【食用先读】
什么时间最适宜——百香果成熟时；
什么人群最适宜——肥胖者，因为它能够减肥；
什么心情最适宜——安逸；
什么人应该忌食——对百香果过敏之人。
【食用禁忌】
百香果不适于鲜食，但是适合于做饮料，而且营养丰富，所以大家应该多喝一些百香果的饮料哟！
【百香果DIY】
百香青木瓜
材料：百香果600克，木瓜200克，甘草橄榄50克，白砂糖150克。
做法：
1、将百香果切开，取出果肉，放在小锅子中，用小火加热，放入糖，煮滚至糖融化，熄火后加入甘草橄榄，因为甘草橄榄可让味道甘醇、色泽漂亮。拌匀后静置待凉备用；
2、煮滚一锅水，再另外准备一在盆冰块水，备用；
3、青木瓜去皮、籽后切薄片，分次放入滚水中氽烫，待到变色后立即捞出，泡入冰块水中，将所有青木瓜片处理好；
4、等青木瓜片完全变凉后，捞出沥干水分，再和调好的酱汁拌匀，放入冰箱冷藏5天后，一次取适量食用即可。
百香火龙果酱
材料：百香果300克，火龙果300克，土三七2克，麦芽糖300克，冰糖50克。
做法：
1、百香果洗净沥干水分后切开，从中取300克果肉汁；
2、火龙果果肉切成细丁，备用；
3、把水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
4、捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
5、添加入百香果肉汁、火龙果丁用小火续煮；
6、熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
7、用小火慢慢煮至汁液变浓稠状后即可关火，装瓶后放凉后冷藏保存。
菠萝百香酒
材料：菠萝300克，百香果300克，冰糖250克，江米酒200克。
做法：
1、菠萝果肉切小片；
2、百香果洗净，完全晾干；
3、百香果切开，取300克果肉汁，备用；
4、以一层菠萝、一层冰糖的方式置入广口玻璃瓶中；
5、再倒入百香果汁、米酒头，然后封紧瓶口；
6、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
百香虾球
材料：草虾200克，鸡蛋清15克，百香果15克，百香果果酱30克，江米酒15克，盐2克，胡椒粉1克，芡粉20克，味精15克，冰糖15克，植物油50克。
做法：
1、将草虾去壳，挑除沙肠洗净，用纸巾吸掉其中的水分；
2、从虾背切开，但不要不切断，只要切至可摊开成一片，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟；
3、锅烧热，放入适量的油加热至140℃，将虾仁表面沾上生粉；
4、置入锅中炸至卷曲变色后取出；
5、将锅中油倒出至剩15克，加入百香果果酱、百香果肉汁，炒香；
6、加入盐、味淋、冰糖、水炒，煮沸；
7、加入调匀的生粉水勾芡，再将炸好的虾球放入，拌匀就完成了。
百香木瓜
材料：百香果600克，木瓜600克，白砂糖150克。
做法：
1、将百香果果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟，直到糖完全融化呈粘稠状，放凉降温后备用；
2、把青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可，放入冰箱冰凉后食用风味更佳。
【营养课堂ABC】
百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等奇异的保健作用，其作用如下：
1、深度清理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质，并且将其彻底排出。还可以改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，两者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
2、排毒养颜：净化机体，避免有害物质在体内沉积，从而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
3、塑造体态：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，而且能够吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
4、促进代谢：超纤维可以促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。此外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
【你知道吗】
根据科学研究证实，百香果的果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。
百香果的果皮则可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效。
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