糙米花有两种。一种是锅炒的，粒小，大多用来作糙米糖了。另一种是用机器炸的，粒大，泡而娇，香而脆，远比锅炒的好吃，曾是小伙伴们的最爱。
在我们那一带炸糙米花的，是一个六十多岁的老头。姓吴，至于名字，谁也没去打听——因为有无名字，并不防碍炸糙米。
吴师傅相方阔，面黎黑，烟熏火燎似的有如灶王爷，加之满脸的络腮胡子，蓬生生硬扎扎的像炸刺，甚是疹人。他身高体大，坐在那里像尊菩萨，不怒自威。每到冬闲时节，他这尊肉菩萨就出现在村子里。因为天冷，他头上戴着一顶青灰色的鸭舌帽，两只耳朵着也套着一对手工做的黑色的棉耳套，一身衣服也是乌皂乌皂的，胸前还挂着一条黑不溜秋的围裙。他不慌不忙地拖着一辆板车，一边吆喝着：“炸糙米花啦，炸糙米花——！”
他这吆喝似乎有着超强的磁力，把小孩们吸将出来，各家屋里都响起了尖尖的嚷闹声：“我要炸糙米！我要炸糙米！”我见机先跑过去站队，一边扭着身子朝二哥喊：“快端米来，快端米来！”
看见生意来了，吴师傅便停下车，笑吟吟地将家伙什搬放在地上。一头是一个像炸弹的铁家伙，长而圆，颇像个小猪肚。它前端是个圆圆的铁环，铁环上有一个小小的把柄，是用来摇“炸弹”的。“炸弹”的阀门和铁环焊连在一起，阀门上还装有一个阀力钟，是控制压力所用。整个“炸弹”悬空架在一副铁架子上，铁架下面则是一个油漆铁桶做的炉子，炉子的底部有条风管，接在风箱上。
吴师傅把“炸弹”安装好后，又去把接糙米的布袋在地上铺开——这布袋怕是有三米多长，补了又补，不过看上去很是结实——不然要是被气冲破，糙米花来个“天女散花”，那就麻烦了！
没片刻，二哥就端来一升米，左手里还拎着一个干净的化肥塑料袋（用来装糙米花）。吴师傅把米接过去，问：“你们要吃甜的不？”
“要！”我们俩异口同声地答道。
吴师傅从工具箱里拿出一个小玻璃瓶（准确地说是空药瓶，那塑胶盖上钻有几个小孔），摇了几摇，竖将起，上下抖了抖，几粒亮晶晶的糖精像雪粒似的落进米里。接着他把米倒进“炸弹”的空膛内，扣紧阀门，架好，又从一条乌巴巴的蛇皮袋里摸出几块干木柴来，搁在铁桶（灶）里，再剪一块内轮胎皮，划火柴点着了，扔到木柴上，那火粘在木柴上，便轰轰地着了。这时他左手拉起风箱，火舌就像有了生命似的，跳跃闪烁着舔那“炸弹”。吴师傅的右手也没闲着，缓缓地摇动“炸弹”，正几圈反几圈，看上去颇为悠闲。
这时候我身后也站了长长的一条队伍，不时响起嘻笑打闹声：“哪个叫你插队的？站到后面去！”一些小孩急不可奈地跑来跑去，恨不得“炸弹”立刻炸响。
因为这次拔了头筹，我甚是得意，站在队伍前面摇头晃脑像演戏般。这时一个叫水生的小伙伴冲我喊：“庆国，你的先炸出来了要发一点给我吃！”
“那肯定！”我回答得豪气冲天。
闲聊了没多大一会，一锅糙米要出锅了。这时候吴师傅搬开锅炉，将锅炉口对准口袋，用脚踩着扳手，我们知道这个黑糊糊的“炸弹”的马上要爆炸了，忙捂紧耳朵远远躲开，但听“轰”的一声响，空气中白雾迷漫，香气扑鼻，大米瞬间膨胀酥脆带甜的糙米花。我迫不及待的冲过去，用手在袋子里抓了一把糙米，闻了闻尝了尝，嗯！真香！真的很香！
有了糙米花，我们上学便不再怕肚饥。口袋里，书包里，皆可携带。但小孩儿嘴馋，往往在上学路上便把糙米吃得干净，等到真要吃午饭时，却又没得吃了。家离学校近的，就利用课休时间，跑回家里，抓一把糙米花放入碗中，用开水冲泡，再放入一点红糖，一碗解饿又解渴的糙米花饭便可美美地享受了。
而现今，炸糙米花这个行当跟其他乡间手艺一样，也渐渐地销声匿迹了。但那糙米花的芬芳，却如泥土的气味一样，深深地扎在我的每一寸皮肤里，令我魂牵梦萦，永世难忘……
2013年4月18日始撰
2014年12月2日三稿定讫于东莞
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