饼茶的制作方法
唐代陆羽《茶经·七之事》，引三国魏张揖《广雅》：“荆巴间采茶作饼”，即是我国关于饼茶的最早记载。唐、宋两代是我国饼茶生产的鼎盛时代，当时又有茶饼、团茶之称。
茶叶制成饼，在技术上和质量上有所突破，应在我国的唐代。据陆羽《茶经·三之造》介绍，一般都经过“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”共七道工序。具体的制作方法是：在春季的晴天十早晨太阳还没有出来，露水未干的时候，采下茶叶，放进甑釜中蒸尸下，然后把蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把它拍制成团饼，最后将饼穿起来焙干，封存。
唐朝拍制茶饼，使用一定的模具，这模具叫作“规承”。“规”为铁制，圆型或方型；“承”也称“台”，通常用石头做成。宋代的“大小龙团”也是一种著名的饼茶。
唐代的饼茶是一种蒸青紧压茶。它最主要的工序，实际上是蒸茶，制饼穿孔。贯串烘焙。饼茶经过了蒸青、烘焙，饼茶的味道比鲜叶好很多。
饮茶器具
在唐代的茶具中，陕西扶风法门寺地宮1987年出土了成套的饮茶器具，为世人提供了唐代茶具的实物证据，令人大开眼界，叹为观止。这些茶具已有一千多年历史，是我国最早、最完备的宫廷系列茶具实物。
煮茶用具
煮茶用具：钹、交床：是大口锅，用来煮水煎荼，用生铁制成，内光外粗，耳呈方形。交床：是十字交叉的支架，上有搁板，中间剜个圆孔，方便放锅。
水具
水具：水方、漉水囊、瓢，竹夹和熟盂等五种，贮盛开水，陶做瓷成，可盛水二升。竹用木帛优，长一尺，两头包银，用以搅水。
饮茶用品
饮茶用品：碗和札。碗：瓷制品、饮茶用。
生活用具
生活用具：风炉、灰承、茗、炭和火荚五种。风炉：陆羽亲自设计。状如古鼎，三足两耳，炉用铁。铜铸造。灰承；有三只脚的铁盘，供承灰用。炭荚：六角形铁棒，长一尺，以使炭通火。火荚、铁刷、火筷，可以夹烧红的炭。
清洁用具
清洁用具：涤方、滓方和巾。涤方：用木制成，用盛放洗涤后的水。滓方：用木制成，盛放茶滓。巾：粗绸制成，长二尺，做两块交替使用。用来擦干各种茶具。
茶具的来源
“茶具”一词最早在汉代已出现。据西汉辞赋家王褒《憧约》中记载：“烹茶尽具，酺已盖藏”之说，这是我国最早提到“茶具”的一条史料，到唐代，“茶具”一词在唐诗里到处可见，诸如唐诗人陆龟蒙《零陵总记》说：“客至不限匝数，竞日执持茶器。”
南宋诗人翁卷写有“一轴黄庭看不厌，诗囊茶器每随身。”元画家王冕《吹萧出峡图诗》有“酒壶茶具船上头。”从中可看出，无论是唐宋诗人，还是元明画家，他们笔下经常可以读到“茶具”诗句。说明茶具是茶文化不可分割的重要部分。
茶具按其狭义的范围，是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而非常出名。因为制作材料和产地不同而分为陶土茶具、玻璃茶具、瓷器茶具、漆器茶具等几大类。
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