人间没有绝对的公平，植物世界也没有绝对的公平，玉米麦子在成熟期都是要被砍倒的，但是收芝麻的时候，就要千万小心，就像对待水晶那样小心才行，而且也不能放倒，芝麻成熟后，都要整棵运回去。动物界也一样，猪就肯定是要吃的，猫就好很多，没人会想养一只猫吃，猫都是备受宠爱的。
所以许多事，都是一开始就注定了的。
芝麻种的时候要十分小心注意间距，它们就像公主，长得笔直修长，又漂亮又整齐，所以就不喜欢彼此靠得太近，种芝麻要将棵距和行距都拉开，它们才能舒展长得壮实饱满。芝麻秆是一节一节生长的，所以才会有芝麻开花节节高的俗语。它先在最底下开花，一节一节开上去，开小白花，纯净，与世无争。花朵落后，芝麻会结出一个类似于小角的果实，那里面就裹着珍贵的芝麻。
芝麻像豆类一样，成熟后，它们就会“噼啪”一声爆裂开，里面的果实纷飞四散，如果收获不及时，只能束手无策。但是又不能收太早，太早了它还没有熟。还有一个问题就是，一棵芝麻秸上的果实，并不是一天熟的，今天熟一个，明天熟一个，需要有个闲人端着簸箕，每天埋首在芝麻地里，寻找每一个熟了的芝麻角，在它爆裂落入泥土的之前，徒手剥开，收进自己的簸箕里。
太浪费精力了！
这个尺度太难把握，家家都没有这个闲人，所以种芝麻是一种赌博，赌一赌今年能收获多少，又爆裂了多少。
被及时收获回家的芝麻角小心晒干，掰开，白白胖胖的芝麻们乖乖排成两排，似乎从来没有动过在地里就纷飞四散的心思。将里面小小的芝麻粒倒出来，也晒干，小心收存。
芝麻含油量极其高，芝麻油价格一直居高不下，属于油中贵族。每年收获那么一斤两斤的芝麻油，也就是香油，这一年的凉菜都会有滋味了，拌黄瓜的时候，拌任何菜的时候，都会滴上两滴。如果这一年里哪个孩子有了极其大的功劳，或者生病了需要小心看护，一个用香油煎的鸡蛋，就是最好的慰劳，那份香与珍贵无可比拟。
芝麻秸的作用也很大，作为柴是最珍贵的。收获回家的芝麻秸，也小心收存，一部分作为大年初一那天早上煮饺子的柴，芝麻秸太好烧了，那火苗又有力度又丰腴，持续的时间也刚刚好，煮一锅饺子添两次，不用一个人总是在那里添柴。乡下对过年充满了虔诚，大年初一这顿饺子极其重要，为了显示对女主人的感谢与体贴，这顿饺子需要男人早起来煮，所以我家那几小捆有限的芝麻秸，都归我爸煮饺子用了。
另一部分芝麻秸在初一一大早平铺在院子里。芝麻秸是空心的，又脆，等拜年的人踩着芝麻秸走进来的时候，它们就会在脚下“噼噼啪啪”爆裂开。来人和主人都会同时说道：“岁岁平安，岁岁平安呀！”
笑得合不拢嘴。
大家都不爱种芝麻，芝麻太娇贵了，但是这一年到头，又需要一点芝麻来充盈。所以，种芝麻的地里，通常会套种一些别的小秧子的作物，比如花生、红薯、大豆等，一块地，收获两样果实，就算芝麻产量再少，再难收全，心里也会平衡一些。
这是最底层的平衡之道了吧。
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