坚果则常被人们当成一种健康零食，也可入菜、入粥、炖汤等。
苹果
别名：古称柰
性味：性平、味甘
归经：入脾、胃经
药典精要：元代忽思慧在《饮膳正要》中论及苹果有生津止渴的作用。
本草祛病养生方
消化不良：苹果1个去皮切片，放碗内加盖蒸熟，捣烂如泥，连吃2天。
反胃吐痰：苹果皮15～30克，水煎服。
咳嗽：苹果、梨各1个，去皮去核，切碎加陈皮少许，白糖30克，加适量的清水煮熟，去渣晾凉后服食。
养生功效
降压防中风：苹果含有较多的钾，可促使体内过剩的钠排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，降低中风的发生率。
降糖：苹果含有丰富的铬，能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性；苹果酸可稳定血糖，预防老年糖尿病，还能预防肥胖。
美容护肤：苹果中含有大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润。
人群宜忌
心血管疾病患者宜：苹果是长寿果，不含饱和脂肪、胆同醇和钠。
癌症患者宜：苹果还能防癌，预防铅中毒。
爱美人士宜：苹果富含膳食纤维和维生素，可排毒减肥、美容养颜。
搭配宜忌
宜苹果+猪肉=消除疲劳
宜苹果+胡萝卜=保健肌肤、增加抵抗力
忌苹果+洋葱=诱发甲状腺肿
忌苹果+海产品=引起腹泻
烹饪小技巧
苹果中的维生素、果胶、抗氧化物质等营养成分主要在皮和近核部分，所以理论上应该把苹果洗干净带皮食用。但是现在的水果皮中农药残留较严重，如果实在不放心，也可去皮食用。
养生菜品
绿茶苹果饮
材料苹果300克，绿茶粉15克，蜂蜜适量。
做法
1.苹果洗净，去皮，去核，切小丁，放入果汁机中，加入适量饮用水搅打。
2.苹果汁打好后倒入杯中，加入蜂蜜和绿茶粉搅拌均匀即可。
功效：苹果富含维生素C和膳食纤维，能滋养皮肤，与含有抗氧化剂的绿茶粉一同
饮用，可强化维生素C的功效，延缓衰老，美白肌肤。
苹果百合番茄汤
材料：苹果半个，百合20克，番茄1个。
辅料：冰糖、白醋各适量。
做法
1.将苹果、番茄洗净，切块；百合剥开，洗净备用。
2.移炒锅置火上，倒入适量清水，放入冰糖化开，然后加入苹果、百合、番茄，小火煮1分钟，用白醋调味即可。
功效：苹果和番茄中的维生素C可帮助消除皮肤的雀斑，保持皮肤细嫩红润；再加上滋阴安神的百合，更是美容的佳品。
香蕉
别名：甘蕉、芎蕉
性味：性平、味甘
归经：入脾、胃经
药典精要：《本草纲目》记载，香蕉可清脾滑肠，脾火盛者食之，反能止泻、止痢。
本草祛病养生方
痔疮出血：香蕉2个，每天早餐后2小时服用。
醉酒：香蕉皮加水煎汤，饮用。
烫伤：香蕉去皮捣烂，涂敷患处。
牙痛：香蕉去皮，蘸食盐食用。
养生功效
降压降脂：香蕉是药食俱佳的水果，富含多种维生素，含钾高，钠、胆固醇含量较低，常食能有效防治血管硬化，降低胆固醇，防止高血压和高血脂。
养胃：香蕉中含有一种化学物质，可增强对胃壁的保护，从而起到防治胃溃疡的作用。
杀菌护肤：香蕉皮中含有抑制真菌和细菌生长的焦皮素，对手癣、体癣等有很好的疗效。常用香蕉汁擦脸搓手，还可防止皮肤老化、脱皮、瘙痒、皲裂。
补充能量：香蕉含钾和糖分较高，可快速补充能量，保护心肌，故大运动量后适合吃一点香蕉。
人群宜忌
一般人群宜：老少皆宜。
便秘者宜：香蕉有润肠通便的功效。
糖尿病患者忌：香蕉糖分含量高。
搭配宜忌
宜香蕉+奶酪=防止骨质疏松
宜香蕉+花生=提高烟酸含量
宜香蕉+银耳=滋阴润燥
忌香蕉+土豆=面部生斑
烹饪小技巧
空腹时不要吃太多香蕉，以免血液中镁的含量突然大幅增加，抑制心血管的正常运作。此外，因香蕉含钾量高，若是食用过量，会使血钾浓度增加，对患有急性肾炎、慢性肾炎或肾功能不全的人尤其不利。
养生菜品
香蕉冰糖汤
材料：香蕉1个。
辅料：陈皮、冰糖各适量。
做法
1.将香蕉去皮，切成段备用。
2.将陈皮用温水浸泡，再用清水洗净，切成丝，放入砂锅内，加适量清水，大火烧开。
3.放入香蕉段，再次烧沸后，转小火继续煲15分钟，然后加冰糖煮至溶化即可。
百合炖香蕉
材料：百合15克，香蕉（去皮）2个。
辅料：冰糖适量。
做法
香蕉切小块，将以上3种材料加水熬成粥状即可食用。
功效：香蕉具有很好的清热解毒、利尿消肿、润肠通便功效。这款百合炖香蕉可养心安神，润燥清肠，更适合于便秘的食疗。
梨
别名：快果、果宗、玉乳、蜜父
性味：性寒、味甘、微酸
归经：入肺、胃经
药典精要：《本草纲目》记载，梨可治咳嗽，中风不语，伤寒发热，利大小便。润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒。
养生功效
清心润肺：常吃梨，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者皆有疗效。
清热降压：梨还可降压、清热，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的患者，经常吃梨大有益处。
缓解秋燥：秋季气候干燥，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。
人群宜忌
中老年人宜：经常吃梨能降血压，还能预防风湿病和关节炎。
孕妇宜：梨可缓解孕妇妊娠呕吐的症状。若有先兆流产等症状时需慎食。
脾胃虚弱者忌：梨性凉，多吃易伤脾胃。
本草祛病养生方
感冒、咳嗽：梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。
便秘：梨1个，挖去心呈碗状，蜂蜜放入梨内，蒸熟吃梨喝汤。
醉酒：梨生食或榨汁服。
搭配宜忌
宜梨+银耳=滋阴、润燥、去肺火
宜梨+冰糖=润肺止咳
宜梨+橙=润肤美白
忌梨+红薯=诱发肠胃不适
忌梨+羊肉=易致消化不良
烹饪小技巧
梨的最佳食用量为每天1个。尽量避免一次吃太多，因为食用过量容易对脾胃造成伤害。另外，吃梨后，最好不要大量饮用开水，以免发生腹泻的现象。
养生菜品
菠菜雪梨汁
材料：菠菜100克，雪梨150克。
辅料：蜂蜜适量。
做法
1.菠菜洗净，焯水后过凉，切小段；雪梨洗净，去核，切小块。
2.将上述食材放入果汁机中，加入适量饮用水搅打，打好后加入蜂蜜调匀即可。
功效：这款果蔬汁富含叶酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钾等，可促进孩子脑部发育，并且对眼睛有益。
银耳雪梨汤
材料：银耳50克，雪梨1个，杏仁10克，胡萝卜150克。
辅料：陈皮、蜜枣、枸杞子各适量。
做法
1.银耳用清水泡发，去黄蒂，撕成小块；雪梨洗净，去皮、核，切小块；杏仁洗净；胡萝卜洗净，切小块。
2.锅内倒入八分满的水，加入陈皮，待水煮沸后，放入银耳、雪梨块、杏仁、枸杞子、蜜枣和胡萝卜块，大火煮20分钟，转小火继续炖煮约3小时即可。
橙子
别名：柳丁
性味：性凉、味甘
归经：入胃、大肠经
药典精要：《本草纲目》记载，橙可疗颈淋巴结核和甲状腺，杀鱼蟹毒，止恶心。
本草祛病养生方
小便不利：橙子2个，剥皮后直接食用。
痔疮出血：橙子1个蒸熟，分2次食之，经常食用。
呕吐：取干橙皮或鲜橙皮泡茶，或者煮汤饮用。
养生功效
降脂降压：橙子中含有丰富的维生素C，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高脂血症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。
清肠通便：橙子含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
杀菌醒酒：橙子味酸芳香，酸能杀菌，和胃降逆，对于因饮酒过量，或做鱼蟹之菜肴，均有较好的调味和解毒醒酒作用。
人群宜忌
心脏病患者宜：多吃橙子可增加体内高密度脂蛋白的含量，降低患心脏病的概率。
女性宜：橙子的气味有助于女性克服紧张情绪。
消化不良者忌：橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利，消化不良者不宜吃。饭前或空腹时不宜食用橙子。
搭配宜忌
宜橙子+蛋黄酱=护肤、防癌、抗老
宜橙子+奶油=减少胆固醇吸收
忌橙子+虾=生成不易消化的物质
忌橙子+猪肉=生成不利消化的物质
忌橙子+牛奶=影响蛋白质吸收
烹饪小技巧
未成熟的橙子含有较多的草酸、安息香酸等，容易与食物中的蛋白质结合，生成不易消化的沉淀物，从而影响人体对蛋白质的吸收，甚至可能引起消化不良。因此，未成熟的橙子不宜吃。
养生菜品
多VC甜橙汁
材料：橙子250克。
辅料：冰块、柠檬汁、白糖各适量。
做法
1.橙子洗净，去皮，切块。
2.将切好的橙子放入果汁机中，加入适量饮用水搅打成汁，加冰块、柠檬汁、白糖即可。
功效：橙子富含维生素C，能提高机体免疫力，对抑制致癌物质的形成，软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂有帮助。
白萝卜甜橙汁
材料：白萝卜、100克，橙子150克。
做法：
1.白萝卜洗净，去皮，切丁；橙子去皮，去子，切丁。
2.将上述食材放入果汁机中，加入适量饮用水搅打即可。
功效：白萝卜含有多种维生素、氨基酸等，能够杀菌抗菌、提高人体免疫力，可有效防治感冒，橙子富含维生素C，能缓解感冒症状。
猕猴桃
别名：阳桃
性味：性寒、味甘酸
归经：入脾、胃经
药典精要：《本草纲目》记载，猕猴桃可止暴渴，解烦热，治泌尿系统疾病、结石、排尿不畅。
养生功效
助消化、防便秘：猕猴桃中有丰富的膳食纤维，不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，还可以帮助消化，防止便秘，快速清除体内堆积的有害代谢物。
防癌抗癌：猕猴桃被誉为“维生素C之王”，有很好的抗氧化作用，能有效阻断人体内致癌物质亚硝胺的生成。所以吃烧烤食物等易致癌食物之后不妨吃个猕猴桃。
美容瘦身：猕猴桃富含维生素E和维生素K，对减肥健美、美容有独特的功效；所含的叶酸，能预防胎儿的神经管畸形；丰富的叶黄素在视网膜上积累，能防止斑点恶化。
人群宜忌
老年人宜：猕猴桃可降胆固醇，还有抗癌的功效。
女性宜：猕猴桃果实含肌醇，有助于缓解女性生理期、产期的抑郁倾向。
脾胃虚弱者忌：猕猴桃性寒，不宜多吃。
本草祛病养生方
消化不良：猕猴桃肉60克，加水1000毫升煎煮至1小碗，服用。
前列腺炎：猕猴桃肉50克，捣烂加温开水250毫升，调匀后饮服，经常饮用。
搭配宜忌
宜猕猴桃+松子=促进人体吸收铁
宜猕猴桃+蛋黄酱=养颜美容
忌猕猴桃+猪肉=降低营养价值
忌猕猴桃+黄瓜=破坏维生素C
烹饪小技巧
用餐前后食用猕猴桃效果不同，餐前食用主要是摄取其中所含的营养成分，而餐后食用则可促进消化。
养生菜品
西芹猕猴桃汁
材料：西芹50克，猕猴桃150克。
辅料：蜂蜜适量。
做法
1.西芹洗净，去叶，切小段；猕猴桃去皮，切丁。
2.将上述食材放入果汁机中，加入适量饮用水搅打，打好后调入蜂蜜即可。
功效：西芹中膳食纤维的含量十分丰富，猕猴桃中维生素C的含量很高，这款果蔬汁可以维持肠道健康，保护眼睛，还能减轻压力。
黄瓜猕猴桃汁
材料：黄瓜100克，葡萄柚150克，猕猴桃50克，柠檬50克。
做法
1.黄瓜洗净，切小块；猕猴桃洗净、去皮，切小块；葡萄柚、柠檬各去皮和子，切小块。
2.将上述材料和适量饮用水一起放入果汁机中搅打即可。
功效：黄瓜、猕猴桃和葡萄柚的维生素C含量都很高，可抗衰老、养颜美容、美白肌肤。
樱桃
别名：莺桃、含桃、荆桃
性味：性温、味甘
归经：入脾、肝经
药典精要：《本草纲目》记载，樱桃可调中，益脾气，养颜，止泻痢。
本草祛病养生方
咽喉肿痛：鲜樱桃捣烂挤汁，内服。
烫伤、烧伤：樱桃挤汁涂抹患处。
风湿腰腿痛：樱桃晾干后放入酒中浸泡数日，内服。
养生功效
预防眼部疾病：樱桃中含有很高的维生素A，可增进视力，对眼疾患者也非常有益，能够防治夜盲症和视力减退。
补铁防贫血：樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内铁元素，促进血红蛋白再生，可防治缺铁性贫血，还可增强体质，健脑益智。
美容养颜：樱桃还是很好的美容食品，其胡萝卜素及维生素C的含量相当丰富，常吃可养颜驻容，使皮肤红润嫩白，祛皱消斑。
人群宜忌
爱美人士宜：经常食用有很好的去皱消斑、美容养颜的功效。
儿童宜：常食樱桃可补充体内铁元素，防止儿童缺铁性贫血。
便秘者忌：吃樱桃容易上火，使大便干结。
搭配宜忌
宜樱桃+哈密瓜=预防贫血、增加体力
宜樱桃+盐=维持酸碱平衡
忌樱桃+坚果=容易静脉曲张、瘀血
忌樱桃+蜂蜜=降低营养价值
烹饪小技巧
樱桃属浆果类水果，容易损坏，最佳的保存环境是-1℃。清洗的时间不宜过长，更不可浸泡，以免表皮腐化褪色。
养生菜品
樱桃汁
材料：樱桃200克。
做法：樱桃洗净，去梗，对切开，去核，放入果汁机中，加入适量饮用水搅打即可。
功效：樱桃中含铁量极其丰富，比大多数水果含量多，铁是合成人体血红蛋白的原料，对防治缺铁性贫血有重要意义。
樱桃酸奶饮
材料：樱桃200克，酸奶300毫升。
做法：
1.樱桃洗净，去梗，切成两半并去子。
2.将樱桃、酸奶一起放入果汁机中搅打均匀，倒出即可。
功效：樱桃含有多种营养，其中维生素C和铁的含量较突出，多吃可预防感冒、预防贫血。青少年常饮这道果汁还能增强身体抵抗力。
葡萄
别名：蒲桃
性味：性平、味甘
归经：入肺、脾、肾经
药典精要：《本草纲目》记载，葡萄可治疗筋骨湿痹，耐饥饿风寒，轻身不老，延年益寿。食用或研酒又可通利小便，催痘疮不出。
养生功效
快速补充糖分：葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，防止低血糖。
保护血管：葡萄能阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，对预防心脑血管病有一定作用。
护肤抗衰老：葡萄果肉蕴含烟酸及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生，使皮肤滋润保湿。
人群宜忌
儿童、妇女宜：葡萄干含糖、铁较多，可作为补品食用。
癌症患者：葡萄中含有一种有益的抗癌物质，能防止癌细胞扩散。
糖尿病患者：葡萄的含糖量很高，糖尿病患者不宜食用。
本草祛病养生方
妊娠呕吐：葡萄50克打碎煎汤，每日服用2次。
声音沙哑：葡萄汁及甘蔗汁各150毫升混合，温热之后服用。
高血压：葡萄汁、芹菜汁各20毫升，温热后服用，每日服用2次。
营养不良性水肿：葡萄干30克，姜皮10克，水煎服。
搭配宜忌
宜葡萄+芝麻=增强抗氧化能力
宜葡萄+糯米=预防贫血、消除疲劳
忌葡萄+萝卜=抑制人体对碘的吸收
忌葡萄+虾=引起胃部不适
烹饪小技巧
葡萄每日食用量以10~13粒较适当。“吃葡萄不吐葡萄皮”是有其道理的，因为葡萄很多的营养成分储存在表皮中，若是单吃果肉，会失去很多的营养素，妨碍营养成分的完整摄取。
养生菜品
葡萄营养果汁
材料：葡萄250克，酸奶30Q毫升。
辅料：蜂蜜少许。
做法
1.将葡萄洗净，切成两半后去子。
2.将葡萄和酸奶一起放入果汁机中搅打均匀，果汁倒出后加入蜂蜜调匀即可。
功效：可健胃消食、强筋健骨、提高免疫力。
番茄葡萄苹果饮
材料：番茄200克，葡萄100克，苹果100克。
辅料：柠檬汁适量。
做法
1.番茄洗净切小丁；葡萄洗净，去子；苹果洗净，去核，切丁。
2.将上述食材放入果汁机中，加入适量饮用水搅打，打好后倒入杯中，加入柠檬汁即可。
功效：番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和抗氧化剂，可以保护血管；苹果富含维生素C和膳食纤维；葡萄富含抗氧化物，这款果蔬汁对防治动脉硬化有益。
菠萝
别名：凤梨
性味：性平、味甘
归经：入脾、肾经
药典精要：《本草纲目》记载，菠萝主治胃阴不足、口干舌燥、消化不良、少食腹泻。
本草祛病养生方
支气管炎：菠萝肉120克，蜂蜜30克，水煎后服用，每日2次。
消化不良：菠萝1个，橘子2个，将菠萝去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，混匀后饮用，每次饮用20毫升，每日2次。
糖尿病口渴：将菠萝榨汁后，以凉开水调服，代茶饮。
小便不利：菠萝去皮切块，用水煎服，每日25克。
养生功效
抗血栓：菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液黏稠度，具有抗血栓作用，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。
抗炎消肿：菠萝含有一种叫“菠萝蛋白酶”的物质，可改善局部的血液循环，消除炎症和水肿，加速组织愈合和修复。
清热解渴：菠萝富含维生素C、碳水化合物、水分及各种有机酸，可清热解暑、健脾解渴、醒酒益气。
人群宜忌
肾炎、高血压患者宜：菠萝有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
冠心病患者宜：菠萝可缓解冠状动脉和脑动脉血管栓塞引起的心脏病。
过敏体质者忌：菠萝容易引起过敏。
搭配宜忌
宜菠萝+猪肉=促进猪肉中的蛋白质吸收
宜菠萝+鸡蛋=美白肌肤，消除疲劳
忌菠萝+虾=刺激胃，引起呕吐
忌菠萝+香蕉=钾含量过高
烹饪小技巧
菠萝切忌食用过量，否则易刺激口腔黏膜，降低味觉。对菠萝蛋白酶过敏者，食用菠萝会出现皮肤发痒等症状，若食用后出现明显过敏症状，如头晕、呕吐、腹泻、全身发痒、皮肤泛红等现象，应尽快就医。
养生菜品
菠萝豆浆果汁
材料：菠萝（去皮）200克，豆浆300毫升。
做法
1.菠萝肉切小块，放淡盐水中浸泡约15分钟，捞出冲洗一下。
2.把菠萝和豆浆一同放果汁机里打匀即可。
功效：豆浆含有镁、钙及优质蛋白，可防治血脂异常和冠心病，对预防心脑血管疾病非常有益；菠萝含有类黄酮成分，可去除血液中多余的脂质，对于改善高血脂有一定效果。
猕猴桃菠萝苹果汁
材料：猕猴桃100克，苹果100克，菠萝（去皮）100克。
做法
1.猕猴桃洗净，去皮，取果肉切块；苹果洗净，去皮、去核，切小块；菠萝切小块，放淡盐水中浸泡约15分钟，捞出冲洗一下。
2.将上述食材放入果汁机中，加入适量饮用水搅打即可。
功效：营养全面，帮助排毒，减少感染。
木瓜
别名：木梨、文冠果
性味：性温、味酸
归经：入肺、胃、膀胱经
药典精要：《本草纲目》记载，木瓜可治疗肌肤麻木，关节肿痛，脚气，霍乱吐泻，转筋不止。
养生功效
健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶可将脂肪分解为脂肪酸；而另一种酵素能分解蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。
通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴细胞性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴细胞性白血病（血癌）。
抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用。
人群宜忌
减肥者宜：木瓜有健脾消食的作用。
爱美女士宜：木瓜有美容、瘦身、丰乳的功效。
过敏体质者忌：木瓜中的番木瓜碱对人体有小毒，过敏体质者应慎食。
自孕妇：木瓜会引起子宫收缩。
本草祛病养生方
皮肤粗糙：木瓜100克，银耳15克，冰糖适量，共入锅炖煲20分钟，即可食用。
食积：未成熟的木瓜晒干，研为细末，每次9克，早晨空腹温开水送下。
小腿抽筋、脚气水肿：木瓜30克，大米适量，放入水中熬至米烂粥熟，加红糖适量调味，稍煮溶化即食。
搭配宜忌
宜木瓜+牛奶=有助于吸收蛋白质
宜木瓜+猪肉=有助于吸收蛋白质
忌木瓜+南瓜=降低营养价值
忌木瓜+猪肝=破坏木瓜中的维生素C
烹饪小技巧
未成熟的木瓜中含有大量植物性雌激素，勿食用过多，以免引起激素不平衡。
养生菜品
木瓜炖奶
材料：木瓜300克，牛奶250克，鸡蛋清80克。
辅料：冰糖、醋各适量。
做法：
1.将木瓜洗净，从中间剖成两半，用小勺取出果肉，放入果汁机中打成木瓜泥。
2.锅置火上，倒入牛奶煮至沸腾后，加入冰糖一同煮至溶化，关火放凉备用。
3.鸡蛋清中加入牛奶和醋，再轻轻搅拌均匀，用滤网过筛后，装入小碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪，食用时将木瓜泥淋在奶酪上即可。
木瓜鲫鱼汤
材料：木瓜250克，鲫鱼300克。
辅料：盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、植物油、香菜段各适量。
做法：
1.将木瓜去皮除子，洗净，切片；鲫鱼除去鳃、鳞、内脏，洗净。
2.锅置火上，倒植物油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色后铲出。
3.将煎好的鲫鱼、木瓜、葱段、料酒、姜片放在汤煲内，加入清水大火煲40分钟，调入盐、鸡精调味，撒香菜段即可。
橘子
别名：黄橘、蜜橘
性味：性温、味甘酸
归经：入肺、胃经
药典精要：《本草纲目》记载，陈皮是“同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。
本草祛病养生方
肺气肿：连皮鲜橘1个，红枣5个，隔水炖1小时后连橘皮服用。
咳嗽痰多：橘皮、姜、紫苏叶各6克，水煎后加适量红糖饮服，每日2次。
慢性胃炎：干橘皮30克，炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。
胃痛：橘络（果皮内层的筋络）3克，姜6克，水煎加适量红糖服用。
感冒：鲜橘皮30克，水600毫升，煎至400毫升，加适量白糖，趁热喝200毫升，30分钟后加热，再喝200毫升。
养生功效
降低血压：橘皮中含有的橘皮苷可以增强毛细血管的韧性，降血压，扩张冠状动脉，是预防冠心病和动脉硬化的佳品。
美容养颜：橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者可消除疲劳。
人群宜忌
爱美人士宜：橘子富含维生素C与柠檬酸，有美容和消除疲劳的作用。
高血压患者宜：橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张冠状动脉。
癌症患者宜：在鲜橘子汁中有一种抗癌活性很强的物质，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长。
易上火者忌：橘子含热量较多，如食用过多会上火，引发口腔炎、牙周炎等。
搭配宜忌
宜橘子+核桃=能使脸色红润气色好、增强体力
宜橘子+橙子=增强免疫力、预防感冒
忌橘子+白萝卜=抑制对碘的吸收
忌橘子+牛奶=降低营养价值
烹饪小技巧
吃橘子时很多人习惯将橘络扔掉，其实橘络有生津止渴、祛痰止咳的作用，最好一起食用。
养生菜品
姜枣橘子汁
材料：橘子200克，红枣50克。
辅料：姜10克。
做法
1.橘子去皮，去子，切成小块；红枣洗净，切开，去核；姜洗净，切碎。
2.将上述材料放入果汁机，加适量温热饮用水打汁。
功效：橘子和红枣均富含维生素C，可以缓解经期不适，此外，红枣还有补血的作用，非常适合经期食用；姜性温，可以暖身驱寒，缓解因受寒而引发的经期疼痛。
猕猴桃橘子汁
材料：猕猴桃150克，橘子150克。
辅料：蜂蜜适量。
做法
1.猕猴桃、橘子均去皮，切小块。
2.将上述食材放入果汁机，加入适量饮用水搅打均匀，然后调入蜂蜜即可。
功效：猕猴桃和橘子含有丰富的钙、钾、维生素C等成分，能够帮助高血压患者降低血压。
西瓜
别名：寒瓜。
性味：性凉、味甘
归经：入心、胃、膀胱经
药典精要：《本草纲目》记载，西瓜可消烦止渴，解暑热，疗咽喉肿痛，宽中下气，利尿。含西瓜汁，可治口疮。
养生功效
除烦解暑：西瓜味甘多汁，在急性热病出现发热、口渴汗多、烦躁时，吃一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。
治疗肾炎：西瓜所含的糖和钾能利尿，并能有效缓解肾炎症状，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，增加肾炎患者的营养。
消炎护肤：西瓜皮被制成“西瓜霜”，可治口疮、口疳、牙疳、急性咽喉炎及一切喉症。而鲜嫩的瓜皮还可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。
人群宜忌
爱美人士宜：新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹。
高血压患者宜：西瓜有显著的降压作用。
糖尿病患者忌：西瓜含糖量高。
本草祛病养生方
中暑：西瓜汁100克，醋适量，调匀代茶饮。
水肿：西瓜皮（干品）30克，红小豆30克，冬瓜皮30克，玉米须30克，水煎服，每日2次。
高血压、烦渴口干：鲜西瓜皮160克，玉米须60克，去皮香蕉4只，煎水加冰糖调服，每日2次。
搭配宜忌
宜西瓜+绿豆=清热解暑
宜西瓜+胡萝卜=维持皮肤健康
忌西瓜+鱼=降低营养价值
忌西瓜+酒=造成营养流失
烹饪小技巧
从冰箱中取出的西瓜最好不要直接食用，待瓜温升高一些再吃，否则会因过于寒凉而损伤脾胃。
养生菜品
冰凉西瓜丁
材料：西瓜瓤200克，菠萝肉、橘子瓣、苹果各50克，荔枝20克。
辅料：冰糖适量。
做法：
1.西瓜瓤去子，切丁；菠萝肉切丁；苹果洗净，去蒂除核，切丁；荔枝洗净，去皮。
2.锅置火上，加适量清水，放入冰糖熬至溶化，倒入大碗里，晾凉后放入冰箱冷藏40分钟。
3.西瓜丁、菠萝丁、橘子瓣、苹果丁和荔枝一同放入盘内，倒入冷藏过的冰糖水即可。
西瓜草莓汁
材料：西瓜（去皮）150克，草莓100克。
做法
1.西瓜去子，切块；草莓去蒂，洗净，切块。
2.将上述食材放入果汁机中，加入适量饮用水搅打即可。
功效：西瓜含有糖类、维生素、膳食纤维等，草莓含有维生素C、鞣酸等，打汁饮用可以增强体质，消除疲劳，十分适合夏季饮用。
草莓
别名：红莓、洋莓、地莓
性味：性凉、味甘
归经：入肺、胃经
药典精要：《本草纲目》记载，草莓主治胸腹大热不止。通月经，敷蛇伤。
本草祛病养生方
消化不良：草莓100克，山楂30克，洗净放入锅内，加适量水煎汤饮用。
小便水利：草莓捣烂，冷开水冲服。
大便秘结：草莓50克捣烂，加芝麻油适量，混合调匀，空腹服下。
食欲缺乏：草莓250克，洗净，榨汁，分2次饮用。
养生功效
清肺化痰：草莓具有润肺化痰的功效；所含的多种有机酸和果胶类物质能帮助消化，促进肠胃蠕动，有排毒功效。
抗癌防癌：草莓富含鞣酸，可阻止机体对致癌化学物质的吸收；维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝胺的生成，减少癌症的发生率。
美容：女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
人群宜忌
一般人群宜：营养丰富，老少皆宜。
醉酒者宜：酒后食用草莓可以加速酒精在体内的分解。
结石患者忌：草莓含草酸钙较多，过多食用会加重病情。
搭配宜忌
宜草莓+酸奶=增加营养、养心安神
宜草莓+榛子=预防贫血、增强体力
忌草莓+燕麦=降低营养价值
忌草莓+红薯=肠胃不适
烹饪小技巧
洗草莓时，应将草莓放在流动的水中，而且洗前果蒂不要摘除，否则不但味道变差，还会导致维生素C流失。洗草莓前可先用盐水浸泡大约5分钟，尽量清除细菌等微生物，勿泡过久，否则会促使农药渗入果肉中，对人体有害。
养生菜品
草莓葡萄柚橙汁
材料：葡萄柚150克，草莓150克，橙子50克。
辅料：蜂蜜适量。
做法
1.草莓去蒂洗净，切成小丁；葡萄柚、橙子去皮，切丁。
2.将上述食材放入果汁机中，加入适量饮用水搅打，打好后加入蜂蜜调匀即可。
功效：草莓与葡萄柚富含钾，能够促进体内多余的钠排出，从而达到预防高血压的作用。
菠菜草莓葡萄汁
材料：草莓50克，菠菜、葡萄各100克。
辅料：蜂蜜适量。
做法
1.菠菜洗净、去根，用沸水焯烫一下，捞出晾凉，切段；葡萄洗净，去子切碎；草莓去蒂，洗净切碎。
2.将所有材料放入果汁机中，加入适量饮用水搅打。
功效：菠菜含有大量的铁，葡萄含铜，两者相辅，可补铁，并能促进铁的吸收，草莓也是补血益气的佳品，这款果汁有助于改善贫血。
芒果
别名：望果
性味：性平、味甘
归经：入肝、脾经
药典精要：《本草纲目》记载，芒果能治疗口渴、月经闭止、男子小便不利等症。
本草祛病养生方
闭经：芒果片20克，桃仁9克，红花9克，当归9克，赤芍9克，熟地黄30克煎服，每日l剂。
小便不利：芒果适量，生食。或是用水浸泡芒果后代茶饮用。
慢性咽喉炎：芒果1～2个，洗净后水煎，代茶饮用。
湿疹瘙痒：鲜芒果叶煎水洗患处。
养生功效
抗菌消炎：芒果可抑制化脓性球菌、大肠杆菌，可治疗人体皮肤、消化道感染性疾病。
防癌抗癌：芒果含芒果酮酸、异芒果醇酸和多酚类化合物，具有抗癌作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，有效防治结肠癌。
明目护肤：芒果含有丰富的胡萝卜素，既有益于视力，又能润泽皮肤。
人群宜忌
心血管病患者宜：常食芒果能补充体内维生素C，还能防治心血管病。
咳嗽气喘者宜：芒果有祛痰止咳的功效。
过敏体质者忌：吃完后要及时洗掉残留在口唇周围的芒果汁，以免过敏。
糖尿病患者忌：芒果含糖量高。
搭配宜忌
宜芒果+牛奶=保护眼睛、防癌
宜芒果+奶酪=帮助钙的吸收
忌芒果+猪肝=破坏维生素C
忌芒果+胡萝卜=破坏维生素C
烹饪小技巧
将芒果去皮切成小块吃，并且吃后要及时漱口、洗脸，可有效预防吃芒果过敏。
养生菜品
芒果粥
材料：紫米、大米各50克，芒果、酸奶各25克。
辅料：白糖适量。
做法
1.将大米、紫米淘洗干净，分别浸泡30分钟和2小时：芒果洗净，去皮除核，切丁，待用。
2.锅置火上，加入适量清水煮沸，放入紫米和大米用大火煮沸，转小火煮至米粒熟烂，倒入芒果丁煮5分钟，加入适量白糖搅匀，淋上酸奶即可。
芒果蜂蜜牛奶饮
材料：芒果200克，脱脂牛奶300毫升。
辅料：蜂蜜适量。
做法
1.芒果去皮、核，将果肉切成小块。
2.将芒果、牛奶放入果汁机里搅打，打好后加入蜂蜜调匀即可。
功效：帮助睡眠，改善失眠症状。
山楂
别名：红果、棠棣、绿梨
性味：性微温、味甘酸
归经：入脾、胃、肝经
药典精要：《本草纲目》记载，山楂能消食积，补脾，治小肠疝气，发小儿疮疹，健胃，通结气。
本草祛病养生方
消化不良：山楂晒干，研末，加适量红糖，开水冲服，每日3次。
高脂血症：山楂10克，杭白菊10克，决明子15克，稍煎后代茶饮，每日1次。
高血压：山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。
闭经：山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，水煎服，每日l剂。
养生功效
健胃消食：山楂可消积化滞，其所含解脂酶能促进胃液分泌，增加胃内消化酶，促进脂肪类食物的消化，减少体内胆固醇的堆积。
活血化瘀：山楂有助于解除局部瘀血状态，对跌打损伤有辅助疗效；在孕妇临产时服用山楂，有催生之效，并能促进产后子宫复原。
人群宜忌
高血压患者宜：山楂能防治心血管疾病，有降低血压和胆固醇等作用。
跌打损伤者宜：山楂有活血化瘀的功效。
孕妇忌：山楂能刺激子宫收缩，有可能诱发流产。
儿童忌：山楂中的果酸易腐蚀牙齿。
搭配宜忌
宜山楂+麦芽=消食、除积滞
宜山楂+荷叶=解暑、醒神、降压
忌山楂+海鲜=导致消化不良
忌山楂+猪肝=影响营养素的吸收
烹饪小技巧
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃结石，很难消化掉，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。最好将山楂煮熟后再吃。
养生菜品
山楂黄瓜汁
材料：山楂100克，黄瓜200。
辅料：蜂蜜适量。
做法
1.山楂洗净，去子，切丁；黄瓜洗净，切丁。
2.将山楂、黄瓜放入果汁机中，加入适量饮用水搅打，打好后加入蜂蜜调匀即可。
功效：黄瓜含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，从而减肥、降血脂；山楂含有机酸和黄酮类物质，可防治心血管疾病及降血脂。
山楂红枣汁
材料：山楂100克，红枣100克。
辅料：冰糖适量。
做法
1.山楂洗净，去核，切碎；红枣洗净，去核，切碎。
2.将山楂、红枣放入果汁机中搅打，打好后倒入杯中；加入冰糖调匀即可。
功效：山楂中含有的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，可促进胃液分泌，达到消食化滞、健脾益胃的效果。
红枣
别名：大枣、枣干、枣子
性味：性温、味甘
归经：入脾、胃、心经
药典精要：《本草纲目》记载，大枣可安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，对少气、少津液、身体虚弱者有补益作用。长期服食能轻身延年。
本草祛病养生方
脾胃虚弱：红枣10~20个，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
贫血：红枣15个，黑木耳15克（温水泡发），冰糖和水适量，同蒸1小时后食用，每日2次。
过敏性紫癜：每次吃红枣10个，每日3次。
无痛血尿：红枣6～8个，水煎代茶饮。
养生功效
增强体质：红枣能调百味，既能滋补养血，又能健脾益气、增强机体免疫力。
保护肝脏：红枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖均可保肝护肝；还能减轻化学药物对肝的损害。
防贫血：红枣中富含钙和铁，对贫血和骨质疏松患者的食疗效果很好。红枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
人群宜忌
骨质疏松、贫血者宜：红枣富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。
高血压患者宜：红枣中所含的芦丁可软化血管，降低血压。
糖尿病患者忌：不宜多食，红枣含糖量高。
水肿患者忌：多吃红枣易生湿，湿积于体内，水肿的情况会更严重。
搭配宜忌
宜红枣+芹菜=滋润皮肤、抗衰老
宜红枣+牛肝=补养气血
宜红枣+番茄=补虚健胃
忌红枣+大蒜=易消化不良
烹饪小技巧
烹饪红枣时，如用煎煮的方法，最好将红枣破开，分为3～5块，这样有利于有效成分的煎出，营养吸收更充分。
养生菜品
红枣花生衣汤
材料：红枣50克，花生米100克。
辅料：红糖适量。
做法
1.红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，过凉后取花生红衣备用。
2.将红枣和花生红衣放锅内，、再加适量的清水，用大火煮沸后，改用小火煮30分钟左右，捞出花生红衣，加红糖煮至溶化，收汁即可。
薏米莲子红枣粥
材料：薏米50克，干莲子5克，干红枣5克，大米50克。
做法
1.薏米和干莲子分别放进水里浸泡1个小时左右，泡好洗净，放入锅中。
2.大米、红枣分别淘洗干净后也放入锅中，加适量水，大火烧开后改小火继续熬煮至粥稠、薏米开花即可。
功效：清热去火，适合面舌生疮、胃火不清、阴虚肺热的人食用。
桂圆
别名：龙眼、益智、骊珠
性味：性温、味甘
归经：入心、脾经
药典精要：《本草纲目》记载，桂圆可养血安神，长智敛汗，开胃益肺。
养生功效
补益身体：桂圆富含葡萄糖、蔗糖及蛋白质，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，促进血红蛋白再生以补血，还可治疗一心悸、，心慌、失眠、健忘等症。
安胎防癌：桂圆能增强记忆、消除疲劳，其丰富的铁和维生素B2则具有安胎的作用；桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，经常食用，还可辅助防癌抗癌。
人群宜忌
老年人宜：桂圆可抗衰老。
更年期女性宜：桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，适当吃桂圆有益健康。
失眠、贫血者宜：桂圆含多种营养物质，有补血安神、补养心脾的功效。
上火、发炎者忌：桂圆属温热食物，多食易滞气。
本草祛病养生方
心悸失眠：每晚睡前吃10个桂圆。
血虚：桂圆30个取肉，红枣10个撕破，用大米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃l碗。
精神不振：桂圆肉20克，放入300毫升的沸水中浸泡约5分钟，即可食用。
搭配宜忌
宜桂圆+红枣=补血养血
宜桂圆+鸡蛋=安神美容
宜桂圆+人参=增强体力
宜桂圆+山药=健脾益气
烹饪小技巧
很多人买回桂圆后都是直接剥了皮吃，认为吃其果肉无需刻意清洗。其实，果皮上有许多灰尘、细菌，剥皮时会使灰尘、细菌沾在果肉上，因此进食前需在流动水下彻底清洗。
养生菜品
桂圆生姜粥
材料：大米75克，黑豆40。克，桂圆25克，鲜姜20克。
辅料：盐4克。
做法
1.大米淘洗干净；桂圆、黑豆洗净：黑豆用水浸泡4小时；鲜姜去皮，磨成姜汁。
2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加黑豆煮沸，后转小火熬煮约20分钟，再加入桂圆、大米、姜汁搅匀，转中火熬煮30分钟至米粒软烂，加入适量盐调味即可。
桂圆糯米粥
材料：糯米100克，桂圆肉15克。
辅料：冰糖适量。
做法
1.将糯米淘洗干净，浸泡2小时。
2.锅置火上，加适量清水，放入糯米，先用大火煮沸，再转用小火熬煮。
3.待粥半熟时加入桂圆肉、冰糖搅匀，继续煮至粥成即可。
功效：桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
花生
别名：落花生、地果、唐人豆
性味：性平、味甘
归经：入脾、肺经
药典精要：《本草纲目》记载，花生悦脾和胃，润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。
本草祛病养生方
高血压：花生浸醋中，7日后食用，每天早晚各吃10粒。
乳汁少：花生90克，前猪脚1只，共炖服。
脚气：花生100克，红小豆60克，大枣60克，大蒜30克，水煎，每日2次分食。
咳嗽：花生100～150克，冰糖及清水适量，同煮糖水，煮至花生熟烂时食用。
养生功效
降低胆固醇：花生含有不饱和脂肪酸等，可使人体内的胆同醇分解为胆汁酸排出体外，防止冠心病和动脉硬化。
止血：花生及其红衣中富含维生素K，可止血，对多种出血性疾病和因出血引起的贫血都有良好的疗效。
健脑润肤：花生含有维生素E和锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
人群宜忌
心血管疾病患者宜：花生中的多不饱和脂肪酸可降低胆同醇，有助于防止高血压、冠心病、动脉粥样硬化等症。
儿童宜：花生富含钙，可促进骨骼健康。
产妇宜：花生可滋补气血、养血通乳。
肥胖者忌：花生中脂肪含量高，胖人不宜多吃。
搭配宜忌
宜花生+虾仁=强健骨骼、牙齿
宜花生+鱼肉=强化对钙的吸收
忌花生+牛油=容易消化不良
忌花生+螃蟹=易致腹泻
烹饪小技巧
花生以炖煮食用最佳，不但入口烂熟，且口感潮润，容易消化；炖煮也能避免花生的营养成分在烹调过程中流失或受到破坏。
养生菜品
花生粥
材料：大米100克，花生仁30克，雪梨1个。
辅料：白糖适量。
做法
1.大米淘洗干净，浸泡30分钟；雪梨洗净，去皮及核，切条。
2.将大米倒入锅中，加水、花生仁煮沸，煮至米烂粥稠，加梨条稍煮，加入适量白糖即可。
功效：花生既可补虚，又能止血。花生味甘，有润肺、和胃补脾的功效，对肝病出血、手术后出血有明显的止血功效。
莲子花生豆浆
材料：黄豆50克，4莲子25克，花生仁20克。
辅料：冰糖10克。
做法
1.黄豆用清水浸泡8~INN12小时，洗净；莲子、花生仁洗净，用清水浸泡2小时。
2.将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
功效：花生可提高智力，补血益气；莲子有健脾止泻，养心安神的功效。二者合用，可滋阴润肺、增强记忆力。
板栗
别名：栗子、中国板栗
性味：性温、味甘
归经：入脾、胃、肾经
药典精要：《本草纲目》记载，板栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃。
养生功效
滋补佳品：板栗对人体的滋补功能可与人参、黄芪、当归等媲美。其所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐可抗衰防老、延年益寿。
补肾：每日早晚各生食板栗1～2枚，可补肾，治疗肾虚所致的腰膝酸软、腰肢不遂、小便频数以及骨折肿痛等症。
健脾和胃：板栗的碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并帮助脂肪代谢，可益气健脾、厚补胃肠。
人群宜忌
老年人宜：板栗可抗衰老、延年益寿。
口腔溃疡患者宜：板栗中的维生素B2对口腔溃疡的症状有益。
消化不良者忌：板栗难消化，易滞气。
糖尿病患者忌：板栗含糖量高。
本草祛病养生方
幼儿腹泻：板栗肉研粉煮成糊，加白糖适量，即可食用。
筋骨肿痛：生板栗肉捣烂研细如泥，敷患处。
肾虚：板栗肉20-30克，大米（或糯米）100克，同煮粥，用适量白糖或油、盐调味食用。
慢性支气管炎：板栗250克（去壳），猪瘦肉200克，同煮汤，用食盐和味精调味食用。
搭配宜忌
宜板栗+玉米=帮助消化
宜板栗+柚子=预防感冒、帮助伤口愈合
宜板栗+鸡肉=补脾、造血
忌板栗+牛肉=降低营养价值
烹饪小技巧
由于板栗不易消化，不可一次食用过量，以免吃多了引起腹胀；食用量以每日5个为宜。由于板栗的淀粉含量较多，饭后如果食用过量，会摄入过多的热量，想要减肥的人应特别注意，勿吃过多。
养生菜品
芝麻板粟糊
材料：熟板栗100克，熟黑芝麻50克。
做法
1.熟板栗去壳、皮，切小块。
2.将全部食材倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“米糊”键，煮至豆浆机提示米糊做好即可。
功效：此款芝麻板栗糊可补肝肾，乌发，适合脱发和须发早白等症。
板栗燕麦豆浆
材料：黄豆60克，熟板栗50克，燕麦片20克。
辅料：冰糖15克。
做法：
1.黄豆用清水浸泡8—12小时，洗净；熟板栗去壳、皮，切小块。
2.将全部食材倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后倒入杯中，加入冰糖搅拌至化开即可。
功效：此款豆浆可有效促进胆固醇代谢，减少胆固醇在血管内的沉积，防止高脂血症等心血管疾病。
核桃
别名：胡桃
性味：性温、味甘
归经：入肺、肾经
药典精要：《本草纲目》记载，核桃，惟虚寒者宜之……上通于肺而虚寒喘嗽者宜之，下通于肾而腰脚虚寒者宜之。
本草祛病养生方
肾虚：核桃仁10~15个，大米100克，同煮粥，用白糖适量调味食用。
咳嗽：核桃仁30克，冰糖30克，梨150克。梨洗净去核，同核桃、冰糖共捣烂，加水煮成浓汁，每次1勺，每日3次。
慢性气管炎：核桃仁25克，捣碎加糖服，长期坚持有效。
便秘：核桃仁60克，黑芝麻30克，共捣碎，每日早晚各l勺，温开水送服。
养生功效
健脑益智：核桃仁含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分能滋养脑细胞，增强脑功能。
防治老年病：核桃所含的精氨酸、油酸、抗氧化物对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等均有裨益。
润肤护发：核桃仁富含维生素E，经常食用可令皮肤滋润光滑，富有弹性。
人群宜忌
爱美人士宜：核桃能营养肌肤，使人白嫩。
老年人宜：核桃仁中含维生素E是公认的抗衰老物质。
脑力劳动者宜：核桃中的磷脂和蛋白质有很好的保健作用，可以增强记忆力。
上火、腹泻者忌：核桃含油脂多，吃多了会令人上火、恶心。
搭配宜忌
宜核桃+百合=润肺益肾、止咳平喘
宜核桃+山楂=预防动脉硬化
忌核桃+白酒=生痰动火
忌核桃+豆腐=可致腹胀、腹痛
烹饪小技巧
核桃仁所含的脂肪虽然是有利于清除胆同醇的不饱和脂肪酸，但核桃本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体变成脂肪储存起来，结果适得其反。一般来说，每天吃4～5个为宜。
养生菜品
花生核桃奶糊
材料：米粉50克，花生仁5克，核桃仁20克，牛奶250毫升。
做法
1.花生仁、核桃仁洗净。
2.用牛奶将米粉调匀，然后将调好的米粉、花生仁、核桃仁倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“米糊”键，至豆浆机提示米糊做好即可。
功效：花生营养丰富，核桃富含多种不饱和脂肪酸，有强身健脑的功效。
核桃之麻豆浆
材料：黄豆55克，核桃仁10克，熟黑芝麻5克。
辅料：冰糖10克。
做法
1.黄豆浸泡8~12小时，洗净；黑芝麻碾碎；核桃仁切小块。
2.将黄豆、黑芝麻碎和核桃仁块倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
功效：健脑，提高专注力和记忆力。
腰果
别名：鸡腰果、介寿果
性味：性平、味甘
归经：入脾、胃、肾经
药典精要：《本草纲目》记载，腰果仁可润肺、去烦、除痰。
养生功效
排毒养颜：腰果含有大量油脂，可润肠通便、排毒养颜、润肤美容、延缓衰老，还可增进性欲，使青春长驻。常食腰果，还能有效地防治心脑血管疾病。
补充能量：维生素摄入不足和食肉少的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃3～5粒，平时做饭时也常加点，以补充每天所需的能量和不饱和脂肪酸。
人群宜忌
爱美人士宜：腰果含有丰富的油脂，有很好的润肤美容功效，能延缓衰老。
体力劳动者：腰果中维生素B1的含量高，有补充体力、消除疲劳的效果。
乳汁不足者：腰果有催乳的功效，对产后乳汁分泌不足的妇女有益。
自肥胖者：腰果含油脂多，多吃易发胖。
本草祛病养生方
咳嗽：雪梨120克，腰果100克，鸡蛋1个，花生油50克，盐3克，白糖8克，干生粉适量。雪梨去皮、核，切厚片，腰果斩成粒。雪梨逐片拍上少许干生粉，将鸡蛋打散，加入干生粉、盐、白糖、适量清水调成蛋糊，下入雪梨片拌匀，每片再滚上腰果粒待用。烧锅下油，待油温100摄氏度时下入沾上腰果粒的雪梨，炸成金黄色，捞起沥净油即可。
搭配宜忌
宜腰果+虾仁=丰润毛发，缓解关节炎
宜腰果+大蒜=护肤、消除疲劳
忌腰果+酒=容易形成脂肪肝
忌腰果+鲜蛤=破坏维生素B1
烹饪小技巧
虽然腰果所含的脂肪是一种良性脂肪酸，但仍属于高脂食物，而且它的热量也高。一般人的每日食用量以不超过15粒较为适当。
养生菜品
腰果花生糊
材料：大米50克，腰果25克，花生仁20克。
做法
1.大米淘洗干净，浸泡2小时。
2.将大米、腰果、花生仁一起放入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线间，按下“米糊”键，煮至豆浆机提示米糊做好，倒入杯中即可。
功效：补肾强身、延缓衰老。
核桃腰果米糊
材料：大米30克，小米30克，核桃仁10克，腰果20克，红枣5克，桂圆5克。
辅料：冰糖10克。
做法
1.大米、小米分别淘洗干净，用清水浸泡2小时；核桃仁、腰果切碎；红枣洗净，去核；桂圆去皮、核。
2.将上述食材倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“米糊”键，煮至豆浆机提示米糊做好，加入冰糖搅至化开即可。
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