【食用先读】
什么时间最适宜——8月至12月，红毛丹成熟时；
什么人群最适宜——肥胖的人；
什么心情最适宜——孤独；
什么人应该忌食——身体虚弱的人。
【食用禁忌】
胃寒的人、便秘的人，还有高血压患者要注意少食！尿路结石病人也不要多吃哟！多吃会加重病情的。
【红毛丹DIY】
红毛丹蛋糕
红毛丹还可以用来做蛋糕呢！此蛋糕色泽诱人，香甜松软，让你味蕾彻底解放！
材料：小麦面粉300克，红毛丹300克，鸡蛋150克，牛奶50克，白砂糖500克，奶油350克，朗姆酒10克，色拉油50克。
做法：
1、蛋和糖隔水加热，用直形打蛋器搅打；
2、蛋液微白即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白；
3、大约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻搅拌；
4、加入沙拉油和牛奶，换橡皮刮刀，彻底将面糊翻拌均匀；
5、面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤；
6、取出倒放在架上待凉，就成为了海绵蛋糕；
7、把海绵蛋糕切出三片，重约350克；
8、将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用；
9、把红毛丹100克搅成茸，与1/3奶油混在一起搅拌直至均匀，成为粉红色的红毛丹奶油；
10、将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，在表层上抹上白色奶油；
11、在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入红毛丹，就可以吃了。
红毛丹果酱
材料：红毛丹500克，柠檬100克，白砂糖350克，果冻30克。
做法：
1、选择中等形状的红毛丹，大小一致的，去蒂，用盐水洗净，再擦干水；
2、果冻加入冷开水，搅匀备用；
3、将柠檬挤汁，与红毛丹、白糖及果冻一起放入大碗中；
4、中火20分钟后，中途需要搅拌多次，视凝结成浓稠状时，即可取出，等到冷却后装入瓶内。
美肤红毛丹酒
材料：江米酒600克，红毛丹600克，冰糖210克，白酒50克。
做法：
1、用米酒清洗红毛丹，蒂头叶子拔除，沥干备用；
2、以一层红毛丹、一层冰糖的方式置入玻璃瓶中；
3、最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
4、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
红毛丹派
材料：甜派皮300克，红毛丹200克，奶油100克，杏仁70克，鸡蛋50克，小麦面粉25克，白砂糖50克，白兰地8克，果胶15克。
做法：
1、把甜派皮擀开成0.4厘米的厚度，放入派模内整形，并用叉子插孔后，松弛约15分钟即为塔皮备用；
2、无盐牛油放置室温软化，用打蛋器稍微打发；
3、加入过筛后的40克糖粉拌至乳白，再加入全蛋拌匀；
4、倒入白兰地与过筛的杏仁粉、低筋面粉拌匀，就成了奶油杏仁馅；
5、将奶油杏仁馅装入挤花袋中，放入1厘米平口花嘴，以漩涡状挤入塔皮内，抹平表面整形；
6、放入烤箱烤约15～20分钟即出炉，待冷却脱模，将镜面果胶用刷子刷在表面；
7、将红毛丹排在派上后，用打发的鲜奶油与防潮糖粉装饰就好了。
水果拼盘
用水果制作各种拼盘，能给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。造型生动、形态各异，诱人食欲的水果拼盘，让你食欲大开。
材料：红毛丹600克，橙子250克，苹果200克，西瓜3000克，樱桃5克。
做法：
1、取白色腰盘1只，将红毛丹500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；
2、甜橙对半切开，在盘中竖立围成一寿桃形；
3、苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4雕成天鹅头；
4、用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；
5、组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；
6、甜橙中间装上红毛丹，即成“天鹅回首”；
7、选取红毛丹100克、苹果100克洗净；
8、其中红毛丹摘去蒂；
9、苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同红毛丹放于沙滤水中；
10、将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，置于盘中；
11、另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；
12、用挖球器挖出西瓜肉球和红毛丹、苹果球一起放入经冰制的糖水中，然后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
【营养课堂ABC】
红毛丹外观美，含有丰富的营养，富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素，主要品种可食部分占41%-47.3%，味甜至酸甜，带荔枝或葡萄风味，可口怡人。
红毛丹是一种营养价值很高，颇受人们喜爱的鲜食水果，红毛丹除了酸甜爽口，芳香浓郁，风味独特外，还富含矿物质及维生素C，其维生素C的含量比苹果和葡萄高出100倍以上。
据研究发现，女性常吃红毛丹，对皮肤、头发均有保健作用。红毛丹还可以减肥，因它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。祖国医学认为，红毛丹性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。
红毛丹是一种活性很强的还原性物质，是人体内新陈代谢不可缺少的，还能促进细胞的形成，维持牙齿，骨骼，血管，肌肉的正常功能以及促进伤口愈合，也能形成抗体，增强人体的抵抗力。
此外红毛丹含多种有机酸，矿物质，所以具有补虚补血，清肺化痰，健胃降脂，润肠通便的功效。同时对高血压，冠心病，动脉硬化，贫血，体虚，便秘也有相当的疗效作用。因此长吃红毛丹有益身体健康喔！
【你知道吗】
红毛丹原产地是马来群岛，现泰国、马来西亚、菲律宾、越南等地有规模栽培。在我国红毛丹能较大面积种植的地区分布在海南省五指山南部保亭、三亚、陵水、乐东等市县的部分地区，尤其属于山地雨林气候的保亭县最为合适。
红毛丹果实营养丰富，可以供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。树皮和树根含单宁及皂苷，新梢可作染料；种子含脂肪37%，油可制肥皂。而且，果树还可作为园林观赏树木呢！
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