米糊是经过机械粉碎和水煮后形成的细腻糊状，介于干性和水性之间，易于消化吸收。米糊可健脾胃、生胃津、补实益，最宜养人。自古以来，粥糊被称为“第一补人之物”。
米糊制作方便，营养价值也很高。因五谷杂粮的营养成分非常丰富，把它们进行合理地搭配，制作成各种米糊，可以保证人体摄入的营养更均衡。
除了五谷杂粮外，还可以加入蔬菜、水果、坚果及薯类一起制作，各有不同的养生功效，适合全家人饮用。对儿童、老年人、病人、体弱者、消化吸收功能较差者，食用米糊十分有益。
制作米糊的关键环节
制作米糊的方法越来越简单，可以选用全自动豆浆机，只要把原料放入豆浆机，加水到刻度线，按下“米糊”键，即可做出美味营养的米糊。
选择原料
制作米糊的原料，应该选用优质品，以当年的新鲜品种为宜。五谷类以色亮、无哈喇味的为上乘，水果类以不用激素催大的为佳。
滋补米糊
古人以粥糊为第一补人之物。米糊口感细腻、营养价值高且易于消化吸收，美味又滋补。
清洗原料
原料拣去杂质，用水洗净即可。谷类原料不能过多地漂洗，以免损失部分营养成分。
炒香原料
制作米糊时，如果需要加入芝麻、花生等原料，可以先炒香，这样米糊味道更香浓。
加水量
每100克大米，加1200毫升水比较合适。若想喝稠一点的米糊，可再加25克大米。如果加入了含水量大的水果等配料，则应适当减少加水量。
浸泡时间
谷类及豆子的表面富含人体很难吸收的膳食纤维，用水浸泡后，可使其软化，再经过打磨、熬煮，可使营养充分释放，利于人体吸收。不仅如此，原料经过浸泡后，打制出来的米糊口感更好。
浸泡时间应该为8小时左右。
把洗净的原料直接放在豆浆机内加水浸泡，泡好后接着搅打，可以保证营养成分不流失。但在炎热的夏天，头天晚上泡过的大米和大豆，到第二天早上可能会发酵，水面产生小气泡，影响米糊的口味。所以，夏天应将原料浸泡后放冰箱里冷藏，打米糊时再倒在豆浆机内制作。如果不喜欢泡大豆的水，也可弃去不用。
调味方法
米糊可调成甜味或咸味；也可不加任何调味料，品尝其原汁原味。调成甜味的调味品有白糖、冰糖、蜂蜜、桂花酱等；调成咸味的调味品主要是盐。
切忌重新加热
若打好的米糊没有一次喝完，切忌在豆浆机内重新加热，否则会有煳味，无法饮用。
黄金小米糊
材料：小米50克，黄黍米、小玉米糁各25克，白糖适量。
做法
1小米、黄黍米、小玉米糁分别淘洗干净，沥干。
2将小米、黄黍米和小玉米糁放入豆浆机桶内，加清水至上、下水位线之间，泡8小时，按下“米糊”键，煮至豆浆机提示米糊做好，加入白糖调味即可。
养生课堂
小米味甘、性微寒，有健脾除湿、和胃安眠的作用。小米搭配糯米和小玉米糁合制成糊，易于被人体消化吸收。
红豆枣紫米糊
材料：紫米75克、红豆25克、红枣颗、白糖适量。
做法
1紫米、红豆分别淘洗净，控去水分；红枣洗净，去核，切丁。
2紫米、红豆和红枣一起放入豆浆机内，加清水至上、下水位线之间，泡8小时，按下“米糊”
键，煮至豆浆机提示米糊做好，加入白糖调味即可。
养生课堂
紫米含蛋白质、糖类、膳食纤维及各种维生素，还含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力、维持身体正常体温。
芝麻黑米糊
材料：黑米100克、黑芝麻15克、白糖适量。
做法
1黑芝麻择洗干净，晒干后炒熟；黑米淘洗干净，沥干。
2将黑米放入豆浆机桶内，加清水至上、下水位线之间，泡8小时后加入黑芝麻。
3按常规打成米糊，加白糖调味即可。
养生课堂
黑芝麻与黑米合打成糊，可营养毛囊细胞、促进毛发生长、增添光泽。
豆菇黑米糊
材料：黑米、黑豆各50克，香菇2朵，盐适量。
做法
1黑米淘洗干净；黑豆洗净，去豆皮；香菇洗净，去蒂，切小丁。
2将黑米、黑豆瓣和香菇丁一起放入豆浆机内，加清水至下水位线，泡8小时后加入香菇丁和盐，按下“米糊”键，煮至豆浆机提示米糊做好即可。
养生课堂
黑米有滋阴补肾、补血益气、增智补脑的作用，对贫血、神经衰弱、慢性肾炎等均有疗效。
红枣小麦米糊
材料：糯米75克、小麦仁25克、红枣5颗、白糖适量。
做法
1糯米、小麦仁分别淘洗净，控去水分；红枣洗净，去核，切丁。
2将糯米和小麦仁一起放入豆浆机桶内，加清水至上、下水位线之间，浸泡8小时。
3按“米糊”键打成糊，加白糖调味即可。
养生课堂
糯米可补中气、暖脾胃，小麦可止汗宁心。本品对心神不宁、神经衰弱所致失眠心悸、自汗、盗汗等有显着功效。
双仁黑豆米糊
材料：大米、黑豆各50克，柏子仁克，酸枣仁10克，白糖适量。
做法
1酸枣仁用温水洗净，放入砂锅中，加150毫升清水小火煎煮分钟，取汁备用；黑豆晒干，用料理机打碎去皮。
2黑豆瓣、大米和柏子仁一起放入豆浆机内，加清水至下水位线，浸泡8小时，再加入酸枣汁打成糊，加入白糖调味即可。
养生课堂
柏子仁可养心安神、润肠通便，酸枣仁可清心安神、益阴敛汗，黑豆可补血养心、滋补脾胃。
杏仁菠菜米糊
材料：大米100克、菠菜50克、罐装甜杏仁25克、盐适量。
做法
1将菠菜择洗干净，焯水过凉，切成小段；将大米淘洗干净，沥干水分。
2将大米放入豆浆机内，加清水至下水位线，浸泡8小时，加入菠菜和杏仁。
3按“米糊”键打成米糊，加盐调味即可。
养生课堂
菠菜可润肠通便、清热除烦、养肝明目，甜杏仁可补脾益胃、润肠通便。
核桃花生米糊材料：大米75克，核桃仁、花生米各25克，白糖适量。
做法
1大米、核桃仁和花生米分别择洗干净，沥干。
2将大米、核桃仁和花生米一起放入豆浆机内，加清水至上、下水位线之间，浸泡8小时。
3按常规打成米糊，加入白糖调味即可。
养生课堂
花生米含有维生素E和锌，能增强记忆、延缓脑功能衰退；核桃仁中富含磷脂，对脑神经有良好的保健作用，是健脑补脑和治疗神经衰弱的良药。
百合菜心米糊
材料：大米100克、白菜心50克、鲜百合30克、胡萝卜15克、蜂蜜适量。
做法
1白菜心洗净，切小块；鲜百合分瓣洗净，沥去水分；胡萝卜切小丁；大米淘洗干净，沥干。
2将大米放入豆浆机桶内，加清水至下水位线，浸泡8小时，再加入白菜心、胡萝卜和鲜百合。
3按常规打成米糊，加入蜂蜜调匀即可。
养生课堂
此米糊在早春食用，可清解内热、滋养肝脏，防止体内郁热而生肝火引发头痛眩晕、目赤咽干等症的发生。
栗子米糊
材料：糯米100克、栗子50克、白糖适量。
做法
1栗子去壳，取肉切成小粒；糯米淘洗干净，沥干。
2将糯米放入豆浆机内，加清水至下水位线，浸泡8小时，加入栗子肉，按常法打成糊，调入白糖即可。
养生课堂
栗子可滋肾壮腰，善治肾虚腰痛，与糯米打成糊后，有增强滋补脾肾的功效。
番茄菜花米糊
材料：大米100克、菜花50克、番茄个、冰糖适量。
做法
1菜花洗净，切成小丁；番茄洗净，去皮，切成小丁：大米淘洗干净，沥干；冰糖碾碎。
2将大米放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，浸泡8小时，再加入菜花和冰糖。
3按常法搅打两遍后，再加入番茄丁继续搅打成糊即可。
养生课堂
番茄可生津止咳，菜花可爽喉润肺。
此糊具有健脾开胃、养肺补肝、滋阴润燥的功效，还可减少秋季心血管疾病的发病概率。
荸荠茄子米糊
材料：大米100克、茄子50克、荸荠个、冰糖适量。
做法
1茄子洗净去皮，切成小丁，用清水洗两遍，沥干水分；荸荠拍松，剁碎；大米淘洗干净，沥干；冰糖碾碎。
2将大米放入豆浆机桶内，加清水至下水位线，浸泡8小时，再加入茄子、荸荠和冰糖，按“米糊”键打成米糊即可。
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茄子可清热凉血，荸荠可清热生津。
此糊具有清热泻火、润阴生津的功效。
红薯燕麦米糊
材料：红薯、燕麦片各100克。
做法
1红薯洗净表面污泥，剜去斑点及不能食用的部分，切成小丁。
2燕麦片放入豆浆机桶内，注入清水至上、下水位线之间，浸泡小时。
3加入红薯丁，按“米糊”键打成米糊即可。
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红薯是有名的排毒明星，味甘性温，含有大量膳食纤维，能刺激肠道、增强蠕动。搭配滑肠通便的燕麦制糊食用，清肠排毒的效果更佳。
银耳莲子米糊
材料：大米75克，水发银耳50克，鲜百合、糖水莲子各25克，红枣颗，冰糖适量。
做法
1大米淘洗干净，沥去水分；水发银耳去硬蒂，撕成小片；鲜百合分瓣洗净，切块；红枣洗净，去核切碎。
2将大米放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，浸泡8小时，再加入其他材料，按“米糊”键打成米糊即可。
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常食此米糊，可养心护心。
圆白菜蜂蜜糊
材料：燕麦100克、圆白菜50克、蜂蜜适量。
做法
1圆白菜洗净，切碎；燕麦用清水洗一遍，沥干。
2将燕麦放入豆浆机桶内，注入清水至上、下水位线间，泡4小时左右。
3再加圆白菜按常规打成糊，加入蜂蜜调匀即可。
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圆白菜性平、味甘，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨，主治睡眠不佳、耳目不聪、关节屈伸不利等症。
黑木耳薏米糊材料：薏米85克，水发黑木耳、红豆各25克，红枣3颗，蜂蜜适量。
做法
1薏米、红豆分别洗净，放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，浸泡8小时。
2水发黑木耳择洗干净，撕成小片；红枣洗净，去核。
3将木耳和红枣放入豆浆机桶内，按“米糊”键打成米糊，调入蜂蜜即可。
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这款米糊对增强免疫力、扩张血管、促进血液循环有显着效果。
胡萝卜米糊
材料：胡萝卜、大米各100克，白糖、植物油各适量。
做法
1胡萝卜洗净，切成小丁；大米淘洗干净，沥去水分，放入豆浆机桶内，注入清水至上、下水位线间，浸泡透备用。
2锅内放植物油烧热，下入胡萝卜丁炒至表面透明，盛出备用。
3将胡萝卜丁倒入豆浆机桶内，按常规打成米糊，加入白糖调味即可。
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此米糊适合患有夜盲症、眼干燥症者常食。
绿豆冬瓜米糊
材料：冬瓜150克，大米、绿豆各50克，冰糖适量。
做法
1绿豆和大米分别淘洗干净，沥去水分；冬瓜削去表层硬皮，切成小丁。
2把大米和绿豆放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，浸泡8小时，加入冬瓜和冰糖，按“米糊”键打成米糊即可。
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绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑；冬瓜可清热生津、解暑除烦。
芹菜酸奶米糊
材料：大米100克、酸奶50克、芹菜25克、白糖适量。
做法
1大米择净杂质，淘洗干净，沥去水分；芹菜洗净，撕去筋络，用沸水略烫，切成碎末。
2大米放入豆浆机桶内，加入清水至上、下水位线间，浸泡8小时，按“米糊”键打成糊。
3加入酸奶和白糖调匀，撒上芹菜末即可。
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经发酵后的牛奶含有大量的乳酸多肽，对原发性高血压具有十分显着的降压作用。
丝瓜虾皮米糊
材料：小米100克，丝瓜50克，虾皮10克，盐、料酒各适量。
做法
1丝瓜洗净，去皮及瓤，切成小方丁；虾皮用加有数滴料酒的温水泡软；小米漂洗净糠皮，沥去水分。
2小米放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，泡4小时，再加入虾皮和丝瓜丁。
3按常规打成米糊，调入盐即可。
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丝瓜性凉，有清热利肠、去湿减肥的功效；虾皮也有减肥瘦身效果。
番茄豆腐米糊
材料：小米100克、豆腐50克、番茄个、盐适量。
做法
1小米漂洗净，沥干水分；豆腐切成小丁，用沸水焯透；番茄洗净去皮，切丁。
2把小米倒入豆浆机内，注入清水至上、下水位线之间，浸泡8小时，按常规搅打两遍。
3再加入豆腐丁和番茄丁，继续搅打成糊，调入盐即可。
南瓜山药米糊
材料：南瓜100克、大米75克、山药50克、盐适量。
做法
1南瓜洗净，去皮及瓤，切丁；山药洗净，去皮，切丁；大米淘洗干净，沥去水分。
2将大米放入豆浆机桶内，加入清水至下水位线，浸泡8小时，再加入南瓜、山药和盐，按“米糊”键打成糊即可。
养生课堂
山药所含的黏蛋白可以滋润胃黏膜、保护胃壁，对治疗胃溃疡十分有益。
翡翠米糊
材料：大米100克，韭菜、菠菜各克，盐适量。
做法
1韭菜、菠菜分别择洗干净，沥干水分，切碎；大米淘洗干净，沥去水分。
2将大米放入豆浆机内，注入清水至上、下水位线之间，浸泡8小时，加入韭菜和菠菜。
3按“米糊”键搅打成糊，调入盐即可。
莲藕米糊
材料：莲藕、糯米各100克，红糖适量。
做法
1莲藕洗净去皮，切成小丁；糯米淘洗干净，沥去水分。
2将糯米倒入豆浆机内，注入清水至上、下水位线间，浸泡8小时，再将莲藕丁加入豆浆机内。
3按常法反复搅打成糊，加入红糖调匀即可。
养生课堂
莲藕可健脾开胃、养心和血，与糯米制成糊，适用于产后有瘀血存留者。
桂花猕猴桃糊
材料：大米100克、猕猴桃1个、糖桂花适量。
做法
1猕猴桃去皮，切成小丁；大米淘洗干净，沥去水分。
2将大米放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，泡8小时，再加入猕猴桃，按常法打成糊，洒上糖桂花即可。
养生课堂
猕猴桃可清热生津、和胃降逆、利小便，糖桂花和蜂蜜有润肺生津之功效。
本品对秋燥所致咽燥口干、肺燥咳嗽、肠燥便秘、皮肤燥痒等症有很好的缓解作用。
苹果梨蕉米糊
材料：大米100克，苹果、雪梨各个，香蕉1根，冰糖适量。
做法
1苹果、雪梨分别洗净，去皮、核，切成小丁；香蕉剥皮，切成片；大米淘洗干净，沥去水分；冰糖碾碎。
2将大米放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，浸泡8小时，再加入雪梨丁和冰糖。
3按常法搅打两遍后，再加入苹果和香蕉，继续搅打成糊即可。
养生课堂
苹果性凉、味微酸，可生津止咳。
果香黄豆米糊
材料：大米75克、黄豆25克、草莓8颗、橙子1个、蜂蜜适量。
做法
1大米和黄豆分别淘洗干净，沥去水分；草莓洗净，切小丁；橙子去皮，取肉备用。
2大米和黄豆一起放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，泡小时，按常规搅打三遍。
3再加入草莓和橙子搅打成糊，加入蜂蜜调味即可。
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草莓和橙子含有大量的维生素C，具有很好的抗疲劳功效。
木瓜枣莲米糊
材料：大米80克、木瓜100克、糖水莲子10颗、红枣5颗、白糖适量。
做法
1木瓜去皮及籽，切丁；红枣洗净去核，切丁；大米洗净，沥干。
2将大米和红枣一起放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，浸泡8小时，再加入木瓜丁和糖水莲子。
3按常规打成米糊，调入白糖即可。
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木瓜味甘性平，能消食健胃；红枣是调节内分泌、补血养颜的传统佳品。两者配以莲子和小米制糊，不仅能暖身暖心，还能帮助皮肤抵御冬季的气候。
香蕉蛋黄米糊
材料：大米100克、香蕉1根、鸡蛋黄2个、盐适量。
做法
1香蕉剥皮，切成小丁；鸡蛋黄压碎；大米淘洗干净，沥去水分。
2将大米放入豆浆机内，注入清水至上、下水位线间，浸泡8小时，再加入香蕉和鸡蛋黄。
3按常规打成米糊，调入盐搅拌均匀即可。
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蛋黄中的卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，可避免智力衰退、增强记忆力。
雪梨银耳川贝米糊材料：大米100克、雪梨1个、水发银耳1朵、川贝5颗、冰糖4小块。
做法
1雪梨洗净，去皮及蒂，切成小丁；水发银耳去硬蒂，撕成小片；川贝用温水洗净；大米淘洗干净，沥干。
2大米放在豆浆机桶内，加入清水至下水位线，浸泡8小时，再加入雪梨、水发银耳、川贝和冰糖，按“米糊”键打成糊即可。
养生课堂
此米糊具有润肺、止咳化痰的功效，适用于肺燥型咳嗽。
西瓜蜜桃米糊
材料：西瓜瓤150克、大米100克、糖水蜜桃50克、冰糖适量。
做法
1西瓜瓤去掉籽，同糖水蜜桃分别压成细泥；大米淘洗干净，沥去水分。
2把大米放入豆浆机桶内，加清水至上、下水位线之间，泡8小时，加入冰糖，按常法打成糊。
3将米糊倒在碗中，加入西瓜泥和蜜桃泥拌匀，待自然冷却后，用保鲜膜封口，入冰箱冷藏约20分钟即可。
菠萝苹果米糊
材料：菠萝肉、大米各100克，苹果个，冰糖适量。
做法
1苹果洗净，去皮及核，切成小丁；菠萝肉切成小丁；大米淘洗干净，沥去水分。
2把大米放入豆浆机桶内，加清水至下水位线，浸泡8小时，加入菠萝丁、苹果丁和冰糖，按“米糊”键打成米糊即可。
养生课堂
菠萝与苹果、大米制糊，既能借助丰富的酶来开胃，又能补充维生素C，极适合无食欲者服用。
葡萄米糊
材料：小米、葡萄各100克，冰糖适量。
做法
1葡萄洗净，用沸水略烫，撕去表皮，并用牙签剔净籽；小米漂洗净备用。
2小米放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，浸泡8小时，加入葡萄和冰糖，按“米糊”键打成米糊即可。
养生课堂
长期吸烟的人肺部积聚大量的毒素，功能受损。葡萄既可帮助肺部细胞排毒，又有祛痰作用，可缓解吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等症状。
桂圆米糊
材料：大米100克、桂圆10颗、红糖适量。
做法
1桂圆取肉用开水泡涨，去核切碎；大米淘洗净，沥去水分。
2将大米倒入豆浆机内，注入清水至上、下水位线间，浸泡8小时，再加入桂圆肉。
3按常法反复打成糊，加入红糖调匀即可。
养生课堂
用桂圆与大米制糊，为治妇女产后浮肿、气虚体弱之佳品。
牛肉南瓜米糊
材料：大米、南瓜各100克，牛肉50克，盐适量。
做法
1南瓜去皮及瓤，洗净切丁；牛肉切成绿豆大小的粒；大米淘洗干净，沥去水分。
2将大米放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，浸泡8小时，再加入南瓜、牛肉粒和盐，按常规打成米糊即可。
养生课堂
南瓜可补中气、解毒杀虫，牛肉可补脾胃、益气血、强筋骨。两者与大米合制成糊，适合在冬季食用，具有增加体热、驱散寒冷、增强体质的作用。
大蒜羊肉米糊
材料：大米100克、羊肉50克、大蒜25克、盐适量。
做法
1羊肉去筋膜，切成小粒；大蒜剥皮，拍松剁碎；大米淘洗干净，沥去水分。
2将大米放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，泡8小时，再加入羊肉、蒜末和盐，按常规打成米糊即可。
养生课堂
大蒜有行滞气、暖脾胃的功效，羊肉有益气补虚、温中暖肾的功效。两者与大米合制成糊，强身补肾效果明显。
猪肝牛奶米糊
材料：鲜猪肝、大米、鲜牛奶各克，白糖适量。
做法
1鲜猪肝洗净切丁，焯水后放入冷水中漂去污沫，沥去水分；大米淘洗干净。
2将大米放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，浸泡8小时，再加入猪肝丁和鲜牛奶。
3按“米糊”键打成米糊，调入白糖即可。
养生课堂
猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力。
本品最适宜常饮酒的人食用。
鸡肉豆腐米糊
材料：小米100克，豆腐、鸡肉各克，鸡蛋1个，盐适量。
做法
1小米用清水漂洗净，沥去水分；鸡肉洗净，切成末；豆腐切小丁，用沸水焯一下；鸡蛋磕入碗内搅匀。
2将小米放入豆浆机桶内，注入适量清水至下水位线，浸泡8小时，再加入鸡肉和豆腐，按常法搅打三遍。
3倒入鸡蛋液，加适量盐调味，再搅打一遍即可。
韭菜虾肉米糊
材料：大米100克、韭菜50克、鲜虾仁5只、料酒5克、盐适量。
做法
1韭菜择洗干净，沥干水分，切碎；将大米淘洗干净，沥去水分备用。
2鲜虾仁挑去沙线，洗净，用刀面拍松，加料酒拌匀腌5分钟。
3将大米放入豆浆机桶内，注入清水至下水位线，泡8小时。
4再加入韭菜、虾仁和盐，按“米糊”键打成米糊即可。
养生课堂
韭菜为温肾助阳、温补命门之佳品，可暖腰膝、止遗泻，对肾阳不足致阳痿遗精甚为有效。其再搭配有补肾功效的虾肉与大米制糊食用，不失为一款强身补肾的佳品。
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