【食用先读】
什么时间最适宜——饭前半小时或者饭后半小时；
什么人群最适宜——高血脂病人；
什么心情最适宜——逍遥自在；
什么人应该忌食——脾胃虚寒者。
【食用禁忌】
英国有调查研究显示，有些儿童食用猕猴桃过多，会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。只是还没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。所以儿童食用猕猴桃要适量。而且，经常性腹泻和尿频者都不适合食用奇异果，月经过多和先兆流产的病人也应该忌食。
【鲜桃DIY】
奇异蛋白
材料：鸡蛋300克，奇异果100克，牛奶60克，白砂糖80克。
做法：
1、奇异果洗净，去皮，切片，放冰箱内冷藏保鲜；
2、把鸡蛋打开，取蛋清备用；
3、清水大半杯烧煮，放入白糖煮溶，熄火；
4、等到糖水的热度稍低后，下入蛋白拌匀；
5、蛋白糖水盛放碗内，置热水锅中隔水大火蒸5分钟；
6、取蒸熟的蛋白，等放凉之后放入冰箱内冷藏；
7、进食时加上冰冻的奇异果片，并添上少许香油和淡奶，一起食用，风味独特。
西米猕猴桃粥
材料：西谷米50克，猕猴桃100克，白砂糖50克。
做法：
1、把鲜猕猴桃冲洗干净，去皮取果肉；
2、西米淘洗干净，用冷水浸泡回软后捞出，沥干水分；
3、在锅中加入约500毫升的冷水，放入西米，先用旺火烧沸；
4、改用小火煮大约半小时，加入猕猴桃，再继续煮15分钟；
5、加入白糖调味，即可盛起享用啦！
猕猴桃膏滋
材料：猕猴桃2500克，白砂糖100克。
做法：
1、把猕猴桃洗净，切碎，放入陶锅，加水盖过猕猴桃；
2、猕猴桃煎煮3次，每次2个小时左右，每次取药汁过滤，药汁盛好；
3、合并3次滤液，加适量蔗糖，混匀；
4、加热浓缩至粘稠的膏滋，等到冷却之后装入瓶中备用。
猕猴桃薏仁粥
材料：猕猴桃40克，薏米100克，冰糖10克。
做法：
1、先把猕猴桃去皮切成小丁，放在盘里；
2、薏仁淘洗干净，倒进盛有开水的砂锅里，用大火煮大约40分钟；
3、放入冰糖，冰糖化后再把猕猴桃丁倒进去，搅拌均匀就可以出锅了。
需要注意的是：如果是糖尿病人食用，则不要加冰糖；猕猴桃要后放，加入放得过早会破坏它里面的一些营养物质。
猕猴桃甜烧白
材料：猪肋条肉（五花肉）500克，红豆沙200克，糯米100克，猕猴桃150克，桂圆20克，糖色50克，白砂糖50克，猪油（炼制）100克，蜂蜜30克。
做法：
1、把五花肉入锅煮至断生时，捞出沥干水分；
2、在上面抹糖色，入热油锅中炸至呈金黄色，捞出入清水中浸泡冷却；
3、将五花肉切成7厘米长、宽1.7厘米、厚0.3厘米的片状；
4、糯米洗好后加入白糖，化猪油拌匀；
5、猕猴桃去皮，切片；
6、在肉片的一端放入豆沙，一端放入龙眼，卷成卷，装入蒸碗定好；
7、放入糯米，上笼用大火蒸软；
8、出笼后翻入盘中，沿边镶上猕猴桃片，淋上蜂蜜就好了。
一定要注意哟：猪肉一定要蒸软，否则腻人；糯米要过水，否则容易蒸成夹生。
水晶猕猴桃
材料：猕猴桃800克，琼脂50克，白砂糖100克。
特色：酸甜可口。
做法：
1、猕猴桃去皮切块，入榨汁机中榨取150毫升的猕猴桃汁；
2、再将剩余的猕猴桃去皮，切片；
3、炒锅置火上，加入猕猴桃汁、琼脂、白糖，烧沸溶化，撇去浮沫；
4、取模具20只，将熬好的猕猴桃汁分别倒入每个模具1/3处；
5、在每个模具中分别放一切好的猕猴桃片；
6、再将剩下的桃汁将模具灌满；
7、猕猴桃汁注入模具，入冰箱保鲜室冷冻，随用随取。等到冷却后，倒入平盘内码整齐即成。
猕猴桃果脯
材料：猕猴桃。
做法：
1、原料选择：由于猕猴桃过于生口味味不好，过于成熟不易成型，因此以选用八至九成熟的果实为好。
2、清洗：用清水洗净泥沙及杂物。
3、去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%碱液中2～3分钟后，在清水中漂去残留皮渣和碱液。
4、烫漂：在沸水中烫漂至果肉转黄、软化，约5～10分钟，取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。
5、糖渍：取相当果肉重量70～80%的白糖，分成两份，其中40%供糖渍用，60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖，用糖量为：下层撒放十分之二，中层撒放十分之三，上层撒放十分之五。糖渍14～16小时后，然后取出沥干。
6、糖煮：将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用砂糖配成60%以上的糖液，加入糖渍后的果坯，煮30分钟左右，当糖液浓度达70～80%时，捞出果坯。
7、干燥、整型：把经渗糖的果皮置烘盘内，移入50～55℃烘房25小时左右，即成果脯。干燥后进行整形分级。
8、包装：待冷却后，用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装，就可以装盒入库。
9、储存：糖煮后，干燥，即连同糖液一起保存或装罐者即为蜜饯。
【营养课堂ABC】
猕猴桃能为人类提供机体所需的大部分营养成分，最近，国内外研究报道，猕猴桃还具有许多的保健防病作用，主要的作用有：
1、提高机体免疫力：药理学研究表明，中华猕猴桃多糖31mg/Kg腹腔注射能增强小鼠巨噬细胞的吞噬功能，能显著促进天然杀伤细胞对YC-1淋巴瘤细胞的细胞毒作用。
2、保肝护肝作用：试验显示，ACP能明显降低血清谷丙转氨酶和血清谷草转氨酶的活性，说明ACP具有保护肝脏的作用，体现了ACP具有抗肝炎病毒、保护肝脏、提高免疫力的效果。
3、耐缺氧作用：稀释的ACP可提高小鼠常压或减压缺氧下的存活时间，并明显对抗异丙肾上腺素引起的存活时间缩短，证实猕猴桃汁可增强机体对缺氧的耐力。
4、抗癌作用：猕猴桃含有很多的抗癌物质，如谷胱甘肽、叶黄素、叶绿素等，是一种天然的抗突变、抗癌物质。研究人员在用哺乳动物细胞系体外培养试验中，发现猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤瘤的发生。猕猴桃中有一种与防治前列腺癌和肺癌有关的重要的植化成分叶黄素，成熟的猕猴桃含有叶绿素，许多研究指出叶绿素的衍生物是肝癌诱变的抑制剂。
5、抗病毒作用：研究证明，细胞先感染轮状病毒，而后加猕猴桃多糖对病毒有抑制作用；而先用猕猴桃多糖处理而后感染病毒，则不能保护细胞免受感染。由于其低毒性，研究者预测它有可能成为一种有效的抗病毒药物。
【你知道吗】
奇异果（kiwifruit），也就是我们常说的猕猴桃。很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名猕猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。今天，奇异果供应商都在大力宣传奇异果含丰富维生素C，此言非虚。据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克维生素C，好的品种甚至超过400毫克，比苹果高出20至80倍，比柑桔也要高5至10倍。
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