原料：
红小豆、面粉、白糖、玫瑰、菜籽油。
制法：
(1)红小豆25千克精选后，用清水淘洗干净，浸泡6至8小时，用微火煮烂，再用油、白糖炒后放凉，加入玫瑰搅拌均匀(注意炒时油不宜放得太多，豆馅不能太稀)。
(2)糯米粉5千克加酵面、面粉适量，和成面团。待发酵后加适量的碱，揉拌均匀，无酸味为宜。把和好的糯米团揪成25克一个的剂子，用纯棉布一块，保持棉布湿润，将其平托手心上，将剂子放在手心压扁，中间放入豆馅15克，将布捏起收好口，成糯米团。随即按成圆扁形，逐个包好。
(3)待油温达五至六成热时，将包好的生坯逐个顺锅边放入油锅。当自动浮起油面时，再翻面炸，至两面呈金黄色时捞出即可。食用时撒白糖装盘。
营养特点：
外酥脆，内粘甜，馅香适口。
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