紫米：流传在宫廷的滋补佳品
紫米在古时是皇帝食用的米，又称贡米，《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用。传说常食用紫米能长生不老，所以紫米也称为长生米。长生不老的传说当然是无稽之谈，但紫米富含铁质，补血功效可是毋庸置疑的，是一种天然的滋补佳品。
下面为大家介绍两款紫米美容食谱：
1.紫米八宝饭
这是一道不折不扣的美容饭。紫米是女性的知己。豆类的好处更多，它们有与肉媲美的营养价值，却没有肉的胆固醇，就连脂肪也是不饱和脂肪酸，女性们永远不用担心因为吃了它长胖。
材料：盐、油、紫米150克，薏仁50克，红豆30克，绿豆30克，黑豆30克，腰豆30克，花豆30克，刀豆30克（如果嫌凑齐这么多的豆麻烦，可以直接买超市配好的“八宝粥” 料包）。
做法：紫米及各色原料清洗干净，拌入盐、油，放进电饭煲加水煮熟即可。
2.紫米四喜汤圆
材料：紫糯米粉３００克、肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各１００克、白糖３００克、熟猪油６０克。
做法：（１）火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。
（２）将火腿丁及猪油（２０克）、白糖（１００克）充分拌匀，制成１０个馅心。将花生未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，作成１０个馅心。芝麻未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，制成１０个馅心。莲蓉分成１０份。
（３）紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂４０个，逐个搓圆按扁。分别将４种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用４口锅把４种陷心的汤圆分别煮熟，用１０个小碗，每一种馅心的汤圆各放１个入碗上桌。
食之有道——食用紫米的宜忌
1.适宜人群：多食紫米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。病后消化能力弱的人宜于吃黑紫米调养。
2.紫米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的紫米。
糯米：健胃美肌要找它
糯米富含B族维生素，有很强的滋补功效。李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种：一是温脾胃，二是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗，《本草经疏论》还分析说：糯米是补脾胃、益肺气 的谷物。脾胃受到补养，就能发挥温化谷物、吸收水液的功能，大便也就不会稀清，温能养气，正气旺盛，身体也就温暖。所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。
与粳米相比，糯米性偏温，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。此外，糯米还能帮助肠胃蠕动，改善胃肠下垂，并预防便秘，也有助于改善气虚造成的多汗现象。糯米还有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
需要注意的是糯米性黏滞，难于消化，老人、小孩或病人宜慎用；糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
下面是几款糯米美容食谱，女士们可以试试看：
1. 补气——参杞糯米红枣粥
取党参30克，加水煮沸后20分钟，除去药渣，加入红枣30克、枸 杞15克、糯米50克，煮至米烂熟，吃时再加适量白糖。
2. 温胃——黄芪糯米粥
此粥有良好的补气收汗功效。取蜜炙黄芪30克，加水煮沸后20分钟，除去药渣，放入糯米30克，煮到米烂熟。吃时再加适量白糖。
脾胃虚弱，饮食减少，大便稀溏，也宜使用糯米作为食疗，与山药配用效果更好。取糯米500克，用水浸泡一夜，沥干，放入锅中用小火炒熟，磨成细粉备用。用山药30克煎成汤羹，在沸滚之际，加入糯米粉30克，拌入砂糖和少许胡椒粉，每日清晨食用。
3.排毒——糯米藕
材料：莲藕14克、糯米约150克、白砂糖约80克。
制法：将莲藕洗净后，切下一端作盖，把糯米淘净滤干后，将其填入莲藕孔内，填满后，盖上藕盖。然后将其置于蒸锅内，用文火蒸熟，取出让其冷却后，切成薄块摆到盘子上，撒上白糖即可。
4. 瘦身——三色糯米饭
材料：赤豆15克、薏仁15克、糯米20克、冬瓜子20克、黄瓜丁20克。
做法：（1）薏仁泡水7小时，洗净备用；
（2）赤豆、薏仁放入蒸笼的内锅（内锅加水）蒸20分钟，再放入洗净的糯米和冬瓜子蒸熟。
（3）起锅后，撒上黄瓜丁即可食用。
功效：、美容、养颜
鸡蛋糯米面膜
材料：一勺蜂蜜，三勺糯米粉，一个鸡蛋。
做法：油性皮肤取鸡蛋黄，蜂蜜，糯米粉按以上比例调匀，敷于脸部；中性皮肤取蛋黄、蛋清各半，蜂蜜，糯米粉按以上比例调匀，敷于脸部；干性皮肤取蛋清，蜂蜜，糯米粉按以上比例调匀，敷于脸部。
功效：美白、紧肤。
大麦：粮食中的美容珍珠
《本草纲目》里说大麦有“宽胸下气，凉血，消积进食”之功效。根据现代药理分析，大麦中丰富的纤维素和B-葡聚糖有降人体血液中胆固醇的作用。大麦中维生素B的含量较高，可用于治疗脚气病。比较丰富的尼克酸可防治癞皮病。
在新加坡，最知名的就是以大麦为主的椰浆底麦角粥，食用时会附上椰奶，香浓丰富。一般人都想不到大麦竟然有这样的好口味。大麦是不错的保健美容佳品，这里就为大家介绍两款佳肴美味。
1. 大麦羊肉汤
材料：羊肉（肥瘦）100克，大麦50克，草果10克，盐2克。
做法：先将羊肉，草果熬汤，过滤后用汤煮大麦，加盐少许，亦可在滤汁后与肉同煮食。
功效：此汤温中健脾，下气消胀，凡属脾胃虚弱，以致血气生化不充，引起的形本瘦弱，或不能多吃干硬食品，或食后腹胀等，即可辅食此汤，大麦既可能健脾益气，又具消胀进食之功，加羊肉汤则可以温养脾气，故对脾胃虚弱患者颇有神益。
2.南瓜大麦羹
材料：南瓜２００克（去皮切丁），白糖１２０克，水８００毫升 ，大麦１５０克（洗净后浸１小时），红枣８颗（去核）。
做法：将水煮滚，放入大麦并以大火煮滚，然后加入红枣，改以小火煮至大麦裂开； 加入南瓜，继续煮至大麦熟透后加入白糖，继续煮至白糖溶解即可。
3.大麦茶
不知道大家有没有喝过大麦茶。大麦茶素有“东方咖啡” 之称，闻起来很像咖啡的气味，却没了咖啡的香浓和咖啡特有的悠长的氤氲，它去掉了咖啡所有华丽的东西，留下了植物本身的味道，有些苦，有些涩，有一种枯萎 了的生命的味道。它的味道，是退却了喧哗生活外表下真实的生命，让人清晰可辨，好过咖啡带来得琢磨不定的迷幻和诱惑。它的真实和廉价符合人们对人生的理解。
大麦茶是用炒制的麦芽沏的茶，味甘性平，闻之有一股浓浓的麦香。大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，具有神奇的美容功效。日本学者研究得出：大麦茶含有抗癌物质P-香豆酸和槲皮素，长期饮用，可以消食化淤、平胃止渴、消暑解热、降低胆固醇、去除水中重金属、软化水质，起到美容的效果。
大麦茶能增进食欲，暖肠胃，尤其适合餐前餐后饮用，许多韩国家庭都以大麦茶代替饮用水。一年四季均可饮用，是适宜各种年龄的保健饮品。
大麦茶是一种很耐泡的茶，起初淡淡的，慢慢的味道越来越浓，颜色也越来越深，像是一种生活态度的沉淀和酝酿，喝在嘴里竟也会有丝丝回甜，留给对生命的丝丝幻想。
大麦茶与女性“三期”
女性在经期应该避免饮用咖啡和茶，因为这类含咖啡因的饮料会增加焦虑、不安的情绪，这一点可能大家都了解。可是，对于平时茶和咖啡不离手的女性来讲，在这非常时期会因为不能喝咖啡和茶而六神无主，焦虑不安。那么，这时你可以改喝大麦茶。但是，孕期就不要喝大麦茶了。孕期喝容易引起轻微腹泻，还有可能引发宫缩造成流产。哺乳期的女性也不要喝，因为大麦有回奶的作用。
小米：全身都是宝，养颜不可少
小米是中国老百姓的传统食品，在北方有些地方小米粥更是每天饭桌上必不可少的。小米粥被中医称为“代参汤”。还有说“粥油营养，赛过参汤”。
小米粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然。其实，米油具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。
另外，熬小米粥时，淘米的水千万不能浪费掉，我们可以用它洗脸，嫩肤还美白，此外还可以用它来洗头，这样可以使头发充分吸收里面的营养，更加柔顺亮泽；在水里加一点醋也有很好的效果。大明星陈慧琳就是坚持用干净的淘米水来冲洗头发的，好用不贵又天然，你也可以试试，让自己也变得跟她一样靓吧！
《本草纲目》中说：“小米能除湿、健脾、镇静，安眠。”中医认为小米有和胃温中的作用，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
在所有健胃食品中，小米是最绿色也最没有副作用的，它营养价值高，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想的滋补品。我国北方许多妇女在生育后，用小米加红糖来调养身体。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养。
另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是健康食品，可单独熬煮，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。对脾胃虚弱，或者在夏季经常腹泻的人来说，小米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将小米加糯米与猪肚同煮而食，方法是将小米和糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
小米龙眼粥
材料：龙眼肉30克，小米50～100克，红糖适量。
制作：将小米与龙眼肉同煮成粥。待粥熟，调入红糖。
用法：空腹食，每日2次。
功效：补血养心，安神益智。适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等症。
芝麻：美丽秀发吃出来
黑芝麻又称胡麻、油麻、巨胜、脂麻等，其味甘、性平，入肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。古人称黑芝麻为仙药，久服人不老；《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”，介绍了黑芝麻的神奇功效；当代医药学研究表明，黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容之功用，是极佳的保健美容食品。
现代药理研究表明，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需的氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻中的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，可分解、降低胆固醇，防止胆结石的形成。凡肝肾不足、虚风眩晕、耳鸣、头痛、大便秘结、病后虚弱、须发早白、血虚风痹麻木、妇人乳少等症，常吃黑芝麻就会有所改善。
黑芝麻在美容方面的功效非常显著：黑芝麻中的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽；黑芝麻能滑肠治疗便秘，有滋润皮肤的作用；芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，吃多了也不会发胖，有利于减肥；黑芝麻中“亚麻仁油酸”成分，可去除附在血管壁上的胆固醇，完美腿型；常吃黑芝麻还有乌发的作用，但不宜大量摄取，春夏二季每天半小匙，秋冬二季每天一大匙即可，否则过犹不及，还可能导致脱发。
贴心药膳
1.黑芝麻黄面
材料：白面500克，黑芝麻100克。
做法：将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。
功效：美容乌发。
2.黑芝麻苓菊瘦肉汤
材料：黑芝麻、茯苓各60克，鲜菊花10朵，猪瘦肉250克，食盐、味精各适量。
做法：（1）黑芝麻洗净，用清水略浸，捣烂；茯苓洗净；鲜菊花洗净，摘花瓣用；猪瘦肉洗净，切片，用调料腌10分钟；
（2）把黑芝麻、茯苓放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，放入猪瘦肉、菊花瓣，炖至猪瘦肉熟烂，加入食盐、味精调味即可。每日1～2次佐餐食用，每次150～200毫升。
功效：补养肝肾，滋润乌发。
花生：名副其实的“长生果”
花生又名长生果、落花生，被誉为”田园之肉”、“素中之荦”。《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，而中医认为，脾胃是人的后天之本，脾胃功能非常重要，花生可以调理脾胃，增强脾胃功能，对人体健康非常有利，能延缓衰老，益寿延年。所以，民间把花生称为长生果。具体说来，花生的功效主要有以下几种：
1.淡化色斑。花生富含维生素B6，维生素B6具有褪除黑色素斑痕的作用。
2.健齿。食用花生不产生腐蚀酸，有利牙齿健康。
3.减肥。花生是高脂高热量食物，但是并不会增加体重。因为花生高蛋白、高纤维、质地易碎，容易增加饱腹感并持续较长时间，花生饱腹感长于高碳水化合物食物五倍时间，可抑制饥饿，从而减少对其他食物的需要量，降低总能量摄入，避免吃过量。花生吸收效率不高，也是避免增加体重的一个原因。
另据《中国医药报》报道，花生中的β谷固醇可抑制口腔细菌的生长，并具有一定的抗癌作用。中医临床有时也会用花生治疗慢性胃炎、支气管炎等消化和呼吸道疾病。因此，口气不好的人可以每天少量、反复咀嚼花生一次，可以有效抑制口臭。
很多人都喜欢吃油炸花生米或爆炒花生米，其实这种方式对花生米中的维生素E和其他营养成分破坏非常大，而且花生本身就含有大量的植物油，高温烹制后，花生的甘平之性就会变成燥热之性，经常食用容易上火。所以，吃花生的最好方式是煮着吃，这样既能保住营养又好吸收。还有些人经常把花生仁（油氽的、椒盐及带壳的花生果）和拌黄瓜作为下酒菜，其实，这种吃法是错误的，会造成腹泻，甚至食物中毒。
这里为大家介绍一款花生养胃益智粥。
材料：花生米、山药、粳米、冰糖。
做法：山药切丁，花生米开水烫泡1～2分钟去皮晾干，捣碎粳米与花生，山药加水熬煮，快熟时放入冰糖即可。
功效：益气养胃，健脑益智。
四种人不适合吃花生
1.高脂血症患者
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2.胆囊切除者
花生里的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。
3.消化不良者
花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾、脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
4.跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生后，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。
此外，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。
红豆：小食物大功效
“愿君多采撷，此物最相思”。王维的《相思》传诵至今，让人回味无穷。他所咏唱的相思之物——红豆，不仅在精神内涵上承载着丰富的内容，而且也具有众多实际功效。
红豆的保健美容功效前面我们也简单提到过，这里再给大家做些具体的介绍。本草纲目称红豆为赤小豆，说它具有“利小便、消胀、除肿、止吐”的功效，因为它富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。李时珍称红豆为“心之谷”，可见其食疗功效。
现代医学证明，红豆富含维生素B１、B２、蛋白质及多种矿物质，多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。红豆所含的石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或者肾病所引起的浮肿。
红豆虽好，却不宜多食。因为红豆含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀，肠胃不适。所以一次50克左右为宜。另外《本草纲目》中说“赤小豆，其性下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。”所以尿多的人忌食。
古籍中记载，用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，有很大的帮助。但是鲤鱼与红豆两者均能利水消肿，正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，中间应该间隔一段时间。
这里为大家介绍两款与红豆有关的美食。
1. 红绿百合羹
制法∶绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后改用慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。
功效∶绿豆所含的维生素能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。
2.莲子百合红豆沙
材料：红豆500g、白莲子30g、百合10g 、陈皮适量、冰糖约500g。
做法：（1）把红豆、莲子、百合先洗干净，用清水泡浸两小时；
（2）煮开水，把红豆、陈皮、莲子、百合放入锅中，泡豆子的水也倒入；
（3）煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
（4）煲至红豆起沙和还有适量水分，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
功效：清心养神、健脾益肾、固精益气、止血、强健筋骨。
3.祛水消肿汤
制法∶将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。
功效∶此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓。
4.黑米红豆粥
材料：红豆、黑米、白砂糖适量
做法：（1）红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。
（2）将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可。
功效：气血双补，滋阴暖肝。
红豆泥排毒面膜
材料：红豆100克，清水少许
做法：红豆洗净，放入沸水中煮30分钟左右，直至红豆软烂；将煮烂的红豆放入搅拌机内充分搅拌，打成红豆泥冷却后即可使用。将面膜均匀涂抹于脸部，敷15分钟左右后，用温水洗净。
功效：具有清热解毒的功效，能促使皮肤迅速排出油脂，有效控制痤疮，让肌肤更健康更嫩滑清透。
红薯：女人首先的排毒瘦身品
红薯，又名白薯、甘薯、番薯、山芋、地瓜等。它味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量的热量，有的地区还将它作为主食。此外，它还有着“土人参”的美誉。红薯含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等成分，营养十分丰富。
每百克红薯含热量仅127千卡，粗纤维05克，脂肪02克，碳水化合物29.5克，另含无机盐和维生素等物质。红薯中含有大量胶原和粘多糖物质，不但有保持人体动脉血管弹性和关节腔润滑的作用，而且可预防血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，避免人体过度发胖。此外，红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，有利于减肥。
《本草纲目》中说：红薯“性平，味甘；补虚益气、健脾强肾、补胃养心”。因此，红薯适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘、慢性肝病和肾病及癌症等患者食用。但胃肠疾病及糖尿病等患者应忌食红薯。另外，红薯含有气化酶，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象，但只要一次别吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。食用凉的红薯也可致上腹部不适。
红薯玉米糊
材料：红薯干250克、玉米粉150克。
做法：将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟，再将玉米粉糊徐徐下锅，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。
功效：对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。
黑豆：养颜嫩肤尽丝滑
黑豆是豆科一年生草本植物大豆的黑色种子。中医学认为，黑豆味甘，性平，有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效。《本草纲目》说黑豆：“……每晨水吞黑豆二七枚，—谓之五脏谷，到老不衰。”
黑豆中含大量黄酮和染料木素，故有雌激素样作用。现在已经证实，久服黑豆，可使皮肤变得细白柔嫩。此外，黑豆还可辅助治皮肤疾病，辅助治疗妊娠腰痛、身面浮肿、肾虚消渴、小儿胎热等病症。
另外，黑大豆含胡萝卜素、维生素B2，叶含叶酸、亚叶酸，不仅是不错的美容护肤食品，而且可辅助治疗糖尿病、毒蛇咬伤，泌尿系统结石等病症。而黑大豆皮（又名黑豆衣）含车菊甙、果胶、飞燕草素苷、糖类等，味甘，性平，有养血养肝、除热止汗等功效。可用于改善皮肤弹性、治疗盗汗、虚热、眩晕等症。
黑豆浆
材料：青仁黑豆3两，水6～7碗，砂布袋1个。
做法： （1）黑豆洗净后，泡水3～4小时，沥干备用。
（2）将泡过的黑豆放入调理机中，先加入3碗水，打1分钟。
（3）将打好的黑豆汁倒入砂布袋中过滤，在将豆浆原汁挤入锅中，再把另外3～4碗水同样倒入剩有豆渣的砂布袋中，再挤一次。
（4）将做好的豆浆，放在炉火上煮开，捞除表面的泡沫，随个人口味加入适量的糖即可。
《本草纲目》之——菜部养颜秘方
胡萝卜：国际营养专家力荐的“光明天使”
《本草纲目》里说胡萝卜有“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。无数研究实践证实，胡萝卜有淡化雀斑的功效：用鲜胡萝卜捣烂挤汁，早晚擦脸数次，待干后，再用涂有植物油的手帕轻拍打面部，并每喝一杯胡萝卜汁，可淡化脸上的雀斑，使皮肤变的光润。
此外，胡萝卜还有美白功效，具体操作方法如下：
1.取适量胡萝卜磨碎，加入１汤匙蜂蜜，再用纱布包裹好，反复揉擦脸部，擦完后过５分钟洗掉，每日１次，一月后可见美容白肤之效。
2.把胡萝卜捣碎，挤出汁来，再把纱布浸在汁中，然后贴在面部。这种面罩放十五到二十分钟。
3.用捣碎的两条胡萝卜、一茶匙土豆粉和一个蛋黄做成面罩，贴在脸部二十分钟后，先用温水，然后用冷水洗掉。
胡萝卜素是维生素A和视紫质的前身，这种胡萝卜素摄入人体后，会转化为维生素A，可维护眼睛和皮肤的健康，所以，胡萝卜又有“光明天使”、“皮肤食品”的美誉。正因为胡萝卜如此多的美容保健功效，所以吸引了全世界人的目光。国际营养学会议上专家力荐的第一个菜就是胡萝卜。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。美国很注意这个，他们老吃胡萝卜，就连吃饺子都爱吃胡萝卜馅的，他们起名叫俄罗斯饺子。现在，欧洲已经有胡萝卜糕点了。
胡萝卜是营养价值较高的食物，女性朋友长期吃胡萝及其制品，既可获得较好的强身健体的效果，又可使皮肤处于健康状态，变得光泽、红润、细嫩。
不过需要提醒大家的是胡萝卜如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，我们在做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
注意，胡萝卜不宜做下酒菜
研究发现，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。
海带：清肠、排毒、美发三管齐下
全智贤、李英爱、崔智友……韩剧里每个女明星的头发都是又柔顺又有光泽，这其中的奥秘，海带应该记首功。海带是韩国最普遍的食物之一，韩国人从过生日、坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。海带在韩国常见的吃法是加醋凉拌，或者放点蒜末做成韩式海带汤。
海带中的碘极为丰富，此元素为人体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。海带不但能美发还能清肠排毒。中医认为：海带味甘、性温、微咸，有润肠通便、祛火清热的功效。
《本草纲目》中说：“海带能催生，治妇人病，及疗风下水。治水病瘿瘤，功同海藻，昆布下气，久服瘦人。”
海带所含营养物质特别丰富，其中包括大量的褐藻胶，即海带中的黏性物质。它是一种可溶性膳食纤维，能够与食物中的胆固醇结合，将其排出体外。它还具有降糖、降脂、抗饥饿、减肥、通便、防毒解毒、增加抗病能力等作用。除此之外，褐藻胶还能清楚致癌物质和放射性污染物。海带是急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼患者的理想食疗菜品。
海带中含有矿物质碘。碘是人体中的重要激素——甲状腺素的主要成分。甲状腺素可调节人体的生物氧化速率，影响生长发育和各种营养素的代谢。胎儿、青少年的器官、组织分化和脑发育也都需要充足的碘。
从美容方面来说，甲状腺素还可影响头发的光泽度。另外，海带中含有的铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等多种物质都对美发大有好处。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。
海带中的矿物质也极为丰富，常食用能预防骨质疏松症和贫血症，使人骨骼挺拔壮实、牙齿坚固洁白、容颜红润娇嫩，变得更健美。
鉴此，这里为大家提供几款有关海带的食谱：
1.海带炖肉
材料：瘦猪肉300克，水发海带600克，酱油两匙，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、香油、味精少许、大料2粒。
做法：（1）将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
（2）将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，等肉上色，再加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成熟，投入海带，再炖10分钟左右，海带入味即成。
功效：可促进儿童骨骼和牙齿生长。
2. 海带绿豆汤
材料：海带、绿豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克（用布包好），红糖适量。
做法：将海带、绿豆、甜杏仁、玫瑰花加水同煮后，去玫瑰花，加红糖调味，连汤服食。
功效：祛痘、美容。
不宜吃海带的人群
患有甲亢的病人不要多吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；
孕妇和乳母不要多吃海带，否则海带中的碘会随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍；
脾虚腹泻、痰多者也不宜食用海带，会加重症状。而且，吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸），海带中富含铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
菠菜：营养的宝库
菠菜是一种极为普通的蔬菜，但它所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其他蔬菜多好几倍， 因而被称为“营养的宝库”。
1.菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，且不易患缺铁性贫血。营养学家已测定出菠菜的含铁量为每100克含铁1.6～2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。
2.菠菜含有十分可观的蛋白质、B族维生素、维生素A、C、K。每100克菠菜含蛋白质2.4克（0.5公斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量）、维生素A 3毫克（比胡萝卜多）、B10.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（为番茄的3倍）。人体日常生活中摄入的蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。而乌亮的头发、有神的双眼、光泽的面容、白净的皮肤，则依赖日常膳食摄入足量的B族维生素、维生素A、C、K。菠菜的赤根还含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。
3.菠菜可以清理人体肠胃的热毒，《本草纲目》中说，菠菜可以“通血脉，开胸膈，调中气，止饮渴，解酒毒，调肠燥”。
中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免毒素进入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。
菠菜是美容保健的佳品，但是需要注意的是菠菜中含有较多的草酸，草酸不是人体需要的营养素，人体摄入过多的草酸，会妨碍人体对钙质的吸收，并形成不溶性草酸钙沉淀，所以食前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝卜素。这里为大家介绍一款香油拌菠菜。
拌菠菜，之所以选用香油，是因为香油有润燥通便的作用，能解肠内热，不仅能增加菠菜的润肠效果，还可增添菠菜鲜香滑嫩的风味。老人与妇女常吃菠菜有益。但应注意两点，一是每次食量不宜大，以１００克～１５０克为佳；二是脾胃虚弱者不宜吃，因菠菜性寒，可能导致腹痛和泄泻。
做法：将新鲜菠菜洗净，放入煮沸的水内，焯约２分钟，捞出，控干水后，放入凉开水中浸约２分钟，捞出后，用手挤去水，切段，加入食盐、香油，拌匀即可。
菠菜可以内服，也可以外用。菠菜中含有丰富的维生素Ｃ、维生素Ｅ和叶酸，菠菜的提取物能抑制黑色素在皮肤内沉着，有防治妇女面部的蝴蝶斑。所以，爱美的女士可以用菠菜汁洗脸。这里有一个小方法，把洗净的菠菜放入滚水中，加盖煮5～7分钟，盛出冷却后，取其汤汁洗脸，可以润泽肌肤。
菠菜食用禁忌
1.不宜与黄瓜、豆腐同食，黄瓜中会有维生素c分解酶，会把菠菜里的维生素c破坏得一干二净。另外，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑橘等合着吃。
2.烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。
3.菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点高蛋白的食物。
4.早上吃菠菜有清除淤血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。
丝瓜：风靡日本的美容佳品
据报道，在日本埼玉县新座市有位名叫平林英子的女作家，她虽然已过八旬耄耋之年，却仍然是颜面红润、光泽，无一丝皱纹。她自称从来没有用过美容霜和抗皱膏之类的化妆品，只是每天清晨用药棉蘸上丝瓜汁液涂于脸面，几十年如一日，从未间断过。据平林英子说，这一美容秘方是她母亲祖传的，她母亲常用丝瓜汁液涂搽脸部，活了90多岁而无皱纹。丝瓜可以美容的消息在新闻媒体报道后，引起了日本科学家对丝瓜的兴趣，并进行了分析研究，认为丝瓜汁液中所含的多种营养成分，具有活血消炎、清热解毒、利水润肤、通经达络、防日晒等功能。目前，在日本，丝瓜已成为风靡一时的天然美容品 。
李时珍说：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”丝瓜性寒凉，味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳。
丝瓜的美容作用已为世人所注目。丝瓜营养丰富，在瓜类蔬菜中，其蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及各种维生素如维生素A、C的含量都比较高，所提供的热量仅次于南瓜。每100g鲜嫩果含蛋白质 1.46g，糖类4.3g，脂肪0.1g，纤维素0.5g，维生素A 0.32mg，维生素B1 0.04mg， 维生素B2 0.06mg， 维生素C 8mg，钙28mg，磷 45mg，铁0.8mg。其蛋白质含量比冬瓜和黄瓜高2～3倍。丝瓜还含有皂甙、丝瓜苦味素、多量的黏液、瓜氨酸、脂肪等。种子含有脂肪油和磷脂等。这营养元素对机体的生理活动十分 重要。这些成分 对美容是十分有益的。
丝瓜是增白、去皱的天然美容品，据医学家实验证明，长期食用丝瓜或用丝瓜液擦脸，可以让肌肤柔嫩、光滑，并可预防和消除痤疮和黑色素沉着。丝瓜中含有丰富的维生素、矿物质、植物黏液和木糖胶，因此许多精华液中都加入了丝瓜水提取物，在日本化妆品市场，这类精华液 是许多女性的美容必备品。当然，你也可以用自制的丝瓜水来护肤：把丝瓜茎在高出地面60厘米处拦腰切断，使其下部弯曲，切口朝下。然后取一小口玻璃瓶套在切口上，以便丝瓜水能通畅地流入瓶内。丝瓜水放置一夜后，用纱布过滤一下，再加点甘油和酒精就可以使用了。这样就再也不怕皱纹爬上你的脸了。
此外，爱美的女性们还可用丝瓜制成不同功效的面膜使用：
1.嫩肤增白——丝瓜汁面膜
在新鲜丝瓜汁中，加适量小麦淀粉，及冷开水，调成糊状，即成“丝瓜汁面膜”，睡觉前先用此面腊涂于脸上，15～20分钟后用清水洗净。每周可用2～3次，连续1个月以上。可调节面部皮脂分泌，使皮肤更加白皙细嫩。
2.除皱——丝瓜+药用酒精+蜂蜜
丝瓜也是美容上品。将新鲜肥嫩的丝瓜洗净擦干切碎，用洁净的纱布包好挤出汁液，然后加入等量的药用酒精和优质蜂蜜，混合调匀，均匀地涂抹于面部、手臂上， 20分钟后用清水洗去。据说每天早晚涂搽一次，连续一个月左右，可改善皮肤皱纹情况，使皮肤光润而富于弹性。
3.缩小毛孔——丝瓜汁除油洗液
将丝瓜榨汁，放少许入水中，然后用其洗脸，每天1～2次，连续1个月，可去除肌肤多余的油脂，使脸部粗大毛孔变得细小平整、皮肤细腻而有光泽。
烹制食用丝瓜的注意事项
丝瓜容易氧化发黑，烹饪时最好避免使用铁锅、铁铲，并且要快切快炒，减少放置时间。
丝瓜不宜一次进食过多，否则可能引起腹泻，尤其是久病体弱者、消化不良的女性，一定要格外注意喔。
山药：红楼美女也用的滋补食品
山药是女性美容不可多得的养颜美容的滋补食品。红楼梦里，就出现过山药制作的小点心。除此之外，中医认为，山药味甘性平，入脾、肺、肾经，是药疗、食疗的常用品。《本草纲目》记载山药能“润皮毛”，对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
另外，山药含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，可以帮助女士们减肥塑身。
看到这里，你是不是已经按难不住，想好好体验一下山药带来的众多好处呢？一起来吧。
1. 山药汤圆
材料：山药150克，糯米粉500克，白糖90克，胡椒粉适量。
制作：先将山药洗净，剁成碎末，用碗装好，放锅中隔水蒸熟，加入白糖、胡椒粉搅匀成馅，备用。将水磨糯米粉揉成面团，做成汤圆坯子，放入山药馅包成汤圆，煮熟，随量食用。
2.山药莲藕桂花汤
材料：山药200克， 莲藕150克， 桂花10克， 冰糖50克 ，水1500毫升。
做法：（1）莲藕和山药去皮，然后斜切成薄片。
（2）将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中，注入清水，先用大火烧沸，再转为小火慢慢熬煮30分钟即可。
3.自制山药面膜
材料：牛奶10克、蛋白1个、蜂蜜5克、山药粉10克。
做法：将山药粉加入牛奶中调匀，再加入蛋白及蜂蜜充分搅拌均匀后涂于脸部（眼睛与嘴巴周围除外），停留约20分钟后以清水洗净即可。
功效：山药主要含有糖、蛋白质、钙、铁、淀粉酶等成分，可改善肌肤干燥现象，有深层滋养的功效。
山药蜂蜜面膜
山药的汁液有天然的黏性，美容效果极佳，可收缩毛孔，让肌肤更细致，而山药与一起制成的面膜，能有效防止肌肤老化，粉嫩脸部肌肤。
材料：山药1/2根，蜂蜜2匙
功效：防止肌肤老化，使肌肤变得白皙粉嫩，并能有效收缩毛孔、锁住水分，让肌肤更细致光滑，适合干性肌肤的人。
使用器材：榨汁机、小碗、小刀、小匙、筷子或搅拌棒
适用肤质：干性肌肤
黄瓜：人体内的“清道夫”
黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。为何“胡瓜”变“黄瓜”，这其中还有一段故事。
据说，后赵王朝的建立者石勒是入塞的羯族人，也就是百姓口中的“胡人”。他登基做皇帝后，对这个词很恼火，于是制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩。法令听起来严酷无比，不过也只是石勒用来警醒人民的，真的遇到了犯忌的人，倒不一定真的会问斩。某次，石勒召见地方官员，襄国郡守樊坦就无意间犯了忌讳。他急忙叩头请罪，石勒也并没有多加指责，不过等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意整他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，龙颜大悦。自此，胡瓜就有了新名字——黄瓜。
黄瓜富含维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。经常食用它或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。
黄瓜能促进人体的新陈代谢，排出体内毒素。《本草纲目》中就说过，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效。也就是说，黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，能使人的身体各器官保持通畅，避免堆积过多的体内垃圾，生吃能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症。
黄瓜就像是人身体内的“清道夫”，认认真真地打扫着人的内环境，保持着它的清洁和健康。不过需要提醒你的是，黄瓜性凉，患有慢性支气管炎、结肠炎、胃溃疡的人少食为妥。如果要食用，也应先炒熟，而要避免生食。
自制黄瓜眼膜
材料：黄瓜半根，鸡蛋一个，白醋
做法：黄瓜去皮，放入榨汁机中榨汁，煮一只鸡蛋，把蛋白和黄瓜汁混到一起，加2滴白醋，调匀后，涂于眼部，然后闭眼养神10分钟。清洗干净后，用手轻轻按摩眼部肌肤，不可大力，因为眼周肌肤特别脆弱。
功效：嫩肤，防治眼角细纹
冬瓜：标致身材就此来
冬瓜绝大部分是水分，营养素含量相对较低，不含脂肪。它有个独特之处，就是有超好的美容健身作用。
身体肥胖，显得臃肿，不但影响身材美，而且有时还会惹来疾病。用冬瓜减肥美容有着悠久的历史。明代李时珍说：“冬瓜令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。”《食疗本草》上也说冬瓜“欲得体瘦轻健者，则可常食”可见吃冬瓜是简便易行的减肥妙法。据现代医学研究，冬瓜含有减肥物质，这就是葫芦巴碱和丙醇二酸。前者对人体新陈代谢有独特作用。后者可以有效地阻止糖类转化成脂肪，从而达到减肥轻身作用。
早在化妆品问世之前，我国人民就用天然美容品来保养自己的皮肤。《本草经》中记载：“用冬瓜籽研膏作面脂，可消除面部的雀斑、蝴蝶斑，治疗酒糟鼻。”“令人颜色悦泽。”因冬瓜籽中含有亚油酸、油酸等良好的润肤成分和某些抑制黑色素形成的物质，用它擦脸能使人颜面光泽滋润，漂亮悦目。《本草纲目》中说：用冬瓜瓤绞汁，“洗面浴身”可使皮肤“悦泽白嫩”，肤如凝脂。
另外，冬瓜为清热避暑佳品，夏天经常吃些冬瓜有利尿去湿、避暑除烦之效，外用也可治疗疖肿。
冬瓜内服外用美容法
1.冬瓜内服美容
用新鲜冬瓜瓤煮汤，或将其晒干，每日煎汤代茶饮，可利尿、消肿、减肥。
冬瓜切块，加适量赤小豆煮汤，可治疗各种水肿和利水减肥；加适量切块的丝瓜，白菊花、黑木耳各5克，煮汤，长期服食可防治面部色斑。
取冬瓜仁适量，煮沸后晒干，反复3次，白酒浸泡12小时，再晒干碾细末，每日1匙，可养颜明目。
2.冬瓜外用美容
将冬瓜仁晒干、研细末，每晚临睡时，取适量与水调和，涂洗面部，能消除色斑、润泽皮肤。
将冬瓜仁晒干、研细末，与等量猪油调和，微火熬膏，每日早、晚涂搽面部和手，可使面部、手部皮肤润泽，并防皱增白。
选冬瓜1个，去青皮、切片，加酒750毫升、水500毫升，一同煮烂，用纱布滤去渣，熬膏，加蜜500克，再熬，贮入瓷器。使用时加水调和、涂面，用手掌摩擦面部，清水洗去。主治颜面不洁、晦暗失色。
取新鲜冬瓜瓤适量，去籽，捣成糊状，直接敷面，每周1～2次，每次15分钟，有防皱、去色斑的功效。
香菜：美味、美丽一品行
香菜是不少亚洲人非常喜欢的一种调味蔬菜，很多菜肴由于它的加入而更美味。中央电视台全球资讯榜节目曾报道，在东京，第一家香菜餐馆“香菜屋”生意异常火爆，里面有各种用香菜制成的菜肴，从生拌香菜、炒香菜，到香菜冰淇淋、香菜饼干，厨师的创意把香菜独特的味道发挥得淋漓尽致。对香菜爱不释口的年轻人还自发在网上成立了“香菜协会”。
香菜不但味道爽口，营养功效也非常显著。中医认为，香菜性温味甘，入肺、胃经，能健胃消食、发汗透疹、利尿通便、祛风解毒，对麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开也有一定的食疗作用。
《本草纲目》中记载：“性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，能起到除腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗、清热、透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。香菜还具有和胃调中的功效，因为香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
1.香菜肉丝
材料：瘦猪肉200克，香菜300克，鸡蛋一个，淀粉适量。盐3克，料酒5克，大葱5克，姜5克，，香油8克，植物油15克。
做法：（1） 将肉洗净，切成丝，加入鸡蛋，淀粉抓匀；
（2）将洗净的香菜切成长3厘米左右的段；
（3） 将锅内倒入植物油，油热后放进肉丝翻炒，起锅；
（4）锅内留底油，放葱、姜、香菜煸炒后放肉丝，再放盐、料酒迅速炒匀，熟后淋上香油即成。
功效：美容瘦身。
2. 香菜萝卜汤
原料：香菜50g，胡萝卜75g，猪油35g，葱、姜末各3g，清汤750g，盐5g，料酒 10g，味精3g，胡椒粉少许，香油5g。
制法：将香菜择洗干净，切成段备用；胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝h丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。
功效：健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜。
香菜蛋清面膜
材料：香菜100克，蛋清1个。
做法： 1.香菜洗净放入榨汁机榨汁，去渣取汁备用。
2.取蛋清，加入香菜汁一起搅拌均匀即可。
用法： 1.洗净脸后，将调好的面膜均匀敷在脸部，避开眼部和唇部肌肤。
2.15分钟后用温水洗净即可。
功效：可促进细胞新陈代谢，从而减少肌肤色素沉淀，有祛斑美容、抗衰老的作用。
卷心菜：怀孕女性的福星
卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白。《本草纲目》中记载，卷心菜“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。”中医认为，卷心菜性平、味甘，可入脾经、胃经，有健脾养胃、行气止痛之功，适用于治疗脾胃不和、脘腹胀满或拘急疼痛等症。
现代营养分析表明，卷心菜是一种天然的防癌食品，它所含的维生素C比西红柿多3倍，所含的维生素U在绿色蔬菜中居于首位，还含有多量的维生素E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素钼。由于，维生素U样物质能缓解胆绞痛、促进溃疡愈合，可治疗由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。
而且卷心菜含蛋白质、脂肪、淀粉都很少，属低热能食物，又含有丰富的果胶和纤维素，食后有饱腹感，非常适合减肥人士食用。
卷心菜中的微量元素钼和多酚类物质，能抑制体内致癌物的形成。而维生素C、胡萝卜素及吲哚类物质具有很强的抗氧化能力，能清除体内产生的过氧化物，保护正常细胞不被致癌物侵袭。从卷心菜中提取到的萝卜硫素，能活化人体组织的一种活化酶，能够抑制癌细胞的生长繁殖，对治疗乳腺癌和胃癌特别有效。
卷心菜还含有抗溃疡因子，能促进上皮黏膜组织的新陈代谢，加速创面愈合，对胃及十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用。它还含有植物杀毒素，有抗微生物功能，可预防治疗咽喉疼痛及尿路感染。
此外，卷心菜也是重要的美容品。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化及抗衰老的功效。另外，卷心菜富含叶酸，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
羊肉卷心菜
材料：羊肉、卷心菜、调味品各适量。
做法：（1）羊肉洗净后切成小块，放入锅中；
（2）用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎后的卷心菜稍煮即可。
功效：温中暖胃，适合脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、纳差食少等症。
芹菜：美丽盛宴就此开始
芹菜中含有丰富纤维，可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。《本草纲目》中说芹菜“旱芹，其性滑利。”就是说芹菜清肝利水，可帮助有毒物质通过尿液排出体外。
对于爱美的女性来说，芹菜更是养颜圣品：
1.抗衰老：将芹菜的根和叶洗净，切碎，放到锅中，加入少许水煮15～20分钟，过滤后用汁液擦洗脸部，每天早晚各擦一次。这有很好的润肤效果，经常使用能有效去除面部皱纹
2.清洁皮肤：将芹菜洗净切段，放到榨汁机中榨取汁液，在汁液中加入蜂蜜，充分搅拌，每天晚上用其涂抹温水洗净的脸部，第二天早晨洗净即可。这款面膜有很好的清洁肌肤作用，能令容颜清爽嫩滑。
除此之外，芹菜的食疗功效也让人惊喜：
1.降压：芹菜含酸性的降压成分，有明显降压作用。临床上对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。所以血压偏高的人不妨常食芹菜。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。
3.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，经常食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜既然有这么多的功效，那么我们还等什么，快快参加它的盛宴吧。
1.芹菜粥
材料：芹菜40克，粳米50克。
做法：（1）把芹菜洗净去根备用。
（2）倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。
功效：清热利水，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
2. 芹菜拌干丝
材料：芹菜25O克，豆干300克。
做法：（1）芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，备用；
（2）下锅煸炒姜葱，加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，再加入芹菜翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。
功效：降压平肝，通便。
如果你实在难以接受芹菜的味道，那还有如下方法来帮你利用它的美容价值。将芹菜的根和叶粉碎，加2杯水煮15～20分钟，过滤后备用。早晚各擦一次脸和手。有很好的润肤效果。
芹菜选购小窍门
选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的；芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
香菇：让女性挺直腰板的养颜食品
香菇，有“蘑菇皇后”的称誉，是人们喜食的一种佳品。 关于香菇 ，还有这样一个故事：
传说中，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下谕吃素求雨。雨没有求到，整日的素食还让朱元璋觉得茶饭无味。此时，宰相刘伯温自家乡浙江龙泉带回了土产香菇，命御厨浸发后烧好呈给皇帝品尝，朱元璋大加赞赏，从此常食香菇，香菇也就此被列为宫廷美食。
香菇的营养成分非常丰富。香菇含有多种营养成分对人体健美和营养皮肤都十分有益。常食这种高蛋白的食用菌，可源源不断地补充人体组织的“建筑材料”，使皮肤得到营养而滑润细腻，毛发得到营养而乌黑亮泽。香菇中所含的微量元素及丰富的维生素B2、D及维生素A原，都是容颜悦色、护发养发的好材料。因此，香菇不愧是美肤佳品。
《本草纲目》中说香菇：“益气、不饥、治风破血”，所以食用香菇可防治脑溢血、动脉硬化、心脏病、肥胖症、糖尿病等病症。香菇性平，味甘。有益气补虚、利肝益胃、健体益智、降脂防癌之功效。更含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷以及多种维生素，以及30多种酶和十几种氨基酸，对人体健康非常有益。
香菇还有一大功效不可不提：那就是防治小儿佝偻。因为香菇中的麦角甾醇，在日光照射下，可以很快地转变为维生素D，维生素D可以防治佝偻。所以成长发育期的孩子，多让他吃香菇可以保持好的体型。另外，贫血、免疫力低下及年老体弱者食用香菇也很适宜。
鉴于此，这里为大家提供两款香菇食谱：
1.刀豆炒香菇
材料：鲜刀豆250克，水发香菇50克。
做法：（1）将刀豆洗净，切段。用温水浸泡香菇，切成丝。
（2）将处理好的刀豆和香菇倒入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
2.香菇粥
材料：陈香菇、红枣、冰糖各40克，鸡蛋两个。
做法：（1）将香菇发好后，切丁；红枣洗净，去核备用；
（2）碗中倒入适量清水，加入处理好的香菇、红枣、冰糖，然后打两个鸡蛋在上面，搅拌均匀后蒸熟即可。
香菇——挺直腰板做女人
曾担任韩国《文化日报》医学专栏记者的金妍秀在其书中写道，韩国女性每日必吃干香菇。女人过50岁后，腰就会弯，身高也会降低，预防的最好措施就是提前补充钙以及帮助钙吸收的维生素D，而干香菇正是含有这两种营养元素的食物。
莴笋：防止贫血的“千金菜
莴笋又名莴苣，营养丰富，常吃莴笋可以防止贫血，是蔬中美食，古人称之为“千金菜”。
莴笋的药用价值很高。中医认为，莴笋能够利五脏、通血脉；在《本草纲目》中记载，当年李时珍就有用莴笋加酒，煎水服用来治疗产后乳汁不通。现代医学表明，莴笋中含有的大量纤维素，能够促进人体的肠壁蠕动，可以治疗便秘；另外，莴笋中还含有铁、钙，如果儿童经常吃莴笋的话，对换牙、长牙是很有好处的。还有在这，我要提醒大家注意的就是，在吃莴笋的时候，千万不要扔掉莴笋叶，因为莴笋叶子里的维生素含量要比莴笋茎高出5到6倍，而其中维生素C的含量更是高出15倍之多。
具体说来，莴笋的功效有以下几方面：
利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
需要注意的是：有眼疾特别是夜盲症的人应少食莴笋；莴苣性寒，产后妇人应慎食。另外，莴苣与蜂蜜不宜同食，否则会导致胃寒，引起消化不良、腹泻。
莴笋香菇
材料：嫩莴笋150克、新鲜香菇100克、胡萝卜10克、蒜子10克、盐5克、味精2克、白糖1克、蚝油3克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。
做法： 1.嫩莴笋去皮切菱形片，香菇去蒂洗净，胡萝卜去皮切菱形片，蒜子切片。
2.烧锅加水，待水开时，投入鲜香菇，调入蚝油，用小火煨透，倒出待用。
3.另烧锅下油，放入蒜片炝锅，加入莴笋片、胡萝卜片炒至快熟，加入香菇，调入盐、味精、白糖，用中火炒透入味，再用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油即可。
功效：莴笋含丰富的维生素E，有延缓皮肤衰老的作用，香菇益气健身，能提高人体免疫力。此菜能软化老化的角质层，改善因暴晒而引起的皮肤老化。
莲藕：被列为贡品的养颜尤物
藕在唐代就被列为贡品，唐代著名诗人韩愈曾有“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”之赞。
《本草纲目》记载：“藕，甘平，主治热渴、散留血、生肌”现代医学研究，莲藕的藕皮破血，藕节止血，藕身养血。
对于女人来说，痛经、闭经让人很烦恼，而崩漏其实更糟糕。曾经遇到过这样一个女孩，她的月经出现了问题，上次来月经后，已经持续了一个月，还是淅淅沥沥停不住，而且量还很多，颜色是鲜红的。在乡下的诊所治疗过，没有效果。
后来又去了几家市医院，仍然不见好转，后来一位老中医给她看了病，问她平时经常吃什么，她说喜欢吃快餐面、油炸的小食品、葵花籽等，而这些食物都是容易产生燥热的，这也是她得病的原因。老中医给他开了一济要放：用莲藕煮浓汁，每天喝。没想到过了一段时间，病情有所好转。
需要提醒大家的是，藕性偏凉，产妇不宜过早食用，一般在产后1～2周后再吃藕可以逐淤。另外，在烹制莲藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
山楂炖鲜藕
材料：山楂20克，鲜藕300克，料酒10毫升 ，精盐3克，葱10克，姜5克，味精2克，植物油15毫升。
做法：1.将山楂去皮，去核，切薄片，鲜藕切片，姜切片，葱切段，将山楂、鲜藕、料酒、葱、姜同放锅内；
2.加清水1500毫升，先用武火烧沸，再用文火炖40分钟，加精盐、味精、植物油调味即冬瓜成。
功效：健脾开胃，清热解暑，减肥美容。
《本草纲目》之——草果部养颜秘方
猕猴桃：美容中的奇果
相传在2000多年前，黄山就生长着许多像棠梨一样的野果，黄褐色，果皮上有许多棕色小点，果肉里有密密麻麻的细小种子，果汁甜带酸，黄山的猕猴很喜欢吃，故称“猕猴桃”。猕猴桃种子虽小，生命力极强，随猕猴的粪便四处传布，因而五百里 黄山猕猴桃牵藤挂蔓，遍地皆是。明代医学家李时珍来黄山考察时，对猕猴桃作了一番研究。他说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。
猕猴桃是一种美容保健水果。其丰富的维生素C含量，使很多水果都望尘莫及。曾有皮肤科学家指出，人类是一种不能于体内自行制造维生素C的动物。想得到维生素C别无他法，只有不断补给，最直接的方法就是食用含有维生素C的食物，而猕猴桃应该是你首选的水果。平均每斤猕猴桃的维生素C含量高达95.7毫克，而每斤苹果的维生素C含量只有2.2毫克。
1.祛除便秘。众所周知，便秘的重要原因之一，就是大便中的食物残渣和水分太少。猕猴桃中含有丰富的膳食纤维，这类物质虽然不能被人体消化和吸收，但它能吸收和保留水分，使粪便变得柔软；也能刺激消化液的分泌和肠道蠕动，有利于大便排泄，起到预防和治疗便秘的作用。
2.淡化色素：猕猴桃中就含有特别多的果酸，它内含的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改善干性或油性肌肤组织上也有显著的功效， 可洗脚、手等身体的各个有皮肤病的部位。
3.减缓衰老。猕猴桃的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能够抑制体内过氧化脂质的增加。每天吃两个猕猴桃，摄入的维生素C是体内所需维生素C的两倍。脂溶性的维生素E和维生素C一样，都是抗氧化、防衰老的主要功臣，维生素E还具有抗心脏病的作用。
4.消除抑郁。猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
5.燃烧脂肪：猕猴桃是国际营养学界公认的“脂肪杀手”，水果瘦身风云榜上的佼佼者！中医认为，它是辅治肥胖症的果类。这不仅是因为猕猴桃是一种低脂水果，每100克猕猴桃中含糖11克，蛋白质1.1克，类脂03克，还因为猕猴桃丰富的纤维含量可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。
猕猴桃不可与牛奶同吃
由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
荔枝：杨贵妃的最爱
荔枝，自古就和美人联系在一起，昔日杨贵妃一笑倾城，荔枝的美名从此远播。
苏东坡写诗“曰啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，中国古代四美人之一的杨玉环喜爱荔枝，不惜以轻骑千里传送等故事，都令这红艳艳、甜蜜蜜的果实多了几分传奇色彩。
荔枝的营养价值很高，属于营养密度高的水果。《本草纲目》说：“常食荔枝，补及健身，治瘰疬痈肿，开胃益脾。干脯能补充气，为产妇及老弱补品。”中医古书《开宝本草》中也说：“荔枝有益人颜色的功效”。
荔枝是果中佳品，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，是人们心目中的高级果品。常食荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
根据现代研究，荔枝含有糖、蛋白质、果胶、维生素Ｃ、磷、铁等营养成分，非常适合产后体虚的女性食用，有很好的滋补功效。荔枝还具有“通神益智”的功能，可以帮助患神经衰弱、失眠健忘的人士远离病痛的困扰。
但李时珍认为荔枝“气味纯阳，性微热”，民间也有“一个荔枝三把火”的说法，因此小孩一定不能多吃荔枝，否则可能会出现流鼻血的症状。对于成人来说，每天吃10粒荔枝便可以满足对维生素的需要，女士每次吃１０粒荔枝，能显著改善皮肤状况。不过一定要记住，荔枝性热，吃多了容易“上火”，因此每周不可吃３次或３次以上。正在长青春痘、生疮、患伤风感冒或有急性炎症的人也不适宜吃荔枝，否则会加重病症；身体虚寒、胃寒的则适宜多吃。
如果不注意，吃荔枝过多，则可能会导致荔枝病。荔枝病通常表现为：头晕心悸、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷，有些患者还可出现口渴和饥饿感，若只是轻度症状，可以服葡萄糖水或白糖水。喜食荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，应喝些盐水，或用生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，可以起到预防荔枝病的作用。
蜂蜜荔枝糕
材料：荔枝1000克，蜂蜜适量。
做法：取新鲜荔枝榨出果浆，入锅内，加入蜂蜜搅匀，煮熟后置于瓷瓶中，封口1月余，浆蜜结成香膏，放入冰箱中保存。
功效：益气养阴，通神健脑，适用于贫血、心悸、失眠、口渴、气喘、咳嗽、食欲不振、消化不良、神经衰弱、便秘等病症。健康人食用更能益智健脑、泽肤健美、延年益寿。
大枣：百果之王
大枣不仅是保健佳品，更是美容养颜的良药。民间谚语中的 “要使皮肤好，粥里加红枣”就说明了这一点。
李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。古籍中曾记载了一个病例：有个病人身体非常瘦弱，吃不下饭，而且每天腹泻不止，请了很多医生吃了很多补药都不见效，后来经一个和尚指点，每日喝红枣粥，几个月后病就好了。
红枣是一种营养佳品，“百果之王”之美誉。它含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中红枣中含有的维生素B，可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整。所含的维生素C，是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。所以，爱美的朋友可以取红枣十粒，粳米适量，同煮成粥，早晚温热饮用，这会让皮肤更加健美。
另外，红枣还具有“补血”之效。血液是生命之本，也是女人美丽的根本，所以女人要注意补血，而大枣就是最好的选择。
1.红枣粥
材料：红枣、糯米（小米）
做法：（1）取红枣十几枚，洗净，去核。
（2）加糯米（小米）100克，再加入适量清水，煮沸后改用小火煮成粥状，不可加糖。
功效：养颜调经
2.红枣鸡蛋汤
材料：鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量。
做法：（1）红枣泡软，去核，放入锅中。
（2）锅中加水500毫升煮沸30分钟。
（3）将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。
功效：补养气血、美容养颜。
食用红枣有禁忌
大枣虽然营养丰富，但在食用时还应注意一些问题：
1.不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。
2.不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
3.不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
木瓜：选美王国——委内瑞拉美女通用的养颜方
在选美王国委内瑞拉，美女们的肌肤总是那么清新有活力，据专家考证，这皆因她们非常懂得善用营养丰富的热带水果——木瓜来保养肌肤。
李时珍在《本草纲目》中记载木瓜性温味酸，平肝和胃。现代医学研究证明，木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、清新。而木瓜中含有的木瓜酶，能帮助润滑肌肤，尽快排出体内毒素。
那么我们该怎么利用木瓜来美容的呢？现在就给大家介绍几种。
外敷面膜类
1.木瓜牛奶面膜
材料：木瓜1个、鲜奶2汤匙、蜂蜜2茶匙
制作：把木瓜果肉用汤匙挖出，放在碗中，捣成泥状。再慢慢地加入鲜奶和蜂蜜，并均匀搅拌，直至成糊状。 洗完脸后，涂于脸上，敷约10至15分钟。 再用清水洗净即可。
2.木瓜酸奶面膜
材料：木瓜 1／4个（约60g），酸奶 5茶匙（约5g）
制作：将木瓜对剖成两半，用匙挖掉木瓜子，放在碗中，捣成泥状，再加入酸奶，并均匀，直至成糊状。 洗完脸后，涂于脸上，敷约10至15分钟。 再用清水洗净即可。
内服汤饮类
1.冰糖炖木瓜
材料：木瓜1只，姜2片，冰糖适量。
制作：将木瓜去皮切块，姜2片，冰糖适量，加水适量煲30分钟饮用。
2.红枣木瓜羹
材料：木瓜、红枣、蜂蜜、冰糖。
制作：红枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。将木瓜剖开去籽，放入红枣、莲子、蜂蜜，上笼蒸透即可。
其实，我们在用木瓜美容的时候可以随心所欲，可以直接食用，也可以搭配其他食物一起食用，只要摄入木瓜的精华就可以了，就能达到美容的效果。
青木瓜丰胸
青木瓜自古就是第一丰胸佳果，林熙蕾、徐怀钰都食用它来丰胸。因为其中含量丰富的木瓜酵素和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌，有助丰胸，木瓜酵素还可分解蛋白质，促进身体对蛋白质的吸收，搭配肉类食用，效果最佳。
方法：青木瓜去皮、去籽、切块，排骨切块，用热水烫一下去腥。锅中水煮滚，将排骨、木瓜、葱、姜、料酒放入，用小火炖煮3小时，撒入精盐调味食用。
莲子：水嫩女人靠内调
莲子，有很好的滋补作用。《本草纲目》中有“莲子性平，味甘、涩；益心补肾、健脾止泻、固精安神”的记载。中医认为，莲子具有养心安神、健脾补肾、固精止遗、涩肠止泻之功效。可以治疗脾虚泄泻，肾亏遗精、妇女崩漏与白带过多、心肾不交之心悸失眠、虚烦消渴及尿血等症。现代研究证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。
莲子的保健功效，早就被人们意识到。民间相传古时有一位夫人，因失眠日久而求治于一个道姑，道姑随手一指水中荷花，称那可治不眠之症。于是，失眠者在荷花中找到莲蓬，剥出莲子食之，终得安睡。《红楼梦》五十二回中提到建莲红枣汤，便是指福建建宁县出产的莲子，在当时是贡品。在挖掘湖南长沙马王堆汉墓时，也发现过用以食用的莲子。
养颜要从调内开始，下面为大家介绍两款莲子的做法：
1.莲子薏米羹
材料：莲子30克，芡实30克，薏仁米50克，桂圆肉10克，蜂蜜适量。
做法：先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，加入适量清水，用文火煮至烂熟，加蜂蜜调味食用。
功效：此羹是较理想的美容药膳，经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。
2.莲子粳米粥
材料：嫩莲子、粳米。
做法：（1）将嫩莲子泡水待其发胀后，在水中用刷子擦去表层，抽去莲心，冲先干净后放入锅中，加清水煮得烂熟，备用。
（2）将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥热后掺入莲子，搅匀，趁热食用。
功效：健脾补肾。适用于脾虚食少，便溏、乏力，肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可为病后体弱者之保健膳食。
秋季食用莲子的注意事项
1.大便秘结患者忌食。中医认为，大便秘结应润下通肠，忌收涩固肠。秋季的干果莲子，其收涩作用较强，如果大便秘结患者食用莲子，会使病情加重。所以，秋季大便秘结患者忌食莲子。
2.血压过低者忌食。中医认为，秋季干果莲子，含有的生物碱具有明显的降压作用，如果血压过低的患者食用莲子，则会加重病情。所以，秋季血压过低者忌食莲子。
3.淋症患者忌食。中医认为，淋症小便涩滞不畅，忌食收涩性的食物。秋季的干果莲子具有收敛涩固的作用，如果淋症患者食用莲子，可加重病情。所以，秋季淋症患者忌食莲子。
桃花：肤如凝脂你也可以
关于桃花，有一个神奇的传说：
相传炎帝（神农氏）为解世人的疾病之苦，跋山涉水，遍尝百草，经常要穿行在荒野之中，有时一天要尝70多种有毒的草药。有一天他来到桃花洞神龙谷一带（湖南安仁，今炎帝陵附近），惊见当地村女美若天仙，比比皆是。仔细询问之下，得知当地女子喜欢用山中的鲜桃花、茶树油等草药炮制药液，并浸泡于山泉水中，用于洁面、沐浴。天长日久，这一带的村女人人皆是肤如凝脂、面若桃花。炎帝十分惊异于桃花的美容功效，于是，多日独往桃花洞中，认真比对南北桃花的区别的功效，终于研制出了养颜妙方。用了炎帝的方子，女子不仅容貌美艳，而且肤疗药效也同样神奇，当地村女纷纷使用，感觉比以前自己用的方法美容效果更好，于是，有史记载说：浸用桃花一百日，夫妻相见不相识！
这个传说虽然夸大了桃花的美容养颜的作用，但至少说明，利用桃花美容，古已有之。现存最早的药学专著《神农本草经》里谈到，桃花具有“令人好颜色”之功效。李时珍在《本草纲目》中这样记载：“服三树桃花尽，面色红润悦泽如桃花。”可见，桃花之于女人美容确实是功不可没啊。
桃花的美容作用，主要是源于花中含有丰富的山柰酚、香豆精、三叶豆甙和维生素等物质，这些物质能疏通脉络、改善血液循环、促进皮肤营养和氧供给，使人体衰老的脂褐质素加快排泄，防止黑色素在皮肤内慢性沉积，迅速恢复和活化肌肤细胞；山桃花中还富含植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等效果明显，使肌肤细腻娇艳、富有弹性。
因此，爱美的女性们可以取桃花粉、白芷粉各适量，调匀后敷于面部，对黄褐斑、黑斑、面色晦暗等面部色素性疾病有较好效果。当然你也可以在洗澡时，在浴缸中撒入50克桃花粉，这可以起到收缩全身皮肤、香身美体的作用。
此外，桃花还可与粳米一起熬煮成粥食用。取桃花（干品）2克，粳米100克，红糖30克。将桃花置于沙锅中，用水浸泡30分钟，参与粳米，文火煨粥，粥成时参与红糖，拌匀。此粥既有美容做用，又可以活血化瘀。
不过，李时珍在《本草纲目》中又告诫人们：“桃花，性走泄下降，利大肠甚快… 若久服即耗人阴血，损元气。”所以欲用内服桃花美容的女性，还要根据自己的身体状况理智选择。
桃花茶
取桃花（干品）4克，冬瓜仁5克，白杨树皮3克。于每年农历三月初三日采集桃花，晒干，保管。天天取桃花干品与冬瓜仁、白杨树皮置杯中，沸水冲泡，加盖，10分钟后可饮。可重复冲泡3～4次，当茶水饮用，每天一剂。适用于有面部黑斑、妊娠色素斑、老的年斑者，以及日照较强地域的皮肤较黑者。孕妇及月经量过多者忌服。
草莓：水果皇后
草莓，在水果中所含肌肤营养素较为丰富，有“水果皇后”之美誉。《本草纲目》中说草莓有解暑、清热、生津止渴、消炎、止痛、润肺、助消化等功效。草莓具有去皱增白的功效，爱美的女性朋友可以用草莓敷面，这可以收到令人满意的效果哦。
草莓中的多种果酸、维生素及矿物质等，还可增强皮肤弹性，具有增白和滋润保湿的功效。女性常吃草莓，对皮肤、头发也都有保健作用。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
另外，草莓比较适合于油性皮肤，具有去油、洁肤的作用，将草莓挤汁可作为美容品敷面。现在的很多清洁和营养面膜中也加入了草莓的成分，适合于任何肤质。经常使用草莓美容，可令皮肤清新、平滑，避免色素沉着。入睡前饮一杯草莓汁还能令神经松弛，治疗失眠的效果不错。
现代医学证明，草莓有降血压、抗衰老的作用。据测定，草莓所含有的维生素C是梨的9倍、苹果的7倍。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
草莓滋润防皱护肤液
材料：草莓50克，鲜奶1杯。
做法：1.将草莓捣碎，用双层纱布过滤，将汁液混入鲜奶。
2.拌均匀后，将草莓奶液涂于皮肤上加以按摩。
3.保留奶液于皮肤上15分钟，已清水清洗干净。
功效：即能滋润、清洁皮肤，更具温和的收敛作用及防皱功能。
菊花：养肝明目非它莫属
菊花，自古就是一种既有观赏价值，又可食用的花卉。《本草纲目》中说菊花“性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效”。《本草纲目拾遗》也说它能“益血润容”。女性朋友可以用它泡茶饮。
泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五朵，再用沸水冲泡即可。当然你也可以在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。
菊花除了可以做成茶外，还可以与猪肝、粳米一起做成美食：
1. 菊花猪肝汤
材料：猪肝100克，鲜菊花12克，料酒，精盐，油各适量。
做法：（1）猪肝洗净，去筋膜，切成薄片，用油和料酒腌10分钟。鲜菊花洗净，取花瓣。
（2）锅上火，加适量清水，放入菊花瓣煮片刻，再放入猪肝煮20分钟，用精盐调味即可。
功效：菊花具有散风清热、平肝明目、调理血脉的作用。菊花与猪肝相配成汤菜，有滋养肝血，养颜明目的功效。
2.菊花粥
做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50～100克煮粥，待粥将成时调入菊花10～15克，再煮一两分钟即可。
功效：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰。
饮用菊花茶注意事项
人们常饮的菊花茶，虽然具有清热解毒作用，但对中医所指的阳虚体质就不太合适。其实，花茶偶尔饮饮无妨，但几乎所有的花茶，都不能长期大量随意饮用，应根据人的具体情况科学选择。
核桃：梅兰芳也钟爱
中医认为，核桃有“润肌肤、乌须发”的作用。因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活 性，所以对女性而言是美容佳品。
据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。现代营养学则认为，核桃中含有的多种维生素可以提高皮肤的生理活性，平时常喝点容易消化吸收的核桃粥，能让皮肤更加细嫩，面色更加润泽。
核桃仁的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃仁性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《本草纲目》中记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够 补脑，改善脑循环，增强脑力。
由此可见，核桃仁是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、做糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
核桃仁的食法很多，将核桃仁加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症；核桃仁与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症；核桃仁与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗；生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能；核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
同时核桃仁还是一味乌发养颜、润肤防衰的美容佳品。“发为血之余”，“肾主发”，核桃仁具有强肾养血的作用，所以，久服核桃可以令头发乌黑亮泽，对头发早白、发枯不荣具有良好的疗效。将核桃仁碾碎与黑芝麻糊混合在一起服食，长期坚持可令须发不白，乌黑亮泽。把核桃仁当做零食，每天细嚼慢咽吃上两个，几个月以后也会收到意想不到的美容效果。
核桃莲子粥
材料：粳米50g，莲子50g，核桃仁50克
做法：将莲子洗净，去心，与粳米一起放入锅内，加水适量，煮粥。
（2）将核桃仁切细，在粥将熟时，放入核桃仁，继续用文火煮，粥熟即可，食用时可放适量白糖。
功效：补肾固精、润肺止咳、养心安神
茉莉：总有不易察觉的幽香
茉莉花也是古代常用的美容花，人们常用它的浸液做香水，芬芳宜人。茉莉花能收缩毛孔，清爽肌肤，使肌肤光洁细嫩。用法：当茉莉花开时，摘取没有完全开放的花朵浸入冷水中，密封浸放几日后，兑入少许食用的纯酒精。每天早晚洗脸后用它轻轻拍在脸上，即可达到美容效果。
《本草纲目》中记载：“花气味辛热，无毒，蒸油取液，作面脂，光泽长发，润燥香肌。”将茉莉花蒸熟，挤出其中的汁液，可代替蔷薇露，用作面脂，润泽皮肤，香留不去。可谓纯天然的高级化妆品。
另外，茉莉花的成分和特殊香味对人体内分泌系统有很多调节作用。如茉莉花豆腐方。取茉莉花干15克（茉莉鲜花更好）洗净后与豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、叶，再沸即起锅，不放调料。每日吃一两次，有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节老年妇女内分泌，对老年妇女有减肥健美的功效。豆腐含有丰富的钙，还可防治老年妇女因缺钙而导致的骨质疏松症。
茉莉花粥
《本草纲目》中记载，茉莉花“能清虚火，去寒积，抗菌消炎”。所以皮肤易过敏的姐妹们吃这款粥是最适合不过了。取干茉莉花30克（鲜品60克），粳米50克，加适量水煮粥，待粥将熟有浮油时离火，一定要趁热喝。常喝茉莉花粥，不但可以美容，还可以缓解痛经，因此经期也可以食用。
当归：女人补血的好材料
在我国民间有这样有一则谜语：
“五月底，六月初，佳人买纸糊窗户，丈夫出门三年整，寄来书信一字无。”谜底是四种中药：半夏、防风、当归、白芷。其中“丈夫出门三年整”一句，打的就是当归，丈夫出门已三年，应当赶快归来。当归寄托了思念和盼归的情思，所以说它是“有情之药”。
关于当归的名称由来，李时珍在《本草纲目》中写道：“古人娶妻为嗣续也，当归调血，为女人要药，有思夫之意、故有‘当归’之名。”
现代科学研究显示，当归能有效避免维生素E不足的问题，可有效防衰老。此外，当归还有以下众多功效：
1.当归甘温质润，为补血要药，包括血虚引起的头昏，、眼花、心慌、疲倦、面少血色、脉细无力等。著名的当归补血汤，就由当归和黄芪组成。如果再加入党参、红枣，补养气血的功效更强。
2.当归能活血，最宜用于妇女月经不调。由当归与熟地黄、白芍、川芎配伍而成的四物汤、就是妇科调经的基本方。经行腹痛，可加香附、延胡索；经闭不通，可加桃仁、红花。
3.当归也宜用于疼痛病证。因为当归有温通经脉、活血止痛的功效。无论虚寒腹痛，或风湿关节疼痛，或跌打损伤淤血阻滞疼痛，都可使用当归。
4.当归也常用于痈疽疮疡。因为当归活血化瘀，能起到消肿止痛。排脓生肌的功效。治疗疮疡的名方仙方活命饮，就以当归与赤芍、金银花、炮山甲等同用。
5.当归还宜用于血虚肠燥引起的大便秘结，因为当归有养血润肠的功效。常与肉苁蓉、生首乌、火麻仁等润肠药配伍同用。
既然当归有如此多的美容保健功效，这里就给大家介绍两款当归的食用方法：
1.当归荸荠薏米粥
功效：清热解毒、活血止痛、健脾利湿，适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴等症。
做法：当归切片，入锅煮半小时，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。
2.当归米粥
功效：补血调经、活血止痛、润肠通便。
做法：取当归15克，用温水浸泡片刻，加水200毫升，先煎浓汁约100毫升，去渣取汁，入粳米50克，红枣５枚，砂糖适量，再加水300毫升左右，煮至米开汤稠为度。每日早晚餐空腹，温热顿服，10天为一疗程。
自制当归养颜面膜
材料：当归、桃仁、川芎、白芷、白附子、白及粉各等量。鲜乳、蜂蜜各适量。
做法：（1）将以上6种中药粉各50克，混合后装瓶备用。
（2）然后取瓶中混合好的中药粉1小匙，放入碗中。
（3）加鲜乳适量调成糊状。
（4）再加蜂蜜1ml混匀。
使用方法：用小刷子将面膜均匀的涂于脸上，20～30分钟后洗净，每周2～3次。
功效：这组配方有活血淡斑，增白滋养的功效，适用于黑斑粗糙、萎黄暗沉的皮肤。
《本草纲目》之——兽禽虫等部养颜秘方
蜂蜜：甜蜜的关照
蜂蜜，含有大量的纯天然成分，不仅是营养丰富的食品，还是女性的护肤佳品。蜂蜜中所含的营养成分对我们的皮肤非常有益，这些营养成分被皮肤吸收后，会起到滋润、美白、抗老化、祛痘、护唇的作用。此外，蜂蜜对于护理头发和减肥都有帮助。
既然蜂蜜有这么好的养颜作用， 因此，当我们的皮肤暗淡、粗糙、没有弹性、长痘痘时，可以试着用蜂蜜来调养皮肤。坚持有效地使用，它就会对皮肤慢慢地起到“内外兼修”的调养效果。
1.喝蜂蜜水。蜂蜜有很强的抗氧化作用，姐妹们每天早、晚喝一杯蜂蜜水，就可起到增强体质、美容养颜的作用，让你更健康、更美丽。提醒大家，最好是用天然成熟蜂蜜20～30克，冲温开水服用。
2.将蜂蜜直接涂在脸上。其实很多好吃的东西都可以涂在脸上，蜂蜜也不例外。这样可以使蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等直接作用于表皮和真皮，为细胞提供养分，促使它们分裂、生长。蜂蜜面膜有很多种制作方法，制成的蜂蜜面膜可以将蜂蜜与其他添加物的功能相结合，增强其美容功效。
3.蜂蜜浴。将蜂蜜直接加入温水中，配成 1% 左右的蜂蜜水溶液，用它洗脸或洗澡，特别是“蜂蜜浴”，既可以消除疲劳，还可以使皮肤变得光洁润滑。也可以在沐浴前，用蜂蜜涂抹全身，尤其是脚底、膝盖、手肘等部位要多涂一点，10 分钟后，进入浴缸浸泡，然后用香皂洗一遍，洗完澡后，会觉得全身滑腻如凝脂。
蜂蜜的美容效果很好，而且无毒副作用。女士们要想美容养颜，千万不要把蜂蜜忘到脑后。
蜂蜜美容小妙方
蜂蜜100克，鸡蛋一个搅和，慢慢加入少许橄榄油或麻油，再放2～3滴香水，彻底拌匀后放在冰箱中保存。使用时，将此混合剂涂在面部（眼睛、鼻子、嘴除外），10分钟后用温水洗去，每月做两次（多做效果更佳），能使颜面细嫩，青春焕发。
鸡蛋：众多美女都推崇的美容术
鸡蛋味甘性和， 蛋清能滋润、拉紧皮肤；蛋黄可补血，蛋壳捣碎可敷方。李时珍在《本草纲目》中曾这样概括： 鸡子白，酒或酸浸，敷疵黪面疱。
鸡蛋是不错的美容护肤品，很多明星、美女都深受其益。著名影星张曼玉认为，皮肤的好坏除了先天赋予的之外，更重要的在于后天的保养。因此虽然日忙夜忙，她仍花了许多时间护理自己的肌肤。她认为如果皮肤不好的话，样子再美也不及相貌普通但皮肤白皙嫩滑的人抢镜。在试用了各种各样的皮肤护理方法之后，张曼玉现在推崇的是自然有效的鸡蛋美容法。
其实，不只张曼玉，埃及艳后、慈禧太后平时也喜欢用鸡蛋美容。简单的方法每个人都可以效仿，那么一起来吧！
1.取新鲜鸡蛋一枚，洗净揩干，加入500毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后，取一小汤匙溶液掺入一杯开水，搅拌后服用，每天一杯。长期服用醋蛋液，能使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。
2.蜂蜜蛋白膜；新鲜鸡蛋一枚，蜂蜜一小汤匙，将两者搅和均匀，临睡前用干净软刷子将此膜涂刷在面部，其间可进行按摩，刺激皮肤细胞，促进血液循环。待一段时间风干后，用清水洗净，每周两次为宜。这种面膜还可以用水稀释后搓手，冬季可防治皲裂。
3.杏仁膏：将90克浸水去皮杏仁捣烂如膏，掺入鸡蛋清调匀，每夜涂面，翌日早晨用米泔水洗净。
4.白雪膜：鸡蛋三枚浸入白酒，密封四五日，用来涂面，能使面黑渐白，皱纹减少。但过敏性皮肤者慎用。
5.用牛奶掺入鸡蛋清，或配用鸡蛋黄调匀，涂面15分钟，对中性皮肤的保养效果尤佳。只需坚持三个月，你的容颜便会焕然一新。
6.做菜时，将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位，任其风干后再揭下来，用软海绵擦去油性皮肤的死皮；如果是干性皮肤，应涂些植物油再擦去死皮，最后洗净。
7.为除去面部死皮，打一只鸡蛋加一小匙细盐，用毛巾蘸之在皮肤上来回轻轻擦磨，犹如使用磨砂膏一般。找回美丽，简单而快捷。
8.用蛋黄加入蜂蜜和面粉调成浓浆，均匀涂敷面部，不但能治粉刺，而且可预防秋冬皮肤干燥。如果是油性皮肤，应加入一匙柠檬汁混合搅匀，用棉签涂于脸上，15～20分钟后以温水洗去。
鸡蛋按摩
清洁完面部后，将煮好的鸡蛋趁热剥去皮，用温热的鸡蛋在脸上滚动，一边按摩。按摩的顺序是，先由从两眉开始，沿脸部肌肉线条向上滚动直到发际；眼部嘴部的肌肉是环形肌，所以要环形滚动；鼻子部位则是自鼻根沿鼻翼向斜上滚动；两颊是自里至外向斜上方滚动，直到鸡蛋完全冷下来。最后，用鸡蛋按摩后要用冷毛巾敷面几分钟，这样可以起到收缩毛孔的作用。
牛奶：让欧洲美女趋之若鹜的“护肤品”
牛奶是美容养颜的上品。李时珍对牛奶延缓衰老的作用十分重视，称：“清晨能饮一升余，返老还童天地久”。
牛奶营养丰富，含有各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多B族维生素，它们能滋润肌肤，使皮肤光滑、白嫩；使头发乌黑，减少脱落，从而起到护肤美容的作用。
牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用，可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶、山羊奶及奶制品是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。相传，罗马皇帝的妻子每天都要用牛奶洗澡以使自己青春常驻，古代欧洲的美女对牛奶浴趋之若鹜。所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品成分。
牛奶含钙丰富，且易被人体吸收，每天从中摄入足够量的钙，可以抑制那种使人发胖的激素的释放，有助于抑制脂肪堆积。此外，喝牛奶易产生饱腹感，有助于抑制食欲、控制食量，对减肥也有利。
渴望美丽的女士们不妨每天喝一杯牛奶，既满足口腹之欲，还可养颜，又不担心发胖，三全其美，何乐而不为？
鲜牛奶煮沸时要远离果糖
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。所以，鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉后再加糖。
鸡肉：白领精英的滋补佳品
《本草纲目》禽部，记载了鸡肉的众多疗效。其中提到这样一个方子：“脾胃弱乏，人痿黄瘦。同黄雌鸡肉五两、白面七两，作民馄饨，下五味煮熟，空腹吃。每天一次。”也就是说鸡肉可以温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损。中医认为鸡肉可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。
按现在的说法，吃鸡肉能够提高人的免疫力。科学研究表明，鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果，这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。
营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分，我们可以简单地从颜色上来区别，所谓“红肉”就是指猪、牛、羊等带血色的肉类；而“白肉”则指的是禽类和海鲜等。鸡肉就是白肉中的代表，具有很好的滋补作用，又比红肉更健康。这种可以培育正气的食物，一些常处于亚健康状态下的人更应该多吃。比如工作强度大、精神长期紧张的都市白领们，多吃鸡肉，可以增强免疫力，减少患病率。
这里介绍一款人参鸡汤，适合合气虚、失眠的人群食用。
材料：人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
制法：将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤淹没过鸡），上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
功效：补气安神
鸡肉虽然是一种营养佳品，但不是所有人都适合吃鸡肉进补。因为它有丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
西红柿鸡肉汤
材料：番茄500克，鸡肉300克，红花10克，莴笋10克，大蒜5克
做法：1. 先将300克西红柿切成6块，其余打汁。
2. 莴笋择洗干净，切片。
3. 大蒜去皮洗净。
4. 鸡肉切成块，放进锅内，用6杯水煮滚，去除浮油。
5. 将西红柿和汁放入鸡肉锅内，红花同时放入，煮熟后加莴笋、大蒜调味即成。
功效：此汤具有补血和消除雀斑，活血止痛消肿的作用。
羊肉：冬季进补好选择
相传，赵匡胤早年贫困潦倒，流落于长安街头。一日，他饥寒交迫，求羊肉铺施舍一勺滚烫的羊肉汤泡馍，吃后精神百倍，饥寒全消。10年后，赵匡胤已是宋朝的 开国皇帝。一次，他出巡长安，又来到这家羊肉铺，命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主连忙让妻子烙饼瓣碎，精心配好调料，浇上汤又煮了煮，还放上几大片羊肉端 上。没想到皇帝吃后大加赞赏，当即给店主赏银百两。此事很快传遍长安，来吃这种羊肉汤泡馍的人越来越多。由于生意兴隆，店小二来不及给客人掰馍，于是改为 客人自己掰馍，此法一直流传至今。
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，被称为“人类的保健性功能食品”， 也被当作冬季进补的重要食品之一。《本草纲目》认为其为补元阳益血气的温热补品。羊肉含美容必需的维生素B1.B2，能温补气血，驻颜，悦白皮肤。
与其他肉类相比，羊肉具有以下特点：
1.羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。
2.羊肉中的氨基酸含量高于牛肉、猪肉。
3.羊肉中含有丰富维生素和钙、磷、铁等矿物质，铜和锌含量显著地超过其他肉类。
4.羊肉中胆固醇含量与其他肉类相比较低。如100克可食瘦肉中的胆固醇含量：羊肉为65毫克，牛肉为63毫克，猪肉为77毫克，鸭肉为80毫克，兔肉83毫克，鸡肉117毫克。 厨房美容DIY：羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等无一不可。冬季是吃羊肉进补的最佳季节，如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高。
1.悦白皮肤——美容鸡子羊肉面
原料：白面120克，鸡蛋4个，羊肉120克
做法：先将羊肉剁细做羹，取鸡蛋清和白面做成面条，加适量的鸡清面条于沸水中，煮面令熟，再加调料及羊肉羹
2.调经——羊肉粳米粥
原料：羊肉150克，粳米100克，生姜5片。
做法：共煮粥，加油、食盐调味。
3.驱寒——羊肉山药粥
原料：羊肉250克、鲜山药500克，糯米250克。
做法：先把羊头煮烂，再加入山药和糯米，煮成粥。早晚各食1次。
4.补血——当归生姜羊肉汤
原料：当归10克、生姜30克、羊肉250克。
做法：水煎取汁，羊肉炖烂，汤内同服。
妙吃羊肉
这样做更好吃：羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。
挑季节：夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。
不适宜人群：羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病， 还有发热期间都不宜食用。
俏冤家：肉忌铜器，反半夏、菖蒲，亦不宜与南瓜同食。
好伴侣：一般人都可以选用，尤其适用于体虚胃寒者。
牡蛎：神赐魔食
提到牡蛎，很多人都知道它具有美容保健作用。但是，牡蛎的美容保健作用具体有哪些，可能很多人都说不上来。
牡蛎为牡蛎科海产品，又名海蛎子、蚝。牡蛎肉富含蛋白质、糖原、牛磺酸、岩藻糖、谷脱氨酸等10种必需氨基酸，及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、锌、铜、铁、钡、锰、镁、钙。牡蛎壳含碳酸钙、磷酸钙、氧化铁、有机质、镁等。用牡蛎制成的油为蚝油，营养非常丰富。
《本草纲目》说牡蛎：“肉，治虚损，解酒后烦热……滑皮肤。”中医药学认为，牡蛎肉味甘、咸，性平，有调中补虚、除烦化郁、丰肌泽肤、益智镇静等功效；牡蛎壳味咸、涩，微寒，有潜阳平肝、重镇安神、散结软坚、制酸止痛等功用。
牡蛎为营养全面的美肤佳品。牡蛎中含的这些营养素如维生素A、维生素E、锌、必需氨基酸等都是美容的物质。而牡蛎中富含的核酸，能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。
牡蛎肉鲜味美，营养丰富，且有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和保健强身食品。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”，古罗马人誉它为“海上美味—圣鱼”，西方称其为“神赐魔食”，日本人则誉牡蛎为“根之源”、“海洋之超米”，还有“天上地下牡蛎独尊”的等诗句。因此，建议爱美的女士要多吃牡蛎。 紫薇花牡蛎火腿汤
材料：紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
做法： 1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
功效：滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。
鲫鱼：孕妇生奶养颜好选择
鲫鱼又名鲋鱼，另称喜头，为鲤科动物，产全国各地。《吕氏春秋》载：“鱼火之美者，有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古为人崇尚。鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，具有较强的滋补作用。冬季是吃鲫鱼的最佳季节，自然是看好其温补之功。明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰：“冬月肉厚子多，其味尤美”，民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。
《本草纲目》中记载：鲫鱼“性温，味甘；健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。”对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼都很有益。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。另外，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智的作用。
吃鲫鱼时，清蒸或煮汤营养效果最佳；若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。
蛋奶鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条，胡椒粒5颗，蛋奶（或牛奶）20克，姜10克，葱10克，盐适量，鸡精适量。
做法：
（1）将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
（2）把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
功效：健脾利湿，美容除皱
海参：皇家宫廷的御膳
海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
中国食用海参有着悠久的历史，有资料记载，早在两千多年前，秦始皇就已食用海参进补养生，明朝时海参进入皇家宫廷的御膳，开国皇帝朱元璋就是位喜食海参的人。
《本草纲目》中记载，海参“性温，味甘、咸；补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿。”中医认为，海参堪称补肾壮阳之佳品，对男子肾虚引起的羸弱消瘦、梦遗阳痿、小便频数、腰膝酸软、遗精、遗尿、性机能减退者，经常食用海参，对此类病症能起到较好的食疗效果。
海参的胆固醇含量很低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；美国的研究人员从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；经常食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
要提醒的是：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者应忌食海参。另外，海参不宜与甘草、醋同食。
葱烧海参
材料：大葱白100克，水发海参500克，植物油、酱油、黄酒、白糖、味精、淀粉、各适量。
做法：
①将海参洗净，切成两条，下沸水锅中烫透沥干。
②大葱白切成4厘米长、1厘米宽的段。
③锅上火烧热，加适量底油，下葱段煸炒出香味至金黄色，烹人黄酒，加酱油、鲜汤、白糖、味精，放人焯过的海参，武火烧沸，除沫，转用文火烧至入味。
④见汤汁稠浓时，武火勾芡，淋明油，翻炒均匀，出锅装盘上桌即可。
功效：滋肺补肾，益精壮阳。
乌龟：延缓衰老，增强免疫力
乌龟肉含蛋白质、磷脂、锌、钙、铁、磷等，乌龟壳含动物胶、钙、角质蛋白等。与甲鱼一样，乌龟具有美容泽肤、强身健体作用。
中医药学认为，乌龟味甘、咸，性平，有补精益血、滋阴清热，丰肌泽肤等功能。《本草纲目》说乌龟肉：“通任脉，助阳道，补阴血，益精气，丰肌肉。”《神农本草经》说乌龟：“甘咸寒，归肝、肾、心经，有滋阴潜阳、益肾健脾、养血补心之功。”
现代医学发现，乌龟有增强人体免疫功能、延缓人体脏器及皮肤衰老、抗癌等作用。实践证实，阴虚火旺、皮肤干燥、月经不调的女性，最宜食用乌龟。她们如常吃乌龟，不但可增强体质，还有较好的美容效果。
炖乌龟
材料：乌龟1只，葱、胡椒粉、盐适量。
做法：先将乌龟用清水喂养数日，每日换水1次，并在水中滴入食油数滴，促其排出肠内积污。宰杀前将乌龟捞出，倒掉凉水，放入乌龟后冲入40°左右的热水，使之排出尿液。然后冲刷洗净龟壳，宰杀，放入锅内，加入适量清水，武火煮沸，去上沫，继用文火炖至肉壳分离。去壳取肉切成片，再放回汤内，加入葱末、胡椒粉、盐适量，煮沸后即可食用。空腹食肉饮汤。
功 效：滋阴降火，养血止血。
狗肉：快速提升免疫力
在２０世纪８０年代，电影《少林寺》可称得上是中国功夫片中的经典之作。电影里有这样一组镜头：几个年轻气盛的和尚因苦练功夫消耗大量的体力，每天的清汤素菜使他们饥肠辘辘。于是他们不顾斋戒，在野外偷偷烤烧狗肉，谁知狗肉香飘数里，引得很有定力的住持寻味而至，双手合十，口念：“狗肉穿肠过，佛祖心中留。善哉！善哉！”……和尚偷吃狗肉的情节饶有趣味，给人们留下了深刻印象。
这当然是影片中一个虚构的有趣场景，但是狗肉的醇香却是不容置疑的。在民间就有“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。由于狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方又叫香肉，它与羊肉都是冬至进补的佳品。
狗肉味甘、咸、酸，性温，具有补中益气，温肾助阳之功，非常符合冬季进补之要义。《本草纲目》说狗肉：“安五脏，补绝伤，轻身益气，宜肾，补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力。补五劳伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。”故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。现代医学研究证实，狗肉对人体的内分泌、消化、神经、生殖等系统有一定的治疗作用，它可以强壮人体，提高人体的免疫力和消化功能，增强性能力等。
但是，狗肉性温热，多食易生热助火，故凡发热病、阴虚火旺炎症、湿疹、痈疽、疮疡等患者忌食；因含嘌呤类物质，故痛风患者忌食，孕妇亦忌食。另外，狗肉与鲤鱼相克，不宜共食，更不宜同烹。而且，吃完狗肉后千万不要再喝茶。狗肉也不能与大蒜，否则易助火损人，火热阳盛体质的人更应忌食。
甲鱼狗肉
材料：狗肉750克，甲鱼1只约650克，葱姜片各50克，绍酒50克，酱油20克，精盐10克，味精2克，白糖5克，八角5克，花椒10克（用纱布包好），硝水15克，汤800克。
做法：（1）将狗肉切块，用绍酒、葱、姜各半、精盐6克及硝水拌匀腌制约2小时，再用清水泡约1小时，甲鱼宰杀治净，剁成块。
（2）将狗肉块下入沸水锅中焯透捞出。
（3）将甲鱼沸水锅内焯透捞出，放入沙锅内，加入余下调料（不含味精）、狗肉块及汤，盖严盖，炖至熟烂，去掉葱、姜、调料包，加入味精即成。
功效：温肾散寒，壮阳益精。
猪骨：丰肌养颜效果好
猪骨（包括骨髓）含有大量防止皮肤老化作用的类黏蛋白、骨胶原、钙、磷、铁等。其护肤、美肤功能比瘦猪肉效果好。
中医药学认为，猪骨汤味甘、咸，性平，有补髓、益血、养阴、丰肌、泽颜等功效。《本草纲目》说猪骨汤：“补骨髓，益虚劳，丰肌，泽颜。”《随息居饮食谱》说猪骨髓：“甘、咸二平……补髓，养阴，治骨蒸劳热，带浊遗精，宜为衰老之馔。”
在我国民间，有一道美汤——猪骨甲鱼汤，具有滋阴补肾，填精丰肌作用，常食之，有延缓皮肤衰老、丰肌、美肤等功效。
其制法为：取猪脊骨250克，甲鱼1只（以05千克为宜），葱、料酒、生姜、细盐、味精、胡椒面各适量。将甲鱼用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏、头爪；将猪脊骨洗净，剁碎，放入碗内，备用。另取沙锅，将甲鱼、猪脊骨一起置于沙锅内，加清水、生姜，葱、胡椒面、细盐，旺火煮沸，撇去浮沫，用文火再炖1小时，加少量味精，吃肉喝汤。
玉米炖猪骨
材料：猪骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量
做法：1.猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨、胡萝卜，用中火煮透冲净。
3.用瓦煲一个，加入猪骨、胡萝卜、玉米棒、生姜、红枣，注入清汤、绍酒、用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐、味精、鸡精粉，再煲20分钟即可。
功效：滋补肾脏、益脑补精，对因肾功能不足而引导起的体倦力乏、怕冷畏寒等。
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