白菜奶汁汤
【用料】牛奶200克，嫩白菜300克，奶油6克，精盐4克，味精1克，水淀粉9克，香菜10克。
【做法】（1）净白菜去老叶抽筋洗净，切成长段；香菜洗净，晾干水分，切成4厘米长的节。
（2）净锅置中旺火上，掺水和牛奶烧开，下白菜、精盐、味精，煮断生时勾入水淀粉推转，加入奶油，香菜节入汤碗即成。
【功效】此汤色白，成鲜适口。为保护健康、延年益寿、养颜护肤之汤品。
当归生姜羊肉汤
【用料】羊肉500克，当归50克，生姜100克。
【做法】（1）羊肉洗净，切块，用滚水汆去膻味；当归、生姜（去皮）洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味即可。
【功效】此汤有温肝散寒、养血调经之功。适用于血虚寒凝而致面色不华，干燥失荣，月经不调，月经推迟，经行腹痛，小腹常有冷感，头痛或寒疝，或产后腹痛等病症。
金针狗肉汤
【用料】鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克，葱1根。
【做法】（1）金针菜、木耳、冬菇用清水浸软，洗净，冬菇切成丝。
（2）狗肉洗净，切丝，用调味料拌过；葱洗净，切葱花。
（3）把金针菜、冬菇、木耳放入开水锅内，文火煲沸几分钟，再放入狗肉丝煲至熟，放葱花，调味供用。
【功效】此汤有补血和血、健美养颜之功。适用于面色不华，早衰面枯，对病后体虚贫血或神经衰弱、高血压等有疗效。
【说明】感冒发热者不宜食用。
养颜莲藕汤
【用科】莲藕500克，龙眼肉50克，红枣50克。
【做法】（1）将莲藕洗净，切成厚片。
（2）龙眼肉和红枣也分别洗净，与莲藕一起放进煲内。
（3）水可以稍加多，煮至汤水呈现浅红色便可。
【功效】此汤能补血养血，适用于因气血两虚而致贫血、面色不荣、两目无光、失眠、心跳、头晕、乏力等病症。
参芪鹅汤
【用料】鹅1只，黄芪、党参、怀山药各50克，红枣5枚。
【做法】（1）鹅剖净；去内脏，抹干水分。
（2）黄芪、党参、怀山药、红枣（去核）洗净，放入鹅腹腔内，以线缝合。置于清水锅内，武火煮滚，改文火煲约3小时，汤成取出药渣，加盐调味，饮汤吃肉。
【功效】此汤有补中益气、荣颜养血之功。适用于脾胃虚弱，中气不足而致面黄不华，干皱失濡而无光泽，倦怠乏力，少食消瘦，气短少言，舌淡而胖，脉虚弱等病症。
参芪鳅鱼汤
【用料】泥鳅400克，黄芪、党参、怀山药各50克，红枣5枚，生姜5片。
【做法】（1）泥鳅用清水养1～2天以去泥味，剖去鳃、内脏，用少许盐稍腌，去黏液，再用滚水拖过；起油锅，爆香姜片，放入泥鳅稍煎。
（2）黄芪、党参、红枣（去核）、怀山药洗净，与泥鳅放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，调味即可。
【功效】此汤有补益气血、健脾除湿之功。适用于脾胃虚弱，气血不足而致颜面苍白无光泽，或见褐色斑点、食欲不振、体倦乏力、肢体微肿、气短懒言，或脾虚有湿之小便不利，黄疸等病症。
党参圆肉汤
【用料】牛肉750克，党参100克，桂圆肉25克，生姜4片。
【做法】（1）牛肉原块或切两大块，洗净，汆水，漂浸冷水；党参、桂圆肉、生姜洗净。
（2）把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味即可。
【功效】此汤有健脾益气、养血荣颜之功。适用于脾胃虚弱，食欲不振，面色萎黄，干枯不荣，神疲乏力，眩晕心悸，形瘦消渴，舌淡苔白，脉虚弱等。现常用于治疗营养不良、神经衰弱、产后贫血等。
驴肉补血汤
【用料】驴肉700克，当归15克，白芍10克，熟地黄30克，黄芪30克，生姜3片，红枣5枚，葱姜适量。
【做法】（1）驴肉洗净，切块，用开水拖过；红枣、当归、白芍、熟地黄、黄芪洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
【功效】此汤有气血双补、固本养颜之功。适用于气血两虚而引起的面黄而枯，皮色不润，或有黄褐斑等病症。
【说明】（1）感冒发热者不宜食用。
（2）平素脾胃虚弱之食少便泻、阴虚潮热者不宜食用。
清牛肉汤
【用料】牛肉150克，米酒50克，姜汁少许。
【做法】将牛肉切制细小的薄块放入盅内，加入适量的水。再放酒和姜汁。然后隔水炖2小时。
【功效】此汤滋补，美容养颜，对贫血妇女最适合。
亭亭玉立汤
【用料】乌鸡半只（250~300克），白术、怀山药、茯苓各15克，陈皮10克，紫河车7克，精盐、香油、姜片各适量。
【做法】将乌鸡、白术、茯苓、怀山药、陈皮、盐、姜一起放沙锅内煲汤，约90分钟，倒出热汤淋入香油、味精，再把紫河车磨粉放汤内一同饮用。
【功效】此汤汁浓汤白，鸡药争香，营养润补，性平健身，有补虚扶羸，嫩肤美容之功。能使女子发育匀称，身体曲线优美，皮肤具有弹性，减少皱纹等。
光耀红颜汤
【用料】猪瘦肉（或鸡肉）200克，紫河车5克，党参15克，黄芪20克，食盐、香油、味精各适量。
【做法】（1）将党参、黄芪和一碗半凉开水放炖盅内，隔水炖半小时。
（2）再将瘦肉、紫河车炖2小时，调入盐、油、味精，随即将党参、黄芪汤倒入即可食用。
【功效】此汤有美容驻颜、健身丰乳之功。能使面色青白无华的女性变得面如敷粉，色如桃花。
【说明】紫河车即健康人的干燥胎盘，用时以完整色黄、洁净无残者为佳。含蛋白质、维牛素、糖、免疫因子及多种激素，能增强机体抵抗力。
番茄牛肉丸汤
【用料】番茄400克（8两），牛肉200克（4两），咸菜头1小片，生姜1片。生粉、麻油、糖、盐各少许。
【做法】（1）番茄洗净，切件去核；咸菜头洗净，切薄片，用清水浸至5分钟，减去成味，切成细粒。
（2）牛肉洗净、剁细，加入生姜、糖、生粉、油适量，搅至起胶，加入咸菜头搅匀，做成牛肉丸，放在已搽油之碟上。
（3）把适量之水烧滚，放下姜及番茄滚约5分钟，再放下牛肉丸滚熟，约需5分钟，下盐调味。
【功效】此汤有益气养血、生津止渴、健胃消食之功。适用于气血双虚而致面色干枯不荣，贫血苍白，气短乏力，神疲倦怠等病症。
蟹翅汤
【用料】大生翅450克，拆净蟹肉150克，味精10克，姜片2件、葱条2条、绍酒15克，熟火腿丝25克，银针（绿豆芽掐掉两头）150克，精盐25克，猪油50克。
【做法】（1）将大生翅滚过，猛火烧锅落油，加入姜片、葱条。绍酒，加入上汤、盐，滚约2分钟。去掉姜、葱，放入大生翅煨透，倒在翅壳里，吸干翅上附着的水分，放入翅窝里。跟着将蟹肉蒸熟，放在翅窝中间。
（2）猛火烧锅落油，放入银针，加盐、味精，煸至刚熟，加尾油分盛两小碟，面上放火腿丝。
（3）猛火烧锅落油，加入上汤、味精、盐，滚时端离火位，轻轻淋在窝里便成。
【功效】此汤有滋阴润肤养血之功。适用于血虚气弱而致的面色苍白，贫血，消瘦，体弱，心慌怔忡。
【说明】（1）感冒时或胸闷，患者不宜应用。
（2）大生翅、蟹肉性味成平，能滋阴降火，补肾养颜。
熟地黄芪羊肉汤
【用料】羊肉250克，当归头（切片）20克，白芍10克，熟地黄25克，黄芪40克，生姜3片，红枣（去核）5枚。
【做法】（1）羊肉块用开水拖过。
（2）红枣、当归头块、自芍、熟地黄、黄芪洗净。
（3）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即成。
【功效】此汤有气血双补、固本养颜之功。适用于气血亏虚以致颜面失荣、苍白不华、纳少乏力、精神不振、大便不爽等病症。
【说明】（1）武火即猛火。
（2）凡生姜要刮去姜皮。
莲子龙眼肉汤
【用料】莲子100克，龙眼肉（元肉、桂圆肉）15克，白木耳数个，冰糖适量。
【做法】（1）莲子和龙眼肉洗净，白木耳用温水浸6小时后洗净。
（2）把所有材料放进煲内，盛8碗水，先用猛火煮沸，再以慢火烹炖半小时，冷却后即可食用。
【功效】此汤有补血健脑、添精厚肠、滋润养颜之功。适用于血虚精亏所致的面色不华、肌肤干燥失荣的病症。
返老还童汤
【用料】田鸡腿肉（去骨）100克，猪腰1对，鱼鳔胶（鱼肚）25克，杞子15克，油、盐适量。
【做法】（1）猪腰、鱼鳔胶和杞子洗净留用。
（2）用清水5碗，把田鸡腿肉及其他材料一起放进煲内，煮约2小时，加油、盐调味即可。
【功效】此汤养容颜、旺血气、去皱纹。适用于气血两虚以致中年早衰，面皮干枯不荣、心悸不力、精神不振等病症。
仙莲鸡肉汤
【用料】光鸡半只（约350克），莲花（去梗）2朵，莲子（去心）50克，莲藕（去节）500克，红枣（去核）10枚，生姜2片，油半汤匙。
【做法】（1）莲花、莲子、莲藕、红枣洗净。
（2）光鸡洗净，去肥油和鸡皮，斩块，用油起锅，放入鸡块和生姜片稍爆。
（3）把鸡块、莲子、莲藕、红枣一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲15小时，再放入莲花煲10分钟，调味即成。
【功效】此汤有健脾益血、补肾养颜之功。适用于脾虚、肾虚而致的面色不华、枯燥不荣的病症。
鹑蛋肉圆汤
【用料】鹌鹑蛋2个，肥瘦猪肉250克，当归10克，鸡肉100克，龙眼肉20克，党参10克，姜汁适量，葱（切花）3条，番茄（切片）1个，豆粉30克，盐、熟油各适量。
【做法】（1）将鹌鹑蛋煮熟，放入清水中后，去壳，三味中药烘干、研成细末；猪肉、鸡肉洗净，剁成茸泥，加盐、豆粉、姜汁、中药末、清水搅拌均匀。
（2）净锅置中旺火上，加适量清水煮沸，放入猪肉茸泥制成鹌鹑蛋大的肉丸烧开，加入番茄片、盐、葱花，淋上熟油，起锅装盆即成。
【功效】此汤味鲜，鹑蛋嫩气，清香味鲜。有补虚养颜之功。适用于老弱体衰，心悸失眠，胆怯健忘，乃头晕目眩者的补养佳品之一。
燕窝瘦肉汤
【用料】燕窝30克，瘦猪肉200克，雪耳（银耳）30克，冰糖、江珧柱（干贝）适量。
【做法】（1）将燕窝、瘦猪肉、江珧柱、雪耳与适量的清水一起煲2小时。
（2）加入冰糖调味即可。
【功效】少女养颜之用，长期服用，容颜娇艳，也可用于中年面皱早衰。
补血人参汤
【用料】猪绞肉（五花肉）300克，高丽参15克，鲍鱼（斜切）50克，冬菇（斜切）3个，菠菜30克，竹笋（切薄片）少许，油、盐、豆粉、上汤、胡椒粉、麻油、酒各适量。
【做法】（1）猪绞肉用刀剁碎，放汤碗中，用油、盐和胡椒粉搅匀至产生黏性，再加豆粉搅匀。
（2）竹笋片用热水烫过，菠菜煮熟切段。
（3）用4杯水在煲内煮沸，再调慢火，将猪绞肉挤成肉丸放入，以猛火再煮2分钟后盛起。
（4）将上汤和浸高丽参的汁放锅中，再加竹笋片、鲍鱼、冬菇和菠菜段，用慢火煮15分钟左右，再用盐、胡椒粉和酒调味。
（5）最后添上麻油，倒入汤碗中便可饮用。
【功效】此汤补气活血、养颜防癌。适用于颜面不光、头发干枯的病症，也可防癌健体，益寿延年。
北芪党参田鸡汤
【用料】北芪20克，党参20克，陈皮20克，田鸡4只，生姜（切片）2片，红枣（去核）2枚，盐适量。
【做法】（1）田鸡洗净，去皮、内脏、头，斩片备用。
（2）北芪、党参、陈皮、生姜片和红枣分别用清水洗净。
（3）瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上材料，改用中火继续煲2小时左右，加入盐调味，即可以饮汤吃肉。
【功效】此汤有补中益气、健体强身的作用。适用于脾肺气虚而致颜面不华、气短、懒言、声低、面色苍白、说话断续无力等。
【说明】伤风感冒、燥热咳嗽、阴虚火旺之人不宜食用。
金针鸡丝汤
【用料】鸡肉（切丝）200克，金针菜50克，冬菇3个，木耳40克，葱段3节，生姜3片，调味料适量。
【做法】（1）金针菜、木耳、冬菇用清水浸软，洗净，冬菇切成丝，鸡肉丝用调味料拌好备用。
（2）把金针菜、冬菇丝、木耳放入开水锅内，文火煲沸几分钟，再放入鸡肉丝煲至熟，放葱花；调味即成。
【功效】此汤有补血，健美养颜之功。适用于病后体虚贫血、面色苍白或干枯失润、心慌头晕、乏力神疲等病症。
龙眼肉鸡汤
【用料】鸡肉（切片）200克，当归40克，龙眼肉50克。
【做法】（1）当归、龙眼肉洗净。
（2）把全部材料放入炖盅内，加适量开水炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即成。
【功效】此汤有养血活血、美容养颜之功。适用于肝血亏虚以致颜面干枯不荣而无光泽、形体早衰、消瘦乏力、头晕心慌等病症。
雪蛤牛肉汤
【用料】雪蛤膏15克，牛肉200克，生姜（切片）2片，红枣（去核）2枚，精盐适量。
【做法】（1）雪蛤膏预先浸透发开，拣去杂质，用清水洗净。
（2）牛肉、生姜片、红枣分别用清水洗净。
（3）瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部材料，改用中火继续3小时左右，加入盐调味，即可饮用。
【功效】此汤有滋补血气、健体养颜的作用。适用于身体消瘦、病后体虚，妇人产后体虚、血气不足、精神萎靡不振、饮食无胃口、面色萎黄、头晕眼花等症。
【说明】外感初起表症不宜饮用。雪蛤膏多食会使人肥胖，中等身材者偶尔饮之。
怀山鸡杂汤
【用料】鸡杂（要成大小粒）150克，怀山药（去皮）50克，干蘑菇25克，胡萝卜，去皮50g，炸鱼丸25克，韭菜25克，海带（昆布）20克，盐、酒、豆油各适量。
【做法】（1）干蘑菇浸后切丝。
（2）将胡萝卜切成长方形薄片。
（3）炸鱼丸过水去油后切成长方形薄片。
（4）将韭菜洗净，切成2厘米长的段。
（5）将怀山药用明矾洗去黏液，在研钵中捣碎。
（6）洗净海带，切成段，连水一起倒入锅内，然后加入鸡杂粒及蘑菇丝，煮一会儿后把海带段取出，加入胡萝卜片，再煮一会儿后加入酒、盐及豆油调味，放入油炸鱼丸片。用筷子将捣碎的怀山泥搓成小丸，放入锅中，煮一会后去火，最后放进韭菜段，用汤碗盛出即可食用。
【功效】此汤有健脾开胃、调中养肝、补益肝肾、生精养血之功。适用于脾虚胃弱，肝血虚损以致颜面苍白、面皱早衰、腰膝腿软、心悸乏力，或产后乳汁不足，乳房不够丰满等。
【说明】如没有新鲜蘑菇，可以冬菇代替。
黑枣鸡脚汤
【用料】怀山药50克，鸡脚3只，猪腰300克，黑枣（去核）10枚，生姜1片，盐适量。
【做法】（1）怀山药洗净，将鸡脚尖甲切去，用少许盐搓擦，以去异味，洗净。
（2）猪腰、鸡脚放在水中煮5分钟，取起过冷水，把适量清水煲沸，放入鸡脚、猪腰、怀山药、黑枣、生姜片煲沸，慢火煲3小时，下盐调味即成。
【功效】此汤有补脾益气、温肾壮阳、润燥养血、润肤泽肌之功。适用于脾虚血弱以致面黄肌瘦、气短乏力或女子乳房不丰、扁平不润，或腰脊发冷、小腹不温等病症。
糟鱼肉圆汤
【用料】淡水鱼500克，肥瘦猪肉250克，蛋白清2个，豆苗20克，盐、酒、干姜粉、葱汁、姜汁各适量，鸡油10克，香糟100克。
【做法】（1）淡水鱼洗净，切成1厘米厚、2厘米长、2厘米宽的长方块，盛在碗内，加盐拌匀，腌半小时，随即将香糟用酒调稀后，倾入鱼块内拌和，配2小时后用。
（2）冬笋切成5厘米长、半厘米厚的片。
（3）冬菇去蒂，洗净切薄片。
（4）肥瘦猪肉剁成肉糜，放在碗内，加入盐、葱汁、姜汁、蛋白清拌匀，再加入干姜粉拌和待用。
（5）将沙锅置于炉上，注入清水3碗，随即将鱼块洗去香糟后，同笋片、冬菇片一起下锅，加入盐，待烧开后，端锅离火，将拌好的肉泥制成肉圆，一面做一面放入锅内，制成后起锅再置炉上，用慢火烧5分钟左右，撇去浮沫，放入豆苗汤热后，淋入鸡油，即可出锅食用。
【功效】此汤有养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿之功。适用于肝肾阴虚所致颜面失荣、形体消瘦、两目昏暗、头晕眼花、视物模糊、腰腿酸弱等病症。
黄芪鳝鱼汤
【用料】鳝鱼（去肠杂）750克，黄芪40克，生姜2片，红枣（去核）5枚，油、盐各适量。
【做法】（1）黄芪、红枣洗净。
（2）鳝鱼洗净，斩件，与油、盐一起放入，鳝鱼、生姜片炒至半熟。
（3）把黄苠、红枣、鳝鱼一起放入锅内，加清水适量，以武火煮沸后，用文火煲1~2小肘，调味即成。
【功效】此汤有补气养血、健美容颜之功。适用于气血两虚以致面色苍白、面皱不荣、肌肤失润、气短乏力等病症。
【说明】鳝鱼即黄鳝，润肤护肤。
沙参百合猪肉汤
【用料】北沙参25克，百合50克，无花果2个，猪肉300克，陈皮10克，精盐少许。
【做法】（1）北沙参、百合、无花果、猪肉、陈皮分别用清水洗干净，无花果切开边，备用。
（2）瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲2小时左右，加入精盐少许调味，即可饮汤吃肉。
【功效】此汤有滋阴润燥、清音、通便之功。适用于肺燥阴虚而致的肌肤干枯不润，面皮干皱，口干咽燥的病症。
养血润肤汤
【用料】松子仁50克，生地50克，红枣10枚，杞子25克，玉竹25克，猪肉300克，精盐少许。
【做法】（1）生地、松子仁、红枣、杞子、玉竹、猪肉分别用清水洗干净，红枣去核，备用。
（2）瓦煲内加入适量清水，煲至水滚后，加入以上全部材料，用中火煲2小时左右，加入精盐少许，即可饮用。
【功效】此汤有养血补肝、润肤滑肠之功。适用于血气虚衰而致皮肤瘙痒，皮肤干燥，大便秘结等病症。
雪耳木瓜汤
【用料】雪耳25克，木瓜1个，北杏15克，南杏20克，冰糖适量。
【做法】（1）先将雪耳清水浸透发开，再用清水漂洗干净，备用。
（2）木瓜削去皮，去子，用清水洗干净，切成小块状，备用。
（3）南、北杏去衣，用清水洗干净，连同以上材料一齐放入炖盅内，加入适量冰糖，放入适量滚开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖至材料熟入味，即可食用。
【功效】此汤有滋润养颜、养阴润肺之功。可使女子保持皮肤稚嫩，防止皱纹、衰老过早出现；或用于睡眠不足，烟、酒又多，燥热咳嗽，干咳无痰，甚至痰中带血丝等病症。
罗汉果猪肉汤
【用料】罗汉果1／6个，猪肉400克，腐竹100克，柿饼3个。
【做法】（1）柿饼洗净去蒂，每个切开4块，罗汉果洗净，腐竹浸软，切短段。
（2）猪肉放落滚水中，煮5分钟，取起洗净。
（3）把适量之水煲滚，放下猪肉、腐竹、罗汉果、柿饼块煲滚，慢火煲1小时半，放下半茶匙盐再煲1小时半，下盐调味。
【功效】此汤有滋肺润燥、祛皱展纹之功。适用于肺阴亏虚而致皮肤干燥、面皱早衰、毛发枯焦、手足心热等病症。
【说明】汤中罗汉果、柿饼性味甘凉，能清肺润肠，消暑利咽。猪肉润肤祛皱，补气养血。
菠菜银鱼汤
【用料】菠菜400克，银鱼200克，猪油10克，盐、葱、料酒各适量。
【做法】（1）银鱼洗净，滴干水，加酒。
（2）菠菜去根头，洗净切段，葱姜切丝。
（3）用锅烧适量的清水，水滚先下菠菜，滚几滚，下盐、葱、姜，再下银鱼滚一下便成。
【功效】此汤有滋阴润燥、补气利水之功。适用于肺胃阴虚而致皮肤粗糙，面枯不荣，虚劳干咳，声音嘶哑等病症。
【说明】汤中银鱼性味咸甘，能补肾养阴。菠菜性味甘、咸寒，能清热利尿，软坚化痰。
海参干贝汤
【用料】海参2条，干贝2个，海带12克，夏枯草12克。
【做法】（1）将海参洗净，用热水浸一夜。
（2）浸软后纵切，去肠洗净。
（3）放姜葱少许在盛水锅中，把海参煮至变软后取出斜切。
（4）干贝也要用热水浸一夜，海带洗净去砂切细。
（5）海参、海带和干贝一起放入锅内，用7碗清水，以慢火煮成3碗半。
（6）夏枯草另用一碗水煮成半碗，倒入海参干贝汤内，调味即可。
【功效】此汤有滋阴润燥、养血润肤之功。适用于皮肤干燥，面皱早衰，或阳痿遗精，神经衰弱，高血压病等病症。
【说明】海参和干贝同含丰富蛋白质，也含碘和钙，易消化，能降血压。
雪耳南北杏鹌鹑汤
【用料】雪耳15克，南杏15克，北杏12克，陈皮15克，鹌鹑2只，瘦猪肉180克，精盐少许。
【做法】（1）先将鹌鹑清洗干净，去毛、去内脏，备用。
（2）雪耳先用清水浸透发开，再用清水洗干净，备用。
（3）南杏、北杏、陈皮和瘦猪肉分别用清水洗干净，南杏、北杏去衣，备用。
（4）瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上材料，改用中火继续煲2小时左右，加入精盐少许调味，即可以饮汤吃肉。
【功效】此汤养阴清肺、化痰止咳、滋润皮肤之功。适用于天气干燥热性食物食得太多而引起的皮肤干燥，声音嘶哑，干咳无痰，带血丝，喉干口涸，大便秘结等病症。
银耳乌龙汤
【用料】银耳5克，水发海参50克，清汤300克，料酒5克，精盐1-5克，味精05克。
【做法】（1）银耳温水泡开，去根蒂，清水洗净。
（2）海参洗净，片成小抹刀片。
（3）将银耳、海参片一起放入开水锅中汆透，捞出控去水分。
（4）锅中放入清汤100克、精盐0.5克、味精及料酒，把银耳、海参片放入汤内，小火煨5分钟，盛入碗中。
（5）另起锅，放入清汤200克、精盐1克、味精及料酒3克，汤烧开，撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即可。
【功效】此汤有滋养肺胃、养血润燥、益肾生精、消肿利尿之功，适用于肺胃阴虚而引起的面皱不荣，肌肤干燥失润，滑精早泄，头晕乏力，耳鸣脱发等病症。
【说明】银耳偏于滋补肺胃之阴，润燥养血。而海参则补肾益精，养血润燥之功尤强，两相配伍，则补益之功增强。
归芪红枣鸡蛋汤
【用料】鸡蛋4个，当归6克，黄芪30克，红枣12枚（去核）。
【做法】（1）鸡蛋煮熟，去壳。
（2）当归、黄芪、红枣（去核）洗净，把全部用料放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲30分钟，调味供用。
【功效】此汤有益气养血、润泽肌肤之功。适用于气虚血弱而引起面皱不荣，肌肤甲错，心悸气短，神疲头晕等病症。
生地红枣猪骨汤
【用料】猪脊骨700克，生地黄60克，莲藕700克，红枣10枚（去核）。
【做法】（1）生地黄、莲藕、红枣（去核）洗净。
（2）猪脊骨洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
【功效】此汤有养血和血、润色美肤之功。适用于阴虚血少而引起的面皱干枯无光泽，手足心热，眩晕耳呜等病症。
【说明】汤中猪脊骨性味甘平，能滋阴、降火、润燥。
党参当归猪腰汤
【用料】党参30克，当归15克，猪肾2个，精盐、生姜、大葱各适量。
【做法】先将猪腰切开洗净，然后切成细丁，置炖盅内放水2碗，煮至一碗半时放入党参、当归同煎数分钟，调味。饮汤吃猪腰。
【功效】此汤有益气、养血、润肠胃、泽皮肤之功。适用于女子血虚引起的面皱失濡无光，心悸，气虚自汗，贫血等病症。
参枣冬菇瘦肉汤
【用料】猪瘦肉750克，党参、冬菇各100克，红枣5枚，生姜4片。
【做法】（1）猪瘦肉洗净；冬菇浸发，剪去蒂；党参、生姜、红枣（去核）洗净。
（2）把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，调味即可。
【功效】此汤有补气健脾、养血养颜之功。适用脾虚胃弱，气血不荣而致面枯失荣，灰而无光，食欲不振，形体虚羸，短气不言，神疲乏力等病症。
补肾燕窝汤
【用料】燕窝9克，洋菇3个，火腿肉15克，鸡蛋白2个，鸡胸肉2块，脱脂奶粉1汤匙，黄瓜半条，上汤4杯。
【做法】（1）将燕窝在开水中浸泡约3小时后洗净。黄瓜切丝、火腿切碎，洋菇切成薄片。
（2）鸡胸肉煮熟后撕成丝状。
（3）锅内入上汤2杯，把燕窝先用小火煮20分钟，冷却后盛起。
（4）锅子加热后倒入3汤匙油，炒葱末、姜片，然后放入燕窝煮约5分钟，水滚后取出姜葱。
（5）放鸡丝和洋菇入上汤中，用油、盐、酒和胡椒粉调味，再加调水的豆粉勾芡。
（6）改用慢火，放入已添脱脂奶粉的鸡蛋白，边煮边搅匀。
（7）最后把燕窝汤盛起，添上麻油、火腿丝和黄瓜便可饮用。
【功效】此汤羹营养丰富，能滋润养颜，补中益气，补肾强肝。适用于容颜早衰，面皱而枯，营养不良，先天发育不足等病症。
红苋瘦肉汤
【用料】红苋菜250克，瘦肉100克，精盐少许。
【做法】（1）将瘦肉洗净切片，红苋菜洗净切段。
（2）用3碗水煮滚，然后放入红苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。
【功效】此汤有补血润肤、清利湿热之功。适用于养颜护肤，使人面色红润光亮。
【说明】红苋菜补血，能使人而色红润，又可清湿热。
皮光肉滑汤
【用料】猪肚1个，木瓜1个，紫河车5克（磨粉），淀粉、食盐、香油各适量。
【做法】将猪肚用淀粉、油、盐洗净，再把紫河车和半熟半生木瓜切丁混合后放入猪肚内，并用线扎紧猪肚1：1，放冷水中煲汤，煲90分钟，汤水渐变牛奶白色，加入调料即成。饮汤食肚，每周1次。
【功效】此汤汁鲜色自如牛奶色，味道醇厚，有补虚健胃之功。适用于女子粉刺、暗疮，能使皮肤光滑，且能丰乳健美。常饮此汤，对少食胃弱等有治疗作用。
鹑蛋肉圆汤
【用料】鹌鹑蛋12个，肥瘦猪肉200克，当归8克，鸡肉50克，龙眼肉15克，党参8克，绍酒7克，葱花5克，番茄1个，姜汁、精盐、水淀粉各适量。
【做法】（1）将鹌鹑蛋煮熟，入清水中后，去壳；三味中药烘干、研成细末；猪肉、鸡肉洗净，剁成茸泥，加盐1克、味精、水淀粉、姜汁、中药末、清水或汤汁搅拌均匀。
（2）净锅置中旺火上，掺好汤烧开，猪肉茸泥制成鹌鹑蛋大的肉圆烧开，加入番茄片、味精、盐、葱花，淋上熟猪油，起锅装盆即成。
【功效】此汤有补虚养颜之功。是老弱体衰，心悸失眠，胆怯健忘，头晕目眩的补养佳品之一。
芪地黄鳝汤
【用料】黄鳝500克，黄芪75克，熟地30克，生姜5片，红枣5枚。
【做法】（1）先把黄鳝剖净，用盐腌去粘潺，洗净，并用滚水脱去血腥，切段；起油锅，爆香姜片，加少许酒，放入黄鳝炒片刻取出。
（2）黄芪、熟地、红枣（去核）洗净，与鳝肉放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲1小时，调味即可。
【功效】此汤有补益气血之功。适用于气血不足，虚羸瘦弱，面色枯黄而失光泽，或见面部色素沉着，或痔疮出血；风寒湿痹日久，气血两虚，肢体麻木，腰脚无力者。现可用治疗贫血、风湿病、中风后遗症。而见有气血两虚者等病症。
增白靓肤
晃子汤
【用料】熟鸡血50克，豆腐50克，鸡蛋1个，鲜汤500克，酱油、醋、胡椒粉、味精、香油、姜末、葱末、盐、淀粉各适量。
【做法】将鲜汤倒入锅中并加醋，烧开后，放入鸡血丝、豆腐丝和搅好的鸡蛋，勾芡后，加入味精、香油、姜末、胡椒粉，晃勺，出锅即成。
【功效】此汤红、白、黄相间，鸡血味浓，酸、辣、成、香，风味独特。有养血补肝、解毒增白之功。适用于血虚而致面色萎黄而无光泽，心慌气短等病症。
鲜鱼木瓜汤
【用料】黄鱼1条，木瓜60克，生姜2片，精盐1茶匙。
【做法】（1）将黄鱼去鳞剖腹洗净，木瓜用6分青熟的，最好洗净后去皮切块。
（2）用适量清水，用料一起放入锅中，煮至烂熟，调味即可饮用。
【功效】此汤有健脾开胃、增白润肤之功。适用于脾胃虚弱而致面色不华或色素沉着，纳少乏力，腿软等病症。
【说明】黄鱼含蛋白质，维生素A、B，甘温开胃，木瓜也能增加食欲。
白果菊梨淡奶汤
【用料】白果30克，白菊花4朵，雪梨4个，淡牛奶、蜜、糖各适量。
【做法】（1）白果去壳，热水烫去衣，去心；白菊花洗净，摘花瓣用；雪梨削皮，取梨肉，切粒。
（2）把白果、雪梨放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至白果熟，加菊花瓣、牛奶煮沸，熄火稍降温，加蜜糖调甜汤，即可饮用。
【功效】此汤有润容白面、洁肤除斑之功。适用于颜面褐黑，雀斑，肌肤粗黑等病症。
【说明】（1）肠胃湿滞、食滞之大便溏薄者不宜食用。
（2）蜜糖不能同煲，以免高温破坏其营养成分，用白糖代蜜糖也可。
玉竹牛肉汤
【用料】牛肉700克，玉竹60克，桃仁6克，生姜2片。
【做法】（1）牛肉洗净，切块，用开水脱去腥味；玉竹洗净；桃仁开水烫，去衣。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。
【功效】养阴益血，润肤增白之功。适用于面色粗黑，皮肤干皱，津枯消渴、肺燥于咳、肠燥便秘。
【说明】脾百寒湿之大便溏薄及湿痰内盛、肺寒咳喘、感冒发热者不宜食用。
香菇牛奶汤
【用料】牛乳100毫升，香菇2个，葱白1条。
【做法】（1）葱白和香菇一起洗净，切细。
（2）连同牛奶一起放瓦盅内，隔水炖熟，去渣后放入容器中，饮用时可加少许糖调味。
【功效】此汤有益胃清肺、发表解毒、润肤增白的功效。适用于肺胃两虚而致面色粗黑，皮肤老化角化等。
白菇鹌鹑蛋汤
【用料】光鹌鹑1只，水发白木耳150克，蘑菇50克，鹌鹑蛋6枚，西红柿50克，黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。
【做法】（1）将鹌鹑去余毛，剖腹，除去肠杂后，洗净，再加酒、盐，渍20分钟。
（2）然后加入清水，煮沸，撇浮沫，加上酒、姜片、葱结，用文火焖30分钟，留汤，去肉。
（3）汤内放入白木耳、蘑菇及整个煮熟去壳的蛋，调味，再煮10～15分钟，使之入味，再投入番茄即成。
【功效】此汤有补肾养颜、增白嫩肤之功。适用于肾虚而致面色黑褐，头晕耳鸣，形体不丰，腰膝软痿等病症。
海蜇猪骨汤
【用料】海蜇50克，猪骨头汤500克，黄酒、大葱、姜片、精盐、味精各适量。
【做法】（1）海蛰洗净，撕成小朵，拌上酒、盐和干生粉待用。
（2）骨汤煮沸，投入海蜇头，调味并撒上葱花，沸即起锅。
【功效】此汤汤鲜味美。有补碘消肿、增白嫩肤之功。适用于皮肤粗糙，肤色不白，或甲状腺肿大，腰膝酸软等病症。
竹笋晌螺汤
【用料】响螺肉400克，豆苗50克，川竹笋10克，精盐7.5克，味精5克，清汤750克，绍酒25克，香葱10克。
（1）将螺肉除去头盖和尾肉，盛在钵内，加入少许盐，捏一捏，去其粘液，洗净，劈成连刀荷叶片，下沸水锅，汆至八成熟，捞起待用。
（2）竹笋先用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时，捞起，切成段，豆苗洗净，香葱切成1.7厘米长的段待用。
（3）将清汤倾入锅内，放入竹笋，加入精盐、味精，接着放入螺片，待烧沸后，加入绍酒，放入豆苗、葱段，泡一下，起锅，装碗即成。
【功效】此汤清而香，肉嫩而细，有清热解毒、嫩肤增白之功。适用于湿热内蕴而致肌肤不荣，色泽无光，口苦咽干等病症。
银耳香菇枣汤
【用料】银耳12克，冬菇仔20克，大粒花生16克，蜜枣6个。
【做法】（1）花生用滚水过后，去衣，放入大煲内，注入大半煲水，加入蜜枣，先行煲煮。
（2）银耳浸开，切去硬蒂，冬菇仔浸软，去蒂，洗净。
（3）花生、蜜枣等煲半小时后，待花生烂时，加入银耳、冬菇仔，并加入小半茶匙花生油同煲。
（4）40分钟后，火路已够，取些盐，调味即成。
【功效】此汤鲜嫩清香。有嫩肤、润燥、增白之功。适用于阴虚内热而致面无光泽，干燥起皱，手足心热，大便干结等病症。
杂锦瓜粒汤
【用科】冬瓜750克，冬菇90克，叉烧肉60克，鲜虾仁60克，鲜鸡肝60克，瘦肉60克，鸡蛋2个。
（1）将全部用料洗净，冬菇浸软去蒂，冬瓜去皮。
（2）瘦肉、叉烧肉和鸡肝切成粒状。
（3）煮滚半锅水，先把冬菇和冬瓜滚至将熟，再放瘦肉、叉烧肉和鸡肝。
（4）最后把搅匀的鸡蛋倒入，调味即成。
【功效】此汤香甜润燥、爽口，有醒胃、消暑、解热利湿之功。适用于肾阴亏虚而致肤色黧黑，面色失荣，腰痛耳呜，头晕乏力等病症。
减肥
竹笋汤
【用料】竹笋250克，雪耳5克，鸡蛋、盐各适量。
【做法】（1）竹笋投入水中浸泡，用清水冲洗干净。
（2）雪耳浸泡、洗净、去蒂，鸡蛋打碎搅匀。
（3）清水煮沸后，倒鸡蛋糊，加入竹笋、雪耳，以文火煮10分钟，加入盐调味即可。
【功效】此汤有润肤养颜、消脂减肥之功。可消除腹壁脂肪、减肥、美容。
紫菜珧柱瘦肉汤
【用料】江珧柱50克，紫菜30克，瘦猪肉（切片）250克，生姜2片，盐适量。
【做法】（1）紫菜先用清水浸透、洗净、去净泥沙。
（2）江珧柱、生姜片、瘦猪肉片分别用清水洗净，江珧柱撕碎。
（3）瓦煲内加入适量清水，煲至水沸后，放入江珧柱及生姜片，用中火煲1小时后，再加入紫菜和瘦猪肉片，继续煲半小时，当瘦猪肉片熟透，即可以加入盐调味饮用。
【功效】此汤有软坚化痰、清热利尿之功。适用于高血压、痰多燥热、体格过于肥胖等病症。
党参玉米猪肉汤
【用料】党参15克，猪肉（切块）350克，玉米（去壳）25克，冬瓜（去皮）650克，精盐适量，生姜2片，葱3条。
【做法】（1）将党参洗净，烘干研制成末；冬瓜切成粗块；生姜、葱洗净。
（2）净锅置中旺火上，掺清水，加入鸡肉块烧开，撇净浮沫，加玉米、生姜、葱烧至鸡肉块熟时，加入冬瓜块、党参末；烧开后，改用中小火炖熟，放入盐即可。
【功效】此汤质地绵软，清香可口，可补中益气，健脾利湿，消肿轻身。适用于脾胃虚弱所致头面虚肿、食少、倦怠、嗜睡、便秘及四肢浮肿等症。
【说明】（1）选用老冬瓜，因肉厚，可刮去粗皮，但不能削净皮，否则利水作用差。
（2）一般人食用能补中气；虚胖人食之能减肥健身。
（3）玉米又称玉仁。
红枣芹菜汤
【用料】红枣5枚，香芹500克，白糖适量。
【做法】红枣洗净，香芹去根、叶，留茎，洗净。2种食物下锅加水适量煎煮20分钟，取汁用白糖调味即成。
【功效】此汤有补益脾胃、养血安神、平肝清热、祛风利湿之功。适用于肥胖、便秘、血压增高或产妇倦怠无力、血虚厌食、神志不安等症。
草决明山楂崾肉汤
【用料】瘦猪肉（切块）200克，杞子20克，首乌200克，草决明20克，山楂20克，丹参15克。
瘦猪肉块及其他中药洗净。把全部材料放入锅内，加适量清水，武火煲2小时左右，凋味即成。
【功效】此汤有活血降脂、减肥健美之功。适用于单纯性肥胖、老年性肥胖。
雪耳文蛤汤
【用料】小文蛤650克，雪耳（发好）200克，上汤5碗，芫荽（香察）、油、盐各适量，生姜2片。
【作法】（1）先将雪耳加盐煮滚，再将小文蛤用沸水滚至壳开，捞起，将小文蛤肉取出备用。
（2）猛火烧锅落油，加入上汤、生姜片、小文蛤肉、雪耳，加盐，烧沸至熟，放入芫荽即成。
【功效】此汤清淡、味鲜。有滋阴养胃、利尿生津之功。适用于肥胖症、水肿或肺胃阴虚以致萎缩性胃炎、虚热口渴、便秘等病症。
番茄刀豆清汤
【用料】鲜番茄150克，嫩刀豆100克，清汤2000克。
（1）番茄用沸水烫一下，剥去皮，挖出子，切成0.7厘米见方的块。
（2）刀豆摘去筋丝，切成0.7厘米长的段，下沸水锅中，汆熟，捞出，沥净水分后，同番茄块一起装在10只汤盆里，上席时加上沸滚的汤即成。
【功效】此汤红绿相间，清香爽脆，特点有开胃除腻、祛脂减肥之功。适用于女子肥胖，脚膝无力，纳少不消化的病症。
香菇降脂汤
【用料】香菇100克，菜油6克，食盐3克。
【做法】（1）香菇洗净，切成小块。
（2）将菜油炼熟，加水适量，烧沸后，放入香菇、食盐，继续煮3～5分钟即成。
【功效】此汤有补脾益气、降脂减肥之功。适用于脾气虚弱而致肥胖虚肿，冠心痫，高血压，糖尿病，肿瘤，以及脾胃虚弱，食欲不振，少气乏力等病症。
三稔芥菜汤
【用料】三稔5个，大芥菜500～1000克。
【做法】（1）三稔洗净，削去边，横切星形或直切条状。
（2）大芥菜洗净，切短度。
（3）把三稔、大芥菜放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲至熟，调味供用（一般不加油）。
【功效】此汤有健胃减肥，疏散风热之功。适用于高血压病、肥胖症、风热感冒轻症。
鲫鱼竹笋豆腐汤
【用料】鲫鱼1条（250克），豆腐400克，黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。
【做法】（1）豆腐切0.5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后，沥干待用。
（2）鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒、盐，渍10分钟。
（3）油烧至五成热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后，加适量水，用小火煮30分钟，再投入豆腐片和竹笋片，着薄芡并撒上葱花即成。
【功效】此汤汤汁浓厚，清香爽口，有清热解毒、祛脂降浊之功。适用于痰浊内盛而致形体肥胖，头晕乏力等病症。
紫菜汤
【用料】紫菜10克，黄瓜15克，香油、精盐、酱油、味精、姜、清汤各适量。
【做法】（1）紫菜切成象眼片。
（2）黄瓜洗净，切成半月片，姜切成末。
（3）勺中加清汤，烧沸，加精盐、酱油、姜末、黄瓜片，烧开，撇去浮沫，调好口味，放入紫菜片，加味精，淋入香油即成。
【功效】此汤汤味鲜醇，清淡可口。有降脂祛腻之功。适用于痰湿内盛而致妇人虚胖，浮肿血脂增高等病症。
开洋冬瓜汤
【用料】冬瓜（去皮，去瓤）250克，虾米15克，精盐2.5克，熟猪油10克，葱花065克，味精0.6克，高汤250克。
【做法】（1）冬瓜切成5厘米长、0.7厘米厚的片，虾米用温水洗去灰沙。
（2）把高汤放入锅内，在旺火上烧开，加入冬瓜、虾米和精盐，烧20分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即可。
【功效】此汤有利湿消肿之功。适用于湿浊内盛而致肥胖，血脂增高，眩晕乏力，下肢及颜面浮肿等病症。
丰乳隆胸
党参牛鳅鱼汤
【用料】牛鳅鱼1条（重约500克），党参150克，花生肉150克，生姜5片。
【做法】（1）牛鳅鱼剖净，抹干水，起油锅，爆香姜片，放入牛鳅鱼煎至微黄。党参洗净；花生连衣或用滚水烫去衣。
（2）把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲1～2小时，调味即可。
【功效】此汤有补气健脾，养血催乳之功。适用于脾胃虚弱，气血不足而致女子乳房不丰，形体消瘦，食欲不振，倦怠乏力，脚气浮肿；或久咳肺虚，肺痨之咳嗽不止，虚羸形弱等。
鲢鱼丝瓜汤
【用料】鲢鱼1条，丝瓜200克，料酒、精盐、葱段、姜片、熟猪油、糖、胡椒粉各适量。
【做法】（1）将丝瓜去皮，洗净切成条。
（2）将鲢鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，斩成几段，放锅中，再放入料酒、盐、葱、姜、糖、油，注入适量清水，煮至鱼熟，加入丝瓜条，煮至鱼和丝瓜皆熟，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即可。
【功效】此汤有补中益气、生血丰乳之功。适用于女子气血双虚而致乳房干瘦不丰，或产后乳汁不畅的病症。
黄豆猪蹄汤
【用料】猪蹄1只（约750克），黄豆150克，黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。
【做法】猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮，加清水，姜片煮沸，撇沫，加上酒、葱结及冷水浸泡过1小时的黄豆，加盖用文火焖煮半酥，加调料再煮1小时。
【功效】此汤有补脾益胃，养血通乳之功。适用于女子丰乳或产后无乳或少乳，是道催乳和胃佳肴。也可使人体强而不使人肥胖。治皮肤干皱粗糙。
【说明】猪蹄要刮洗干净，焖煮时掌握火候。
花生鸡脚汤
【用料】鸡爪10只，花生50克，黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。
【做法】鸡爪剪去爪尖，洗净，加酒、姜片、水，煮半小时唇，加入花生，调味并用文火焖煮15～2小时，撒下葱花，淋上鸡油。
【功效】此汤有养血丰乳、催乳之功。适用于女子血虚而致乳房不丰、面色不华、头晕目眩等病症。
王不留行瘦肉汤
【用料】王不留行25克，黄芪50克，猪瘦肉250克。
【做法】王不留行、黄芪、猪瘦肉洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲1～2小时，调味即可。
【功效】此汤有补气健脾、丰乳通乳之功、适用于产后虚损，气血不足，体倦乏力，面色萎黄，食欲不振，乳房不丰，乳汁稀少或乳汁不通，心下胀痛有痞块；也可用于妇女乳腺增生及体虚者。
木通猪脚汤
【用料】猪脚2只，木通25克，红枣5枚，料酒、精盐各适量。
【做法】（1）猪脚刮毛去甲，洗净，斩件，放入滚水巾煮10分钟，取出用清水漂洗干净；红枣（去核），木通洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲3小时，汤成加少许料酒，调味温服。
【功效】此汤有补血通乳之功。适用于气血虚弱而致乳房不丰，或产后血虚乳汁不通，或乳汁过少，体虚乏力等病症。
木瓜鱼尾汤
【用料】鲩鱼尾1条（约500克），木瓜30克，生姜4片。
【做法】（1）鲩鱼尾去鳞、洗净，下油锅煎至微黄；取半生熟木瓜去皮、核、洗净，切块；生姜洗净。
（2）把全部用料放入滚水锅内，改文火煲1小时，汤呈奶白色，调味即可。
【功效】此汤有补脾益气、暖胃通乳之功。适用于产后体弱，脾胃气虚而致乳房瘦小、食欲不振或消化不良，乳汁不足，乳汁清稀。
花仁蹄花汤
【用料】猪蹄1000克，花生米200克，老姜30克，精盐25克，胡椒粉1.5克，味精1克，葱10克。
【做法】（1）将猪蹄镊毛，燎焦皮，浸泡后刮洗干净，对剖后砍成33厘米见方的小块。花生米在温水中浸泡。葱切葱花，姜拍破，待用。
（2）把铝锅或沙锅置旺火上，加入水（重约2500克），下猪蹄，烧沸后撇尽浮沫，放进花生米、姜。
（3）待猪蹄五成熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖粑后，起锅盛入汤钵中，撒上胡椒粉、味精、葱花，即可上桌。
【功效】此汤白汁浓，肉糯嫩香，营养丰富，有补血、通乳、润肠的作用。产后妇女乳房不丰或乳汁不通，大便秘结最为适宜。
藿香煎鱼汤
【用料】活鲫鱼250克，鲜藿香叶12克，精盐3克，绍酒8克，姜未8克，葱花5克，熟猪油40充，味精1克。
【做法】（1）将鱼去鳞、鳃、剖腹，取出内脏洗净，码上毛毛盐1克，鲜霍香洗净。
（2）净锅置中火上，下熟猪油烧至五成熟，下姜米炸香，放鱼煎炸一下，翻面再煎炸一下，烹入绍酒，掺开水，加入鲜藿香叶、精盐、味精煮到汤白、鱼熟时，拣出藿叶，撒入葱花即成。
【功效】此汤肉质细嫩，汤白味鲜，乡上风味极浓，有益气健脾，丰乳通乳，利水消肿之功。适用于脾虚气弱而致乳房瘦小不丰，或产后乳少，下肢浮肿等症。
通草田鸡汤
【用料】田鸡8只，通草15克，绍酒6克，大葱2根，姜块5克，味精1克，精盐2克。
【做法】将田鸡剥去皮，取出内脏，斩去脚指、头，洗净，放入净锅内，掺水，加入煎取的药汁烧开，烹入绍酒，煮熟后，加精盐、味精调味即成。
【功效】此汤肉质鲜嫩，汤汁味香，有补虚增乳之功。适用于产后体虚乳汁缺少，或女子乳房不丰，乏力气短等病症。
米酒虾仁汤
【用料】海米100克，糯米酒15克。
【做法】净锅中火上，下熟猪油15克，烧至五成熟，鲜汤或清水下海米烧开，烹入糯米酒或绍酒，煮几分钟即成。
【功效】此汤有壮阳益精、增乳佳品之功。适用于精血不足，而致乳房平坦，发育不良，经血不调等病症。
【说明】如缺海米，可改用鲜虾，洗净，去须，用白酒拌一下杀菌，防止中毒。煮熟透食之。服5～7天。
补气血猪蹄汤
【用科】猪前蹄2个，木通8克，当归身10克，黄芪25克，绍酒8克，味精1克，精盐3克，姜块10克，葱2根。
【做法】（1）将猪前蹄去净毛、洗净，破开斩断，中药，姜葱洗净，中药用双层纱布扎紧。
（2）猪蹄放入沙锅肉烧开，撇去浮沫，加中药包、姜、葱、绍酒炖粑烂，取出药包、姜、葱、加味精、盐调好味即成。
【功效】此汤肉质粑烂，汤浓，有补气血、增乳汁之功。适用于气血虚弱而致乳房不丰满或产后缺乳，面色不华，食欲不振，脉细弱。
山甲猪蹄汤
【用料】穿山甲珠25克，丝瓜1条，生佛手30克，姜汁10克，水发蹄筋500克，葱花5克，味精1克，精盐3克，湿淀粉10克，熟猪油15克。
【做法】（1）将水发蹄筋洗净切成粗粒，丝瓜刮去外皮，切成粗粒，生佛手洗后切成粗粒。
（2）净锅置中火上，下油烧至五成热，掺鲜汤加入蹄筋粒烧开，加穿山甲珠、佛手粒、姜汁、肉丝瓜粒煮熟时，加味精、盐、湿淀粉兑成汁下锅制成羹汤。
【功效】此汤羹香汁浓，味美可口，有通经络、增乳汁、美容颜之功。适用于肝郁气滞，产后乳汁少，乳房平坦，面色黑不荣，善太息，胸肋胀闷不快等症。
鲫鱼猪脚汤
【用料】鲫鱼1尾，猪脚1个，绍酒10克，味精1克，姜块10克，葱2根，精盐2克。
【做法】（1）将猪脚去净毛，斩破，姜、葱洗净，鱼去鳞，取出内脏洗净。
（2）猪脚沙锅烧开，撇净浮沫，加姜块、葱熟时拣出姜、葱，放入鱼炖开，加酒、味精、盐即成。
【功效】此汤有益气血、增乳汁，展面皱之功，适用于气血不足之产后乳汁不足，乳房不丰，或乳房低垂无力，面皱早衰，肉眼泡等病症。
石头鱼豆腐汤
【用料】石头鱼（剥皮）1条，豆腐4小件，生姜3片，生菜胆100克，油、盐、胡椒粉、绍酒各适量。
【做法】（1）猛火烧稔落油，放入石头鱼煎透，落生姜花、绍酒，加入盐、豆腐。
（2）炖至汤为白色时，加入开了边的生菜胆、胡椒粉即成。
【功效】此汤鱼鲜嫩，汤味浓。有补益脑髓、祛风定脑、养血丰乳之功。适用于肾阴不足、阴血亏虚以致脱发，或乳房发育不良、扁平不丰或产后乳少等病症。
海鲜豆腐汤
【用料】鱼片25克，虾仁200克，豆腐250克，菜心250克，胡椒粉、油、盐、糖各适量。
【做法】（1）起油锅将豆腐爆过、捞起，鱼片、虾仁放于碗中加油、盐、糖、胡椒粉拌匀。
（2煲适量清水，水滚时下鱼片、虾仁、豆腐，待滚一会儿后，再下菜心，汤成加盐调味。
【功效】此汤补肾壮阳、丰乳通乳之功。适用于脾肾两虚以致乳房平坦不丰，或产后乳汁稀少、形体消瘦、倦怠乏力、食少纳呆等病症。
花生鸡脚汤
【用料】鸡脚10只，花生50克，葱3根根，生姜2片。料酒、精盐各适量。
【做法】（1）先将鸡脚剪去爪，洗净，加洒、生姜片，用水煮半小时。
（2）再加入花生，并将盐放入，文火焖煮15～2小时，撒上葱，即可食用。
【功效】此汤有养血催乳、活血止血、强筋健骨、促进乳汁分泌之功。适用于血虚淤阻而引起的产后乳汁分泌不足、恶露不除，或妇人乳房平坦不圆润等。
猪蹄筋黄豆汤
【用料】猪蹄筋350克，黄豆300克，油、盐各适量。
【做法】（1）黄豆用清水浸泡3小时，猪蹄筋洗净。
（2）把材料一起放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加入油、盐调味即可。
【功效】此汤有补血通乳、清热利尿、解毒疗疮之功。适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
王瓜根肝糊汤
【用料】王瓜根10克，牛肝（或猪肝）150克，洋葱（切成细丁）1个，胡萝卜（切成细丁）1个，老姜（剁碎）1块，鸡骨汤1000毫升，盐、胡椒适量。
【做法】（1）先将牛肝在开水里烫一会，使其稍硬，较易处理；再将之切成豆粒大的细丁。
（2）在炖锅内放入全部材料，再加进鸡骨汤，用文火慢煮，直到全部材料煮熟而汤成糊状时，加盐、胡椒等调味。
【功效】此汤具有强肝生血、催乳作用，适用于产妇夏季乳稀少或乳房瘦小者。
冬瓜皮鲢鱼汤
【用料】鲢鱼250克，冬瓜皮500克，盐适量。
【做法】（1）鲢鱼去鳞及内脏，洗净。
（2）冬瓜皮洗净。
（3）取一沙锅，加水2碗半，放炉火上，再放入鲢鱼及冬瓜皮，煮30分钟左右，放入盐，稍待片刻即可离火食用。
【功效】此汤有养血催乳、行水利肿的作用。既有下乳之功，又有消肿之效；适用于丰满乳房催乳，可防治产后水肿。
【说明】冬瓜皮夏季可用生的，其他季节改用大豆150克。
木瓜花生大枣汤
【用料】木瓜（去皮）1个（约200克），花生米（选大粒红皮）100克，大枣（去核）6枚，片糖或盐适量。
【做法】（1）木瓜洗净切粗块，花生米洗净，加入大枣，共置瓦煲内，加水6碗，煲3小时至花生米熟透。
（2）喜欢甜食者加白糖，喜欢咸食者加盐，调匀便可饮用。
【功效】此汤有消暑、解毒、祛湿、除肺气、增加乳汁之功。凡有遗传性缺乳者，或乳房瘦小平坦者，此汤有一定效果。
猪脚茭白汤
【用料】猪脚1对，茭白（切片）100克，酒、葱、盐各适量，生姜2片。
【做法】（1）猪脚于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，难拔的短毛可在微火上烧净。
（2）然后加上水、酒、生姜片及葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火焖至酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟即可食用。
【功效】此汤有益髓健骨、强筋养体、生精养血、催奶下乳之功。可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳、腰腿痿弱等病症。
【说明】茭白是北方菜食的名菜之一，南方人称为禾笋。
乌鸡白凤尾菇汤
【用料】乌鸡1只，白凤尾菇50克，酒、葱、盐、生姜（切片）各适量。
【做法】（1）乌鸡宰后控去血，清水煮至90℃左右，见煲内四周冒水泡时、加入盐离水，将鸡浸入，见鸡毛淋湿，提出煺净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去爪尖，剪开肛门，开膛取出内脏，用水洗干净。
（2）清水加生姜片煮沸，放入已炖好的乌鸡，加上酒、葱，用文火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后煮沸3分钟起锅食用。
【功效】此汤有补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶之功。适用于产后缺乳、无乳，或女子乳房扁小不丰、发育不良等病症。
腰花木耳汤
【用料】猪腰200克，木耳（用水浸发）200克，笋花25克，葱（切段）3条，胡椒粉、盐各适量，上汤2碗。
【做法】（1）将猪腰一切二半，除去腰臊，洗净，切成兰花片，清水泡一会。
（2）木耳用清水洗净泥沙待用。
（3）将腰花、木耳、笋花片一起下水锅煮熟后捞出，入在汤碗内，加入葱段、盐、胡椒粉，再将烧沸的上汤倒入汤碗内便成。
【功效】此汤有健脾生血、补中益气、养肝明目、补肾益精之功。适用于青年妇女乳房瘦小、面色不华、腰膝无力等病症。对于母体康复及乳汁分泌均有促进作用。
祛皱展容
番茄红枣兔丝汤
【用料】兔肉250克，番茄（切薄片）2个，红枣（去核）10枚，鲜汤1000毫升，芽菜（切段）15克，熟油40克，盐、绍酒适量，香油5克，豆粉40克。
【做法】（1）兔肉洗净切丝，加盐、绍酒、豆粉拌匀。红枣洗净备用。
（2）净锅置中旺火上，掺鲜汤、红枣、芽菜段熬汤，捞出芽菜段、红枣皮，放入兔肉丝、盐、熟油。烧开时，放入番茄片煮沸，淋上香油，起锅盛汤碗内即成。
【功效】此汤肉质滑嫩、汤味鲜香，乃夏秋佳肴。有补益气血、延年益寿、美容养颜之功。日本称兔肉为“美容肉”，特别是年轻妇女都喜欢这种“美容肉”，用之配大枣能养胃健脾，可补益气血。调和营卫，增强肌力，是抗衰老的良药。
【说明】兔肉属寒，胃寒者饮此汤时宜加数片姜片。
乌豆虫草水鱼汤
【用料】水鱼1只（约450克），乌豆40克，生姜3片，冬虫草20克，怀山药15克，党参20克。
【做法】水鱼刮净肠杂，去血、洗净生姜、乌豆洗净，加上各药材、水8碗，用瓦煲煲3小时即成，饮汤时要连豆食。
【功效】此汤有滋阴健体、补气之功。适用于容易疲劳、面容憔悴、视力不足、下肢浮肿、有干咳、曾经患支气管炎或呼吸系统疾病等人。也适用于身体虚弱而虚不受补者。此汤性温且好饮。
党参黄芪田鸡汤
【用料】黄芪30克，党参30克，陈皮一小块，田鸡2只，生姜2片，红枣（去核）2枚，盐适量。
【做法】（1）取田鸡洗净，去皮、内脏、头，斩件备用。
（2）北芪、党参、陈皮、生姜片和红枣分别用清水洗净。
（3）瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放进以上材料，改用中火继续煲2小时左右，加入盐调味，即可饮汤吃肉。
【功效】此汤有补中益气、健体强身的作用。适用于中气不足、气血不荣以致未老先衰、面色苍白、气短懒言、精神不振的病症。
菠菜鸡肝汤
【用料】鸡肝（切片）300克，香菇（用水浸发）200克，菠菜100克，熟油20克，豆粉25克，绍酒、胡椒、盐、葱（切花）各适量。
【做法】（1）香菇切成薄片，发香菇水留用。鸡肝片盛入碗内，加盐、绍酒、豆粉拌匀。
（2）净锅置旺火上，加香菇片、胡椒，烧开，加鸡肝片、菠菜、盐、熟油、葱花，待鸡肝片熟时起锅即成。
【功效】香菇和鸡肝均含有大量核酸，为养生防病、通畅血脉、推迟早衰、抗皱美容之美食，可以常吃。
美润猪脚汤
【用料】猪脚500克，大米30克，玉米50克，花椒粉、生姜、葱各适量。
【做法】（1）猪脚纵向对切，再横切3段。
（2）米洗净，加花椒粉用纱布袋包扎好。
（3）锅中盛15杯水，先放入猪脚段、玉米，再放入生姜、葱和纱布包；煮滚后再用中火煮10分钟。
（4）取出纱布包再以慢火炖约2小时，待猪脚段煮软调味即可。
【功效】此汤有美容护胃、增乳滋阴之功。适用于胃肾阴虚、气血两虚致皮肤干燥、面皱早衰或腰膝疲软，或乳房不丰、乳汁稀少等病症。
胡萝卜红枣猪胰汤
【用料】猪胰1条，胡萝卜300克，红枣（去核）10枚，精盐适量，调味品。
【做法】（1）胡萝卜洗净，去皮，切厚件；红枣洗净；猪胰洗净，去白脂，切片，用调味品腌10分钟。
（2）把胡萝卜、红枣放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲至胡萝卜熟，放猪胰再煲沸，加盐调味即成。
【功效】此汤有健脾养血、润胃美容之功。适用于脾虚肾虚以致面皮干燥、面皱早衰、心悸气短、神疲乏力等病症，也可增白靓肤。
冬虫草猪蹄汤
【用料】冬虫草30克，江珧柱30克，猪蹄500克，生姜2片，精盐适量。
【做法】（1）冬虫草洗净，江珧柱用清水浸半小时，猪蹄放入滚水中煮5分钟取起过冷水。
（2）把适量之水煲沸，放入冬虫草、江珧柱、猪蹄、牛姜煲沸，慢火煲3小时，下盐调味。
【功效】此汤仃滋肺化痰、温肾润胃之功。适用于肺肾两虚而致早衰面皱、皮肤干燥、消瘦，气短喘咳等病症。
沙参玉竹猪肺汤
【用料】北沙参20克，玉竹20克，麦冬15克，陈皮一小块，猪肺1个，盐适量。
【做法】（1）先将猪肺喉部套人水龙头上，灌入清水令猪肺胀大充满水，用手挤，令水出，反复不停用此法冲洗多次，直至将猪肺洗至白色。再将猪肺切成块状，放入滚水中煮5分钟左右，捞起备用。
（2）北沙参、玉竹、麦冬、陈皮分别用清水洗净备用；在瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入盐调味，即可以饮汤食猪肺。
【功效】此汤有滋阴润肺、清燥理气、开声化痰的作用。适用于肌肤干枯皱纹，或燥热咳嗽、虚劳失眠等病症。
【说明】（1）脾肾阴虚、经常大便腹泻之人宜食用。
（2）沙参有南沙参、北沙参之分，煲汤宜用北沙参。
沙参百台猪蹄汤
【用料】北沙参20克，百合40克，无花果2个，猪蹄200克，陈皮一小块，盐适量。
【做法】（1）全部材料分别用清水洗净，无花果切开边备用。
（2）瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲沸，然后放入全部材料，改用中火继续煲2小时左右，加入盐调味，即可以饮汤吃肉。
【功效】此汤有滋阴润燥、清音、通便的作用。适用于阴虚内燥而引起的面皮干皱、咽干音哑等病症。
【说明】伤风感冒、风寒咳嗽之人不宜食用。
清炖鱼蹄汤
【用料】鱼腥草50克，猪蹄约500克，生姜3片，胡椒粉、盐各适量。
【做法】（1）将鱼腥草洗净，除杂质。
（2）将猪蹄去毛，洗净，与盐、胡椒粉、生姜一同放入锅内，加适量的水，置武火上烧沸，继用文火炖至猪蹄肉熟软，再放鱼腥草，沸后即食。
【功效】此汤有滋阴液、清肺热、补气血、丰乳房之功。适用于肺热阴亏所致的面皱衰老、肌肤不荣、乳房不丰而平坦或乳房痈肿或久咳不愈、痰多色黄等病症。
凤爪冬菇汤
【用料】鸡脚10只，冬菇100克，马蹄（荸荠）（去皮）5个，生姜2片，料酒、糖、精盐、上汤各适量，大葱2条。
【做法】（1）冬菇浸软，抹干水，去蒂，加盐、糖、酒拌匀。
（2）将鸡脚洗净，出水过冷水。马蹄洗净，原个或切片。
（3）把水及上汤煲沸，放入冬菇、鸡脚及其他材料，再煲10分钟，取起生姜片、葱。先试味，味淡才下盐。
【功效】此汤有抗衰祛皱、解毒抗癌、滋阴清热之功。适用于气阴两虚以致过早衰老、面皱无光、四肢麻木无力、口干咽燥或大便出血、高血压病、小便不利等病症。
田七鹿笳汤
【用料】鹿脚筋150克，田七15克，料酒、盐适量，清汤1200毫升，葱3条，生姜3片。
【做法】（1）将田七置碗内加清水蒸软后切片。
（2）鹿脚筋用沸水煮软，改成长短一致的条，再用水加葱、生姜、酒煮之。
（3）取一个汤碗，放入烧开的清汤及田七片、鹿脚筋条，凋味，用油纸将汤碗封密，蒸1小时左右即可。
【功效】此汤有补益肝肾、生精壮筋、抗衰祛皱、化淤止血之功。适用于肝肾亏损所致面包萎黄无泽、面皱早衰、虚劳消瘦、腰酸腿软、阳痿遗精，也可丰满乳房。
灵芝鹌鹑蛋汤
【用料】鹌鹑蛋12个，灵芝50克，红枣（去核）12枚，大菜头2个，糖适量，柠檬2片。
【做法】（1）灵芝洗净，切块；红枣洗净；鹌鹁蛋煮熟，去壳。
（2）把全部材料放入锅内，加适量清水，武火煮5分钟，捞起过冷河。
（3）把猪脚、花生米、陈皮放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即成。
【功效】此汤有益气益血、润肤去皱、通乳之功。适用于脸面皮肤干皱失荣、面色苍白、心慌、女子乳房平坦等症。
眉豆猪皮汤
【用料】猪皮150克，眉豆200克，胡椒、生姜、精盐各适量。
【做法】（1）猪皮洗净，去毛，用开水拖过，切短条。
（2）眉豆洗净，清水浸1小时。把眉豆放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲至眉豆将熟，放入猪皮条煲半小时，调味即成。
【功效】此汤有补肾健脾、润肤减皱之功。适用于因脾虚肾衰所致面屑增多、肌肤干皱不荣等病症。
【说明】猪皮要买已经炮制好的干猪皮。
猪脚祛皱汤
【用料】猪脚500克，绍酒、盐适量，大葱2条，生姜3片。
【做法】（1）猪脚捏去毛，从中间一斩两瓣，切成块，入冷水锅烧沸煮5分钟，用清水洗净。
（2）取沙锅1只，在锅底垫一竹垫，将猪脚放入沙锅内，加入绍酒、葱、生姜片、适量清水，烧沸后，撇去浮沫，加盖用大火炖2小时半左右，至猪脚块酥烂，撇去浮油，捞出葱、生姜片，再加入盐，以沙锅上桌即成。
【功效】此汤营养丰富，价格低廉，烧制方便，汤汁稠浓，色白如乳酥，皮软肉嫩，冬令常食，有一定的滋补作用。适用于肝肾阴虚以致脸面皮皱而干燥、色黄无泽的病症。
辛荑玉米汤
【用料】辛荑花20克，蜜枣2枚，粟米粒（玉米粒）200克，盐。
【做法】（1）先将辛荑花、栗米粒、蜜枣分别用清水洗净，辛荑花用于净纱布袋盛载备用。
（2）瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入粟米粒、蜜枣，继续用中火煲3小时左右，再放入辛荑花和盐稍滚片刻，去掉辛荑花，即可饮用。
【功效】此汤有健脾理气、养肝明目、护肤去斑之功。适用于肝郁脾虚以致食欲不振，对皮肤干燥、面皱失荣、视物模糊也有疗效。
冬笋雪耳汤
【用料】雪耳（用水浸发）50克，火腿（切片）50克，冬菇（切片）50克，冬笋（切片）30克，精盐、料酒适量，上汤1000毫升。
【做法】（1）雪耳择去杂质，洗净，放在碗内，加入盐、酒、上汤，上笼，蒸30分钟，取出，滗去原汁，将雪耳盛在碗内待用。
（2）将冬菇片、火腿片、冬笋片一起用沸汤烫熟后，放在雪耳上面，加入盐，然后放入上汤煮沸即成。
【功效】此汤软滑爽口，有润肺养颜、滋肤展皱之功。适用于早衰、颜面皱纹增多、皮肤失去弹性、面褐斑增多、口干咽燥等病症。
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