【食用先读】
什么时间最适宜——饭后半小时；
什么人群最适宜——劳心之人；
什么心情最适宜——心神不宁；
什么人应该忌食——孕妇。
【食用禁忌】
龙眼属于温热食物，多食容易滞气，因此有着急上火或者发炎症状的人可不要多吃哟！另外龙眼是很补的水果，所以孕妇要尽量少食用。
【桂圆DIY】
桂圆栗子粥
材料：粳米100克，鲜栗子200克，桂圆肉15克，白砂糖10克。
做法：
1、粳米淘洗干净，先用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2、栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，然后去皮备用；
3、锅中加入约1000毫升冷水，把粳米和栗子放入，先用旺火烧沸；
4、然后转小火熬煮45分钟；
5、桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，就能够盛起食用。
山药桂圆粥
材料：粳米50克，山药100克，五味子5克，桂圆肉10克，荔枝10克，白砂糖20克。
做法：
1、将粳米淘洗干净，泡好备用；
2、山药刮洗干净，切成小薄片；
3、桂圆肉、荔枝肉、五味子均洗净备用；
4、在锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、山药片、桂圆肉、荔枝肉、五味子一起放入，用小火煎煮；
5、待米烂粥稠时，然后再用白糖调好味，稍焖片刻即可。
桂圆鸽蛋汤
材料：鸽蛋100克，桂圆肉10克，枸杞子10克，黄精10克，冰糖15克。
做法：
1、把桂圆肉、枸杞、黄精洗净备用；
2、在砂锅中加适量清水，放入以上三味药，煮沸后约15分钟；
3、把鸽蛋打破后逐个入锅内，将冰糖一并放入煮至鸽蛋熟即可。
首乌桂圆大枣粥
材料：粳米100克，何首乌30克，干枣20克，桂圆肉10克，冰糖20克。
做法：
1、将何首乌置于砂锅中，再加入适量清水煎取浓汁后去渣留汁；
2、桂圆肉去浮尘；
3、冰糖敲碎；
4、大枣洗净；
5、将粳米淘洗干净后置于锅中，加入煎取的药汁；
6、再添加适量清水，将大枣、桂圆肉放入煮沸；
7、再改用文火煮至米熟烂成稀粥即可。
龙眼童子鸡
材料：童子鸡1000克，桂圆肉30克，料酒15克，姜10克，大葱15克，盐5克。
做法：
1、先将鸡开膛去内脏，斩去脚爪；
2、把鸡腿别在鸡翅下，使之成为一团；
3、放入沸水锅中氽一下，捞出洗净；
4、然后将鸡放入汤锅内，加上洗净的龙眼肉及料酒、葱、姜、盐和清水，煮1小时左右；
5、取出葱、姜，将肉撕碎，就能够上桌食用。
龙眼鸽蛋
材料：鸽蛋150克，龙眼15克，冰糖40克。
做法：
1、将龙眼洗净后放入锅内；
2、添入清水500毫升，烧沸后煮120分钟，下冰糖；
3、再把鸽蛋逐个打破下锅，煮约5分钟，起锅装盘碗就好了。
桂圆猪髓鱼头汤
材料：鲢鱼头500克，桂圆120克，猪脊骨100克，紫苏叶2克，香菜10克，大葱15克，姜10克，干红尖辣椒2克，米醋15克，盐4克，味精2克。
做法：
1、把猪脊髓、鱼头都洗净，同置锅中，加清水适量煮沸；
2、下桂圆及葱、姜、椒、蒜、料酒、米醋等，文火炖至烂熟；
3、加食盐、味精调味；
4、下紫苏叶、香菜，再煮一二沸即成。
桂圆黄芪牛肉汤
材料：瘦牛肉200克，龙眼20克，黄芪10克，豌豆苗15克，盐5克，料酒10克。
做法：
1、将牛肉洗净切片，置入沸水锅内，煮开，撇去浮沫；
2、黄芪、龙眼肉洗净；
3、牛肉汤锅放在火上，放入黄芪及龙眼肉，煮至汤水不多时；
4、加入精盐、绍酒调味，放入豌豆苗就成了。
【营养课堂ABC】
龙眼入药，如有名的古方《归脾汤》，也就是以龙眼与白术、茯苓、黄芪、酸枣仁等组方，临床上治疗思虑过度、劳心伤脾、健忘。方中用龙眼肉，即是以其味甘归脾而能益智的意思。
龙眼含有多样的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，减除疲劳。
龙眼含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。龙眼中含尼克酸高达2.5毫克（每100克），适合用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
龙眼含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇还有胎儿的发育有利，具有安胎作用。
龙眼肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO-B）有不错的抑制作用。
【你知道吗】
龙眼原产于我国南部及西南部，现我国龙眼主要分布于广东、广西、福建和台湾等省。此外，海南、四川、云南和贵州省也有小规模栽培。
世界上栽培龙眼的国家和地区还有泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、印度、菲律宾、马来西亚、马达加斯加、印度尼西亚、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。
龙眼营养丰富，是珍贵的滋养果实。龙眼除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。
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