肾炎病人是否能吃蛋白质

    的确有人认为（包括部分医护人员），肾炎病人是吃不得蛋白质的。这种观点是片面的、错误的。共至对慢性肾炎发展到最严重时期——尿毒症期的病人，也是主张吃高质量的低蛋白的饮食，即成人每口蛋白质不少于20克。绝不是禁食蛋白。尿毒症病人透析期间，特别是腹膜透析期间，每日进食蛋白量要求更多。肾病综合症病人，因尿中丢失大量蛋白，血浆蛋白低，而肾功能较好者，主张进食高蛋白饮食，每日可摄入90～100克蛋白，否则，血浆低蛋白的血症不能纠正，水肿不易消退，机体抵抗力必然差，这对病人很不利。当然，认为慢性肾炎病人，血中氮质已有明显增高者，蛋白质摄入不加限制，也是错误的。因它可加速肾功恶化，对病人也是有害的。每个具体病人，每日应进食多少蛋白饮食，最好由肾内科医生决定。

    忌不知肾炎患者不宜吃蛋

    肾炎病人不宜吃蛋。因发病期肾脏功能和新陈代谢作用都明显下降，尿量减少，体内有的毒素也不能全部排出体外。此时如果再吃蛋，必然会增加的代谢产物——尿素，这样就会有更多的尿素积聚在体内，使病情加重。因为，肾炎患者在病情恶化时应禁忌吃蛋，在稳定阶段可以少吃些。

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