【材料】
桂圆5～10个，石斛10克，白糖少许。
【操作】
桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。
【功效】
滋阴养胃。适宜于脾胃虚弱型慢性胃炎患者食用。
炖牛髓汤
【材料】
牛脊髓2～3条（每条约35厘米），杜仲、巴戟各15克，山药、芡实各30克。
【操作】
将上述5味一起放入砂锅内，加水2000毫升，用文火煨炖至300毫升时，加调料调味即可，佐餐食用。
【功效】
补肾助阳，壮腰益精、止泻。
羊肉当归汤
【材料】
羊肉500克，当归30克，生姜30克。
【操作】
熬咸汤食用，每日1～2次，立见效果。
【功效】
温脾暖胃。
石竹牛肚汤
【材料】
石斛、玉竹各10克，牛肚500克，大枣5枚，调料适量。
【操作】
将大枣去核，将石斛、玉竹用布包好；牛肚洗净、切片。先将牛肚加水适量煮沸后，加入大枣及药包，煮至牛肚烂熟后，去药包；用食盐、味精调味服食。
【功效】
养阴清热，益胃止痛。适宜于胃热阴虚、胃脘疼痛、胃内灼热、口苦、咽干等症患者食用。
党参荜菝兔肉汤
【材料】
兔肉90克，党参30克，荜拨9克，干姜9克，红枣8枚。
【操作】
将兔肉洗净切块；党参、荜菝、干姜与红枣分别洗净且去枣核。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，用大米烧沸后，改用文火煨煮2小时，调味即可。
【功效】
温中健脾，驱寒止痛。适宜于脾胃虚寒型溃疡性结肠炎者食用。
木瓜鲩鱼尾汤
【材料】
番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
【操作】
木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
【功效】
滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
参芪猪肚汤
【材料】
党参30克，黄芪10克，川椒、胡椒、丁香各3克，猪肚1个，食盐、味精各适量。
【操作】
将猪肚洗净，诸药择净，纳入猪肚中，置锅中，加清水适量，文火炖烂熟后，去药渣，将猪肚取出切片，放回汤中，煮沸，加食盐、味精等调味服食。
【功效】
健脾益气，消食化积。适宜于溃疡病脾胃亏虚、纳差食少、肢软乏力、吐酸、院腹冷痛等患者食用。
龙眼鸡炖汤
【材料】
鸡肫20克，山楂肉30克，龙眼肉15克，橘皮12克，炒白萝卜籽12克。
【操作】
将上述5味分别洗净，放入砂锅内，加水适量，用文火煎煮30分钟即可。
【功效】
消食化积，健脾理气。适宜于消化不良者食用。
党参白术鲴鱼汤
【材料】
鲴鱼1条（约1000克），党参、白术各18克，怀山药35克，调料适量。
【操作】
将鲴鱼去内脏、鳃、鳍，洗净切块。党参、白术、怀山药水煎，去渣取汁，放入鲴鱼块，用文火煨煮，待鱼熟后加入调料调味即可。
【功效】
补中益气，健脾开胃。适宜于脾胃虚弱、食欲不振症患者。
木耳红枣汤
【材料】
黑木耳20克，红枣20枚。
【操作】
将黑木耳用清水浸泡，与红枣分别洗净后一起放入砂锅内，加水适量煎汤。
【功效】
理气、活血化瘀。适宜于血瘀型胃及十二指肠溃疡者食用。
桃仁墨鱼汤
【材料】
桃仁30克，墨鱼1条，盐适量。
【操作】
将墨鱼洗净切块，连骨与桃仁一起放煲锅内，加适量水煲汤，汤成后加盐调味即可。
【功效】
理气活血化瘀。适宜于瘀阻络型胃与十二指肠溃疡病人食用。
川椒羹
【材料】
川椒10克，白面120克，盐、豆豉少许。
【操作】
将川椒研末，与白面拌匀，加入盐与豆豉，做面条煮羹。
【功效】
健脾胃，温中散寒。适宜于寒邪犯胃型胃病与十二指肠溃疡患者食用。
莲子桂花羹
【材料】
莲子60克，桂花2克，白糖适量。
【操作】
将莲子清水浸泡2小时，去芯，放入砂锅中，加水煮1小时，煮至莲肉酥烂，加入桂花、白糖，再煨炖5分钟即成。
【功效】
补心益脾，温中散寒，暖胃止痛。
鲫鱼羹
【材料】
活鲫鱼1条（约400克），干姜3克，橘皮3克，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。
【操作】
将鲫鱼活杀，去鳞、鳃及内脏洗净，加水适量，用大火烧沸后，改用文火煨至熟烂，滗取鱼汤（鱼另食用）。把干姜、橘皮和胡椒共研成细末，生姜、葱白切成碎末，一起放入鱼汤中煮沸5分钟，加入细盐，用水淀粉勾芡即成。
【功效】
健脾开胃，清热利湿。适宜于脾失健运之食欲不振者食用。
青豆银鱼羹
【材料】
银鱼200克，熟肉、蛋糕（鸡蛋打匀，隔水蒸熟）、玉兰片各30克，青豆20粒，鸡汤500毫升，陈皮、料酒等调料各适量。
【操作】
将银鱼去头尾洗净，入沸水焯一下；玉兰片、陈皮、熟肉、蛋糕均切成小丁。锅内倒入鸡汤烧沸，放入银鱼、玉兰片、陈皮、熟肉、蛋糕、青豆，加入料酒、酱油、盐、葱和生姜末，调好口味，用水淀粉勾芡，加入味精、椒油、胡椒粉即成。
【功效】
益气健胃，滋阴补虚，清热利水。适宜于食欲振者食用，也可以用于慢性咽喉炎、浮肿患者食用。
鲜藕鸡蛋羹
【材料】
三七粉3克，鲜藕1节，生鸡蛋1枚，猪油、食盐各适量。
【操作】
将藕洗净，捣烂，绞取汁液1小杯，加水少许煮沸；将三七粉与鸡蛋清、黄调匀，倒入藕汁中，加入猪油、食盐略煮1～2沸即成。
【功效】
健脾开胃，凉血散瘀。适宜于脾虚血瘀型消化性溃疡病患者食用。
金针冬瓜汤
【材料】
干金针菜20克，冬瓜丝50克，盐、味精、香油各适量。
【操作】
干金针菜切段，开水浸泡20分钟后与50克冬瓜丝入沸汤，片刻即好，加盐、味精，点几滴香油。
【功效】
清热解毒。
双仁通润汤
【材料】
桃仁9粒，郁李仁6克，当归尾5克，小茴香1克，藏红花15克。
【操作】
上5味合煮于砂锅，30分钟后去渣即可。代茶频饮。
【功效】
润肠通便，行气化瘀。适宜于血脉瘀阻、阻隔大便所致腹部胀满、大便不通患者食用。
胡椒猪肚汤
【材料】
猪肚1个，白胡椒15克，生姜3片，麻油、酱油、盐各适量。
【操作】
猪肚用盐搓洗一遍，然后用温水洗净；将白胡椒、姜片装肚内，用线扎好，放锅中，加清水足量，用武火煮沸后，改用文火煲2小时，至猪肚烂熟。捞出猪肚，放凉，切作薄片，用麻油、酱油、盐调味，佐餐食用。
【功效】
健脾养胃，止泻理气。适宜于脾胃虚弱，症见脾运不健、气血不足、体虚乏力、食欲不振、大便溏薄等患者食用。
良姜鲫鱼汤
【材料】
鲫鱼1尾约250克，高良姜12克，葱白2茎。
【操作】
将鲫鱼宰杀，去鳞、鳃及肠杂，洗净，与良姜同放入锅中，加水足量，并放色拉油、精盐、料酒，盖好，用武火煮沸，然后改用文火煲熟，倒入切碎的葱白，放味精，再煮沸即可。
【功效】
温胃散寒，止呕止泻。适宜于脾胃虚寒，呕吐清涎、胃中隐痛、嗳气、呃逆、腹中胀痛、大便溏薄等症患者。
豆腐鱼头汤
【材料】
红苋菜350克，大鱼头1个，豆腐200克，生姜、精盐、味精各适量。
【操作】
将大鱼头洗净剁成再片；红苋菜、嫩豆腐分别用清水漂洗干净。锅中加清水适量，用旺火烧沸，放入红苋菜、鱼砂、豆腐和生姜，改用中火继续煨火炖约2小时，加入精盐、味精，调味即可。佐餐食用。
【功效】
清热祛湿，止痒明目。适宜于胃肠湿热型腹泻者食用，也可用于眼睑湿烂、刺痒难忍等症患者。
菠菜银耳汤
【材料】
菠菜根90克，银耳9克。
【操作】
将银耳用水浸泡2小时后洗净，放入锅中，加水1碗半，煮约30分钟后加入菠菜根，再煮20分钟即可。
【功效】
滋阴润燥，解渴通便。适宜于肠燥便秘者食用，也可用于糖尿病口渴欲饮者。
大枣冬菇汤
【材料】
大枣15枚，干冬菇15个，生姜、料酒、食盐、味精、熟花生油各适量。
【操作】
将干冬菇洗净，大枣洗净去核，加入调料一起放入蒸碗内，加清水适量，加盖，上笼蒸60分钟即可。佐餐食用。
【功效】
益气，开胃。适宜于胃及十二指肠溃疡者食用，也可用于各种虚证。
冬菇瘦肉汤
【材料】
虫草2克，冬菇50克，瘦肉100克，椒面、食盐、味精各适量。
【操作】
将冬菇发开，洗净，切丝；瘦肉洗净，切丝，勾芡；锅中放植物油适量烧热后，下肉丝爆炒，而后下冬菇、虫草、椒面及清水适量焖煮，待熟后，食盐、味精调味服食。
【功效】
温肾健脾。适宜于溃疡病脾肾亏虚所致的腰脯酸软、肢软乏力、头晕心悸、纳差体瘦等症患者食用。
酸菜豌豆汤
【材料】
鲜豌豆400克，酸菜50克，猪瘦肉100克，鲜汤1000毫升，食盐、味精各适量。
【操作】
将猪瘦肉洗净切丝，浸泡在清水中；鲜豌豆入沸水锅中焯至熟软；酸菜切成细丝。炒锅置旺火上，放入鲜汤、酸菜、豌豆、食盐煮沸，倒入汤碗；再将肉丝连同清水倒入锅内烧沸，撇净浮沫，加入胡椒粉、味精，盛入原汤碗中即可。
【功效】
滋阴养胃，和中开胃。适宜于胃阴亏虚型慢性胃炎者食用。
榨菜西红柿肉汤
【材料】
榨菜、西红柿、猪瘦肉、调味品各适量。
【操作】
将榨菜、西红柿洗净，切细；猪瘦肉洗净，切丝，勾芡；锅中放清水适量烧沸后，下榨菜、瘦肉、西红柿、葱、姜等调味品，煮熟即成，每日1～2剂。
【功效】
开胃健脾。适宜于溃疡病脾胃亏虚、食欲不振、纳食不香及暑湿困脾、肢软乏力、肢体沉重等症患者食用。
冰糖银耳汤
【材料】
银耳6克，冰糖适量。
【操作】
将银耳用清水浸泡，洗净后和冰糖一起放入碗内，加水少许，隔水用文火炖1小时即可。
【功效】
养阴益胃。适宜于胃阴亏虚型慢性胃炎者食用。
鲜蘑丝瓜汤
【材料】
丝瓜200克，鲜蘑菇50克，高汤、精盐、味精、芝麻油各适量。
【操作】
丝瓜先切作段，再每段切成4长条；蘑菇切作片。将炒锅放旺火上，烧热后下油，烧至七成热，下丝瓜、鲜蘑菇，略炒后，冲入高汤，烧开后加精盐炒煮，放味精，淋上芝麻油，倒汤碗中，即可食用。
【功效】
健脾开胃，补益中气，清热解毒。尤适宜于内有郁热，症状表现为胃脘灼热胀痛、口苦、食欲不振、尿黄者食用。
猴头菇冬瓜汤
【材料】
猴头菇100克，冬瓜500克，大响螺1只，干贝50克，陈皮1块，新鲜荷叶1张，盐少许，生姜1片。
【操作】
将猴头菇、干贝、陈皮分别用清水浸透洗净，猴头菇切片；冬瓜保留皮、瓤、仁，洗净切厚片；响螺去壳取肉，洗净切片。瓦煲内加入适量清水，用大火烧沸，放入除荷叶以外的全部用料，用中火煲3小时，放入荷叶再稍煮沸，加盐调味即可。
【功效】
清热解毒，健脾开胃，滋阴生津。适宜于慢性胃炎、食欲不振者食用。
山药扁豆菜花汤
【材料】
鲜山药50克，鲜扁豆50克，菜花250克，精盐、味精等调味品各适量。
【操作】
山药去皮，洗净，切块；扁豆、菜花择好，洗干净。将山药放锅中，加清水适量，煮沸，随后加入扁豆及菜花，煮熟，加盐、味精等调味品，即可佐餐食用。
【功效】
健脾开胃，消食止吐。适宜于脾胃虚弱、食欲不振、食不消化、腹部胀满、呕吐反胃、消瘦乏力等症患者食用。
扁豆肉片汤
【材料】
鲜白扁豆100克（干品50克），猪腿肉50克，精盐、味精、黄酒、香葱、淀粉各适量。
【操作】
将白扁豆洗净或泡发洗净；猪腿肉洗净切薄片，加入精盐、黄酒、淀粉拌匀。锅内放入白扁豆及清水，烧沸约15分钟后，加入精盐、肉片，再烧沸5分钟，放入香葱、味精，调味即可。佐餐食用。
【功效】
补肺开胃，健脾化湿。适宜于胃及十二指肠溃疡患者食用。
参姜汤
【材料】
人参末6克，生附子末1.5克，生姜6克，鸡蛋清1枚。
【操作】
将人参等3味中药一并放砂锅内，加水，用文火熬煮30分钟，去药渣，取药液放入锅内加热后，倒入鸡蛋清，经充分搅拌均匀后出锅冷却，装入茶盅内备用。
【功效】
温胃散寒，祛湿止呃。适宜于肠胃病胃寒呃逆者食用。
洋参瘦肉汤
【材料】
瘦猪肉300克，西洋参20克。
【操作】
将西洋参洗净，用温水泡软，切薄片；猪肉洗净，切作片。将猪肉、西洋参一起放入锅中，加入浸泡西洋参的水，并视水的多少，加清水至足量，用武火煮沸后，改用文火煲2小时，加味精、盐等调味，即可食用。
【功效】
健脾益气，养阴和胃。适宜于热病后期气阴两虚、神倦乏力、食少纳呆、反胃呃逆、及产后气虚津亏、烦渴、胃纳不佳、小儿厌食、面黄肌瘦等症患者食用。
栗子竹鸡汤
【材料】
鲜栗子250克，竹丝鸡1只（约500克），党参30克，生姜4片，调料适量。
【操作】
将竹丝鸡宰杀，拔毛去内脏，洗净切块；鲜栗子去壳，用开水焯过去衣；党参、生姜洗净。把鸡块、党参、生姜一起放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后，改用文火煮1小时，放入栗子再煮半小时，调味即可。佐餐食用。
【功效】
益气，健脾，开胃。适宜于脾胃气虚型慢性胃炎、溃疡病者食用。
仙鹤草炖鸡汤
【材料】
鲜仙鹤草根50克，白及末25克，海螵蛸末25克，新鲜鸡肉250克。
【操作】
将仙鹤草根洗净切碎，加水适量煎煮，去渣取汁，放入鸡肉煮熟，加入白及末、海螵蛸末，调匀稍煮即可。每日早晚各服1次，连服10剂。
【功效】
活血化瘀，理气和胃。适宜于瘀血型胃与十二指肠溃疡者食用。
老姜木耳子鸡汤
【材料】
嫩子鸡1只约600克，老生姜60克，木耳30克，黄酒、精盐、味精各适量。
【操作】
宰鸡，去毛，剖开，去内脏，剁去子鸡的头和脚爪，割除尾臊，剔去粗骨，斩成约3厘米长、3厘米宽的块；老姜洗净，切成薄片；木耳加温水浸发，洗净，从中切开。将炒锅放旺火上，放熟猪油，烧至六成热，下老姜片炒几下，待香味出即下鸡块煸炒，煸干水分，烹入黄酒，放盐再炒几下，即下木耳炒匀。将煸炒过的鸡块等倒砂锅内，加水足量，置旺火上烧沸，再改用小火炖20分钟，挑出生姜片，加味精调好味，佐餐食用。
【功效】
温补肠胃。适宜于各种肠胃病及消化道溃疡，证属脾胃虚弱，表现为脘腹痞满、恶心呕吐、食欲不振患者食用。
麦参大枣牛肚汤
【材料】
麦冬10克，沙参15克，大枣15枚，陈皮6克，生姜3片，牛肚500克，调料适量。
【操作】
将牛肚洗净，切片；余药布包，加水同煮至牛肚烂熟后，去药包，食盐、味精、葱花等调味服食。
【功效】
养阴清热。适宜于胃热阴虚之胃脘疼痛、口苦咽干、纳差、心烦易怒等症患者食用。
党参苡仁排骨汤
【材料】
党参30克，怀山药20克，薏苡仁30克，排骨200克，调味料适量。
【操作】
将上述4味分别洗净，放入锅内，加水适量，用文火煮至排骨熟烂，加入调味料，调味即可。
【功效】
温胃健脾，益气止痛。适宜于脾胃虚寒型慢性胃炎者食用。
沙冬猪肚汤
【材料】
沙参15克，麦冬10克，陈皮5克，猪肚500克，生姜3片，调料适量。
【操作】
将猪肚洗净，切片，加水煮沸后，纳入诸药（布包），煮至猪肚烂熟后，去药包，葱花、食盐、味精、猪脂等调味服食。
【功效】
养阴益胃。适宜于脾胃阴虚、胃脘隐痛、口燥咽干、大便干结、舌红少津等病患者食用。
党参智仁猪尾汤
【材料】
猪尾2条，党参15克，益智仁10克，陈皮6克，生姜2片，味精、盐各适量。
【操作】
将猪尾去毛洗净，切段；益智仁放入砂锅中，用盐水拌炒；生姜拍烂，党参、陈皮洗净。将切好的猪尾放入砂锅中，加清水适量，用武火烧沸后，加入党参、陈皮、益智仁、生姜，改用文火煲1小时，加味精、盐等调味，即可食用。
【功效】
健脾养胃，补益中气。适宜于脾胃虚弱，表现为胃寒、食欲不振、吐血便血、小便清长、大便溏薄等症患者食用。
玉竹鸽肉汤
【材料】
玉竹15克，山药20克，净白鸽1只，调料适量。
【操作】
将鸽子洗净，切块放入砂锅中，加入玉竹、山药、精盐等调料及500毫升水，用文火煨煮60分钟，煨至鸽肉熟烂即可。
【功效】
健脾益气，滋阴止渴。适宜于气阴两虚型慢性萎缩性胃炎病人食用，也可用于消渴病者。
山药鱼片汤
【材料】
鱼肉250克，山药20克，海带丝、豆腐、调料各适量。
【操作】
将鱼肉切片，山药研细。锅内加水，放入海带丝和山药粉，煮沸后放入豆腐块和鱼片，加适量盐，煮熟后加入葱花、胡椒粉即可。
【功效】
健脾益胃，滋补强壮。适用于肠胃病患者食用。
豆腐鲫鱼汤
【材料】
鲫鱼1条约350克，豆腐400克，冬笋300克，木耳30克。
【操作】
鲫鱼刮去鳞，剖开，去内杂及鳃，洗净，沥干；身两面均剞上花刀；冬笋切去老根，剥去皮，对剖开，切作薄片；木耳加水浸发，切作小块。将炒锅放火上烧热，倒入菜油，烧至七成热，放生姜片、葱段炸至香味大出，加水1碗，烧沸后放入鲫鱼，加适量黄酒，盖好，用旺火烧10分钟，再加入豆腐块、冬笋片、木耳片，并放盐，烧沸后煮10分钟，放味精，盛碗中，即可食用。
【功效】
补益脾胃，消食止呃。适宜于病后体虚，或病症属虚，有脘腹胀满、饮食不下、反胃呃逆、小便不利患者食用。
甲鱼益胃汤
【材料】
甲鱼1只，知母20克，沙参30克，山药50克。
【操作】
将甲鱼宰杀，洗净切块；知母、沙参、山药洗净，与甲鱼肉一起放入锅中，加水适量，用大火烧沸后，改用文火炖至甲鱼肉熟透即可。
【功效】
养阴益胃，滋补肝肾。适宜于阴虚型慢性胃炎者食用。
龟肉猪肚汤
【材料】
龟肉200克，猪肚300克，盐适量。
【操作】
将龟肉、猪肚洗净，切块，加清水适量炖至肉、肚熟后，食盐调味服食。
【功效】
补中益气，健脾开胃。适宜于脾胃亏虚所致的胃脘隐痛、纳差乏力等症患者。
菠菜猪肝汤
【材料】
猪肝50克，菠菜50克，清汤1碗，姜片、葱段、盐、味精、湿淀粉各适量。
【操作】
将菠菜洗净，在沸水中烫片刻，捞出切段，将鲜猪肝切成薄片，与适量的盐、味精、淀粉拌匀。将清汤（鸡汤或肉汤）煮沸，加入姜片、葱段煮片刻，放入猪肝及菠菜，至猪肝、菠菜煮熟即可。
【功效】
补血和中，润肠通便。适宜于习惯性便秘者食用，也可用于贫血、肿瘤病人。
丝瓜瘦肉汤
【材料】
丝瓜、猪瘦肉各150克，酱油、料酒、淀粉、椒粉、食油、味精各适量。
【操作】
将丝瓜去皮，洗净，切块备用；猪肉洗净，切丝，加酱油、料酒、淀粉、椒粉等拌匀；锅中加清水适量煮沸后，下猪肉、丝瓜，文火煮至猪瘦肉熟后，加入食盐、味精等，再煮一二沸即成，每周2～3剂。
【功效】
清热解毒。适宜于消化性溃疡胃脘灼热疼痛、口干口苦、小便短黄等症患者食用。
莼菜豆腐汤
【材料】
莼菜200克，嫩豆腐250克，精盐、味精、姜末、香油各适量。
【操作】
锅内加清水或素汤1大碗，放入姜末煮沸，放入豆腐片，煮至豆腐浮起，即用漏勺捞至汤碗。汤内放入莼菜煮沸，加入盐、味精，倒入汤碗内，淋上香油即成。佐餐食用。
【功效】
清热解毒，利水消肿。适宜于胃溃疡者食用，也可用于黄疸、痈肿者。
苋菜西红柿汤
【材料】
苋菜150克，西红柿2个，食盐、大油各适量。
【操作】
将苋菜、西红柿洗净。锅中放清水适量煮沸后，下苋菜、西红柿、食盐、大油等调味品，煮至汤熟即成。
【功效】
清热解暑。适宜于溃疡病胃热口渴，小便不利患者食用。
海参瘦肉汤
【材料】
猪瘦肉100克，海参30克，葱、食盐、味精各适量。
【操作】
将海参水发切片。猪瘦肉洗净切丝，葱洗净切段。锅内倒入清水烧沸，放入肉丝烧沸，撇去浮沫，加入海参片再稍煮，加入食盐、味精、葱，调味即可。佐餐食用。
【功效】
滋阴养血，润肠通便。适宜于阴虚肠燥之便秘患者食用。
山药萝卜内金汤
【材料】
山药30克，萝卜250克，鸡内金15克，红糖适量。
【操作】
将萝卜洗净，切作块，与山药、鸡内金同放入锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲20分钟，加入红糖调匀即可食用，吃萝卜，喝汤。
【功效】
健脾，行气，消滞。适宜于脾虚气滞、院腹胀满、食欲不振等症患者食用。
红枣扁豆汤
【材料】
白扁豆25克，红枣20克，白芍5克，陈皮5克。
【操作】
将白扁豆、红枣洗净，与白芍、陈皮一起放入沙锅中，加水，用文火煎煮，取汤即成。
【功效】
益气健中，运脾化湿。适宜于慢性胃炎者食用。也可用于慢性肠炎、大便稀溏者。
百合冬瓜汤
【材料】
百合20克，冬瓜100克，鸡蛋清1个，油、盐各适量。
【操作】
将上述3味一起入锅，加水煮汤，熟后加油、盐调味。佐餐食用。
【功效】
清热润肠。适宜于便秘者食用。
黄芪猴头炖鸡汤
【材料】
猴头菇250克，黄芪250克，鸡肉500克，胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐、味精各适量。
【操作】
将猴头菇洗净，用温水泡发后捞出切片，泡发猴头菇的水用纱布过滤待用；鸡肉洗净切块；黄芪揩净切片。把鸡块、黄芪、姜片、葱节、料酒、发猴头菇的水和少量清汤一起放入锅内，用大火烧沸，改用文火炖90分钟，放入猴头菇片，再煨炖45分钟，加入精盐、味精和胡椒粉，调味即可。佐餐食用。
【功效】
补中益气，养血生津，助消化，利五脏。适宜于胃及十二指肠溃疡病人食用，也可用于消化不良、胃癌者。
八珍肚鸡汤
【材料】
党参、云苓、白术、白芍、当归、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黄母鸡1只，猪肚150克，鱼肚50克，猪肉500克，猪杂骨1500克，生姜30克，大枣10枚，调料适量。
【操作】
将前述8味药洗净，布包。母鸡去毛杂、洗净，飞水；猪肚洗净；鱼肚发开，洗净；猪肉、猪骨洗净，猪大骨捶破，与鸡肉、猪肚、诸药同入锅中，加清水适量，武火烧沸后，去浮沫，下生姜、大枣、葱、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火炖至烂熟后，去药包，将肉、肚取出切片，放回锅中煮沸，食盐、味精调味服食。
【功效】
补益气血。适宜于溃疡病上消化道出血后和溃疡病术后气血两虚者的调养。
乌鸡虫草汤
【材料】
乌骨鸡1只，冬虫夏草3克，淮山药15克，盐、味精各适量。
【操作】
先将乌骨鸡洗净，切成块，与其他两味一同放入锅中，加水煮，待鸡肉熟后，加入适量盐、味精调味即成。吃鸡肉，喝汤。
【功效】
补虚损，益精气，健脾助运，滋补强身。适宜于出血后期及出血后体虚者食用。
归参凤爪汤
【材料】
当归、白芨、党参各15克，鸡爪1对，调料适量。
【操作】
将上述4味共入锅，加水煮至熟透，加调料调味即可。吃肉喝汤，每日2次，连服5日。
【功效】
健脾益气，摄血。适宜于气虚血溢型上消化道出血者食用。
三七母鸡汤
【材料】
三七10克，母鸡1只，葱、姜、椒、盐、味精各适量。
【操作】
将三七切片；母鸡去毛杂，洗净；纳三七于鸡腹中，置锅内，加清水适量，文火炖沸后，加葱、姜、椒、盐各适量炖至鸡肉烂熟后，味精调服，每周1～2次。
【功效】
益气活血，化淤止痛。适宜于气滞血淤型消化性溃疡患者食用。
健胃全鸭汤
【材料】
净全鸭1只（约600克），芡实、百合、白莲子、怀山药、薏苡仁各15克，猪瘦肉100克，姜汁酒50毫升，味精、精盐各适量。
【操作】
将全鸭入沸水焯过，洗净血水，用姜汁酒搽遍鸭内脏。余味分别洗净，并将猪瘦肉切碎，加入味精、精盐拌匀，放入鸭腹内，用线缝口，置炖盅内，倒入沸水，加盖，用文火炖约1小时，调味即可食用。饮汤食肉，每日2次。
【功效】
温中补虚，健脾渗湿。适宜于脾胃虚寒型慢性胃炎者服用。
天冬白鸭汤
【材料】
天冬15克，白鸭1只，食盐、味精、猪脂各适量。
【操作】
将鸭去毛杂，洗净，切块，加天冬及清水适量煮沸后，调入食盐、味精、猪脂适量煮熟后，食肉饮汤。
【功效】
滋阴润肺。适宜于消化性溃疡胃脘隐痛、口干便秘等症患者食用。
沙参玉竹老鸭汤
【材料】
沙参、玉竹各30～50克，老鸭1只，调料适量。
【操作】
将老鸭宰杀，去毛、内脏洗净，与沙参、玉竹一起放入沙锅内，加水适量，用文火焖煮至熟烂，调味即可。
【功效】
润燥通便。适宜于津亏肠燥型便秘者食用。
党参砂仁鹅肉汤
【材料】
鹅肉250克，砂仁6克，陈皮3克，党参15克，红枣4枚，调料适量。
【操作】
将鹅肉洗净，去肥油切块；砂仁打碎；红枣去核，与陈皮、党参分别洗净。把鹅肉、党参、陈皮、红枣一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火煨炖90分钟，放入砂仁再煮20分钟，调味即可。
【功效】
补气健脾，行气止痛。适宜于脾虚气滞型胃溃疡者食用。外感发热或湿热泄泻者忌用。
沙竹肥鹅汤
【材料】
肥鹅1只，北沙参、王竹各12克，山药15克，瘦猪肉200克，调料适量。
【操作】
将鹅去毛杂，洗净，切块；猪肉洗净，切块；余药布包，加清水适量同煮沸后，食盐、姜末调味，待熟后，去药包，调入味精、葱花适量服食。
【功效】
益气养阴。适宜于溃疡病气阴不足所致的口干、思饮、乏力、气短、消瘦等。
浮麦羊肚汤
【材料】
浮小麦30克，羊肚150克，白糖适量。
【操作】
将羊肚洗净，与浮小麦加水同煮至羊肚熟后，去渣取汁，加白糖适量饮服，每日1剂，连续5～10天。羊肚可取出佐餐服食。
【功效】
益气敛汗。适宜于溃疡日久、胃脘隐痛、体虚自汗等。
茴桂羊肉汤
【材料】
小茴香10克，桂皮5克，生姜10克，黄羊肉500克。
【操作】
将黄羊肉洗净，切成小块，生姜切片，同小茴香、桂皮、精盐、葱、姜、料酒一同入沙锅中，加水适量，炖煮约50分钟，至羊肉熟烂，食肉喝汤。
【功效】
补中益气，散寒止泻。适宜于脾胃虚寒、腹泻腹痛等患者食用。
羊肉包菜汤
【材料】
羊肉、包心菜、调味品各适量。
【操作】
将包心菜洗净备用；羊肉洗净，切块，加清水适量煮沸后，下调味品，待熟时再入包心菜等，煮至熟服食，每日1剂。
【功效】
温中暖胃。适宜于溃疡病脘腹冷痛、胀满不适、纳差食少等症患者食用。
山药羊肉汤
【材料】
羊肉500克，山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉、黄酒、盐各适量。
【操作】
将羊肉剔去筋膜洗净，略剞几刀，入沸水焯去血水。山药用清水润透后切片，与羊肉一起放入锅内，加适量清水及葱白、姜、胡椒粉、黄酒，用大火烧沸，撇去浮沫，改用文火煨炖至羊肉酥烂。捞出羊肉晾凉后切片，再将原汤除去葱姜，加入盐、味精，连山药一起倒入羊肉碗内即成。喝汤吃羊肉。
【功效】
补益脾肾，温中暖下。适宜于脾肾阳虚型腹泻病人食用。
鲜荷牛肚汤
【材料】
牛肚1000克，新鲜荷叶2张，茴香、桂皮、生姜、胡椒粉、黄酒、细盐各适量。
【操作】
将荷叶垫置于沙锅底，上面放入牛肚，加水浸没，用大火烧沸后，改用中火煨半小时，捞出切成条状，再倒入沙锅内，加入黄酒、茴香、桂皮，用文火煨2小时，放入细盐、生姜、胡椒粉，再煨2～3小时，煨炖至牛肚熟烂为佳。
【功效】
健脾温胃，升提中气。适宜于胃下垂者食用。
蚕豆牛肉汤
【材料】
鲜蚕豆250克，瘦牛肉500克，生姜、大葱、盐各适量。
【材料】
将蚕豆剥去皮洗净，牛肉洗净切块。把蚕豆、牛肉、姜片、大葱一起放入沙锅中，加水约3000毫升，用大火烧沸后，改用小火煨炖至半熟，加入食盐，继续煨炖至牛肉熟烂即可。
【操作】
健脾利湿。适宜于脾气虚弱型慢性胃炎者食用。
猪肚姜桂汤
【材料】
猪肚150克，生姜15克，肉桂3克，调料少许。
【操作】
将猪肚洗净放入碗内，加生姜、肉桂、少许盐及水，隔水炖。猪肚熟后，饮汤食猪肚。随量食肉喝汤。
【功效】
补益脾胃，温中散寒。适用于慢性胃炎脾胃虚寒所致的胃脘痛，吐清水等。
沙参鸡蛋汤
【材料】
沙参35克，鸡蛋1个。
【操作】
先将沙参洗净，放锅内，加水适量，大火煎开。慢火再煎25分钟后打入鸡蛋，续煮至熟即可。饮汤吃蛋，日服2次。
【功效】
滋阴，清热，润燥。适用于体虚阴亏内热，症见口干、胃脘嘈杂、大便干等。
沙参百合鸭汤
【材料】
沙参30克，百合30克，鸭肉150克。
【操作】
先将沙参、百合洗净，鸭肉洗净切块，共放锅内，加水适量。大火煎开，慢火再煎45分钟，至鸭肉熟烂即可。饮汤吃鸭肉，日服2次。
【功效】
滋阴，清胃热。适用于胃癌阴虚体亏，症见口干、饥不欲食、大便干等。
大枣木耳汤
【材料】
黑木耳15克，大枣15个。
【操作】
黑木耳、大枣用温水泡发洗净，放小碗内，加水和冰糖适量，隔水蒸1小时即可。吃枣、木耳，喝汤。
【功效】
滋养胃阴，和血养营。适用于胃癌阴虚内热而引起的烦热口渴及体虚贫血、高血压、动脉硬化等。
羊肉鱼鳔黄芪汤
【材料】
羊肉150克，鱼鳔50克，黄芪30克，姜、桂皮、盐各适量。
【操作】
将羊肉切块，与鱼鳔、黄芪同水煮，加姜、桂皮、盐，炖一至肉熟即可。上为1日量，当菜肴食用，食肉饮汤。
【功效】
温补阳气。适用于慢性肠炎脾肾阳虚，症见腹泻肠鸣、便溏不实、形寒肢冷、腰膝酸软。
胡桃益智山药汤
【材料】
胡桃肉15克，益智仁15克，淮山药20克。
【操作】
3味共煮，取汤饮之。上为1日量，分2次服用。
【功效】
补益肾阳。适用于慢性肠炎脾肾阳虚，症见便溏肢冷、腰酸膝软。
杜仲猪腰汤
【材料】
杜仲15克，猪腰1对。
【操作】
将猪腰用刀纵向剖开，去脂膜、臊腺，洗净备用。杜仲洗净。将洗净的猪腰和杜仲共放沙锅中，加水，放入少量食盐、葱、姜，共煲。猪腰熟后，取出杜仲，饮汤食猪腰。上为1日量，当菜肴食用。
【功效】
补肾强腰。适用于慢性肠炎脾肾阳虚，症见便溏不实、腰酸膝酸。
高良姜香附鸡肉汤
【材料】
高良姜15克，香附12克，鸡肉250克，大枣4个。
【操作】
将高良姜、香附、大枣（去核）洗净；鸡肉切去肥脂，放入开水中拖过，吊干水。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。佐餐适量食用，吃肉喝汤。
【功效】
行气疏肝，祛寒止痛。适用于慢性胃炎属肝气犯胃型，症见胃脘胀痛、时作时止、痛连胸胁、时有嗳气、呕吐、口淡食少等。
砂仁牛肉汤
【材料】
牛肉250克，春砂仁6克，桂皮5克，陈皮5克，胡椒3克，生姜3片，盐、味精各适量。
【操作】
将牛肉用温水洗净，切片，与砂仁、桂皮、陈皮、胡椒、生姜同放入锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲1小时，加盐、味精调味，即可食用。吃肉，喝汤。
【功效】
健胃补脾，清热止痛。适宜于脾气虚弱型胃患者食用。
虫草胎盘汤
【材料】
虫草5克，瘦肉、胎盘各100克，葱、姜、椒、盐各适量。
【操作】
将瘦肉洗净，切片。胎盘去血污，切块。三者同置锅中，加清水及葱、姜、椒、盐适量，上笼武火蒸熟服食，隔日1剂，连续7～10剂。
【功效】
补益脾肾。适宜于消化性溃疡脾肾亏虚、腰膝酸软等症患者食用。
十全大补汤
【材料】
猪肉500克，猪肚、乌贼鱼各50克，党参、炙黄连、炒白术、酒白芍、茯苓各10克，肉桂3克，熟地、当归各15克，炒川芎、炙甘草各6克，生姜30克，猪杂骨、葱、花椒各适量。
【操作】
将猪肉、猪肚、乌贼鱼洗净；姜、杂骨拍破；余药择净，布包，与猪肉、猪肚、乌贼鱼同放锅中，加清水适量及姜、黄酒、食盐适量煮沸后，转文火煮至肉、肚熟后，取出切片，放回汤中，去药包，调入葱花、味精等，煮沸即成，每日早晚各服1剂。
【功效】
双补气血。适宜于溃疡病气血亏虚、肝肾不足、面色萎黄、肢软心悸等症患者食用。
旱莲排骨汤
【材料】
旱莲草、仙鹤草各50克，排骨600克，蜜枣2枚，盐少许。
【操作】
将上述4味分别洗净，排骨斩件。把全部用料一起放入沸水锅中，用中大煲2小时，加盐调味即可。
【功效】
清热养阴，滋养肝肾，凉血止血。适宜于胃及十二指肠溃疡出血者食用，也可用于鼻出血、咳痰带血、便血者。
二麻炖猪肚汤
【材料】
猪肚1个，升麻15克，黑芝麻50克，胡椒粉、食盐、味精各适量。
【操作】
将猪肚洗净，入沸水锅中焯去臊味；升麻、黑芝麻分别洗净，放入猪肚内。沙锅中加水适量，放入猪肚，用文火炖至猪肚熟烂，拣去升麻，加入食盐、胡椒粉、味精调味即可。早晚空腹时饮服，每次1小碗。
【功效】
温中补肾，益气升阳。适宜于胃下垂及其他内脏下垂者食用。
山药枸杞兔肉汤
【材料】
兔肉250克，怀山药30克，枸杞30克，桂圆肉15克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、生油各适量。
【操作】
将兔肉洗净切条，余味分别洗净并将怀山药切片。油锅烧热，放入兔肉、葱、姜煸炒，煸至兔肉水干烹入料酒，加入鸡汤、怀山药、枸杞、桂圆肉共煮，煨至兔肉熟烂，加入精盐、味精调味即可。
【功效】
补中益气，健脾益胃。适宜于慢性胃炎、消化道溃疡者食用。
参枣田鸡汤
【材料】
丹参30克，大枣10克，田鸡250克。
【操作】
将丹参布包；大枣去核；田鸡去皮洗净，加水同炖至田鸡熟后，去药包，食盐、味精等调服，每日1剂。
【功效】
疏肝健脾，活血化淤。适宜于气滞血淤型消化性溃疡患者食用。
五香狗肉汤
【材料】
猪肚1个，升麻15克，黑芝麻50克，胡椒粉、食盐、味精各适量。
【操作】
将猪肚洗净，入沸水锅中焯去臊味；升麻、黑芝麻分别洗净，放入猪肚内。沙锅中加水适量，放入猪肚，用文火炖至猪肚熟烂，拣去升麻，加入食盐、胡椒粉、味精调味即可。早晚空腹时饮服，每次1小碗。
【功效】
温中补肾，益气升阳。适宜于胃下垂及其他内脏下垂者食用。
茜草猪蹄汤
【材料】
猪蹄1只，茜草50克，大枣10枚。
【操作】
将猪蹄洗净切块，放入锅内煮沸，炖至八成熟时，放入茜草及大枣，煨煮至猪蹄熟烂为度。
【功效】
养阴止血。适宜于上消化道出血者或呕血、便血者食用。
黄芪鹿肉汤
【材料】
鹿肉200克，大枣50克，黄芪40克，姜块20克，盐、味精各适量。
【操作】
将洗净的鹿肉切成块，与纱布包好的大枣、黄芪、姜块同煮，水沸后改用文火煨炖1小时，至肉熟透时，加入盐、味精再煮数分钟即可。
【功效】
温补脾胃。适宜于肠胃病患者，表现为胃痛、胃寒、食欲不佳患者食用。
扁豆鲳鱼汤
【材料】
鲳鱼1条（250克），扁豆30克，葱、姜、盐、味精各适量。
【操作】
将鲳鱼、扁豆洗净，一起放入锅内，加入葱、姜，用文火煨煮，熟后加入盐、味精，调味即可。
【功效】
益气养血，健用和胃。适宜于消化不良者食用。
参归鳝鱼汤
【材料】
当归、党参各15克，黄鳝500克，食盐、味精、葱、姜、料酒、食醋各适量。
【操作】
将鳝鱼去头、骨、杂、尾，切丝；归参布包，同放锅中，加葱、姜、料酒、食醋及清水适量，武火烧沸后，转文火炖1小时，去药袋，调入食盐、味精适量服食。
【功效】
益气养血。适宜于溃疡病气血两虚所致的心悸气短、头目晕眩、神疲乏力、面色少华等症患者食用。
陈皮带鱼汤
【材料】
带鱼500克，豆豉6克，陈皮3克，胡椒1.5克，生姜3克。
【操作】
将带鱼去鳞及内脏，洗净切块；豆豉放入沙锅内，放入生姜、陈皮、胡椒，加清水煮沸，再放入鱼块，用文火煨炖至带鱼熟透即成。
【功效】
温中暖胃，助消化。适宜于脾胃虚寒所致的食欲不振，消化不良，腹部隐痛者食用。患过敏性疾病者慎服。
肠耳海参汤
【材料】
猪大肠300克，黑木耳20克，海参30克，调味品备适量。
【操作】
将猪大肠洗净切段，海参用水发好切条状，木耳温水发好洗净。三者及调味品共放锅中加水用文火炖煮30分钟，大肠熟后饮汤食肠。
【功效】
滋阴清热，润肠通便。适宜于阴虚肠燥之便秘症患者食用。
黄鳝大蒜汤
【材料】
黄鳝2条，大蒜2枚，酒1杯。
【操作】
将洗净的黄鳝与大蒜一起放入锅内，加水共炖煮，炖至黄鳝将熟时，倒入酒，再稍炖片刻即成。
【功效】
健胃行气。适宜于胃下垂病人食用。
乌梅鲻鱼汤
【材料】
鲻鱼500克、陈皮10克，马铃薯15克，乌梅5粒，生姜、花椒、胡椒各适量。
【操作】
将鲻鱼去鳞及内脏洗净，与其他用料一起放入锅中，加水适量，用文火煨煮，煨至鱼熟调好味即可。
【功效】
健脾开胃，通利五脏。适宜于脾虚体弱、食欲不振者食用。
海带白鱼汤
【材料】
白鱼1条（约500克），海带50克，木耳10克，姜片、葱末、料酒、味精、精盐、香油、猪油各适量。
【操作】
将白鱼去鳞、鳃及内脏洗净。木耳用温水泡发洗净。海带用凉水泡透切丝。油锅烧热，投入葱末煸香，加入水、姜片、白鱼，烧沸后，改用文火煮10分钟，加入料酒、精盐、海带丝、木耳再煨煮5分钟，撇去浮沫，拣去姜片，淋上香油即成。
【功效】
开胃健脾，消食行水。适宜于消化不良者食用。
冰糖鱼肚汤
【材料】
鱼肚30克，猪瘦肉60克，冰糖15克。
【操作】
将上述3味一起放入碗内，加些水，隔水炖熟即可。
【功效】
滋阴养胃。适宜于阴虚型胃与十二指肠溃疡患者食用。
香菇莼菜汤
【材料】
莼菜150克，火腿25克，鸡脯肉50克，香菇15克，食盐、味精各适量。
【操作】
莼菜洗净，火腿、鸡脯肉用温水洗净，香菇用温水浸发。火腿、鸡脯肉、香菇均切作丝。炒锅加清水约500克，旺火烧沸，放入莼菜烫一下，即可用漏勺捞起，装入汤碗内，所烧烫过的汤水弃之不用。原锅内放足量鸡汤，倒入火腿丝、鸡丝、香菇丝，并放盐、味精，待烧沸2分钟后，倒入装莼菜的汤碗里，淋上鸡油，即可食用。
【功效】
健脾胃，助消化。适宜于脾胃虚弱，表现为食欲不振、纳食不香、腹部胀满患者食用。
旱莲红枣汤
【材料】
鲜旱莲草50克，红枣10枚。
【操作】
将鲜旱莲草与红枣一起放入锅内，加水适量，用文火煎汤，枣熟后，去渣取汁及红枣。
【功效】
滋补肝肾，养血止血。适宜于上消化道出血者食用，也可用于失血性贫血。
平菇香菜汤
【材料】
平菇100克，竹荪20克，火腿25克，鸡脯肉50克，香菜30克。
【操作】
将平菇洗净杂质，切成3厘米长大小的片。竹荪用温水泡涨，放砧板上，用刀修去两头，剖开成6厘米长、厘米宽的片。火腿、鸡脯肉用温水洗净，切成2厘米见方的薄片。香菜去根、老叶，洗干净切成1厘米长的段。将炒锅放旺火上，倒入鸡汤，加平菇片、竹荪片、火腿片、鸡肉，放盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火再烧5分钟，加胡椒粉、味精，撒入香菜段，淋上熟鸡油，起锅盛汤碗内，即可食用。
【功效】
健脾开胃，抗癌。适宜于十二指肠溃疡及胃肠道癌患者食用。
马兰头猪肚汤
【材料】
猪肚1个，干马兰头根200克（鲜品加倍），黄酒、盐各适量。
【操作】
猪肚剔去油膜，整治洗净。马兰头根洗净切碎，加黄酒1匙拌匀。将马兰头塞入猪肚内，肚口用线扎紧。把猪肚放入沙锅内，加水适量，先用旺火烧沸，加细盐1匙、黄酒2匙，改用小火慢炖3～4小时，以猪肚熟烂为度。取出马兰头根不用，猪肚捞出晾凉切片。
【功效】
消炎止痛，补中益胃。
砂仁鲫鱼汤
【材料】
鲜鲫鱼1条（约250克），砂仁3克，干辣椒、陈皮、小茴香、荜菝各1.5克，胡椒1克，葱15克，生姜5克，大蒜1瓣，盐3克，花生油150克。
【操作】
鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水。胡椒略拍破。葱切成段。生姜、大蒜切成片。将药物和调料合匀后装入鱼腹内。烧热锅放入花生油，至油七成热时，下鱼煎至色黄，注入清汤。煮至汤色呈奶白色，稍加调味即可。空腹吃鱼喝汤。
【功效】
补虚健脾，行气开胃。
花椒火腿汤
【材料】
火腿肉100克，花椒3克，生姜3克，葱白5克，细盐少许。
【操作】
将火腿肉洗净，切片，与花椒一起放入沙锅内，加水适量，旺火煮沸。撇去浮油，加入葱、姜，改用文火煨至火腿肉熟烂为度。酌情加入细盐少许，稍煮即可。趁热食1小碗，每日早晚各1次，连服3～5天。
【功效】
温中止痛，健脾开胃。适宜于脾胃阳虚的反流性食管炎患者平素食用。尤其适宜于久病体衰者食用。
田七乌龟汤
【材料】
田七15克打碎，乌龟1只。
【操作】
乌龟宰后去肠脏，加入田七，炖至乌龟肉烂熟，调味即可。饮汤食肉。
【功效】
滋阴补虚，活血化瘀。适用于食管癌痰瘀互结、瘀血较重者，症见吞咽困难日久、胸膈刺痛拒按、饮食入而复出、肌肤干枯。
双参猪髓汤
【材料】
党参30克，海参50克，猪骨髓500～600克。
【操作】
海参清水浸泡至软，切片备用。党参以纱布包好。清水加入猪骨髓、党参、海参，共煮2小时即可。服汤食海参。
【功效】
健脾益气补血。适用于食管癌气虚阳微者，症见神疲乏力、气短懒言、面色苍白、大便稀溏、贫血。
海蜇荸荠汤
【材料】
海蜇30克，荸荠30克，薏苡仁30克。
【操作】
以上3物加水适量，微火煮至酥烂即可。每日随餐饮用。
【功效】
补虚化涎。适用于食管癌气虚阳微者，症见神疲乏力、气短懒言、五色苍白、白沫黏疾。
猴头菌汤
【材料】
猴头菌30克，海带丝20克，熟地15克，当归12克，桃仁9克，红花6克，高汤及油盐各适量。
【操作】
温水发猴头菌，削去底部木质部分，切成厚片备用。先将当归、熟地、桃仁、红花煎汤去渣，再入猴头菌及浸泡液、海带丝和高汤，同煮至熟，加入调料后即可食用。
【功效】
补益气阴，养血活血。适用于食管癌气阴两虚者，症见口舌干燥、面色无华、皮肤干燥。
海参芦笋汤
【材料】
海参30克，芦笋30克，适量调料。
【操作】
锅中加水适量，煮开后加入海参及芦笋、调料即可。海参要事先泡发好，芦笋要新鲜。随餐饮用。
【功效】
清火毒，止疼痛。适合于食管癌患者放、化疗后的康复阶段食用。症见火毒阴伤、口干舌燥、大便干结。
草果生姜羊肉汤
【材料】
羊肉500克，草果6克，生姜30克，陈皮6克。
【操作】
将新鲜羊肉洗净，切成块，在开水中焯一下以去膻昧。生姜拍碎，草果、陈皮洗净。用料全部放入锅中，加水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时即成，加盐调味。随量饮汤食肉。
【功效】
温中燥湿，行气止痛。适用于慢性胃炎脾胃虚弱、寒湿凝滞者，症见胃脘冷痛、时发时止、食欲不振、恶心呕吐。
陈皮瘦肉汤
【材料】
陈皮10克，猪瘦肉100克，调料少许。
【操作】
将猪瘦肉洗净，切丝，调味。陈皮洗净，切丝，放入锅中，加水浸泡5～10分钟后，水煎取汁。纳入瘦肉丝，煮熟后，加食盐、味精等调味服食。每日1剂，连续3～5天。
【功效】
理气调中，和胃止痛。适用于慢性胃炎上腹饱胀、闷满不实、痛无定处、吞酸嘈杂等。
姜橘鲫鱼羹
【材料】
活鲫鱼1条（约250～500克），干姜3克，橘皮3克，白胡椒1克，葱白10克，生姜6克，芡粉15克，黄酒、精盐各适量。
【操作】
鲫鱼去鳞，剖腹除内脏及鳃，洗净。干姜、橘皮、白胡椒各研细末。先用黄酒、干姜粉、盐抹鱼身渍片刻，然后把整鱼放入锅内，加水适量。先用武火烧开，改用文火熬至鱼烂熟，拣去鱼骨不用，加入生姜末、葱末、橘皮末、白胡椒粉，煮沸勾芡即成。温热食用，每次1小碗，每日1～2次，连用5～7大。
【功效】
温中补虚，和胃助食。
木耳柿饼羹
【材料】
黑木耳10克，柿饼75克，冰糖、水淀粉各适量。
【操作】
将黑木耳用热水泡发，择除杂质，撕成小块；柿饼去蒂，切丁，两者一起放入锅中，注入适量清水，用大火烧沸后，改用文火炖15分钟，放入冰糖汁搅匀，并用水淀粉勾芡，再煮2～3沸即成。
【功效】
健胃消食、活血化瘀。适宜于血瘀型胃与十二指肠溃疡者食用。
荠菜豆腐羹
【材料】
豆腐500克，猪腿肉50克，冬笋肉50克，芥菜100克。
【操作】
将豆腐切成1厘米见方的块，放入冷水桶中，备用。把猪腿肉用温水洗过后切成3厘米长的细丝，放入碗中，加入黄酒、精盐。将荠菜去掉老叶及根，洗净，放沸水中焯一下，捞起，沥干后剁末，备用。锅内加水，放入猪腿肉煮沸，然后放入荠菜、豆腐，煮沸后加调料即成。
【功效】
健脾开胃，清热解毒。适宜于各种肠胃病患者食用。
蜂蜜鸡蛋羹
【材料】
蜂蜜30克，鸡蛋1～2个。
【操作】
将鸡蛋磕入碗中搅散，加入蜂蜜拌匀，隔水蒸熟即可。
【功效】
养心益胃，缓急止痛。适宜于胃及十二指肠溃疡病患者食用。
薏苡仁羹
【材料】
薏苡仁50克，蛇舌草、白茅根各100克，红糖适量。
【操作】
将薏苡仁浸2小时后上笼蒸30分钟，然后放入锅内，蛇舌草、白茅根另锅加水煎取汁倒入，煮至薏苡仁酥烂，调入红糖适量即成。
【功效】
健脾胃，抗癌。适宜于各种证型的胃癌患者食用。
羊肉乌梅羹
【材料】
羊肉250克，黄芪15克，乌梅15克，食盐适量。
【操作】
将黄芪、乌梅放入锅内，加清水1000毫升浸透，用文火煎20分钟，去渣取汁，加入切成小块的羊肉、食盐，用文火煨煮至肉烂即可。
【功效】
温补脾肾，涩肠固脱。适宜于脾肾阳衰型久泻滑脱患者食用。
山药羊肉羹
【材料】
山药100克，羊肉500克，生姜15克，牛奶半碗，食盐少许。
【操作】
将羊肉洗净，与生姜同放锅内，加水以文火清炖半日，取炖好的羊肉汤1碗，加入山药片，共煮烂后，再加牛奶、食盐，煮沸服食。
【功效】
益气养血。适宜于溃疡病气血亏虚、肢软乏力。失血性贫血等患者食用。
羊肉萝卜羹
【材料】
羊肉60克，胡萝卜100克，草果、陈皮、高良姜各2克。
【操作】
先将草果、陈皮、高良姜一同用纱布包好，再与羊肉、胡萝卜一起入锅中，加水适量，熬煮成汁，滤取汁，入葱白、细盐适量，加面粉作羹，分次食用。
【功效】
温肾健脾，助运止泻。适宜于胃中虚寒、消化不良、泄泻患者食用。
葵菜猪血羹
【材料】
葵菜120克，猪血200克，食盐、猪油各适量。
【操作】
将葵菜洗净，猪血切块状。锅内加水，放入猪血煮沸，然后放入葵菜、猪油、食盐，再煮沸即成。
【功效】
养血润肠。适宜于便秘患者食用，寒凝便秘者忌用。
苡仁银鱼羹
【材料】
芦笋150克，薏苡仁200克，银鱼净肉100克，盐、味精、淀粉各适量。
【操作】
芦笋选取质嫩者，洗净，下沸水排一下捞起，切作小丁块。薏苡仁加水浸半天，放碗内，置高压锅中蒸30分钟，取出备用。银鱼肉用温水洗过，切成鱼丁。将炒锅放旺火上，烧热后，放菜油烧至七成热，下银鱼丁炒几下，盛起备用。锅中放清汤，加薏苡仁烧开，下芦笋丁、银鱼丁，放盐、味精，用水淀粉勾芡，即可食用。
【功效】
健脾胃、抗癌症。适宜于各种胃癌患者食用。
附子生姜羹
【材料】
大附子1个，生姜1个。
【操作】
生姜剁为细末，大附子用甘草、黑豆加水同煮至嚼之无麻感，打破，捣烂，放入砂锅内，与生姜末同煮烂后，放乳钵内研如面糊备用。每次服10克，用米汤水调匀后吞服。每日2次。
【功效】
健脾，开胃，助消化。适宜于肠胃病患者，症见，消化不良、反胃呕吐者食用。
灵芝银耳羹
【材料】
灵芝9克，银耳6克，冰糖15克。
【操作】
将银耳用温水发泡后，去除杂质洗净；灵芝用清水洗净。把银耳与灵芝一起放入锅内，加水适量，用文火炖2～3小时，炖至汁浓时，捞出灵芝，加入冰糖，再稍炖片刻即可。
【功效】
益胃养阴，生津止痛。适宜于胃阴亏虚型慢性胃炎患者食用。
桃仁鲜奶羹
【材料】
粳米60克，炸核桃仁80克，生核桃仁45克，牛奶200毫升，白糖12克。
【操作】
粳米洗净，浸泡60分钟捞出，与核桃仁、牛奶及清水混匀磨浆，用纱布滤液去渣。锅中加水适量煮沸加入白糖，溶化后兑入浆汁，再煮沸即成。
【功效】
滋阴生津，润燥通便。适宜于肺虚咳嗽、肾虚阳症、腰痛气喘等患者食用。
羊肉羹
【材料】
羊肉500克，萝卜300克，草果3个，陈皮3克，生姜3克，良姜3克，荜菝3克，胡椒3克，葱白3克。
【操作】
羊肉漂洗干净，剔去筋膜，切成小块，入沸水中焯片刻捞出，再洗净。萝卜洗净切成滚刀块。草果、陈皮、良姜、荜菝装入洁净纱布袋并扎好口。胡椒、生姜拍破，葱白切成节。将羊肉块、萝卜、药布袋、胡椒、姜、葱同放入沙锅中，加水2000克，先用旺火烧沸，撇去浮沫，移小火上煨2～3小时，以羊肉熟烂为度。捞出药袋、姜葱，稍加调味即成。趁热适量食之，佐餐或单食均可。
【功效】
温中补虚，散寒止痛。适宜于脾胃阳虚的反流性食管炎患者平素食用。感冒发热者暂停食用，阴虚有热者慎用。
参芪羊肉羹
【材料】
羊肉500克，党参20克，炙黄芪20克，当归10克，生姜10克，葱白10克，芡粉20克，细盐适量。
【操作】
羊肉漂洗干净，剔去筋膜，切成小块，入沸水中焯片刻捞出，再洗净。党参、黄芪、当归放入洁净纱布袋中并扎好口。生姜、葱白切成碎末。将羊肉块和药袋一起放入沙锅中，加水适量，先用大火烧沸，撇去浮沫，移至小火上煨2～3小时，以羊肉熟烂为度。捞出药袋，加入姜葱末，调入芡粉，放盐，再烧5～7分钟即可。1剂分为4次服，2日服完。趁热食用，单食或佐餐均可，冬季食之尤宜。
【功效】
温补强壮，益气止痛。适宜于脾胃阳虚的反流性食管炎患者平素食用。尤其适宜于久病体衰者食用。感冒发热者暂停食用，阴虚有热者慎用。
百合羹
【材料】
净鸡肉100克，百合200克。
【操作】
鸡肉用温水洗过，放入沸水中焯过，用冷水洗去污物，放锅内。取生姜1小块，拍松放入，加水，并放黄酒适量，用小火炖煮30分钟。将鸡块捞出，拆下炖烂的鸡肉，剁成肉末，备用。将百合掰开，放碗中，上笼盖好，用旺火蒸20分钟。将沙锅放在旺火上，倒入炖煮的汤汁，放入鸡肉末及蒸酥的百合，加盐。煮沸后，加味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱末即成。当菜佐餐。
【功效】
滋阴生津，清热和胃。适宜于阴虚型反流性食管炎有嘈杂症状者食用。
鲤鱼羹
【材料】
鲤鱼1条，葱、姜、食盐、味精、醋适量。
【操作】
鲤鱼去头、骨、内脏、鳞后洗净，切块，加水适量。加醋（较日常用量多）及葱、姜等调料共煮约1小时。食肉喝汤，佐餐分顿食用。可常服。
【功效】
宽胸理气。适用于食管癌痰气交阻型，症见吞咽困难、呕逆不止者。
羊肉虾羹
【材料】
羊肉150克，虾米30克，大蒜30克，葱适量。
【操作】
将羊肉洗净，切薄片待用。先加水煮虾米、大蒜，加葱。待虾米熟后下羊肉片，煮待肉熟即可。上为1日量，当菜肴食用，饮汤食肉、虾。
【功效】
温补肾阳。适用于慢性肠炎脾肾阳虚。
虾仁海参羹
【材料】
虾仁30克，海参30克，白酒、姜、葱、油、盐、味精、芡粉适量。
【操作】
将虾先洗净，放入碗中，加适量清水和白酒，上笼蒸10分钟，取出备用。将海参水发，去内脏杂质。锅加热，把姜、葱用油炒后，加入肉汤、盐、海参及虾，煨透成浓汁。用芡粉勾芡，再加味精调味即成。上为1日量，当菜肴食用。
【功效】
补肾温阳。适用于慢性肠炎脾肾阳虚。
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