孕前要做好营养准备
如今的年轻夫妇都特别注意科学饮食，为胎儿发育提供了足够的营养。那么，在营养方面，怀孕前要做些什么呢？
（1）实现标准体重
育龄妇女若体重过低，说明营养状况欠佳，易生低体重儿；过于肥胖则易致自身发生某些妊娠并发症，如高血压、糖尿病等，且能导致超常体重儿的出生，故准备怀孕的妇女首先要实现标准体重，标准体重的计算方法，可用身高（厘米）减110所得值（千克）即为标准体重数值。
（2）纠正营养失衡
从优生角度考虑，怀孕妇女机体营养失衡会导致胎儿发育所需的某些营养素短缺或过多，对优生不利。因此女性在怀孕前应当对自己的营养状况做一全面了解，必要时也可请医生帮助诊断，以便有目的地调整饮食，积极贮存平时体内含量偏低的营养成分。如机体缺铁，可进食牛肉、动物肝脏、绿色蔬菜、葡萄干等；缺钙可进食虾皮、乳制品和豆制品等等。
加强孕前营养的时机
原来，在十月怀胎之内，胎儿发育最重要的时期是前3个月。在这个时期内，胎儿各重要器官——心、肝、胃、肠和肾等都要分化完毕，并初具规模，而且大脑也在急剧发育。因此，这一关键时期，胎儿必须从母体那里获得足够而齐全的营养，特别是优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素，一旦不足，就会妨碍胎儿正常发育。
值得人们关注的是，恰恰在这个关键时期，正是孕妇容易发生妊娠反应的时期。在早孕阶段，孕妇大多有食欲不振的表现，相当多的孕妇还会出现恶心、呕吐，不想进食。这样，早孕阶段胎儿的营养来源，很大部分就只能依靠孕妇体内的储备，即孕前的营养。
许多营养素在人体内的储备期限是相当长的。比如，脂肪能存20～40天，维生素C能存60～120天，维生素A长达90～356天，铁为125天，碘是1000天，钙的时间最长，高达2500天，即6年之久。
孕前的营养储备多少，会直接影响到胎儿早期的发育。国内外大量的调查资料表明，新生儿的健康状况与其母亲在孕前的营养状况明显相关。那些孕前营养状况好的孕妇所生的新生儿，不仅体重符合标准，健康情况较好，而且患病率比较低。孕前营养状况差的孕妇所生的新生儿，就远远比不上前者。国外还有报告说，孕前营养状况好，对儿童学龄期的智力发育都会发生影响，他们会更聪明些。
为了能生个健康、聪明的孩子，青年夫妇们就应该从想要孩子的时候开始，适当加强营养。当然，具体从何时起，增加什么，增加多少，还要因人而异。营养状况一般的妇女，应该从孕前3个月开始，注意多摄取含优质蛋白、脂肪、矿物质、维生素和微量元素丰富的食品，其中尤其不可忘记钙、铁、碘、维生素A和维生素C的摄入，多吃些水产品、骨头汤、瘦肉、动物肝和肾、新鲜蔬菜和水果等。对于那些体质瘦弱、营养状况差的妇女，孕前营养更为重要，开始加强的时间还要早一些，最好在孕前半年左右就开始。
丈夫应注意合理营养
多年来，有关孕妇饮食对胎儿生长发育的研究已有许多，但很少有男性饮食对未来孩子影响的研究报道。最近，美国加利福尼亚大学人类营养中心的一项新研究成果表明：男性饮食与自身的生殖健康有着密切联系，作为繁衍后代的另一半，父亲的饮食对孩子将来的健康也至关重要。对于男性来说，高维生素、优质蛋白、必需的微量元素和矿物质、充足的能量是提升生育能力的四大关键要素。
（1）维生素
年轻的丈夫们应多食用一些含有高维生素的食物，对提高精子的成活质量有很大的帮助。春天可以多吃一些新鲜的蔬菜、野菜，而秋天是水果丰盛的季节，可以尽情品尝。
（2）优质蛋白质
充足的优质蛋白质可以提高精子的数量和质量。优质蛋白质包括三文鱼、牡蛎、深海鱼虾等，这些海产品不仅污染程度低，还含有促进大脑发育和增进体质的DHA、EHA等营养元素。除此之外，各种瘦肉、动物肝脏、乳类、蛋类也是优质的蛋白质食品。蛋白质食物当中还含有一些人体所必需的脂肪酸，它们无法通过人体自身合成，只能从食物中获得。但蛋白质不能超量摄入，要根据实际情况及适量原则，均衡营养，维持良好的营养状态。
（3）矿物质和微量元素
人体内的矿物质和微量元素对男性的生育力有重要影响，如锌、锰、硒等元素参与了男性睾酮的合成，同时提高精子活动能力以及帮助受精等生殖生理活动。如果体内缺锌可导致男性性腺功能低下，睾丸变小、质软，精子生成减少或停止；如果缺锰则会造成男性精子成熟障碍，导致精子减少；缺硒会减少精子活动所需的能量来源，使精子的活动力下降。
（4）能量
可保证其他营养素在体内发生作用，另外，精子的产生以及其他生殖生理活动也依靠充足能量。能量的主要来源是饮食当中的各种主食，包括米饭、五谷杂粮、干鲜豆类等。当体内能量不足时，一些营养元素，像蛋白质和糖类会转化成能量以供身体所需。因此，如果能量不足会影响身体对这类营养素的吸收，出现营养匮乏。
男子汉要注意补锌
原因是男子汉若患锌缺乏症，将使性器官、第二性征发育以及先天后天肾精、阳气、元神受到不同程度的抑制，甚至失去充盈给养源，有的医学家甚至把成年男性缺锌的临床表现和造成的后果归纳为一首打油诗：睾丸变小变松软，生精上皮萎缩，阳痿不举浑身无力，枉为男儿自伤感。
据化验分析，成年男子过一次正常的性生活，耗损精液锌可达1．8毫克，相当于300多克猪瘦肉的锌储量。由上可知，中年男子一旦罹患锌缺乏症，男子汉大丈夫的阳刚气概，将难以尽情发挥。
现代医学认为，锌元素是人体中70多种合成酶的重要成分，并与200多种酶的活性有直接关联。特别是直接并广泛参与男性生殖生理过程多个环节的活动；维持和助长性功能，提高精子数量，参与睾酮的合成；“充养生精上皮和精子的活力”；“参与人体任何蛋白质的化合”。据医学家们无数临床实验表明：正常男性精液中的锌含量必须保持15—30毫克／100毫升的健康标准。如果低于这个标准极限，就意味着缺锌或失锌，从而造成锌缺乏症。
要有效地防治锌缺乏症，关键在于平衡膳食，通俗地讲，就是样样都吃。一般地说，只要不挑食、偏食、节食，就可以从平常膳食中摄取足够的锌。我国的锌供给量规定成人为每日15毫克，如果每人每天吃动物性食物120克，即可得到所需要的锌。
孕前需要补钙
钙离子是无机离子中存在最多的一种。一般情况下，成人体内含钙总量约为1200毫克。其中约99％集中于骨骼和牙齿中，其余1％常以游离的或结合的离子状态存在于细胞外液、血液和软组织中。成人每日约有700毫克的钙进行更新，必须从食物中摄取。
在孕前无缺钙症状不需特别补钙，只从食物中摄取即可。人体所需的钙，以奶和奶制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高。此外，蛋黄、豆类、花生、蔬菜含钙也较高，小虾皮含钙特别丰富，谷物中也含有钙。并注意平时要多晒太阳。
孕前补充维生素
维生素是生物生长和代谢所必需的。虽然孕前人体对维生素的需要量很小，但维生素的作用却很大。它的生理作用是辅助体内营养成分的分配，调节体内的生理机能，充当辅助酶素，促进体内各类生物化学反应的顺利进行，促进入体的生长发育。缺少维生素对人体生长发育不利，但多吃个别维生素也会影响健康。例如，长期过量服用维生素D，就会引发高血钙，使软组织硬化，容易产生疲乏、头痛、多尿等病症。因此，不可滥服维生素。在孕前3个月开始补充叶酸，平时注意饮食调整，多食新鲜蔬菜、水果即可。
（1）改变不良生活习惯
成年人的偏食、挑食、节食减肥、饮酒和吸烟等不良习惯，或长期口服避孕药，都会引起某些微量营养素的失衡。为了给宝宝创造一个良好的孕育空间，较好的方法是从妊娠前3个月起就开始服用专门针对孕妇的特殊需要而研制的微量营养素补充剂，孕前、孕期持续服用孕产妇专用多维产品可显著降低新生儿神经管畸形等。
（2）注意微量元素的摄入
怀孕期间，女性对各类维生素和矿物质的需求都有所增加。宝宝在母亲体内的健康发育也离不开这些微量营养素。加上微量营养素之间有相互作用，某些微量营养素可以提高另外一些微量营养素的吸收或利用，如维生素C可以增加铁的吸收率，而叶酸与维生素B6、维生素B12协同作用可以预防先兆子痫，钙的吸收需要维生素D来调节等等，所以，在怀孕期间补充复合维生素的效果优于单一的某一维生素或矿物质补充。
（3）摄入足够营养，抵制能量过量
研究统计显示，孕妇和哺乳期妇女对所有维生素、矿物质和微量元素的需要量大约是非妊娠妇女的1．8倍，但对能量的需要仅增加了15％。换句话说，如果单纯靠超过平时80％的膳食摄入，维生素、矿物质等需求量虽然可以满足，但蛋白质和脂肪同样增加了80％，造成能量摄入过量。
食用维生素会增加怀孕机会
英国列斯大学研究发现，在那些曾服用多种维生素丸的女性中，她们卵子四周的液体中均含有丰富的维生素C和维生素E，这些液体负责给予卵子养分，而其中的维生素则对卵子的受精机会起重要作用。
研究报告显示，每天服用维生素丸的女性，怀孕的机会较没有服用的高40％。这是由于维生素C和维生素E均有抗氧化的作用，能有效清除体内的毒素，同时它们也能催生胶原蛋白，加速健康组织的生长。
孕前宜服维生素B
最近医学界调查发现，在受孕前预先服用一种B族维生素叶酸1个月以上，胎儿出生缺陷的发生率可减少50％。神经管缺陷发生在妊娠早期，是胎儿死亡的主要原因。无脑儿和脊柱裂是最常见的出生缺陷，发生率在0.08％～1％之间，各地区和民族差异较大。无脑儿出生后即刻死亡，大部分脊柱裂婴儿存在不同程度的残废。由于怀这种神经管缺陷胎儿的母亲95％以前无类似的病史，所以美国疾病控制中心建议，不仅是孕妇，而且所有育龄妇女都应每天服叶酸400微克。专家认为，在受孕1个月后的卵胚已可能存在神经管缺陷，故此在受孕1个月后服叶酸，不能预防出生缺陷。而受孕前1个月以上开始服叶酸，则胎儿出生缺陷的机会可减少一半。
值得注意的是服叶酸过多，可掩盖维生素B12缺乏。如果维生素B12缺乏得不到治疗，亦会导致不可逆的神经损害。所以，如果未咨询过医生，每天服叶酸的剂量不能超过1毫克。补充维生素是身体获得足够叶酸最快捷、最经济的途径。富含叶酸的食物有肝脏、甜菜、花椰菜、绿叶蔬菜和橙汁，多吃水果和蔬菜都能补充叶酸。
目前神经管缺陷的病因尚未明确，生理学的解释可能是：叶酸为脱氧核糖核酸（DNA）产生所必需，是建造DNA的砖石。人体细胞内DNA携带着遗传信息。卵胚在子宫内发育的最初时期，细胞快速分裂，需要大量的叶酸以及DNA。打个比方，如果你就是那个卵胚，你的细胞分裂就比你妈妈的细胞分裂快得多。细胞每分裂一次，就产生大量的DNA。如果你无足够的砖石建造DNA，细胞就不能正常分裂。那么这个时期细胞分裂到底有多快呢？在第1个月，卵胚的体积就增加了7000倍，而大部分妇女这时候尚未知道自己已受孕。绝大部分人去看医生的时候，已有1～2次月经未来潮，错过了服叶酸预防神经管缺陷的时机。
年龄超过35岁的妇女由于受孕后细胞的纺锤丝老化，生殖细胞分裂容易出现异常。曾经有过1胎神经管缺陷的妇女，再次发病的几率是2％～5％，曾有2胎同样缺陷者，几率达10％。而患者的同胞姐妹发病的几率也比较高。以上这些容易发生神经缺陷的高危险性人群，更需要预防性服用叶酸。美国先天性出生缺陷规划处的资料统计学分析，证实经常服用多种维生素的妇女人群，胎儿出生缺陷的发生率比较低，可见育龄妇女每天服叶酸，有益于未来宝宝的健康。
维生素E对生育有帮助
研究人员发现，主要是在妊娠末期出现胎鼠被吸收的现象，提供维生素E后即可防止发生此种情况，而且其下次妊娠也完全正常。雄鼠缺乏维生素E后同样会导致不育，而且是永久性的，不可逆的，或者说是难以治愈的。这是由于精子细胞变性后无法复原。
第二次世界大战期间英国民众常吃以白面包为主食的食物，其维生素E含量很少。当时有位医生给几位连续流产4~5次的妇女口服维生素E，结果获得成功。这是用维生素E治疗习惯性流产的首次报告。此后，人们便将维生素E称为生殖维生素，由于其有酚的化学结构，故也称为生育酚。
人总是要逐渐衰老的，生殖器官和性腺也不例外，在衰老的机理中，氧自由基的损害是重要因素之一，而维生素E是众所周知的一种很强的抗过氧化的物质，因而对防止性衰老有不可忽视的作用。一般来说，一个人一生中维生素E供给比较充足的话，性衰老的进程较慢。
绿色蔬菜及种子胚芽，如麦芽、花生、芝麻等是已知含维生素E最丰富的食物，其他食物含量较少。值得注意的是鱼肝油中虽然含有大量的维生素A和维生素D，却不含维生素E。
维生素C对精子可以起到保护作用
美国学者报告，维生素C可使成年男子的精子免受有害物质引起的基因损伤。而此种损伤极可能使其子女罹患可怕的遗传病或癌肿。
一项对成年男子饮食的研究发现，当减少维生素C的摄入量时，其精子中脱氧核糖核酸的损伤几乎成倍增加。维生素C在精液中有较高的浓度，而精液中的维生素C可使精子内的重要成分免遭氧自由基的损伤。
美国食品药品管理局推荐每人每天至少摄入60毫克维生素C，相当于一个橘子中的维生素C的含量。这种剂量不足以保护吸烟者的精子，但可能是防止非吸烟者精子受损的最低剂量。每100克含维生素C100毫克以上的食物有鲜枣、猕猴桃、菜花、草莓、橘子、蒜等。
一些专家认为，通过食物调摄性功能，防止性衰老是安全有效的途径，当然，必要时可以适量补充上述维生素制剂。
部分营养素来源
表4部分营养素来源与功用简表
营养素主要来源主要功能蛋白质鱼松、猪肉松、腐竹、虾米、豆腐皮、鸡蛋粉、黄豆粉、酱牛肉、青豆、猪肝构成生物组织，构成机体内部各种酶、激素及其他调节生理功能的物质；促进生长发育；维持毛细血管的正常渗透压；供给热能脂肪（油脂）植物油、猪肉、芝麻酱、杏仁、花生仁、大排骨、全脂牛奶粉、羊肉、巧克力、奶油、成鸭蛋供给热能和必需脂肪酸，帮助脂溶性维生素吸收，增进膳食的可口感和饱腹感糖类白糖、红糖、粉条、籼米、面粉、大米、小米、挂面、黑木耳、麻花、海带供给热能，帮助脂肪在体内“燃烧”；帮助机体蛋白质的合成烟酸（尼克酸）猪肝、牛肝、鸡肝、鸡肉、牛肉、鸡心、花生仁、鸭肉、猪腰子、猪肉、虾米、银鱼（干）、大米、鲤鱼、红小豆、带鱼、小米它是辅酶1和辅酶Ⅱ的成分，维持皮肤和神经的健康，防止癞皮病，促进消化系统的功能续表
营养素主要来源主要功能维生素F多数不饱和脂肪、冷榨油类、坚果、芝麻降低胆固醇，预防心脏病维生素A乳制品、奶油、蛋黄、鱼类、动物肝和肾、绿色蔬菜、胡萝卜等增强抗病力，保持良好视力，是牙齿、头发和指甲所必需的营养素，对甲状腺的发育有重要作用维生素B1坚果、豆类、动物内脏、酵母、麦芽等帮助消化，是胎儿发育和乳汁分泌所必需的维生素B2麦芽、酵母、新鲜蔬菜、乳制品、蛋类、肝脏等帮助食物消化，对孕期及胎儿的早期正常生长发育至关重要维生素B6动物内脏、肉类、鱼类、蛋类、乳制品是血液形成和中枢神经系统发育不可缺少的叶酸新鲜蔬菜、动物内脏、蛋类、坚果类等是胎儿的血液形成和中枢神经系统发育不可缺少的维生素C新鲜蔬菜、水果等增强对传染病的抗病能力，建立牢固的胎盘，帮助铁质吸收维生素D乳制品、鱼类、鱼肝油、蛋黄等促进钙质和磷脂的吸收，强化骨骼及牙齿维生素E麦芽、鱼类等组成细胞膜所必需，有保护各种脂肪酸的功能维生素K绿色蔬菜等是血液凝固过程中所必需的铁肉类、动物内脏、贝类、扁豆、菠菜等是形成血红蛋白的主要成分续表
营养素主要来源主要功能钙乳制品、坚果类、花生、绿色蔬菜等形成骨、牙齿所必需，对胎儿的骨骼生长尤其重要锌蛋类、肝脏、贝类、果仁、面粉等锌是体内多种酶的成分，参与核酸和蛋白质的合成碘海带、紫菜、含碘食盐合成甲状腺素的必需物质，对胎儿的中枢神经系统发育至关重要磷麦、麦芽、奶制品、全谷类、豆子、蛋黄、花生、肉、坚果、金枪鱼、海藻与钙和维生素D—起发挥作用，保证骨骼和牙齿的健康，维持血液的酸碱度，对一些腺体的功能是必需的钾香蕉、番木瓜、梅脯、豆子、干杏、葵花子、全谷类、蔬菜、海藻维持体内的水平衡、渗透压及酸碱平衡；增强肌肉的兴奋性，维持心跳规律钠芸豆、胡萝卜、山药、白菜、菠菜、菜花、茴香菜维持体内的水平衡、渗透压及酸碱平衡；加强肌肉的兴奋性镁所有发芽的种子和谷类、绿叶蔬菜、麦芽、海藻、红糖浆、坚果、杏、梨、干杏、肉骨头促进蛋白质吸收；促进脂肪、糖类和酶的利用；保持钙的平衡；有镇静和抗抑郁的作用纤维素芹菜、黄瓜、萝卜等各种蔬菜在体内不能被消化吸收，但是能促进肠道蠕动，增加粪便排出；对体内胆固醇代谢发生影响，帮助胆固醇吸收，促进胆固醇排泄，降低血胆固醇水平
孕前饮食调养
孕前应注意饮食营养的摄入
孕前营养状况良好，新生儿的体重偏高，健康活泼，围生期很少生病，甚至对孩子的智力都会产生良好的影响。不同体质的妇女，由于个体之间的差异，在孕前营养补充、饮食调理、开始时间、营养内容、用量多少等问题上，可因人而异。体质营养状况一般的妇女，孕前3个月至半年，开始饮食调理，每天要摄入足够量的优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素和适量脂肪。
身体瘦弱、营养状况较差的，最好在怀孕前1年左右就应注意。除上述的营养内容要足够外，还应注意营养要全面，不偏食、不挑食，搭配要合理，讲究烹调技术，还要多注意调换口味，要循序渐进，不可急于求成，孕前营养达到较佳状态即可。
身体肥胖、营养状态较好的人，一般来说，不需要更多地增加营养，但优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素的摄入仍不可少，只是应少进食含脂肪及糖类较高的食物。
孕前的饮食原则
孕前的饮食原则应参照平衡膳食的原则，结合受孕的生理特点进行饮食安排。
①保证热能的充足供给。每天供给正常成人需要的9200千焦的基础上，再加上1600千焦，以供给性生活的消耗，同时为受孕积蓄一部分能量，为受孕和优生创造必要条件。
②保证充足优质蛋白质的供给。男女双方应每天在饮食中摄取优质蛋白质40~60克，以保证受精卵的正常发育。
③保证脂肪的供给。脂肪是机体热能的主要来源，所含必需脂肪酸是构成机体细胞组织不可缺少的物质，增加优质脂肪的摄入对怀孕是有益的。
④充足的无机盐和微量元素。钙、铁、锌、铜等对构成骨骼、造血、提高智力、维持体内代谢的平衡有重要作用。
⑤供给适量的维生素。能够有助于精子、卵子及受精卵的发育与成长。
建议夫妇双方每天摄入肉类150～200克，鸡蛋1-2个，豆制品50～150克，蔬菜500克，水果100～150克，主食400～600克，植物油40～50毫升，硬果类食物20～50克，牛奶500毫升。
提高生育能力的食物
提高生育能力的食物有以下几种：
（1）富含锌的食物
植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等；动物性食物中，以牡蛎含锌最为丰富，此外，牛肉、鸡肝、蛋类、羊排、猪肉等含锌也较多。
（2）增强性功能的食物
动物内脏中含有较多量的胆固醇，其中，10％左右是肾上腺皮质激素和性激素，适当食用这类食物，对增强性功能有一定作用。
（3）富含蛋白质和维生素的食物
如瘦肉、鸡蛋、新鲜蔬菜和水果等。
（4）富含精氨酸的食物
据研究证实，精氨酸是精子形成的必需成分，并且能够增强精子的活动能力，对男子生殖系统正常功能的维持有重要作用，如鳝鱼、海参、墨鱼、章鱼、木松鱼、芝麻、花生仁、核桃等。
合理食用水果
营养丰富、香甜可口的水果无疑在成人和儿童的健康中起着重要作用，然而，如不加选择或过多地食用水果，反而会有损健康，甚至会引起疾病。凡是未成熟的水果和味道太酸的水果，都不宜多吃。
菠萝：含有丰富的菠萝朊酶，有些人吃后，可引起变态反应，甚至发生过敏性休克，食前应用盐水浸泡，这样可以破坏朊酶的毒性。
荔枝：有降血糖的作用，若一次进食过多，便容易发生低血糖症，出现头昏、出汗等，严重的会发生血压下降。
柿子：含有较多的柿胶酚、单宁和胶质，这些物质遇到较多的胃酸便形成不溶性沉淀，结成块形“柿石”，会导致“胃结石”。此外，柿中的单宁，能妨碍铁的吸收，因此，贫血的人不宜吃柿子。
桃：不能食用过多，否则易造成腹胀、厌食和消化不良，与冷水同食还会引起腹痛、腹泻。
杏：多食后伤脾胃，生痰助热，患病时不宜食用。
梨：性凉，可止渴生津，清热化痰，但多食则易损脾胃，影响消化，与水同食还易腹泻。
西瓜：能够清暑、解渴、利尿，但吃得过多会影响健康。如果体壮，平时内热过盛，大便干燥，尿黄，可以帮助清热泻火；而面黄肌瘦，平时吃得少还消化不良，大便总不成形的，多吃会造成腹泻。
葡萄：多食后会使人烦闷、厌食，便秘者更不宜多食。
山楂：营养佳果，但脾胃虚弱者应慎用，便秘的应忌食。
枣：虽然营养丰富，但多食后往往会引起消化不良、厌食，而且损齿损脾。
核桃仁：多食后会引起恶心、呕吐，腹泻时更应忌食。
枇杷：多食后易发痰热伤脾，故脾虚泄泻者忌食。
柑橘：多食也会生痰生火。
由此看来，果品虽营养丰富，但并不是吃得越多越好，必须合理食用，反之则会事与愿违。
丈夫应纠正不良的饮食习惯
丈夫的饮食习惯和生活方式对生育健康宝宝起着至关重要的作用。
①纠正不喜蔬果的习惯。蔬果当中的营养物质是男性生殖生理活动所必需的，作用不可小觑。男性如果长期缺乏蔬果当中的各类维生素，就可能有碍于性腺正常的发育和精子的生成，从而使精子减少或影响精子的正常活动能力，严重的有可能导致不孕。
②戒烟酒。烟草中有20多种有害成分，可以致使染色体和基因发生变化，这些有害诱变物质会通过吸烟者的血液直接进入生殖系统。不仅如此，大量吸烟还会导致男子性欲下降甚至出现阳痿，促使体内维生素C大量流失。酒精以及其毒性分解物质极易引起本身染色体畸变，使孩子畸形。所有含酒精的饮料或是一些碳酸饮料，如米酒、甜酒、可乐等，对年轻的男性生育健康都有影响。
③纠正多食高蛋白肉类食物的习惯。
能增加“含精量”的食物
男性由于精子量少而引起不育的原因较为复杂，但除已查明属功能障碍的原因外，均可在日常生活中通过饮食来调养。精子形成的必要成分是精氨酸。精氨酸含量较高的食物有：鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、章鱼、蜗牛等，其次是山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮。精子量少的男性多食此类富含精氨酸的食物，有利于精子量的增加，从而促进生殖功能。
另外，体内缺锌亦可使性欲降低，精子减少。精子量少的男子若因缺锌所致，应多吃含锌量高的食物。营养学研究显示，每100克牡蛎含锌100毫克，每100克牛肉含锌4～8毫克，同样量的鸡肉则含3毫克，鸡蛋含3毫克，鸡肝含2．4毫克，花生仁含2．9毫克，猪肉含2．9毫克。这些都是补充锌量的理想食物。
常吃海鲜会影晌男性生育
香港一项不育男士头发含水银测试发现，不育男士若食鱼、虾及蟹等为主菜的海鲜餐，每周4次或以上，头发的水银含量可达百万分之5．38，比生育功能正常的男士高近4成，而素食男士的头发水银含量平均只有百万分之0．38。有生殖医学专家提醒男士，吃海鲜要适可而止。水银不但会影响精子的活动及数量，长期在体内积聚亦会损害身体。
过量吃胡萝卜会导致不孕
胡萝卜富含胡萝卜素，还含较多的维生素B1和叶酸，对身体非常有益。但胡萝卜可不是吃得越多越好，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，使其分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱，反而会导致不孕不育。这可能是由于B胡萝卜素干扰了类固醇的合成进而导致不孕的原因。
孕前不宜食用的食物
并不是所有的食物都适合怀孕前的女性或孕妇食用，有些孕妇平常非常喜欢吃的食物，可能对胎儿不利。
（1）辛辣食物
过量食用辛辣食物可以引起正常人消化功能紊乱，出现胃部不适、消化不良、便秘，甚至发生痔疮。由于怀孕后胎儿的长大，本身就可以影响孕妇的消化功能与排便，加之孕妇有进食辛辣食物的习惯，其结果会加重孕妇的消化不良与便秘或痔疮的症状；另一方面，影响孕妇对胎儿营养的供给，甚至增加分娩的困难。
（2）高糖食物
可导致孕期糖尿病，不仅危害孕妇本人的健康，更重要的是危及孕妇体内胎儿的健康发育与成长，并极易出现早产、流产或死胎。
（3）含咖啡因的饮料或食物
如咖啡、浓茶等。这些饮料会使人们神经系统兴奋，长时间使用影响营养物质的吸收，造成胎儿生长发育迟缓，甚至出现畸形。
另外，在孕前还要注意尽量少吃膨化食品和速冻食品。
吃红枣可补血
红枣本身具有补血的作用，但单吃红枣一样东西，效果是相当微弱的。若女性想借食物来补血，建议可以用红枣搭配葡萄干、龙眼等食品一起吃，效果会比单吃红枣好数倍。长期服用红枣肚子会容易胀气，且会使身材变胖。怕胖的人不宜长期服用红枣。
适量饮茶有助怀孕
英国医学家发现，育龄妇女每天饮半杯茶可以大大增加受孕的机会。茶叶中的某种成分可以帮助受孕卵子度过受孕后至关重要的头几周。与饮咖啡或其他饮料相比，饮茶可以使妇女受孕的机会增加1倍。怀孕期孕妇容易缺钙，此时用茶水漱口可以有效预防龋齿，还可以使原有病变的牙齿停止发展，保护你那美丽动人的皓齿。临产期用茶水漱口，可以增加食欲，白天精力旺盛，夜晚提高睡眠质量，对于精神状况会有不同程度的改善。
咖啡影响怀孕
喝咖啡（每天1杯）和酒的女性，怀孕的几率比不喝咖啡和酒的女性低了一半。如果光是喝咖啡的话，女性怀孕的几率会不会降低呢？多项大规模的严谨研究倾向于主张，咖啡因对女性本身的怀孕几率并没有影响，但是可能加强了其他因素（如抽烟、喝酒）的影响程度。
据研究，咖啡因会造成脐动脉阻力增加，这意味着脐动脉的血流量变少，胎儿的养分和氧气的供应可能就会受影响，这可以解释咖啡为何可能造成胎儿体重偏轻或孕妇的流产。
碳酸饮料影晌怀孕
美国哈佛大学医学院的专家们发现：男性饮用可乐型饮料，会直接杀伤精子，从而影响男子的生殖能力。若受伤的精子一旦与卵子结合，可能会导致胎儿畸形，或先天性不足。医学家们也奉劝新婚女子少饮或不饮可乐型饮料，因为多数可乐型饮料中都含有较高成分的咖啡因。咖啡因在体内很容易通过胎盘的吸收进入胎儿体内，对胎儿的中枢神经系统造成损害，影响胎儿的智力发育，会危及胎儿的大脑、心脏等器官，同样会造成胎儿畸形或先天性疾病。另外，即使婴儿出生后，哺乳的母亲也不能饮用可乐型饮料，因为咖啡因也能随乳汁间接进入婴儿体内，危害婴儿的健康。孕妇如果大量喝汽水，饮料中的碳酸不但会影响孕妇自身对于铁质的吸收，还会使胎儿缺钙、缺铁。
孕妇补充鱼肝油忌过量
鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D。适量服鱼肝油有利于胎儿的发育，可促使孕妇血钙增多，防止发生因缺钙而“抽搐”。但鱼肝油用量太大或长期服用，则将有害于孕妇和胎儿的健康。如果维生素A用量过大，能直接刺激胎儿骨膜中的破骨细胞和骨细胞，使它们功能亢进，引起严重的骨骼畸形和并指（趾），也可引起颅骨骨缝增宽、腭裂、眼畸形及脑畸形等。如果维生素D过量，可引起胎儿血中含钙过高，甚至造成主动脉及肺动脉、肾动脉狭窄，主动脉发育不全及智力发育迟缓等。过量的鱼肝油在体内蓄积，还可以引起皮肤瘙痒、脱发等其他疾病。
怀孕前防止食品导致的感染
①不食用动物肝脏、软奶酪、生鸡蛋及其他未经过烹煮的肉类。
②在准备用餐时，要洗手，并保持餐具、菜板清洁。
③菜板要有生熟之分，尽量选择塑料菜板。因为木头菜板容易滋生细菌。
④食物要煮熟后再吃。
⑤冰箱的温度要保持在4℃以下，所有在冰箱内的食物都要用保鲜膜包好。
⑥不买超过保质期的食品。
⑦在烹饪食物时应当按照说明进行操作。
⑧保证食物加热沸腾超过2分钟，并不食用加热后剩余的食物。
⑨对食物不要反复解冻、冰冻。
⑩与动物接触后一定要洗手，将自己的餐具和动物的餐具分开清洗。
孕前宜饮矿泉水
水，润育着自然万物，维持着地球上的生命。一个人可以几天不吃东西，但连续1周不喝水就不行了。人体组织成分的3／4是由水构成的，人没有水就不能生存。
但是，水质的好坏直接影响到人体健康。倘若一个人所饮之水长期受到重金属污染，那么水中的重金属就会积存在人的内脏器官里，难以排出，以致殃及人体健康。然而，由于人类自己的生产和其他活动，已造成全世界13％的淡水资源遭受污染。上海居民的饮水，虽说多是净化的自来水，但属于软质水，人们饮后普遍出现缺钙现象。一个人若严重缺钙，会导致骨骼、牙齿发育不良，还会引起多种疾病，诸如高血压、冠心病、便秘和某些皮肤病等；对儿童来说，更会影响机体正常的生长发育。可见，光是水质的净化是不够的，还要求水中所含有的营养物质要丰富，特别是不可缺少人体必需的矿物质。
经过人们长期摸索和科学分析认识到，矿泉水是一种水质又净又好的理想饮水。其实，早在古代，我们祖先就已认识到矿泉水与人体健康大有关系。史籍上就有“神农尝草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就”的记载；汉朝伟大的天文学家张衡《温泉赋》则说明了矿泉水能治病健身，延年益寿。在国外，古罗马时已盛行矿泉浴了。
在环境污染日趋严重、饮用水源遭受破坏的今天，矿泉水成了人们最受欢迎的饮料之一。一个美国商人曾说，对美国人来说，如果1杯啤酒、1杯可口可乐、1杯矿泉水，那么最受欢迎的是矿泉水。尽管矿泉水的价格目前还较贵，如在香港，1瓶0．45千克重的矿泉水要价2．3港元；在日本，富士牌矿泉水1瓶0．9千克则要190日元，但人们还是乐意饮用矿泉水。
矿泉水，水质纯净，水味适口，含有人体所需的多种微量元素，具有调节人体功能的效用，这已得到国际医务界的一致公认。特别是在矿泉水中含有较多游离的钙离子，对人体电解质平衡，调节大脑皮质和神经系统的兴奋性，促进骨髓生长发育、腺体分泌，维持身体的正常生理功能的进行，起到了举足轻重的作用。
矿泉水有天然和人造之分，但是，由于受地层结构的影响，许多天然矿泉水中也存在某些对人体有害的无机盐或超重无机盐，能供人饮用的不多。像我国目前已发现有2000多个矿泉，除了可供沐浴的外，真正能饮用的只有青岛崂山和杭州虎跑等少数几个，这对我们偌大的国家来说，实在是少得可怜。于是，科学家们依靠现代的科学技术，用人工的方法造出了天然矿泉水。
人造矿泉水是利用一套由净化器、矿化器和消毒器3大主件组成的净化矿化装置，可以使任何地方的自来水，或符合饮用条件的一般饮水，变成优质矿泉水。
人造矿泉水在质量上比天然矿泉水更胜一筹，主要在于它可根据人的主观需要，既可让它含钙多一点，也可让它含镁或其他物质多一点。人造矿泉水中还含有一定的镁离子，能激活人体内多种酶系统，促进消化，增强新陈代谢功能，对习惯性便秘也有良效。此外，组成血液中红细胞的主要成分铁和维持细胞渗透压的主要离子钠，在人造矿泉水中也有较高的含量。
矿泉水的保健作用，不仅在于它对每个人的健康大有裨益，而且也表现在它对一些慢性疾病，如习惯性便秘、神经衰弱、消化不良、高血压、冠心病、皮肤瘙痒症等有较好的辅助疗效。
孕前应多喝水
除了空气之外，水对于人类的生存来说是最重要的，一个正常的成年人，机体成分中60％～70％是水分。没有食物，我们也许能生存2个月，但没有水，我们最多只能活几天。然而许多人对水的重要性却认识不够，他们并不知道每日到底应当喝多少水。事实上，有相当一部分人长期处于一种缺水状态。
没有水，人体很快会因中毒而死，毒物正是人体自然的代谢产物，肾脏排泄掉的尿酸和尿碱必须是溶解在水中，随尿液排到体外，而如果没有足量的水，这些代谢产物就不能够被有效地清除，可能会造成肾结石。水对于人体消化和代谢过程中所必需的化学变化来说，也是必不可少的。水可以通过血液将氧气和各种营养物质带到机体细胞中，并且有助于通过呼吸控制体温。水还可以润滑全身各部位的关节。
我们的每一次呼吸甚至都需要水的参与。因为肺必须在一定的湿度环境下才能吸入氧气，呼出二氧化碳。你也许不会相信，我们每天通过呼吸大约要消耗掉500毫升水。
水，还可以称做是天然的良药，因为很多的调查和研究都表明：每天大量饮水，可增强机体的抵抗力，预防疾病的发生。所以，如果你每日的饮水量不足，可能会损伤身体的各种生理功能。来自美国著名的加利福尼亚大学的肥胖症研究专家霍华德·弗雷克斯博士指出：“由于饮水量不足，许多人出现肥胖、肌肉萎缩、消化系统等方面的功能障碍。另一方面，体内毒性蓄积，出现关节和肌肉酸痛以及水潴留。”
何谓水潴留？你也许会感到奇怪。这就是说，如果你饮水不足，会自动地储存体内的水分，以至各种有毒物质不能及时排出体外，最终造成机体中毒。
那么，每天我们到底应当饮用多少升的水呢？
一个健康的成年人，每日至少应饮水8～10杯（约200毫升的水杯）。如果活动量较大或气候干热，还应适量增加。对于比较肥胖的人来说，每超过标准体重10千克，应增加1杯的饮水量。
美国国际运动医学研究所的专家，对人的每日饮水量运用下列公式进行计算：在活动量一般的情况下，每千克体重饮水量等于30毫升（按此推算，体重70千克的人饮水量应是200毫升的水杯10杯）。
也许你会为此感到困惑：如果喝这么多的水，排尿次数会不会大大增多？是的。但是，几周以后，你的膀胱便会自动调整和适应，你的排尿次数将会相应减少，而每次排尿量相应增多。
总之，每日饮用足够量的水，会促进你的健康，预防疾病，同时也能维持你的标准体重。现在，你可以对照检查一下自己。每天，你喝足水了吗？
孕前宜喝的夏季保健饮料
盛夏酷暑，炎热难耐，“人在暑天如在蒸笼之内热气逼迫，致毛孔开而汗大泄”，此时适量饮水，可以及时补充体内生理缺水，纠正失调。然而，人们往往为了求得一时畅快，甚至盲目追求“消费档次”，而大量饮用一些色、香、味俱全，令人眼花缭乱的饮料。对这些饮料，偶尔适量饮用一些，倒也无妨，但过量贪饮或长期饮用，则有害无益。
其实，市场上所售各类饮料中所含色素、糖精、香精、防腐剂等原料，只是起色、香、味作用，以引起人们感官兴趣。一旦饮用过多，易引起喉头水肿、咳喘、荨麻疹、皮肤瘙痒等病症。
如果是冰冻汽水、冰镇高橙、雪碧、冰淇淋之类的冰冻饮料，过量饮用，还可导致脏腑功能紊乱，发生胃肠黏膜血管收缩、胃肠痉挛、分泌减少等一系列病理改变，引起食欲下降，凡患有胃肠疾病、心血管疾病、口腔咽喉病变以及对冷刺激敏感的人，尤其是幼儿及老弱病者更不宜多饮冷饮。
那么，究竟哪种饮料最宜人呢？据研究人员证明，暑天最佳饮料就是新鲜凉开水。 ’
研究证实，烧开后自然冷却的凉开水，具有独特的生物活性，很容易渗透进入细胞膜，促进新陈代谢，增强人体免疫功能。
清晨饮1杯凉开水，能很快被排空的肠胃吸收利用，稀释血液，扩张血管，增强血管弹性，加快血液循环，降低血压，防止心、脑血管疾病的发生，使人体恢复正常生理状态。
常饮凉开水，还可以洗涤肠胃，治疗便秘，防止便秘；改善内分泌腺及心、肝、肾的生理功能；兴奋肠胃，促进胃液分泌，增进食欲；预防感冒及某些皮肤病、关节炎、咽喉炎等。
经常饮凉开水的人，体内乳酸脱氢酶的活性较高，肌肉组织中乳酸积累减少，易消除疲劳。此外，常饮新鲜凉开水，可使皮肤经常保持滋润、细腻而富有弹性和光泽，真正起到美容保健作用。
不过，凉开水放久了，是不会有上述效果的。因为时间长了，其生物活性必然丧失，甚至变质；若此时饮用，则有害无益。
长期素食对孕妇有害
女性经常食素，会对体内激素的分泌造成损害性影响，严重的甚至影响胎儿的健康。素食者主要有以下危害：
①素食习惯的人及其哺育的婴儿容易出现维生素B缺乏症状。
②孕产时期身体对各种蛋白质需求量很高。完全素食只能够提供植物蛋白，而导致几种氨基酸的缺乏，会严重影响胎儿的生长发育。
③素食会影响微量元素的吸收。铁质吸收不足最令人担心，因为铁是增加血量所需血红素形成的必须物质。
孕前不宜吃甜食
美国辛卡格斯大学一位营养学专家莎拉·索德教授指出：和一般人所想像的刚巧相反，进食糖类不仅不能恢复体力，还会使一个人的精力减退，身体的反应变得迟钝。当进食太多糖分之后，糖会迅速进入血液中，血糖骤增会引起胰腺过度敏感的反应。胰腺必须分泌出过量的胰岛素，把血糖水平压抑较未进甜食前更低的水平，整个过程历时20～30分钟，因此，进食甜食后半小时左右，体力便由于血糖降低而减退。
饮食回归自然
“三天不吃青，两眼冒金星”。这虽然只是民间的一句俗语，但却反映了一个颠扑不破的真理，人的健康需要自然界土生土长的绿色蔬菜。
绿色象征着生命，绿色蔬菜中含有人们所需要的许多营养物质。特别需要指出的是，几乎所有的绿色蔬菜都或多或少具有抗癌作用。
近年，由于受到“三高”饮食带来的健康问题困扰，人们重又提出了“饮食回归自然”。揆其旨义，无非是尽量摄取低盐、低糖、低脂肪、低热量的食物，要多吃高纤维素的蔬菜与水果，口味力求清淡自然。在美国的一些饭店，正在竭尽全力向顾客提供低脂肪、低盐和低热量的食物。采用新鲜绿叶蔬菜、未加工水果及其他蔬菜的色拉餐馆随处可见，赢得了越来越多的顾客。
所谓“饮食回归自然”，就是提倡人们选用新鲜的、没有受到污染的蔬菜、瓜果以及野菜、野果、野味。例如在望不尽的黄土高原和浩瀚的戈壁沙漠中，有一种植物与这荒凉的土地结伴相依，这就是野生沙棘。沙棘果实中维生素C的含量是苹果的400倍、葡萄的200倍、橘子的20倍、山楂的14倍、猕猴桃的2—8倍。这类营养丰富的野果，在人们的餐桌上还不应多摆上一点吗？
说到野菜和野生食用菌，它们所含的营养成分，特别是其中的胡萝卜素、维生素C和维生素B含量高于常见的蔬菜。如荠菜中的胡萝卜素含量远较菠菜和胡萝卜高。不少野菜不仅营养丰富，而且味美可口，为一般蔬菜所不及。野生的蘑菇和猴头也是人们喜爱的美味佳肴。
“饮食回归自然”，这是大势所趋。可以预料，随着人民生活水平的提高，各类天然食品将和广大的消费者的日常生活结下不解之缘。
补血食物的种类
黑米
黑米又名补血糯，是我国古老名贵的糯米。富含铁元素，具有补血功效。是近年来国际市场畅销的保健食品之一。
黑米可以治头晕、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸痛等症。
煮黑米前先浸泡一夜，煮成粥时，要使黑米完全变烂，汤汁非常黏稠，方可食用。
猪血
据测定，每100克猪血含有蛋白质19克，所含氨基酸达18种之多，其中包括8种人体必需氨基酸，并含有脂肪0．4克，糖类0．6克，以及多种无机盐和微量元素。100克全血总铁含量高达45毫克，而且猪血中的铁为极易被人体吸收的二价铁，具有良好的补血功能，尤其是对老年、妇女和儿童缺铁性贫血具有很好的防治作用。研究还发现，猪血中所含的微量元素铬可防治动脉硬化，钴可防止恶性肿瘤的生长。猪血不要生食。
猪肝
每100克猪肝中含蛋白质21．3克，脂肪4．5克，糖类1．4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25毫克，以及多种维生素等。
驴肉
驴肉性平，味甘酸，功能补气，养血。适用于劳损，风眩，心烦。
鹌鹑蛋
每100克鹌鹑蛋中含蛋白质12．3克，脂肪12．3克，糖类1．5克，钙72毫克，磷238毫克，铁2．9毫克，并含芦丁、芸香等成分，其所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高。
芦笋
芦笋又名龙须菜。每100克嫩茎含少量蛋白质、脂肪、糖类及维生素。药理研究证实，芦笋中含有许多药物成分，如天门冬酰胺、叶酸、硒等。
番茄
番茄又名西红柿。每100克番茄含蛋白质0.6克，脂肪0．2克，糖类3．3克，磷22毫克，铁0．3毫克及多种维生素。由于番茄中含有多量果酸，保护了维生素C，使其在烹调加工过程中损失较少。它还含有维生素P，对治疗高血压有一定作用。
未成熟的青色番茄也不宜食用，因其含有龙葵碱，味道苦涩，食之胃脘不适，严重时可导致中毒。
木耳
每1 00克木耳中含蛋白质1 0.6克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克，以及少量维生素、磷脂、甾醇、胶质等。黑木耳中有一种抗凝血物质，有防治冠心病的效果。经研究证实，可抑制血脂上升，阻止动脉组织中脂质沉积，能促进体内胆固醇的分解转化，抑制血栓形成及血小板凝集。
牛奶
现代医学认为，牛奶为富含蛋白质食品，含8种人体必需氨基酸，尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸最为丰富。其胆固醇含量比肉、蛋类都低，每100克仅含13毫克。在东非，有个玛萨伊部族，那里的人们每天饮奶无度，但他们当中没有高血压和动脉硬化、心脏病患者。牛奶还具有预防胃癌的效能，过去日本胃癌发病率很高，占所有癌症死亡率的第一位，而西欧国家则低得多，这与居民食用牛奶及乳制品的数量有关。
龙眼肉
又称桂圆，其肉质细软，液味浓厚，甘甜如蜜，芳香溢口。龙眼肉中还含有丰富的蛋白质和维生素C等，故龙眼肉是不可多得的抗老补品。
胡萝卜
在西方被视为菜中上品，荷兰人还把它列为“国菜”之一。其富含胡萝卜素，1分子的胡萝卜素分解可得2分子的维生素A，因之被称为维生素A原。美国的科学家发现，维生素A供给量低的人群癌症发病率比正常人要高出2倍。胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的功用。胡萝卜还含有9种氨基酸，其中人体必需氨基酸占5种，尤以赖氨酸含量多而著称。有的科学家指出，日本人的长寿与常吃胡萝卜有关。
中医学认为，胡萝卜生或熟食能补气生血，凡久病劳损、老幼体虚者，皆宜常食。
芝麻
亦称胡麻，是传统的滋养强壮品，中医养生学认为，黑芝麻长于补益肝肾，养血益气，故能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，滋养五脏，对身体虚弱、须发早白、少血无力者均可作为辅助食品。
乌贼
乌贼又名墨鱼。每100克肉中含蛋白质13克，脂肪0．7克，糖类1．4克，钙14毫克，磷150毫克，铁0．6克，维生素1毫克，还含有丰富的碘。
中医认为，其性微温，味甘、咸，功能养血滋阴，补心通脉，温经止带。适用于体虚月经不调，带下淋漓，产后乳汁不足，贫血。
鳖
鳖又名甲鱼、团鱼、水鱼。鳖肉味鲜美，是一种珍贵补品，含有丰富的蛋白质，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素A、维生素B、维生素B1、维生素PP等。不仅易于消化吸收，而且产热量高，可促进血液循环。
龟
龟生于水者称为水龟，生于海者称为海龟。龟肉含蛋白质、脂肪、钙、磷等。
中医认为，其肉味甘、酸，性温，功能滋阴补血。凡久病精血亏虚，久瘫痿弱，虚劳咳嗽咯血，均可用之。
鲍鱼
本品为鲍鱼科动物杂色鲍的肉，其壳名石决明，是常用中药。每100克鲍鱼中含蛋白质19克，脂肪3．4克，糖类1．5克，以及矿物质等。习惯上虽称做“鱼”，其实是一种单壳贝类，其营养和药用价值都较突出。
中医认为，其性温，味咸，功能养血柔肝，滋阴清热，益精明目，行痹通络。适用于血枯经闭，血劳体弱，视物模糊诸症。
牡蛎
牡蛎是一种软体海水产品，滋味鲜美。每100克肉中含蛋白质11．3克，脂肪2．3克，糖类4．3克，磷18毫克，钙78毫克，铁3．5毫克及多种维生素。据研究，其肉的无菌水提取液对肿瘤有抑制作用。
中医认为，其性平，味甘、咸。为滋阴养血养生佳品。日常食之可滋阴养血，补益五脏，养心安神，润泽肌肤。适用于阴血不足，痨病体虚，形体瘦弱，肌肤枯燥，以及无病强身者食用。
补血的药膳食谱
芝麻粥
【用料】 芝麻50克，粳米100克，蜂蜜50毫升，清水1000毫升。
【做法】 将粳米与芝麻分别用清水淘洗干净，放入锅内煮沸，先武后文火，熬成粥状，调入蜂蜜，拌匀即可服用。
【特点】 补益肝肾，养血和血，润肠通便。适宜治疗肝肾阴虚，须发早白，身体虚弱，头晕目眩，贫血，肠燥便秘，四肢麻痹等症。
清炒猪血
【用料】 猪血500克，姜5克，食油30毫升，料酒3毫升，味精少许，盐适量。
【做法】 将猪血切成大块，放入开水锅中汆一下，捞出滤干水分，切小块；姜洗净，切丝；锅内放油后，烧至7成热，下猪血及料酒、姜、盐，翻炒；起锅放味精。
【特点】 养血补血，适用于血虚之人食用。父精母血是孕育胎儿的基础，故在孕前，女方一定要多吃些能够补血的食物和菜肴；吃猪血可补充人体之阴血。
姜汁菠菜
【用料】 菠菜250克，生姜25克，调量适量。
【做法】
①将菠菜择净，断成7厘米的长段，洗净。生姜25克洗净后挤出姜汁。
②锅内注入清水1000毫升，烧沸后倒入菠菜，约2分钟捞出沥去水，装在盘内抖散晾凉，装在碗内，加入姜汁、食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油调拌入味，即成。
【特点】 养血通便。
杏仁玉枣
【用料】 糯米200克，大枣150克，杏仁100克，芋头300克，调料适量。
【做法】
①将大枣去核，放碗内加少许清水旺火蒸约20分钟，取出碾碎，制成枣泥。把芋头蒸熟，剥去外皮，碾成芋泥。将枣泥搓成杏核形，芋泥成枣形包住，制成玉枣，码放碗内。
②糯米200克、杏仁（去皮）100克，一起磨成糊状。无油净锅，入清水750毫升，入白糖，烧开后撇沫，徐徐下入米糊轻搅，煮成羹状，加少量杏仁精，浇在玉枣碗中即成。
【特点】 补血，止咳，润肺，健脑。适用于肺虚久咳、脾胃虚弱所致记忆力差、不耐思考者食用。
杞圆膏
【用料】 枸杞子500克，桂圆400克。
【做法】 去蒂枸杞子与桂圆肉加约5倍量水，分次煎取浓汁，直至枸杞子和桂圆无味后去渣，将药汁用文火慢慢熬煮成膏，用瓷罐收贮，不拘时限频服，每次2～3匙。
【特点】 安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨泽肌肤，驻颜色。适用于心悸、失眠、健忘、腰膝酸软、面色不佳者食用。
红枣水
【用料】 大红枣500克，红糖50克。
【做法】 将枣去核，加水煮烂，熬成膏状，加红糖500克，拌匀使溶。每服15克，每日2次，开水冲服。
【特点】 本方健脾和胃，补益气血，抗衰老。
参杞羊头
【用料】 党参18克，枸杞子10克，陈皮10克，怀山药24克，羊头4000克，火腿30克，精盐、味精、羊肉汤各适量。
【做法】
①将党参、怀山药分别洗净后焖软切片。枸杞子拣净杂质待用。
②羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛杂，砍成四瓣，取出羊脑，洗净血水，放锅加水煮熟，取出洗净，再入锅内加清水，放入陈皮、火腿，用旺火烧开，撇去浮沫、浮油，移至小火上，炖至烂熟，将羊头取出拆骨后切成长方块。
③将火腿取出切成片，放入盘子内，下入切成块的羊头肉，党参、怀山药、枸杞子洗净放在上面，加入羊肉汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用盐、味精调味即成。
【特点】 本汤菜补气养血，益肾健脾。适于脾胃虚弱，内寒腹泻，体虚消瘦，眩晕耳鸣者。
萝卜肝片
【用料】 猪肝250克，白萝卜250克，精盐、植物油、葱、味精各少许。
【做法】
①猪肝剔去筋膜，洗净，切成薄片。萝卜洗净切成薄片。葱洗净切成葱花。
②锅内放植物油适量，烧至六成热，下萝卜片炒至八成熟，加少许盐出锅。
③锅内放植物油2匙，旺火烧至八成热，下肝片快速翻炒，至色变白，倒入萝卜同炒至熟，最后加入葱花、味精即成。
【特点】 有补肝养血、活血化淤、软坚散结之功效。
糖枣花生仁
【用料】 花生仁、大红枣、冰糖各50克。
【做法】 将花生、红枣择洗净，与冰糖同放锅中，加水适量，武火烧开，改小火煨至花生仁熟烂即可。
【特点】 花生的植物性蛋白质含量也甚为丰富，且含有丰富的维生素E，有较好的保肝作用。大枣则有“天然维生素丸”之称。全方有补中保肝、养血止血的功效。
杞子大枣煲鸡蛋
【用料】 枸杞子30克，大枣15枚，鸡蛋2个。
【做法】 将枸杞子、大枣分别洗净，入锅内加水适量，用小火炖1小时，打入鸡蛋，再煮片刻，做成荷包蛋。
【特点】 枸杞子可养肝明目，大枣可补肝养血，鸡蛋可提供丰富的蛋白质。全方共达滋补肝养血、柔肝止痛之功效。适用于肝硬化之口燥咽干，目涩无泪，皮肤干燥，大便秘结不下等病症。
补精食物的种类
枸杞子
本品甘平，能养阴补血，益精明目，久服延年益寿。对枸杞子有延寿作用的认识由来已久，在殷代的甲骨文《诗经》、《山海经》中均有记载，历代《本草》还述及其有明显增强人体性功能的作用，故民间有“去家千里，勿食枸杞”之说。
蛤士蟆油
此属高级强壮滋补品，它是雌性蛤士蟆的干燥输卵管。它具有补肾益精、滋肺养阴的功效。对于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽及其他消耗性疾病有很好的补益和治疗效果，其一般吃法是：将蛤士蟆油3～6克，清水一碗，泡一夜，翌日加冰糖适量炖服，或与白木耳一起蒸服。但本品对于胃脘满闷、食欲不振、痰多、苔厚腻者忌用。
香蕉
香蕉是热带和亚热带地区的主要水果之一。其果肉软润细嫩，糯甜适口，芳香沁人，富含多种营养。中医认为，其性寒，味甘。功能消烦止渴，润肠利便，清热解毒，通血脉，增精髓。适用于烦渴，风热，便秘，痔血，热疖肿毒等症。
羊肾
羊肾即羊腰子。中医认为，其性温，味甘，功能补肾气，益精髓。适用于肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳痿，尿频等症。
黄豆
黄豆性平、味甘，有补脾胃、益精气、利湿消肿等作用。《延年秘录》中说： “服食大豆五升，如做酱法，取黄捣米，以猪脂延膏，如丸梧子大，每服50～100克，温酒送下，可令人长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。黄豆营养丰富，被称为“豆中之王”，是非常理想的补肾佳品。黄豆食用方法很多，可制成豆制品，如豆腐，其熟食补益、生用疏利；可制成豆浆煮饮，据现代研究，豆浆中含有丰富的雌激素，故有“男喝牛奶女饮浆”的说法，对于妇女更年期，多饮豆浆颇为有利。
桑葚
桑葚是桑树的果实，又称桑果。干果入药，鲜品做果品食用。《滇南本草》中说桑葚“益肾脏而固精，久服黑发明目”。王士雄的《随息饮食谱》中说：“桑葚补肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，神魂镇魄”。桑葚其味甘，性微寒，具有滋补肝肾、补血养颜的功效。
桑葚除滋阴、补血功能外，还有安神、延寿的功能，如首乌延寿丹中就是用桑堪与何首乌、女贞子等相配伍使用，来治疗年老体衰、膝腰酸软、须发早白等病症的。
鸽肉
鸽肉味咸、性平，具补肝肾、益精气、解毒消痈作用。鸽肉中含粗蛋白22．1％，以及少量脂肪及无机盐等。鸽肉细嫩鲜美，尤以乳鸽为上。因鸽肉补肾益精力强，对老年人肾精不足所致的体弱无力，或肾虚引起的腰膝酸软，以及消渴症等尤为适宜。健康人食之可保肾。炖全鸽尤适用于肾虚阳痿、早泄、性功能低下等，以及妇女由于气血两虚引起的性功能减退。
鹌鹑
鹌鹑肉性平、味甘，有补中益气、养血填精的功效。它的营养丰富，有“动物人参”之称，由此可见其补益作用之强。其肉味鲜美，老幼皆宜。可用于肾精不足引起的腰膝酸软，夜尿频多，以及阳痿、早泄、遗精等病。它是保肾佳品。该品不温不燥、不寒不凉，故应用范围很广泛。
鳙鱼
即俗说胖头鱼，亦名黑鲢。其味甘、性温，具温肾益精、补脾暖胃功效。其肉味鲜美，尤以头为佳。清蒸鳙鱼头是世人皆知的美味佳肴。食之能补肾温胃，肾虚阳气不足的人食之甚佳，健康人常食可强肾健体。
本品性热，故内有蕴热、阴虚火旺之人不可多食。
乌鱼
乌鱼又名乌鳢，其肉味甘、性寒，具有补气血、益精髓、健脾利水之功效。该鱼味美，滋补力强。一般用其填精生髓、益肾补气、补血。尤适用于老、幼、病弱之人，是各种虚损病人的食疗之物。因其既能益肾精，又能健脾利水，故肾虚浮肿食之有益。
此鱼无触发宿疾之弊。
黄花鱼
黄花鱼肉味甘、性平，具补虚益精、调中止痢之功效。本品补肾益精、健脾开胃之功甚佳。对于老弱产后，体虚赢瘦，以及纳谷不香、神倦乏力食之皆宜。本品性子不热，无脂不腻。
鳖
鳖又名甲鱼、团鱼，鳖肉味甘、性平，自古以来被视为滋补佳品。常人食之可滋补强身，久食可长寿。本品有益气填精、滋阴养血之功，故用于病后调补、阴虚盗汗、疳证，结核病等均有显效。因其益气养血，填精添髓，故为良好补肾佳品。
鳖肉味鲜美，是珍贵补品，含丰富蛋白质，并含糖类、钙、锌、铁及各种维生素，不仅易于消化，而且产热量高、能促进血液循环。鳖肉中含有较多组氨酸，故肉味鲜美。甲鱼死后，组氨酸被分解而产生毒素。因此死甲鱼不能食用。吃鳖讲究吃壳上四周下垂的柔软部分，称为鳖裙，五代时高僧谦光云：“但愿鹅生四掌，鳖留两裙。”
鳖的药用价值很高，鳖的头、肉、血均可入药，全体入药可滋阴凉血、补肾、健骨、治体虚、肺结核、肝脾肿大。近代研究发现，鳖甲有抑制结缔组织增生、提高血浆蛋白及消肿块的作用，可增强肿瘤病人机体抵抗力。但鳖只适用于阴虚病人，且不可多食，久食损人，消化能力差、食欲不振的人慎用。
海参
海参味甘、咸，性温。具有补肾益精、养血润燥、除湿利尿的功效。海参是高级滋补品，营养滋补力甚强。
海参营养价值很高，而胆固醇含量却少于其他动物性食物，因此有益于高血压病人。一般多用于肾精亏损、阳痿、遗精、小便频数等虚劳病人。《本草从新》中曾说其能“补肾益精、壮阳疗痿”。《随息居饮食谱》中说其具有“滋阴补血、健脾润燥”之功效。现代药理研究发现，海参中所含的海参素为一种抗霉剂，能抑制各种真菌。粗制海参素溶液还能抑制某些肉瘤，具有一定抗癌功效。本品尚能养血润燥，故肺结核咳嗽咯血、老人或产后便秘，亦可食之。
淡菜
淡菜性温，味甘、咸。能补肾益精，壮阳敛阴。其味道鲜美，滋补力强。淡菜温而不热，补肝益肾，壮阳益精的功效显著，对于年老体弱，精血衰少、阴虚阳衰的病人疗效较好，久食之可敛阴潜阳，故可治疗高血压眩晕。本品还有保健益肾的作用，可促进生长发育、增智健身，故也是小儿保肾的良好食物。
补精的药膳食谱
鹿茸炖羊肾
【用料】 羊肾1对，鹿茸5克，菟丝子15克，小茴香9克，精盐、料酒、葱、姜、生油各适量。
【做法】
①将鹿茸润透切片，烘干碾成末。菟丝子、小茴香装入纱布袋中扎口。葱、姜拍破。羊肾剖开，去臊膜，洗净，切片，入油锅煸一下。
②药袋、葱、姜、料酒、盐同入锅中，注入清水。用武火烧沸，撇去浮沫后，改文火炖至羊肾熟。拣去药包、葱、姜，撒入鹿茸粉，烧沸，用盐、胡椒粉调味即成。
【特点】 鹿茸味甘、咸，性温，可壮元阳，补血，益精髓，强筋骨。羊肾补肾气，益精髓。加用温肾助阳之小茴香、菟丝子。可温补肾阳，益精填髓。适用于肾阳不足而致的阳痿、遗精、尿频者。阴虚火旺者慎用。
羊睾汤
【用料】 新鲜羊睾1对，猪骨汤、精盐、胡椒粉、葱、姜、芫荽、肉汤各适量。
【做法】 羊睾去筋膜，切成薄片。锅置旺火上，倒入肉汤并加胡椒粉、葱白、姜末、盐等煮开放入羊睾片煮5分钟，撒上芫荽末即成。
【特点】 羊睾具有补肾壮阳，益精髓之功效。适用于肾虚阳痿，遗精早泄者。
乌须发酒
【用料】 赤首乌500克，红枣90克，白首乌500克，莲肉90克，生地黄120克，当归60克，生姜汁120毫升，蜂蜜90毫升，胡桃肉90克，糯米2000克，枸杞子60克，麦冬30克，酒曲适量。
【做法】
①先将赤、白首乌用水煮过，捞出。生地黄以酒洗净，再用煮过何首乌的水煮地黄至水渐干，加入生姜汁，以小火煨到水尽，将地黄捣烂备用。
②糯米煮成干饭，等冷，加适量酒曲拌匀，发酵酿酒。待有酒浆浸出时，将地黄拌入酒糟中。
③3日后去糟取酒液，再将其他原料装入绢袋，悬于酒中浸泡，密封容器，隔水加热1．5小时，取出。3天后可开取饮用。每次30～50毫升，每日2次。
【特点】 补肝肾，益精血，乌须发，尤适用于年老体弱，精血不足所致的腰酸软，须发早白，面色萎黄者饮服。
枸杞子粥
【用料】 枸杞子30克，粳米100克。
【做法】 加水，二者一起慢火煮粥。
【特点】 补肾养阴、滋肝明目，益精气、抗衰老。
何首马粥
【用料】 何首乌30～60克，粳米100克，大枣3枚，冰糖适量。
【做法】 取何首乌，入沙锅煎取浓汁，去渣，再与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。
【特点】 补益精血，固肾乌须，抗衰老。大便溏薄者忌服；服粥期间忌葱、蒜、萝卜、猪肉、羊肉。
芡实粉粥
【用料】 芡实粉30～60克，粳米100克。
【做法】 先将芡实煮熟，去壳、碾粉、晒干备用，取备用干粉、加粳米同煮粥。
【特点】 益肾固精，健脾止泻，除湿止带。可供早、晚餐温热服食。慢性便秘、感冒发热期间忌食。
麻雀粥
【用料】 麻雀5~10只，粳米100克，葱白少许，白酒少量。
【做法】 先将麻雀去毛，去内脏，洗净后炒熟，放入白酒少许，稍煮，再加水，入米煮熟，粥成加葱白3支，再煮1—2次沸腾即可。
【特点】 壮阳、暖肾、益精。可供冬三月早晚餐或点心，温热服食。性功能亢进者不可多食。
红花海鲜汤
【用料】 水发海参100克，加工鲜鲍鱼50克，大虾2只，藏红花10克，料酒、精盐、味精、葱、姜、热猪油各适量。
【做法】
①将大虾剥去外层皮，去掉屎肠，洗净，与海参分别切成片，鲜鲍鱼择净杂质，用清水洗净，放置碗内，加料酒，倒入适量清水，上笼蒸烂取出，片成薄片。
②葱切段，姜切片，将藏红花去杂物，放在小碗内，用开水沏好，坐锅，倒入熟猪油烧热，投入葱段、姜片，煽出香味倒入蒸鲍鱼的原汤， （汤少可加少许水）烧开后，撇净浮沫，捞去葱、姜，放入鲍鱼片、大虾片和海参片浸透，捞出盛于汤碗内，将料酒、精盐、味精、沏好的藏红花倒在锅内，开后盛于碗内即可。
【特点】 补肾益精，滋阴养血，抗衰老。
金樱子炖鲫鱼
【用料】 金樱子30克，鲫鱼250克，料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、胡椒粉、生油各适量。
【做法】
①将金樱子去杂洗净。将鲫鱼去鳞片、去鳃、去内脏洗净，入油锅煎至金黄色。
②锅中加金樱子、料酒、白糖、盐、姜、葱，倒入适量清水。先用旺火烧开，撇去浮沫，用小火烧至鱼肉烧熟，拣去姜、葱加胡椒粉调味即成。
【特点】 补肾益肝，涩精固肠。
核桃杜仲炖龟
【用料】 龟肉250克，核桃100克，杜仲20克，料酒、精盐、味精、姜片、葱段、猪油、鸡汤各适量。
【做法】
①将龟宰杀，去内脏、头、尾、爪，将龟肉斩成块，放入沸水中汆透，捞出洗净。将杜仲洗净，刮去皮。
②将核桃肉用温水泡去膜皮，切成丁，下锅炸至金黄色捞出待用。将葱、姜放入油锅煸炒，加入龟肉煸至水干，加入盐、料酒、核桃肉、杜仲，放入味精即可。
【特点】 补肝肾，益精血，强筋骨，祛淤止痛。
狗脊炖狗肉
【用料】 狗脊15克，金樱子15克，枸杞子15克，狗肉500克，精盐、料酒、花椒各适量。
【做法】
①狗脊洗净用水浸透切片。将金樱子、枸杞子拣去杂质洗净。将狗肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出用冷水洗净后切成块。
②将狗脊、狗肉放入锅内，放适量清水。用武火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖至狗肉熟透。加入金樱子、枸杞子、花椒、盐、料酒，炖至狗肉熟烂。捞出狗肉放入碗中，盛汤入碗，用盐调味即成。
【特点】 补肾壮阳，强筋健骨，固精涩肠，缩尿止带。
枸杞杜仲鹌鹑汤
【用料】 鹌鹑1只，枸杞子30克，杜仲10克，料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末、鸡清汤各适量。
【做法】
①将枸杞子、杜仲分别洗净。将鹌鹑闷死，去毛、内脏、脚爪，洗净斩块放入锅内。
②用武火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖至熟透。加入枸杞子、杜仲、料酒、姜末、葱末、鸡清汤，炖至肉熟烂。捞出鹌鹑放入碗中，盛汤入碗，调味即成。
【特点】 补益肝肾，强筋健骨，益精明目，降压安胎。
浓鸡垦鱼糯米饮
【用料】 母鸡1只，墨鱼干（带骨）1条，糙糯米150克，食盐少许。
【做法】 将母鸡宰杀洗净后，连内脏，与带骨墨鱼同放入沙锅，加水炖烂熟，取浓汤备用，鸡肉、墨鱼接出佐餐，以浓鸡墨鱼汤煮糙糯米成饮，加盐少许调味，以鸡肉、墨鱼为菜，吃鱼汤糯米饮，一日两餐均可食之。
【特点】 适用于肾虚之欲怀孕者。
豆豉鹿角末饮
【用料】 豆豉30克，鹿角末1克。
【做法】 以水200毫升煮豆豉，取汁约100毫升，加入鹿角末搅匀，分2次服。【特点】 适用于肾虚之精不足之欲怀孕者。
山药肉粥
【用料】 鲜山药500克，羊肉、糯米各250克。
【做法】 羊肉去筋膜，洗净，切碎，与山药同煮烂，研泥，下糯米，共煮为粥。早、晚餐温热服食。
【特点】 温补脾肾，涩精止泻。适用于脾肾阳虚之精不固者。
骨碎补煲猪腰
【用料】 骨碎补6克，猪腰1个。
【做法】 先将猪腰洗净切片，剔去中间筋膜，再把骨碎补研细纳入猪腰内，用线扎肾，加水煮熟。饮汤食肉。
【特点】 补肾强腰。适用于肾虚之精不足者。
虫草红枣炖甲鱼
【用料】 活甲鱼1只，虫草10克，红枣20克，鸡清汤、料酒、盐、葱节、姜片、蒜瓣各适量。
【做法】
①将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油、洗净。
②虫草洗净，红枣用开水浸泡，甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱节、姜片、蒜瓣和鸡清汤。上蒸笼蒸2小时，取出，拣去葱、姜，佐餐食，每日2次。
【特点】 滋阴益气，补肾固精，助优生。
山药麻奶糊
【用料】 山药15克，黑芝麻120克，冰糖125克，粳米60克，牛奶适量。
【做法】 粳米淘净，浸泡1小时捞出沥干。山药切细，芝麻炒香，三料同置盘中，加清水、牛奶，拌匀，磨碎后滤出细茸，徐徐倒入锅内，用文火煮沸，调入冰糖，不断搅拌成糊，每服2汤匙，每日2次。
【特点】 益脾补肾，润肠滋燥。适用于动脉硬化，体弱多病，须发早白，便秘。常服益精优生。
清汤燕窝
【用料】 干燕窝15克，鸡清汤1000毫升，食用碱少许，盐适量。
【做法】
①将燕窝放入温水泡软（约泡15分钟），轻轻捞出，用镊子择净燕窝上的黑毛和根，用温水洗去灰尘。
②用1升水把少许食用碱泡开，放入洗过的燕窝，用筷子慢慢挑动一下，泡5分钟后捞出，再用1升开水泡5分钟。燕窝就胀发起来，取2升开水，晾到八成热，把泡过2次的燕窝放入再泡4分钟，以去净碱分，捞出，挤净水。
③把锅放在旺火上，放入鸡清汤，加盐适量，烧开后撇去浮沫，倒在大汤碗里，再把燕窝放入。
【特点】 补益肾胃，补气清热。适用于肺虚患者。常食能使人精力充沛，消除疲劳，防病强身，助优生。
何首乌煮鸡蛋
【用料】 何首乌100克，鸡蛋2个，调料适量。
【做法】 何首乌洗净，切成10厘米长、2厘米宽的块。鸡蛋洗净，与何首乌同放入锅内，加葱、姜、食盐、料酒、熟猪油、清水，武火烧沸后，转用文火煮至蛋熟，取出剥去壳，再放入锅内，煮2分钟，调入味精。吃蛋喝汤。每日1次。
【特点】 补肝肾，益精血，抗衰老。适用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，未老先衰，助优生。
茯苓馒头
【用料】 茯苓粉10克，玉米面100克，大豆粉40克，面粉500克。
【做法】 先将面粉和玉米面掺在一起，逐渐加温水，慢慢揉和。面发好后，对好碱掺入茯苓粉和大豆粉再揉，揉匀后，做成馒头，上屉蒸熟即可。
【特点】 健脾和胃，补气益血。常食抗衰老，延年益寿，助优生。
黑芝麻桑葚糊
【用料】 黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克。
【做法】 将大米、黑芝麻、桑葚分别洗净，同放入研钵中捣烂。沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
【特点】 补肝肾，润五脏，祛风湿，清虚火。常服可治病后虚赢，须发早白，虚风目眩等症，亦可延年益寿。
核桃鸡丁
【用料】 鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤10毫升，熟猪油150毫升，鸡蛋2个，精盐5克，料酒25毫升，胡椒粉2克，湿豆粉35克，生姜、葱各10克，香油5毫升，白糖7克。
【做法】
①将核桃仁用开水泡涨，剥去皮；枸杞子用温水洗净；生姜洗净切成小片，葱切成葱花；鸡蛋去黄留清；鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。
②鸡丁装碗中，用精盐（2．5克）、蛋清、湿豆粉拌匀，浆好。另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉对成汁。
③净锅置火上，放入猪油，待七成热时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透翻炒几下，下姜、葱，倒入滋汁快速翻炒，随即入核桃仁、枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。佐餐食。
【特点】 益肾，明目。适用于肺肾两虚之神疲乏力，面色无华。无病者常食，也可抗衰老益寿，亦可助优生。
延龄不老酒
【用料】 生羊肾1枚，沙苑蒺藜、仙茅、桂圆肉、淫羊藿、薏苡仁各120克，酒2升。
【做法】 仙茅用米泔浸一夜，再与诸药和酒同装于大口瓶内，密封40天后再饮用。每次2杯。
【特点】 添精补髓，乌须黑发，壮腰健肾，补气养血。
补髓汤
【用料】 鳖1只，猪脊髓250克，生姜、葱、胡椒粉、精盐、味精、酱油各适量。
【做法】
①将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头爪；然后将猪脊髓洗净，放入碗内待用。
②把鳖肉放入温水锅中，加入适量的姜片、葱段、胡椒粉、酱油和精盐，用武火烧沸，再厢文火将鳖肉煮熟，放入猪脊髓并煮熟，加入适量味精即成。吃肉喝汤，，也可佐餐。
【特点】 填精充髓，健脑益智。适用于头晕耳鸣、健忘、不耐思考者食用，亦可助优生。
参酥熟归鸡
【用料】 子鸡1只（约1300克），党参20克，白术、当归各10克，熟地黄15克，姜块10克，精盐7克，花椒10克，五香粉1克，绍酒50毫升，菜油1000毫升（实耗100毫升），葱结15克。
【做法】
①将上4味中药去净灰渣，烘干研粉末。子鸡宰杀去毛，除内脏及足爪，清洗干净。
②将精盐、绍酒15毫升及中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加姜块、葱结、绍酒、五香粉，用湿棉纸封住碗口，人笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。
③炒锅置旺火上，下菜油烧至7成热，将鸡入油锅内炸成金黄色，至皮酥捞出，放于盘中即可食用，或佐餐食。
【特点】 补脾益气，补血活血，适用于气血不足所致的先天小儿发育不良者。
地黄甜鸡
【用科】 于地黄250克，母鸡1只，饴糖150克，桂圆肉30克，大枣5枚。
【做法】
①将母鸡宰杀后去净毛、洗净后由背部颈骨剖至尾部，掏去内脏，剁去爪、翅尖，再洗净血水，入沸水锅内略焯片刻，捞出待用。
②再将生地黄洗净后切成约0．5厘米见方的颗粒，桂圆肉撕碎与生地黄混合均匀，再掺入饴糖调拌后塞入鸡腹内，将鸡腹部向下置于罐子中。
③大枣去核洗净放在罐子内，灌入米汁，封口后上笼旺火蒸制；上笼后蒸2~3小时，待其熟烂即可，取出后加白糖调味即成。
【特点】 本药膳益肾补阴、补血，有助于怀孕。
全蛤蛋汤
【用料】 蛤蜊500克，鸡蛋1个，韭菜50克，盐25克，黄酒、姜末、葱花、香油、鲜辣粉、味精各适量。
【做法】
①蛤蜊洗净放盆里清水养1-2天，再刷净外壳；将水烧开后投入蛤蜊烧开捞出，将蛤蜊肉取出洗净。
②煮蛤蜊的汤滗去渣，放入盐、黄酒、姜末、鲜辣粉、蛤蜊肉烧开，韭菜洗净切3厘米长下进，蛋打开放碗里搅匀，淋到韭菜上，加葱花、味精、浇上香油即可。
【特点】 此汤润五脏、消渴、软坚散肿、利尿。
里脊菱肉
【用料】 猪里脊肉100克，鲜菱角500克，淀粉30毫升，素油30毫升，盐、味精、青葱、黄酒各适量。
【做法】 菱角切片，里脊肉切片，用酒、盐、淀粉上浆稍腌；开油锅，油温6成投入里脊肉片炒匀出锅，锅留底油放进菱片炒一会儿；再下入里脊肉片、黄酒、葱花、盐、味精炒匀，水淀粉勾芡即可。
【特点】 营养丰富、强身健体，尤其是本菜肴中使用菱角，可益气健脾，培补人体后天之本，增强人体对营养物质的消化吸收能力，故孕前食之益于优生。
抓炒腰花
【用料】 猪腰子300克，料酒10毫升，白糖25克，湿淀粉150克，酱油15毫升，醋10毫升，葱、姜末各5克，味精、盐各适量，熟猪油少许，花生油100毫升。
【做法】
①将猪腰洗净去膜，片成两半，分别将中间的腰臊片去，再剞花刀（先立刀，后坡刀），每个腰子切成8条，裹上湿淀粉。
②花生油烧至5成热，将腰子一块块下入油锅，避免粘连，待油9成热时，微火继续炸2分钟左右，捞出控净油。用酱油、料酒、醋、白糖、味精、盐、葱和姜末加少许湿淀粉对成芡汁。
③另坐锅，放熟猪油，油热时放入芡汁，汁稠时倒入腰花，翻炒两下，淋少许明油即可。
【特点】 外焦里嫩、味道鲜美。该菜肴中的腰花补肾气，强腰膝。适合于怀孕前食用。
冰镇山药
【用料】 山药300克，红糖50克。
【做法】先将山药切成块；锅内加水后放在火上，将山药块倒入煮熟，捞出，入凉水浸泡。红糖溶化加清水，烧开，过滤，晾凉，入冰箱稍冷冻后，取出。把山药块控干放入碗中，放入冷红糖汁，即成。
【特点】 本菜沁人心脾、爽滑柔软，非常适合于受孕前食用。原因是山药补肾气、强身体、补气益精。
拔丝山药
【用料】 山药500克，白糖60克，花生油1000毫升，清水15毫升，香油15毫升。
【做法】
①将山药削皮洗净，切成滚刀块；花生油烧至五成热，把山药放入油内炸透，至金黄色，捞出，控净余油。
②用清水将白糖化开，用慢火炒至白糖由稠变稀，能拔丝时，倒入山药，离开火，颠翻炒勺，使糖汁完全粘在山药上后，倒在抹香油的盘子内即成。
【特点】 味道甜美，滋补健身。
一品山药
【用料】 生山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果、蜂蜜、白糖、猪油、淀粉各适量。
【做法】
①将山药洗净，蒸熟，趁热削去皮，放入大碗中，加入面粉揉捣均匀后，揉成面团，放平盘中做成圆饼状，饼上摆上核桃仁和什锦果料，上笼蒸30分钟。
②将白糖、猪油下入锅中，用高火加热，待猪油开始融化时，加入蜂蜜、湿淀粉调匀，待加热至白糖溶化，液汁黏稠，饼出笼后浇上糖蜜汁即可。
【特点】 香甜宜人。本菜肴不仅山药补肾气，且核桃仁、芡粉亦补肾气，加之蜂蜜益精血，故此菜孕前吃可优生。
油炸香椿糊
【用料】 鲜香椿叶250克，白面适量，植物油、盐各适量。
【做法】 将香椿叶洗净，切碎，白面加水调成稀糊状，放入盐和香椿叶拌匀。将植物油锅烧热，用小勺把糊料慢慢一勺勺放入锅内炸，呈焦黄后捞出，即可食用。
【特点】 香椿含胡萝卜素及B族维生素、维生素C等，能健胃理气、清热解毒，可排除体内的毒邪，有利于胎儿。
蘑菇鹿鞭
【用料】 新鲜鹿鞭1个，干贝90克，大海米30克，水发香菇30克，嫩母鸡500克，带皮猪肉500克，罐头蘑菇90克，鸡清汤1750毫升，味精适量，料酒10毫升，胡椒面1克，湿淀粉15克，鸡油10克，葱15克，姜15克，盐少许。
【做法】
①将鹿鞭用刀顺长剖开，把尿道层用刀削掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层白皮，放锅内用开水煮1小时左右，用冷水洗净，放锅内，加鸡清汤1000毫升、干贝30克、大海米、水发香菇、母鸡、带皮猪肉、葱、姜一起炖烂。
②将炖烂的鹿鞭捞出，切成斜象眼片。铁锅内倒入鸡汤750毫升，加入蘑菇、料酒、胡椒面、盐、湿淀粉，再把炖烂的鹿鞭加入同烩，最后加味精，淋上鸡油即可。
【特点】 味道鲜美，滋补力强。
韭菜粥
【用料】 新鲜韭菜30～60克（或用韭菜子5—10克），粳米100克，精盐少许。
【做法】 取新鲜韭菜，洗净切细（或取韭菜子碎为细末），先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜（或韭菜子细末）、精盐，同煮成稀粥。
【特点】 此粥有利于受孕。
元鱼骨髓汤
【用料】 元鱼1只，猪脊髓120克，姜、葱、胡椒面、味精各适量。
【做法】
①将元鱼去头、甲、内脏及爪，将猪脊髓同元鱼放入锅内。
②加姜、葱、胡椒面，加适量清水，以旺火煮沸，再用小火煮至肉烂为止，吃时下味精即成。
【特点】 元鱼，味咸性平，功能补中益气、滋阴。适用于中气不足、虚劳不足，尤宜于孕前服用。
香炒小核桃
【用料】 小核桃肉100克，黄酒适量。
【做法】
①将小核桃肉洗净，放入热锅中，用文火炒10分钟。
②每次食用10克，以黄酒200毫升送服，每日2次。
【特点】 核桃性温，无毒，味甘。具有润肺、养神、健胃、补血之功效，功能补肾壮腰。
参归腰片汤
【用料】 猪腰1个，人参、当归各15克，酱油、蒜末、香油、善丝、醋、盐各适量。
【做法】
①将人参、当归洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，放在沙锅内，加入清水适量，浸泡2小时。
②剖开猪腰，除去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放入沙锅内一并加热清炖。
③先用武火煮沸，再用文火煮20～30分钟，捞出猪腰，待冷后切成薄片，加酱油、醋、香油、姜丝、蒜末等，即可食用。
【特点】 猪腰、人参、当归同用，可补肾益气、养血安神。
益肾芡实汤
【用料】 芡实30克，盐或冰糖适量。
【做法】
①将芡实淘洗干净，放在锅内，加入清水。
②先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟左右，以芡实熟烂为度。加入盐或冰糖调味，即可食用。
【特点】 芡实性平，味甘、涩，具有补肾涩精、健脾止泻之功效。
狗肉山药汤
【用料】 带皮狗肉500克，怀山药100克，清汤500毫升，植物油300毫升，八角、桂皮、生姜、陈皮、茴香、鸡精、盐各适量。
【做法】
①将狗肉去毛，用温水浸泡并刮洗干净，下冷水锅煮过捞出，用清水洗去白沫。
②将狗肉放入沙锅内，加入八角、桂皮、生姜、陈皮、茴香，加入水，在武火上烧开，撇去泡沫，移至文火煨到8成熟时，取出待凉，切块。
③将狗肉下入油锅煸出香味，放入怀山药，加原汤煮熟后，加入盐、鸡精、清汤，煮至浓香时即可食用。
【特点】 狗肉、怀山药合而为汤，可固精健体。
粳米锁阳粥
【用料】 锁阳15克，粳米60克，盐或糖适量。
【做法】
①将锁阳洗净，切成薄片。
②粳米淘净，与锁阳共入锅中，加水适量。
③先用武火煮沸，再用文火煎熬35分钟，加入盐或糖调味即可食用。
【特点】 锁阳性温润，味甘甜，可补肾壮阳、益精强筋、润燥通便。与粳米煮成粥可补肾助阳、润肠通便。
海马黄酒饮
【用料】 海马1条，黄酒50毫升。
【做法】
①将海马洗净，放入锅中，加入清水，先用武火煮沸，改用文火煎熬35分钟。
②取其汁，冲入黄酒温服。
【特点】 海马性温，味甘，入肝、肾经，补肾壮阳、调气活血。与黄酒同用，可补肾助阳，改善肾阳虚弱、阳痿等症。
青椒酿饭
【用料】 番茄2个，香菇20克，洋葱1个，红甜椒、青椒各2个，白饭1碗，咖哩粉100克，色拉油80毫升，火腿肉适量。
【做法】
①香菇泡软切细丁；番茄、洋葱、火腿切小细丁。
②青椒、红椒去子，一半切细丁，另一半内部刮净备用。
③色拉油起油锅，将全部材料入锅爆香，放入白饭及咖哩粉共拌。
④拌香之饭置于另一半青、红椒内，入烤箱以170℃烤25分钟即可食用。
【特点】 香菇性平，味甘，入胃经，具有补脾益气、除气和血、降血压、降血脂等功效。洋葱性平，味甘、辛，具有健胃消食，平肝、润肠及利尿、发汗之功效。青椒、红椒含丰富的维生素C和叶酸，可以增加性情趣。
皮蛋瘦肉粥
【用料】 粳米150克，瘦猪肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，植物油40毫升，盐、味精各适量。
【做法】
①将瘦肉切成两块，用盐在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。
②腐竹洗净、切粒；皮蛋去壳洗净，切成数块。
③粳米洗净，用盐、植物油拌匀，成为油盐米。
④将清水放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的植物油，继续煮10分钟后改用文火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕咸肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，加盐及味精调味即可食用。
【特点】 猪肉性平，味甘、咸，具有润燥、滋阴、补肾气、解热毒等功效。与腐竹、粳米同煮成粥，可益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
何首乌粳米粥
【用料】 何首乌10克，粳米50克。
【做法】
①将何首乌洗净，加水煎汁；粳米淘洗净。
②将何首乌水去渣后入米同煮，米烂粥成即可食用。
【特点】 补肝益肾，养血祛风。
豆浆粳米粥
【用料】 豆浆2碗，粳米50克，白糖适量。
【做法】
①将粳米淘洗净，以豆浆煮米做粥。
②熟后加糖调服。
【特点】 豆浆性平，味甘，含植物蛋白、脂肪、糖类、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很强的滋补作用。与粳米同煮成粥具有调和脾胃、清热润燥作用。适用于体虚者的调养。
花枝海鲜粥
【用料】 粳米150克，虾100克，鲑鱼100克，牡蛎50克，花枝50克，姜丝、盐、酒、白胡椒粉各适量。
【做法】
①粳米洗净，加水熬粥。
②虾洗净，剔去肠泥；花枝洗净，切十字花。
③鲑鱼、牡蛎洗净，去杂质。
④待粥煮烂后加入虾、花枝、鲑鱼、牡蛎及姜丝煮沸，再加入调味料即可食用。
【特点】 虾仁性温，味甘，具有补肾壮阳、治肾虚阳痿之功效。鲑鱼含有较多的维生素D、钙、磷、铁等，可以预防骨质疏松症，强化骨质。本粥可增加精力、培养“性”趣。
粳米菟丝子粥
【用料】 菟丝子60克，粳米10克，糖适量。
【做法】
①将菟丝子研碎，加清水适量，煎至200毫升，去渣留汁。
②粳米淘洗干净，投入菟丝子药汁中，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥，加入适量白糖即可食用。
【特点】 菟丝子性温，味甘，具有补肾益精、养肝明目、固元安胎等功效。与粳米同煮成粥，可补肾益精、养肝明目。
豆豉煮牡蛎
【用料】 牡蛎150克，黑豆豉50克，大葱1根，酱油、糖、油各适量。
【做法】
①将牡蛎入清水中洗净，挑去杂质，沥干。
②葱洗净，去头、须、尾，切成葱花。
③热油锅入豆豉炒香，加入牡蛎及调味料，中火炒约3分钟，待牡蛎缩小，撒上葱花即可食用。
【特点】 牡蛎含有丰富的矿物质与高蛋白，有利于改善女性体重虚胖、湿疹而至“性”趣缺乏。豆豉的营养几乎与牛肉相当，有良好的预防冠心病作用，具有开胃增食、消食化满、发汗解表、除烦止喘等疗效。
芝麻酱拦腰片
【用料】 猪腰400克，芝麻酱75克，小黄瓜500克，盐、香醋、麻油各适量。
【做法】
①将猪腰的臊心除去，洗净，切成厚片，放入冷水中浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。
②芝麻酱加调味料和匀备用；小黄瓜洗净切细丝。
③将处理好的腰片排盘，撒上黄瓜丝，淋上芝麻酱即可食用。
【特点】 猪腰性平，味咸，具有滋补肾气、通利膀胱之功效，可治疗肾虚、腰痛、遗精、盗汗等症状。黄瓜性凉，味甘，入肺、胃、大肠经，含有粗纤维、丙醇二酸、维生素E等，具有清热解毒、生津止渴、利水消肿、降湿降压、减肥抗癌等功效。此菜温补肾气、抗疲劳。
洋葱牛肉卷
【用料】 牛肉片500克，洋葱200克，韭菜300克，苏打粉、大蒜、酱油、淀粉各适量。
【做法】
①将韭菜洗净，去老叶及粗头部，切段；洋葱切细丝。
②油热后，放入洋葱丝、韭菜，加调味料拌炒，熟后盛盘。
③将牛肉片铺于平底锅上，开文火，将上述盛盘之熟料夹入牛肉片中卷起即可食用。
【特点】 牛肉性温，味甘，有补中益气、健脾养胃、强筋健骨之功效。韭菜温中下气、补肾益阳、调和五脏、增进食欲、除湿理血、暖脾胃、降血脂。两者搭配，对缺乏运动、腰酸背痛、膝盖无力者有益，兼有壮阳补精之效。
腰果炒虾仁
【用料】 腰果100克，虾仁250克，蛋清1个，油50毫升，盐、麻油、葱各适量。
【做法】
①将腰果用油炸熟备用。
②虾仁洗净去泥肠、沥干水分。
③将盐、麻油、葱末、蛋清搅拌均匀。
④将虾仁浸泡于做法③中，放冰箱冷藏1小时。
⑤油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟，再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀即可食用。
【特点】 腰果富含维生素E，具有抗老化与润肤的效果，配合蛋白质含量丰富的虾仁，是一道可口的佳肴。此菜滋补肝肾、增强体力、改善腰膝酸软和遗精。
沙茶羊肉片
【用料】 羊肉片400克，沙茶酱75克，酱油、糖、油各适量。
【做法】
①油热锅，放入沙茶酱炒香。
②放入羊肉片爆炒，加酱油、糖快炒起锅即可食用。
【特点】 羊肉性温，味甘，具有开胃健脾、温中暖下、补虚益气、抗御风寒、愈疝止痛等功效。此菜适合夏日常坐办公室、手脚冰冷、遗精、尿白的男性食用。
白果炒虾仁
【用料】 罐头白果100克，虾仁200克，葱、盐、酒、油各适量。
【做法】
①将白果罐头沥干水分；虾仁剔去肠泥洗净备用。
②葱去头须、尾部，切葱花。
③油热锅入虾仁炒，待呈红色，加白果、盐、酒，迅速翻炒，加葱花炒一下，即可食用。
【特点】 白果性平，味甘、苦、涩，入肺、肾经，具有温肺、益气、止咳、平喘、补肺、固肾之功效。虾仁性温，味甘，具有补肾壮阳、治肾虚阳痿之功效。
清炖牛肉汤
【用料】 牛肉250克，料酒10毫升，大葱、萝卜、姜、白胡椒粉、味精各适量。
【做法】
①将牛肉整块放入开水烫煮片刻以去血水，捞起用凉水冲洗干净，将牛肉切成细小的薄块；锅里重新注入清水，加几片姜，数段大葱，两大匙料酒，放回牛肉，烧开后撇去汤表面的杂质。
②转文火熬煮90分钟后加入萝卜块再炖30～40分钟。
③加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可食用。
【特点】 牛肉性温，味甘，具有补中益气、健脾养胃、强筋健骨之功效。此汤滋补，贫血妇女最适合。
雪蛤红枣甜汤
【用料】 哈士蟆（雪蛤）10克，红枣30克，冰糖50克。
【做法】
①将哈士蟆先用热水浸泡3小时，待发涨后去黑丝及杂质，用清水过滤、沥干。
②将水、哈士蟆、红枣放入锅内，武火煮沸后转文火，煮15分钟，加入冰糖调味即可食用。
【特点】 雪蛤晶莹透亮，有润肤养颜的功效。红枣性温，味甘，具有补脾和胃、益气生津、补阴养血之功效。两者合用，可滋阴养血，怀孕前女性宜多食。
杜仲髓骨汤
【用料】 炒杜仲30克，猪尾骨500克，盐、酒各适量。
【做法】
①将炒杜仲用清水快速冲净，沥干。
②将尾髓骨洗净切段，入热水中滚烫，捞起洗净沥于。
③将上述材料加水熬汤，武火煮沸后转文火约煮30分钟，加盐、酒调味即可食用。
【特点】 杜仲有强筋骨、补肝肾之功效，能改善女性肾气差、腰易酸痛等症。
鸭杂下水汤
【用料】 鸭肝、鸭肫、鸭心各4个，姜丝20克，绍酒20毫升，味精、麻油、盐各适量。
【做法】
①将鸭肝、鸭心洗净各切3片；鸭肫洗净外筋切花。
②将肝、肫、心用开水烫一下去腥味。
③煮2碗开水，滚烫后加入鸭肝、肫、心及姜丝，煮开，加酒、盐、味精、麻油调味，即可食用。
【特点】 此食谱荤素并用、营养丰富、成分全面，能养血生精、滋阴润燥、补而不腻，且具开胃运脾之效。
玫瑰香附猪肝汤
【用料】 香附5克，干燥玫瑰花7朵，猪肝300克，葱、橄榄油、姜、淀粉、酒、盐各适量
【做法】
①将香附洗净，与玫瑰花一起加3碗水，煮5分钟出味后熄火，去渣留汤。
②将猪肝洗净，切成薄片，加淀粉拌匀；葱洗净切段。
③将香附汤汁煮滚，滴数滴橄榄油，入猪肝、葱、姜，并用武火煮至猪肝变色，加入盐、酒调味即可食用。
【特点】 玫瑰性温，味甘、微苦，理气止痛、活血止血。配伍香附，可治肝郁气滞所致的胃脘胀痛、理气舒肝、调理经期、解郁。若情绪不稳者，可多加玫瑰花。
苦瓜解暑汤
【用料】 鲜苦瓜150克，茶叶10克，白糖75克，清水2000毫升，生姜、盐各适量。
【做法】
①取鲜苦瓜洗净切条。全部材料放入锅煮汤。
②冷后过滤即可饮用。
【特点】 苦瓜性寒，味苦，人心、脾、胃三经，具有明目饵毒、清暑涤热之功效。与茶叶同用具有消暑、益气、解毒、祛热、止渴、开胃、增食欲等功效。
孕前不同体质人的饮食原则
普通型人的饮食原则
原则上食物没有限制，但为了使身体更健康，提高生存质量，要注意以下几点。这对防止身体功能失去平衡也很有效。
①用餐时要注意情绪，不要边吃边想工作，应保持愉快的气氛。例如在桌上放着喜爱的花做装饰，或吃最想吃的食物等。
②事前已知将会忙碌，或有过分疲劳的倾向，就应避免吃辛辣等刺激性食物，可以以汤为主，如此不但恢复得快，也能预防疲劳。
③将盛产期的水果连皮制成果汁，每次服用100～200毫升，早晚饮用2次。
④早餐和午餐应尽量多吃，晚餐则少吃一点。睡前3小时不吃东西，那么隔天早上起床时，脑子会清醒。
⑤吃饭时，应恪守细嚼慢咽的原则。
肥胖型人的饮食原则
若是你期望生一个健康优良的宝宝，请在怀孕前不要过胖。若你已是肥胖的体形，请按照以下的饮食建议，尽快采取措施。
过去吃得过量的食物，留在体内成为不必要的东西，所以应避免过量的饮食，并减少营养价值高的食物。
要摄取可使身体冷却的食物，使新陈代谢旺盛，这是很重要的。另外，要调整排便的功能，将多余的废物排出。
食物必定要细嚼慢咽，不要因肚子过饿而狼吞虎咽。
（1）有效的食物
生食：生蔬菜、萝卜泥、土豆、豆腐、青菜、水果、食用蔬菜汁、生鱼片。
酸的食物：醋拌菜、酸梅、美乃滋、柠檬、橘子类等。
其他食物：养麦、海藻类、白菜制的泡菜、大芥菜、南瓜、牛蒡、木耳、竹笋。
（2）应少吃的食物
油腻的食物：油炸类、炒菜、肥肉、奶油等。
（3）尽量避免吃的食物
甜食：砂糖、点心类。
烤焦的食物：烤土司、锅巴、烤鱼、烤肉。
辣的食物：山芋菜、姜、辣椒、胡椒、咖喱。
其他：葱、红萝卜、火腿肉、香肠。
注：可食用以铝箔蒸的食物，人造油如奶油、香油、沙拉油可食少量，不论是煮菜、汤类，都应以淡味为宜。
神经质型人的饮食原则
现代社会中，没有工作的未婚女性已不多见。职业妇女由于工作过度劳累、人际关系紧张、社会压力大的原因，极易产生精神状态不稳定的现象。神经质型的人精神状态不稳定，所以不要吃有刺激性、有兴奋作用和会破坏神经平衡的食物。
吃饭前，一定要先躺下来休息10～30分钟，然后对耳朵做指压，并让眼睛得到充分的休息。另外，不要让肚子太饿，也不要暴饮暴食。
同时要避免冷热食混合着吃（如冷饮配热茶水，或热食配冷开水）。
（1）有效的食物
贝类、海藻类、莲藕（烹调时避免调味过浓）。
（2）尽量避免吃的食物
辣的食物：山芋叶、芥菜、胡椒、姜、辣椒、咖喱。
其他：葱、红萝卜、火腿肉、香肠。
有兴奋作用的食物：肝脏、咖啡。
烤的食物：煎饼、烤饼、烤土司、烤鱼、烤焦的肉。
甜卤味食物：用糖、酱油来煮菜。
注：莲藕带皮所挤的汁，尤其是使用贝类所煮的汤特别好，而以萝卜泥或去皮和种子的冬瓜汁代替水很好。
消化不良型人的饮食原则
日常生活中生活无规律，极易产生肠道消化不良的毛病。这在工作紧张、朝九晚五、饥饱无度的工作族女性中最多见。这类型的人因为体内热量过高或体力不足，连带胃肠作用也弱，所以要将少量营养价值高的食物，制成易消化状来摄取，对身体有冷却作用和酸味的食物应尽量避免。
饭前饭后要躺下来休息10～20分钟。最好采取少量多餐的方式，一天分4~5次，同时餐前按摩脸颊，可达到收敛效果。
拍脸按摩法：要挺胸抬脸，把双手从肩处举高，用右手拍右颊、左手拍左颊到眼睛的边缘为止。利用双臂，从下方到上方左右轮流强力地拍打。如此，能消除眼皮的浮肿、收敛脸颊，也能消除手和颔的松弛。
尽量避免拿太重的东西或长时间地站立，饭后要充分休息，喝水一次约100毫升，不要摄取过多。
（1）有效的食物
煮菜、汤类：肉、鱼、贝类、蛋、蔬菜。
内脏：肝脏、牛肚、鸡肫、舌类、鸡皮和其他一切皮类、鸡骨。
油腻的食物：炸的食物、油炒的食物、奶油和其他动物性脂肪。
甜食：点心类要于饭后吃。
辣的食物：辣椒、胡椒、山芥叶、咖喱、葱类、红萝卜等。
烤的食物：烤土司、烤鱼、烤肉。
（2）尽量避免吃的食物
酸味食物：醋拌菜、酸梅、料理（做菜用）、柠檬、番茄酱、美乃滋、凤梨、草莓、梅酒。
生食：生水、生蛋、生菜、鲜奶油、萝卜泥。
冷却身体的食物：荞麦、豆腐、竹笋、白菜渍的泡菜、大芥菜、南瓜、牛蒡。
不易受孕型人的饮食原则
夫妇同居较长时间，虽不避孕，但仍不能怀孕。还有的妇女受孕后在怀孕的前3个月便流产了，反复多次，对这类体质的准孕妇，在怀孕前注意饮食的调整是十分必要的。
（1）有效的食物
童子鸡、鹿鞭、益母草、当归、枸杞、鸡肝、菟丝子、鹌鹑、姜、虾、韭菜、苁蓉、陈皮、鹿筋、灵芝、鹿肾、熟地黄、鹿茸、紫河车、白木耳、鹿角、蛤蚧、红参、茴香、黄花、茯苓、羊肉。
（2）避免吃的食物
刺激性的食物，辛辣的食物，冷的食物。
素食型人的饮食原则
如果孕妇是一个素食主义者，甚至严格至不喝或不吃任何奶类制品，那么在日常饮食中，必须确保能吸收均衡而充足的营养素，以供母体及胎儿发育所需。
基本上，要从植物性食物中获得平衡而足够的蛋白质、所有维生素及矿物质，只要利用各类食物的特有营养而搭配着吃，力求均衡，也是可行的饮食方式。以下的饮食设想对素食者孕前、孕中都极有帮助。
食物中有互补的植物蛋白质，只要菜式力求变化，相互搭配，也可以得到全部所需的氨基酸。譬如在吃壳类食物时（如米、麦、玉米），应兼吃脱水豆类、豌豆或一些硬壳果的果仁；煮食新鲜蔬菜时，也可加入少许芝麻、果仁或蘑菇来弥补欠缺的氨基酸。
素食孕妇在补充钙质、铁质、维生素D及维生素B1方面尤须注意。由于不能吃牛奶及鸡蛋，更要多吃海藻类食物、花生、核桃及各类新鲜果蔬，以补充钙及各种维生素；维生素D尚可从阳光中大量获得，但维生素B。：的吸收却难以解决，因为它只存在于动物性食品中，虽然身体需要量极小，但缺乏的话便容易导致贫血。因此对铁质的吸收更是重要，但是每一份植物性食物中的铁质相当少，即使绿叶蔬菜及豆类也是如此，而且当中还含有妨碍胎儿吸收铁质的物质，所以吃得太少，作用不大，必须大量进食，如海藻、麦片、菠菜、芹菜等。
适台不同准孕妇的食谱
普通人的食谱
奶油牛舌
【原料】 牛舌400克，马铃薯400克，红萝卜200克，海带1片，大蒜1个，豌豆荚100克，味精适量，香油1大匙，水4杯，盐、奶油各少量。
【做法】 、
①牛舌（或猪舌）用刷帚洗净，放入充分的热水中煮，外皮呈白色后就取出，用菜刀把白色外皮削切干净，切2厘米的丁。
②马铃薯、红萝卜切成较大块的丁，配合牛舌。大蒜切薄片。
③平底锅下香油加热，按顺序放牛舌、马铃薯和红萝卜下去炒，炒完取出置于容器中。
④锅内放少量的水和味精煮化后，加海带、牛舌、马铃薯、红萝卜，用小火煮2小时，有时要搅拌一下。
⑤完成前加豌豆或豆荚，下盐调味。
【特点】 强腰补肾，含有丰富的优质蛋白质、脂肪。
榨菜鸡丝汤
【原料】 榨菜40克，鸡翅肉80克，竹笋50克，木耳少量，水或高汤4杯，盐1小匙，油1大匙，麻油少量，料酒少许。
【做法】
①把榨菜外侧的红辣椒粉洗去切丝。
②生的鸡翅从骨头上剥开肉，切丝后洒少许料酒放着。
③竹笋纵切两半，切丝。木耳泡软洗过后切丝。
④锅内放高汤烧开，把鸡肉撕开不使粘住锅放下去煮，除去浮于表面的渣。改成中火，加竹笋、木耳再放榨菜，煮1—2分钟。用盐、酒、麻油调味，关火。
【特点】 味道鲜美，汤清爽口。含有丰富的优质蛋白质，多种矿物质及多种维生素。
蛋炒饭
【原料1 大米饭，鸡蛋3个，葱半根，大蒜、豌豆各少量，油6匙，盐、酱油各1小匙。
【做法】
①鸡蛋打碎加少量的盐，锅内放3大匙油加热，做炒蛋，置于容器内。
②葱斜切，大蒜切末。
③同样的锅内放3大匙油加热，把大蒜和葱放下去炒。再把米饭放入，用中火慢慢地炒透，待饭粒充分地分开后加炒蛋，用盐调味。从锅边淋1小匙酱油，充分地混合。
④可以加一点番茄酱。若想要颜色漂亮，则可放入绿豌豆、甜玉米或红萝卜。
【特点】 鲜香柔软，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质和维生素。
肥胖型人的食谱
酸梅茶
【原料】 盐渍酸梅40克（中型8～10个），粗砂糖4大匙，柠檬薄片4片。
【做法】
①酸梅去子，撕成大块的酸梅肉。若是小粒的，就用原来的肉即_可。
②锅内放4杯水煮开，加入酸梅肉和子煮5分钟，后再加粗砂糖煮化。
③容器内汤加少量酸梅肉，和柠檬薄片趁热服下。
【特点】 清热解暑，消食健脾，利尿解汗。
金针汤
【原料】 干金针菜30克，干木耳2克（泡软约20克），金针菜泡汤5杯，酒1大匙，盐1小匙，鸭儿菜少量。
【做法】
①把金针菜硬的根部拿掉，用水洗净，泡在能淹盖程度的水中，泡软。取出沥干水分轻轻打结（泡汤要留做高汤用）。
②木耳泡软洗净。
③锅内放水和金针菜泡汤烧开，加入金针菜和木耳煮5分钟，用盐、酒调味，撒上鸭儿菜。
注：如金针菜买不到，用大芥菜（120克左右）和竹笋（20克左右）也可。
【特点】 味道鲜美，热量低，含多种维生素。
牛奶煮大白菜卷
【原料】 大白菜4片。盐少量，鸡绞肉（胸肉）200克，生面包粉（面包做成粉状）1／4杯，牛奶1／4杯，酒1大匙，盐1小匙（以上为A）。高汤3杯，盐少量，牛奶1瓶，太白粉少量，水少量（以上为B）。
【做法】
①用加了少许盐的热水把大白菜烫软，把柄部厚的地方削掉。
②把A的材料充分混合后，分成4等份。
③把大白菜的叶尖面对自己，柄则靠近身边打开，轻轻地撤上盐，把②的材料放下。然后从身边的叶柄处卷上去（不要全卷），将右侧部分对内折进去，再继续卷至叶尖，用手指将左侧如插入般向内侧摺入。
④把③的大白菜卷排在锅内加入汤、盐煮20分钟左右，煮烂后加牛奶煮开，用太白粉勾芡。
⑤连汤一起放入稍深的容器内，随口味撤上不太辣的辣椒末也可。
【特点】 汤白如奶，口味香美。含有蛋白质、多种维生素和矿物质。
神经质型人的食谱
草泽明菜（右纳茶）
【原料】 右纳茶20克，热水800毫升，于菊花12个。
【做法】
①容器内放右纳茶，菊花用热开水冲，加盖1小时后，搅拌一次。直接放8小时后再把溶液放入另外容器。
②把1杯分100～200毫升放入杯内待用。
注：此类型的人一次喝100毫升以内（要少量分成几次喝较好）。
【特点】 清热、解毒、安神、定气。
干贝汤
【原料】 干贝70克，甜玉米（粒）3／4杯，萝卜或冬瓜汁700毫升，豌豆15克，水和干贝泡汤4杯，盐1小匙。
【做法】
①萝卜连皮切成2～3厘米厚，豌豆荚去茎放入加盐的热水中烫一会儿。
②锅子内加水和干贝泡汤烧开，再加入干贝、玉米、红萝卜煮2～3分钟后，用盐调味。最后撒上豌豆或生菜，把火关掉。
【特点】 银白色、鲜、香、可口。含有丰富的高质量蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐。维生素B1、烟酸的含量也极为丰富。
什锦菜包
【原料】 面包（三明治用）8片，五花肉（薄片）40克，猪心80克，大白菜150克，红萝卜15克，木耳（泡软后）20克，豆芽菜100克，盐半小匙，酒、姜、植物油各适量。
【做法】
①猪肉切成5毫米宽的肉丝，猪心则切成1厘米×5厘米的四方薄片，两种材料都淋上少量的酒放着。
②大白菜、红萝卜切成5毫米宽的丝，木耳用水泡软，切成稍粗的丝。
③锅内下油加热，按顺序将猪肉、猪心放下去炒，用酒、姜、盐调味。
④把③中的材料充分冷却后，夹在面包中，切成适当的大小。
⑤可配合蔬菜、豆芽菜吃。
【特点】 味香、鲜嫩。有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。
消化不良型人的食谱
红枣茶
【原料】 红枣4个，粗砂糖4大匙，姜8克，水700毫升，盐、白兰地适量。
【做法】
①红枣洗净，在两处切裂口，放入锅内。
②锅内下适量的水和姜加盐用大火煮开，改小火煮30分钟，把姜拿出，加粗糖煮化。
③要吃时加少量白兰地，尽量趁热慢慢一点一点地喝。
【特点】 红枣含有丰富的钙、磷、铁，还含有蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素，具有健脾胃、补气血的功效，同时，对缺铁性贫血有较好的防治作用。
酒姜煎饼
【原料】 吐司面包4片，酒4大匙，砂糖4大匙，蛋2个，姜汁4小匙，奶油80克，季节性水果。
【做法】
①把面包边缘的皮切掉，一片切成6小片。
②蛋内加酒、姜汁、砂糖充分地混合，放进面包。
③平底锅加热放入奶油溶化，用中火把面包的两面煎成浅褐色。
④煎好的面包放在容器配合季节性水果。
【特点】 酒香浓郁，暖胃健脾。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类。
全补饭（糯米香菇饭）
【原料】 糯米400克，猪里脊肉100克，干香菇10克（泡软后成50克），姜25克，酒2大匙，盐1小匙，虾米20克，麻油2大匙半，酱油半大匙，水半杯。
【做法】
①糯米洗净泡一晚，隔天要蒸前先沥干水分，用热的蒸笼蒸40分钟。
②猪肉切成5毫米宽的肉丝，香菇去柄切丝，虾米洗净泡在少量的水中，泡软。
③生姜带皮用刷帚充分擦洗，用菜刀拍扁后切末：
④锅内下麻油加热，姜先炒再把猪肉加入，充分炒至变色为止，再把虾米、香菇放入继续炒香，然后把酒、酱油、盐放入煮开后，把蒸熟的糯米放入，仔细地混合，放在容器内。
【特点】 益气健脾、补中养元，此菜有很强的改善血液循环、促进消化、增进食欲、促进蛋白质合成的功效。
不易受孕型人的食谱
童子鸡露
【原料】 童子鸡1只（重量250～300克），料酒、生姜、精盐、白糖各适量。
【做法】
①将鸡宰杀，剖洗干净，切成块，沥干水分，待用。
②把生姜去外皮，清洗净，切成片，待用。
③将鸡放入大碗内，酌加料酒、生姜片、精盐、白糖，不放水，在蒸锅内清蒸4小时，每晚睡前食用。
【特点】 益肾填精，大补元气。适用于肾虚精亏，面色萎黄，形体消瘦，心悸失眠，饮食减少，疲惫劳乏，自汗盗汗，男子阳痿早泄，精液清冷，女子月经不调，久不孕育。
鹿鞭炖嫩鸡
【原料】 鹿鞭100克，当归25克，枸杞子、黄芪各15克，生姜6片，嫩母鸡1只（重约350克），阿胶20克，料酒、精盐各适量。
【做法】
①将鸡宰杀，剖腹，去内脏，清洗干净，待用。
②把鹿鞭、当归、枸杞子、黄芪、阿胶放入清水中浸泡5分钟，洗净、待用。
③将生姜去外皮，洗净，切成片，待用。
④把煮锅洗净，置于火上，将全部用料及鸡放入锅内，加清水适量，加料酒，盖好锅盖，用武火烧沸，转为文火炖3小时，再把阿胶放入，待阿胶在锅里溶化后，加入精盐调味，分次服用。
【特点】 温肾养血，调补任冲。主治肾虚证，症见婚久不孕、月经后期且量少色淡、面色晦暗、腰酸腿软、性欲淡漠、小便清长、舌质淡、苔白、脉沉细等。
益母当归煲鸡蛋
【原料】 鲜益母草60克，当归15克，鸡蛋2个。
【做法】
①将益母草去杂，与当归一起放入水中洗净，用清水3碗煎制成1碗，用纱布滤渣，待用。
②把鸡蛋洗净，入锅煮熟，去外壳，用牙签扎小孔数个，加入药汁煮半小时，吃蛋、饮汤，每周2—3次，1个月为1个疗程。
【特点】 调经养血。适用于婚久不孕症，饮用此汤，可增加卵子的排出，提高受孕的机会。
素食型人的食谱
酥炸甜核桃
【原料】 去衣核桃肉400克，盐1／4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴。
糖胶料：麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。
【做法】
①核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净沥干。
②白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香。
③烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。
④煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起沥干。
⑤净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即成。
【特点】 核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加有滋养强身的芝麻，最适宜作为素食者零食。
素炒三鲜
【原料】 竹笋肉250克，芥菜100克，水发香菇50克，麻油、精盐、味精各适量。
【做法】
①将竹笋肉切成丝，放入沸水锅里烫一烫，入凉水洗净，沥干水分，待用。
②把水发香菇用刀切去老蒂，清水洗净，切成丝，待用。
③将芥菜择去杂质，清水洗净，切成末，待用。
④把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，下入笋、香菇丝，煸炒数十下，加少许清水，大火煮开后，转用文火焖煮3~5分钟，下入芥菜末，炒15分钟，调味勾芡淋上麻油即可供食用。
【特点】 素炒三鲜是食素者的上佳食谱，内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B、烟酸等成分，既开胃纳食又增强食欲。
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