健康晚餐-什锦蛋丝
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    原料:

    鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克,油、盐、味精、水淀粉、香油适量。

    制作过程:

    1.先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。

    2.分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟(用中小火蒸,大火会起孔变老),冷却后取出,切成蛋白丝和蛋黄丝;香菇、青椒、胡萝卜也切成丝。

    3.炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐、味精,翻炒均匀,淋入香油即成。

    小贴士

    这款菜色可以根据个人爱好随意组合。

    营养功效

    鸡蛋富含卵磷脂、脑磷脂等对大脑和神经发育不可缺少的营养素;胡萝卜、香菇、青椒的维生素和微量元素含量丰富。

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