【食用先读】
什么时间最适宜——夏季，桃子成熟时；
什么人群最适宜——身体瘦弱、阳虚肾亏者；
什么心情最适宜——悠闲恬静时；
什么人应该忌食——婴儿、糖尿病患者忌食。
【食用禁忌】
水蜜桃多毛，在食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹。同时也要避免吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。
另外蜜桃不能与鳖肉同食，吃了会中毒的，大家一定要小心呀！
【水蜜桃DIY】
水蜜桃派
材料：甜派皮250克，蜜桃300克，鸡蛋60克，鸡蛋黄20克，果胶3克，小麦面粉40克，杏仁125克，牛油100克，白砂糖65克，朗姆酒15克。
做法：
1、无盐牛油放置室温软化，用打泡器稍微打发；
2、加入过筛后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黄拌匀；
3、加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀，就做好了奶油杏仁馅；
4、将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派盘内整形后用叉子插孔，松弛约15分钟；
5、将奶油杏仁馅装入挤花袋，挤入甜派皮中，用抹刀抹均匀以整形；
6、将水蜜桃从罐头中取出来之后，用纸巾稍微吸干水分后，排入挤花袋中；
7、再放入烤箱，用190℃烘烤约50～60分钟；
8、将烤好的水蜜桃派取出，将镜面果胶用刷子刷在派的表面即可。
虾仁蜜桃粥
材料：粳米100克，苹果200克，黄瓜200克，虾仁30克，蜜桃100克，奶油15克，盐1克，白砂糖3克。
做法：
1、把水蜜桃、苹果去核，洗净，切成丁；
2、小黄瓜洗净，也切成丁；
3、虾仁洗净，去肠泥备用；
4、粳米洗净，用冷水浸泡好，然后再放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸；
5、改用小火慢煮成稀粥；
6、将虾仁、水果丁全部放入粥中，煮至虾仁熟透；
7、加入奶油球、盐、白糖调味，即可盛起享用了。
水蜜桃润肤酒
材料：蜜桃600克，冰糖200克，江米酒600克。
做法：
1、水蜜桃洗净擦干水分，待到完全晾干后，去除果核，果肉切小片；
2、以一层水蜜桃片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3、再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
4、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
抗压水蜜桃醋
材料：蜜桃600克，冰糖500克，陈醋600克。
做法：
1、水蜜桃洗净擦干水分，切开后去除果核，果肉切小片；
2、以一层水蜜桃、一层冰糖的方式置入广口玻璃瓶中；
3、再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；
4、贴上制作日期卷标，放置阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
桃花菜
材料：蜜桃200克，五味子100克，炒松子10克，蜂蜜15克，白砂糖20克。
做法：
1、选择经过第一场霜打熟透的五味子，摘后除去疵点，洗净；
2、取温开水3杯，放入五味子浸泡1昼夜即可；
3、把桃子洗净，去核，先切成薄片，然后再切成丝条；
4、桃子拌上少许蜂蜜，稍腌渍；
5、把五味子水、白糖凉开水和蜜调在一起；
6、然后放入桃丝，撒上松仁就可以食用了。
雪塌桃脯
材料：蜜桃1000克，鸡蛋200克，冰糖100克，白砂糖250克，白矾1克。
做法：
1、把蜜桃去皮、去核，切成4瓣，用清水100克，加白矾浸泡5分钟；
2、将桃捞出，放入沸水氽一下，盛入碗内，加150克白糖用旺火上蒸约1小时至熟；
3、把鸡蛋清打成蛋泡，在沸水中烫熟成雪花蛋；
4、炒勺置中火上，放入清水250克加白糖100克、冰糖熬化烧沸，溶化后熬浓收汁；
5、将蒸熟的桃脯翻扣在盘内，淋上糖汁，再在上面盖上雪花蛋上即成。
【营养课堂ABC】
中医认为，水蜜桃味甘、酸、性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。适合用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症。
《随息居饮食谱》中说水蜜桃：“补血活血，生津涤热，令人肥健，好颜色。”现代医学研究发现，水蜜桃含有较高的糖分，有使人肥美及改善皮肤弹性、使皮肤红润等作用。对于那些瘦弱女性来说，常吃水蜜桃有强壮身体，丰肌美肤作用。身体瘦弱、阳虚肾亏者，可用鲜桃数个，同米煮粥食。常服有丰肌悦色作用。
水蜜桃的口感良好，通体散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿，所含营养物质也相对丰富，吃了对身体有补益延年的作用。
桃还具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。在桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。
水蜜桃富含胶质物，此类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘、排毒养颜的效果。
【你知道吗】
完全成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层短短的绒毛，青里泛白，白里透红。一个桃子一般重一二百克，大的重三百多克。水蜜桃皮很薄，果肉丰富，宜于生食，入口滑润不留渣子。刚熟的桃子硬而甜，熟透的桃子软而多汁，吃时宜轻轻拿起，小心地把皮撕下去；它的滋味与蟠桃没有什么区别。这样的果品，对于老年人和牙齿不好的人来说，真是是难得的夏令珍品。
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