【食用先读】
什么时间最适宜——饭后一小时；
什么人群最适宜——胆囊炎患者；
什么心情最适宜——悠闲恬静时；
什么人应该忌食——糖尿病患者。
【食用禁忌】
柳橙不能与槟榔同食。因为柳橙含糖较多，肥胖者宜少吃，糖尿病人更应忌食。由于柳橙性寒，脾虚体寒者应尽量少食。
【柳橙DIY】
柳橙果皮冻
材料：.柳橙3个、砂糖3大匙、柳橙汁6大匙、珍珠粉2大匙。
做法：
1、将柳橙洗净对刨，用小刀和汤匙把它的果肉挖出，留下完整的空壳，不要刮到白色部分，否则会有苦涩味；
2、橙皮与水煮出香味后，滤掉橙皮；
3、珍珠粉与糖混合均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50-60摄氏度；
4、将其成品降温且呈稠状，注入果壳中，待凝固即可饮用。
香吉士芝士蛋糕杯
材料：奶酪300克，牛奶90克，柳橙100克，奶油200克，吉利丁4克，白砂糖100克，柠檬汁50克。
做法：
1、取一钢盆，将奶油起司、细砂糖、牛奶搅拌在一起；
2、再加入香橙果泥拌匀；
3、将吉利丁放入冰水中软化，取出沥干煮溶；
4、加入钢盆中搅拌均匀；
5、先将动物性鲜奶油打至6分发后，加入吉利中，然后加入柠檬汁一起拌匀；
6、再慢慢倒入模型杯中，以刮刀抹平；
7、最后放入冷冻库中，以-18℃冷藏约30分钟即可。
柳橙蛋糕卷
材料：鸡蛋黄85克，小麦面粉85克，泡打粉2克，鸡蛋清170克，塔塔粉1克，杏仁30克，柳橙100克，白砂糖225克，色拉油40克，盐1克，柳橙汁40克。
做法：
1、柳橙洗净后切约0.2厘米的薄片，置入糖水中煮至透，然后取出沥干水分备用；
2、蛋黄与20克细砂糖、盐先拌匀；
3、再放入色拉油、柳橙汁及过筛后的低筋面粉、泡打粉一起拌匀，成蛋黄面糊；
4、蛋白先与塔塔粉搅拌直到发泡；
5、再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
6、先取蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；
7、把剩余蛋白面糊加入拌匀，即成蛋糕体面糊；
8、取烤盘，底层先铺上一层蛋糕纸，先均匀摆上柳橙薄片；
9、然后将蛋糕体面糊倒入并抹平，置入烤箱以190℃烤约20分钟；
10、取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
11、另一面抹上奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀锋（勿切断），再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
12、在做好的柳橙蛋糕卷表面均匀地涂抹奶油酱，撒上适量杏仁片装饰即可。
番茄甜橙汁
材料：番茄80克，柳橙100克，西芹30克，盐1克。
做法：
1、番茄、甜橙洗净去皮，切成小丁，西芹洗净切丁；
2、将番茄、甜橙、西芹一起放入榨汁机中榨汁，加入盐及冰片；
3、在用干净纱布滤之后，倒入杯中加入冰片，即可饮用。
香蕉蜂蜜奶
香蕉蜂蜜奶香甜可口，连婴儿都会很喜欢吃。
材料：牛奶200克，香蕉50克，柳橙75克，蜂蜜10克。
做法：
1、把香蕉、柳橙去皮，与蜂蜜一同放入磨碎机里拌匀磨碎，待呈粘稠状，立马将热奶倒入，再搅几秒钟；
2、将搅好的奶汁倒入奶瓶，冷热合适时即可喂食。
健美香橙醋
材料：柳橙600克，冰糖600克，陈醋600克。
做法：
1、将柳橙洗净，沥干水分后晾干，再切成约2毫米薄片；
2、以一层柳橙汁、一层冰糖的方式放到广口玻璃瓶中，再倒入糯米醋；
3、然后封紧瓶口；
4、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
【营养课堂ABC】
我们一起来分析一下柳橙的营养吧！
在柳橙当中含有维生素A、B、C、D及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，维生素P、C均能增强毛细血管韧性；果胶能帮助尽快排泄脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，故具有降低血脂的作用。
柳橙含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。
研究表明，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能，橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送低密度脂蛋白（LDL）到体外。所以时常食用柳橙对预防胆囊疾病有效。
柳橙发出的独特气味，有利于缓解人们的心理压力，更有助于女性克服紧张情绪。
柳橙性味酸凉，它有行气化痰，健脾温胃，助消化，增食欲等药用功效。在追求天然食品的国家，不添加任何水分，讲究原汁原味，常把柳橙制成果汁，是每餐必备的上等饮品。
橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，能够作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油，对慢性支气管炎有效。食疗方剂中，将橙皮、生姜各10克水煎服，可治疗胃脘气滞。
【你知道吗】
柳橙又名印子柑，原产于广东新会及广州近郊。主产广东、广西、福建和台湾，如今在四川、重庆、浙江等省也多有栽培。其主要特点：树形、树体性状与新会橙相似；果实长圆形或卵圆形，较小，单果重110克左右，果顶圆，有大而明显的印环，蒂部平，果蒂微凹；果皮橙色或橙黄色，稍光滑或有明显的沟纹。
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