【食用先读】
什么时间最适宜——夏季，覆盆子成熟时；
什么人群最适宜——癌症患者；
什么心情最适宜——安逸娴静；
什么人应该忌食——肾虚之人。
【食用禁忌】
小便少而且黄者和怀孕初期妇女切忌食用。覆盆子会加强子宫收缩能力，影响妇女的生殖系统，如果怀孕的妇女吃的话，可能引起流产的。
【覆盆子DIY】
覆盆子粥
材料：粳米100克，干覆盆子30克，蜂蜜15克。
做法：
1、把覆盆子洗净，用干净纱布包好，扎紧袋口；
2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3、取锅放入冷水、覆盆子，煮沸后约15分钟；
4、拣去覆盆子，加入粳米，用旺火煮开后改小火煮；
5、续煮至粥成，下入蜂蜜调匀即可食用。
白果覆盆子煲猪小肚
材料：鲜白果100克，干覆盆子10克，猪肚150克。
做法：
1、把白果，覆盆子，猪小肚洗净；
2、把白果炒熟去壳，猪小肚切成小块；
3、把白果、覆盆子、猪小肚放入锅内，加入清水500克煮熟即成。
炖狗肉
材料：狗肉250克，干覆盆子15克，姜15克，陈皮6克，巴戟天15克，料酒10克，酱油10克，味精1克，盐3克，植物油25克。
做法：
1、先将狗肉洗净，切块备用；
2、在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，然后加适量清水煮一会儿；
3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂；
4、加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。
覆盆子烧牛肉块
材料：瘦牛肉1000克，干覆盆子50克，酱油40克，植物油20克，盐5克，黄酒30克，茴香2克。
做法：
1、把覆盆子用水快速洗净，加黄酒10克湿润，备用；
2、将牛肉洗净，切成小块；
3、起油锅，放植物油20克，用大火将油烧热；
4、倒入牛肉，翻炒五分钟；
5、加黄酒20克、酱油40克，再焖炒五分钟，盛入沙锅内；
6、然后放入覆盆子和茴香少许，加冷水将牛肉浸没；
7、用中火将牛肉烧开后，改用小火慢炖2小时；
8、加细盐少许，继续慢炖1小时；
9、如果水不足，可再加水，直至牛肉酥烂，离火。
固精益肾猪肚
材料：猪肚500克，干覆盆子100克，干山药100克，黄酒20克，猪脬50克，盐10克。
做法：
1、快速洗净淮山药、覆盆子备用；
2、打碎山药，加黄酒10克湿润，备用；
3、将猪肚、猪脬初洗一次；
4、用细盐将内外壁反复擦洗，之后再用冷水洗净；
5、将淮山药、覆盆子放入猪脬内；
6、将猪肚切开一个大口子，再将猪脬放入猪肚内，空隙部分放入糯米适量；
7、用线将切口缝牢，还需要将猪肚的两头用线扎紧；
8、将猪肚放入大砂锅内，加水浸没，用旺火烧开；
9、加细盐、黄酒10克，再改用小火约煮3小时；
10、假使水不够的话，可再加，直至猪肚烧烂，离火。
11、稍凉后，剖开猪肚，拆线，取出糯米、猪脬、山药、覆盆子，并将猪脬切碎；
12、一起烘干，研成粉末，装瓶。
13、将猪肚切片后放入汤内，再煮稍许，离火。
三子核桃肉益发汤
材料：猪瘦肉120克，女贞子20克，菟丝子20克，干覆盆子20克，核桃12克，姜5克，盐4克。
做法：
1、分别把女贞子、覆盆子、菟丝子洗净；
2、核桃去壳略捣碎；
3、瘦肉洗净原件下锅；
4、全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味；
5、加姜、盐调味，去渣，就能够食用了。
【营养课堂ABC】
覆盆子营养丰富而齐全，含有多种易被人体吸引和人体不可缺少的营养元素，如维生素B2、铁、钙、锌、镁等，尤其是VC的含量是苹果的5倍，氨基酸及铁、锌、磷的含量高于苹果和葡萄，糖含量与梨、苹果、柑桔三大水果相似。
覆盆子含有很高的维生素E、SOD、氨基丁等抗衰老物质。尤其是抗癌物质鞣花酸含量丰富，对结肠、宫颈、乳腺和胰癌有预防和一定的疗效。
临床实验证明，覆盆子的鞣化酸很容易被人体吸收，能引导起癌细胞的凋亡，医用覆盆子是抑制某些癌症发生的一种简单、有效的自然疗法，所以欧美称它为红宝石、病症的克星。
根据美国的最新研究成果表明，长期吃覆盆子果实，还能有效的保护心脏，防止心血管疾病。日本最新检测则证明，覆盆子中含有大量覆盆子酮，具有很不错的减肥功能，其减肥效果是辣椒素的3倍，且临床效果十分明显。
据《本草纲目》记载：其（覆盆子）根、茎、叶、果亦为药用，具有益肾固精，缩尿功能。所以，它不仅是一种美味水果，而且在医药、化妆、保健食品加工方面有着广泛的用途。
【你知道吗】
覆盆子的新枝略带蔓性，紫褐色，幼枝绿色，有白粉，有少数倒刺。叶互生，类似于圆形，掌状5裂，也有7裂的，边缘具不整齐锯齿，两面脉上被白色短柔毛；叶柄散生细刺，托叶线形。
花单生于枝端叶腋；萼5片，卵形或长椭圆形，表面呈灰白色柔毛；有5个花瓣，圆形，白色；雄蕊多数，生于凸起的花托上。聚合果球形，红色，下垂，小核果密被淡黄白色短柔毛。4～5月观花，6～7月就可以食果了。
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