There is nothing better than creamy, fresh tomato soup on Sunday night. A hint of ground cloves adds the genuine flavor we all remember as kids. Did you say grilled cheese?

    2 tablespoons unsalted butter

    2 tablespoons olive oil

    1 large onion, chopped

    1 tablespoon minced garlic

    2 tablespoons all-purpose flour

    3 1/2 pounds ripe tomatoes, coarsely chopped

    2 tablespoons tomato paste

    1 teaspoon sugar

    3 cups chicken or vegetable broth

    1/8 teaspoon ground cloves

    Salt and freshly ground pepper, to taste

    1/2 cup half-and-half

    1. Melt the butter with the oil over low heat in a large heavy pot. Add the onions, and cook, stirring occasionally, until softened, about 8 minutes. Add the garlic, and cook, stirring, for 2 minutes.

    2. Add the tomatoes, tomato paste and broth. Bring the soup to a boil, reduce the heat, and simmer, covered, for 30 minutes. Season with the cloves, salt and pepper. Cool slightly.

    3. Purée the soup, in batches, in a food processor or blender. Strain into a pot and stir in the half-and-half. Reheat gently. Serve hot.

    6 to 8 portions

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com