【食用先读】
什么时间最适宜——夏季，天气炎热时；
什么人群最适宜——体质虚弱的人；
什么心情最适宜——休闲娱乐；
什么人应该忌食——体内热盛者。
【食用禁忌】
1、支气管炎患者不能多吃椰子；
2、妇女生理期不要食用椰子；
3、体内热盛者不应该经常吃椰子。
【椰子DIY】
鲜椰汁蛋糕
材料：糯米粉250克，鸡蛋300克，椰子水250克，白砂糖300克，植物油30克。
做法：
1、糕盆扫油待用；
2、糯米粉筛匀待用；
3、鸡蛋使用打蛋器打匀，加糖；
4、打溶糖后，再加鲜椰子汁打匀；
5、加入糯米粉，打成糊状；
6、混合物到入糕盆内，用铝箔纸盖面；
7、隔水猛火蒸45分钟；
8、冷却后切成块；
9、沾蛋汁煎至微黄即成。
椰子炖天麻
材料：椰子500克，天麻15克，赤砂糖20克。
做法：
1、先将椰子外衣剥掉；
2、在椰子顶端锯开一个小口，切勿将椰子汁倒出来；
3、把天麻洗净，切成小片；
4、天麻与适量红糖一同放入椰子内；
5、将椰子顶盖盖回，放在大碗中用文火隔水炖1个小时就大功告成啦！
椰子银耳煲鸽汤
材料：雏鸽500克，鲜椰子肉200克，火腿25克，干银耳25克，蜜枣30克。
做法：
1、椰子肉剥去黑皮，切成均匀的小块；
2、蜜枣洗净；
3、银耳用清水浸至发大，大概需要一个小时；
4、银耳撕成小朵，放入滚水中煮五分钟，捞起来洗干净；
5、鸽子切去脚洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净；
6、适量水放入煲内煲滚；
7、放入鸽、火腿、蜜枣、椰子肉、银耳煲滚；
8、慢火煲三小时，下盐调味，然后就完成啦！
椰味肥鸡
材料：鸡1500克，椰子300克，白皮洋葱200克，杏仁10克，芹菜100克，大蒜5克，红尖辣椒10克，花生油50克，茴香籽2克，盐3克。
做法：
1、将鸡洗净后切成方块；
2、把椰子破开，取肉擦成丝状；
3、洋葱切片；
4、芹菜切段；
5、辣椒切碎；
6、蒜头剁成茸；
7、在煮锅内把水煮沸，把鸡肉块投入锅内，煮到半熟后捞出备用；
8、在煎锅内放花生油烧热后，将蒜茸、洋葱片倒入，煸炒至香；
9、将香料倒入煮锅内，并将鸡块，椰丝及椰汁、辣椒、芹菜、杏仁、茴香、盐都倒入锅里，开小火一起煮至汤浓缩好可取出，然后就可以装盘上桌了。
椰肉鸽汤
材料：鸽肉250克，干银耳25克，椰子500克，瘦猪肉50克，蜜枣10克，赤砂糖10克。
做法：
1、把椰子黑皮去掉，椰肉切成小块；
2、银耳用清水涨发，洗净，撕成小朵；
3、椰子肉和银耳放入开水中煮5分钟；
4、将鸽宰杀洗净，经开水烫过；
5、锅内加适量开水，加入所有原料，烧开后改用小火煮约3小时；
6、加入适量红糖就完成啦！
燕窝椰子盅
材料：椰子300克，燕窝40克，田鸡500克，南杏仁8克，北杏仁12克，陈皮5克，盐4克，白酒5克。
做法：
1、把椰子撕去外皮，用水擦洗干净；
2、椰子顶部锯开，去掉椰心，保留顶部作盅盖，保留椰浆水；
3、燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水；
4、南、北杏仁去衣，与陈皮分别用水洗干净；
5、田鸡刮洗干净、去头、去爪尖、去皮、去内脏，斩件；
6、将燕窝、南、北杏仁、田鸡和陈皮放入椰子盅内；
7、盅内加入1汤匙酒和适量凉开水，将椰子顶盖盖好，用纱纸封密盖缝；
8、放入锅内炖4小时；
9、加细盐调味，即可饮用。
雪蛤椰子鹌鹑汤
材料：椰子300克，鹌鹑肉400克，雪蛤膏12克，党参20克，干枣100克，盐4克，姜4克。
做法：
1、把雪蛤膏隔晚用水浸透发开，拣去黑子杂物，用水漂洗干净；
2、把椰子肉取出来，保留椰子浆；
3、椰子肉劈去硬皮，用水洗净；
4、鹌鹑洗净，去毛，去除内脏；
5、党参、红枣、生姜分别用水洗净；
6、红枣去核；
7、生姜去皮，切片；
8、瓦煲内加入清水和椰水；
9、用大火烧锅至水滚；
10、放入全部材料煲滚；
11、用中火煲3小时左右。
12、加入细盐调味，即可饮用。
【营养课堂ABC】
椰子的营养价值非常高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有生津利水、补益脾胃、杀虫消疳的功效。
研究表明，椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；而椰汁含有的营养成分更多。例如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。椰子真是药食两用的佳品。
将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮用，可以治疗脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱等症。由于鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。
患寒咳时，不妨吃些椰肉，这样可以起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子。如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记吃椰子一定要适量。
椰子全身都是宝。椰子果实有很大的营养价值和功效，其它部分的功用也不可小觑！椰壳可以烧制活性炭或加工椰雕、乐器；椰干可加工成椰油；椰木质地坚硬，花纹美观，能够做家具或建筑材料……
【你知道吗】
椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色。中果皮为厚纤维层。内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮。
椰子是热带的地方之宝，脂肪和蛋白质含量特别得多。随手摘来树上成熟的椰子，已能提供一餐好营养。椰肉性最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用。
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