【食用先读】
什么时间最适宜——秋天，金桔成熟时；
什么人群最适宜——饮酒过度；
什么心情最适宜——气定神闲；
什么人应该忌食——风寒咳嗽。
【食用禁忌】
中医认为金桔性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。
金桔不宜与獭肉、螃蟹、槟榔同食。金桔好处虽多，宜常吃而不宜多吃。
【金桔DIY】
水果盏
材料：小麦面粉250克，鸡蛋175克，金桔100克，盐6克，黄油125克，白砂糖150克。
做法：
1、把黄油和糖粉混合均匀；
2、面粉和盐混合均匀；
3、放鸡蛋调制好，将其放入冰箱冷冻待用；
4、面团擀成大片，铺在铁模上，用手掌按模；
5、用小刀在酥皮上均匀地扎小孔（防止鼓起或不热）；
6、放在140℃烤箱内烤制20分钟左右即熟；
7、把蛋奶膏挤在烤制好的模托内，再在上面点缀桃脯或樱桃即成。
养颜金桔饮
材料：金桔100克，胡萝卜150克，苹果200克，白砂糖20克。
做法：
1、将金桔、苹果、胡萝卜洗净，金桔去皮；
2、苹果、胡萝卜切成薄片；
3、金桔切成丝；
4、加白砂糖、冷开水一起搅成泥汁，滤去皮渣，取其汁饮用。
酱金桔
质嫩软，味咸鲜酸香，有金桔特有的香气呢！
材料：金桔2000克，甜面酱200克，盐50克。
做法：
1、金桔剥去外皮但不拆瓣，整个果实放盆中待用；
2、用1500毫升清水加盐煮成盐水，冷却后倒入盆中；
3、将金桔浸腌1小时，捞出沥干；
4、缸内倒入甜面酱，放入金桔拌匀，加盖酱制1-2天即可。
金桔山楂汁
材料：金桔250克，山楂100克，白砂糖20克。
做法：
1、金桔去皮，榨汁；
2、山楂洗净入锅，加水200毫升煮烂，取汁；
3、山楂汁与橘汁混合，加入白糖，即可。
蜂蜜桔糊
材料：金桔30克，蜂蜜4克。
做法：
1、把金桔洗净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎；
2、吃的时候加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味；
3、金桔可以广柑，橘柑和葡萄代替，最好用无核蜜橘做原料，操作时要把金桔研碎，不要太完整。
金果银耳
材料：干银耳10克，金桔200克，白砂糖5克，桂花5克，豌豆淀粉5克。
做法：
1、淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2、银耳用湿淀粉发1小时，清干净后，放入锅内，加水300克，上屉用中火蒸2小时；
3、蒸好后，把原汁滤到锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫；
4、金桔切成指甲大小的块，置入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内；
5、碗上铺一层银耳，撒上桂花，即可食用。
金桔凉拌蔬菜
材料：金桔50克，圆白菜20克，绿豆芽20克，香油3克，干裙带菜10克，酱油1克。
做法：
1、将金桔罐头的汤汁倒掉，沥干；
2、把圆白菜切成细丝，绿豆芽去根须，裙带菜切碎，全部材料都需要热水烫过，以滤网沥干水分；
3、将金桔、圆白菜、绿豆芽、裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，然后再以芝麻油和酱油调味即可。
【营养课堂ABC】
金桔含有丰富的糖类、维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等。研究显示，每天吃1个金桔能够使人们避免口腔癌、喉癌和胃癌的侵袭。
中医证明，金桔具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效，是男女老幼皆食的上乘果品。尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者的绝佳食品。
金桔可谓全身都是宝：不仅果肉的药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。
橘皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，多用于防治胸胁胀痛、疝气、乳房结块、乳胀、胃痛、食积等症。橘皮刮掉白色的内层，单留表皮称为“橘红”，具有理肺气、祛痰等作用，临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。
果核叫“橘核”，有散结、止痛的功效，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。
橘络，即橘瓤上的网状经络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。由于橘络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康。
橘叶具有疏肝理气、消肿散毒之功效，为治胁痛、乳痛的要药。
【你知道吗】
由于金桔果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹吃金桔。
此外，金桔还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃得过量，或者近期连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。此时除了多喝水、暂时不吃金桔类水果外，同时应限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物，大约经过1个月左右后，皮肤的颜色就会恢复正常。
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