材料：水发黑木耳50克、圆白菜250克、枸杞子10克。
调料：蒜片、酱油、植物油、味精、香油、醋、白糖，水淀粉、盐。
做法：
1、将水发黑木耳洗净，挤干水分，撕成小朵备用。
2、将圆白菜洗净，撕成大片，沥干水分备用。
3、炒锅内放入植物油，烧到七成热，放入适量蒜片炒香，随即放入黑木耳、圆白菜煸炒。
4、放入枸杞子，加适量醋、酱油、盐、味精、白糖调味，入味后用水淀粉勾芡，淋香油即可。
鲜蘑白菜
材料：鲜蘑150克、白菜心300克。
调料：植物油、盐、味精、葱花、姜末、蒜蓉。
做法：
1、鲜蘑洗净，入沸水锅中略焯，捞出，挤去水分，撕成小块。
2、白菜心洗净，沥干水分，切成薄片备用。
3、锅置火上，倒植物油烧热，下姜末、蒜蓉、葱花爆香，倒入白菜片煸炒至六成熟，下鲜蘑片，放盐、味精炒熟即可。
菠菜炒蛋
材料：菠菜300克、鸡蛋2个。
调料：植物油、盐。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液；菠菜洗净，切成段。
2、锅内倒植物油烧热，放入鸡蛋液炒熟。
3、另起锅倒植物油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋块炒约30秒，加盐调味即可。
双菇炒油菜
材料：蟹味菇100克、干香菇50克、小油菜150克。
调料：酱油、白糖、盐、水淀粉、味精、植物油。
做法：
1、小油菜择除老叶，洗净，用水焯一下，捞出过凉，再用少量油炒熟，加盐调味后盛出。
2、干香菇用温水泡软，去蒂，用少量油炒出香味，加酱油、白糖、味精烧3分钟。
3、蟹味菇洗净，放入香菇中同烧，汤汁稍收干时用水淀粉勾芡，盛出放小油菜中间即可。
油菜炒豆腐
材料：豆腐200克、油菜150克。
调料：盐、水淀粉、高汤、植物油。
做法：
1、油菜洗净，切段；豆腐洗净，切块，入沸水中略焯，捞出，沥水备用。
2、锅置火上，倒适量植物油烧热，放入油菜段、豆腐块煸炒，加入盐、少量高汤，煮沸后用水淀粉勾芡即可。
芥菜炒双冬
材料：冬笋、冬菇、芥菜、胡萝卜各100克。
调料：盐、鸡精、白糖、水淀粉、葱段、姜丝、植物油。
做法：
1、冬笋剥壳，洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，切成片；胡萝卜洗净，去皮，切成片；芥菜洗净，切成段备用。
2、锅中倒油烧热，炒香葱段、姜丝，放入冬笋片、冬菇片、胡萝卜片翻炒片刻，加盐、白糖、少许水炒至入味，放入芥菜段翻炒，加鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
芹菜炒豆干
材料：芹菜500克、豆腐干150克。
调料：酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤、葱段、姜丝、水淀粉、植物油。
做法：
1、芹菜去叶、老筋，洗净，切成6厘米长的条；豆腐干洗净，切成条备用。
2、锅内倒油烧热，炒香葱段、姜丝，下芹菜条和豆腐干条煸炒，芹菜条炒出水分后，加酱油、盐、白糖、胡椒粉、少许高汤翻炒均匀，加味精调味，用水淀粉勾薄芡，收汁即可。
百合炒芹菜
材料：芹菜500克、百合50克、红椒1个。
调料：植物油、清汤、盐、白糖、料酒、姜汁、味精、水淀粉。
做法：
1、芹菜择洗干净，切成长段；百合洗净，泡发，放入沸水中焯透，盛出沥水；红椒洗净，去蒂及籽，切段。
2、锅内倒入植物油烧至六成热，放入芹菜段、红椒段翻炒，加入料酒、清汤、盐、姜汁煨透，加入白糖、味精、百合翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
豆芽炒韭黄
材料：干香菇40克、绿豆芽120克、韭黄80克。
调料：姜丝、蒜蓉、蚝油、水淀粉、酱油、植物油、盐、白糖、香油。
做法：
1、香菇浸软去蒂，洗净，切丝，加调料拌匀，隔水用大火蒸10分钟；韭黄洗净切段。
2、将蚝油、酱油、水淀粉、盐、白糖对成料汁。
3、锅内倒植物油烧热，爆香蒜蓉、姜丝，放入香菇、韭黄、绿豆芽用大火快炒，倒入料汁拌匀至熟即可。
黄豆炒芥蓝
材料：黄豆200克、芥蓝350克、青椒丝20克。
调料：盐、味精、白糖、香油、植物油、葱段、姜片、蒜片。
做法：
1、将黄豆洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥水；芥蓝洗净，切丝，入沸水锅中稍焯。
2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片、蒜片炝锅，倒入黄豆、芥蓝丝、青椒丝翻炒均匀，放入盐、味精、白糖炒入味，淋香油，炒匀出锅即可。
荠菜腐竹
材料：腐竹、荠菜各100克。
调料：植物油、葱段、姜片、盐、味精。
做法：
1、腐竹洗净，用温水泡发后，洗净挤干水，切成块状；荠菜洗净，切段备用。
2、锅内倒适量植物油，大火烧至六成热，加入姜片、葱段爆香，放入腐竹，炒至八成熟后，放入荠菜翻炒2分钟，加盐、味精调味即可。
清炒蒜蓉四蔬
材料：珍珠笋（玉米笋）150克，胡萝卜、仙人掌、鲜芦笋各100克。
调料：蒜蓉、姜丝、盐、味精、高汤、水淀粉、植物油。
做法：
1、将仙人掌、芦笋、胡萝卜、珍珠笋洗净，切条，分别用沸水焯片刻备用。
2、炒锅内倒适量植物油，烧至七成热，放入姜丝炝锅，出香味后将四蔬放入锅中翻炒5分钟，加入适量高汤、盐、味精炒至入味，用水淀粉勾芡，起锅前放蒜蓉翻炒均匀即可。
百合芦笋
材料：鲜百合100克、芦笋200克、鲜白果20克。
调料：植物油、盐、鸡精、胡椒粉、干红辣椒段、蒜末。
做法：
1、芦笋洗净切段，入沸水锅中焯烫，捞出沥水；鲜白果洗净去壳，放入沸水浸泡后去衣膜，捞出控水；鲜百合掰成瓣，洗净。
2、锅置火上，倒油烧至五成热，下入蒜末、干红辣椒段爆香，下入百合煸炒，再放入芦笋段、白果翻炒片刻，加入盐、鸡精、胡椒粉炒匀出锅即可。
蚕豆炒茭白
材料：鲜蚕豆150克、茭白200克、猪肉末100克、干红辣椒10克。
调料：排骨酱、盐、鸡精、水淀粉、葱末、姜末、植物油。
做法：
1、茭白洗净，切片，用沸水焯一下，捞出，沥水；干红辣椒洗净，切成段；蚕豆去皮，洗净。
2、锅内倒植物油烧热，放入葱末、姜末、干红辣椒段炒出香味，倒入猪肉末翻炒至变色，放入蚕豆、茭白片煸炒，加适量水稍煮，加入排骨酱、盐、鸡精炒入味，用水淀粉勾薄芡即可。
蒜薹炒鸡蛋
材料：蒜薹200克、鸡蛋3个。
调料：植物油、盐、味精。
做法：
1、蒜薹择洗净，切段；鸡蛋打散，搅匀。
2、锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出。
3、锅内再倒植物油烧热，下蒜薹段煸炒至九成熟，再放鸡蛋炒匀，下盐、味精调味即可。
五彩芦荟
材料：芦荟50克，黄豆芽、黄瓜、青萝卜、豆腐各100克，青椒10克。
调料：醋、白糖、植物油、盐、香油。
做法：
1、芦荟去掉叶边上的刺，与黄瓜、青萝卜、青椒、黄豆芽一起洗净，切条；豆腐洗净，用热水焯透，捞出沥水，切片。
2、将所有处理好的菜入热油锅中翻炒片刻，放入醋、白糖、香油、盐炒至入味即可。
松仁茼蒿
材料：茼蒿300克、松子仁100克。
调料：植物油、盐、料酒、鸡精、水淀粉、葱末、姜末、蒜末。
做法：
1、茼蒿择洗干净，放入沸水中焯烫片刻，捞出沥水。
2、锅置火上，倒少许植物油，把松子仁放入锅中，用小火炒至稍见黄色，盛出备用。
3、锅内倒油烧热，放葱末、姜末爆香，放茼蒿翻炒，加料酒、盐、鸡精，用水淀粉勾薄芡。
4、放蒜末，撒上炸好的松子仁炒匀，装盘即可。
雪里蕻烧豆腐
材料：嫩豆腐250克、雪里蕻100克、肉末、枸杞子各少许。
调料：植物油、姜末、盐、味精、水淀粉。
做法：
1、雪里蕻洗净沥干水，切碎；豆腐切成小方块；枸杞子泡透备用。
2、锅中加水烧沸，放入雪里蕻烫熟后捞出，挤干水分。
3、锅内倒适量油烧热，煸香姜末、肉末，倒少许水，放豆腐块用中火烧沸，放入雪里蕻、枸杞子，加盐、味精烧透，用水淀粉勾芡即可。
黄豆炒雪里蕻
材料：黄豆200克，雪里蕻400克，青椒、红椒各10克。
调料：盐、鸡精、酱油、香油、植物油、葱末、姜末、蒜末。
做法：
1、黄豆洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥水；雪里蕻洗净，入沸水中稍焯，捞出切末；青椒、红椒分别去蒂、籽，洗净切末备用。
2、锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅，加入黄豆、雪里蕻、青椒末、红椒末翻炒均匀，加入盐、酱油翻炒入味，调入鸡精，淋入香油即可。
木耳炒黄豆芽
材料：黑木耳20克、黄豆芽400克。
调料：盐、味精、醋、酱油、香油、植物油、白糖、葱末、姜末。
做法：
1、将黑木耳泡发，去蒂，洗净，撕成小朵；黄豆芽择洗干净；将黑木耳、黄豆芽分别入沸水锅中焯水备用。
2、锅中倒植物油烧热，下葱末、姜末炝锅，烹入醋、酱油、白糖，放入黑木耳、黄豆芽大火翻炒均匀，加盐炒熟，加味精调味，淋入香油即可。
双椒绿豆芽
材料：绿豆芽150克、青椒1个、红椒2个。
调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、葱段、姜丝、蒜末、高汤、植物油。
做法：
1、绿豆芽洗净，入沸水中焯水，捞出过凉，沥水；青椒、红椒去蒂、籽，洗净，切丝。
2、锅内放油烧热，炒香葱段、姜丝、蒜末，下绿豆芽、青红椒丝、盐、胡椒粉、白糖、高汤，炒入味后加鸡精炒匀即可。
双椒土豆丝
材料：土豆300克，红椒、青椒各1个。
调料：植物油、葱丝、姜末、蒜末、醋、盐、味精、花椒。
做法：
1、土豆洗净切丝，入沸水焯透，捞出沥干；红椒、青椒均去蒂及籽，洗净切成丝；花椒在热油中炸香，制成花椒油。
2、锅内倒油烧热，放入葱丝、姜末、蒜末、土豆丝、青椒丝、红椒丝、醋、盐翻炒入味，调入味精炒匀，淋上花椒油即可。
鸡蛋炒黄花菜
材料：鸡蛋3个、干黄花菜20克。
调料：植物油、白糖、料酒、高汤、盐、味精。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加适量料酒、盐、味精搅匀成蛋液。
2、将黄花菜泡发，洗净，切成段，放入沸水中煮3分钟，捞出，沥水备用。
3、锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，放入黄花菜、白糖、高汤，烧沸后稍焖片刻即可。
西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦200克、鸡蛋2个。
调料：盐、葱花、植物油。
做法：
1、鸡蛋打散，加盐搅匀成蛋液；西葫芦洗净，切开去瓤，切片。
2、炒锅倒入植物油烧热，将蛋液放入锅内炒熟。
3、锅内放油烧热，放入葱花炒香，下西葫芦片、盐翻炒，待西葫芦片炒熟时，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅即可。
香菇烧菜花
材料：菜花300克、水发香菇100克。
调料：葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、味精、植物油。
做法：
1、将菜花洗净，掰成小朵；香菇去蒂，洗净，切成片。
2、炒锅内倒油烧热，先爆香葱末、姜末、蒜末，再下菜花煸炒。
3、然后把香菇放入锅中一起炒，加盐、料酒、味精，并加少量泡香菇的原汤，一起炒熟即可。
番茄炒鸡蛋
材料：鸡蛋4个、番茄150克。
调料：植物油、盐、白糖、水淀粉。
做法：
1、将番茄洗净后用沸水烫一下，去皮、蒂，切片备用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀备用。
3、炒锅内放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒成蛋块，盛出备用。
4、锅内留余油烧热，下番茄煸炒，放白糖，再倒入鸡蛋块同炒，加适量盐调匀即可。
青椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、青椒5个。
调料：葱花、盐、植物油。
做法：
1、青椒去蒂及籽，洗净，切成片；鸡蛋打入碗中，加盐、葱花、少许水搅匀。
2、锅置火上，倒入油烧热，淋入蛋液炒散，盛起。
3、锅内倒油烧热，下青椒炒片刻后放盐，将鸡蛋入锅和青椒片炒匀，装盘即可。
平菇烧豌豆
材料：平菇300克、豌豆100克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：植物油、白糖、盐、淀粉、味精、香油。
做法：
1、平菇洗净，在沸水锅中焯一下，捞出，凉凉，沥干，切薄片；将蛋清打散成蛋液，将平菇片放入蛋清液碗中，加入盐、淀粉搅匀上浆；豌豆洗净，入沸水焯熟。
2、锅内倒油烧热，放入平菇片炒熟，倒入漏勺中沥油。
3、锅留少许底油，放入豌豆、盐、白糖、味精、平菇片翻炒均匀，淋上香油即可。
魔芋烩豌豆苗
材料：鲜豌豆苗100克、魔芋200克、洋葱50克。
调料：鸡汤、姜末、蒜末、咖喱粉、植物油、盐、味精。
做法：
1、豌豆苗择洗干净，放入沸水锅中焯烫，捞出沥水。
2、魔芋洗净，切块，焯水；洋葱去老皮，洗净，切成细末。
3、锅内倒油烧热，放入洋葱末、姜末、蒜末煸香，再加咖喱粉煸炒片刻，倒入豌豆苗、魔芋块大火快炒，并加少许鸡汤、盐、味精炒匀即可。
洋葱炒鸡蛋
材料：洋葱1个、鸡蛋4个。
调料：盐、胡椒粉、植物油。
做法：
1、洋葱去皮洗净，切丝；鸡蛋磕入碗中打散。
2、炒锅置火上，倒入植物油烧热，下洋葱丝翻炒片刻盛出。
3、锅中再次倒入植物油，烧热后将鸡蛋液炒熟，下洋葱丝、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
脆椒炒藕丝
材料：莲藕500克，红椒、青椒各50克。
调料：植物油、盐、白糖、白醋、味精、花椒油、姜丝。
做法：
1、莲藕洗净，去皮，切成丝，入沸水中焯熟，捞出沥水；青椒、红椒去蒂、籽，洗净，切成丝。
2、锅置火上，倒入植物油烧至五成热，倒入姜丝、青椒丝、红椒丝炒出香味。
3、再加入藕丝、盐、味精、白糖、白醋翻炒至入味，出锅前淋上花椒油即可。
荸荠烧香菇
材料：荸荠250克、水发香菇100克。
调料：盐、白糖、味精、植物油。
做法：
1、将荸荠洗净去皮，切片；水发香菇挤出水分，切除伞柄。
2、热锅内放植物油烧热，将香菇、荸荠下锅翻炒，加适量水焖3分钟，加入适量盐、白糖、味精调味即可。
荸荠炒木耳
材料：水发黑木耳、山药各100克，荸荠150克。
调料：植物油、清汤、酱油、白糖、醋、水淀粉。
做法：
1、水发黑木耳用凉水洗净，沥干水分；荸荠洗净，去皮，用刀拍碎；山药洗净，去皮，切片。
2、炒锅中倒入植物油，烧至七成热，把黑木耳、山药片、荸荠同时下锅煸炒均匀。
3、锅中加入酱油、白糖、清汤，烧沸，用水淀粉勾芡即可。
香脆三丝
材料：圆白菜200克、胡萝卜1根、青椒1个。
调料：盐、姜末、蒜末、红辣椒、花椒、植物油、味精。
做法：
1、圆白菜洗净，切成丝；胡萝卜洗净，去皮，切成丝；青椒洗净，去蒂、籽，切成丝。
2、锅内倒入植物油烧热，放入红辣椒、花椒、姜末、蒜末炝锅，放入胡萝卜丝翻炒3分钟。
3、放入青椒丝、圆白菜丝翻炒均匀，加适量盐翻炒至断生，加味精调味即可。
彩椒炒山药
材料：山药250克，红椒、黄椒、青椒各1个。
调料：植物油、味精、盐。
做法：
1、山药去皮，洗净，切片；红椒、黄椒、青椒分别洗净，去蒂、籽，切片。
2、炒锅内倒适量植物油烧至六成热，放入山药片炒至油亮，倒入红椒片、黄椒片、青椒片翻炒3分钟，加盐、味精炒至入味即可。
黄瓜炒杂菇
材料：黄瓜100克，鲜平菇、口蘑、香菇各50克。
调料：盐、植物油、酱油、蒜片、白糖。
做法：
1、平菇、口蘑、香菇分别去蒂洗净，切成大块；黄瓜洗净，切大块，用盐腌渍一下备用。
2、锅中倒植物油烧热，加入所有的蘑菇翻炒5分钟，大火收汁。
3、倒入适量酱油，加蒜片继续翻炒，加少许盐、白糖调味，最后倒入黄瓜块稍炒即可。
五彩芹菜丝
材料：芹菜300克，金针菇、黑木耳、鱿鱼各50克，胡萝卜丝30克。
调料：葱段、姜丝、盐、胡椒粉、香油、植物油。
做法：
1、黑木耳泡发，洗净；芹菜洗净，切段；金针菇洗净；鱿鱼洗净，去外膜，切交叉花纹后再切条。
2、锅中倒油烧热，爆香葱段、姜丝，放入鱿鱼炒至卷起，盛出。
3、热锅热油，下芹菜段、胡萝卜丝、黑木耳稍炒，加适量水焖3分钟，加金针菇炒熟，加鱿鱼及盐、胡椒粉、香油炒匀即可。
冬瓜烧口蘑
材料：冬瓜500克、水发口蘑100克。
调料：料酒、味精、盐、水淀粉、植物油、黄豆芽汤、胡椒粉。
做法：
1、将冬瓜洗净，去皮、瓤，放入沸水锅中焯熟，捞出，用凉水浸凉，再切成块备用。
2、口蘑去蒂，洗净备用。
3、炒锅中倒入植物油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、胡椒粉、冬瓜块、料酒、盐、味精，用大火烧沸后转小火炖煮入味，用水淀粉勾芡即可。
苦瓜炒鸡蛋
材料：苦瓜1根、鸡蛋2个。
调料：植物油、姜末、蒜泥、盐。
做法：
1、苦瓜洗净，去瓤，切片，撒少许盐腌渍15分钟备用。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、姜末搅匀，入油锅中炒熟盛出。
3、锅内留底油，下入蒜泥与苦瓜片，翻炒至苦瓜将熟时，倒入鸡蛋炒匀即可。
丝瓜炒毛豆
材料：丝瓜300克、鲜毛豆粒200克。
调料：盐、香油、味精、高汤、葱段、姜丝、蒜末、植物油、水淀粉。
做法：
1、丝瓜刮去皮，洗净，切成滚刀块；毛豆粒洗净。
2、将毛豆粒放入沸水中焯烫一下，捞出沥水备用。
3、锅置火上，倒入植物油烧热，加葱段、姜丝、蒜末炒香，下丝瓜块和毛豆粒，加高汤、盐烧煮片刻，加味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
甜椒炒丝瓜
材料：丝瓜300克、青椒100克。
调料：植物油、葱白丝、姜丝、蒜片、盐、白糖、水淀粉、香油、胡椒粉、味精。
做法：
1、丝瓜去皮，洗净，切成条；青椒去蒂、籽，洗净，切成丝。
2、锅置火上，放入植物油，大火烧至五成热，下青椒丝用大火炒至五成熟，起锅盛出。
3、锅内再放油烧热，下丝瓜条翻炒几下，加青椒丝、姜丝、葱白丝、蒜片翻炒几下，加入盐、胡椒粉、白糖、味精调味，水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
松仁玉米
材料：甜玉米棒1根、熟松子仁50克、豌豆30克、胡萝卜少许。
调料：植物油、葱花、姜末、盐、水淀粉、香油。
做法：
1、甜玉米棒剥取玉米粒，洗净，沥干；豌豆洗净；胡萝卜洗净去皮，切丁。
2、炒锅内倒植物油烧热，炒香葱花、姜末，放入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒翻炒至断生，倒入松子仁、盐炒匀，出锅前用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
百合南瓜盅
材料：小南瓜1个，百合30克，金丝小枣、莲子各10克，银耳、枸杞子各5克。
调料：冰糖。
做法：
1、小南瓜切去顶部，瓜瓤掏空，洗净；银耳、枸杞子用清水泡发备用。
2、莲子洗净，去心，金丝小枣去核，与百合、银耳、枸杞子一起洗净，放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖。
3、南瓜盅放入笼屉中，大火蒸15分钟，转小火蒸约30分钟即可。
金针菇炒双耳
材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳各100克，青豆、胡萝卜丝各25克。
调料：植物油、姜末、葱末、盐、味精、鸡汤、香油。
做法：
1、水发银耳和黑木耳去蒂，洗净，撕成小朵；金针菇洗净，去除根部备用。
2、锅内放适量植物油烧热，爆香葱、姜末，放入黑木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝翻炒5分钟，再放金针菇、盐、鸡汤、味精、香油炒至入味即可。
双菇苦瓜丝
材料：苦瓜150克、水发香菇100克、金针菇80克。
调料：姜丝、酱油、白糖、香油、盐、植物油。
做法：
1、苦瓜去皮，洗净，切成细丝。
2、水发香菇洗净，切丝；金针菇切去尾端，洗净。
3、锅内倒油烧热，加入姜丝爆香，放入苦瓜丝、香菇丝、盐炒至苦瓜丝变软，加金针菇同炒。
4、锅中加入酱油、白糖炒至入味，淋少许香油即可。
猴头西蓝花
材料：猴头菇30克、西蓝花250克。
调料：植物油、高汤、蒜蓉、葱末、盐、水淀粉。
做法：
1、西蓝花洗净，掰成小朵，入沸水中焯烫后捞出；猴头菇用清水泡发，洗净沥水。
2、锅内倒油烧热，爆香蒜蓉、葱末，放入西蓝花、盐，翻炒3分钟，盛出。
3、锅内再倒油烧至三成热时，加入猴头菇炒片刻，加入高汤煮沸，小火焖5分钟，加适量盐调味，用水淀粉勾芡后，放到西蓝花上即可。
口蘑鹌鹑蛋
材料：口蘑150克、鹌鹑蛋15个、油菜心50克。
调料：植物油、料酒、盐、味精、水淀粉、高汤。
做法：
1、口蘑洗净，对半切开；油菜心洗净，对半切开；鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
2、锅内倒适量植物油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出，锅洗净，加入高汤、口蘑块、鹌鹑蛋烧沸，烹入料酒、盐烧5分钟，放入油菜心炒匀，加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
银耳豆腐
材料：银耳15克、豆腐250克、香菜叶10克。
调料：盐、味精、水淀粉、豆芽汤。
做法：
1、将银耳用温水泡发，洗净，放在沸水中焯透，捞出，放盘中。
2、豆腐压碎成泥，加入盐、味精、水淀粉搅成糊状，装入碗中，上面撒上香菜叶，上笼蒸10分钟取出，均匀地摆在银耳周围即可。
3、锅中加入豆芽汤、盐，烧沸后用水淀粉勾薄芡，加入味精搅匀，浇在银耳上面即可。
茭白炒蚕豆
材料：鲜蚕豆、茭白各200克，猪肉末100克。
调料：盐、胡椒粉、水淀粉、葱末、姜末、植物油、排骨酱。
做法：
1、茭白去老皮，洗净，切片，放入沸水锅中焯水，捞出沥水；蚕豆去皮，洗净备用。
2、锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末炒出香味，倒入肉末炒至变色，放入蚕豆、茭白片翻炒，加入适量水略煮，放入排骨酱、盐、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡即可。
木耳炒海带
材料：水发海带200克、水发黑木耳150克。
调料：植物油、蒜末、葱花、酱油、盐、白糖、味精。
做法：
1、水发海带、水发黑木耳分别洗净，切成丝。
2、锅置火上，倒入适量植物油烧热，将蒜末、葱花爆香，倒入黑木耳丝、海带丝大火快速翻炒片刻。
3、加入酱油、盐、白糖、味精炒至入味即可。
紫菜蛋卷
材料：紫菜1张、猪瘦肉馅100克、鸡蛋2个、韭菜末25克。
调料：葱末、姜末、胡椒粉、水淀粉、盐、料酒、味精。
做法：
1、将猪瘦肉馅、盐、1个鸡蛋、水淀粉、味精、料酒、胡椒粉、韭菜末、葱末、姜末拌匀。
2、将1个鸡蛋、水淀粉、盐拌匀，在锅内摊圆形蛋皮。
3、在蛋皮上依次放猪肉韭菜馅、紫菜、猪肉韭菜馅抹平，制成蛋卷，入锅蒸约30分钟；将紫菜蛋卷切成小段，整齐地码盘即可。
香葱芸豆
材料：芸豆350克、小香葱3根。
调料：植物油、酱油、盐、白糖。
做法：
1、芸豆洗干净，放入清水中浸泡2小时，再放入锅中煮熟，用凉水过凉，沥干；香葱洗净，切成碎粒。
2、锅中倒植物油烧热，用小火将香葱粒炒至微黄，盛出。
3、锅内留底油烧热，放入芸豆翻炒2分钟，加入剩余调料炒至入味，再将炒过的香葱丁回锅翻炒，待汤汁收干即可。
韭菜炒干丝
材料：豆腐干丝200克、韭菜80克。
调料：植物油、高汤、盐、白糖、酱油、味精、香油。
做法：
1、韭菜洗净切段；豆腐干丝冲洗一下，切段。
2、炒锅内倒油烧热，放入高汤、豆腐干丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5分钟，使干丝完全吸收汤的味道，放入韭菜，加少许味精炒至韭菜熟，淋入香油即可。
香菜腐竹
材料：腐竹150克、香菜100克。
调料：植物油、葱末、姜丝、蒜片、盐、水淀粉、味精、清汤。
做法：
1、腐竹用温水泡发，洗净，切段，用水淀粉浆好；香菜择洗干净，切段；清汤、盐、味精、水淀粉调成味汁。
2、油锅烧至五成热，滑散浆好的腐竹，油温升至八成热时捞出。
3、锅内留余油烧热，放入葱末、姜丝、蒜片、腐竹段煸炒，倒入调好的味汁翻炒，待腐竹裹匀味汁时，撒上香菜段炒匀即可。
香菜腐竹
材料：腐竹150克、香菜100克。
调料：植物油、葱末、姜丝、蒜片、盐、水淀粉、味精、清汤。
做法：
1、腐竹用温水泡发，洗净，切段，用水淀粉浆好；香菜择洗干净，切段；清汤、盐、味精、水淀粉调成味汁。
2、油锅烧至五成热，滑散浆好的腐竹，油温升至八成热时捞出。
3、锅内留余油烧热，放入葱末、姜丝、蒜片、腐竹段煸炒，倒入调好的味汁翻炒，待腐竹裹匀味汁时，撒上香菜段炒匀即可。
聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com
小提示:漏章、缺章、错字过多试试导航栏右上角的源