原 料：

    桂林米粉200克，田螺肉、鸡肉各100克，香菜50克，骨头汤750毫升，香料、老抽、味精、糖、醋、水淀粉、辣酱各适量。

    制作过程：

    1.田螺肉洗净，去异味，鸡肉洗净，均切成末，或者用绞碎机绞碎，装入碗中；香菜洗净，切段。

    2.将适量的香料、老抽、味精、糖、醋、水淀粉和少量骨头汤放入碗中，同田螺肉、鸡肉一同拌匀，下入油锅炒熟。

    3.骨头汤加热；桂林米粉投入沸水中烫熟，捞出沥干，盛到大碗中，将备好的料菜放米粉上，舀入加热好的骨头汤，撒一小撮香菜，食时，可加上一点辣酱。

    小贴士

    这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点辣酱，更是爽口提神。

    营养功效

    田螺，又名田中螺，具有很好的药用价值，性寒味甘，具有清热、明目、利水、通淋等功效，深受人们的喜爱。

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