高血脂的五项饮食原则

    饮食是治愈高血脂患者的良药，所以我们在日常饮食中就应制订合适的饮食计划，一般可按照“五步走”原则：

    第一步是控制体内的总热量，其中最重要的就是控制脂肪摄入。脂肪有饱和和不饱和之分，如果体内的饱和脂肪酸过多脂肪就会沉积在血管周围，从而导致甘油三酯含量变大，血液变得更黏稠，更有甚者还会引发血栓。不饱和脂肪酸使血小板更易分散，血液也不会过于黏稠。控制脂肪摄入量主要就是控制饱和脂肪酸的摄入量，日常饮食中应少吃肥猪肉，而应多吃海鱼，烹调时最好用植物油，从而降低血脂，使心血管得到保护。

    第二步是减少胆固醇的摄入量。尽管胆固醇是人体内重要的一部分，但这并不代表我们可以毫无节制的摄入胆固醇，如果胆固醇的摄入量超过了正常标准，脂质就会在体内淤积，从而引发高脂血症。专家表明，每天胆固醇的摄入量最高为200毫克，平时应少吃或不吃蛋黄、动物内脏和鱼子。像谷物中的植物胆固醇就能降低人体血脂，多吃豆类是很有必要的。

    第三步是保证蛋白质的摄入恰当。蛋白质是维持生命的重要元素之一，它同时也能为人体提供热量和营养，蛋白质有动植物之分，在日常饮食中，我们应选择优质蛋白丰富的食物，像牛奶、鸡蛋、瘦肉、禽类、鱼虾类和豆制品中的蛋白质含量都极其丰富。一般动物蛋白要根据自身条件适当摄入，而植物蛋白质的摄入量不得少于50%。

    第四步是确保碳水化合物的摄入适量。碳水化合物是人体能量的来源，粮食类的食物中碳水化合物含量都较为丰富，它们都在被消化后转化为糖类存于人体之内，平日饮食中我们不宜吃得过饱，因为碳水化合物过量会导致体内的甘油三酯升高，无法降低血脂。我们平时应多吃小米、豆类、燕麦等粗粮，缓和病情。

    第五步就是多吃维生素、矿物质、纤维素丰富的食物。平时就应该多吃维生素、无机盐和纤维素丰富的水果和蔬菜，使得体内的甘油三酯有所降低，使胆固醇能更好地排出体内，这样对预防高血压、心血管病都是很有效果的。

    总而言之，对于高血脂患者来说只要做到主食摄入恰当就能保证身体健康。平时可多吃鱼类、豆制品、水果和蔬菜，忌吃那些胆固醇和脂肪含量过高的食物，像肥肉、动物内脏、蟹黄和鱼子中都含有极其丰富的胆固醇，我们只要尽量少吃或不吃这些食物就能很好地控制体内的胆固醇含量，就能保证身体健康。

    高血脂忌食的食品有哪些

    一是高脂肪食物。高脂肪食物中的饱和脂肪酸是极其丰富的，过多摄入此类食物会使人体内的甘油三酯升高，并且脂肪也更容易在血管上淤积，血液也会因此变得黏稠，极易形成血栓。像猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅都是高血脂患者的禁忌，烹饪时要多用植物油，像橄榄油、芝麻油、花生油、玉米油、茶油都是良好的选择，每天的用油量要保证在10-15克的范围内，只有这样才能维持身体的健康和机体的平衡。

    二是烈性酒类。一般烈性酒中的酒精含量都非常高，如饮用过多的话，它就会在肝脏中发生氧化作用使得体内的酶不断地被消耗吸收，从而加重了肝脏的负担，使得甘油三酯更易形成，从而患者的病情也就会不断的加重，而对常人来说，过多饮用烈性酒也会使高脂血症的发病几率升高。不仅如此，烈性酒中的酒精分子还会不断激发脂肪组织中的脂肪酶，使其不断的繁衍更新，从而那些无法被人体吸收的脂肪酸就会充斥在血液中，使血液中的低密度脂蛋白无法彻底清除于体内，从而引发一系列的并发症，像高脂血症就是其中的一种。

    三是高糖食物。作为一名高血脂患者，有一个合理的饮食计划是必不可少的，在日常饮食中，应该尽可能少摄入碳水化合物，每餐都不宜吃得过饱，一般七八分饱就行，不仅如此，还应该少吃白糖、红糖、巧克力等含糖量丰富的食品，这些食物的热量都是很高的，过多食用就极易使体重上升，导致肥胖症。而我们都知道，较肥胖者的发病率比体重正常的人的发病率要高得多，所以肥胖者就应通过饮食降低自己的体重，而正常体重者也不能让自己的体重升高。

    四是高胆固醇食物。如过摄入过多的胆固醇含量丰富的食物，就会引发高脂血症。像动物的肝、肾、肚、肠、脑都是胆固醇含量极其丰富的食物，在日常饮食中就应该避免过多摄入。在吃海产品的时候，一定要去除头部和卵黄，因为这两个地方的胆固醇含量是非常高的，如果没有正确的食用海产品，同样也会使体内的胆固醇含量升高，进而影响到人体的健康，如果患者摄入过多则会使病情不断加重。鱿鱼虽然营养丰富，但是它的胆固醇含量却是异常高的，也不宜多食。一般在买海鲜时要先了解各类海鲜的营养价值，并根据需要选择不同的海鲜产品，只有这样才能保证人体不会受到威胁，才能拥有一个健康的体魄。

    走出高血脂的饮食误区

    一般而言，患有高血脂的人的饮食习惯都不好，所以在治疗高血脂时要摆脱一些错误的想法：

    高血脂就是甘油三酯高

    大部分人都认为高血脂就是体内的甘油三酯超标，这种想法是片面的。血脂异常的情况有三种：血清中的总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）高于正常范围、甘油三酯水平高于正常范围，或高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平低下。

    胆固醇过高过低都不利于人体健康，如果低密度脂蛋白胆固醇含量过高的话，它就会主动在血管壁周围淤积，影响其他血管内皮，引起粥样斑块。如果此类斑块一旦破裂就会引发血栓，严重者还会出现急性心梗、中风甚至猝死。在体检时只要发现低密度脂蛋白有上升的趋势就应该提高警惕，及时就医。

    血脂降得越低越好

    高血脂对血管的危害有一个循序渐进的过程，不容我们忽视。据国外研究，血脂越低，肿瘤的发生几率就会越大，胆固醇和甘油三酯如不在正常范围内就会影响人体健康。

    当体内的低密度脂蛋白胆固醇过高，就极易导致冠心病等心脑血管病变。近几年来，专家也越来越提倡降低体内的低密度脂蛋白胆固醇，一般维持在100mg/dL（2.6mmol/L）以下就可以了。

    化验单上无箭头就正常

    很多人在体检的时候发现自己的化验单上没有“箭头”，就会觉得自己是很健康的。但事实告诉我们，正常人体内的血脂含量不同于其他患者。正常人的低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）不能超过100mg/dL或者2.6mmol/L，除此之外，40岁以上男性、绝经女性、肥胖、有黄色瘤、有血脂异常及心脑血管病家族史的人很容易患上高血脂，应每年都进行检查。

    夏季饮食清淡就可停药

    很多患者都认为夏季吃得都很清淡，所以可以暂停服药。事实上降脂药既能降低血脂，也能防止动脉硬化，阻止斑块扩散。降低血脂是一个漫长的过程，要不断坚持，做到药物饮食相互配合。

    瘦人不会得高脂血症

    很多人认为只有过度肥胖的人才会患有高血脂，事实上高血脂与身体肥胖无直接联系。

    高脂血症有原发性和继发性之分，原发性高脂血症的主要特征是基因遗传，而继发性的高脂血症则是由于之前患过糖尿病、高血压等病，所以不能把高脂血症的发病原因片面归结于过于肥胖。

    没有保护肝脏的观念

    高血脂患者的肝脏比普通人脆弱，血脂异常易使肝脏功能下降。换句话说，高血脂加大了肝脏的新陈代谢速度，并超出了肝脏的承受范围，所以在日常生活中，治疗血脂之余，也应该加强对肝脏的保护。

    没有症状就不必治疗

    很多人都觉得血脂异常并不可怕，却不知这也是高血脂的前兆。高血脂患者如不及时治疗，就会引起一系列的并发症，像冠心病、心绞痛、脑血栓、脑出血、尿毒症等。

    当你发现自己血脂异常的时候就应该及时治疗，当等到有上述症状出现时再去医治就为时已晚。

    主食类，不能随便吃

    我们都知道，粮食类的食物可以分为谷物类和豆类两大种，高血脂患者在日常饮食中更应注意营养的均衡和搭配，所以这要求患者应该丰富平时饮食的种类，而不能仅仅根据自身的喜好只吃精米和精面，而忽略了粗粮的摄入。我们都知道，饮食太过单调对身体是有害无益的。举一个最简单的例子，谷物类食物的营养成分都集聚在表层和胚芽中，而我们所吃的精米细面都是经过深加工，把谷物类食物去皮研磨而成的，可想而知营养成分也就大大减少了，如果总是一味的吃精米细面，身体的营养成分就会匮乏，不仅会造成人体的血脂异常，还会引发一系列慢性疾病。

    在美国的一项研究中发现，男性如果每天坚持吃全谷食物的早餐，他们就很难出现心力衰竭症状。我们都知道，全谷物食物中，植物的雌性激素较为丰富，它能跟其他营养元素一起调节人体的血脂，阻止了体内的血脂被氧化。不仅如此，全谷物食物更容易被人体吸收和消化，同时还让人们觉得有饱了的感觉，从而使人们的体重也得到了良好的控制，有利于身体健康。对于高脂血症患者而言，只有制订一个合理的饮食计划才能缓解病情，而这个合理的计划里各种杂粮和豆类是不能缺少的，我们所熟知的小米、玉米面、燕麦片、高粱米、大豆、红豆、绿豆里都含有极其丰富的膳食纤维，这些膳食纤维是肠道蠕动最好的催化剂，并且还能使胆固醇更好地排出体外，进而有利于降低人体的血脂，保证人体健康，促进机体平衡。

    我们所谓的高血脂主要有两大方面的表现和特征，即甘油三酯高和胆固醇含量高。如果你体内的甘油三酯含量和胆固醇含量都很高的话，在日常饮食中就应该尤为注意，切忌吃那些胆固醇和脂肪含量过高的食物，除此之外，碳水化合物也是重要的预防对象之一，众所周知，如果粮食中的碳水化合物含量过高的话，那些无法被人体吸收的碳水化合物就会转化成甘油三酯淤积在人体内，使得人体的血脂升高。所以无论是高血脂患者还是正常人都应该定期去医院检查验血，及时知道自己的病情和身体状况，一旦出现病情加重或身体状况异常时就应该对症下药，做到“早预防，早治疗，早康复”。

    正常人也好，患者也罢，都应有一个合理的饮食计划，一般而言，成年人每天主食的摄入量应维持在250-400克之间，并且每周必须吃粗粮，不得少于两次，与此同时还应多吃膳食纤维丰富的食物，像燕麦、荞麦、玉米、豆类都是不错的选择，当然水果也是必不可少的。只有保证摄入食物的多样性，才能使体内的营养充足，才能确保身体健康。

    蔬菜类，粗纤维的可多吃

    我们常说的膳食纤维实际上就是可食性食物中无法被人体消化和吸收的物质，它是植物细胞壁的组成部分。膳食纤维根据结构也可归类于糖类，主要种类有纤维素、半纤维素、本质素等，虽然膳食纤维难以消化吸收利用，但是人体却不能没有它，它能够减少人体的胆固醇含量，降低血脂。

    膳食纤维的降脂作用是我们所公认的。一般而言，正常人长期摄入膳食纤维能够在一定程度上预防高脂血症，而对于那些高血脂患者而言，多吃膳食纤维能够降低血脂，缓解病情，并且还能预防冠心病、动脉硬化等并发症的发生。

    膳食纤维最大的特征就是吸水性强。如果它在肠道中无法完全消化，吸水后就会使肠道蠕动的步伐加快，利于体内的废物废气排泄，还能使胆固醇更加顺利地排出体外。可溶性膳食纤维可以跟胆酸和其他脂质一起阻止胆固醇的吸收和脂蛋白的合成，从而使得低密度脂蛋白可以快速清除出体外；不可溶性膳食纤维在肠道内无法快速被吸收和消化，但是也能使胆固醇排出体外。以上两种膳食纤维都有降低血脂的作用，不过前者的效果更明显。

    根据研究可知，可溶性膳食纤维能够降低人体内的血清总胆固醇含量，而不可溶性膳食纤维则不具备此类功能。

    当然，如果毫无节制的食用高纤维食物，就会导致钙、镁、锌等微量元素和部分脂溶性维生素无法正常吸收，所以膳食纤维的摄入要适量。高血脂患者在日常饮食中可以多吃膳食纤维丰富的蔬菜：

    1.芹菜：芹菜里主要成分有：挥发油、甘露醇等，多吃芹菜能够使血压降低、镇心养神、肠胃舒畅、小便畅通。

    2.胡萝卜：胡萝卜中含有的胡萝卜素和其他各种元素也是极其丰富的，实验表明它可以丰富动脉里的血量，降低人体血脂，在降压、强心等方面也有一定的作用。

    3.韭菜：韭菜中的纤维素、挥发性精油和含硫化合物是极其丰富的，多吃韭菜能够加快肠道蠕动，降低胆固醇，缓解高血脂患者病情。

    4.茄子：它所含的维生素是最丰富的，多吃茄子能够起到降低胆固醇的作用，除此之外，茄子中所包含的皂草碱可以使人体血管更加富有弹性。

    另外，青菜、豆芽、海蜇、番茄、瘦肉、鱼、海带、洋葱、豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、大白菜、冬瓜、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱中都含有丰富的膳食纤维，高血脂患者可根据自身需要适量多吃。

    水果类，有的不能吃

    作为一名高血脂患者，新鲜水果是必不可少的。尽管新鲜水果里的膳食纤维和水分不是特别多，但是它在降低血液黏稠度方面还是起到了很大的作用，并且它所含的维生素A和维生素E能够提高血管弹性，所以高血脂患者吃新鲜水果是有益无害的。

    根据最新的医学研究，血管壁中的胶原和酸性粘多糖在合成的时候不能缺少维生素C，水溶性维生素C可以加快脂肪的新陈代谢并防止动脉粥样硬化，人体内一旦缺乏维生素C就会使血管壁更加脆弱，血清中的总胆固醇含量也就因此增多，动脉粥样硬化的几率也就变大。一般来说，中老年人只要坚持每天摄入维生素C200-300毫克，就会使血清中的胆固醇含量减少，高密度脂蛋白胆固醇含量增多。维生素C的功能是极强的，美中不足的是它并不能直接在体内合成，平时我们只能从食物和维生素C药片中获取，另外，它的抗热性较低，在高温下容易被氧化，所以不管是正常人还是高血脂患者每天都应摄入定量的维生素C，预防和缓解病情。以下就介绍一下我们平时应少吃和多吃的食物：

    少吃榴莲和椰子

    尽管水果和蔬菜是高血脂患者最好的日常食物，但是像榴莲、椰子、鳄梨这些高脂水果还是少吃为妙，这些水果里面饱和脂肪酸含量不亚于牛油、猪化油中的含量，多食极易引发脑血栓。

    多吃枸杞和柚子

    枸杞和柚子里有丰富的水溶性纤维，它可以将不利于人体健康的坏胆固醇清除出体内，像橙、苹果、梨中的纤维也是极其丰富的，患者日常可以多吃。

    柚子一般在秋冬季吃最为恰当，它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、纤维素，而且还含有丰富的矿物质和微量元素，柚子是低脂肪食物，它除了有止咳化痰、去脂减肥的功效，还能降低人体内的胆固醇和甘油三酯含量，是高血脂患者首选的水果之一。

    多吃番茄

    众所周知，番茄既是水果也是蔬菜，它的营养是很丰富的，像高血脂和冠心病患者平时就可以多吃。

    研究表明，番茄是降低血脂的良药，原因在于它含有丰富的果胶、纤维素、维生素和胡萝卜素。多吃番茄可以减少血清中胆固醇的含量，番茄的外皮含有丰富的纤维素，平时吃番茄时可以连皮吃，因为纤维素进入人体后可跟生物精盐发生反应后快速排出体外，从而降低了血清中的胆固醇含量。值得注意的是，番茄属于寒性食物，肠道脾胃不好者应该少吃或不吃，再者没有完全熟透的番茄不宜生吃。

    除了以上介绍的几种水果，像苹果、山楂也能起到降低血脂的作用，患者可根据喜好和需要适当吃一些。

    水产类，要慎重地吃

    动脉粥样硬化的多发人群为老年人和中老年人，因为此类人患有高脂血症的几率也较大。海产品内的微量元素是很丰富的，这些微量元素能够使胆固醇从动脉中分离出来，使得动脉粥样硬化难以形成。

    牡蛎

    牡蛎不仅色香味俱全，而且还有一定的经济作用，市场价值也很高，一般而言，100克牡蛎肉里含有11.3克蛋白质，2.3克脂肪，当然维生素含量也是极其丰富的，像锌元素和降低胆固醇的物质也占有一定比例。

    大马哈鱼

    大马哈鱼除了味道鲜美，营养价值也是极高的，它的蛋白质含量为14.9%-17.5%，脂肪含量为8.7%-17.8%，水分较多，为61.4%，100克大马哈鱼中的热量达到了1384卡，其次它也含有丰富的糖类和维生素。大马哈的鱼卵的营养价值也值得我们关注，它含有丰富的磷酸盐、钙质和维生素A和维生素D，享有“宴席珍膳”的美名。大马哈鱼的主要功效是降低血脂和甘油三酯，降低血液黏稠度，高血脂患者可多食此种鱼。

    蛤蜊

    蛤蜊的营养成分分布如下：蛋白质8.17%，脂肪0.4%，糖分2.2%，泥沙等杂质2.94%，剩下的就是水分了，在脂肪中，对动脉硬化有很大影响的胆固醇占19.42%，而能预防动脉硬化、降低血脂、维持心率正常、提高血凝度、降低血压的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占了12.93%和46.25%。

    金枪鱼

    金枪鱼的味道也不亚于大马哈鱼，不同于大马哈鱼的是，金枪鱼虽然蛋白质含量也很高，但脂肪含量却很低，它含有的营养元素大多为矿物质和微量元素。除此之外，鱼肉中大部分都是不饱和脂肪酸，氨基酸含量丰富，人体需要的8种都囊括其中。金枪鱼中的不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸含量在鱼类中是最高的，EPA又称OMEGA3，是金枪鱼专属的营养物质，跟大马哈鱼一样，它也能降低人体内的胆固醇和血脂，缓解高血脂患者的病情，日常饮食中，患者应多吃。

    海带

    多吃海带有利于身体健康，缓解病情，海带中最主要的成分海带多糖能够减少血清总胆固醇的含量和甘油三酯含量，此外，这种成分还能预防和缓解动脉粥样硬化，它还能促进血液循环，可避免血管血栓的发生。

    海带里丰富的纤维素能够让胆固醇快速地排出体外，进而降低血脂，促进身体健康。

    海苔

    海苔含有的营养元素最为丰富，像多糖、高不饱和脂肪酸、牛磺酸、类胡萝卜素、甾醇及海带氨酸都是，无论是拿来食用还是用作药物，它的作用都是有目共睹的。海苔不仅热量低，而且还含有大量的微量元素，能够降低胆固醇，保证人体机体的正常运行。

    肉蛋类，适当减少食用量

    众所周知，蛋白质是生命存在的前提，没有蛋白质，何谈生命？蛋白质在人体内被消化分解后就会转化成氨基酸，在吸收后又会按照一定的规律进行重新组合，形成人体蛋白质。蛋白质的新陈代谢速度是很快的，对于高血脂患者来说，应尽量少摄入劣质蛋白质，要多吃大豆、水产品等食物，从而增加体内的蛋白质含量。

    瘦肉

    一般瘦肉脂肪中的饱和脂肪酸含量比肥肉少，但是这并不意味着瘦肉里都是低脂肪。如果日常饮食中过多食用瘦肉也会导致高脂血症和动脉粥样硬化等疾病。

    最新研究表明，如果食用的瘦肉超过了正常标准，它对人体的危害会比肥肉还大，原因在于瘦肉在烹调时产生了杂环胺，这是一种致癌物质，会使得基因发生变异，它被大肠吸收后就会直接进入血液里，从而发生病变，危害人体健康。

    鸡蛋

    鸡蛋味道鲜美，价格便宜，营养含量是很丰富的。1个鸡蛋中的蛋白质含量为5-6克，且大多都是优质蛋白，脂肪含量为5-6克，钙含量为30克，除了这些，鸡蛋里还含有卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养元素。其中卵磷脂是预防老年痴呆症最好的元素，并能在一定程度上降低胆固醇，鸡蛋蛋黄中的胆固醇含量是很高的，吃鸡蛋时尽量少吃蛋黄。

    正常人一般每天吃一个鸡蛋就行，这样并不会使体内胆固醇过高。但对于高甘油三酯症患者来说每周食用的鸡蛋不能超过4个，高胆固醇患者则应尽量不吃鸡蛋。

    牛奶

    牛奶中有一种益于人体健康的奶因子，一般发酵型的酸奶中这种奶因子的含量会更高，它在降低人体血脂方面的作用还是很大的。举一个简单的例子，大部分牧民都经常食用动物肉和脂肪，但是他们中患有冠心病的人却是很少的，这就是因为他们日常生活中经常饮用鲜牛奶和酸奶，对于高血脂患者来说，日常生活中也要多喝牛奶，降低血脂，缓解病情。

    其次，瘦肉中的蛋氨酸含量也是很高的，蛋氨酸能够促使人体激素合成并能保护人体表皮，但蛋氨酸在酶的催化作用下会产生另一种有机物——同型半胱氨酸，这种物质会损坏血管内壁，使得胆固醇和三酰甘油更易在血管内淤积，导致动脉粥样硬化并形成粥样斑块。

    综上可知，日常生活中患者应少吃饱和脂肪丰富的肉类和胆固醇含量高的蛋类，多喝酸奶，保证摄入的营养恰当，这样才不会加重病情，并且患者要根据自身需要制订一个合理的饮食计划。

    菌类，大部分还是适合的

    我们所熟知的菌类食物有蘑菇、草菇、香菇、平菇等，它们都是蛋白质含量高，脂肪含量少，维生素充足的食物，像中老年人和高血脂患者日常饮食中应多吃菌类，从而可以起到预防和降低血脂的作用。

    蘑菇

    蘑菇的作用是人们意想不到的，它所含有的蛋白质是其他蔬菜比不了的，它被人们称为“素中之肉”，因为它的营养价值很高，所以人们都把它视为一种补品。新鲜蘑菇里的酶含量是很高的，日常生活中高血脂患者就应多吃蘑菇来降低血脂。

    香菇

    香菇中作用最大的就是香蕈素，它能够降低人体的血脂，坚持食用还能起到预防心脑血管病的作用。

    香菇能够使人体内的血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量减少，经常食用也会使高密度脂蛋白含量增多。香菇的味道是很鲜美的，并且营养也不亚于其他菌类，与此同时经常食用还能保证身体健康，香菇中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，而且氨基酸、维生素、矿物质和多种活性物质含量也是很多的，一般而言，每人每天应吃3-4个干香菇，以此确保胆固醇含量稳定。

    平菇

    我想不用说大家也知道平菇的味道也是很鲜美的，并且营养价值也不输给蘑菇、香菇和草菇。它不仅可以拿来食用，还可以作为药物发挥它的功效。平菇一般都是用子平菇作为药引入药，性微寒，味甜。它能够增进脾胃的消化吸收能力，祛寒，并能防止出现手脚痉挛等现象，与此同时，它也能够降低人体内的胆固醇，经常食用能够降低人体血脂，缓解病情。

    草菇

    草菇的味道也不亚于香菇，同时也具有保健作用，它的蛋白质含量很高（鲜菇含量为2.26%，干菇为37.13克），并且维生素C的含量是所有菌类中最高的，平均而言，100克鲜草菇中维生素C的含量为206.28毫克。不仅如此，草菇中还有18中氨基酸，而其中有8种氨基酸是人体不能缺少的，并且这8种氨基酸的含量是极其丰富的，占到了总氨基酸含量的38.2%，它跟蘑菇一样，也享有“素中之荤”的美誉，国际上将它认定为“最好的蛋白质来源”。与此同时，它的药物价值也是不容忽视的，古书记载说草菇有消暑祛热，增益健康的功效，现代医学界也发现了它的另一个功能——降低人体胆固醇含量。草菇中还含有一种异性蛋白质，这种蛋白质能够预防癌症和恶性肿瘤的发生。

    当然，除了上述的菌类外，其他菌类的作用也是很大的，不管是正常人还是高血脂患者，在平日的饮食中都应该多吃菌类，以此来降低体内的血脂含量，从而可以预防高血脂和缓解患者病情。

    饮品类，要选择消脂类的

    水是人体不可或缺的一部分，平时运动出汗、服用利尿剂、腹泻都会使身体内的水分流失，血容量变小，从而使血黏度上升。当血液的黏稠度超过正常标准，就会使血流速度减慢，进而人体器官就会出现供血不足的情况，从而导致高血脂。因此，我们要不断的补充水分，降低血液黏稠度。但是我们要注意，不是所有的水都能降低血液黏度，有些饮料虽然好喝，但是含有过多的糖、糖精、色素，过多饮用会使肾脏无法承受，同时无法被人体吸收的部分还会转化成脂肪，引发肥胖症和糖尿病。除此之外，像那些从石油和煤焦油中提取的色素中含有致癌物质，我们经常喝的纯净水、太空水中微量元素缺乏，也不利于健康。

    最好的饮品就是茶，它不仅能够降低血脂，还能降低人体内胆固醇的含量，进而使冠心病的发病机会变小。茶叶中的主要成分有茶素、茶多酚、茶多糖，它们对降低血脂、预防高血脂都有显著的作用，茶叶的种类也是极其丰富的，下面就介绍几种茶极其功效：

    沱茶

    沱茶的作用与绿茶类似，也是能降低胆固醇和防止动脉粥样硬化，沱茶一般是冠心病患者的首选茶类，研究表明，每天坚持饮用15克的沱茶，一个月后血脂就会有明显的降低。

    乌龙茶

    乌龙茶最主要的功效就是能够分解人体内的脂肪，像俄罗斯和日本都用乌龙茶来减肥。研究表明，一名成年女子如果每天喝7杯浓度适中的乌龙茶，六周后就会发现，血浆中的三酸甘油酯和磷脂的含量已明显降低了，与此同时HDL胆固醇含量升高，并且它在总胆固醇中的含量也变大了，由此也可以看出乌龙茶在一定程度上也能起到降低血脂的作用。

    绿茶

    绿茶，也称龙井茶，它有降低人体胆固醇，防止动脉粥样硬化的功效。中国的绿茶除了能降低胆固醇，还能使血管更加强劲。在德国的一项研究中显示，中国绿茶在降解体内总胆固醇、游离胆固醇、总类脂和三酰甘油含量方面有巨大的作用，不仅如此，多喝绿茶能减少脑中风的发病率。

    普洱茶

    我们所谓的普洱茶药物成分都较高，多喝能够延年益寿，降低血脂。日常生活中，我们可以把普洱茶、菊花、罗汉果三者研成粉末，每天喝10克，饮用时要用开水沏，坚持饮用就能降低体内血脂。

    普洱茶有三种方剂：一是汤剂，即按照配方将普洱茶用开水冲泡或者用水煮，取汤水服用即可。二是丸剂，即按照配方将普洱研成粉末，并用炼蜜和麦粉调制成丸状，口服即可。三是散剂，即按照配方将普洱研成粉末，内服外用均可，内服时兑水服用，外用时用茶油或其他药物调和外敷即可。无论汤剂、丸剂还是散剂，都可以是单方和复方，具体而言，复方药物作用略大于单方，应用较为广泛。

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